Картошка-гармошка в духовке, нафаршированная добавками, получается очень сытной, нежной и вкусной, слегка напоминающей печеный картофель на костре. Кусочки бекона, выглядывающие наружу из картофельных «карманов», в процессе выпечки подсыхают и слегка «обугливаются», становясь хрустящими и хрупкими, что создает интересный контраст на фоне мягкой и пропаренной сердцевины корнеплода.
Что касается начинки, фаршировать картошку-гармошку можно не только беконом - здесь отлично подойдет фарш, соленое сало, ветчина или постные варианты (грибы, помидоры, зелень). Так, не выходя из дома, в любое время года организовываем импровизированный пикник!
Ингредиенты:
- картофель - 9-10 клубней;
- бекон - 9-10 полосок;
- чеснок - 2-3 зубца;
- петрушка или укроп - 4-5 веточек;
- растительное масло - 2-3 ст. ложки;
- соль, перец - по вкусу.
Как приготовить картошку-гармошку с беконом
- Для рецепта выбираем картофельные клубни среднего размера, промываем, срезаем тонкий слой кожуры. Каждый очищенный корнеплод для удобства кладем на большую ложку и ножом делаем параллельные поперечные прорези. Бортики ложки, в которые будет упираться лезвие ножа, воспрепятствуют полному срезу, благодаря чему мы и получим картошку с разрезами в виде гармошки.
- Теперь займемся остальными ингредиентами. Бекон делим на небольшие полоски.
- Свежую зелень мелко шинкуем, чеснок измельчаем ножом или пропускаем через пресс. Размешиваем с рафинированным растительным маслом любого сорта, добавляем соль/перец.
- Подготовленные полоски бекона аккуратно распределяем по картофельным «карманам». Выкладываем заготовки в форму с фольгой, слегка смазанной маслом. По желанию посыпаем картофельные клубни солью/перцем.
- Сверху смазываем картошку-гармошку подготовленной чесночной заправкой с зеленью. Накрываем фольгой и отправляем в раскаленную духовку. Запекаем картошку-гармошку до мягкости, примерно 40-50 минут при 180 градусах (время готовки может сильно варьироваться в зависимости от сорта и размера картофеля). Минут через 30 убираем верхний лист фольги, чтобы клубни слегка подрумянились.
- Сервируем блюдо, дополнив свежей зеленью и овощами. Подаем картошечку к столу горячей или как минимум теплой! Можно дополнить сытное блюдо легким
Когда пюре, отварная и жареная картошка успеют изрядно поднадоесть, разнообразить меню поможет картошка-гармошка в духовке. Это блюдо готовится абсолютно не сложно и имеет массу вариаций. Подают запеченный таким способом картофель с различными овощными салатами, соленьями или соусами.
Базовый рецепт
Из нескольких продолговатых клубней картошки среднего размера, кусочка сервелата и небольшого ломтика сыра можно приготовить вкусное и несложное блюдо – картошка-гармошка.
Перечисленные выше ингредиенты базового рецепта следует взять в следующем количестве:
- 400 г картофеля;
- 200 г сервелата;
- 50 – 70 г твердого сыра;
- соль, перец и зелень для подачи.
Рецепт запекания пошагово:
- С картофелин снять кожуру. Затем сделать вдоль каждой глубокие надрезы через 5 – 7 мм. Если взять для «гармошки» молодые корнеплоды, то чистить их в этом случае не нужно, достаточно будет только хорошенько вымыть клубни жесткой стороной губки для посуды.
- Сервелат нашинковать тонкими кругляшами. Картофель поперчить-посолить и заполнить надрезы в нем колбасными слайсами.
- Плотно уложить картофелины в форму для выпечки и прикрыть сверху фольгой. Далее отправить форму с картошкой на 20 минут в духовой шкаф, температура в котором установлена на уровне 200 градусов.
- После этого фольгу снять, присыпать колбасно-картофельные «гармошки» сырной стружкой и вернуть в духовку еще на 20 минут, при этом понизив температуру до 170 градусов. Подавать картошку, присыпав рубленой зеленью.
Вариант с беконом
Нежирное сочное свиное мясо, пронизанное ровными слоями сала – продукт, получаемый в результате беконного производства, дает картофельной «гармошке» не только вкус, аромат и питательность, но еще и сочность.
Картошка-гармошка с беконом – блюдо, для одной порции которого потребуется всего лишь:
- 5 крупных продолговатых картофельных клубней;
- бекон, соль и специи по вкусу.
Как запечь с беконом:
- Хорошо вымытый молодой (или почищенный уже зрелый) картофель надрезать поперечно, не дорезая до конца буквально пару миллиметров. Чтобы аккуратно надрезать картофелину, не боясь перерезать ее, нужно положить клубень между двумя бамбуковыми палочками и рассекать корнеплод ровно до них.
- Тонкие полоски бекона разрезать на кусочки, приблизительно равные диаметру картофелин и вставить их в прорези корнеплодов. Подготовленные «гармошки» плотно уложить в огнеупорную форму с высокими бортами.
- Картошку в форме немного посолить и сдобрить специями, учитывая тот факт, что бекон также отдаст блюду свою соль. Запекать до мягкости при 180 – 200°С.
Готовим с салом
Не только продукт из специфически откормленных свиней можно использовать для этого картофельного блюда. Подойдет и обычное сало, которое может быть свежим, соленым или копченым. Картошка-гармошка с салом получится в любом случае аппетитной, хоть вкус и будет отличаться, в зависимости от вида выбранного свиного продукта.
Список ингредиентов из состава блюда:
- 400 г крупной продолговатой картошки;
- 100 г свиного сала (свежего, соленого, копченого);
- соль, паприка и черный молотый перец по вкусу;
- свежая рубленая зелень для подачи.
Запекаем следующим образом:
- Старательно моем, при необходимости, чистим и надрезаем картошины.
- Сало хорошенько замораживаем в холодильнике и режем тоненькими пластинками.
- Вставляем ломтики сала в прорези на картошке, близко друг к другу укладываем корнеплоды в форму и присыпаем сверху паприкой, солью и перцем.
- Запекаем в разогретой духовке примерно 45 минут. Подаем блюдо горячим с различными солениями.
Картошка-гармошка в духовке в фольге
Чтобы картофельные «гармошки» не распались во время приготовления и сохранили свою сочность, их плотно укладывают в форму для запекания.
Но для небольшой порции такого блюда будет трудно найти подходящую форму. В этом случае на выручку придет обычная фольга. В ней можно приготовить картошку с любой начинкой: бекон, сыр, сало, грибы, ветчина, колбаса или, как в данном рецепте, копченая куриная грудка.
Ингредиенты:
- 4 крупные картошины;
- 100 – 120 г копченой куриной грудки;
- 50 г твердого сыра;
- растительное масло для смазывания фольги;
- специи, соль и зелень.
Способ приготовления:
- Подготавливаем картошку аналогично с предыдущими рецептами.
- Куриную грудку шинкуем тонкими ломтиками, которыми заполнить надрезы в картошинах.
- Пищевую фольгу нарезать квадратами, в которые можно будет легко завернуть картофельные «гармошки».
- Каждый квадрат следует смазать растительным маслом, положить в его центр одну картошину, сверху приправить ее солью и специями. Концы фольги собрать вверху и плотно завернуть.
- На листе для выпечки отправить картошку на 20 минут в разогретую духовку. Затем фольгу открыть, но не снимать полностью. Горячие корнеплоды присыпать сырной стружкой и поставить обратно в духовку до ее расплавления.
Как приготовить с грибами
Чтобы было проще нафаршировать картошку грибами, стоит выбирать экземпляры с крупными шляпками, которые легко заполнят собою надрезы в корнеплодах.
Перечень необходимых продуктов:
- 800 г картофеля;
- 300 г крупных шампиньонов;
- 50 г сливочного масла;
- 50 г твердого, не тугоплавкого сыра;
- соль, специи.
Алгоритм запекания:
- Картошку чистим, вымываем и надрезаем, как и в предыдущих рецептах.
- Шампиньоны следует почистить губкой или протереть влажной салфеткой, чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу. Нашинковать тонкими слайсами.
- В прорезанные в картофелинах зазоры вставить грибные пластинки, плотно уложить корнеплоды в глубокую форму, посолить и поперчить.
- Сверху на картошку следует выложить нарезанное небольшими кубиками сливочное масло. Это сделает блюдо нежнее и мягче, придаст ему сливочный вкус.
- Запекать «гармошки» потребуется примерно один час или до мягкости. За 5 – 10 минут до завершения термической обработки следует посыпать блюдо сырной стружкой.
С зеленью и чесноком
Постный вариант картофельной «гармошки» с зеленью и чесноком готовится из:
- 500 г продолговатой картошки;
- 20 г свежей зелени (укроп, петрушка и другая);
- 20 г чеснока или по вкусу;
- 20 – 30 мл растительного масла;
- 4 – 5 г соли.
Ход работы:
- Вдоль подготовленного клубня сделать частые надрезы через 0,5 см. Чеснок продавить через пресс, зелень мелко порубить, смешать с солью и растительным маслом.
- Картошку нафаршировать чесночно-укропной массой, щедро наполняя ею надрезы. В приготовлении такого блюда это самый трудоемкий процесс, который следует выполнять аккуратно.
- Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить в нее картофельные «гармошки» с зеленью. Запекать все при 200 градусах до мягкости примерно один час.
Картошка-гармошка с сыром
Картошка-гармошка в духовке с сыром готовится из следующего продуктового набора:
- 400 – 600 г крупных картофельных клубней;
- 200 г сливочного масла;
- 200 г твердого сыра;
- соль, чеснок и черный молотый перец по вкусу и желанию.
Очередность действий:
- Вымытую и почищенную картошку исполосовать на одинаковом расстоянии (1 – 2 см) поперечными надрезами, сохранив целостность каждой.
- Сыр нашинковать тонкими слайсами, а масло хорошенько заморозить и так же превратить в тонкие пластинки.
- Полученные надрезы в картофеле присолить, поперчить и заполнить пластинками из замороженного масла. Подготовленные таким образом «гармошки» отправить на 50 – 60 минут запекаться в духовке при 200°С.
- Готовую картошку вынуть из печи и в надрезы, где до этого было масло вставить пластинки сыра. Вернуть блюдо в духовку и как только сыр немного расплавится, его можно подавать на стол.
Соотношение картофеля, мяса и специй будет таким:
- 600 г картофельных клубней примерно одинакового размера;
- 200 г свиной вырезки;
- 20 мл оливкового масла;
- соль, чеснок и приправы к мясу по вкусу.
Как приготовить:
- С картофелин с помощью острого ножа или специального, для чистки овощей, тонко снять кожуру. Затем сделать в них на одинаковом расстоянии поперечные надрезы, но так, чтобы полностью не перерезать картофелину.
- Мясную мякоть нарезать на нетолстые медальоны, которые идеально поместятся в надрезы корнеплодов. Жесткие волокна в мясе следует немного отбить.
- Сверху нафаршированные картошины нужно щедро смазать смесью из измельченного чеснока, соли, специй и масла. Плотно уложить их в огнеупорную форму и сверху затянуть фольгой.
- Духовку разогреть до максимальной температуры, поставить в нее картошку с мясом и убавить градус нагрева до 180. Готовить блюдо 40 минут, сняв на последние 5 – 10 фольгу, чтобы на картофеле появилась аппетитная хрустящая корочка. Более аппетитно запеченная картошка-гармошка смотрится, если ее присыпать свежей ароматной зеленью.
Сколько различных блюд вы готовите из картошки? Самые распространенные и любимые в нашей семье, это: пюре, тушеная картошка, жареная, запеченная и просто варенная кусочками. С недавних пор в наше привычное меню вписалась картошка-гармошка в духовке.
Сначала я приготовила на пробу всего пять штучек. Получилось вкусно. Дети съели все, мужу не досталось, пришлось быстренько готовить новую порцию. Теперь я готовлю картошку-гармошку в духовке чуть ли ни через день.
Полюбилось это блюдо. Просто готовится и очень сытное. К примеру, мне хватает одной такой "гармошки" для того, чтобы надолго утолить голод.
В некоторых рецептах приготовления этого блюда говорится, что картошечку следует запекать, предварительно завернув каждый напичканный беконом клубень в фольгу. У меня фольги изначально не было в наличии, я запекала на противне без крышки, и получилось изумительно.
Думаю, что в фольге картошка гармошка больше варится, чем запекается. А без фольги получается корочка и на ломтиках бекона, и на срезах картофеля. Не буду долго томить, расскажу и покажу свой вариант приготовления блюда.
Этапы приготовления:
5) Перекладываем картошку-гармошку в жаропрочную форму или на противень. Можно из фольги сделать "тарелочки" и выложить картошины. Или завернуть плотно в фольгу, как это предлагается сделать во многих рецептах. Я не заворачиваю.
Ингредиенты:
Картофель 3 шт., бекон 100 г, соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Сегодня в меню – запеченная картошка гармошка с колбасой в духовке. Это блюдо приобрело в последнее время очень большую популярность среди наших хозяек. Готовить его можно с различной начинкой, такой, как помидор, сало, бекон, грибы, мясо, сыр. Но про это немного позже.
Запеченный картофель в духовке сам по себе очень вкусный и полезный, но, чтобы разнообразить вкус, придать изюминку простому блюду, предлагаю приотовить его именно таким образом.
Рецепт картошки гармошки
Все очень просто, быстро и вкусно.
Ингредиенты:
- Картошка – 4-6 клубней;
- Колбаса – 100-150 г;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить рецепт пошаговый с фото в домашних условиях
Все очень просто, готовим с удовольствием, и все получится.
Подготовка ингредиентов
Картофель выбираем крупного размера, желательно, чтобы клубни были одинаковые. Мне больше нравится, когда он немного продолговатый, овальной формы, тогда и начинки получится положить больше. Почистить и помыть. Если овощ молодой, то чистить его не обязательно, потому что шкурка очень тонкая. Достаточно его просто хорошо помыть, чтобы песок на зубах не хрустел.
Как нарезать
Теперь нарезаем картошку гармошкой, не дорезая до конца, чтобы толщина между надрезами была примерно 0.5 сантиметра. Получился как бы веер из картошки.Очень много мне пришлось испортить картофелин, прежде чем у меня получилось нормально ее порезать. А получилось благодаря обычной столовой ложке.Кладете в нее овощ и нарезаете нужными кусочками. Нож упирается в железную основу и не разрезает картофелину до конца. Это облегчает, ускоряет процесс в несколько раз. Посолить.
Теперь нам нужно подготовить начинку. Сегодня это будет сырокопченая колбаса. Нарежьте ее кружочками.
Каждый кусочек разрежьте пополам.
Формируем
В каждый разрез вставить кусочек колбаски.
Вы можете приготовить ее таким способом, запечь в кулинарной фольге, обмотав каждую картофелину, или просто на противне.
Запекаем
Кладем на противень, отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Время приготовления 30-40 минут.
Чтобы картофель был с хрустящей корочкой, за 10 минут до конца приготовления раскройте фольгу.
Так он запечется, конечно, быстрее, но мне удобней делать это на противне – и фольгу экономишь, и время. Его нужно смазать растительным маслом, положить на него приготовленную картошку для запекания, накрыть крышкой или фольгой, отправить в духовку. Время приготовления увеличится на 10 минут, а температура для приготовления блюда останется такая же — 180 градусов.
Подаем к столу
К столу подавать блюдо я предлагаю сразу, как только вытащили с духовки. Прекрасное решение для семенного ужина или на праздничный стол, если пришли неожиданные гости или вы устроили простые вечерние посиделки с друзьями и решили перекусить. Это самостоятельное блюдо, подавать к нему следует легкий салат или маринованные помидоры. Как вы поняли, приготовление займет очень мало активного времени, причем каждый раз рецепт можно дополнять ингредиентами и готовить с другим наполнением.
Начинки для картошки гармошки
- Блюдо можно приготовить со следующими продуктами:
- Беконом;
- Сиром;
- Салом свежим, соленым или копченым;
- Чесноком;
- Мясом;
- Грибами;
- Помидорами;
- Ветчиной;
- Мясным фаршем;
- Курицей.
Можно готовить по отдельности или совмещать.
Когда я пробовала новую начинку, то готовила по одной штучке, а всю остальную картошку начиняла той, которая уже была проверена и понравилась всем. Так мы выбрали для себя то, что нам больше подходит.
Теперь готовлю для каждого то, что нравится ему или просто делаю ассорти из того, что осталось в холодильнике. Очень удобно, незатратно, а основной ингредиент всегда лежит в погребе.
На мангале
Это блюдо можно приготовить не только дома в духовке. Оно станет прекрасным дополнением к шашлыку на природе. Все очень просто, делаем все по рецепту, заматываем картошку в фольгу, отправляем в угли костра или на мангале. Готовим 30-40 минут. Что бы проверить готовность, достаем одну штуку, аккуратно разворачиваем, если готово – достаем и подаем к столу. Если же нет, отправляем в угли еще на некоторое время.
Ка видите, нет ничего сложного. Немного вашего времени, простые продукты – и запеченная картошка гармошка с колбасой в духовке готова.
Картошка «Гармошка» — оригинальное блюдо, имеющее массу вариаций приготовления и способное своим эффектным внешним видом украсить любое застолье. Разнообразить вкус угощения удастся, используя различные продукты для наполнения картофелин.
Если в меню будет правильно приготовленная картошка «Гармошка», очень вкусно, быстро и просто удастся накормить проголодавшихся едоков, которые будут в неописуемом восторге от блюда.
- Картофелины предварительно очищают или используют вместе с кожурой, тщательно вымыв при этом поверхность с применением щетки.
- Подготовленные клубни надрезают поперек в виде гармошки.
- В качестве дополнения к картофелю можно использовать ломтики сыра, сливочного масла, колбасы, сала, бекона, всевозможных копченостей, грибов.
- Нафаршированные картофелины запекают в фольге, в рукаве или просто в форме, прикрыв ее на первом этапе запекания листом фольги.
- В конце запекания или за 10 минут до его завершения картошка-гармошка может быть посыпана тертым сыром.
Картошка «Гармошка» в фольге
Элементарно готовится и получается всегда вкусным картофель «Гармошка» в духовке, запеченный в фольге. В данном случае дополнением являются ломтики сливочного масла, которые в процессе термической обработки пропитывают овощную мякоть, придавая ей нежный сливочный вкус и мягкость. Подают блюдо со сметаной или другим подходящим соусом.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- масло сливочное — 200 г;
- соль, перец, итальянские травы.
Приготовление
- Подготовленные и разрезанные картофелины солят, перчат, приправляют травами.
- Вставляют в разрезы ломтики масла, заворачивают клубни в фольгу.
- Через час запекания картошка «Гармошка» в фольге в духовке будет готова к подаче.
Картофель «Гармошка» запеченный в духовке с сыром
Картофель «Гармошка», запеченный в духовке с сыром приобретает аппетитную румяную корочку и отменный вкус. Предпочтительно выбирать пикантные сорта сыра с остринкой или приправить подготовленные картофелины смесью приправ с добавлением молотой перечной смеси, сушеного или свежего чеснока.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- твердый сыр — 200 г;
- масло сливочное — 200 г;
- соль, перечная смесь, паприка.
Приготовление
- Картофелины надрезают в виде гармошки, не дорезая до конца, тщательно приправляют смесью их соли, перца, паприки.
- Вставляют в разрезы ломтики сливочного масла, запекают в форме под фольгой 1 час при 200 градусах.
- Убирают фольгу, вставляют в разрезы кусочки сыра.
- Еще через 15 минут запекания картошка «Гармошка» в духовке с сыром будет готова.
Картошка «Гармошка» с салом в духовке
Максимально сытной и питательной получается «Гармошка» из запеченного картофеля, приготовленная с ломтиками сала. Подойдет свежий, соленый или копченый продукт, который следует нарезать кусочками идентичными размеру срезов картофеля. Гармонично дополнит палитру вкуса чеснок, которым можно посыпать блюдо в конце запекания.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- сало — 250 г;
- соль, черный молотый перец, специи, укроп.
Приготовление
- Подготовленные, надрезанные поперек гармошкой картофелины солят, перчат, приправляют специями.
- Шинкуют сало ломтиками, которые вставляют в разрезы картофеля, при желании предварительно посолив их и поперчив.
- Запекается картошка «Гармошка» с салом примерно 1 час при 200 градусах. Клубни можно обернуть фольгой, поместить в рукав или в форму с крышкой.
- Готовые горячие картофелины посыпают нарубленным укропом.
Картошка «Гармошка» с колбасой
Превосходным на вкус блюдо получается с колбасой. Причем подойдет в равной степени варенка, полукопченые или копченые сорта колбасного продукта. Использовать также можно ветчину, балык или варено-копченую грудинку. Сырную стружку, которой дополняют картофелины в конце приготовления, можно дополнить зеленью.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- колбаса — 250 г;
- твердый сыр — 100 г;
- майонез — 2 ст. ложки;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Вымытую картошку очищают, надрезают поперек гармошкой, солят, перчат, приправляют специями.
- В разрезы вкладывают ломтики колбасы, оборачивают заготовки фольгой и располагают в форме.
- Запекаться картошка «Гармошка» с колбасой в духовке будет 1 час при 200 градусах.
- После сигнала фольгу разворачивают, на картофелины сверху выкладывают смесь из сыра и майонеза.
- Возвращают блюдо в устройство еще на 10−15 минут.
Картошка «Гармошка» с беконом в духовке
Картошка «Гармошка» с беконом покоряет едоков буйством ароматов еще в процессе запекания, излучая превосходное благоухание. Если нет сырокопченого продукта, можно взять и свежий, тонко его нарезав. Свежий укроп допускается заменять или дополнять петрушкой, кинзой, другой зеленью на выбор.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- бекон сырокопченый — 200 г;
- укроп — 1 пучок;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Картофелины разрезают поперек гармошкой, солят, перчат, сдабривают маслом и пряностями.
- Шинкуют сырокопченый бекон, вставляют ломтики в разрезы.
- Оборачивают картофелины фольгой, помещают в рукав или располагают в форме с крышкой или затянутой фольгой.
- Через час запекания картошка «Гармошка» посыпается укропом и возвращается в духовку на 1 минуту.
Картошка «Гармошка» с мясом
Приготовленная картошка «Гармошка» с курицей в духовке — самостоятельное питательное блюдо, которым можно вдоволь накормить семейство или проголодавшихся гостей. При желании курятину можно заменить свининой, индейкой, нарезав мясо тонко и немного обработав кулинарным молоточком для мягкости и нежности вкуса.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- куриное филе — 200 г;
- приправа для мяса — 1 ч. ложка;
- масло сливочное — 2 ст. ложки;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Картофель моют, чистят, надрезают в виде гармошки, приправляют солью и специями.
- Куриное филе шинкуют небольшими ломтиками, немного отбивают каждый под пищевой пленкой, сдабривают специями и солью.
- Вставляют мясо в разрезы, помещают заготовки в конверты из фольги или в рукав, запечатывают.
- Через час запекания при 200 градусах картошка «Гармошка» готова к подаче.
Картошка «Гармошка» с грибами
Картошка «Гармошка» — рецепт, который можно исполнить в постном варианте, используя в качестве наполнения грибы. В данном случае грибная нарезка обжаривается с добавлением репчатого лука в растительном масле, но если хочется уменьшить калорийность блюда и его жирность грибы следует отварить, а начинку дополнить зеленью.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- грибы — 400 г;
- репчатый лук — 1 шт.;
- масло растительное — 50 мл;
- соль, перец, зелень.
Приготовление
- Обжаривают на растительном масле лук.
- Добавляют нарезанные некрупно грибы, жарят до испарения ваги и легкого подрумянивания, приправив по вкусу.
- Картофелины разрезают, приправляют солью, перцем, дополняют в разрезах грибной поджаркой.
- После часа запекания при 200 градусах в фольге или рукаве картошка «Гармошка» посыпается зеленью и подается к столу.
Рецепт картошки-гармошки с чесноком
Еще один постный вариант блюда — картошка «Гармошка» с зеленью и чесноком. Максимально ярким и насыщенным будет вкус и аромат, если чесночные зубки растереть вместе с нарубленной зеленью и крупной морской солью в ступе. Если постный состав не принципиален, можно добавлять в начинку бекон, ветчину, сало.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- чеснок — 4−6 зубков;
- укроп и петрушка — по 1 пучку;
- масло растительное — 50 мл;
Приготовление
- Картофелины, очищенные или с кожурой, надрезают по периметру поперек гармошкой.
- Приправляют разрезы солью, перцем, приправами, наполняют смесью из измельченного чеснока и зелени.
- Картошка «Гармошка» поливается маслом, запечатывается в фольгу и запекается 1 час при 200 градусах.
Картошка «Гармошка» с помидорами
Запеченная картошка гармошкой с сыром и помидорами приобретает приятную кислинку и пикантный томатный привкус. Особенно уместным здесь будет добавленный в начинку чеснок и свежая зелень. Можно при желании чередовать разрезы с дольками репчатого лука или кружками порея. Томаты следует выбирать небольшие, с плотной мякотью.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- помидоры — 3 шт.;
- лук — 1−2 шт.;
- сыр — 100 г;
- чеснок — 3 зубка;
- зелень — 1 пучок;
- масло растительное — 50 мл;
- соль, перец, специи для картофеля.
Приготовление
- Картофелины надрезают гармошкой, приправляют, дополняют в разрезах луком, зеленью с чесноком и нарезанными помидорами.
- Помещают заготовки в рукав, фольгу или форму с крышкой и отправляют для запекания в прогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
- Разрезают и отворачивают рукав, фольгу или открывают крышку, посыпают картофелины сыром и возвращают в устройство на 15 минут.
Картошка «Гармошка» на сковороде
Традиционно картофель «Гармошка» готовится в духовке. Однако если нет возможности запечь овощ подобным манером, можно пожарить его на чугунной сковороде или другой с толстым дном на плите. Начинкой могут быть любые добавки на свой выбор или просто смесь из соли, сухих специй и растительного масла.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- сало — 150 г;
- чеснок сушеный — 1 ч. ложка;
- масло растительное — 100 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Картофелины надрезают, приправляют солью, перцем и чесноком, вставляют в разрезы сало.
- Выкладывают картофелины разрезами вниз в сковороду с раскаленным маслом, дают немного подрумяниться, переворачивают на другую сторону и продолжают готовку уже под крышкой в течение получаса, убавив жар.
Картошка «Гармошка» в мультиварке
Просто и легко готовится картофель «Гармошка» в мультиварке. Время пребывания клубней в устройстве будет зависеть от их размера и мощности прибора. Зачастую хватает часа запекания в программе «Выпечка». В средине цикла картофелины следует перевернуть разрезами вверх и посыпать перетертым сыром.
Ингредиенты:
- картофель — 6 шт.;
- масло сливочное — 50 г;
- сыр — 100 г;
- масло растительное — 50 мл;
- чеснок — 3 зубка;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Картофелины очищают, надрезают, приправляют по вкусу солью, перцем, специями.
- Смешивают мягкое масло с чесноком, вкладывают понемногу в разрезы.
- Располагают картофелины в чаше устройства с растительным маслом и включают «Выпечку» на час.
- Через 30 минут клубни переворачивают и посыпают сыром.
Картошка «Гармошка» в микроволновке
Всего за 15 минут будет готова запеченная картошка «Гармошка» в микроволновке. Блюдо получается вкусным с начинкой из ломтиков сала, бекона, сливочного масла с зеленью. Не лишним в наполнении будет чеснок, который пропускают через пресс или нарезают как можно мельче. Сыром посыпают блюдо за минуту до завершения приготовления.
Ингредиенты:
- картофель — 3 шт.;
- масло сливочное — 100 г;
- сыр — 50 г;
- масло растительное — 50 мл;
- чеснок — 2 зубка;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Картофелины с кожурой надрезают в виде гармошки, солят, перчат, смазывают маслом.
- Располагают заготовки в подходящей посуде, наполняют разрезы смесью из масла с чесноком.
- Готовят блюдо на высокой мощности 10 минут, посыпав в конце сыром.