Яйца – божественная пища. Я имею в виду куриные яйца. Они богаты белками, витаминами, минералами. Яичный белок (макронутриент, а не белая оболочка вокруг желтка) считается эталонным, он усваивается практически на 100% . Поэтому, яйца очень полезны спортсменам, детям, и всем людям, ведущим активный образ жизни. Пирожки с луком и яйцом отличный вариант! Поэтому сегодня мы приготовим пирожки с яйцами и луком.
Яйца раньше обвиняли в том, что они содержат в себе много холестерина, а потому могут нанести вред здоровью. Некоторые настолько сходили с ума, что вообще отказывались от яиц, или питались одними яичными белками, а желтки отправляли в мусорное ведро.
Холестерин имеет две условные разновидности: «хороший » и «плохой ».
Так вот, в яйцах есть как раз хороший холестерин, который выполняет множество важных функций в организме. Например, холестерин является одним из компонентов для синтеза тестостерона – гормона, без которого мужчины перестают быть мужчинами.
На тему холестерина проведено множество исследований, и результаты самых последних говорят, что яичный холестерин безвреден.
Что-то заговорился я о холестерине, лучше уж начнем о самом главном – пирожках с яйцами.
Рецепты пирожки с яйцами и луком
Пирожки с яйцом и луком с рисом
Ингредиенты:
Тесто:
- 1 яйцо
- Сухие дрожжи – 5-8 г.
- Сахар – 1/3 ч. ложки
- Соль – щепотка
- Сливочное масло – 80-120 г.
- Молоко – 250 мл.
- Мука – 400-450 г.
- 3 желтка (сырые)
Начинка:
- Яйца – 5 шт. (вареные)
- Рис – 4/5 стакана.
- Репчатый лук – 3 головки
Приготовление
- Молоко сделать теплым, размешать в нем дрожжи.
- Налить молоко в большую чашку, всыпать половину муки, размешать.
- Поставить в тепло минут на 40. Тесто должно увеличиться раза в два.
- Вбиваем в него желтки, добавляем соль и сахар, перемешиваем.
- Растопить масло, смешать с тестом. Тесту дать еще полежать минут 30.
- Рис 4-5 раз промыть и отварить.
- Лук помыть, мелко нарезать, обжарить в масле.
- Нашинковать яйца. Смешать с рисом, луком и специями.
- Достать тесто, размять его. Нарезать на одинаковые куски, которые следует раскатать в круги.
- На каждое тесто положить по 1-2 ст. ложки начинки лука, яиц и риса.
- Вылепить пирожки, дать им полежать минут 5.
- Выложить на противень. Можно помазать яйцом.
- Выпекать 20 минут при температуре 170-180 градусов.
Пирожки с яйцом и рисом в духовке (пошаговый рецепт с фото)
Ингредиенты пирожки с яйцами:
Тесто:
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 270-300 мл.
- Мука – 0,5 кг.
- Сухие быстрые дрожжи – 2 ч. ложки
- Сахар – 1 ч. ложка
- Сливочное масло – 50-70 г.
- Соль – 1-2 щепотки.
- И 1 яйцо для смазывания пирожков перед выпеканием.
Начинка:
- 200 г. риса, который заранее сварить
- 4-5 вареных яиц
- 50 г. сливочного масла
- Свежий укроп – пучок
- Соль – пару щепоток
Приготовление
Первый этап – тесто. Вы можете изначально купить в магазине пару килограмм готового дрожжевого теста, а можете воспользоваться данным рецептом.
- Растопите масло.
- Подогрейте молоко и растворите в нем сахар и дрожжи.
- Подождать минут 10, чтобы появилась пенка.
- Смешать с маслом и солью и яйцом. Если хотите тесто для пирожков без яиц, то не добавляйте яйцо. Есть же разные любители разного теста на этом свете.
- Аккуратно всыпать муку, помешивать. Замесить тесто.
- Уложить в большую посуду, накрыть пленкой оставить в теплом месте на 1 час, чтобы тесто «подошло».
Начинка с рисом и яйцом для пирожков
У вас должны быть яйца и вареный рис. Яйца мелко покрошите ножом, смешайте с размягченным сливочным маслом. Добавьте укроп, рис, соль. Всё еще раз тщательно перемешать.
При желании можно добавить каких-нибудь специй, приправ: перец, паприка и т.д.
Тесто выросло в два раза, теперь можно с ним работать.
Помните его, вытяните в колбаску, нарежьте на равные куски.
Раскатайте их до круглых лепешек.
На каждый кусок теста кладите по 1-3 с. ложки начинки.
Тесто залепите, как вам больше нравится.
Пирожки выложить на застеленный противень швом книзу. Дать им полежать минут 5.
Пирожки не должны касаться друг друга, расстояние между ними должно быть не меньше 3 см. Иначе они слипнутся, спекутся и будут выглядеть как некрасивые булки из какой-то школьной столовой.
Яйцо вбить в чашку, размешать вилкой. Смазать им пирожки.
Духовку нагреть до 170-180 градусов.
Выпекать пирожки 30 минут до золотистости.
Пирожки с яйцами и луком (на сковороде)
Простой рецепт жареных пирожков с яйцом и зеленым луком. Самый сезон для таких пирожков – весна и раннее лето, когда продается свежий сочный зеленый лук, выращенный без применения всякой гадости.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 1 кг.
- Молоко – 0,5 л.
- Яйца – 7-9 шт.
- Сахар – 1-2 ст. ложки
- Пакетик сухих быстродействующих дрожжей (20 г вроде)
- Соль – 1 ч. ложка
- Зеленый лук – 0,5 кг.
Приготовление
- Молоко подогреть, добавить дрожжи и сахар с солью. Вбиваем 1 яйцо. Перемешиваем.
- Всыпаем муку, месим тесто.
- Ставим его минут на 40-60 в теплое место, дабы оно дошло до кондиции.
- Пока варим оставшиеся яйца.
- Шинкуем лук, добавляем соль.
- Чистим и измельчаем яйца, смешиваем их с луком.
- Стол присыпать слегка мукой, положить тесто.
- Нарезать его на куски, раскатать их в круги.
- Положить в них начинку из лука и яиц.
- Залепить края, придать пирожкам нужную форму.
- Налить растительное масло в сковороду, нагреть.
- Жарить пирожки с одной и другой стороны на среднем огне до аппетитного золотистого цвета.
Очень советую вам еще взглянуть и на простой .
Пирожки с луком и яйцом в духовке (пошаговый рецепт с фото)
Ингредиенты:
Для теста:
- Молоко – 250 мл.
- Яйца – 1 шт.
- Сахар – 1 ст. ложка
- Мука – 300 г.
- Соль – 1 ч. ложка
- Сухие дрожжи – 10 г.
Начинка:
- 4-5 сваренных вкрутую яиц
- Пучок зеленого лука
- Соль, перец, укроп по вкусу
Приготовление
Сначала нужно приготовить дрожжевое тесто на молоке.
В теплое молоко всыпать соль, сахар, вбить яйцо, добавить дрожжи. Всё перемешать.
Через 5 минут добавить муки. Замесить тесто. При необходимости можно добавить чуть воды.
Оставить тесто на час, чтобы оно увеличилось.
Лук мелко нашинковать. Яйца почистить, так же мелко нарезать.
Смешать лук с яйцами. Посолить.
Тесто разделить на кусочки, раскатать их.
На каждую лепешку положить начинку.
Вылепить пирожки.
Выложить на противень швом вниз.
Они должны пару минут полежать. Потом смажьте их яйцом.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Жареные пирожки с рисом и яйцом
Хотите получить пирожки с луком и яйцом? Просто добавьте 200 г. мелко нарезанного свежего лука. Получится ароматный и аппетитный жареный микс!
Ну а так, в данном рецепте основа: яйца и рис.
Ингредиенты:
На тесто:
- Молоко – 500 мл.
- Мука пшеничная – 0,8 кг.
- Дрожжи сухие – 10 г.
- Соль – 2-3 щепотки.
- Яйца – 1-3 шт.
- Сахар – 1-2 ст. ложки
- Сливочное масло – 30-50 г.
- Масло для жарки пирожков (растительное).
Начинка:
- Рис – 1,5-2 стакана
- Сливочное масло – 40-50 г.
- Яйца – 3-5 шт.
Приготовление пирожков
Сначала нужно замесить тесто.
- Просеять муку.
- Смешать теплое молоко, яйца, соль, сахар, дрожжи. Подождать 5 минут.
- Добавить растопленное сливочное масло.
- Всё перемешать, добавить муку. Замесить хорошо тесто.
- Накрыть пленкой или полотенцем и оставить в большой посуде на 1-1,5 часа.
Приготовим начинку с яйцами для пирожков.
- Яйца сварить, мелко покрошить.
- Рис отварить.
- Смешать рис с яйцами. Добавить сливочное масло. Перемешать. Соль, перец по вкусу.
- Тесто вытянуть в жгут, нарезать на одинаковые дольки.
- Сделать лепешки.
- В каждую положить по 1-3 ложки начинки.
- Залепить тесто, плотно защипнуть швы.
- Нагреть масло в сковороде.
- Пирожки положить на сковороду сначала швом вниз, жарить с одной стороны, потом с другой. Должен получиться приятный румяный оттенок.
- Вот и вся подборка пирожков с яйцами. Как вы заметили, здесь основные ингредиенты: рис, яйца и лук. Выбраны данные рецепты не случайно, просто такие варианты пирожков с яйцами самые популярные.
На этом сайте вы найдете еще много рецептов!
Приятного аппетита!
Смотрите видео как сделать пирожки с яйцами
Смотрите видео как сделать пирожки с луком и яйцом
Какое счастье, что прошли те времена, когда пирожки с яйцом и зеленым луком были сезонной выпечкой.Сегодня зеленый лук можно купить в любой сезон, поэтому приготовить вкусное лакомство из детства можно в любое время года.
В нашей семье одинаково любимы как жареные на сковороде пирожки, так и печеные в духовке. Сегодня будем жарить на сковороде=)
Пирожки с луком и яйцом на сковороде — рецепт с фото
Ингредиенты:
Для теста:
- 20 гр. сухих дрожжей (или 40 гр свежих);
- 250 мл. воды;
- 250 мл. молока;
- 1 яйцо;
- 1 чайн. ложка соли;
- 2,5 стакана муки (может потребоваться больше или меньше, в зависимости от плотности муки и влажности на кухне);
Для начинки:
- 3 яйца;
- 80 гр. зеленого лука(небольшой пучок);
- 50 гр. сливочного масла;
- Соль;
- Перец;
Как приготовить тесто
В этом рецепте я использую свое любимое тесто для жареных пирожков. Оно получается воздушным, легким, с хрустящей корочкой.
Для приготовления теста отмеряем 250 мл. теплого молока.
Добавляем такое же количество (250 мл.) теплой воды. Смешиваем.
В отдельной миске проверяем дрожжи на свежесть.
При работе с дрожжевым тестом нам просто необходимо, чтобы дрожжи были качественные, свежие, хорошо «работали» и могли «поднять» практически любое тесто.
Для проверки высыпаем дрожжи в небольшую миску, добавляем 0,5 стакана теплой воды, 1 чайн. ложку сахара. Оставляем на 5-7 минут.
Если дрожжи работоспособны — в миске появится пенная шапка.
Теперь берем большую миску, в которой будет подходить тесто. Разбиваем одно яйцо, добавляем 1 чайн. ложку соли, перемешиваем.
Выливаем дрожжи, молоко.
Добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
Тесто должно получиться крутым, не прилипать к рукам. Накрываем тесто влажным полотенцем, смоченным в горячей воде, и ставим в место без сквозняков.
Для подъема дрожжевого теста понадобится 1-1,5 часа.
Пока тесто на пирожки с луком и яйцом подходит, займемся начинкой.
Начинка
Мелко шинкуем зеленые перышки лука.
На основе дрожжевого сдобного теста можно приготовить вкусные к чаю. Возьмите этот рецепт на заметку!
Остужаем, чистим, мелкими кубиками нарезаем яйца.
Смешиваем лук и яйца.
Солим, перчим.
Добавляем растопленное сливочное масло.
Сливочное масло в начинке скрепит отдельные ингредиенты и добавит вкуса.
Начинка для пирожков с луком и яйцом готова.
Тем временем подошло дрожжевое тесто и можно приниматься за самое приятное — создание вкусных пирожков.
После выемки из миски дрожжевое тесто следует обмять и подержать на поверхности в течение 20 минут.
Набираем в ладонь растительное масло и отделяем от теста маленькие шарики. Шарики выкладываем на смазанную растительным маслом поверхность (или можно присыпать мукой).
Оставляем шарики на 20 минут.
Пирожки с луком и яйцом с легкостью могут заменить сытный ужин, так же как или .
Подошедшие колобки из теста расплющиваем пальцами и в каждый кусочек кладем начинку из лука и яйца.
Тем временем нужно поставить на огонь растительное масло для жарки.Используйте глубокую сковороду, в которой пирожки будут плавать при жарке, равномерно обжариваясь со всех сторон.
Закрываем пирожки, они получаются продолговатой формы. Всегда лепите пирожки не больше того количества, которое помещается в сковороду при жарке. Это позволит не раскиснуть тем пирожкам, которые ожидают своей очереди.
В хорошо разогретое масло аккуратно опускаем пирожки.
Румяные пирожки выкладываем на бумажное полотенце, а затем накрываем в отдельной миске.
Пирожки с луком и яйцом готовы!
Буду очень благодарна вам за комментарии и отзывы к рецепту!
Вконтакте
Эти пирожки по-настоящему можно назвать волшебными! Приготовить их можно очень быстро и легко, зато какие же они получаются вкусные и красочные! А исчезают как по-волшебству!
Весной проще всего печь пирожки с луком и яйцом дачникам, ведь молодой зеленый лук сам так и просится в пирожок. Дачники - счастливые люди, у них, кроме зеленого лука, и своей клубники вдоволь, и помидоров, и других вкусных прелестей огородной жизни.
А что остается делать нам, безземельным, как приготовить пирожки с яйцом - начинкой, которую любят все? Ответ предсказуем: идти на рынок за свежим луком, только и всего.
Для теста
мука - 3 стакана
кефир - 250 мл
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
сода - 1 ч.л.
растительное масло - 2 ст.л.
Для начинки
зеленый лук - 100 г
яйца-8 шт
соль - по вкусу
для жарки
растительное масло - 100 мл
стакан - 200 мл
Необходимые ингредиенты
В кефир добавляем соду или разрыхлитель, дополнительно гасить уксусом не нужно.
Происходит реакция и кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, поэтому его предварительно лучше перелить в большую посуду
В муку добавляем сахар и соль
Сюда же добавляем кефир
И растительное масло
Перемешиваем
Замешиваем тесто. Тесто на кефире хорошо тем, что долго вымешивать его нет необходимости, достаточно 3-5 минут - просто чтобы все компоненты смешались
Оставляем тесто отдохнуть, накрыв его полотенцем или пакетом. Пока мы будем заниматься начинкой, клейковина в муке разбухнет и с тестом будет легко работать
А вот все необходимые ингредиенты для начинки. Яйца предварительно сварили и почистили. Чтобы желток у яйца не был с некрасивым синим ободком, яйца варить от закипания нужно ровно 8 минут, не больше - этого времени достаточно, чтобы яйцо сварилось вкрутую, но желток при этом останется желтым и красивым
Яйца крошим кубиком
Зеленый лук мелко нарезаем
Солим, по желанию можно немного поперчить
Это базовый вариант начинки, по желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны для сочности или укроп (или любую другую зелень)
От теста отщипываем кусочек размером примерно с куриное яйцо
Руками или скалкой разминаем в тонкую лепешку
Сверху выкладываем начинку
Скрепляем края и получаем наш первый пирожок, готов он у нас уже меньше чем за 15 минут
Укладываем пирожки швом вниз
Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 средних пирожочков
Осталось только пожарить! Жарим на разогретом растительном масле. Пирожки на кефире мне нравятся еще и тем, что масла уходит в 2 раза меньше, чем при жарке дрожжевых пирожков - а, значит, в готовом пирожке меньше калорий! Жарятся такие пирожки тоже быстрее - примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому далеко уходить не советую)
Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.
Вот какие красочные, сочные и очень вкусные пирожки у нас получились! Приятного аппетита!
Эти пирожки по-настоящему можно назвать волшебными! Приготовить их можно очень быстро и легко, зато какие же они получаются вкусные и красочные! А исчезают как по-волшебству! Попробуйте!
Рецепты вкусных пирожков
1 час 50 минут
280 ккал
5/5 (2)
Если вы хотите побаловать себя пирожками, нет ничего проще, чем пожарить пирожки с луком и яйцом.
Раньше такие пирожки были сезонным блюдом мая-июня, но на сегодняшний день вы без проблем можете купить зеленый лук в магазине или супермаркете в любое время года.
Предлагаю вам несколько рецептов этих вкуснейших пирожков с нежной начинкой и очень мягким и румяным тестом.
Рецепт пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста на сковороде
Кухонная техника и утварь: миски, столовая ложка, сито, разделочная доска, нож, бумажные полотенца, сковорода, блюдо для сервировки.
Ингредиенты
Тесто:
Начинка:
Пошаговое приготовление
Приготовление теста для жареных пирожков
Приготовление начинки для пирожков
Как сформировать и пожарить пирожки
Жареные пирожки отлично сочетаются как с первыми блюдами, так и с чаем.
Видеорецепт
Приглашаю посмотреть видеорецепт приготовления пирожков с яйцом и зеленым луком.
Если вы начинающий кулинар, обязательно посмотрите, а также не пропустите еще один, не менее вкусный, рецепт .
В следующем рецепте предлагаю приготовить пирожки из теста на кефире. Готовятся они намного быстрее, так как тесто не требует длительной расстойки.
Рецепт пирожков с луком и яйцом из теста на кефире
- Время приготовления: 45 минут.
- Количество порций: 5-6.
- Кухонная техника и утварь: миски, столовая и чайная ложки, сито, венчик, терка, разделочная доска, нож, скалка, сковорода, блюдо для подачи.
Ингредиенты
Тесто:
Начинка:
Пошаговое приготовление
Видеорецепт
Посмотрите на видео, как просто и легко готовятся пирожки из теста на кефире. Уверена, что вы полюбите этот рецепт и будете использовать его постоянно.
Для любителей сладкого у нас есть замечательный рецепт , они получаются очень мягкими и ароматными. Приготовьте также , и вы не сможете удержаться, чтобы не съесть все до последней крошки.
Следующий рецепт, который я хотела бы вам предложить – это пирожки с луком и яйцом из заварного теста. Пирожки из такого теста можно и жарить, и печь в духовке, а получатся они очень мягкими и вкусными.
Рецепт пирожков с зеленым луком и яйцом из заварного теста
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 5.
- Кухонная техника и утварь: миска, стакан, столовая ложка, венчик, сковорода, лопатка, блюдо для подачи.