Здравствуйте, дорогие читательницы!
Издавна коренные жители Средней Азии убеждены, что единственным видом сушеных абрикос, который поистине обладает целебными качествами является урюк.
Однако сегодня многие россияне, покупая на рынках или супермаркетах сухофрукты из этого ряда, предпочтение отдают крупной, ярко-оранжевой кураге с идеальными формами.
При этом не все понимают, что здесь под внешне красивой оболочкой обычно присутствует диоксид серы, который может негативно повлиять на здоровье человека.
Так все-таки, что такое урюк? Почему грузинские, узбекские или таджикские аксакалы считают его панацеей от всех болезней и подарком самого Аллаха? Сегодня я постараюсь в своей статье приоткрыть завесу над этим вопросом. А вы узнаете, как он выглядит, какие ему присущи характеристики и как его нужно есть.
В отличие от промышленных технологий производства сухофруктов, настоящий урюк сушат непосредственно на ветках деревьев, естественно, без консервантов, термической обработки или окуривания серой.
Традиционно для этого выбирают мелкие плоды абрикос, которые «дозревают» в природных условиях до полного обезвоживания, насыщаясь энергией Солнца и Земли. Обычно урюк получают из таких сортов дикорастущих абрикос, как:
- Исфарак;
- Зарзара;
- Жердель;
- Кандак;
- Мирсанджали.
Ведь они:
- Имеют оптимальные для сушки размеры зрелых плодов, похожие на .
- Обладают плотной мясистой мякотью.
- При высыхании сохраняют плод практически целиком вместе с косточкой.
После испарения жидкости из этих плодов, в них остается концентрат вкуса и полезных для организма человека:
- Витаминов группы А, С, Р, РР, В;
- Клетчатки;
- Яблочной, лимонной, винной и салициловой кислот;
- Бета каротина;
- Калия;
- Натрия;
- Кальция;
- Железа;
- Йода;
- Фосфора;
- Пектинов;
- Дубильных веществ;
- Простых и сложных углеводов;
- Ненасыщенных жирных кислот;
- Пищевых волокон;
- Растительных белков.
Настоящий правильный урюк выглядит довольно непритязательно и представляет собой цельный высушенный плод с косточкой. Он имеет сморщенную кожицу невнятно коричневого оттенка.
А находящаяся внутри высохшего плода косточка не очень удобна при дальнейшем использовании. Из-за этого многие отдают предпочтение , недополучая, таким образом, всех витаминов и минералов, которыми богаты свежие абрикосы, но которые 100 % присутствуют у сушеного урюка.
Чем полезен урюк?
Сушеный урюк является высокоэнергетическим пищевым продуктом. Калорийность 100 грамм этого сухофрукта составляет 213 ккал . Его витаминно-минеральный комплекс помогает человеку надолго сохранить здоровье, красоту, молодость, долголетие.
Благодаря сочетанию в своем составе уникальных биологически активных веществ, он обладает невероятно высокими природными:
- Общеукрепляющими;
- Омолаживающими;
- Очищающими;
- Антиоксидантными;
- Жиросжигающими;
- Иммуностимулирующими;
- Мочегонными;
- Спазмолитическими;
- Противогельминтными свойствами .
При этом самым полезным и вкусным считается шоколадный или горный урюк. Он очень сладкий, мясистый, приятный на вкус и имеет красивый темно бурый оттенок. Его с успехом применяют спортсмены для активизации синтеза белка при физических нагрузках и увеличения роста мышечной массы.
Приверженцы здорового питания заменяют им аптечные витаминные препараты. А народные целители используют этот сухофрукт, как природный иммуномодулятор . Пользу урюка не отрицает даже современная медицина при лечении различных заболеваний. Так как он способствует:
- Выведению из организма плохого холестерина или токсических продуктов обмена;
- Угнетению гнилостных бактерий в желудочно-кишечном тракте;
- Повышению защитных сил и работоспособности организма;
- Улучшению состояния кожных покровов, ногтевых пластин или волос;
- Обострению зрения;
- Укреплению костной ткани;
- Ощелачиванию организма;
- Восполнению дефицита витаминов;
- Замедлению старения тканей;
- Расщеплению жиров;
- Снятию усталости;
- Регулированию водно-литиевого баланса;
- Нормализации сердечной деятельности;
- Профилактике авитаминоза.
Какова обратная сторона медали?
Хотя противопоказаний к употреблению урюка совсем немного, однако, в некоторых случаях он может нанести вред нашему организму. Особенно это должны учесть те люди, кто:
- Имеет на него индивидуальную непереносимость.
- Страдает аллергической реакцией на бета-каротин.
- Злоупотребляет употреблением этого сухофрукта и может набрать лишние килограммы.
При этом многие специалисты советуют ограничить норму потребления или вообще исключить из рациона питания урюк:
- Диабетикам;
- Гипотоникам;
- Кормящим женщинам;
- Людям, страдающим ожирением или диареей.
Как человек использует урюк?
Как и все виды сушеных абрикос урюк является любимым лакомством многих взрослых и детей. В честь этого сухофрукта люди столетиями слагали различные сказки, легенды, стихи. Так как этот солнечный продукт не только доставляет человеку истинное вкусовое удовольствие, приносит огромную пользу организму, но и помогает при различных недугах. Поэтому я расскажу, каким образом его используют:
В кулинарии
Урюк можно есть как в сыром виде, так и делать из него:
- Джем;
- Варенье;
- Компот;
- Пастилу.
Этот сухофрукт добавляют в начинку для блинчиков, пирожков, запеканок или используют в качестве дополнительного ингредиента для плова. В других же блюдах он хорошо сочетается с:
- Нежирным творогом;
- Сметаной;
- Йогуртом;
- Морковью;
- Тыквой;
- Хлебом или горячими узбекскими лепешками.
Непосредственно перед употреблением сушеный урюк следует:
- Перебрать.
- Промыть.
- Залить теплой водой на полчаса для набухания.
Затем слегка подсушить, удалить косточку, а дальше только использовать мякоть плода, которую можно нарезать, пропускать через сито, мясорубку или блендер.
Для здоровья и красоты
Целебные свойства урюка помогают человеку:
- Замедлить рост новообразований;
- Привести в норму артериальное давление;
- Укрепить волосяную луковицу;
- Нейтрализовать действие свободных радикалов;
- Оздоровить клетки организма;
- Снизить риск появления катаракты.
Ежедневное употребление 100 граммов этого сухофрукта показывает удивительные результаты в борьбе с:
- Анемией;
- Мигренью;
- Отеками;
- Гипертонией;
- Нервными расстройствами;
- Нефритом;
- Простудой;
- Икотой;
- Коклюшем.
А вот съедая в день по двадцать ядрышек из косточек урюка можно избавиться от:
- Заболеваний верхних дыхательных путей;
- Образования камней в почках или желчном пузыре;
- Развития онкологии.
При этом те же перемолотые ядрышки можно использовать в качестве косметического скраба, чтобы сделать свою кожу гладкой и приятной, а волосы – шелковистыми.
Заканчивая свой рассказ, я хочу отметить, что сегодня очень тяжело в нашей торговой сети найти настоящий урюк из диких абрикос. Ведь такой продукт производится только в Казахстане, Киргизии, Китае или Узбекистане, там, где еще сохранились регионы их естественного произрастания. Поэтому урюк и занесен в Красную Книгу .
Однако, покупая сушеные абрикосы, выбирайте не нарядную курагу, а тусклый, коричневого цвета и неприглядного вида продукт. Так вы точно будете уверены, что он не обрабатывался химикатами.
Здоровья вам! До встречи!
О том, что из абрикоса в процессе вяления получается , знают многие. Но вот такие сухофрукты, как урюк, кайса, аштак и шептала, почти не знакомы нашим соотечественникам, а ведь все перечисленные сухофрукты тоже получаются из абрикосов. Сегодня попробуем внести ясность, что же такое урюк, чем он отличается от других продуктов из абрикоса и как его можно применять с пользой для здоровья.
Что это?
Урюк - это высушенный природным способом плод абрикоса, из которого не извлекалась косточка. Родиной сухофрукта являются страны Средней Азии: Таджикистан, Азербайджан, Узбекистан - в этих краях свежие абрикосовые плоды, наиболее пригодные для сушки подобным способом, так и называют «урюк». На родине этот плод очень почитают и считают его божьим даром.
Как получается урюк
Ииак, мы разобрались, как называется сушеный с косточкой абрикос. Урюк получается из абрикосов наиболее естественным, безвредным способом - в процессе природной сушки на или специального высушивания в тени, при этом не применяются никакие специальные вещества или приспособления для сушки. Иногда плоды до последнего остаются и высыхают прямо на ветвях, в таком случае их нужно просто вовремя собрать.
Знаете ли вы? Абрикосовое дерево издавна было окутано многочисленными мифами и легендами. Так, согласно библейской версии, абрикосовое дерево было единственным уцелевшим после Великого потопа. Согласно другой легенде, абрикосовые плоды - это спустившиеся с неба дети солнца. Также существует красивый миф, что абрикос - это слива, которую вкусила Жар-Птица.
Также можно собрать спелые, сладкие, упругие плоды и высушить их под палящим солнцем или в тени на специальных подносах или решетках. Обычно для приготовления данного сухофрукта пригодны мелкие сорта абрикосов, в которых косточка плохо отделяется от мякоти. Главным условием является большой уровень , что сделает конечный сладким. Однако можно использовать также и крупные сладкие сорта.
Отличия от кураги и кайсы
Отличие урюка от кайсы, аштака, шепталы и кураги заключается в особенностях технологии высушивания:
- Курагу получают в процессе вяления, при этом плоды разрезают на две половинки и извлекают косточку.
- При приготовлении кайсы косточку извлекают через небольшое отверстие в абрикосе, внутри остается пространство.
- Шептала - это вяленый абрикос.
- Аштак готовится следующим способом: из свежего плода удаляют косточку, вялят его, а в конце процесса возвращают косточку обратно. Считается, что такая уловка придает сухофрукту неповторимый пикантный вкус.
- Для получения урюка свежие плоды вместе с косточкой высушивают естественным путем.
Отличия между сухофруктами на этом не заканчиваются. Конечные продукты также отличаются цветом - «непрезентабельный» темно-коричневый цвет урюка значительно уступает ярко-оранжевому, аппетитному оттенку кураги. Но мало кто знает, что для придания такого сочного цвета плоды обрабатывают опасным газом - диоксидом серы, а высушивание проводят в специальных печах или при помощи горелок.
В конечном итоге курага становится более «искусственным», бедным на , а иногда даже опасным , в отличие от полностью натурального урюка. К тому же сложный технологический процесс обусловливает более высокую цену на курагу. В Европе этот вид сушеных абрикосов не получил признания и широкого распространения, в отличие от кураги. А вот урюк ценится очень высоко у себя на родине - его мало экспортируют и широко применяют в национальной и народной медицине как средство от многих .
Состав и калорийность
Как говорилось ранее, этот сухофрукт из-за особенностей приготовления абсолютно не теряет полезных веществ, а наоборот - становится их богатой концентрацией.
Так, в 100 г урюка содержатся такие витамины и нутриенты:
- витамины А, Е;
- макро- и микроэлементы: , ;
- бета-каротин;
- 17 г пищевых волокон;
- 18 г воды;
- а также насыщенные жирные кислоты, органические кислоты, дисахариды и полисахариды.
О пользе применения
Богатый набор полезных веществ с успехом применяется для поддержания здоровья и хорошего состояния у , а также в детском возрасте.
Для детей
Добавив в детский рацион данный сухофрукт, можно будет застраховаться от следующих недугов:
- проблем со , что особенно важно во время интенсивной учебы;
- й и инфекций;
- и проблем с пищеварением.
В кулинарии
Применение урюка в кулинарии очень разнообразно.
Так, сухофрукт может служить пикантной добавкой в следующих блюдах:
- мясных и овощных супах, гарнирах; в Узбекистане сушеный с косточкой абрикос является обязательным ингредиентом для приготовления ;
- в качестве начинки урюк добавляют в выпечку: пироги и пирожки, самсу, блинчики;
- из него делают джемы и варенья;
- на основе урюка варят узвары и настои.
Знаете ли вы? В странах средней Азии косточки абрикосов ни в коем случае не выбрасывают, а используют для приготовления популярного лакомства под названием «шурданак ». Для этого косточки плода запекают в золе с добавлением . От высокой температуры они раскрываются, что говорит о готовности к употреблению.
Безусловно, сухофрукт можно употреблять и без добавления в блюда, а как самостоятельное лакомство с травяными чаями, и выпечкой.
В косметологии
Регулярно употребляя урюк, можно привести в порядок состояние , . Однако сухофрукт также применяется местно в средствах ухода:
- Так, урюк можно добавлять в маски для увлажнения, и тонизирования . Сухофрукт хорошо сочетается с , овсяными хлопьями, яичным желтком или творогом. Перед применением его можно запарить на несколько минут для размягчения.
- Также сухофрукт можно использовать при мыловарении в домашних условиях. Готовый при этом будет обладать красивым золотисто-розовым оттенком и приятным запахом.
- Для приготовления скраба можно использовать косточки урюка, измельченные в кофемолке. Однако помните, что скраб при этом получается довольно грубый и подходит только для ухода за и стопами, но не за нежной .
Применяя урюк в домашней , вы будете полностью уверены в ее натуральном и полезном составе.
В медицине
Одним из основных по количеству макроэлементов в урюке является калий (К) - проводник нервных импульсов на клеточном уровне, благодаря чему сухофрукт применяется при таких недугах:
- повышенном кровяном давлении;
- аритмии;
- повышенном образовании отеков;
- других нарушениях работы и сосудов.
В диетологии
Несмотря на высокую калорийность, этот продукт с успехом применяется в диетическом у людей, желающих привести в норму вес. Сухофрукт обладает свойством сжигать жировые отложения. А так как даже небольшая горсть данного сухофрукта способна хорошо насытить , переесть его не получится и можно будет надолго забыть о чувстве . Если вы решили отказаться от белого сахара, сушеный абрикос может стать его отличной здоровой альтернативой. Однако если вы покупаете магазинные смеси из сухофруктов, проверяйте состав - часто производители добавляют в них сахар, а значит, пользы от такого ожидать не стоит.
Выбираем продукт при покупке
Как мы поняли, польза от урюка для огромна, но выбрав неправильный сухофрукт, можно нанести урон и вред вашему состоянию. Выбирая продукт, помните о следующих критериях:
- Цвет. Это основной критерий для выбора качественного продукта. Цвет должен быть темно-коричневый, бурый, с небольшим налетом, максимально натуральный. Избегайте ярких, привлекательных сухофруктов - они прошли химическую обработку. Вспомните, какой вид осенью у абрикосов, которые остались висеть на дереве - таким цветом и должен обладать настоящий урюк.
- Консистенция . Абрикос, высушенный природным способом, немного жесткий и твердый на ощупь. Перед применением его нужно распаривать. К слову, воду, в которой размокает сухофрукт, не выливайте в раковину - ее можно применять в качестве иммуностимулирующего средства в осенне-зимний период. можно при температуре около 20 °С - в этом случае он будет пригодным к употреблению до 2 месяцев. Если же снизить температуру до 10 °С (например, поставив заготовку в и исключить любые противопоказания, прежде чем лакомиться сухофруктом.семье .
Некоторые блюда среднеазиатской кухни прочно вошли в рацион среднестатистического россиянина. Практически каждый хотя бы раз ел курагу, но мало кто знает, что такое урюк. А ведь по своим полезным качествам последний ценится в странах происхождения на вес золота.
Краткие сведения о сушеном абрикосе
В тропических странах абрикос употребляют в пищу не только в натуральном свежем виде, но и в засушенном. Срок годности такого продукта намного выше, чем у спелых плодов, а кроме того, он имеет неповторимые вкусовые качества.
В зависимости от тонкостей технологии сушения фруктов, различают:
- Половина плода, засушенная без косточки. В продаже именуется курагой. Цветовая гамма может различаться - от ярких оттенков желтого до почти коричневого. Продукты кричащих цветов с равномерным окрасом по всему объему говорят об использовании химикатов в процессе приготовления и не рекомендуются к употреблению в пищу.
- Целый плод без косточки (называется кайсой ). В отличие от предыдущей разновидности, имеет след от извлечения косточки, а внутри есть пустое пространство.
- Аштак - при изготовлении этого лакомства косточка подлежит извлечению на ранних этапах процесса и помещению на прежнее место в конце. Именно так якобы удается достичь непревзойденного вкуса.
- Если при сушке абрикоса никакие ухищрения не применялись, то такой продукт именуется урюком .
Чем отличается урюк от кураги?
Таким образом, мы выяснили, что основным отличием урюка от кураги является технология засушки фрукта , а именно: первый имеет внутри косточку. Но на этом различия между восточными дарами не заканчиваются:
- Урюк пользуется гораздо большей популярностью и известностью. Он описан в фольклоре тюркских народов: мифах, сказках и легендах. Мусульманам эта сладость известна уже несколько сотен лет. Согласно народным поверьям, извлекать из фрукта косточку нельзя - так он лишается неотъемлемой природной части.
- Плод с косточкой может высушиваться непосредственно на деревьях без каких бы то ни было специальных химических веществ и складов. Это делает его не только чрезвычайно экологически чистым для здоровья, но и гораздо более дешевым при производстве.
- Курага имеет намного меньше полезных веществ и минералов. Значимость ее для организма человека исчерпывается в основном высокими слабительными свойствами.
- Курага преимущественно идет на продажу в зарубежье, в то время как ее «собрат» идет в употребление местным населением, которые знают ему истинную цену.
Урюк: польза и вред
Согласно официальной позиции медицинского сообщества, сушеный цельный абрикос обладает такими полезными качествами:
- Укрепляет защитную систему организма в целом;
- Помогает при профилактике заболеваний кровеносной системы;
- Препятствует ломкости костей и суставов;
- Часто используется в качестве быстродействующего средства от приступов головной боли и тошноты;
- Высокое мочегонное и слабительное действие;
- Известно также применение в качестве отхаркивающего средства;
- Содержит необходимые витамины для укрепления здоровья глаз;
- Может быть включен в каждодневный рацион страдающих сахарным диабетом;
- Защита от сезонных острых респираторных заболеваний.
Однако не стоит спешить потреблять это южное лакомство килограммами:
- Урюк значительно сбрасывает давление, поэтому его лучше не употреблять гипотоникам;
- При поедании значительного количества данных фруктов начнется сильный понос;
- Не рекомендован женщинам, вынашивающим ребенка.
Состав и пищевая ценность урюка
Лакомство имеет в своем составе такие полезные вещества:
- Протеины;
- Жирные кислоты высокой концентрации;
- Простые бесцветные формы сахара;
- Железо;
- Триглицериды;
- Аминокислоты, некоторые из которых незаменимы для здоровья человека;
- Полисахариды, мономером которых является альфа-глюкоза;
- Органические вещества с кислотными свойствами;
- Клетчатка;
- Макроэлементы;
- Тиамин, ретинол, рибофлавин, токоферолы;
- Бета-каротин.
Энергетическая ценность достигает 200 калорий на 100 г продукта, а соотношение белков, жиров и углеводов составляет 10/1/100. Поэтому каждый человек может ежедневно употреблять несколько долек продукта, не боясь испортить при этом фигуру. Особенно полезно принимать урюк в первой половине дня во время еды.
Высокие качества урюка делают его незаменимым ингредиентом в ряде блюд, а также гвоздем многих рецептов народной медицины.
Приготовление в домашних условиях
Трудности в покупке урюка в обычных магазинах толкают многих хозяек на приготовление изысканного кушанья своими руками. Благо, сделать это не так уж и сложно:
- Перед приготовлением следует отобрать плоды большого размера, но достаточно жесткие и со значительной долей сахара. Для получения качественного продукта нужно, чтобы фрукт содержал около 1/5 сахара в своем составе. Нужно иметь в виду, что при сушке масса плодов упадет в несколько раз.
- Чтобы получить равномерный цвет, плоды кладут в дуршлаг и выпаривают на протяжении 8 минут. Некоторые домохозяйки просто варят абрикосы несколько минут в кастрюле. Затем нужно мокрые фрукты выложить на марлю и выдержать некоторое время, чтобы стекла вода.
- Для получения равномерного желтого цвета также можно использовать слабый раствор лимонной кислоты.
- Непосредственно перед сушкой абрикосы нужно подержать часа три в тени, и только затем выложить их на палящее солнце. С наступлением темноты плоды убирают в дом. Продолжительность приготовления может длиться около 7-14 дней, в зависимости от климата.
- Готовый урюк, потерявший 90% имевшейся в нем влаги, легко вычислить по появившейся в продукте пластичности. Он приятен на ощупь и имеет оранжево-коричневый цвет.
Абрикос, высушенный на солнце на протяжении недели с косточкой внутри - вот что такое урюк. Его не так часто можно встретить на российских прилавках, потому что потребители предпочитают более красивые на вид и не имеющие косточки плоды. А жаль: урюк фактически является сладким лекарством.
Урюк по википедии - это высушенные плоды абрикоса с косточками.
Он имеет много целебных свойств и содержит в себе множество питательных компонентов. Употребляют его натуральным в свежем виде и засушенном. Срок годности засушенного продукта больше, чем у свежего, и он обладает неповторимым вкусом.Существует несколько видов сушения фруктов: Курага - засушенная без косточки половина плода, цвет имеет от ярко-жёлтого до коричневого. Фрукты очень ярких цветов говорят о добавлении химикатов и красителей, их не рекомендуется употреблять в пищу. Кайса - целый плод, не имеющий косточки. На нём имеется след от извлечения косточки, а внутри содержится пустое пространство. Аштак - на ранних этапах процесса извлекается косточка и в конце помещается на прежнее место. Такой технологией достигается непревзойдённый вкус. Урюк - абрикос вызревает на ветвях, от солнечных лучей теряет влагу и превращается в готовый продукт.
Состав урюка В сушёном урюке содержится много пищевых волокон, несколько штук сухофрукта могут поддерживать клетчатку в норме. Фрукт считается рекордсменом по содержанию калия среди сухофруктов.
- А также в его состав входят следующие полезные вещества: белки;
- вода;
- жиры;
- зола;
- пищевые волокна;
- углеводы; альфа-токоферол;
- тиамин;
- аскорбиновая кислота;
- рибофлавин;
- ниацин;
- бета-каротин;
- калий;
- натрий;
- кальций;
- магний.
Этот продукт можно добавлять в программу похудения, в его состав входят сложные углеводы, которые имеют свойство надолго подавить голод и стимулируют работу кишечника.
При употреблении в небольшом количестве сахариды превращаются из жиров в энергию. От этого человек начинает чувствовать прилив бодрости и сил.
- Отличие урюка от кураги
- Главное отличие урюка от кураги - технология приготовления фрукта, сушёный урюк имеет косточку.
- Но он имеет и другие отличия:
- Урюк больше популярен и известен, чем курага.
- По народным поверьям косточку из фрукта извлекать нельзя, чтобы не лишать его природной части. Обычно плод с косточкой в
- Высушивается прямо на деревьях и не подвергается химическим и термическим обработкам. От этого он считается экологически чистым продуктом для употребления и более дешёвым. В кураге содержится меньше полезных веществ и она обладает в основном только слабительным свойством.
- Полезные свойства сушёного урюка В сухофрукте содержится большое количество калия.
- Он улучшает функцию кровеносных сосудов и нормализует сократительную способность сердечной мышцы.
- А также в нём содержатся пищевые волокна, которые способны объединять вредоносные токсины и увеличивать в объёме каловые массы.
Сушёный урюк имеет свойства: нейтрализовать действия свободных радикалов;
- укреплять капиллярную стенку,
- стимулировать синтез гемоглобина,
- улучшать показатели крови, предупреждать развитие анемии,
- предупреждать закупорку вен;
- препятствовать мутации клеток, улучшать клеточное дыхание;
- снимать возбуждение центральной нервной системы,
- увеличивать умственную активность;
- нормализовать состояние сосудов,
- усиливать питание миокарда кислородом,
- снижать артериальное давление;
- улучшать функции рогового покрова,
- повышать остроту зрения;
- трансформировать жир в энергию,
- ускорять вывод излишков жидкости из организма человека укреплять костную ткань,
- нормализовать процессы сокращения гладкой мускулатуры;
- уменьшать болевой синдром при мигренях.
- Для получения целебного эффекта нужно употреблять 150 грамм урюка в первой половине дня.
Польза и вред урюка
В комплексной терапии урюк полезно принимать при следующих заболеваниях:
- авитаминоз;
- анемия;
- аритмия,
- стенокардия,
- сердечная недостаточность,
- инфаркт;
- артрит,
- полиартрит,
- артроз,
- остеопороз,
- остеохондроз,
- радикулит,
- ревматизм суставов;
- близорукость,
- астигматизм;
- бронхит,
- коклюш,
- трахеит;
- гипертония;
- головная боль,
- мигрень;
- депрессия,
- невроз;
- запоры;
- тромбофлебит,
- сосудистая дистония.
Антиоксиданты оберегают организм от воспаления, предупреждают развитие онкологических заболеваний, защищают клетки от преждевременного старения. При регулярном употреблении обновятся дермы и эпидермис, выработается эластин и коллаген, восстановится здоровье кожи, организм избавится от токсинов.
Нутриенты укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и очищают их от жировых бляшек, понижают уровень холестерина. Это хорошее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамины А, С и Е повышают и укрепляют иммунитет, его необходимо принимать в периоды эпидемий и при склонности к простудным заболеваниям. Компоты, отвары и чаи выводят из организма бактерии и вредные вещества, помогают бороться с симптомами
Чай, компот или настой из этого сухофрукта восстанавливает работу кишечника и пищеварительной системы, регулирует стабильное очищение, поддерживает микрофлору. Урюк выводит лишнюю жидкость и снимает отёчность. А также урюк полезен для работы головного мозга.
- При высоких умственных нагрузках можно устраивать этим фруктом отдельный перекус или готовить лёгкие десерты.
Урюк - очень полезный сухофрукт, но имеет свои противопоказания.
- Противопоказания есть для людей, которые имеют повышенную чувствительность к бета-каротину. С осторожностью необходимо употреблять людям с хроническими патологиями пищеварительного тракта, сахарным диабетом, низким артериальным давлением.
- Как правильно заварить урюк? Насыпьте в стакан сухие плоды, а затем пересыпьте их в эмалированную посуду, залейте литром кипятка и накройте крышкой. Посуду следует тепло укутать и настоять урюк в течение 15 часов. После этого получившийся компот нужно процедить, разбухшие ягоды съедаются, а жидкость выпивается в течение дня. Этот настой полезно принимать при гипертонии и запорах.
Как выбирать натуральный урюк? Если вы приобретаете расфасованную продукцию, обратите внимание на маркировку. При обработке химикатами на упаковке будет значиться пометка Е220 - это сернистый ангидрид.
Как выбирать по внешнему виду: Внешняя поверхность. Кожура должна быть морщинистая, не иметь следов плесени и дефектов. Окрас должен иметь невзрачный вид - кожура сморщенная матовая, коричневого цвета.При блестящей ярко-оранжевой поверхности, которая на свету просвечивается, это говорит о том, что продукт был обработан двуокисью серы. По структуре мякоть сухофрукта должна быть плотной и упругой, при надавливании не должна липнуть и выделять сок. По запаху натуральный урюк имеет ненавязчивый аромат абрикоса без посторонних примесей. Искусственные плоды будут отдавать химическими реагентами и копотью. Натуральный урюк, который вызрел на дереве, имеет кисло-сладкую ароматную мякоть. Если плоды имеют приторную медовую середину, значит, они были обработаны сахарным сиропом.
Я на ночь замачиваю урюк.А утром съедаю
С косточками . Он имеет много целебных свойств и содержит в себе множество питательных компонентов. Употребляют его натуральным в свежем виде и засушенном.
Срок годности засушенного продукта больше, чем у свежего, и он обладает неповторимым вкусом.
Существует несколько видов сушения фруктов :
В сушёном урюке содержится много пищевых волокон
, несколько штук сухофрукта могут поддерживать клетчатку в норме. Фрукт считается рекордсменом по содержанию калия среди сухофруктов. А также в его состав входят следующие полезные вещества
:
- белки;
- вода;
- жиры;
- зола; пищевые волокна;
- углеводы;
- альфа-токоферол;
- тиамин;
- аскорбиновая кислота;
- рибофлавин;
- ниацин;
- бета-каротин;
- калий;
- натрий;
- кальций;
- магний.
Этот продукт можно добавлять в программу похудения, в его состав входят сложные углеводы, которые имеют свойство надолго подавить голод и стимулируют работу кишечника. При употреблении в небольшом количестве сахариды превращаются из жиров в энергию. От этого человек начинает чувствовать прилив бодрости и сил.
Главное отличие урюка от кураги - технология приготовления фрукта
, сушёный урюк имеет косточку. Но он имеет и другие отличия:
- Урюк больше популярен и известен, чем курага. По народным поверьям косточку из фрукта извлекать нельзя, чтобы не лишать его природной части.
- Обычно плод с косточкой высушивается прямо на деревьях и не подвергается химическим и термическим обработкам. От этого он считается экологически чистым продуктом для употребления и более дешёвым.
- В кураге содержится меньше полезных веществ и она обладает в основном только слабительным свойством.
В сухофрукте содержится большое количество калия. Он улучшает функцию кровеносных сосудов и нормализует сократительную способность сердечной мышцы. А также в нём содержатся пищевые волокна, которые способны объединять вредоносные токсины и увеличивать в объёме каловые массы. Сушёный урюк имеет свойства:
- нейтрализовать действия свободных радикалов;
- укреплять капиллярную стенку, стимулировать синтез гемоглобина, улучшать показатели крови, предупреждать развитие анемии, предупреждать закупорку вен;
- препятствовать мутации клеток, улучшать клеточное дыхание;
- снимать возбуждение центральной нервной системы, увеличивать умственную активность;
- нормализовать состояние сосудов, усиливать питание миокарда кислородом, снижать артериальное давление;
- улучшать функции рогового покрова, повышать остроту зрения;
- трансформировать жир в энергию, ускорять вывод излишков жидкости из организма человека
- укреплять костную ткань, нормализовать процессы сокращения гладкой мускулатуры;
- уменьшать болевой синдром при мигренях.
Для получения целебного эффекта нужно употреблять 150 грамм урюка в первой половине дня.
В комплексной терапии урюк полезно принимать при следующих заболеваниях:
- авитаминоз;
- анемия;
- аритмия, стенокардия, сердечная недостаточность, инфаркт;
- артрит, полиартрит, артроз, остеопороз, остеохондроз, радикулит, ревматизм суставов;
- близорукость, астигматизм;
- бронхит, коклюш, трахеит;
- гипертония;
- головная боль, мигрень;
- депрессия, невроз;
- запоры;
- тромбофлебит, сосудистая дистония.
Антиоксиданты оберегают организм от воспаления, предупреждают развитие онкологических заболеваний, защищают клетки от преждевременного старения. При регулярном употреблении обновятся дермы и эпидермис, выработается эластин и коллаген, восстановится здоровье кожи, организм избавится от токсинов.
Нутриенты укрепляют сердечно-сосудистую систему, улучшают эластичность стенок кровеносных сосудов и очищают их от жировых бляшек, понижают уровень холестерина. Это хорошее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамины А, С и Е повышают и укрепляют иммунитет, его необходимо принимать в периоды эпидемий и при склонности к простудным заболеваниям. Компоты, отвары и чаи выводят из организма бактерии и вредные вещества, помогают бороться с симптомами.
Чай, компот или настой из этого сухофрукта восстанавливает работу кишечника и пищеварительной системы, регулирует стабильное очищение, поддерживает микрофлору. Урюк выводит лишнюю жидкость и снимает отёчность.
А также урюк полезен для работы головного мозга. При высоких умственных нагрузках можно устраивать этим фруктом отдельный перекус или готовить лёгкие десерты.
Урюк - очень полезный сухофрукт, но имеет свои противопоказания. Противопоказания есть для людей, которые имеют повышенную чувствительность к бета-каротину. С осторожностью необходимо употреблять людям с хроническими патологиями пищеварительного тракта, сахарным диабетом, низким артериальным давлением.
Насыпьте в стакан сухие плоды, а затем пересыпьте их в эмалированную посуду, залейте литром кипятка и накройте крышкой.
Посуду следует тепло укутать и настоять урюк в течение 15 часов.
После этого получившийся компот нужно процедить, разбухшие ягоды съедаются, а жидкость выпивается в течение дня. Этот настой полезно принимать при гипертонии и запорах .
Если вы приобретаете расфасованную продукцию, обратите внимание на маркировку. При обработке химикатами на упаковке будет значиться пометка Е220 - это сернистый ангидрид.
Как выбирать по внешнему виду:
- Внешняя поверхность. Кожура должна быть морщинистая, не иметь следов плесени и дефектов.
- Окрас должен иметь невзрачный вид - кожура сморщенная матовая, коричневого цвета.При блестящей ярко-оранжевой поверхности, которая на свету просвечивается, это говорит о том, что продукт был обработан двуокисью серы.
- По структуре мякоть сухофрукта должна быть плотной и упругой, при надавливании не должна липнуть и выделять сок.
- По запаху натуральный урюк имеет ненавязчивый аромат абрикоса без посторонних примесей. Искусственные плоды будут отдавать химическими реагентами и копотью.
- Натуральный урюк, который вызрел на дереве, имеет кисло-сладкую ароматную мякоть. Если плоды имеют приторную медовую середину, значит, они были обработаны сахарным сиропом.
Урюк - абрикос с косточкой, который вызрел на ветвях дерева, имеет богатый целебный состав. Используется для лечебных целей, в кулинарии и косметологии. Пользу может принести только качественный продукт, который не был обработан химикатами.