Вкусный легкий салат с грецкими орехами. Салаты с грецкими орехами. Грибной салат с ореховой прослойкой – «Перелетные птицы»

Орехи – очень полезная и питательная пища. Особенностью всех орехов считается способность хранится довольно длительное время без потери качества вкуса. Кроме того, в них сохраняются все микроэлементы и витамины.

Орехи – хороший продукт и для профилактики многих болезней. К примеру, ежедневное употребление грецких орехов значительно снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя важно помнить, что, несмотря на все невероятную пользу, они являются тяжелой пищей, которую нужно есть в умеренных количествах.

Самые известные разновидности орехов – это фундук, арахис, фисташки, грецкий орех и кешью. Их можно есть в сыром виде или подвергать кулинарной обработке. Конечно, лучше орехи есть вместе с овощами и фруктам. Так они будут гораздо быстрее усваиваться. Отличный вариант – использовать этого продукта в салатах. А вот, и некоторые разнообразные рецепты салатов. Есть рецепты салатов на овощной, фруктовой и даже мясной основе.
Содержание:

Сырный салат «Грациозный»
Салат с мясом и виноградом и фисташками – «Крымский»
Пикантный салат из моркови «По-амстердамски»
Мясной салат «Лазурный»
Грибной салат «Перелетные птицы»
Мясной салат с арахисом – «Жанна»
Салат с авокадо и креветками «Три мушкетера»
Мясной салат с кешью и сыром – «По-орлеански»
Мясной салат с зеленым горошком – «Прелестный»
Салат «Орешки здоровья»
Салат из помидоров и сыра «Елисейский дворец»
Салат из баклажанов со сметаной «Мария-Антуанетта»
Свекольный салат «Миллениум»

Сырный салат «Грациозный»

Необходимые ингредиенты :

сыр твердый или брынза – 300 г
яйца вареные – 3 шт.
грецкие орехи – 0,5 стакана
чеснок – 3 зубчика
майонез – 100 г

Грецкие орехи очистить от скорлупы, измельчить в блендере и обжарить. Сыр и яйца, сваренные вкрутую, протереть на средней тёрке. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом. Перед подачей на стол салат рекомендуется оформить веточками свежего укропа.

Салат с мясом и виноградом и фисташками – «Крымский»

Необходимые ингредиенты :

копченое куриное мясо – 300 г
китайская (пекинская) капуста – 200 г
ядра фисташек – 100 г
красный сладкий перец – 1 шт.
виноград без косточек – 100 г
оливковый майонез – 150 г

Копченое куриное мясо и сладкий болгарский перец порезать тонкой соломкой. Фисташки измельчить в ступке, а виноград порезать пополам. Китайскую капусту мелко нашинковать и смешать с уже приготовленными ингредиентами. Заправить оливковым майонезом. Тщательно перемешать.

=========================================================

Пикантный салат из моркови – «По-амстердамски»

Необходимые ингредиенты :

морковь – 3 шт.
твердый сыр – 200 г
очищенные грецкие орехи – 100 г
чеснок – 3 зубчика
майонез провансаль– 50 г
соль по вкусу

Морковку помыть, очистить от грязи и натереть на средней тёрке. Сыр (твердых сортов) также протереть. Чеснок разделить на зубчики и пропустить через пресс. Орехи достаточно крупно измельчить.

Все компоненты салата объединить в глубокой салатнице и заправить майонезом провансаль. По вкусу посолить. Перемешать и дать салату настояться в холодильнике в течение 1 часа.

=========================================================

Мясной салат с грецкими орехами и черносливом – «Лазурный»

Необходимые ингредиенты :

вареные или копченые куриные грудки – 2 шт.
грибы – 200 г
грецкие орехи – 2/3 стакана
чернослив – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 100 г
растительное масло
молотый черный перец
петрушка
кинза
соль по вкусу

Репчатый лук порезать кубиками и обжарить в подсолнечном масле до мягкости (не до золотистой корочки). Куриные грудки освободить от кожи, порезать мелкими брусочками. Грибы (лучше шампиньоны) нарезать на небольшие ломтики.

Все ингредиенты смешать и в течение нескольких минут обжарить на подсолнечном масле. После жарки масло сцедить, а продукты посолить и поперчить. Чернослив залить крутым кипятком и дать настояться 5 минуты. Затем слить воду и порезать размякшую ягоду на маленькие кусочки.

Грецкие орехи почистить. Ядра обжарить на пустой сковороде, затем измельчить. Все приготовленные и уже остывшие продукты соединить. Заправить салатным майонезом и хорошенько перемешать. Украсить салат петрушкой и кинзой.

Грибной салат с ореховой прослойкой – «Перелетные птицы»

Необходимые ингредиенты :

свежие шампиньоны – 700 г
очищенные грецкие орехи – 1 стакан
морковь – 1 шт.
чернослив (без косточек) – 9 шт.
лук красный репчатый – 2,5 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 100 г
растительное масло
черный молотый перец
соль по вкусу

Грибы промыть и мелко нарезать. Затем обжарить на сковороде в подсолнечном масле до полной готовности. Посолить и поперчить по желанию. Репчатый лук нашинковать, морковку протереть на крупной тёрке. Обжарить лук и морковь отдельно друг от друга.

Орехи очистить, а ядра измельчить. Чернослив порезать тончайшей соломкой. Чеснок раздавить под прессом. Морковь, лук, орехи, чеснок и чернослив соединить и перемешать. Салат выкладывать слоями в такой последовательности: шампиньоны – смесь – опять грибы – смесь. Между каждым слоем делать прослойку майонеза.

=========================================================

Мясной салат с арахисом – «Жанна»

Необходимые ингредиенты :

отварная говядина – 600 г
арахис – 60 г
чеснок – 2 зубчика
майонез провансаль – 60 г
черный молотый перец
соль по вкусу

Говядину разобрать на отдельные волокна. Чеснок разделить на зубчики и измельчить. Арахис обжарить на сковороде (сухой), остудить и мелко порубить. Продукты соединить. Посолить, поперчить. Заправить майонезом провансаль. Тщательно перемешать.

=========================================================

Салат с авокадо, креветками и кедровыми орешками – «Три мушкетера»

Необходимые ингредиенты :

кедровые орешки – 3 ст. ложки
креветки – 320 г
апельсины – 1 шт.
листья зелёного салата – 1 пучок
лавровый лист
авокадо – 1 шт.
чёрный перец горошком

Для заправки:

оливковое масло – 3 ст. ложки
апельсин – 1 шт.
мед – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1 ст. ложка
молотый черный перец
соль по вкусу

Креветки средних размеров отварить в слегка подсоленной воде с горошинами перца и лавровым листом. После варки охладить и почистить. Авокадо очистить, извлечь косточку и порезать на небольшие кубики.

Апельсин очистить и нарезать на небольшие кусочки. Листья зелёного салата помыть и порвать руками. Заправку сделать для салата из сока цедры апельсина и оливкового масла.

Сбрызнуть соком лимона и капнуть немного мёда. Внести специи по вкусу. Посолить. Салатницу выстлать листьями салата, на которые выкладывать салатную массу. В завершение – посыпать орешками и полить заправкой.

=========================================================

Мясной салат с орехами кешью и сыром – «По-орлеански»

Необходимые ингредиенты для салата с телятиной:

отварная телятина – 350 г
твердый сыр – 150 г
орехи кешью – 1 стакан
вареные яйца – 3 шт.
уксус – 0,5 стакана
лук репчатый – 2 шт.
холодная кипяченая вода – 0,5 стакана
майонез – 100 г
молотый черный перец
соль по вкусу

Лук почистить и нарезать полукольцами. Уксус развести в воде и залить лук им. Оставить лук мариноваться на 3 часа. Телятину порезать соломкой, посолить и поперчить.

Яйца сварить вкрутую и измельчить. Сыр натереть на тёрке. Кешью обжарить и порубить. Приготовленные компоненты смешать. Заправить майонезом. Перемешать. Поставить в холодильник на некоторое время, чтобы салат пропитался.

Мясной салат с орехами и зеленым горошком – «Прелестный»

Необходимые ингредиенты для салата из свинины:

нежирная свинина или телятина – 350 г
ядра грецких орехов – 100 г
лук репчатый – 100 г
свежий или замороженный зеленый горошек – 200 г
чеснок – 2 зубчика
майонез – 50 г
молотый черный перец
уксус, сахар для мариновки

Свинину или говядину отварить и остудить. Затем порезать тонкой соломкой. Репчатый лук нашинковать и замариновать в уксусе, который разбавлен сахарной водой. Чеснок пропустить через пресс.

Грецкие орехи очистить от скорлупы, обжарить и измельчить в блендере. Соединить все ингредиенты, добавив зелёного горошка. Посолить и поперчить. Заправить салатным майонезом. Дать настояться.

=========================================================

Салат с грецкими орехами – «Орешки здоровья»

Необходимые ингредиенты :

яблоки – 400 г
грецкие орехи – 200 г
корень сельдерея – 100 г
майонез – 2 ст. ложки
листья зеленого салата – 100г
молотый черный перец
укроп
петрушка
соль по вкусу

Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян. Порезать на небольшие дольки. Корень сельдерея тщательно промыть и порезать на маленькие кубики.

Очищенные грецкие орехи измельчить (предварительно обдав крутым кипятком). Все компоненты будущего салата соединить и хорошенько перемешать. Добавить специй. Украсить порубленной свежей зеленью.

=========================================================

Салат из помидоров с орехами и сыром – «Елисейский дворец»

Необходимые ингредиенты :

помидоры – 6 шт.
листья салата – 150 г
ядра грецких орехов – 2/3 стакана
твердый сыр – 100 г
маслины без косточек – 4-5 шт.
чеснок – 1,5 зубчика
подсолнечное масло – 2,5 ст. ложки
лимонный сок – 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль по вкусу

Овощи помыть. Помидоры порезать колечками. Зелёный салат порвать руками на мелкие кусочки. Маслины освободить от косточек, если они есть. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. Объединить приготовленные ингредиенты. Посолить. Заправить соусом из подсолнечного масла, сока лимона. Посыпать салат натертым сыром.

Рецепты вкусных и полезных салатов с орехами

Польза салатов с орехами

В салатах может использоваться любой вид орехов, но следует помнить о некоторых нюансах:

Для поддержания бодрого состояния и здоровья в целом лучше всего съедать миндаль и желательно сырой. Вполне хватит 10-12 штук.
Грецкий орех богат йодом, что немаловажно для тех, кто проживает в экологически неблагополучных районах К тому же он прекрасно помогает в реабилитации после тяжелых заболеваний и полезен в период повышенной умственной деятельности.
Кешью обладают нежным, чуть сладковатым привкусом, поэтому салаты с орехами, в рецептах которых упомянут этот вид, получаются изысканными и необычными.
Самые полезные орехи для бесперебойной работы сердца - кедровые. Они укрепляют сердечную мышцу, в них много калия и ненасыщенных жирных кислот, поддерживающих ее.
Любой вид орехов отлично сочетается с сухофруктами. Следовательно, можно составлять прекрасные витаминные миксы, которые поддержат иммунитет, укрепят нервную систему, улучшат пищеварение.
Салаты из моркови лучше сдобрить фисташками - они содержат вещество, которое повышает остроту зрения, поэтому смогут усилить полезное действие моркови.
Для того, чтобы взбодриться, следует съесть немного фундука - он делает нервную систему активной и прогоняет сонливость.

Измельчать орехи для салатов можно в блендере, с помощью ножа, но самый простой способ - уложить их в мешочек и хорошо пройтись по нему скалкой, как бы раскатывая тесто.

Рецепты салатов с орехами

Стоит попробовать различные варианты салатов с орехами и курицей. Например, первый достаточно простой и легкий, но в то же время полезный - Салат «Наша Ряба». На две порции нужно:

грецкие орехи - 2 ст. л.;куриные яйца - 2 шт.;свежий огурчик среднего размера - 1 шт.;сырое куриное филе - 300 гр.;чернослив без косточек - 150 гр.;нежирный майонез для заправки.зелень (укроп либо петрушка) - на глазок.Сухофрукт замочить на некоторое время в горячей воде, потом порезать тонкими брусочками. Куриное филе, а также яйца отварить и порезать таким же способом, а грецкие орехи почистить и измельчить (но не до муки).

Огурцы нарезать соломкой. Теперь, когда все готово, укладываем салат слоями на блюдо и каждый из них промазываем майонезом. Первым идет слой чернослива, за ним - куриное филе. Далее огурец, орехи и завершают картину яйца. Сверху салат посыпают зеленью и его можно подавать на стол. Вкусно, оригинально и питательно.

Второй салат с орехами и курицей чуть сложнее в приготовлении, а называется «Черный принц»:

куриная грудка - 400 гр.;
яйца - 4 шт.;
красный лук (крымский) - 1 шт.;
сырок плавленый - 2 шт.;
чернослив без косточек - 150 гр.;
майонез нежирный - 150-200 гр.;
грецкие орешки - 150 гр.;
соль и перец (желательно свежемолотый) - на глазок.

Для маринада:

сахарный песок - 1 ст. л.;
уксус - 2 ст. л.;
соль крупная - 1 ч. л.;
вода кипяченая - 125 мл.

Для начала следует замариновать луковицу. Ее нарезаем полукольцами и заливаем горячим маринадом на пару часов. Орехи следует почистить и обжарить. Чернослив залить кипятком на два-три часа, а филе отварить до готовности.

Все, кроме орехов и сырков нарезать тонкими полосками, орехи измельчить до крошки, сырки натереть на крупной терке. Далее следует укладывать салат слоями: курица, лук (его достать из маринада и чуть отжать), слегка покрыть майонезом. Теперь подошла очередь чернослива (часть следует отложить для украшения), сверху майонез.

Следующие слои также смазываем майонезом - яичные желтки, белки, плавленый сыр. Орехи завершают приготовление. Украсить отложенным черносливом - и салат готов к подаче на стол.

Отличительная особенность этого сорта орехов заключается в том, что они хранятся длительное время без потери своих вкусовых и пищевых свойств. Благодаря огромному количеству витаминов и микроэлементов орехи, пролежавшие год, будут полезны для организма. Ведь ядро грецкого ореха – это кладовая витаминов.

В ядрах содержится легкоусвояемое жирное масло, углеводы и белки, минералы. Кроме того, там имеется целый набор свободных аминокислот, дубильных веществ, витаминов Е, А, С, К, В,и F. Пищевые свойства грецких орехов потрясают диетологов. Так, в 1 кг ореховых ядер содержится столько энергии, сколько может извлечь организм из 1 кг мяса рыбы, хлеба, картофеля, йогурта вместе взятых.

Грецкие орехи применяют при отравлениях организма. Для этого съедают на голодный желудок 2 ореха вместе с одним инжиром и столовой ложкой натурального меда. В целом восстанавливающие свойства плодов грецкого ореха гарантируют скорейшее выздоровление при мочекаменной болезни и желудочных недугах.

Грецкий орех полезен больным диабетом. Наличие йода делает его незаменимым в борьбе с зобом и восстановлении слабой щитовидки.

Знахари Кавказа широко раскрыли свойства грецкого ореха. Они используют в своей практике не только ядра, но и листья, и скорлупу. Чаи и отвары из них считаются настоящим напитком здоровья. Такие витаминные настои употребляют для общего укрепления организма при истощении, недостатке витаминов, слабости, стрессах и затяжных депрессиях.

Масла, которыми в избытке насыщено ядро ореха, само по себе очень ценно. В нем много солей калия, ненасыщенных жирных кислот. Ореховые масла способствуют укреплению сердечной мышцы, благотворно влияя на всю кровеносную систему. Вещества, содержащиеся в масле, нормализуют обмен веществ, понижают уровень холестерина и предотвращают развитие атеросклероза. Значительный эффект оказывают масла и на ЖКТ, воспалительные процессы в кишечнике и желудке.

Для эффекта от употребления грецких орехов, их следует есть ежедневно. Диетологи выяснили, что идеальная норма потребления грецких орехов в день – 3-4 штуки. Таким образом, годовая норма равна порядка 2,5 кг. Однако необязательно так строго следовать данной рекомендации. Достаточно иногда класть грецкий орех в привычные блюда, к примеру, в обычный салат с овощами. Ядра грецких орехов обогатят вкус и придадут питательность Вашему любимому салату с орехами. Также существуют рецепты салатов, где присутствие грецких орехов обязательно. А вот и рецепты некоторых из таких вкусных салатов.

Ингредиенты для приготовления салата с изюмом:

яблоко – 2-3 шт.
дыня – 110 г
курага – 60 г
мёд – 2 ст. ложки
грецкие орехи измельченные – 70 г
садовая морковь – 1 шт.
изюм – 60 г
йогурт маложирный – 110 г

Морковь нарезать тонкой соломкой. Яблоко и дыню, предварительно очистив от кожуры и семечек, порезать на небольшие кубики. Орехи измельчить боковой стороной ножа или прокрутить через мясорубку вместе с курагой. Смешать все компоненты салата. Заправить смесью из меда и йогурта. Посыпать изюмом и тщательно перемешать.

Салат свекольный с грецкими орехами

свекла небольшая – 4 шт.
вареные куриные яйца – 2-3 шт.
орехи грецкие– 140 г
изюм – 1-2 ст. ложки
чернослив – 175 г
оливковый майонез – 175 г.

Отварную свеклу нарезать кубиками. Отмоченный в воде чернослив порубить на тонкие полосочки. Грецкие орехи измельчить в блендере. Яйца отварить и мелко порубить. Соединить все ингредиенты, добавив мягкого изюма. Заправить салат майонезом. Хорошенько перемешать. Оформить салат свежей зеленью по желанию.

Куриный салат с мякотью авокадо и грецкими орехами

Ингредиенты для приготовления:

апельсиновый сок - 4 ст. ложки
орехи грецкие– 65 г
авокадо - 1 шт.
виноград кишмиш – 225 г
мандарины - 3 шт.
майонез провансаль – 2,5 ст. ложки
сливки – 3,5 ст. ложки
красное полусладкое вино - 2 ст. ложки
соль морская – 2 щепотки
куриное филе – 750 г
зелёный салат – 5 листочков
укроп.

Филе курицы отварить в подсоленной воде. Дать ему остыть, затем нарезать кубиками. Мякоть авокадо порезать вместе с мандаринами ломтиками. Виноград разрезать пополам. Соединить все.

Заправить соусом из майонеза, сливок, вина и сока апельсина. По желанию добавить пряностей и соли. Аккуратно перемешать. Выложить в салатник на листья зеленого салата. Посыпать измельченными грецкими орехами и украсить зеленью и взбитыми сливками.

Салат с виноградом и пшеном

Ингредиенты для салата с бальзамическим уксусом:

виноград «Изабелла»- 1 стакан
стеблевой сельдерей - 3 шт.
измельченные грецкие орехи - 0.75 стакана
кишмиш – 0,5 стакана
подсолнечное масло – 3,5 ст. ложки
бальзамический уксус – 3,5 ст. ложки
чёрный молотый перец
пшено - 1 стакан
кинза
лук порей – 2-3 ст. ложки.

Пшено отварить в течение 12-16 минут в соленой воде. После варке остудить, желательно чтобы лишняя влага ушла из крупы. Для этого нужно накрыть кастрюлю полотенцем и подождать минут 40. Потом переложить отварное пшено в салатницу.

Виноград очистить от косточек и порезать пластиночками. Лук, сельдерей и зелень мелко порубить. Грецкие орехи и изюм пропустить через мясорубку. Соединить ингредиенты. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить уксусом и маслом. Перемешать.

Украсить виноградом кишмиш. Теперь салат можно подавать к обеденному или даже праздничному столу.

Ингредиенты для приготовления:

лимон – 1 шт.
горчица неострая – 3 чайн. ложки
оливковое масло холодного отжима – 4 ст. ложки
фетаки сыр – 225 г
куриное мясо – 450 г
листовой зеленый салат – 5 листочков
орехи грецкие– 1/2 стакана
мёд– 2 ст. ложки
масло растительное – 3-4 ст. ложки
молотый красный перец
соль.

Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кубиками. Горчицу соединить с мёдом и перемешать. Добавить данную смесь к нарезанной курице и слегка обжарить на оливковом масле. В конце обжаривания посыпать измельченными грецкими орехами.

Сыр протереть на крупной терке и посыпать им салат. Поперчить и посолить. Салат выложить на тарелки на листья зеленого салата. Употребить салат незамедлительно после приготовления.

Салат из киви с грецкими орехами

Ингредиенты для приготовления:

грецкие орехи измельченные – 2-3 ст. ложек
сахарная пудра– 2 ст. ложки
лимон (сок) – 4,5 ст. ложек
ликер фруктовый – 2 ст. ложки
бананы - 2 шт.
киви – 3-4 шт.
ананас консервированный – 1 банка

Ананасы нарезать кубиками. Бананы и киви очистить от кожуры и нарезать абсолютно произвольно. Грецкие орешки пропустить через мясорубку. Соединить все в салатнике. Посыпать сахарной пудрой или коричневым сахаром. Полить фруктовым ликером и сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Тщательным образом перемешать. Дать салату настояться.

Салат фруктовый с грецкими орехами

Ингредиенты для приготовления:

растительное масло – 5 ст. ложек
уксус винный– 2 ст. ложки
мякоть авокадо – 300 г
сок лимонный– 0,5 шт.
вишня – 10 шт.
киви – 4 шт.
грецкие орехи – 75 г
молотый перец черный
соль морская.

Авокадо помыть, почистить и нарезать мякоть кубиками, которые сразу же сбрызнуть соком лимона. Киви порезать полуколечками. Вишню очистить от косточек и положить целиком. Заправить салат смесью подсолнечного масла, винного уксуса, соли и молотого перца. Посолить. Хорошенько перемешать. Последний штрих – посыпать салат измельченными грецкими орехами.

Салат рыбный с грецкими орехами

Ингредиенты для приготовления грецкие орехи измельченные – 75 г
лимонный сок – 1,5 ст. ложки
майонез провансаль – 0.5 стакана
сайра в масле – 1 баночка
консервированные кальмары – 1 баночка
яблоки кислые - 2 шт.
сельдерей (стебель) - 75 г
специи по вкусу.

Сайру измельчить, а кальмары порезать полосками. Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Стеблевой сельдерей вместе с зеленью мелко нашинковать. Сбрызнуть все ингредиенты соком лимона и хорошенько перемешать. Полить майонезом. Украсить зеленью и ядрами грецких орехов, рыбный салат готов.

Ингредиенты для приготовления:

сливки - 5 ст. ложек
листья мяты – 5 шт.
консервированные ананасы – 175 г
малина – 115 г
грецкие орехи измельченные – 40 г.

Консервированные ананасы нарезать тонкими ломтиками. Выложить в салатницу слоями: ананасы – малина – ананасы – малина. Можно повторить несколько раз. Сверху посыпать измельченными ядрами грецких орехов и листочками мяты. Также можно оформить праздничный салат взбитыми сливками.

Салат со свеклой

Ингредиенты для приготовления:

грецкие орехи измельченные – 2-3 ст. ложки
ананасы консервированные– 160 г
свекла - 2 шт. (небольшие)
сливки– 0,5 стакана.

Отварную свеколку порезать на небольшие кубики. Ананасы нарубить на мелкие ломтики. Сливки взбить и залить ими нарезанные продукты. Динамично перемешать. Выложить все в креманку и посыпать грецкими орешками. Подавать в охлажденном виде. Чем не салат на скорую руку?

Салат с морским коктейлем и грецкими орехами

Ингредиенты для приготовления:

мидии или гребешки - 2 кг
черешня -10 шт.
лук красный репчатый - 2 шт.
лавровый лист - 2 шт.
майонез оливковый холодного отжима – 1 ст. ложка
грецкие орехи измельченные – 60 г
лимон – ? шт.
яблоки сладких сортов - 1 шт.
коньяк – 2,5 ст. ложки
кинза
соль.

Гребешки отварить в соленой воде вместе с луком и лавровым листом. Затем порезать нежное мясо и поставить охлаждаться. Орехи грецкие пропустить через мясорубку. Яблоки порезать кубиками и потушить вместе с измельченными орехами.

После жарки добавить майонеза, мясо гребешков и немного коньяка для пикантности. Посолить и приправить по желанию. Оформить салат с морским коктейлем зеленью и свежими садовыми ягодами.

Салат с индейкой и грецкими орешками

Ингредиенты для приготовления:

отварная индейка – 310 г
куриные яйца – 3-4 шт.
измельченные грецкие орехи – 55 г
оливковый майонез – 125 г
кинза
укроп.

Филе индейки отварить, дать мясу остыть, затем нарезать кубиками. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить: отдельно желтки, отдельно белки. Орехи очистить от скорлупы и измельчить в блендере или мясорубке. Кинзу и укроп мелко нашинковать.

Смешать нарезанную индейку, измельченные орехи и зелень. Выложить смесь в салатницу и хорошенько перемешать, предварительно заправив майонезом. Украсить салат с грецкими орехами мелко нарубленным белком и желтком, можно выложить какой-нибудь рисунок и оформить вдобавок веточками зелени.

Салат с орехами

Сырный салат «Грациозный»

Необходимые ингредиенты:

сыр твердый или брынза – 300 г
яйца вареные – 3 шт.
грецкие орехи – 0,5 стакана
чеснок – 3 зубчика
майонез – 100 г

Салат с мясом и виноградом и фисташками – «Крымский»

Необходимые ингредиенты:

копченое куриное мясо – 300 г
китайская (пекинская) капуста – 200 г
ядра фисташек – 100 г
красный сладкий перец – 1 шт.
виноград без косточек – 100 г
оливковый майонез – 150 г

Пикантный салат из моркови – «По-амстердамски»

Необходимые ингредиенты:

морковь – 3 шт.
твердый сыр – 200 г
очищенные грецкие орехи – 100 г
чеснок – 3 зубчика
майонез провансаль– 50 г
соль по вкусу

Мясной салат с грецкими орехами и черносливом – «Лазурный»

Необходимые ингредиенты:

вареные или копченые куриные грудки – 2 шт.
грибы – 200 г
грецкие орехи – 2/3 стакана
чернослив – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
майонез – 100 г
растительное масло
молотый черный перец
петрушка
кинза
соль по вкусу

Грибной салат с ореховой прослойкой – «Перелетные птицы»

Необходимые ингредиенты:

свежие шампиньоны – 700 г
очищенные грецкие орехи – 1 стакан
морковь – 1 шт.
чернослив (без косточек) – 9 шт.
лук красный репчатый – 2,5 шт.
чеснок – 2 зубчика
майонез – 100 г
растительное масло
черный молотый перец
соль по вкусу

Мясной салат с арахисом – «Жанна»

Необходимые ингредиенты:

отварная говядина – 600 г
арахис – 60 г
чеснок – 2 зубчика
майонез провансаль – 60 г
черный молотый перец
соль по вкусу

Салат с авокадо, креветками и кедровыми орешками – «Три мушкетера»

Необходимые ингредиенты:

кедровые орешки – 3 ст. ложки
креветки – 320 г
апельсины – 1 шт.
листья зелёного салата – 1 пучок
лавровый лист
авокадо – 1 шт.
чёрный перец горошком

Для заправки:

оливковое масло – 3 ст. ложки
апельсин – 1 шт.
мед – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1 ст. ложка
молотый черный перец
соль по вкусу

Мясной салат с орехами кешью и сыром – «По-орлеански»

Необходимые ингредиенты для салата с телятиной:

отварная телятина – 350 г
твердый сыр – 150 г
орехи кешью – 1 стакан
вареные яйца – 3 шт.
уксус – 0,5 стакана
лук репчатый – 2 шт.
холодная кипяченая вода – 0,5 стакана
майонез – 100 г
молотый черный перец
соль по вкусу

Мясной салат с орехами и зеленым горошком – «Прелестный»

Необходимые ингредиенты для салата из свинины:

нежирная свинина или телятина – 350 г
ядра грецких орехов – 100 г
лук репчатый – 100 г
свежий или замороженный зеленый горошек – 200 г
чеснок – 2 зубчика
майонез – 50 г
молотый черный перец
уксус, сахар для мариновки

Салат с грецкими орехами – «Орешки здоровья»

Необходимые ингредиенты:

яблоки – 400 г
грецкие орехи – 200 г
корень сельдерея – 100 г
майонез – 2 ст. ложки
листья зеленого салата – 100г
молотый черный перец
укроп
петрушка
соль по вкусу

Салат из помидоров с орехами и сыром – «Елисейский дворец»

Необходимые ингредиенты:

помидоры – 6 шт.
листья салата – 150 г
ядра грецких орехов – 2/3 стакана
твердый сыр – 100 г
маслины без косточек – 4-5 шт.
чеснок – 1,5 зубчика
подсолнечное масло – 2,5 ст. ложки
лимонный сок – 2 ст. ложки
перец белый молотый
соль по вкусу

Салат из баклажанов с орехами и сметаной – «Мария-Антуанетта»

Необходимые ингредиенты:

баклажан – 500 г
ядра грецких орехов – 50 г
сметана – 5 ст. ложек
чеснок – 2 зубчика
измельченная зелень – 1 чайн. ложка
соль по вкусу

Баклажаны очистить и порезать кубиками. Положить измельченные баклажаны на противень (слоем в 1 см) и протомить в духовке до мягкости около 15 минут. Остудить. Соединить с измельченной петрушкой и укропом, зубчиком чеснока. Добавить порубленные ядра грецких орехов. Заправить маложирной сметаной и посолить. Динамично перемешать. Можно приготовить и другой салат с баклажанами.

Свекольный салат с орехами – «Миллениум»

Необходимые ингредиенты:

вареная свекла – 500 г
ядра грецких орехов – 0,5 стакана
чеснок – 1 зубчик
фруктовый уксус – 1 ч. ложка
майонез – 4,5 ст. ложки
рубленая зелень – 0,5 ч. ложки

Свеклу отварить и нашинковать соломкой. Смешать с измельченными орехами, раздавленным чесноком. Можно добавить фруктового уксуса. Заправить майонезом и хорошенько перемешать. Украсить зеленью.

Свиной рулет с орехами

1 свёкла;
100 г филе куриной грудки;
50–70 г грецких орехов;
1 зубчик чеснока;
1 чайная ложка майонеза;
1 столовая ложка мягкого сливочного сыра;
½ чайной ложки хрена;
½ чайной ложки горчицы;
1 столовая ложка сливочного масла;
соль - по вкусу;
чёрный перец - по вкусу.

Приготовление

Отварите до готовности и . Филе нарежьте небольшими кусочками. Свёклу натрите на крупной тёрке. Орехи измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

Для соуса смешайте майонез с сыром, хреном, горчицей, чесноком и маслом.

Сложите свёклу с орехами и курицей в миску. Посолите, поперчите, добавьте заправку и перемешайте.

Фото: yarunivphoto/Depositphotos

Ингредиенты

3 огурца;
3 помидора;
1 луковица;
1 небольшой пучок зелени (укропа, петрушки, кинзы или базилика);
30–40 г грецких орехов;
2–3 зубчика чеснока;
½–1 чайная ложка соли;
1 щепотка острого перца;
1–2 столовые ложки винного уксуса;
1 столовая ложка воды.

Приготовление

Огурцы и помидоры нарежьте средними кусочками, лук - полукольцами. Зелень нарубите.

Орехи с чесноком, солью и перцем измельчите блендером. Перемешайте с винным уксусом и водой, соус должен получиться не слишком жидким.

Сложите в миску овощи и зелень. Добавьте заправку и перемешайте.

Фото: apolonia/Depositphotos

Ингредиенты

2 яйца;
1 яблоко;
70 г сыра;
50–70 г грецких орехов;
соль - по вкусу;
чёрный перец - по вкусу;
2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца вкрутую за 10 минут. Нарежьте небольшими кусочками вместе с очищенным яблоком. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Орехи измельчите, несколько штук оставьте целыми. Лук нарубите.

Сложите яйца, лук, сыр, грецкие орехи и яблоко в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Сверху украсьте салат оставшимися ядрами.

yanzappa/Depositphotos

Ингредиенты

2–3 свёклы;
1 морковь;
200 г чернослива;
1 гранат;
50–70 г грецких орехов;
1–2 зубчика чеснока;
соль - по вкусу;
оливковое масло - по вкусу (можно заменить сметаной или майонезом).

Приготовление

Отварите до готовности свёклу и . Остудите и натрите на крупной тёрке. Чернослив замочите в тёплой воде примерно на 30 минут, после подсушите бумажными салфетками и нарежьте небольшими кусочками. Из граната достаньте зёрна. Орехи измельчите ножом. Чеснок пропустите через пресс.

Сложите в миску овощи с черносливом, орехами и гранатом. Посолите, заправьте маслом и перемешайте.

Фото: bratova/Depositphotos

Ингредиенты

2 яйца;
100 г чернослива;
1–2 огурца;
200 г ветчины;
100 г грецких орехов;
соль - по вкусу;
чёрный перец - по вкусу;
3–4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую за 10 минут. Нарежьте небольшими кусочками вместе с черносливом, огурцом и ветчиной. Орехи измельчите ножом.

Сложите всё в миску. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.

Фото: Bvlena/Depositphotos

Ингредиенты

400 г копчёной курицы (можно использовать );
300 г консервированных ананасов;
400 г шампиньонов;
1 луковица;
400 г твёрдого сыра;
200 г грецких орехов;
1–2 столовые ложки растительного масла;
200 г консервированной кукурузы;
соль - по вкусу;
3–5 столовых ложек майонеза.

Приготовление

Курицу, ананасы и грибы нарежьте небольшими кусочками, лук - мелкими. Сыр натрите на крупной тёрке. Орехи измельчите ножом.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны с луком примерно за 10–15 минут. Остудите.

Сложите в миску грибы с луком, курицу, ананасы, сыр, кукурузу и орехи. Посолите и заправьте майонезом.

Фото: elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

1 куриная грудка;
2–3 апельсина;
100 г твёрдого сыра;
200 г грецких орехов;
200 г чернослива;
соль - по вкусу;
5–6 ложек без добавок или майонеза.

Приготовление

Куриную грудку отварите до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с дольками апельсина. Сыр натрите на средней или мелкой тёрке. Орехи и чернослив измельчите ножом.

Сложите в миску курицу с апельсинами, орехами и черносливом. Посолите и заправьте йогуртом. Выложите в миску и посыпьте сыром.

Фото: habar2005/Depositphotos

Ингредиенты

1 филе куриной грудки;
3 яйца;
1 гроздь винограда без косточек;
100–150 г грецких орехов;
150 г твёрдого сыра;
1 щепотка карри;
150–200 г майонеза.

Приготовление

Курицу отварите до готовности, яйца - вкрутую за 10 минут.

Нарежьте филе небольшими кусочками, виноград - на половинки. Орехи за пару минут подсушите на сковороде без масла, остудите и измельчите ножом. Сыр и яйца натрите на крупной тёрке.

На блюдо или тарелку выложите куриное филе, слегка посыпьте карри и смажьте майонезом или сделайте сеточку из него. Дальше выкладывайте слоями сыр и яйца. После каждого слоя смазывайте майонезом и посыпайте орехами. Сверху выложите виноград. elena.hramova/Depositphotos

Ингредиенты

1 куриная грудка;
5 яиц;
150 г твёрдого сыра;
1 яблоко;
100 г грецких орехов;
70–80 г чернослива;
майонез - по вкусу.

Приготовление

Грудку отварите до готовности, яйца - вкрутую за 10 минут.

Курицу нарежьте небольшими кусочками. Сыр, яблоко, 4 белка и 4 желтка натрите по отдельности на крупной тёрке. После перемешайте яблочную стружку с лимонным соком. Орехи за пару минут подсушите на сковороде без масла и нарубите ножом. Чернослив на 10–15 минут замочите в кипятке, промойте и измельчите.

Выкладывайте на тарелку слоями курицу, сыр, белки, яблоко, чернослив, желтки. После каждого ингредиента, кроме белков и , смазывайте майонезом или делайте сеточку из него. Сверху посыпьте грецкими орехами и нанесите майонез. Из оставшегося яйца сделайте лапки и мордочку черепахи.

Rorina.ru/Depositphotos

Ингредиенты

6 куриных яиц;
3 перепелиных яйца;
200 г говядины;
200 г консервированных ананасов;
200 г сыра;
100 г грецких орехов;
150 г сметаны;
1 чайная ложка горчицы;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка лимонного сока;
соль - по вкусу;
12 бутонов гвоздики для украшения - опционально.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую: куриные - за 10 минут, перепелиные - за 5 минут. Говядину тоже отварите примерно за час.

Мясо и ананасы нарежьте небольшими кусочками, три куриных яйца - мелкими. Натрите 100 г сыра на крупной тёрке, ещё 50 г - на мелкой вместе с 2 куриными белками. Орехи измельчите блендером или ножом.

Для заправки раскрошите 2 куриных желтка и смешайте со сметаной, горчицей, маслом, лимонным соком и солью.

Через кулинарное кольцо выложите на тарелку по половине мяса, ананасов, орехов, нарезанных яиц и крупно натёртого сыра. Затем повторите слои. После каждого смазывайте соусом. Сверху посыпьте мелкой стружкой сыра и тёртыми белками. Выложите на салат яйца и украсьте их сыром и гвоздикой, чтобы получились мышата.