Фрикадельки с подливкой – это простое и очень популярное второе блюдо для всей семьи. Все дело в том, что оно очень просто готовится и для него требуется совсем немного продуктов. При этом вкусными получаются и сами тефтельки, и сопровождающий их соус. Он прекрасно дополняет собой любой гарнир, превращая его в сочное и ароматное лакомство.
Для фрикаделек подходит любой мясной или рыбный фарш. При этом лучше делать его самостоятельно из свежего мяса. Вместе с ним в основу для тефтелек добавляют хлеб, рис, лук, яйца, муку, овощи и даже фрукты. Готовый фарш делят на порционные кусочки и лепят из них небольшие шарики. Сделать это очень просто, особенно, если смачивать руки в холодной воде. При желании фрикадельки можно обвалять в муке или в панировочных сухарях.
Готовые фрикадельки выкладывают на сковороду или в мультиварку и заливают вкусным соусом. В его состав может входить сметана, майонез, кетчуп, томатная паста, сливки, молоко и пр. Также для аромата лучше добавить в подливу немного специй, а для красоты – пару щепоток свежей зелени.
Фрикадельки обязательно подают вместе с гарниром. Чтобы почувствовать всю полноту вкуса, лучше дать им немного остыть и настояться перед трапезой. При этом лучше всего выложить готовое блюдо прямо поверх каши или картофеля, чтобы подлива хорошо пропитала предложенный гарнир. Еще одним прекрасным дополнением к фрикаделькам станут свежие овощи. Дополнительные соусы для блюда не понадобятся.
В духовке фрикадельки становятся особенно нежными и мягкими. По этому рецепту подлива получится густой и ароматной, а сами тефтельки будут немного необычными за счет добавления яблока. При этом яблоко лучше взять не кислое. Фрикадельки в форму для выпечки можно укладывать в несколько рядов, но каждый слой следует поливать подливой по отдельности. Бульон можно заменить обычной водой.
Ингредиенты:
- 800 г фарша;
- 1 стакан риса;
- 1 яйцо;
- 1 яблоко;
- 4 моркови;
- 4 луковицы;
- 1 ст. л. муки;
- 3 ст. л. томатной пасты;
- 200 мл сливок;
- 1 л бульона;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Через мясорубку прокрутить мясо, посолить и поперчить.
- Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем.
- Яблоко, лук и морковь почистить, мелко нарезать.
- Добавить к фаршу яблоко, половину моркови и половину лука.
- Яйцо немного взбить и вылить в общую мисочку, все хорошо перемешать и сформировать фрикадельки.
- Каждую фрикадельку немного обвалять в муке и выложить их в смазанную форму для выпечки.
- На сковороде обжарить оставшийся лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить к овощам сливки, ложку муки, томатную пасту, перемешать и немного потушить.
- Добавить бульон и довести подливу до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
- Готовой подливой залить фрикадельки и отправить их в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Интересное из сети
Из сметаны подлива получается вкусной и питательной, при этом очень просто готовится, как и все остальное блюдо. С куриным фаршем также получится избежать лишнего жира и, соответственно, снизить калорийность блюда. Жирность сметаны также повлияет на этот фактор, поэтому лучше выбрать минимальный процент. В процессе тушения фрикадельки рекомендуется несколько раз перевернуть. В самом конце приготовления можно посыпать блюдо свежей зеленью.
Ингредиенты:
- 700 г куриного фарша;
- 200 г сметаны;
- 200 мл воды;
- 1 яйцо;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. муки;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- К фаршу добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Туда же разбить яйцо и все хорошо перемешать.
- Морковь натереть на самой мелкой терке и смешать с фаршем, посолить и поперчить.
- Сформировать фрикадельки (скатать шарики), обвалять их в муке.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистого цвета.
- Смешать воду и сметану до однородности, немного посолить.
- Вылить полученный соус поверх фрикаделек и тушить все примерно 20 минут.
Нет ничего сложного в том, как приготовить фрикадельки с подливой в мультиварке. При этом блюдо украсит собой любой гарнир и наверняка понравится даже самым младшим членам семейства. В этом рецепте используется комбинированная подлива, в состав которой входит одновременно и сметана, и томатная паста. Многие хозяйки предпочитают именно такой вариант приготовления этого блюда.
Ингредиенты:
- 500 г фарша;
- ½ стакана риса;
- 1 яйцо;
- 2 луковицы;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ст. л. сметаны;
- 1 морковь;
- 1 ст. л. муки;
- Соль, перец.
Способ приготовления:
- Через мясорубку прокрутить мясо и одну луковицу, добавить к ним яйцо и специи по вкусу.
- Морковь натереть на терке, вторую луковицу мелко нарезать, все обжарить до готовности в режиме «Жарка».
- Добавить к овощам томатную пасту и муку, хорошо перемешать.
- Через 5 минут добавить сметану и еще раз помешать подливу.
- Сделать из фарша одинаковые тефтели и выложить их в один слой в мультиварку.
- Добавить в чашу мультиварки столько воды, чтобы она еле-еле покрыла фрикадельки.
- Сменить режим на «Тушение» и готовить блюдо 40 минут под закрытой крышкой.
Теперь вы знаете, как приготовить фрикадельки с подливкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!
Фрикадельки с подливкой часто готовят маленьким деткам, ведь это блюдо всегда получается нежным и питательным. Взрослые также редко отказываются от дегустации, поэтому лучше сразу сделать побольше мясных шариков для всей семьи. Чтобы навсегда запомнить, как готовить фрикадельки с подливой, следует сохранить себе понравившиеся рецепты и еще несколько советов от опытных кулинаров:
- Если вы купили готовый фарш в магазине, обязательно прокрутите его дома через мясорубку, иначе в нем могут попасться недостаточно мелкие кусочки, которые испортят консистенцию фрикаделек;
- Перед тем как делать фрикадельки, смочите руки в холодной воде, чтобы к ним не прилипал фарш;
- Если подлива покажется вам слишком жидкой, добавьте к ней немного муки и еще раз вскипятите;
- Свежую зелень добавляйте в самом конце приготовления, а вот сушеную лучше сразу смешать с ингредиентами для соуса;
- Если вы не хотите, чтобы во фрикадельках было заметно присутствие лука, лучше прокрутите его через мясорубку сразу вместе с фаршем. Он сделает тефтельки более сочными, но целые кусочки не будут попадаться во время трапезы.
Ингредиенты:
— Мясной фарш (свинина и говядина) – 400 грамм;
— Морковь некрупная – 1 штука;
— Репчатый лук – 1 штука;
— Чеснок – 1 зубчик;
— Твердый сыр – 50 грамм;
— Томатная паста – 1 ч.ложка;
— Томатный соус – 3 ч.ложки;
— Вода – 1 стакан;
— Пшеничная мука – 2 ст.ложки;
— Соль, перец – повкусу.
Приготовление:
Мясной фарш смешиваем с измельченным репчатым луком и заправляем приправами: солью и перцем. Можно также добавить любые другие приправы, которые приходятся вам по вкусу. Перемешиваем все ингредиенты вручную, без использования столовых приборов.
Из мясного фарша формируем шарики – для того, чтобы они легче скатывались и формировались, постоянно смачиваем руки прохладной водой. После, каждый шарик обваливаем в небольшом количестве пшеничной муки. Но не забудьте, что из такого количества муки, примерно 1 ч.ложка уходит на приготовление томатного соуса. Мясные шарики обжариваем на сильном огне, в растительном масле. Пока они обжариваются, переходим к следующему шагу.
Морковь, лук и чеснок измельчаем.
После того, как мясные шарики обжарятся, добавляем на их место (не к ним, а вместо них) все ранее измельченные ингредиенты. Уже в первые минуты обжаривания они дадут аромат. После, добавляем к ним томатную пасту и соус. Перемешиваем.
Заливаем будущий соус (подливу) водой. Отключаем плиту и просто даем ему настояться. Периодически помешиваем.
Мясные шарики выкладываем на дно жаропрочной посуды.
Сверху заливаем все соусом (морковь, лук и чеснок можно просеять при помощи дуршлага – если нет желания их употреблять, после).
Для фрикаделек:
- 500 г нежирного говяжьего фарша;
- 1/2 стакана риса;
- 5-6 лавровых листов;
- несколько горошин черного душистого перца;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- 1/2 стакана муки.
Для томатного соуса:
- 2 больших морковки;
- 3 помидора (около 300 г);
- 2 луковицы;
- свежий укроп (петрушка, зеленый лук);
- подсолнечное масло – для жарки;
- соль – по вкусу.
Подготовьте ингредиенты: поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доведите воду до кипения, добавьте рис и варите до полуготовности. Затем откиньте рис на дуршлаг и дайте ему немного остыть.
Вскипятите еще одну кастрюльку с водой. Разрежьте кожуру каждого помидора крест-накрест и положите их в кипящую воду на 5 минут. Потом выньте помидоры и положите их в холодную воду, чтобы они остыли.
На плите на умеренном огне разогрейте большую сковородку с 2-3 столовыми ложками масла. Очистите лук, нарежьте его полукольцами, поместите его в сковородку и обжаривайте до золотистого цвета и мягкости, перемешивая время от времени.
Очистите морковь и натрите на крупную терку, добавьте ее к луку на сковороде, перемешайте и тушите овощи вместе в течение 8-10 минут.
Тем временем, удалите кожу с вареных помидоров, разрежьте их на кусочки и перемелите в блендере. Добавьте получившийся томат в сковородку, а также посолите, поперчите и добавьте чайную ложку сахара.
Кроме того, промойте и нарежьте свежий укроп, добавьте его в сковородку тоже. Все перемешайте и доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте соусу покипеть в течение 10 минут, затем выключите огонь.
Теперь настало время для фрикаделек. Положите фарш в миску, приправьте солью и молотым перцем. Добавьте вареный рис, смешайте все хорошенько руками.
Руками сформируйте фрикадельки (чтобы мясо не приставало к рукам, смачивайте их периодически холодной водой). Выкладывайте готовые фрикадельки на поднос, посыпанный мукой.
Разогрейте сковородку с 2-3 столовыми ложками масла. Насыпьте муку в маленькую миску и обкатайте в ней фрикадельки.
Обжаривайте на разогретой сковороде фрикадельки с каждой стороны до образования поджаристой корочки.
Возьмите чугунок, жаровню или утятницу (или просто кастрюлю без пластмассовых ручек), которая подходит для запекания фрикаделек в духовке. На дно формы для запекания покладите несколько горошин перца и лавровых листов.
Переложите жареные фрикадельки в кастрюлю. Затем залейте морковно-томатным соусом ваши фрикадельки, закройте кастрюлю крышкой, разогрейте духовку до 180 гр.С и готовьте фрикадельки в духовке около 45 минут.
Подавайте фрикадельки горячими, с гарниром по вашему выбору, полив сверху соусом из лука и моркови с томатом. Напомню еще раз, что лучшим выбором в дополнение к фрикаделькам, запеченным в духовке, будет картошка-пюре.
Приятного аппетита!
Фрикадельки с подливой - популярное и простое блюдо, которое придется по вкусу всей семье.
Для этого блюда не требуется много продуктов, а процесс приготовления достаточно прост.
Фрикадельки с подливой подают как дополнение к гарниру, превращая его в ароматное и сочное блюдо.
Поговорим о том, как приготовить фрикадельки с подливой и раскроем все секреты этого блюда.
Фрикадельки с подливой - основные принципы приготовления
Как приготовить фрикадельки с подливой, чтобы блюдо получилось ароматным, нежным и вкусным? Фрикадельки готовят из любого мяса или рыбы. Фарш для фрикаделек лучше делать самостоятельно. Во-первых, вы будете уверены в качестве продукта, а во-вторых, вы сможете добавить в фарш то мясо, которое вам по вкусу.
В готовый фарш добавляют рис, вымоченную булку, лук, овощи, муку и яйца. Затем фарш хорошенько вымешивают руками до однородности. Влажными руками берут немного фарша и формируют из него небольшие шарики. Кстати, фрикадельки можно приготовить впрок. Сформированные шарики выкладывают на доску и замораживают.
Фрикадельки готовят в сковороде или выкладывают в огнеупорную форму, заливают соусом и отправляют в духовку. Основой для подливы может стать паста томатная, сметана, кетчуп, молоко или майонез. Чтобы подлива получилась ароматной, в нее добавляют специи и измельченную свежую зелень.
Фрикадельки лучше подавать с гарниром. Готовое блюдо желательно настоять некоторое время, прежде чем подавать к столу. Мы предлагаем вам подборку лучших рецептов, как приготовить фрикадельки с подливой.
Рецепт 1. Фрикадельки с подливой в духовке
Ингредиенты
фарш мясной - 300 г;
рис - стакан;
черный перец;
бульон - литр;
сливки - 200 мл;
морковь - 4 шт.;
паста томатная - 80 мл;
лук - 4 головки;
мука - 30 г.
Способ приготовления
1. Пропустите через мясорубку свежее мясо или возьмите готовый свино-говяжий фарш. Поперчите его, посолите и хорошо перемешайте.
2. Отмерьте необходимое количество рисовой крупы. Хорошо помойте ее под струей воды и отварите до полуготовности.
3. Соедините мясной фарш с отварным рисом и перемешайте.
4. Лук, яблоко и морковку очистите. Луковицу мелко нашинкуйте. Морковь и яблоко крупно натрите. Добавьте в фарш половину овощей и яблоко. Взбейте яйцо, влейте в фарш и хорошо его вымешайте руками. Берите понемногу и формируйте из него небольшие шарики.
5. На плоскую тарелку высыпьте муку. Каждую фрикадельку обваляйте в муке и переложите в форму для выпекания.
6. Обжарьте в разогретом масле оставшиеся овощи до золотистого цвета. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Залейте все сливками, положите томатную пасту, перемешайте и потушите все вместе несколько минут. Влейте бульон. Подливу доведите до кипения, поперчите и посолите.
7. Залейте фрикадельки подливой и отправьте форму в духовку на 25 минут. Готовьте блюдо при 180 С.
Рецепт 2. Фрикадельки с томатной подливой в духовке
Ингредиенты
300 г мясного фарша;
2 зубчика чеснока;
головка лука;
щепотка черного перца;
морковка;
две щепотки соли;
стакан томатного сока;
щепотка сахара.
Способ приготовления
1. В мясной фарш добавьте взбитое яйцо, приправьте его солью и перцем и хорошенько вымесите. Для этого блюда подойдет любой мясной фарш. Влажными руками возьмите немного фарша и сформируйте из него маленький шарик. Продолжайте делать фрикадельки, пока весь фарш не закончится.
2. Головку лука почистите и нарежьте кольцами. Очищенную морковку порежьте не слишком толстыми кружками.
3. Возьмите жаропрочную форму. На дно выложите половину колец лука. Поверх него разложите половину моркови. На морковный слой выложите фрикадельки. Оставшиеся овощи распределите поверх фрикаделек. Посолите и поперчите.
4. Зубки чеснока очистите и покрошите как можно мельче. Добавьте чеснок в томатный сок, посолите, всыпьте сахар и перемешайте.
5. Подготовленной подливой залейте фрикадельки. Форму отправьте в духовку на полчаса. Готовьте фрикадельки при 180 С. Подавайте к гарниру, посыпав зеленью.
Рецепт 3. Фрикадельки с овощной подливой
Ингредиенты
800 г свино-говяжьего фарша;
масло растительное;
четыре баклажана;
четыре ломтя черствого хлеба;
красный острый перец;
два зеленых болгарских перца;
700 г свежих плотных помидоров;
черный перец;
головка чеснока;
большой пучок базилика;
200 г консервированных помидоров в собственном соку.
Способ приготовления
1. Баклажаны помойте, оботрите бумажным полотенцем и нарежьте брусками в полтора сантиметра в ширину. Обжарьте их на раскаленном масле до мягкости и выложите на салфетку.
2. Болгарские перцы помойте, очистите от семян и нарежьте полосками вдоль. Обжарьте перец в той же сковороде, где жарились баклажаны. Переложите обжаренные перцы в тарелку.
3. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите тонкую шкурку. Мякоть нашинкуйте кубиком.
4. Хлеб замочите в молоке или воде, отожмите и добавьте в мясной фарш. Зелень ополосните, обсушите и измельчите. Отправьте в фарш, сюда же вбейте яйцо, поперчите и посолите. Хорошенько вымешайте. Влажными руками берите понемногу фарша и сформируйте фрикадельки, величиной с небольшой орех.
5. Фрикадельки обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до румяности.
6. Перец и помидоры поместите в сотейник и тушите на среднем огне минут семь. Добавьте консервированные томаты, размятые вилкой, соль, сахар и специи. Перемешайте и продолжайте тушить еще минут пять. В соус положите измельченный чеснок и зелень. Через минуту снимите сотейник с огня.
7. На дно глубокой сковороды выложите слой обжаренных баклажанов. Сверху разложите фрикадельки, а на них выложите еще один слой баклажанов. Залейте все подливой и поставьте на огонь. Как только начнет кипеть, накройте крышкой и тушите на слабом огне четверть часа. Подавайте с гарниром из риса, пасты или овощей.
Рецепт 4. Фрикадельки с подливой в сковороде по-французски
Ингредиенты
Для фрикаделек:
700 г фарша смешанного;
молотый перец черный;
два яйца;
пять зубков чеснока;
несколько веточек зелени петрушки
для подливы:
70 г копченой грудинки;
зелень петрушки и укропа;
100 г варено-копченой ветчины;
80 мл масла растительного;
два помидора;
черный молотый перец;
головка лука;
200 г маслин без косточек;
пол-литра мясного бульона;
мука - 30 г.
Способ приготовления
1. Переложите фарш в миску, добавьте к нему измельченную зелень петрушки, раздавленный чеснок и взбитое яйцо. Посолите, поперчите и как следует, вымешайте фарш, слегка его отбивая.
2. Берите влажными руками понемногу фарша и формируйте из него небольшие фрикадельки. Обваляйте каждую в муке и уберите в холодильник.
3. Сало порежьте тонкими ломтями. Ветчину измельчите маленькими кусочками. Очищенную головку лука очистите и мелко нашинкуйте. Свежие томаты порежьте ломтиками.
4. Поставьте сковороду на интенсивный огонь, налейте масло и хорошо его разогрейте. Обжарьте фрикадельки до легкой румяности. Выньте готовые фрикадельки на тарелку.
5. В сковороду положите ломтики сала и обжарьте с двух сторон. Теперь добавьте ветчину и обжарьте минуты две. В сковороду добавьте лук и помидоры. Приправьте перцем и притрусите мукой. Перемешайте и обжарьте все вместе на протяжении четырех минут.
6. Залейте все мясным бульоном и дождитесь, когда подлива начнет кипеть. В кипящий соус выложите фрикадельки, когда еще раз закипит, скрутите огонь до минимального, накройте крышкой и тушите полчаса.
7. Маслины ополосните, зелень мелко нарежьте. Выложите маслины в подливу и тушите еще пять минут. Присыпьте все зеленью и выключите огонь. Подавайте фрикадельки как дополнение к любому гарниру.
Рецепт 5. Фрикадельки с подливой в сковороде по-шведски
Ингредиенты
говяжий фарш - полкилограмма;
два ломтя черствой булки;
100 мл сливок;
400 мл бульона;
луковица;
щепотка мускатного ореха;
перец черный молотый.
Способ приготовления
1. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на раскаленном растительном масле.
2. Булку вымочите в молоке и отожмите. Мясной фарш смешайте с булкой, мускатным орехом, солью и перцем. Сюда же добавьте обжаренный лук. Хорошенько вымесите фарш, слегка его отбивая.
3. Берите влажными руками немного фарша и формируйте из него фрикадельки, величиной с небольшой орех. Обжарьте их на сковороде, где жарился лук, перемешивая, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон.
4. Бульон соедините со сливками, добавьте муку и взбейте все блендером. Залейте сливочным соусом фрикадельки, готовьте пару минут с момента вскипания. Подавайте фрикадельки с подливой к любому гарниру.
Рецепт 6. Куриные фрикадельки с подливой по-строгонавски
Ингредиенты
полкилограмма куриного фарша;
100 мл сметаны;
80 г панировочных сухарей;
полтора стакана мясного бульона;
луковица;
50 мл растительного масла;
две щепотки соли;
щепотка черного перца молотого.
Способ приготовления
1. Головку лука очистите, помойте и разрежьте на четыре части.
2. Филе курицы ополосните, обсушите салфетками и нарежьте кусками.
3. Перемелите лук с мясом в мясорубке.
4. В полученный фарш высыпьте панировочные сухари, добавьте яйцо, поперчите, посолите и хорошенько вымешайте, слегка его отбивая. Сформируйте из готового фарша фрикадельки.
5. Выложите в разогретое постное масло фрикадельки и обжарьте их д румяности со всех сторон.
6. Залейте фрикадельки бульоном и тушите их четверть часа. Добавьте сметану, прогрейте пару минут и снимите сковородку с огня. Подавайте как дополнение к любому гарниру.
Рецепт 7. Рыбные фрикадельки с подливой в духовке
Ингредиенты
50 г мякоти белого хлеба;
морковка;
500 г рыбного фарша;
пучок зеленого лука;
7 горошин черного перца;
пучок зелени укропа;
30 мл молока;
по 30 г кетчупа и майонеза;
головка лука;
пол-литра очищенной воды.
Способ приготовления
1. Рыбный фарш выложите в глубокую посуду и разомните вилкой.
2. Мякиш белого хлеба раскрошите и залейте молоком. Оставьте на пять минут, после чего отожмите и добавьте в рыбный фарш. Посолите и перемешайте.
3. Луковицу очистите и нашинкуйте как можно мельче. Добавьте лук в фарш и хорошенько вымешайте руками.
4. Маслом смажьте противень. Влажными руками сформируйте небольшие фрикадельки и выложите их на противень.
5. Морковку очистите и мелко нарежьте. Добавьте к моркови измельченный зеленый лук и зелень укропа. Залейте все майонезом и кетчупом, посолите, добавьте муку и перемешайте. Тонкой струей влейте воду и еще раз перемешайте.
6. Полученной смесью залейте фрикадельки. Добавьте горошины черного перца и поставьте противень в духовку на сорок минут. Готовьте фрикадельки при 150 С. Подавайте с овощным или рисовым гарниром.
Рецепт 7. Фрикадельки в чесночно-томатной подливе
Ингредиенты
Для фрикаделек:
полкилограмма мясного фарша;
перец черный;
три яйца;
100 г белого черствого хлеба;
зелень петрушки;
100 г молока;
Для подливы:
3 зубчика чеснока;
две головки лука;
литр фильтрованной воды;
50 мл томат-пасты;
80 мл масла постного.
Способ приготовления
1. Черствую булку замочите в молоке, отожмите и добавьте в фарш. Сюда же положите мелко натертый сыр, измельченную зелень петрушки, соль, яйца и перец. Вымешайте фарш руками. Сделайте из фарша фрикадельки, размером не больше ореха.
2. Лук и зубки чеснока очистите и нашинкуйте их как можно мельче. Обжарьте измельченные овощи в разогретом постном масле, помешивая, до румяности.
3. Вскипятите в чайнике литр питьевой воды. Вылейте его в глубокий сотейник, посолите и смешайте с томатной пастой.
4. Перелейте полученный соус к обжаренному луку с чесноком. Как только смесь закипит, выложите в него фрикадельки. Накройте крышкой и тушите на самом медленном огне сорок минут.
Если вы используете покупной фарш, пропустите его еще раз через мясорубку, чтобы не испортить консистенцию фрикаделек.
В слишком жидкую подливу добавьте немного муки и вскипятите еще раз.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их в воде.
Сушеную зелень добавляйте сразу в соус, а свежую положите в конце приготовления.
Чтобы фрикадельки получились сочными, добавьте в фарш больше лука.
Фрикадельки – довольно простое, но несмотря на это, вкусное блюдо. Их можно просто приготовить на сковороде, а можно и запечь. Тогда они станут еще более нежными. Ниже мы поведаем, как приготовить фрикадельки в духовке.
Фрикадельки в духовке с подливкой
Ингредиенты:
- фарш (говядина + свинина) – 500 г;
- пшеничная мука – 150 г;
- белый батон – 2 ломтика;
- куриные яйца – 1 шт.;
- лук – 120 г;
- – 3 ст. ложки;
- приправа для мясного фарша – 2 ст. ложки;
- растительное масло;
- измельченная зелень;
- молоко;
- соль, .
Приготовление
Ломтики батона заливаем теплым молоком или водой и оставляем до размягчения. Потом вынимаем и хорошенько отжимаем. В фарш кладем измельченный лук, специи, размоченный батон, взбитое яйцо и зелень. Хорошенько перемешиваем и скатываем небольшие шарики, которые затем обваливаем хорошо в муке. Обжариваем их на сковороде до приятной румяности. Помещаем готовые фрикадельки в миску. Томатное пюре разбавляем 2 стаканами воды, подсаливаем и добавляем специи по вкусу. В форму выкладываем фрикадельки, сверху выливаем соус и отправляем в духовку. При средней температуре запекаем фрикадельки в томатном соусе в духовке около 20-25 минут.
Фрикадельки с картошкой в духовке
Ингредиенты:
- картофель молодой – 1 кг;
- смешанный мясной фарш – 400 г;
- твердый сыр – 120 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль;
- перец.
Приготовление
В фарш вбиваем яйцо, добавляем меленько нашинкованный лук и чеснок, подсаливаем и перчим. Хорошо все перемешиваем. Мокрыми руками скатываем небольшие шарики, размещаем их на промазанном маслом противне. А между ними выкладываем кружочки картофеля, подсоленного по вкусу. Сверху все засыпаем тертым твердым сыром и отправляем в духовку, нагретую до средней температуры. Минут через 30-35 блюдо будет готово.
Куриные фрикадельки в сливочном соусе в духовке
Ингредиенты:
Приготовление
Филе слегка отбиваем и острым ножом нарезаем маленькими кусочками. Также филе можно слегка подморозить и потом нарезать. К нему добавляем измельченный лук, вбиваем яйцо, солим и перчим, а затем уже перемешиваем. Формируем небольшие шарики, панируем их в муке и выкладываем на противень. Запекаем минут 15 в нагретой до 180 градусов духовке. Сами в это время занимаемся приготовлением соуса: в сливки добавляем тертый на мелкой терке сыр и чеснок. Из духовки извлекаем форму с фрикадельками, заливаем их сверху соусом и ставим в духовку еще на четверть часа. Подавать такие фрикадельки можно практически с любым гарниром. Отлично подойдут тушеные овощи.