Постоянное пополнение витаминных запасов — является неотъемлемой частью здоровой работы организма. Поэтому, чтобы избежать однообразия, в домашних условиях на зиму нужно уметь приготовить самые разные заготовки. Маринованные груши в банках — очень вкусные, хорошо сберегают нужные полезные элементы, отлично хранятся и внесут разнообразие в ваш рацион. Зимой они хороши как закуска к мясу, их можно применять в виде начинки для выпечки, а разбавленный маринад станет вкуснейшим компотом. Как мариновать груши на зиму в банках — тема этой рубрики. Мариновать груши можно целиком, дольками, с и без стерилизации, сочетая с другими плодами. Проверенные пошаговые рецепты с фото от активных хозяек раскроют все секреты приготовления вкусных консервированных груш и позволят запастись впрок полезными и вкусными заготовками из груш.
Консервированные груши в сиропе из брусничного сока, сделанные по этому рецепту — очень вкусная заготовка на зиму. Многие мои знакомые, которые приготовили ее, обязательно готовят ее в следующем заготовительном сезоне. С удовольствием опишу все этапы приготовления этой замечательной домашней заготовки из груши.
Примечание: из указанного количества продуктов получится 1 полуторалитровая банка маринованных груш.
Рецепт приготовления маринованных груш на зиму:
Поздние груши становятся мягкими только к середине осени, а летом они остаются плотными. При этом они уже достаточно сладкие и душистые. Груши с твердой мякотью используют для маринования и других зимних заготовок. Но существует один нюанс: шкурка не должна быть жесткой. Если груши покрыты толстой шероховатой и горчащей шкуркой, их придется очистить.
Груши моют, следят, чтобы кожура отобранных плодов была ровной и гладкой.
Фрукты разрезают на четыре части, удаляют плодоножку и семена. Более мелкая нарезка не гарантирует сохранность кусочков при мариновании.
В кастрюлю наливают воду, высыпают половину пряностей, кладут соль и сахар. В этом варианте маринада уксус сразу добавляют в воду. Если нравится маринад с восточным акцентом, то добавляют еще две звездочки бадьяна. Маринад доводят до кипения.
Груши бросают в горячий маринад, жидкость не сможет покрыть сразу все кусочки, некоторые ломтики будут возвышаться над поверхностью маринада.
Кастрюлю накрывают крышкой, груши кипятят 5 минут при среднем кипении. За это время выделится сок, вся грушевая нарезка покроется маринадом. Получится как раз такой объем жидкости и фруктов, чтобы заполнить полуторалитровую банку.
На дно стерилизованной банки кладут горсть ароматных листьев черной смородины, бросают оставшиеся пряности.
Грушевые кусочки достают из кастрюли аккуратно, подхватывая их ложкой по одному. Горячую мякоть легко повредить, тогда пропадет вся красота грушевой нарезки. Остывшим грушам на финальной стадии маринования уже ничего не угрожает, форма сохранит все свои очертания. Фрукты перекладывают в банку, туда же отправляют и маринад. Специи из маринада должны тоже оказаться в банке.
Банку накрывают стерильной крышкой, ставят в глубокую кастрюлю, стерилизуют до 10 минут. Затем маринованные груши закатывают, посуду ставят горлышком вниз. Банку накрывают теплым полотенцем, выдерживают в таком положении до полного остывания.
Маринованные груши на зиму готовы!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Приветствую наших дорогих читателей! Лето горячая пора для всех хозяюшек. Настало время постоять плодотворно у плиты, чтобы зимой расслабиться, отдохнуть и насладиться своими кулинарными вкусностями.
Предлагаю вашему вниманию маринованные груши на зиму, простой рецепт привлечёт внимание опытных в кулинарных делах хозяек.
Для нашей заготовки используем грушу с плотной мякотью, нежной кожицей, без вмятин и чёрных пятнышек. Процесс приготовления несложный и не требует специальной подготовки. Её вполне можно включить в () или захватить с собой на природу.
Ну что же, давайте начнём готовить маринованные груши.
Будем использовать такие продукты:
- груша 2 кг;
- вода 2,5 стакана;
- уксус 125 мл;
- гвоздика 4 штуки;
- сахар 500 грамм.
Рецепт с фото пошагово:
Подготовим нашу грушу. Фрукты помещаем в дуршлаг, промоем под проточной холодной водой, обсушим бумажным полотенцем. Разрезаем на четыре части, аккуратно извлекаем семенную коробочку с семенами. Одновременно простерилизуем баночки. В глубокую кастрюлю помещаем нашу тару в вертикальном положении, заполняем холодной водой, потом наливаем воду в кастрюлю, чтобы полностью покрыть банки. Доводим до кипения. С момента кипения засекаем 15 минут. После вынимаем и используем по назначению. В эту же ёмкость помещаем металлические крышки.
В чистые простерилизованные банки добавляем ароматные бутоны гвоздики и дольки груши.
Настал момент приготовить маринад дл ягруш. В подходящей жаропрочной ёмкости соединяем воду, сахар. Доводим до кипения. Перемешиваем до растворения сахара. Вводим столовый уксус, опять доводим до кипения и выключаем. Горячей заливкой, аккуратно, заливаем груши. Прикрываем стерильной крышкой. Кладём в глубокую кастрюлю, на дно которой застилаем тканевую салфетку. Вскипятим воду и кипяток наливаем в кастрюлю по горлышко банки. Доводим до кипения. Стерилизуем 15 минут с момента закипания, на небольшом огне.
Аккуратно хваталкой вынимаем ёмкость с грушей и плотно укупориваем металлической крышкой. Груша маринованная готова. Баночки переворачиваем вверх дном и оставляем в таком положении до полного остывания. 
Маринованные груши храним в кладовке при комнатной температуре. Порадуйте себя и своих близких этой пряной маринованной вкусностью. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита! Напомним, что в прошлый раз мы варили
Маринованные груши – отличная заготовка на зиму, которая внесет разнообразие в меню, а кроме того станет хорошим дополнением к мясным и сырным блюдам. Готовить их очень просто, можно обойтись даже без традиционной стерилизации. Как это сделать, рассказываем далее.
Рецепт маринованных груш
Ингредиенты :
Как готовить:
- В глубокую кастрюлю налить 900 мл воды. Бросить туда соль и сахар. Размешать.
- Дождаться когда маринад закипит, проварить его еще пару минут. Влить уксус. Снять с плиты, дать остыть.
- Груши промыть под краном. Разрезать на четыре части, удалить все семена. Хвостики можно оставить.
- Положить фрукты в маринад. Дать настояться в течение 3 часов.
- Подготовить 3 пол литровые баночки (вымыть, простерилизовать и высушить). На дно каждой из них положить по листочку лаврового листа и пару горошин перца (душистого и обыкновенного черного).
- По истечении 3 часов замоченные в маринаде груши поставить на плиту. Нагреть, довести до активного кипения и сразу же снять, остудив до комнатной температуры.
- Каждую грушу аккуратно вынуть из кастрюли вилкой и разложить по банкам, плотно укладывая друг на друга.
- Оставшийся маринад довести до кипения, проварить буквально пару минут и залить им груши.
- Каждую банку тут же закрыть прокипяченной металлической крышкой. Укупорить с помощью закаточного ключа.
- Банки перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом. Держать так, пока они полностью не остынут.
Поставить маринованные груши в подвал или в холодильник. Главное, чтобы место их хранения было прохладным и темным, тогда они простоят аж до самой зимы.
Видео-рецепт
Вот еще один пример того, как можно мариновать груши с виноградным уксусом и лимонной кислотой:
Напоследок, стоит отметить, что набор пряностей в каждом рецепте можно менять на свое усмотрение. Помимо перца, гвоздики и лаврового листа, сладкие груши можно консервировать вместе с листьями вишни и смородины, толченым розмарином, лимоном, можжевельником и даже тростниковым сахаром. Количество и соотношение указанных ингредиентов каждый может варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
Из груш можно делать не только варенья и компоты, но и мариновать их, получая настоящий деликатес. Маринованные груши являются хорошей закуской под крепленые напитки, их можно добавлять в салаты и использовать при приготовлении бутербродов.
Красиво оформленная маленькая баночка маринованных груш станет хорошим вариантом для оригинального подарка.
Калорийность таких фруктов — 47 ккал на 100 г.
Маринованные груши на зиму — простой пошаговый фото рецепт
Хотите удивить родных и близких? Используйте рецепт маринованных груш, оригинальный и несложный.
Для маринования нужно брать не совсем зрелые плоды.
Время приготовления: 40 минут
Количество: 2 порции
Ингредиенты
- Груши: 1 кг
- Вода: 750 мл
- Уксус: 50 мл
- Сахар: 300 г
- Корица: 1 г
- Гвоздика: 8 шт.
- Душистый перец: 8 шт.
Инструкция приготовления
Как замариновать груши целиком
Прелесть этого рецепта заключается в том, что грушевые плоды маринуют вместе с плодоножками, от чего они выглядят в стеклянной банке особенно эффектно.
- Некрупные груши – 1 кг.
- Яблочный и винный уксус – по 1 ст.
- Вода – 0.5 ст.
- Сахар – 15 ст. л.
И конечно, емкость для консервации следует брать большего объема, пол-литровые баночки явно маловаты.
Что делать:
- Взять фрукты небольшого размера, чисто вымыть. Консервация будет выглядеть красивее, если тонко срезать кожицу.
- Смешать яблочный и винный уксус, а также полстакана простой воды и сахар, довести маринад до кипения.
- Положить в него груши и проварить в течение 15 — 20 минут, пока они не станут немного прозрачными.
- Разложить подготовленные плоды по банкам, туда же добавить пряности, а маринад прокипятить еще минут 5.
- Кипящим маринадом залить содержимое банок и дополнительно простерилизовать минут 20-25.
- Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться в перевернутом виде, закутав в одеяло.
С яблоками
Яблочно-грушевый тандем станет приятным дополнением к любому блюду. Из яблок лучше выбрать сорт Бергамот, а из груш – Зимняя.
- Яблоки – 3 шт.
- Груши – столько же.
- Воды – 0.5 л.
- Уксус – ¼ ст.
- Сахар – 2 ст. л.
- Корица – щепотка.
- Листья винограда – если есть.
Должно получиться две полулитровые баночки.
Как мариновать:
- Очищенные от семенной коробки фрукты нарезать ломтиками произвольной формы.
- На дно стеклянной тары уложить по 1 листу винограда, всыпать щепотку молотой корицы и вперемешку выложить кусочки груш и яблок.
- Приготовить маринад, доведя до кипения воду с сахаром, после чего добавить уксус.
- Сразу же снять с огня и залить им плоды в банках.
- Стерилизовать 20-25 минут на водяной бане.
- Закрутить металлическими крышками и поставить охлаждаться, перевернув банки вверх дном и накрыв чем-нибудь теплым.
Пикантные маринованные груши к мясу и для салатов
Пикантность таким грушам придадут семена можжевельника и половинка лимона. В остальном приготовление аналогично предыдущим рецептам.
Особенно вкусны такие грушки с запеченным или жареным мясом.
- Груши — 2.5 кг.
- Вода – 1.5 л.
- Коричневый сахар – 1 кг.
- Соль – 1 ст. л.
- Уксус – 0.5 ст.
Пошаговая инструкция:
- Предварительно фрукты разрезать пополам и вынуть сердцевину с помощью ложки. Кожицу, как и плодоножки, можно срезать или оставить.
- Если половинки кажутся слишком крупными, рекомендуется разрезать на четвертушки и держать их в подсоленной воде, чтобы не потемнели.
- Приготовить маринад. Вскипятить, положить в него груши и проварить минут 5.
- Грушевые дольки вынуть, разложить по баночкам.
- В каждую бросить ломтик лимона и 2 можжевеловые ягоды. Можно добавить любые другие пряности по вкусу (кардамон, имбирь, мускатный орех).
- Оставшийся маринад еще раз довести до кипения, влить 9%-ный уксус и сразу же залить им груши.
- Простерилизовать 15-25 минут и закрыть металлическими крышками. Охладить, перевернув банки «вверх ногами».
Рецепт без стерилизации
Список ингредиентов на 3 пол литровые баночки:
- 1 кг сочных, но плотных груш;
- 10 ст. л. сахарного песка с горкой;
- 1 ст. л. соли без горки;
- 5 ст. воды;
- 5 ст. уксуса.
Из пряностей можно добавить пару гвоздик и лавровых листиков, несколько горошин черного и душистого перца.
Как мариновать:
- Вскипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус и тут же снять с огня.
- В немного охлажденный отвар добавить половинки груш и дать им настояться около трех часов.
- Спустя указанное время довести маринад вместе с фруктами до кипения, после чего охладить до комнатной температуры.
- На дно каждой баночки положить специи, заполнить их остывшими грушами и залить вскипевшим маринадом.
- Сразу же закатать металлическими крышками.
- По этому рецепту стерилизовать заготовку не надо, но обязательно нужно охлаждать под одеялом, перевернув банки вниз крышками.
Однако необходимо помнить, что нестерилизованные заготовки из груш могут «взрываться».
Груши хорошо воспринимают почти любую пряность в маринаде. От того, что именно вы предпочтете, будет зависеть вкус и аромат готового продукта. Традиционные пряности – лавровый лист, черный или душистый перец горошком и гвоздика. Лавровый лист не возбраняется заменить корицей и ванилью, а перец душистый и черный — чили, имбирем или бадьяном. Кроме того:
- Для маринования следует брать твердые неповрежденные плоды. Лучше, если они не будут слишком терпкими.
- Очищенные груши нужно поместить в подкисленную или подсоленную воду, чтобы не потемнели.
- На дно кастрюли для стерилизации необходимо положить полотенце или специальную подставку.
- Вода при стерилизации должна доходить до горлышка банки.
- Стерилизовать полулитровые баночки следует в течение 15, литровые – 20, а трехлитровые – 30 минут.