Рогалики на сметане - общие принципы приготовления.

Простой рецепт рогаликов на дрожжах .
Название «рогалики» эти кулинарные изделия предположительно получили благодаря своей изогнутой форме напоминающей рога.

Традиционно рогалики изготавливали из теста на дрожжах.
Для того чтобы приготовить рогалики на дрожжах вам понадобятся: дрожжи, мука, маргарин, яйцо, сахар, ванилин.
Для начинки можете взять густое варенье либо в процессе приготовления посыпать их сахаром.
Также непосредственно перед выпечкой, можно посыпать рогалики кунжутом, маком или другими семечками.

Основные ингредиенты:
3 стакана муки;
250 грамм маргарина;
70 грамм дрожжей;
1 куриное яйцо;
1 столовая ложка сахара;
пакетик ванильного сахара;
100 мл. воды.

Способ приготовления рогаликов на дрожжах

1. Нам понадобится глубокая миска и терка.
Берем маргарин и натираем его на терке.

2. Выливаем одно куриное яйцо. Добавляем дрожжи, 3 двести граммовых стакана муки, 1 столовую ложку сахара, пакетик ванилина.

3. Выливаем 100 миллилитров теплой либо горячей воды и очень хорошо перемешиваем все ингредиенты. Руками месим тесто (тщательно его растирая) так, чтобы не было комков из дрожжей и т.д.

4. Кладем тесто в холодильник минимум на 30 минут (можно дольше).

5. Достаем тесто из холодильника (оно должно было подняться).
Берем скалку для теста, отрываем от теста куски и раскатываем их на тонкие коржи.
Режем ножиком вдоль и поперек коржи, формируя треугольной формы заготовки.
Затем пальцами закручиваем по направлению к центру.

Можно сверху посыпать их сахаром, либо вместо сахара положить немного густого варенья.

6. Выкладываем на противень и в духовку разогретую до 180 градусов Цельсия на 15 минут (до готовности).

Подавать рогалики можно к чаю.
Приятного аппетита!

| |

31 января 2016 2947

Песочное тесто - для хозяюшек настоящая палочка-выручалочка: быстро и просто готовится; нравится как взрослым, так и детям; сочетается с самыми разнообразными начинками.

Рогалики из песочного теста - замечательное лакомство, которое можно подать к различным напиткам: кофе, чаю, молоку.

Все перечисленные ниже рецепты этого вкусного нежного десерта могут занять достойное место в копилке сладких блюд.

Рецепты любимых сладких рогаликов из песочного теста с разными начинками

Воздушные изделия с повидлом

Повидло - простая и вкусная начинка для рогаликов. Выпечка с ним выйдет на славу, всем сладкоежкам понравится эта воздушная и вкусная сладость.

Итак, разберем первый рецепт рогаликов из песочного теста с повидлом с подробным описанием и фото. Основные ингредиенты для теста:

• 3-4 стакана муки;
• Сливочное масло - 200 грамм;
• Кефир - 1 стакан;
• Сода - 1 чайная ложка.

В качестве начинки по рецепту подойдет любое густое повидло.

Приготовление:

Замесив тесто и подготовив начинку, необходимо сделать сами рогалики. Есть два способа:

Запекать сформированные рогалики с повидлом из песочного теста в предварительно прогретом духовом шкафу при 200 градусах 20-25 минут (изделия должны подрумяниться до золотистого цвета).

Рассыпчатые рогалики с вареньем

Для начала опишем несложный рецепт легкого, податливого теста, из которого получится великолепный рассыпчатый десерт. Ингредиенты: на 400 грамм муки берется стакан сметаны и 100 грамм сливочного масла. Соль добавляется по вкусу.

Подробности приготовления:

1. В горке просеянной муки делается углубление;
2. Чтобы добавить остальные необходимые продукты, мука должна быть не на столе, а в удобной посуде;
3. В сделанную «ямку» кладется сметана, затем кусок мягкого масла, не забываем чуть посолить массу;
4. Замесить эластичное песочное тесто и положить его на час, завернутым в пакет или пищевую пленку, в прохладное место;
5. Достать тесто, приготовить ромбики, как описано в рецепте выше, и уложить на них нежидкое варенье, скатать рогаликами. Запечь, как и изделия с повидлом.

Предлагаем ниже посмотреть видео-рецепт таких вкусных песочных изделий не только с вареньем, но и с орешками:

Вкусняшки на маргарине с сочной начинкой из ягод или кураги

Фрукты (вишня, абрикосы, малина) придадут сладкому блюду особый вкус и аромат. Сочные ягоды прекрасно будут сочетаться с рассыпчатой и нежной пышкой рогаликов.

Ингредиенты, необходимые для песочного теста:

• 2 стакана муки;
• 3 ложки сахара (полные);
• Маргарин (из холодильника) – 100 грамм;
• 4 столовые ложки холодной воды.

Особенности начинки в этом рецепте: свежие или замороженные ягоды сильно «текут», поэтому их лучше сочетать с другими продуктами. Чтобы начинка не была слишком кислой, можно добавить немного варенья, повидла, сахара.

Можно использовать какой-то из представленных ниже на выбор вариантов, а можно подключить фантазию и придумать свой:

• Ягоды + немного варенья;
• Чернослив, курага + малина;
• Абрикосы + повидло + орехи + немного сахара;
• Курага + чернослив + орехи + сахар;
• Ягоды + шоколад (мелкие кусочки).

Готовим тесто:

1. Муку просеять и перемешать с сахаром;
2. В центр положить холодный маргарин и порубить вместе с мукой и сахаром в крошку;
3. В процессе создания теста («рубки») вливается холодная вода по ложечке;
4. Сформированный комок теста завернуть в пленку и отправить на какое-то время в прохладное место;
5. Затем достать из холодильника, тонко раскатать, разрезать по одному из предложенных в первом рецепте способов, положить начинку. Рогалики из песочного теста на маргарине по времени будут готовы через 20-30 минут при 200 градусах.

К вашему вниманию прикрепляем видео о том, как приготовить замечательные рогалики из песочного теста на маргарине, аромат и вкус которых запомнятся вам надолго:

Румяные «конфетки» с мармеладом

Десерт с этой начинкой обязательно придется по вкусу, особенно детям.

Получается практически конфетка в тесте.

Внимание: выложив на стол горячее, румяное, аппетитное лакомство, нужно дождаться, когда оно остынет, ведь мармелад очень сильно нагревается, и начинкой легко обжечься.

Понадобятся продукты:

• Мука - примерно 300 грамм или чуть больше;
• Сливочное масло - 180 грамм;
• Молоко — 50 грамм;
• Одно яйцо (потребуется только желток);
• Сахарная пудра;
• Мармелад - 200-250 грамм.

Последовательность приготовления:

Готовые песочные рогалики с мармеладом посыпать сахарной пудрой.

Вкусное лакомство на сметане с маком

Сладкая выпечка с маковой начинкой подойдет и для легкого перекуса, и для чайных посиделок.

Наличие сметаны в рецепте рогаликов поможет получить тесто особой эластичности, а сливочное масло придаст ему мягкости.

Понадобится:

• Мука - 400 грамм;
• Сметана - 200 грамм;
• Сливочное масло - 200 грамм;
• Одно яйцо;
• По 1/3 чайной ложки соли и соды.

Необходимое для начинки:

• Пачка мака;
• Горячая вода (полстакана);
• Сахар (одна столовая ложка на 100 грамм мака).

Основы приготовления нежных по структуре песочных рогаликов на сметане с маком:

1. Кусок холодного сливочного масла измельчить в крошку. Для этого можно использовать кухонный комбайн с насадкой «нож» или же обычный нож;
2. В чашку к маслу добавить все остальные продукты: сметану, яйцо, соду. Постепенно аккуратно всыпать муку. Массу посолить;
3. Песочное тесто не нужно замешивать «круто». Оно должно быть нелипкое, эластичное;
4. Пока тесто «дозревает» в холодильнике, готовится начинка из мака. Мак нужно запарить. Его заливают кипятком, посуду накрывают и оставляют на 5-10 минут;
5. Затем воду нужно слить, добавить сахар, перемешать. Вместо сахара еще используется сахарная пудра или мед;
6. Теперь выбираем любой из двух способов лепки изделий (которые описаны в первом рецепте) и лепим рогалики;
7. Разогреть духовку. Рогалики выложить на противень и выпекать минут 20 при температуре 180 градусов.

Согласитесь, не всегда хочется долго вымешивать тесто, формировать изделия и выпекать их по часу в духовке, просто решив побаловать себя чем-то сладеньким. Поэтому есть более упрощенные рецепты десертов. Даже выпекать не придется, а в готовке может быть задействована вся семья!

А может вам хочется нежного десерта? Тогда итальянская панакота — то, что вам нужно. Зайдите чтобы узнать подробный рецепт ее приготовления.

Иногда женский организм подает странные сигналы: то ему сладкого хочется, то соленого подавай. И дело не в беременности отнюдь! Просто женщины так устроены. И вот десерт готов, а что с солёненьким делать? Предлагаем приготовить пасту с морепродуктами в сливочном соусе, рецепт которой находится в Невероятно вкусно!

• Чтобы песочное тесто получилось нежным и рассыпчатым, его не нужно сильно месить. Важно следить за количеством муки: если будет больше, чем нужно, изделия из него получатся твердыми;
• Ингредиенты, если в рецепте нет обратных указаний, используются холодными;
• Не стоит пропускать этап охлаждения теста. Это повлияет на вкус рогаликов в целом;
• Сверху готовые рогалики посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным на водяной бане шоколадом;
• Любую жидкую начинку - варенье, сочные свежие фрукты - легко загустить, добавив толченые орехи.

Легкий, нежный десерт вместе с кофе можно подать на завтрак, не лишним он будет и к чаю, например, после ужина, а вместе с молоком прекрасно подойдет в качестве полдника. Рогалики можно купить и в магазине, но домашняя выпечка все равно будет вкуснее и ароматнее. Тем более, что с приготовлением рассыпчатой основы справится любой желающий, подготовить начинку тоже не составит никакого труда.

Для подачи вприкуску с чаем, молоком или к чашке ароматного кофе предлагаю испечь рогалики на маргарине, которые тают во рту. При любой начинке (джем, шоколад, мармелад, сухофрукты, орехи) мучная оболочка рассыпается мелкой крошкой, пропитана нежным сливочным запахом и не твердеет. Секрет такой текстуры - в погашенной уксусом/лимонный соком соде и последовательности закладки продуктов.

Подготовим ингредиенты по списку: пшеничную муку, соду, уксус, маргарин, сметану любой жирности, сахар, сливовый джем и курагу.

Маргарин топим и остужаем минуты 3-4, смешиваем со сметаной и сразу добавляем пенный состав (погашенную уксусом или лимонным соком соду). Быстро перемешиваем.

Частями подсыпаем пшеничную муку - норма может меняться, ориентируйтесь по ходу замеса.

Тесто для рогаликов на маргарине, которые тают во рту, должно быть мягким, пластичным, ему не требуется отдых.

Для удобной формовки делим большой ком на шесть равных частей. Каждую раскатываем круглой лепешкой диаметром около 20 см. Разрезаем на восемь сегментов, проводя ножом через центр круга. Со стороны основы треугольника выкладываем начинку, сворачиваем, двигаясь к острому углу. В итоге - 48 рогаликов-полуфабрикатов.

Обмакиваем в сахарном песке и переносим на застеленный пергаментом противень. Выпекаем в предварительно раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут.

Готово. Подаем к столу домашние рогалики на маргарине, которые тают во рту.

Приятного чаепития!

Хочу предложить вам приготовить вкусные рогалики с повидлом на маргарине и дрожжах. Эти рогалики получаются со слоистой структурой.

Готовятся рогалики на маргарине не сложно и прекрасно подойдут для завтрака, к чашечке утреннего кофе.

Маргарин растопить на плите или в микроволновке, остудить.

Молоко подогреть до теплого состояния, добавить к нему сахар и прессованные дрожжи, оставить на столе, чтобы дрожжи активировались.

К молочно-дрожжевой смеси добавить соль и яйцо, перемешать.

Добавляем остывший маргарин и перемешиваем. Постепенно насыпаем муку, должно получится пластичное тесто.

Муки может уйти меньше, зависит от марки и качества. Убираем тесто в целлофановый пакет и кладем на 2 часа в холодильник.

Делим тесто на 4 одинаковых колобка. Каждый колобок раскатать в круг и разрезать на сегменты.

На заготовки положить повидло и свернуть.

Форму для выпекания (или противень) застелить бумагой для выпечки, выложить рогалики и оставить в теплом месте для подъема. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать рогалики 20 минут.

Румяные и аппетитные рогалики на маргарине готовы.

Приятного чаепития!

Если у вас совсем нет времени, а к чаю хочется чего-то вкусненького, то предлагаем вам приготовить рогалики на маргарине. Начинку можете использовать любую, а можете вообще испечь булочки и без нее.

Рецепт рогаликов на сметане и маргарине

Ингредиенты:

• молочный маргарин – 200 г;
• сметана 15 % – 200 мл;
• молотая корица – 1 ч. ложка;
• мука – 350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. ложки;
• варенье – по вкусу.

Приготовление

Все ингредиенты, кроме варенья, смешиваем между собой и замешиваем слегка туговатое тесто. Затем раскатываем его в круглый тонкий пласт, разрезаем на сектора, выкладываем начинку и сворачиваем. Перекладываем все получившиеся на противень и отправляем на 30 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

Рогалики на кефире и маргарине

Ингредиенты:

• маргарин – 200 г;
• кефир – 2 ст.;
• сметана – 5 ст. ложек;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 1 кг;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• повидло – для начинки;
• сахарная пудра.

Приготовление

Для приготовления на маргарине кефир выливаем в глубокую посуду, добавляем сметану, бросаем разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Яйца взбиваем отдельно с сахаром и выливаем смесь в кефир. Размягченный маргарин нарезаем очень мелко и добавляем туда же. Затем всыпаем муку, быстро замешиваем густое тесто, скатываем его в шар и убираем на полчаса в холодильник.

После этого раскатываем в круглый тонкий пласт, разрезаем тесто на треугольники, выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем рогалики. Выкладываем их на противень и выпекаем при температуре 200 градусов до готовности 30-35 минут.

Рогалики на маргарине и дрожжах

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• маргарин – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• сметана – 100 мл;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• молоко – 100 мл;
• сахар и соль – по вкусу.

Приготовление

Молоко наливаем в чашку, слегка подогреваем, растворяем в нем сахар, высыпаем сухие дрожжи и, не размешивая, накрываем салфеткой и оставляем на час. Этим временем просеиваем муку, нарезаем в нее замороженный маргарин и перетираем все до образования крошки. Затем делаем в муке углубление, выливаем молочную смесь, разбиваем яйца, кладем сметану и соль.

Вымешиваем тесто, заворачиваем его в плёнку и отправляем на 2 часа в холодильник. Далее разделяем его на две части, раскатываем каждую в круг и нарезаем на одинаковые сектора. Выкладываем любую начинку, плотно слепляем края и заворачиваем тесто в рогалик. Потом накрываем их полотенцем и оставляем на 30 минут постоять и немного подойти. Выпекаем рогалики в горячей духовке, смазав поверхность булочек яйцом и посыпав их сверху сахаром.