Мучные пассировки для соусов. Технология приготовления полуфабрикатов для соусов. Общие правила приготовления мучной пассировки, пассированных овощей, приготовления бульонов

Сальвия в наших широтах больше известна под названием шалфей. Разновидностей этого растения существует довольно много, но каждая из них обладает уникальными свойствами. Древние люди называли сальвию цветком, продлевающим жизнь и дарующим знание, а сегодня шалфей может стать прекрасным украшением любого сада, даже если этот сад разбит на подоконнике городской квартиры.

Сальвия является многолетним растением, и это название объединяет множество семейств и видов, произрастающих во всех регионах с умеренным и субтропическим климатом, за исключением Австралии. Свое название она получила от латинского слова “salvus”, что в дословном переводе означает «быть здоровым». И правда, многие из известных видов сальвии с древности активно используются в народной медицине и шаманизме.

К слову о шаманизме. Есть один сорт сальвии, который использовали (и в некоторых странах до сих пор используют) шаманы для вхождения в состояние транса и получения видений. Сальвия Дивинорум запрещена для выращивания во многих странах, включая Россию, поскольку способна вызывать зрительные и слуховые галлюцинации. В этой статье мы будем говорить о выращивании сальвии для лечебных и декоративных целей.

Полезно знать: Лекарственные разновидности этого растения называют шалфеем, а декоративные – сальвией.

Сальвию по универсальности применения и эффективности лечения можно сравнить разве что с алоэ – это растение способно избавить от многих болезней. К примеру, отвар сальвии позволяет быстро и безболезненно устранить первые признаки флюса, избавит от боли и развития болезни. Всего насчитывается более 900 видов растения, но каждый из них предпочитает светлые солнечные участки, поэтому заранее выберите для посадки незатененное место.

Сальвия – это корневищное многолетнее растение, однако несмотря на это в России его очень часто выращивают как одно- или двухлетник. Оно запросто может перезимовать под толстым слоем снега в саду, но в малоснежную зиму перемерзнет. Что касается посадки сальвии дома, здесь об этом вопросе можно не волноваться. Растение имеет прямостоячие либо восходящие стебли на четыре грани, максимальная высота которых составляет 120 см. Зеленые перисто-рассеченные или цельные листья имеют белесоватый оттенок с тыльной стороны. В период цветения на кончиках стеблей появляются колосовидные либо метельчатые (в зависимости от сорта) соцветия до 20 см в длину. Прицветники окрашены в яркие цвета, за что и ценятся декоративные качества растения. Через 25-30 дней после начала цветения созревают семена в виде 4-х орешков, после чего их можно собрать и хранить в темном сухом месте до 5 лет.

Сорта сальвии

В зависимости от агротехнических характеристик и биологических особенностей можно выделить три группы сортов сальвии: американские субтропические, средиземноморские и морозостойкие виды.

Субтропические сорта в средней полосе выращивают в качестве однолетников, поскольку они не способны пережить местную зиму:


Средиземноморские виды сальвии более устойчивы к местным морозам, но только при условии снежной зимы или предварительного утепления. Они менее прихотливы по сравнению с тропическими представителями и лучше переносят засуху и недостаточное удобрение почвы, «любят» различные минеральные подкормки.

К группе средиземноморских сортов сальвии относят:


Морозостойкие разновидности сальвии в основном произрастают в умеренно теплом климате, однако к этой группе также можно отнести и эфиопскую сальвию. Эти растения отличаются обильным цветением, начинающимся только со второго года после высадки в открытый грунт. Они прекрасно подходят для выращивания в российском климате.

Виды морозостойкой сальвии:


Как выращивать сальвию

Выращивание сальвии из семян актуально для одно- и двухлетних сортов. Многолетники могут размножаться и семенами, и вегетативно – черенкованием либо делением кустов. Что касается семенного способа, то можно выращивать с рассадой или без. Во втором случае важно знать, когда сеять сальвию. Чтобы она адаптировалась и проросла вовремя, вносить семена в землю лучше всего ранней весной или перед наступлением зимы, однако эта инструкция применима не ко всем сортам. Например, сверкающая сальвия может размножаться только рассадным способом.

Полезная информация: В садоводческих магазинах можно найти и семена, и гранулы. В гранулах помимо самой семечки содержатся органические компоненты, которые повышают взращиваемость и выносливость молодых растений. При этом следует брать во внимание, что гранулы прорастают медленнее, чем обычные семена.

Рассада сальвии

Если вы собираетесь выращивать сальвию рассадным способом, выделите для этого время с середины февраля до первых чисел марта. Грунт для посадки семян должен быть рыхлым и влажным температурой до 25С. Присыпьте семена тонким слоем земли и накройте лоток пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, чтобы создать эффект парника и предотвратить быстрое испарение влаги.

Время от времени сбрызгивайте землю чуть теплой водой из пульверизатора и снова накрывайте пленкой. Первые всходы появятся через 2-4 недели. После появления нескольких настоящих листочков пленку можно снять и заняться пикированием. Чтобы у растений развилась достаточно крепкая корневая система, это нужно сделать дважды. Первое пикирование проводят, когда появилось 2-4 настоящих листика. Растения высаживают в горшки на расстоянии в 5 см друг от друга. При этом семядольные листики нужно заглубить в почву. Второе пикирование можно делать через 20-25 дней после первого, рассаживая сальвию по отдельным горшкам диаметром 10-12 см.

После развития 4 и 5 настоящего листа ростки надо прищипнуть для стимуляции кущения. С наступлением апреля пора начинать закалять сеянцы, снижая температуру ночью до +10С.

Посадка в открытый грунт

Как уже было сказано выше, сальвия хорошо развивается в легких песчаных грунтах, но в идеале в них должна присутствовать известь и гумус. Растению нужно обеспечить хороший дренаж, чтобы влага не застаивалась у корней и не провоцировала гнилостные процессы. Высаживать ее лучше всего на хорошо освещенный участок, свободный от других растений. Все виды сальвии, за исключением клейкой, могут развиваться только на солнце. Клейкая же комфортно чувствует себя и в полутени.

Высаживать рассаду можно в начале июня, когда пройдут ночные заморозки. Посадка и уход за сальвией по большому счету ничем не отличаются от работы с другими садовыми растениями – ее нужно поливать по мере высыхания почвы, периодически пропалывать и рыхлить землю, чтобы она насыщалась кислородом. Для подкормки используют универсальные минеральные удобрения, внося их по мере необходимости (обычно 2-4 раза за лето). Обязательно сальвию следует подкормить сразу после посадки в открытый грунт и после появления бутонов, т.к. цветение отнимает у растения много сил. Поливать сальвию лучше в вечернее время и не слишком обильно, чтобы вода не застаивалась у корней.

С многолетней сальвией хлопот немного больше, чем с одно- и двухлетками, поскольку ее нужно периодически обрезать, чтобы формировать аккуратные кустики. Обрезка также способствует пышному кущению, не позволяя побегам вытягиваться. Когда многолетний сорт окончательно отцветет, необходимо удалить оставшиеся увядающие цветы и произвести сеанс «стрижки» перед зимним покоем или ранней весной, когда растение еще не «проснулось». При этом убирайте одеревеневшие побеги так, чтобы оставить лишь молодые участки с почками.

Большинство видов сальвии цветет с середины июня до наступления первых заморозков, но некоторые сорта успевают за сезон отцвести дважды. Так, если после цветения вы полностью обрежете Лесную сальвию, а потом внесете минеральное удобрение, в конце лета она снова зацветет. После окончательного завершения цветения произведите обрезку и замульчируйте посадки садовым компостом, чтобы создать комфортные условия для зимовки. Если сальвия молодая, рекомендуется дополнительно укрыть ее опавшей листвой или лапником.

Болезни и вредители сальвии

Теперь вы знаете, как вырастить сальвию, и осталось лишь сказать пару слов о возможных ее заболеваниях и вредителях. Это растение болеет настолько редко, что многие за всю свою практику выращивания не сталкиваются с подобными проблемами. Вредители же поражают ее чаще. Обычно это садовая тля, которая если и появляется на участке, то поражает все без разбору, белокрылки или клещи. Также сальвия может пострадать от улиток и слизней. И если с насекомыми можно справиться инсектицидами, то улиток и слизняков придется ловить вручную.

Полезный совет: Сделайте ловушку для улиток и слизней, расставив по участку емкости с пивом или фруктовым соком – сладковатый запах брожения как магнитом притянет вредителей, и они утратят интерес к листьям растений.

Напоследок предлагаем посмотреть интересное видео о сальвии:

Сальвия: фото цветов


Без броских колосовидных соцветий сальвии сложно представить цветники на приусадебных участках и городские клумбы. Долго и пышно цветущие растения, не требовательные к почве и , хорошо знакомы большинству садоводов. Но мало кто подозревает, что к роду, к которому принадлежит сальвия блестящая, относится несколько сотен видов и сортов сальвии для сада. Среди них и шалфей лекарственный.

Относящиеся к семейству Яснотковых растения рода Salvia встречаются по всему миру от Европы, Восточной Сибири и Азии до Американского континента. Большинство из них – это многолетники высотой до 120 см, с прямостоячими стеблями, покрытыми продолговатыми листьями, и двугубыми, собранными в колосовидные соцветия цветками. Семена у культурных и дикорастущих растений созревают в течение месяца после окончания цветения и до 3 лет могут использоваться для посадки.

Листья у многих сортов сальвии удлиненные цельные или, что значительно реже, перистые. Окраска цветов не ограничивается привычной сегодня ярко-красной. Это, скорее, исключение из правила. Дикорастущие виды поражают богатством палитры от белого до насыщенного фиолетового цвета, поэтому и вызывают все больший интерес у цветоводов. Но по сложившейся традиции название «Сальвия» прочно закрепилось за сортами сальвии сверкающей, а растения с синими кистями чаше именуют шалфеем.


Сальвия сверкающая: фото цветов Salvia splendens

Самый известный из садовых видов сальвии – это выходец из Бразилии, уже на протяжении почти 200 лет используемый в культуре. На родине кусты или травянистые растения с жестким прямостоячими четырехгранными стеблями могут достигать 20–80 см в высоту и массово цветут в течение лета и осени.

До начала активной селекционной работы кисти сальвии блестящей, фото цветов которой сегодня поражают богатством расцветок и пышностью соцветий, были не столь эффектными. В распоряжении садоводов были лишь сорта с красным цветом венчиков и чашечек, неплотно сидящих на цветоносе.

Сегодня, кроме красных цветов, можно все чаще встретить сальвию блестящую белой, фиолетовой лиловой и даже двухцветной окраски.

Сальвия лекарственная (Salvia officinalis)

Лекарственная сальвия – шалфей, хорошо знакомый людям уже не одну тысячу лет, используется в медицине, парфюмерии и кулинарии. Родина растения – государства Средиземноморья и регион Малой Азии. В благоприятных условиях многолетний полукустарник достигает полуметровой высоты, а в России может выращиваться только через рассаду в качестве однолетней культуры.

Шалфей легко отличить по продолговатым серебристым листьям и фиолетовым, собранным в разреженные вертикальные соцветия цветам.

Лекарственный вид сальвии и сорта для сада с пестрыми листьями, цветут в разгаре лета.

Сальвия красная (Salvia coccinea)

Красная сальвия по фото цветов очень походит и на лекарственный шалфей, и на своего более эффектного сородича – сальвию блестящую. Полукустарник из Бразилии в европейских странах и России культивируется в качестве однолетника, но и в этом случае растение вырастает до 50–70 см.

У этого вида прямые опушенные стебли с яйцевидными листьями и карминово-красные цветы, собранные на разреженных колосовидных соцветиях по 5–8 штук. Венчики, длиной не больше 3 см распускаются в середине лета, и растение до самых холодов сохраняет декоративность. Если сравнивать красную сальвию с сортами блестящей, то первая проигрывает в яркости, хотя и используется цветоводами на сто лет дольше.


Сегодня интерес к влаголюбивой сальвии, предпочитающей солнце и тепло, постоянно растет. Растение прекрасно размножается семенами и может высаживаться и в открытом грунте, и в оранжереях.

Сальвия мелколистная (Salvia microphylla)

Эта разновидность сальвии – шалфея в дикорастущем виде до сих пор встречается на юге Европы, во Франции и Средиземноморских странах. Здесь это многолетнее вечнозеленое растение, вырастает до 100–120 см. Цветение сальвии продолжается с июня и до конца октября.

Но небольшие кисти карминных цветов это не единственная характерная черта вида. Зелень и стебли вечнозеленого полукустарника содержат много ароматных эфирных масел, используемых парфюмерами и медиками.

Сальвия мучнистая (Salvia farinacea)

Непривередливое, цветущее с августа и до конца осени растение появилось в российских цветниках из Центральной Америки. У сальвии мучнистой мало ветвящиеся прямые стебли высотой до 90 см. Соцветия достигают 20-сантиметровой длины и эффектно возвышаются над аккуратными кустами пирамидальной формы.

Чашечки, венчики и верхняя часть цветоноса окрашена в синие или лиловые тона, сохраняющиеся даже при высушивании растений.

Листья удлиненные, яйцевидные и, в отличие от многих видов и сортов сальвии для сада, не имеющие характерной опушки.

Сальвия пестрая (Salvia viridis)

Ценность этого выходца с юга Европы и Азии не в ярких соцветиях или эфирных маслах, а в пестрых яркоокрашенных листьях-прицветниках на верхней части 40- или 60-сантиметровых стеблей. Продолговатые листья и побеги опушены.

Соцветия достигают 30 см и объединяют до 6 некрупных цветов розоватого или светлого сиреневого оттенка. Цвести сальвия или шалфей начинает уже в июне, а внешний вид растении сохраняется весь сезон вегетации. Единственная особенность, затрудняющая использование пестролистных форм в культуре, это полегание стеблей, если вовремя не установить опоры.

Сальвия мутовчатая (Salvia verticillata)

Мутовчатая разновидность шалфея в дикорастущем виде встречается по всей территории России, в Западной Европе и некоторых районах Азии. Узнать немногочисленные сорта сальвии можно по фиолетовым цветам, собранным в плотных, расположенных на высоких цветоносах мутовках. Стебли этого вида ветвятся лишь у основания и вырастают до 50-сантиметровой высоты. Листья, как и побеги, сильно опушены и крепятся к стеблям на длинных черешках.

Цвести мутовчатая сальвия начинает в июле, и до сентября на лесных полянах и приусадебных участках можно видеть ее элегантные соцветия.

Шалфей мускатный (Salvia sclarea)

Мощные растения метровой высоты выращиваются в однолетней или двухлетней культуре. На прямых стеблях, унизанных продолговатыми, зубчатыми по краям листьями. Этот вид сальвии дает обильную зеленую массу. Листья порой достигают длины 30 см, но по мере продвижения к соцветию становятся мельче.

Декоративность растению придают не невзрачные цветы, а листья-прицветники. Сегодня есть сорта сальвии с белыми, розовыми или лиловыми венчиками. Цветущий с июня по сентябрь вид шалфея хорошо известен как ценное лекарственное и эфирно-масличное растение.

Сальвия дубравная (Salvia nemorosa)

Растущий в зоне российской лесостепи вид шалфея имеет мощные, высотой до 30–60 см стебли и плотные, похожие на свечу соцветия, достигающие 40-сантиметровой длины. И венчики, и крупные прицветники имеет фиолетовую или лазоревую окраску.

Если на стеблях заметны волоски, то заостренные длинные листья сальвии дубравной совершенно гладкие с зубцами по краям. Декоративность растения сохраняется с середины лета до середины сентября.

Сальвия луговая (Salvia pratensis)

Растение полуметровой высоты отличается множеством прямых, ветвящихся стеблей и усыпанными фиолетовыми венчиками цветоносами. Шалфей луговой похож на сальвию дубравную, но последняя значительно мощнее, а ее побеги не столь ветвисты. В каждой мутовке крепится от 4 до 6 цветов, изредка на стеблях можно заметить небольшие листья, которые становятся значительно крупнее к прикорневой розетке.

Цветение лугового шалфея проходит двумя волнами. Первая, как у многих видов и сортов сальвии для сада, начинается в июне, а второе цветение оживляет участок уже в сентябре.

Цветы сальвия - видео


Сальвия (лат. Salvia) или шалфей – представитель семейства Губоцветные (Яснотковые). Во избежание путаницы, пряность и лекарственное растение называют шалфеем, а декоративные культуры этого рода – сальвией. По внешним признакам сальвия – тот же шалфей. В природной среде сальвия встречается в умеренном и тропическом климатическом поясе всех уголков мира, кроме отдаленной водными массивами Австралии. Сальвия – производное от латинского слова «salvus», означающего «быть здоровым», ведь действительно некоторые виды растения обладают лечебными свойствами.

Полоскание отваром шалфея быстро вылечит флюс. Шалфей лекарственный знаком всем еще со времен Римской империи, тогда как сальвия попала в Европу в XVIII веке. Сальвия дивинорум – шалфей наркотический или шалфей предсказателя – в классификации стоит отдельно от других видов. В этой статье пойдет речь только о сальвии, выращиваемой в декоративных целях.

Сальвия – корневищное растение с прямостоящими, четырехгранными стеблями, достигающими высоты до 1,2 м. Растение многолетнее, но в наших широтах выращивается как одно- или двулетник, поскольку при малоснежных или бесснежных зимах перемерзает. Листья продолговатые, цельные, реже перисто-рассеченные, прикреплены на длинных черешках, располагаются супротивно.

Поверхность листвой пластины окрашена в темно-зеленый цвет, а нижняя сторона белесая. На вершине стебля появляется сложное колосовидное или метельчатое соцветие длиной 15-20 см. Цветы мелкие, прицветники окрашены в белый, розовый, лиловый или фиолетовый цвет. По окончанию цветения завязывается плод, состоящий из 4 орешков. Семена созревают через месяц и сохраняют длительную всхожесть (около 5 лет после сбора).

Когда и как сажать сальвию на рассаду

Однолетнюю и двулетнюю сальвию размножают семенами, многолетники возможно размножать так же вегетативно – черенками и делением куста.

Посев семян в открытый грунт делают ранней весной и под зиму, но семена могут не взойти, либо молодые растения погибают от холода.

Надежнее вырастить . Тем более вид Сальвия сверкающая, она же блестящая (Salvia splendens), выращивается только рассадным способом.

  • Посев на рассаду производят с середины февраля до начала марта.
  • Возьмите широкую емкость, на дно поместите дренажный слой из керамзита, остальное пространство заполните субстратом для выращивания рассады.
  • Увлажните почву, заделывайте семена на глубину не более 2-3 мм.
  • Накройте прозрачной плёнкой и поддерживайте температуру воздуха на уровне 25º С.
  • Поставьте в светлое место без попадания прямых солнечных лучей, поливайте через поддон, проветривайте посевы.
  • Через пару недель-месяц появятся всходы. Укрытие снимите.
  • Для рассады важно организовать 12-ти часовой световой день – используйте искусственное освещение.
  • С появлением 2 настоящих листочков пикируйте растения и пересадите в новый ящик, соблюдая дистанцию около 5 см между ними. Заглублять нужно до семядольных листьев.
  • Через 3 недели после пикировки следует пересадить по отдельным горшочкам диаметром 10-12 см.
  • Прищипывайте саженцы над 3-4 листом, чтобы стимулировать ветвление куста.
  • Начиная с апреля, закаливайте растения – понижайте ночную температуру до +10º С.

Размножение сальвии черенками

В качестве используют части побега длиной 5-10 см. делайте срез немного ниже узла, орудуя скальпелем или острым ножом. Укоренение происходит в 2 этапа: сначала в воде, потом в почве. Возьмите прозрачную емкость (так удобнее просматривать уровень воды и наличие корешков), налейте слой воды около 5 см и поместите туда черенок, по мере испарения добавляйте воду. Ожидайте образования корней через 2-3 недели.

С достижением длины корней 1-2 см, необходимо высадить в небольшой горшок с легким грунтом. Поддерживайте температуру воздуха на уровне 20° C. Регулярно поливайте, периодически опрыскивайте. Достаточно окрепшее растение начинают приучать к уличным условиям – ставьте у открытого окна, на некоторое время выносите на улицу, но ставьте в притененном месте. Через 3-4 недели после роста в грунте внесите минеральные удобрения. Затем можно высаживать на постоянное место в сад.

Посадка сальвии в открытый грунт

Саженцы сальвии готовы к высадке в грунт фото

Когда полностью минует угроза ночных заморозков (конец мая-начало июня), высаживайте сальвию в сад. Подойдет легкий водопроницаемый песчаный грунт, богатый известью и гумусом. Растение светолюбиво (исключение – сальвия клейкая, способная расти в полутени), участок выбирайте солнечный. На расстоянии 25-30 см выройте посадочные ямки, внесите горсть перегноя и перевалите сальвию вместе с земляным комом. Немного утрамбуйте, полейте.

Уход за сальвией в открытом грунте

Уход за сальвией не сложен и состоит в проведении стандартных действий: полив, прополка, рыхление почвы, внесение удобрения.

Полив

Растение не переносит застоя влаги у корней. Необходимо производить , когда почва как следует просохнет после предыдущего. Лучше поливать вечером, воды вносите немного.

По мере необходимости рыхлите почву, удаляйте сорняки.

Подкормки

Вносить комплекс минеральных удобрений потребуется дважды: сразу после посадки и с началом образования бутонов.

Поскольку стебли гибкие, растениям выше 1 м потребуется опора.

Когда цветет сальвия

Цветение всех видов начинается в июне, а заканчиваться может с наступлением осенних заморозков. Некоторые виды способны цвести дважды. Например, сальвия лесная: после первого цветения ее необходимо полностью обрезать, подкормить удобрениями, умеренно поливать, тогда растение выпустить новые побеги и подарит повторное цветение.

Обрезка

Многолетняя сальвия нуждается в , которая предотвращает оголение и вытягивание побегов, стимулирует кущение. Перед началом зимы многолетним сальвиям необходимо срезать старые одревесневевшие побеги практически полностью, оставив несколько сантиметров с почками роста и молодой зеленью. Почву замульчируйте компостом, молодые сальвии дополнительно укройте сухой листвой, лапником.

Вредители и болезни сальвии

Очень редко сальвия может пострадать от грибковых инфекций. Поможет обработка фунгицидом.

Нежные ароматные листья привлекают трипсов, белокрылок, тлю, клещей, слизней и улиток.

Улиток и слизней можно убирать механическим путем: собирать вручную, заманивать в ловушки.

Для избавления от любых вредителей проведите обработку соответствующим инсектицидом.

Виды и сорта сальвии

С учетом агротехнических характеристик и биологических особенностей виды сальвии подразделены на 3 группы.

Группа 1: теплолюбивые виды (не переносят даже малейших заморозков, поэтому выращиваются у нас как однолетник), родом из субтропиков Америки. Рассмотрим представителей этой группы.

Сальвия сверкающая или блестящая Salvia splendens

Сальвия блестящая фото цветов сорт Salvia splendens ‘Faye Chapel’

Компактный, густо облиственный куст высотой 20-80 см. Листья яйцевидной формы, цельные, черешковые, расположены супротивно. Окрас листовой пластины сверху темно-зеленый и более светлый снизу. Цветы крупные, не правильной формы, имеют двойной околоцветник, собираются по 2-6 штук в кистевидное соцветие длиной 14-25 см. Окрас венчика и чашечки ярко-красный.

Разновидности сальвии сверкающей:

Белая – соцветие не очень плотное, на фоне белого окраса венчика чашечка кажется кремовой.

Розовая – имеет более короткое соцветие. Окрас венчика и чашечки розовый, у венчика бархатистая текстура.

Фиолетовая – броскость ярко-фиолетового окраса цветов усиливает густое опушение.

Самыми популярными сальвии сверкающей являются: Сальватор, Красные стрелы, Сахара, Огненная звезда.

Сальвия ярко-красная Salvia coccinea

Сальвия ярко красная Salvia coccinea сорт Леди ин ред Lady in Red фото

Достигает высоты 50-70 см. Прямые стебли хорошо ветвятся, имеют густое опушение. Листья яйцевидной формы с мелкопильчатыми краями, прикреплены на черешках, поверхность листа гладкая, нижняя сторона опушена. Цветы имеют огненно-красный окрас, собираются в рыхлое мутовчатое соцветие длиной 15-30 см.

Сорта:

  • Леди ин Рэд – достигает высоты 40 см, цветы такие же.
  • Шерри блоссом – окрас цветов розовый, цветение раннее.

Сальвия мучнистая Salvia farinacea

Пирамидальный куст высотой 60-90 см. некапризный, долгоцветущий. Листья продолговато-яйцевидной формы, цельнокрайные, прикреплены на черешках, по жилкам проходит опушение. Окрас венчика темно-синий, реже белый. Высокий цветонос длиной 15-20 см состоит из 5-30 цветов длиной около 2 см.

Сорта вида:

  • Аншульд – окрас цветов бело-серебристый.
  • Страта – имеет синие цветы.
  • Виктория – пышно цветет темно-синими цветами.

Группа 2: более выносливые к холодам и засухоустойчивые виды средиземноморского происхождения.

Сальвия зеленая или же пестрая Salvia viridis var. Horminum

Декоративной является только разновидность хорминумовая (var. Horminum) – представляет собой однолетник высотой 40-60 см. Имеет многочисленные хорошо ветвящиеся стебли, они пряные, покрыты железистым опушением. Листья продолговато-эллиптической формы прикреплены на черешках, также опушеные. Простые соцветия состоят из ложных мутовок с 4-6 цветами розового окраса, прицветники более примечательны – ярко-розовые или сочно-фиолетовые.

Сорта:

  • Белый лебедь – белые цветы с прицветниками розового или фиолетового оттенка.
  • Оксфорд Блю – окрас прицветников сине-фиолетовый.
  • Пинк Санди – прицветники розового окраса.

Сальвия мутовчатая Salvia verticillata

Сальвия мутовчатая сорт Salvia verticillata ‘Purple Rain’ фото

С прямыми стеблями, достигает высоты 35-40 см. Листья длинночерешковые. Стебли и листья густо опушенные. Плотные мутовчатые соцветия состоят из 5-30 цветов лилово-синего окраса. сорт Пурпурный дождь имеет чашечки фиолетового окраса и темно-лиловые венчики.

Сальвия одуванчиколистная Salvia taraxacifolia фото

Травянистое растение с прямыми, плохо ветвящимися стеблями. Все части этого вида сальвии источают приятный пряный аромат. Перисто-рассеченные листья, неправильно-рассеченные по краям, собираются в прикорневые розетки. Поверхность листа голая, снизу имеется опушение. Соцветие длинной 28 см состоит из мутовок с несколькими цветочками. Окрас венчика бледно-розовый, зев зеленоватого оттенка с пурпурным крапом.

Сальвия Юрисича Salvia jurisicii - вид, относящийся ко 2 группе, но не представляет для садоводов интереса.

Группа 3: стойкие к холодам виды, требуют укрытия только в бесснежные зимы . В уходе нетребовательны, могут расти в тени, цветение наступает со второго года жизни.

Сальвия дубравная или лесная Salvia nemorosa, Salvia sylvestris

Стебли ветвистые, опушенные, достигают высоты около 60 см. Верхние листья сидячие, меньшего размера, чем нижние черешковые. Мутовчатое соцветие имеет несколько пар боковых веточек. Каждая мутовка состоит из 2-6 мелких цветочков с венчиком сине-фиолетового оттенка и фиолетовым прицветником.

Сорта вида:

Майнахт – фиолетово-синий окрас цветения;

Плюмоза – темно-лавандовые цветы;

Аметист – розово-фиолетовый окрас цветов.

Сальвия клейкая или шалфей железистый Salvia glutinosa

Наиболее часто выращивается в наших широтах. Растение высотой до 90 см, имеет многочисленные прямые стебли с железистым опушением. Листья крупные, яйцевидно-треугольной формы с пильчатыми краями, окрашены в желто-зеленый оттенок, прикреплены на длинных черешках. Соцветия рыхлые, мутовчатые, состоят из светло-желтых цветов.

Сальвия пышная Salvia x superba

Сальвия пышная Salvia x superba сорт ‘Merleau Blue’ фото

Достигает высоты 60 см, соцветия колосовидные, окрас цветов сине-фиолетовый.

Сорта:

  • Сноу Хилл – белоснежные цветы;
  • Блу Квин – карликовый сорт с лавандово-синими цветами;
  • Роуз Квин – невысокое растение с цветами розового окраса.

Виды сальвия луговая (Salvia pratensis) и сальвия эфиопская (Salvia aethiopis) так же относятся к третьей группе.

Сальвия (Шалфей) – растение из семейства Яснотковые, многолетние, цвет декоративный, применяется в медицине, так как содержит эфирные масла .

Растения бывают однолетние и многолетние. Очень красивым, по мнению цветоводов, считается дубравный шалфей.

Сальвия насчитывает около 850 подвидов , и распространена от Европы до Америки.

Стебель Сальвии четырехгранный, цветы двугубые, трубчатые, насыщенного красного цвета, цветение начинается в июне и заканчивается в пору осенних заморозков. Селекционеры вывели сорта с высотой стебля 25‒80 см, и отличительные от красного цвета расцветки: Бордовые, розовые, белые, оранжевые, сиреневый. Далее, описание всего о цветке, фото цветов, рассада, когда сажать рассаду в грунт. Удивительное растение Сальвия, видео и фотоколлажи с этими красивыми растениями приводят в восторг.

Наиболее популярными сортами считаются Сальвия сверкающая (Salvia splendens), что является декоративным видом, и (Salvia officinalis), применяется в медицине. Каждый из них имеет своё предназначение:

  • Сальвию блестящую, выращивают для оформления клумб, а растениями в горшках украшают альпинарии. Эти цветы превосходно смотрятся с цинерарией, бархатцами, лобелией.
  • Лекарственный шалфей широко применяется в медицине, из полученного сырья делают различные настойки и экстракты.

Заготовку листьев необходимо делать до или после цветения. Растения обладают приятным ароматом, поэтому нужно избегать передозировок.

«Сальвия дивинорум - считается растением предсказателей, и может вызывать галлюцинации»

Фотографии разновидностей Сальвии

Посев семя

Сальвия начинает цвести не ранее, чем через три месяца после посева. Поэтому оптимальное время для посева семен - это февраль или март. При выращивании многолетней сальвии, время для посева меняется. Семя высевается осенью, перед наступлением заморозков. Однолетние и многолетние растения не имеют отличий в уходе, и не требуют особого внимания. Семя цветка возможно приобрести или в магазине, или самому собрать из домашних экземпляров.




Подготовка семен

До посева семя нужно обработать раствором марганцовки 0,1% . После этого, материал для посева промыть под проточной водой, затем выложить на бумажное или тканевое полотенце, и дождаться полного высыхания. Гранулированное семя, приобретённое в магазине, предварительной обработки не требует.

Защитная оболочка с питательными свойствами бережёт семена от повреждений, и упрощает посадочный процесс. Посев гранулированных семен нужно производить раньше обычных, защитный слой немного задерживает прорастание семен.

Цветок Сальвия - посадка и уход

лучше всего производить в лёгком, напитанном воздухом и влагой грунте, желательно удобрить питательными веществами.

Готовый грунт продаётся в специализированных магазинах, или же изготавливается дома. Смесь земли приготовить, и желательно дать постоять неделю перед посевом в неё семен.

Рецепт приготовления грунта в домашних условиях:

  1. Две части дернового грунта.
  2. Одна часть просеянного пека.
  3. Две части торфа.

При повышенной кислотности грунта, в смесь можно добавить немного извести (не более 5%). После этого смесь необходимо тщательно перемешать и просеять. На дно ящика высыпается керамзит, толщиной 1,5 см – это обеспечит дренаж. Потом насыпается крупная фракция смеси, сверху неё более мелкая просеянная смесь.

После этого грунт нужно обеззаразить, полив его горячим раствором марганцовки. Ящик с подготовленной почвой нужно установить в поддон, а почву выровнять. Расстояние от верхнего края ящика до грунта должно быть более 2 см, высеять семена в мелкофракционный грунт. Ряда друг от друга должны быть на расстоянии от 3 до 5 см.

Гранулированные семена нужно сеять квадратно-гнездовым способом, на расстоянии 3 см друг от друга. Глубина погружения семян 2 мм. Опрыскать верхний слой земли из пульверизатора. Накрыть ящик плёнкой для создания тепличного эффекта.

Рассада шалфея всходит через полторы недели, но в некоторых случаях через две (всё зависит от семян и микрофлоры). Гранулированные семена могут прорастать и до 3 недель . Земле нельзя давать пересыхать, но и заливать тоже не следует. Полив производится двумя способами: либо через поддон, либо методом опрыскивания из пульверизатора. Дренаж способствует поступлению влаги к растениям и удерживает влагу.

Лишняя влага вредит состоянию рассады, и обязательно приведёт к гниению корней. В таком случае плёнку нужно снять, и присыпать землю сухим песком или пеплом. Проклюнувшуюся рассаду нужно обеспечить достаточным количеством света. Дополнительное освещение можно организовать при помощи люминесцентной лампы.

Длительность светового периода для рассады должен быть приблизительно 12 часов

В период ночи, температура должна быть в районе 20˚С, в светлое время в районе 25˚С. Вокруг ростков, по мере их роста, нужно подсыпать землю. Нельзя допускать падения ростков. Беречь листья рассады от попадания на них капель воды.

Правильное применение света и температурного режима, вырастят здоровую рассаду. Ростки можно закаливать, снимая плёнку на определённое время, сразу на 10 минут, позже на 15 и так до полного её удаления. Процедуру закаливания можно применять только к уже окрепшим росткам.

Высадка Сальвии в открытый грунт

Сальвия будет комфортно себя чувствовать в лёгком песчаном грунте, но богатом на известь, гумус, и хорошо пропускающий влагу. Все виды Сальвии любят солнце, поэтому участок должен быть не затенённый, только клейкая Сальвия может расти на участках с тенью. Как только ночные заморозки отступили, и весеннее солнце прогрело землю, Сальвию можно высаживать.

Как высаживать Сальвию?

Посадка Сальвии и уход за ней под силу даже садоводам с маленьким опытом, а посадка закалённой рассады и вовсе покажется лёгкой прогулкой. Вырыть ямки на расстоянии 25‒30 см одна от другой, всыпать в них по 1 горсти перегноя, и пересадить цветы из горшка.

Процесс выращивания Сальвии и уход

В интернете полно видео с описанием, что и как делать, но несложно понять ‒ уход за Сальвией не отличается от ухода за любым садовым растением, удобрение грунта, полив, прополка по мере надобности - это все необходимые действия. Поливать нужно только после полного высыхания земли с прошлого полива исключительно в вечернюю пору, нельзя допускать застоя влаги в корнях. После полива необходимо взрыхлить грунт, и избавится от сорняков. Подкармливать необходимо как минимум два раза: изначально рассаду, во второй раз в период образования цветоноса.

Многолетняя Сальвия

Значительно больше хлопот чем однолетняя или двухлетняя, доставит , она дополнительно нуждается в обрезке, придающей форму. Подстригание не позволит стеблям вытягиваться, и способствует кустованию молодых побегов. Когда цветение многолетней Сальвии заканчивается, увядшие цветы необходимо удалить, перед началом следующего вегетационного периода на кустах нужно срезать старые побеги, оставляя 2‒3 см вместе с молодыми почками.

Растение Сальвия не боится грибковых заболеваний. Единственной и главной проблемой для растения остаются насекомые: тля, трипсы, Белокрылка, клещ паутинный, улитки и слизни. Эти насекомые наносят большой вред, и способны привести растение к гибели.

Белокрылки, легко переселяются на цветы, если посадка проводилась вблизи овощей. Они уничтожают листья, и оставляют растение засыхать, высасывая из него сок. Белокрылка способна охватывать большие площади за короткий срок.

Без подходящей химической обработки цветы погибают.

Если на растениях появилась тля , нужно оперативно обработать его сответствующим раствором. Тля за короткие сроки способна размножиться до губительных масштабов, и уничтожить огромную площадь посадок шалфея.

Трипсы увидеть очень сложно, они почти микроскопичных размеров. Если листья начинают, скручиваться и высыхать - это признак появления . Уничтожить трипсу можно с помощью инсектицидов. Растения, поражённые паутинным клещом, в обязательном порядке удаляются и сжигаются на костре.

Улитки и им подобные любят поедать молодые побеги листьев. Улитки и слизни подбираются к растению по земле, кора сосны, или любого другого дерева, рассыпанные под растением, поможет избавиться от этих вредителей. Удалять слизней можно руками.

Лучшая защита - это профилактика . Профилактику нужно проводить периодически, вовремя удалять сорняки и больные растения. Опрыскивать табачным отваром, смешанным с жидким мылом (4 гр. мыла на 1 литр отвара).

Цветение закончилось, что делать дальше?

Начало июня радует цветением Сальвии, и может продолжаться до осенних заморозков. Отдельные сорта могут цвести по два раза за год. Лесная Сальвия, полностью обрезанная после цветения и хорошо подкормленная, в конце лета снова взрывается новым цветом. Если Сальвия полностью отцвела, нужно провести обрезку и замульчировать корни. Точки роста обработать садовым компостом , так растение без нагрузок переживёт зиму.

Какой можно подвести итог?

Эти невероятно красивые цветы станут украшением каждого сада или клумбы. За этой красотой стоит потраченное время и силы на выращивание рассады. Выращивание рассады, делает будущие растения сильными и выносливыми, способными принести здоровые семена в будущем. Здоровое выращивание будет только при правильном уходе и соблюдении определённых правил. Важна правильная подготовка перед выращиванием рассады, этот фактор определяет будущее потомство.