Польза, питательность и приятный вкус – три в одном – это известная многим с детства кабачковая икра. Такая закуска востребована среди поклонников здорового питания и тех людей, которые предпочитают легкую и сытную пищу. Не обязательно готовить овощную массу в кастрюле, есть более удобный и быстрый метод с использованием мультиварки.
Рецепт кабачковой икры на зиму
Приготовление питательной закуски с помощью кухонной бытовой техники – это простой, комфортный процесс, не занимающий много времени. Домашняя икра из кабачков в мультиварке получается значительно вкуснее магазинной продукции. Это творение кулинарии сохраняет максимальное количество полезных веществ. Самыми популярными торговыми марками, которые выпускают классический агрегат (мультиварка-скороварка), считаются Панасоник (Panasonic), Редмонд (Redmond), Мулинекс (Moulinex).
Стандартная кабачковая икра в мультиварке на зиму состоит из следующих продуктов: кабачки, морковка, лук, свежие помидоры, соль, черный перец. Из этого нехитрого набора получается аппетитное, сытное блюдо с низкими показателями калорийности. Все вышеописанные составляющие надо измельчить блендером, а дальше все сделает мультиварка. Затем следует стерилизация тары, консервация. Некоторые добавляют к витаминной заготовке красный острый или болгарский перец, майонез, баклажаны, заменяют свежие томаты пастой.
Как сделать кабачковую икру по ГОСТу
Чтобы правильно приготовить «гостовское» блюдо, нужно точно следовать алгоритму создания, который представлен ниже. Для овощного полезного кушанья понадобятся такие нехитрые ингредиенты:
- кабачки – 3 килограмма;
- масло подсолнечное – 6 столовых ложек;
- паста из помидоров – 2 стакана;
- репчатый лук – 3 штуки;
- морковь – 2 шт.;
- черный смолотый перец – 1 ч. л.;
- соль – 1 ст. ложка.
Поэтапный рецепт выглядит так:
- Сначала проточной водой тщательно вымываются все овощи. Их необходимо хорошо очищать, после все нарезать кубиками (или брусками). Морковка измельчается на терке.
- Сковородка смазывается маслом, на ней немного поджариваются кабачки. Основной продукт готовится под закрытой крышкой, несколько раз перемешивается.
- Слегка обжариваются морковка и лук.
- Все овощи, из которых состоит питательная закуска, нужно тщательно измельчить. Их необходимо превратить в пюре на максимальной скорости блендера.
- Добавляются приправы и томатная паста. Еще раз запускается блендер.
- Икра из кабачков в мультиварке готовится с применением режимов «Варка» или «Тушение» (не больше 20-25 минут).
Рецепт кабачковой икры с майонезом
Существует еще один вариант создания низкокалорийного блюда с использованием болгарского перца и майонеза. Итак, продукты для приготовления закуски:
- кабачки молодые – 2 килограмма;
- паста из помидор – полстакана;
- болгарский сладкий перец – 4 штуки;
- лук – 4 штуки;
- майонез – 1 ст.;
- подсолнечное масло – 3 столовые ложки;
- сахарный песок – 3 большие ложки;
- соль, перец.
Блюдо делается по такой схеме:
- Кабачки очищаются от грязи (корку можно оставить), нарезаются кружками средних размеров.
- Салатный перец нарезать ломтиками, лук нашинковать кубиками. Оба ингредиента перемалываются на мясорубке, смешиваются с томатной пастой.
- Мультиварочная чашка смазывается растительным маслом. Внутрь агрегата помещаются все овощи, сахар и приправы.
- Активируется программа «Каша». Варить содержимое чаши надо не менее 15-20 минут.
- После этого крышка мультиварки открывается, к овощному пюре добавляется майонез.
- Продолжаем готовить еще 40 минут с помощью той же программы.
Икра из кабачков – это дешевая и вкусная закуска родом из СССР. Овощ не относится к разряду дорогих, компоненты также, а приготовление не представляет сложностей. Сегодня можно еще более упростить заготовление продукта на зиму – использовать мультиварку.
Разберем несколько наиболее популярных рецептов приготовления кабачковой икры в мультиварке на зиму.
Классический рецепт с фото
Этим способом пользуются многие домохозяйки, передавая рецепт из поколения в поколение.
Для начала потребуется следующий набор овощей:
- Непосредственно кабачки – 3 килограмма;
- Две большие морковки;
- Два или три зубчика чеснока;
- Лук репчатый – 0,8 килограмма;
- 0,15 литров растительного масла;
- 200 грамм томатной пасты;
- Чайная ложка молотого красного перца;
- Половина чайной ложки лимонной кислоты;
- 2 чайных ложки соли;
- Полторы столовых ложки сахара.
Переходим к процессу приготовления классической кабачковой икры в мультиварке на зиму:
- Молодые кабачки от кожуры не очищаются, а у старых внешнюю оболочку лучше срезать;
- Овощи измельчаются кубиками, для этого рецепта подойдет средний размер;
- В чашу добавляется 100 грамм масла, включается режим поджаривания или выпечки на 20 минут. После нагрева поверхности, засыпаем лук с морковью, которые заранее измельчены мясорубкой;
- После 10 минут обжарки к ингредиентам добавляется кабачок;
- 20 минут закончились, кухонный помощник переключается на «томление», таймер показывает час, закрываем крышку;
- Через 20 минут после начала тушения добавляется перец, соль и сахар. Будущая икра тщательно перемешивается;
- Еще через 20 минут приходит черед томатной пасты, прессованного чеснока и остатка масла, смесь снова мешается;
- За 10 минут до готовности засыпается лимонная кислота;
- После выключения бытового помощника кабачковая икра остывает, измельчается блендером и снова оказывается в чаше на 20 минут с режимом тушения. Однако можно и не измельчать (как на фото), это по желанию;
- Полученный продукт сразу же закатываем в банки.
Рецепт пикантной кабачковой икры в мультиварке
Составляющие:
- Килограмм кабачков;
- Полкило репчатого лука;
- Морковь – 0,6 кг;
- 150 грамм сладкого болгарского перца;
- 50 грамм томатной пасты;
- Растительное рафинированное масло – около 100 грамм;
- Чайная ложка сахара, карри, кориандра, мускатного ореха;
- 30 грамм чеснока;
- Соль по вкусу.
Этапы приготовления икры из кабачков в мультиварке на зиму:
- Мелко порезать имеющийся лук и чеснок;
- На мультиварке включить режим жарки или выпечки. Дать чаше как следует разогреться;
- Налить половину масла, засыпать подготовленные лук с чесноком. Поджарить их (хватит 7 минут);
- В томатную пасту засыпать сахар со специями и высыпать смесь в чашу. Будущую икру перемешать и продолжать жарить около 5 минут;
- Порезать кубиками среднего размера кабачки, морковь, сладкий перец;
- Высыпать их к обжаренным овощам и перемешать. Включить режим тушения на час и закрыть крышку;
- После выключения овощная смесь остывает (не вынимать из прибора), после чего измельчается блендером;
- Если необходимо закатать продукт на зиму, то после блендера кабачковая икра помещается в чашу мультиварки, включается тушение на 20 минут. Только затем раскладывается по емкостям для консервации.
Вкусные Очень часто хозяйки обращаются к своим бабушкам и мамам, чтобы они поделились проверенными рецептами. Мы тоже решили так сделать и получилась вот такая подборка, огурчики получатся неимоверными!
О том, как правильно заморозить свежие кабачки на зиму, читайте в Не поленитесь, ведь зимой вы будете с удовольствием из них готовить блюда для вашей семьи.
А вы узнаете, как мариновать корнишоны со вкусом как в магазине. Отныне можно забыть про магазинные баночки с огурцами, ведь у вас будут свои, домашние.
Икра из кабачков по ГОСТу в мультиварке на зиму
Вкус, знакомый с детства, никого не оставляет равнодушным. Все помнят любимое лакомство из овощных магазинов. Оказывается, приготовить икру по советскому ГОСТу возможно даже в мультиварке и она ничем не будет отличаться от заводской.
Необходимые составляющие:
- Кабачки средние – 2 килограмма;
- Морковь средняя – пару штук;
- Лук – 2 штуки (не большие);
- 0,1 литра подсолнечного масла;
- Около двухсот грамм пасты из помидор;
- Столовая ложка без горки сахара;
- Чайная ложка соли;
- По 1 грамму молотого душистого и черного перца.
Как готовить кабачковую икру по ГОСТу:
- Кабачки режутся полукольцами, морковь натирается при помощи терки (как на зажарку), лук превращается в среднего размера кубики;
- Масло наливается в чашу, которая разогрета. Работает режим жарки (выпечки);
- Засыпаем туда обработанные овощи и ждем появления у кабачков бежевого оттенка;
- Смесь вынимается, превращается в кашицу блендером и засыпается обратно. Включается режим тушения на 40 минут. Крышка закрывается;
- По окончании заявленного времени открываем крышку и добавляем пасту со специями, тщательно перемешиваем;
- В режиме тушения готовим икру из кабачков еще 20 минут;
- После выключения мультиварки икорку по ГОСТу засыпаем в банки и закатываем.
Как приготовить вкусную кабачковую пасту с майонезом
Вариантов приготовления этой вкуснятины на зиму существует множество, один из популярных включает майонез.
Ингредиенты:
- 2 килограмма небольших кабачков;
- Несколько средних луковиц;
- 100 грамм салатного майонеза с малой жирностью;
- 150 грамм томатной пасты;
- Одна столовая ложка сахара;
- Пол столовой ложки растительного масла и соли;
- Половина чайной ложки молотого черного перца.
Икра из кабачков с майонезом в мультиварке на зиму готовится так:
- Лук мелко измельчается блендером и засыпается в чашу прибора;
- Засыпаем к нему смешанную томатную пасту с маслом, затем сахар, соль, перец;
- Выставляем режим тушение на 30 минут;
- По окончании этого времени состав вынимается и выкладывается в емкость. Он ждет своего часа;
- Мелко измельченный кабачок с майонезом помещается в опустевшую чашу и включается тушение на 2 часа;
- За 30 минут до окончания открываем крышку прибора и засыпаем туда смесь из емкости, которая ждала следующего этапа;
- После окончания работы мультиварки кабачковая икра с майонезом закатывается на зиму или переходит в тарелки для употребления сейчас.
Для получения вкусной закуски лучше всего использовать молодые кабачки длиной около 20 сантиметров. Тогда очищать кожицу или выбирать семена не придется.
Помимо этого, мякоть такого овоща содержит еще неогрубевшие волокна, что позволит качественно превратить кабачок в однородную кашицу при необходимости.
Если хочется немного поберечь электричество, то можно сократить тушение за счет удаления влаги из кабачков еще в сыром виде. Для этого порезанный овощ засыпается в емкость и посыпается солью. Через 20 минут образовавшийся сок можно слить и приступить к термической обработке.
Практически все рецепты кабачковой икры в мультиварке на зиму предполагают предварительную жарку. Это классическое требование.
Но если по какой- то причине жареное вам противопоказано, можно предварительно проварить овощи, а затем все делать по рецепту, исключив этап обжаривания. Вкус получится несколько не тот, но проблем со здоровьем не будет точно.
Из этой статьи Вы узнаете рецепт приготовления кабачковой икры в мультиварке. Также приведены рекомендации, чтоб икра получилась нежной и обязательно Вам понравилась.
Советы по приготовлению кабачковой икры в мультиварке:
- Размер кабачков не имеет значения. Важно, что бы были удалены все семечки. Если в икру попадут семена от кабачка, то консистенция будет не такая нежная. Твердые частички от семечек не украсят это блюдо.
- Важно после тушения вынуть из блюда лавровый лист и другие крупные специи. Если этого не сделать, вкус кабачковой икры может быть испорчен.
- Томатную пасту можно заменить свежими помидорами. Но перед добавлением в блюдо их нужно потушить не менее 40 минут для того, чтобы испарилась лишняя жидкость. Так же можно снять кожицу у помидор. Для этого нужно свежие помидоры опустить в кипящую воду примерно на 30 сек. После такой процедуры кожица с помидор снимается легко и просто.
- В кабачковую икру для более пикантного вкуса можно добавить чеснок. Но важно не переборщить с этим ингредиентом. Достаточно 1-2 долек.
- Зелень — укроп, петрушку, сельдерей и другие пряные травы лучше добавлять уже в готовое блюдо. При тушении цвет зелени становиться темным и в блюде смотрится не так аппетитно, как хотелось бы.
- Чтобы получить кабачковую икру в мультиварке со вкусом как покупная, добавьте за 15 минут до окончания приготовления две столовых ложки обжаренной на сковороде муки.
Это блюдо очень универсально, часто её мажут на хлеб, или например, на .
В икру можно дабавить при тушении также и болгарский перец пару штук, на любителя. Кроме того, если заморозить на зиму свежие кабачки, порезаные кубиками и некоторые другие овощи — заготовки для кабачковой икры, то можно её готовить в любое время.
Время приготовления:до 3х часов
Ингредиенты:
- кабачки 4-5 шт.;
- 2-3 крупных моркови;
- лук репчатый;
- томатная паста;
- концентрат лимонного сока;
- соль, сахар, лавровый лист, перец;
- растительное масло.
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке
Овощи почистить. Морковь с луком отдельно обжариваем на сковороде
Перекладываем обжарку в чашу мультиварки
Кабачки режем мелкими кубиками. Складываем все в мультиварку. Добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, соль сахар, специи. Вливаем растительное масло, примерно половину стакана. Можно использовать свежие помидоры, два штучки среднего размера, их предварительно обдать кипятком и снять кожицу, порезать на мелкие кусочки
Воду добавлять не нужно потому, что овощи и так много собственного сока дадут. Ставим на режим «Выпечка». На 60 мин.
Не забываем периодически помешивать нашу кабачковую икру в мультиварке.
Можно готовить без присмотра на режиме «Плов» с постоянно закрытой крышкой, если жидкости не останется мультиварка сама отключится, в таком случае если чаша наполнена почти до краев — икра будет готовится до 3 часов. Зато на режиме «Выпечка» сок быстрее испарится
Добавляем лимонный концентрат за пять минут до окончания тушения, примерно 2 столовых ложки. Нужно пробовать. Благодаря ему кабачковую икру, приготовленную в мультиварке можно хранить не только в холодильнике, но и в подвале около 8 месяцев.
После выключения мультиварки оставляем кабачковую икру немного остыть
Далее пропускаем через мясорубку.
Важно! Перед измельчением обязательно вынимайте лавровый лист! Можно использовать блендер
Банки с крышками хорошенько моем и стерилизуем на водяной бане минут десять.
Раскладываем кабачковую икру по банкам и ставим на стерилизацию минут на двадцать с момента закипания воды в кастрюле
Закрываем крышками, можно закручивающимися, если хотите понадежнее — то с помощью закаточной машинки
Кабачковая икра в мультиварке готова!
Приятного аппетита!
Пикантная кабачковая икра в мультиварке
Время приготовления: 1 час 30 минут
Для любителей остренького предлагаем рецепт кабачковой икры в мультиварке с набором разнообразных специй, так называемую «Пикантную». Это вариант уже, конечно, не для детей и далеко не диетический. По сути это даже соус, дополняющий по вкусу кусочек поджаренного черного хлеба с маслом или мясное блюдо. Приготовить в чудо-помощнице такое блюдо также проще простого.
Икру из кабачков загатавливают в сезон, когда домашние овощи можно купить на рынке по доступным ценам в большом количестве. Делает её почти каждая хозяйка, потому что это даже больше ностальгия, еда из детства, начиная с детских садов, в которых и сегодня она обязательно входит в рацион. Икру подают и на праздничный стол, и на повседневный обед. Баночки с такой заготовок всегда должны быть в кладовке или подвале. Конечно, проще пойти и купить магазинный вариант, но разве он сравниться с домашней, приготовленной с любовью из свежих вкусных продуктов!
Ингредиенты:
- кабачок – 1кг;
- лук репчатый – 500 г;
- морковка – 600 г;
- перец сладкий болгарский – 150 г;
- паста томатная – 40-50г;
- масло растительное – 90-100 мл;
- чеснок – 30 г;
- сахар – щепотка10 г;
- порошок карри – щепотка 10 г;
- кориандр – щепотка 10 г;
- орех мускатный – щепотка 10 г;
- соль, душистый и черный молотый перец по вкусу.
Как приготовить пикантную икру из кабачков в мультиварке
Порезать мелко лук и чеснок, включить мультиварку в режим «Жарка», налить пару столовых ложек рафинированного растительного масла, подождать пока прогреется чаша и обжарить до полуготовности, т.е. савсем немного.
В томатную пасту добавить все специи и сахар, выложить в чашу к луку, перемешать аккуратно деревянной или силиконовой лопаткой и продолжарить жарить не более пяти минут.
Заранее порезать кубиками все помытые очищенные овощи: кабачок, морковь, болгарский перец.
Поместить их в мультиварку к обжарке, вылить оставшееся растительное масло. Перключить режим на «Тушение» на 60 минут.
По приготовлению оставить остывать в закрытой мультиварке. Потом измельчить блендером и можно подавать к столу.
Такую кабачковую икру можно консервировать на зиму также, как описанов первом рецепте выше.
Приятного аппетита!
Кабачковая икра в мультиварке по ГОСТу
Время приготовления: 1 час 30 минутПорций: 1 литр
Этот рецепт приготовления кабачковой икры достался мне от моей мамы, ей — от бабушки. Это блюдо было (да и остается) одним из самых популярных заготовок на зиму в каждой семье во времена Советсткого союза. Я приспособила рецепт для приготовления в мультиварке, что очень упростило процесс!!!
На нашей даче выращивание кабачов и цукини — давняя традиция, также любим варить варенье из кабачков с лимоном. В общем на икру овощей всегда в достатке и дпже не нужно прибегать к помощи рынка). Конечно же и икру я заготавливаю в больших количествах, закручиваю её в баночки среднего размера — 600-800мл, чтоб хватило на один — два раза покушать.
Сам рецепт — как приготовить кабачковую икру в мультиварке — за многие годы выверен до миллиграмма, именно такой вариант самый тот — который был раньше в массовом производстве, многие хотят вспомнить любимый вкус — потому попробуйте — приготовьте сами!
Ингредиенты:
- кабчки — желательно молодые, уже очищенные от семечек и кожицы — 2 кг;
- паста томатная — 200гр;
- лук очищенный — примерно 90гр;
- морковь — 130гр;
- растительное рафинированное масло (лучше подсолнечное) — 90гр;
- молотый перец душистый и черный — по 1-2 гр;
- соль — 15-20гр;
- сахар — 20гр
Как приготовить вкусную кабачковую икру в мультиварке по ГОСТу как в детстве
В первую очередь подготавливаем офощи. Кабачки я предпочитаю брать молоденькие, в них семечки почти отсутствуют, и если и есть, то такие крошечные, что их и не заметишь, а в больших они соотвественно выросшие, с твердой оболочкой. К тому же мякоть у молоденьких более мясистая.
Очищаю от кожуры в обязательном порядке, разрезаю вдоль пополам и вышищаю часть с семенами, столовой ложкой или ножом. Разрезаю кубиками примерно 1см на 1см, можно чуть крупнее.
Очищенную помытую морковь тру на терке, можно и на крупной — так быстрее, лук — режу кубиками.
Мультиварке нагореваю на решиме «Жарка» и наливаю масло. когда оно разогреется — кладу лук, морковьи кабачки — обжариваю, пока последние не станут рыжеватого цвета, такие — прозрачные, примерно минут 5, может чуть больше.
Выладываю заготовку нашей кабачковой икры из чаши мультиварки в посуду (масло тоже выливаю с овощами), в которой можно смесь пюрировать блендером. Очень сильно измельчаю! Возвращаю назад в чашу мульти и ставлю режим «Тушение» на 40 минут. Крышку оставляю открыой — важно, чтоб икра уварилась, т.е. лишняя жидкость с паром и конденсатом ушла из смеси.
Выкладываю томатную пасту, перец, соль, сахар и тушу на этом режиме ещё 20 минут.
В это время подготовливаю посуду для консервации — стерилизую вымытые баночки. Крышки провариваю в кипятке пару секунд и перед закупоркой для надежности тоже опускаю их в кипяток.
Как только кабачковая икра в мультиварке приготовится, выкладываю её по баночкам и закупориваю машинкой.
Перворачиваю вверх дном, ставлю на пол на покрывало и им же накрываю сверху до остывания на сутки, потом в подвал.
Приятного аппетита!
Кабачковая икра - легкий низкокалорийный продукт, любимый и взрослыми, и детьми, позволяющий легко приготовить «быструю» закуску в виде бутербродов. Она пользуется особой популярностью у тех, кто вынужден придерживаться диеты.
Вкус икры заметно обогащает добавление даже небольшого количества лесных грибов.
Свежие помидоры - лучшая альтернатива томатной пасте, они наряду с молотым перцем придадут овощной массе необходимую остроту.
Приготовление в мультиварке значительно облегчает процесс упаривания кабачков, дающих много сока, избавляя хозяйку от необходимости постоянного помешивания.
Ингредиенты
- 2 кг кабачков
- 1 морковь
- 2 луковицы
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ч. л. соли
- 1 ч. л. молотого перца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 2 ч. л. сахара
Приготовление
1. Для начала подготовьте овощи. Кабачки тщательно вымойте, обрежьте хвостик и носик. Морковь хорошо промойте и срежьте тонкий верхний слой. С лука снимите шелуху.
2. Нарежьте все мелкими кубиками, сложите в чашу мультиварки и долейте растительное масло, подойдет любое – подсолнечное, кукурузное. Закройте крышку и установите режим Выпечка на 30 минут.
3. После звукового сигнала запеченные овощи отправьте в комбайн, где измельчите их до пюреобразного состояния. По желанию можно оставить кусочки овощей либо добиться гладкой, однородной консистенции.
4. Переложите овощное пюре назад в чашу мультиварки.
5. Добавьте соль, сахар, черный молотый перец и другие специи по желанию, томатную пасту. Перемешайте и установите режим «Тушение» на полчаса.
6. Банки для консервирования необходимо стерилизовать над паром или в духовом шкафу, а крышки можно просто ошпарить кипятком. Наполните подготовленную стеклянную тару кабачковой икрой.
7. Закрутите икру крышками, опрокиньте и укутайте до полного остывания. Храните аппетитные заготовки в прохладном темном месте. Кстати, такая икра очень хорошо «идет» во время Поста, когда список разрешенных блюд резко сужается. Отлично сочетается с гарниром либо просто с кусочком черного хлеба и зеленым луком.
Хозяйке на заметку
1. Очень хорошо, если томатная паста, которая пойдет в икру, кисловатая, морковь – сладкая, а лук – острый. Именно такая разноречивая, контрастная гамма превратится в благозвучную симфонию вкуса. Сам кабачок пресноват и особой выразительностью не отличается, но в окружении ярких ингредиентов он, образно говоря, зазвучит.
2. Хозяйка, располагающая блендером с режимом «Колка льда», сможет сделать закуску приятной консистенции: овощные кусочки будут в меру мелкими, но в пюре не превратятся, поэтому не выделят чрезмерного количества маслянистой жидкости.
3. Все компоненты этой заготовки сочетаются с грибами. Маринованные лесные дары крошат в икру, когда содержимое баночки уже выложено в сервировочную посуду, а шампиньоны можно задействовать в процессе консервации – потушить в мультиварке и перемолоть вместе с овощами.
4. Нецелесообразно выбирать для закатывания подобной закуски слишком большие емкости. Оптимально использовать пол-литровые. Тем, у кого большая семья, подойдут 750-миллилитровые.
5. Любой суп с крупой и рассольник обретет интересный привкус от добавления одной-двух десертных ложек кабачковой икры. Только она обязательно должна в нем прокипеть минут 5, иначе первое блюдо быстро скиснет.
Рецепты кабачковой икры на зиму с фото
Предоставляем вам нечто классическое - икра заморская, кабачковая в мультиварке! Ее рецепт приготовления вам точно понравится и не займет много времени...
5/5 (3)
Полезные и вкусные, кабачки содержат совсем мало калорий и хорошо сочетаются с практически любыми продуктами. Благодаря своей водянистой структуре и приятному, но при этом достаточно нейтральному вкусу эти овощи легко превращаются во что угодно: гарнир к мясу, соленья, иные искушенные в кулинарных делах хозяйки делают даже варенье из кабачков! Впрочем, о таком необычном методе их использования мы поговорим в следующий раз, а пока предоставлю вам нечто более классическое — икра заморская, кабачковая в мультиварке!
Сейчас это многофункциональное устройство, совмещающее в себе паровую баню, кастрюлю, сковороду и горшок для томления, обитает практически на каждой кухне. И, конечно, она сильно облегчает процесс приготовления зимних заготовок. Но каким бы волшебным ни был кухонный девайс, он не подготовит компоненты для кабачковой икры, и сами себя они тоже не подготовят. Благо, сделать это под силу каждому, кто хоть когда-нибудь держал в руках нож.
Итак, возьмем следующие продукты:
Как приготовить кабачковую икру в мультиварке
- Первым делом беремся за морковь и лук. Мелко порубив луковицу и натерев на терке морковь, обжариваем их в масле на сковороде до золотистого цвета, но не допускаем пригорания и почернения.
- Поджарив их как следует, высыпаем в чашу мультиварки и крошим сверху кабачки. Очень важно, чтобы они были хорошо очищены от кожуры и семечек — кожица и семена кабачков не развариваются, а в нежной икре жесткие примеси ни к чему. Размер плодов при этом не имеет значения, мякоть их остается сочной и водянистой даже в перезрелом возрасте.
- Сверху заливаем томатной пастой, добавляем пряности и перемешиваем.
- После этого можно приступать к тушению. В режиме «Тушение»
процесс превращения смеси овощей в икру, а вернее, первый его этап займет примерно 60 минут
. После того, как время выйдет, нужно приступить ко второму этапу — измельчению. Для этого кто-то использует толкушку, кто-то мясорубку, кто-то превращает смесь в кашицу блендером.
Важно: если вы используете блендер — перелейте икру в другую емкость, а не окунайте его в чашу мультиварки, иначе испортите покрытие! - Готовую овощную кашицу снова доводим до кипения и разливаем по простерилизованным банкам.
Лучше брать маленькие баночки, до полулитра — открытая икра хранится недолго. Закатанные емкости укутываем и оставляем в тепле где-то на сутки. После остывания относим в темное прохладное место — дожидаться своего звездного часа на обеденном столе.