Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Такие закусочные роллы с крабовыми палочками в домашних условиях, рецепт с фото которых я подробно описала ниже, могут стать основным блюдом на любой вечеринке. Эти рулеты получаются нежными, ароматными и со свежими огуречными нотками, но в отличие от настоящих суши, вместо сырой рыбки в качестве наполнителя используются палочки краба. Именно поэтому такую закуску можно смело давать детям.
Для блюда важно правильно приготовить рис (он должен быть вязким и нежным). Можно взять специальные сорта риса, из которых восточные кулинары готовят суши, но на своей кухне основу для этой закуски можно вполне приготовить из обыкновенного круглозернистого риса. Чтобы рис получился более мягким и ароматным, после отваривания его заправляют маринадом из смеси рисового уксуса и сахара. Для более продвинутых поваров самоучек хочу представить уже посложнее .
Начинкой для рулетов может послужить мягкий сливочный сыр, например "Филадельфия" или "Рикотта", чтобы придать закуске нежности и тонкого вкуса. Вместо рыбы добавим палочки краба и дополним вкус свежим огурцом. Конечно же, невозможно приготовить такую закуску без готовых листов нори, в которые, собственно, и заворачивается ролл.
- рис для суши (отварной) – 2 горсти,
- лист нори – 1 шт.,
- палочка краба – 3 шт.,
- огурец (свежий) – 30 гр.,
- сыр (сливочный, мягкий) – 20 гр.
Рецепт с фото пошагово:
Первым делом готовим рис, как для суши. Хорошо перебранный рис усердно промываем, потом заливаем холодной водой в пропорции 1:2 и варим до готовности под крышкой на умеренном огне. Горячий рис перемешиваем с маринадом из смеси рисового уксуса, соли и сахара для получения вязкой массы.
Теперь на циновку кладём пищевую плёнку, а сверху – лист нори гладкой стороной книзу.
Далее выкладываем рис таким образом, чтобы с одного конца листа оставалось место, а на противоположном рис выходил за лист на 1 см. 
Слегка прижимаем рис и кладём на него мягкий сыр. Очень вкусными получаются .
Затем вымытый огурец чистим от кожуры, располосовываем его и выкладываем на сыр вдоль листа. 
Палочки краба режем вдоль на две части и также выкладываем рядом с огурцами. А благодаря сыру "Филадельфия" очень нежными и безумно вкусными получаются .
Теперь аккуратно сворачиваем рулет, 
слегка его, прижимая, 
и режем его на 6-8 частей. Нож должен быть острым и смоченный в воде. Вот и готовы наши роллы с крабовыми палочками в домашних условиях, рецепт с фото думаю вам приглянулся. 
Приятного аппетита!
Крабовые палочки – удачная альтернатива дорогой рыбе. К тому же, многие виды японских рыб и вовсе не продаются в местных супермаркетах, а порадовать себя вкусным хочется. Предлагаем приготовить роллы с неизменно морским вкусом и по хорошей цене.
Пошаговый рецепт
Как делать роллы с крабовыми палочками:
- Рис хорошенько промыть, а потом сварить, как обычно. Для этого понадобится воды в 2,5 раза больше, чем масса самого риса. После варки необходимо дать время остыть;
- За это время с огурца снять кожуру, а саму мякоть нарезать соломкой, довольно крупной;
- Палочки освободить от этикетки и разрезать поперек на несколько частей;
- Сыр нарезать брусочками, чуть меньше, чем огурец;
- В небольшую миску налить воды, где нужно будет смачивать руки, дабы рис не лип к ним;
- Матовой стороной вниз положить нори на стол. Выложить ровным слоем рис, но у конца оставить зазор в сантиметр;
- На другой край положить начинку из сыра, палочки и огурца. Всего по одному брусочку;
- Руками с этого же конца начать собирать в рулет, придавливая начинку ладонью в рис, но не слишком сильно;
- Оставшийся сантиметр смазать немного водой и тоже завернуть его. Дать роллам постоять минут пять, после чего можно подавать.
Горячие роллы с крабовыми палочками
- 4 яйца;
- 30 г крахмала;
- 1 маленький огурец;
- 120 мл масла;
- 30 г муки;
- 110 мл воды;
- 15 мл рисового уксуса;
- 1 пачка нори;
- 4 крабовые палочки;
- 15 г сахара;
- 40 г панировочных сухарей;
- 30 г риса.
Время на готовку – 50 мин.
Калорийность – 242 ккал/100 г.
Принцип готовки:
Спринг-роллы
- 180 г сливочного сыра;
- 2 пучка зеленого лука;
- 6 шт рисовой бумаги;
- 1 пачка крабовых палочек;
- 90 мл масла.
Время на готовку – 30 мин.
Калорийность – 253 ккал/100 г.
Как собрать спринг-роллы в домашних условиях:
- Палочки разрезать вдоль на четыре части;
- Лук вымыть, использовать только зеленую часть. Ее нужно нарезать такими же полосками, как крабовые палочки;
- В теплую воду опустить рисовую бумагу буквально на минуту, после чего ее выложить на стол;
- На край положить крабовые палочки, рядом сливочный сыр. К примеру, можно использовать филадельфию. А сверху выложить перья лука;
- Свернуть все листы бумаги в конвертик, как обычно складывают блинчики;
- Готовые конвертики обжарить на масле, важно, чтобы они не касались друг друга;
- Вытащить на салфетку, а как остынут, подавать с васаби и соевым соусом.
Роллы из блинчиков
- 125 мл молока;
- 4 яйца;
- 120 г крабовых палочек;
- 80 г муки;
- 30 мл майонеза;
- 125 мл воды;
- 2 зубца чеснока;
- 7 г сахара;
- 15 мл масла.
Время на готовку – 1 ч.
Калорийность – 142 ккал/100 г.
Процесс сборки:
- Сперва нужно приготовить блинчики. Для этого яйцо следует взбить с солью и щепоткой сахара;
- После этого влить сюда воду. Она должна быть максимально горячей;
- Далее влить молоко и снова все перемешать;
- В конце подсыпать муку, размешать, влить масло. Тесто готово, из него нужно спечь блинчики на раскаленной сковороде;
- Остальные яйца следует сварить до твердого желтка, после чего охладить и почистить;
- Натереть их в небольшую миску, куда затем же нужно выдавить через давильню очищенный чеснок;
- Добавить сюда же майонез и перемешать;
- Вытащить из упаковки палочки крабов и нарезать их тонкими полосками вдоль;
- На край готового блина, уже не горячего, выложить яичную массу, а сверху – полоски крабового мяса;
- Свернуть рулетом, а затем порезать на несколько роллов. Можно украсить свежей зеленью.
Домашние роллы из лаваша
- 200 г сыра;
- 3 листа лаваша;
- 3 яйца;
- 90 мл майонеза;
- 4 зубца чеснока;
- 1 пачка крабовых палочек;
- зелень.
Время на готовку – 1 ч 20 мин.
Калорийность – 163 ккал/100 г.
Этапы готовки:
- Сыр может быть любой. Если твердый, то его необходимо натереть. Если плавленый, то нарезать брусочками. Сливочный сыр не требует подготовки;
- Почищенный чеснок очень мелко порубить и смешать с сыром;
- Палочки крабов порезать на одинаковые тонкие полоски;
- Зелень сполоснуть и мелко порубить;
- Яйца следует сварить вкрутую, после охлаждения и очистки натереть и смешать с зеленью;
- Сперва взять один лист лаваша, нанести на него очень тонкий слой майонеза и по всей поверхности разложить палочки;
- После этого взять второй лаваш и положить его сверху. Также смазать соусом и сверху присыпать сыром с чесноком;
- Далее положить сверху последний лаваш, смазать и присыпать яйцами и зеленью;
- Все три части свернуть в один рулет, убрать на час в холодильник. Затем, при желании, можно поместить в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился;
- Разрезать рулет на порционные роллы.
Роллы с крабовыми палочками и соленым огурцом
- 360 г длиннозернистого риса;
- 45 мл рисового уксуса;
- 3 соленых огурца;
- 1 пачка крабовых палочек;
- 6 листов нори;
- 70 г спаржи.
Время на готовку – 45 мин.
Калорийность – 126 ккал/100 г.
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Рис необходимо сварить. Это занимает около двадцати минут. После чего ему нужно еще пятнадцать минут, чтобы остыть. После этого влить к нему уксус и перемешать, накрыть тарелкой;
- За это время огурцы разрезать на длинные тонкие полоски. С палочками крабов поступить точно так же;
- У спаржи срезать мягкую часть, все остальное можно разрезать вдоль, а можно оставить просто палочку;
- Разложить лист нори и сверху на него нанести тонкий слой риса;
- Затем к одному краю положить вдоль две полоски огурца, рядом полоски палочек, а сверху – палочку спаржи;
- При помощи циновки скрутить все в ролл. Если кажется, что начинка получилась сухой, можно добавить немного майонеза на палочки, а лучше – подавать блюдо с соусом;
- Разрезать на шесть-восемь частей и подавать с маринованным имбирем.
Собирать рулет – самое сложное при приготовлении данного блюда. Это умение требует практики, так что не стоит расстраиваться, если не получилось с первого раза. Новичкам рекомендуется посмотреть несколько видео в интернете, где подробно рассказывается, как это сделать. Наличие циновки заметно упрощает весь процесс.
Для приготовления домашних роллов необязательно использовать специальный рис. Он довольно дорогой и не везде продается. Для плотной кашеобразной структуры подойдет обычный круглый рис, его используют, когда рис остается сверху. А длиннозернистый выглядит аккуратнее, он находится под листом нори.
Вариаций начинок для подобных роллов – сотни, если не тысячи. И использование крабовых палочек довольно популярно. Они легко сочетаются со многими продуктами. Данное блюдо может стать не просто яркой закуской или основным приемом пищи, но и настоящим украшением стола. Подавать его желательно с соусом, при этом необязательно использовать только васаби.
Многие из нас готовят суши дома. Но часто отказываем себе в этом интересном блюде из-за того, что в него входят дорогостоящие ингредиенты.
Если у вас в холодильнике нет красной рыбы, то вы с легкостью сможете заменить ее более дешевыми продуктами, такими, как крабовые палочки. Также, можно поэкспериментировать и добавить с суши несколько кусочков сыра. Лучше всего с крабовыми палочками будет сочетаться голландский сыр.
Ингредиенты для приготовления домашних суши с крабовыми палочками:
Нори – лист - 50гр.;
Твердый сыр – 50 гр.;
Рис для суши – 50 гр.;
Крабовые палочки – 100 гр.;
Уксус для суши – 3 ст. ложки;
Соевый соус – 50 гр.;
Соль – 0.5 ч. ложки;
Сахар - 0.5 ч. ложки.;
Васаби – 20 гр.
Рецепт приготовления домашних суши с крабовыми палочками :
Успешное приготовление суши во многом зависит от того, насколько хорошо вы приготовите рис. Высыпаем его в глубокую емкость и заливаем холодной водой. Промываем и сливаем ее. Настаиваем, рис примерно 15-20 минут. После этого высыпаем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим вариться на маленький огонь.
Пока рис готовится, нужно подготовить для него заправку. Она придаст блюду легкий рыбный привкус. Выливаем в емкость 3 столовые ложки уксуса для суши.
Рис должен хорошо провариться и впитать в себя всю воду, но не стоит его переваривать. Рис должен быть рассыпчатым. Если он готов, а кастрюле еще много воды, то ее стоит слить.
После того как рис готов, он должен остыть. Ни в коем случае нельзя использовать для суши горячий рис. Выливаем в него заправку из уксуса.
Перемешиваем крупу деревянной лопаткой, чтобы заправка из уксуса его пропитала.
На ровной поверхности расстилаем бамбуковый коврик. Выкладываем на него лист нори.
Холодный рис помещаем на нори и равномерно его распределяем по всей поверхности не пропуская ни одного участка.
Крабовые палочки разрезаем пополам и выкладываем на рис.
Сыр нарезаем тонкими пластинками и выкладываем его на крабовые палочки равномерным шаром. По желанию, можно добавить на этом этапе майонез.
С помощью коврика формируем плотный ролл. Нож промываем холодной водой и нарезаем ролл на одинаковые кусочки.
Выкладываем суши на тарелку. Добавляем по желанию соевый соус, васаби и имбирь.
Приятного аппетита!
Роллы — это одна из разновидностей суши, характерных для японской или корейской кухни.
Приготовить своими руками дома роллы с крабовыми палочками не составит труда, да и не займет много времени, как и сделать оригинальную закуску из лаваша с крабовыми палочками. Об этом сегодня и пойдет речь.
Конечно, по виду приготовленные собственными силами роллы с крабовыми палочками в домашних условиях отличаются от тех, которые делают в ресторанах, но при желании они могут не уступать им по вкусовым качествам.
Наиболее востребованным видом японского лакомства считаются роллы с огурцом, где последний компонент может служить как основным ингредиентом, так и дополняющим главную начинку.
Чтобы приготовить роллы с крабовыми палочками дома вам понадобятся:
- листы нори;
- рис — 200 г;
- сливочный сыр — 50-80 г;
- огурец — 2 шт.;
- маленькая пачка крабовых палочек.
Первым делом подготовим рис. Обычно для суши берут специальный круглозерный, но при домашней готовке можно использовать для роллов с крабовыми палочками и обычный круглый или длинный рис. Сначала его нужно хорошо промыть и отварить в достаточном количестве воды.
Понадобится заправка, специальный уксус, который можно купить или сделать своими руками. Для самостоятельного приготовления на 200 г риса: смешать воду (15 мл), уксус, а также по 0,5 ч. ложки соль и сахар, заправляем уже остывший рис.
Далее берем половинку листа нори и кладем его на циновку (или если ее нет, то возьмите деревянную дощечку) гладкой стороной вниз. Выложите на него горсть риса таким образом, чтобы примерно 1 сантиметр листка остался свободным, а рис выступал за него с другого края на 0,5-1 сантиметра.
Теперь наложите сыр на рис, а сверху мясо краба и огурец, предварительно нарезав их на полоски. Скручиваем аккуратно роллы с крабовыми палочками и огурцом, а после нарезаем их мокрым ножом на небольшие кусочки, выкладывая начинкой кверху на тарелку.
Подаются на стол готовые роллы с крабовыми палочками вместе с соевым соусом или имбирем (белым или красным). Также не забудьте приложить японские приборы для еды. Как видно, рецепт роллов несложный, быстрый в приготовлении, с минимумом продуктов.
В качестве начинки можно использовать красную рыбу, угорь или красную икру, а разнообразить такие рецепты можно плавленым листовым сыром или кунжутом.
Холодная закуска из лаваша с крабовыми палочками идеально подойдет в летнее время на любой праздник или для поездки на пикник. Данное блюдо быстрое в приготовлении, не затратное в плане продуктов, а главное, вкусное и сытное!
Роллы из лаваша придутся по вкусу вам и вашим гостям и значит станут желанной закуской на столе. Существует много рецептов этой закуски.
Для приготовления роллов из лаваша с крабовыми палочками необходимо подготовить такие ингредиенты:
- лаваш — 2 шт.;
- яйца — 4шт.;
- крабовые палочки — 300 г;
- сыр — 200 г;
- зелень — 100 г;
- майонез — 400 г;
- чеснок — 2 дольки;
- соль;
- свежемолотый перец.
Начнем с яиц, их необходимо отварить в подсоленной кипяченой воде до крутого состояния. После опускаем их в холодную воду, чистим и натираем на терке. Также следует натереть мясо краба, а сыр на более крупной терке. После этого зелень тщательно промойте и мелко нарубите. Зубчики чеснока пропустите через пресс. Далее нужно смешать в миске измельченную зелень, чеснок, майонез. Поперчить и посолить получившийся соус.
Расстелите лист лаваша и обильно намажьте соусом, присыпьте одной частью тертого сыра и уложите по всей поверхности крабовое мясо. Слегка смажьте все майонезом. Наверх кладем другой лист лаваша и обмазываем его оставшейся частью соуса. Оставшийся сыр и яйца следует распределить по поверхности. Теперь аккуратно сворачиваем лаваш в рулет, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на несколько часов для пропитки.
По истечении времени ролл из лаваша с крабовыми палочками разрезаем на несколько частей и подаем к столу. Еще в качестве начинки вы можете попробовать отварное мясо, рыбу или грибы. Майонез можно заменить сметаной или каким-нибудь другим соусом на ваш вкус. Закуску с крабовыми палочками в домашних условиях можно украсить икрой, зеленью или кунжутом.
Приятного аппетита!
Роллы в домашних условиях можно готовить с чем угодно: крабы, раки, рыба, креветки, мидии. Некоторые умудряются делать фруктовые роллы, но в данной случае мы будем готовить роллы с крабовыми палочками.
Чтобы приготовить роллы нам нужно:
Листья водоросли нори;
Рис, заправленный рисовым уксусом;
Свежий огурец, нарезанный тонкими ломтиками;
Крабовые палочки;
Листья салата;
Крем-сыр со вкусом креветок.
Для работы нам потребуется разделочная доска, бамбуковая циновка и острый нож. Для удобства работы циновку профессионалы рекомендуют обернуть пищевой пленкой в несколько слоев, чтобы рис не забивался в нее. Так же приготовьте миску с подкисленной водой: в ней нужно смачивать руки для удобства и соблюдения гигиены.
Процесс приготовления ролл с крабовыми палочками:
Лист водоросли нори складываем пополам и разделяем его на две равные части: целого листа нори слишком много для приготовления одного ролла. Иногда можно использовать 2/3 листа, а оставшуюся часть водоросли можно использовать для приготовления суши. На бамбуковую циновку кладем лист нори, матовой стороной к себе, а блестящей на циновку.
Берем рис (примерно граммов 50-70), формируем из него шарик и выкладываем его на лист водоросли, начинаем аккуратно распределять его по поверхности. Следите, чтобы верхний край нори оставался не заполненным рисом.
Теперь выкладываем начинку на рисовую поверхность. Сначала промазываем небольшую полоску сыра с креветочным вкусом, затем кладем на него ломтик огурца и несколько ломтиков крабовых палочек. Для красоты и свежести добавляем немного нарезанных листьев салата.
Осторожно приподнимаем край циновки и скручиваем наш ролл. Старайтесь не сжимать ролл, иначе начинка начнет выпадать их него с обеих краев.
Готовый ролл с крабовыми палочками выглядит так.
Роллы можно крутить как рисом вовнутрь, так и наружу. Сейчас рассмотрим вариант ролла рисом вовнутрь. Для этого также выкладываем рис на матовую сторону водоросли, и посыпаем его кунжутным семенем.
Осторожно приподнимаем лист вместе с рисом и переворачиваем его рисовой стороной вниз.
Теперь на поверхность водоросли можно выкладывать начинку
После того, как начинка уложена, приступаем к скручиванию.
После скручивания «изнаночный» ролл будет выглядеть так.
Готовые роллы с крабовыми палочками разрезаем пополам, складываем половинки вместе и обрезаем неровные края. Затем делаем еще два надреза, чтобы получилось 6 кусочков. Если такие кусочки вам покажутся большими, можете разрезать готовый ролл на 8 частей.
Вот такие роллы в домашних условиях у нас получились, укладываем их на блюдо и украшаем листьями салата. Приятного аппетита!
Роллы с крабовыми палочками в домашних условиях приготовила Мадам Грицацуева