Не хлеб, а маленькое вкусное счастье!
Интернет сегодня предлагает всевозможные услуги — вы можете найти не только рецепты всевозможных блюд, но вы можете спокойно найти и выбрать любой товар.
И самое главное, что товар большой, с которым могут возникнуть проблемы с доставкой, вам привезут на дом.
Вот так без хлопот обслуживает своих клиентов сайт http://www.matrascenter.ru/, который предлагает кровати, матрасы и аксессуары.
Заказанный товар вам могут доставить за 24 часа!
И еще одно — очень удобна оплата, оплатить товар можно наличными — при доставке заказа;
— по безналичному расчету — будет выставлен счет после оформления заказа;
— электронными деньгами Яндекс.
Хороший матрас — залог здоровья!
Посмотрите матрасы Дримлайн
— они могут удовлетворить вкусы самых взыскательных клиентов.
Продукты на 1 хлеб в форме кирпичик длиной в 30 см
- 125 г сухого инжира
125 г изюма
150 г сушеной клюквы
350 мл яблочного сока
2-3 ст.л. рома
1 апельсин
50 г лесных орехов
50 г грецких орехов
100 г молотого миндаля
250 г муки (либо спельтовой либо муки грубого помола)
2 ч.л разрыхлителя
2 ч.л. молотой корицы
2 ст.л. меда + 1-2 ч.л. меда (для смазки готового хлеба)
Готовим
1. нарезать маленькими кусочками.
2. Замочить кусочки фруктов в яблочном соке и роме на 30 минут.
3. Печку нагреть до 170°С.
4. Апельсин вымыть. Снять цедру на мелкой терке. Отжать сок.
Добавить к сухофруктам.
5. Орехи грубо нарубить и немного обжарить в сухой сковородке.
6. Все продукты смешать.
Такие фруктовые хлебы или кексы являются традиционным рождественским
угощением во многих странах.
В хлебе очень много начинки и мало теста - соотношение теста и фруктов
составляет от 1:1 до 1:2 по весу.
Эти фруктовые хлебы требуют долгого времени для вызревания. Поэтому их
пекут примерно за месяц до Рождества. За это время ароматная влага из
фруктов перераспределяется по тесту, делая его мягким, влажным, плотным, не
крошащимся.
Сложного в выпекании этого хлеба ничего нет. Нужно заранее
замочить фрукты. А потом всё просто - замесить тесто, подмешать начинку и
выпечь. Единственная трудность - дождаться правильного вызревания.
СОСТАВ
~1 стакан муки для подмеса, миндаль и цукаты для украшения, 20г сливочного масла для смазывания
НАЧИНКА
100г чернослива без косточек, 100г кураги, 100г чёрного изюма, 100г светлого изюма, 40~50г апельсиновых цукатов, 100г смеси орехов (миндаль+грецкие+фундук), 40г коньяка (или рома или бренди), 160г апельсинового сока
ПРЯНОСТИ
1/4~1/3 ч ложки молотой корицы, по щепотке молотых: гвоздики, душистого перца, мускатного ореха
ОПАРА
1 стакан воды, 1 ч ложка сахара, 20г свежих дрожжей или 5,6г сухих дрожжей др.Откер
ТЕСТО
400г муки, 1/4 стакана сахара, 1/5 ч ложки соли
ПЕРВЫЙ ДЕНЬ
Орехи (миндаль и фундук) очистить от кожицы, порезать мелкими кусочками
и подсушить.
Сухофрукты тщательно промыть, воду слить.
Залить смесью коньяка и апельсинового сока. Количество сока и алкоголя брать
по вкусу, но суммарно количество жидкости должно равняться 200г.
Оставить на ночь или на сутки. За время настаивания дважды перемешать, чтобы верхние фрукты,
не залитые жидкостью, переместились вниз.
Если нет готовых цукатов, сделать их самим.
Снять с 1 или 2-х апельсинов кожуру. Проварить до мягкости в большом количестве воды.
Если кожура очень горькая, то варить нужно в трёх водах - трижды меняя воду
после закипания.
Отваренную кожуру вынуть из воды и остудить на воздухе.
Порезать небольшими кубиками и смешать с небольшим количеством сахара
(примерно 1~1,5 ст ложки на кожуру от одного апельсина).
Оставить на ночь.
ВТОРОЙ ДЕНЬ
Дрожжи растворить в тёплой воде с добавлением 1 ч ложки сахара.
Когда опара запенится, влить её в муку, смешанную с сахаром и солью.
Замесить тесто.
Закрыть тесто плёнкой и оставить до увеличения в 2 раза.
Если используются свежие дрожжи, то тесто нужно ещё раз вымесить и
вторично дать подойти.
Пока тесто подходит, подготовить начинку.
Крупные сухофрукты (курагу, чернослив) порезать размером с изюмину.
Удобно их стричь кухонными ножницами.
В сухофрукты насыпать пряности, положить орехи и цукаты; перемешать.
От подошедшего теста отрезать примерно 1/5 часть и отложить.
Остальное тесто раскатать в круг.
Выложить начинку.
Собрать края теста над начинкой.
На стол насыпать муку и начать вымешивать тесто, чтобы начинка распределилась равномерно. Т.к. фрукты влажные, то тесто размокает и при вымешивании приходится добавлять дополнительную муку (примерно 1 стакан).
Готовое тесто скатать в шар.
Отложеноое тесто раскатать в большой тонкий пласт и слегка смазать водой.
Положить на него фруктовое тесто.
Края пласта собрать наверху, обтягивая фруктовый шар.
На противень положить бумагу для выпечки.
Переложить хлеб швом вниз. Дополнительно придать руками хлебу круглую
форму. Сделать несколько проколов вилкой, чтобы пар не порвал
внешнюю оболочку.
Закрыть хлеб плёнкой и оставить до увеличения примерно в 1,5 раза.
Подошедший хлеб слегка смазать водой при помощи кулинарной кисти и украсить миндалём и цукатами.
Духовку разогреть до t=180°C и поставить в неё противень с хлебом.
Сделать форму из фольги для прикрывания хлеба.
Взять ёмкость равную по диамеру хлебу. Перевернуть её вверх дном.
Обтянуть фольгой. Если фольга узкая, то обтягивать двумя листами фольги
крест накрест. Загладить складки. Снять фольгу с ёмкости.
Через 15 минут духовку приоткрыть и накрыть хлеб фольгой. К этому времени на хлебе должна образоваться лёгкаря румяная корочка. Если поверхность бледная, то не накрывать ещё 5 минут.
Убавить температуру на 10~20°C.
Выпекать 1час 10минут ~ 1 час 20 минут.
Снять с хлеба фольгу и запекать до яркого зарумянивания.
Готовый хлеб достать из духовки, обильно смазать растопленным сливочным
маслом, завернуть в пергамент и в кухонное полотенце.
Когда хлеб остынет, плотно, без щелей, завернуть в фольгу и убрать
на нижнюю полку холодильника.
Также завёрнутый хлеб можно хранить на балконе
при t=0~8°C.
Вызревание хлеба длится от 2-х до 4-х недель.
Также можно посмотреть:
24 варианта приготовления рецепта "фруктовый хлеб" пошагово с фото на сайт
| Ингредиенты (14) |
|---|
| имбирь молотый - 5 г |
| корица молотая - 5 г |
| мускатный орех молотый - 5 г |
| мука пшеничная - 175 г |
| курага - 75 г |
| Показать все (14) |
| Ингредиенты (11) |
|---|
| мука - 150 г |
| сахар коричневый - 150 г |
| овсяные отруби - 110 г |
| инжир сушеный - 100 г |
| курага - 100 г |
| Показать все (11) |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| Мука пшеничная 500 г |
| Молоко 250 мл |
| Масло сливочное 60 г |
| Сахар 40 г |
| Яйцо куриное 3 штуки |
| Показать все (13) |
| koolinar.ru |
| mama tasi |
| Ингредиенты (16) |
|---|
| Закваска: |
| Изюм 1горсть. |
| Мука пол стакана + на подкормку (читай рецепт) |
| Вода пол стакана + по ¼ стакана на каждый день брожения |
| Мед 1ч.ложка + по пол ч.ложки на каждый день подкормки |
| Показать все (16) |
| povarenok.ru |
| Ladi Arfa |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| Готовое блюдо - |
| Дыня |
| Банан |
| Апельсин |
| Яблоко |
| Показать все (17) |
| koolinar.ru |
| fim |
| Ингредиенты (15) |
|---|
| 1 порция сладкого теста |
| 150 г засахаренной вишни |
| 50 г натертой свежей цедры 2 больших лимонов и 2 больших апельсинов |
| 2 полные ст.л. рома (был коньяк) |
| 125 г миндальных лепестков + еще немного для украшения |
| Показать все (15) |
| smak.ua |
| Смак |
| Ингредиенты (17) |
|---|
| Мука... 1 кг |
| Мед... 200 г |
| Дрожжи... 100 г |
| Яйцо... 3 шт. |
| Масло сливочное... 200 г |
| Показать все (17) |
| webspoon.ru |
| Sea Star |
| Ингредиенты (13) |
|---|
| Вода 240 мл |
| Дрожжи сухие 6 г |
| Изюм светлый 70 г |
| Кориандр сухой 1 ч. л. |
| Курага 60 г |
| Показать все (13) |
| yummybook.ru |
| leostrog |
| Ингредиенты (30) |
|---|
| 8 шт(120г) абрикосов сушёных |
| 100г вишни сушёной |
| 50г клюквы сушёной |
| 100г изюма мелкого тёмного |
| несколько засахаренных кумкватов |
| Показать все (30) |
| Ингредиенты (22) |
|---|
| Сухая смесь: |
| Мука цельнозерновая – 100 г |
| Мука пшеничная – 150 г |
| Пекарский порошок - 1,5 ч.л. |
| Соль – 1 щепотка |