Натуральный кофе – один из самых вкусных и
популярных напитков в мире. Но только натуральный. Поддельный продукт не только
повергает в шок вкусовые рецепторы, но и бывает опасным для здоровья. К
сожалению, в последнее время развелось очень много недобросовестных
производителей, которые подделывают всемирно известные марки натурального кофе,
к примеру Lavazza. Сейчас в Украине появилось огромное количество подделок Lavazza.
Мы прилагаем очень много усилий, чтобы сохранить доброе имя лучшего
итальянского кофе, поэтому тщательно проанализировали ситуацию и составили
подробный обзор, для того чтобы Вы, наши дорогие покупатели смогли без труда
отличить оригинальный продукт от фальсификата.
В качестве «сырья» подпольные производители используют отходы кофейного
производства, испорченные и пережаренные зерна, а также то, что к кофе
отношения не имеет вообще (ячмень, рожь, бобы, жженый сахар, солод и цикорий).
Так как «умельцы» догадываются о том, что готовый напиток будет иметь весьма
неприятный вкус, они используют различные добавки и ароматизаторы, чтобы хоть
немного приблизить подделку к оригиналу. Очень час то фальсификат имеет сильно
превышенные нормы кофеина, это происходит за счет того, что в его состав входит
мелко размолотый аптечный кофеин. Такая ударная доза «бодрости» может пагубно
повлиять на здоровье, зацепив нервную и пищеварительную систему, сердце.
Что же делать?
Существует несколько общих способов, как выявить поддельный кофе.
- Нужно взять несколько кофейных зернышек и опустить их в холодную воду. Настоящий набухнет и совсем немного окрасит водичку, а поддельный только создаст осадок
- Пережаренные зерна на изломе имеют светло-желтую окраску.
- Можно положить пару зернышек на бумагу и потереть. Если на ней останется грязь – кофе окрашен опасным для здоровья свинцом.
- При ударе кухонным молоточком искусственные глиняные зерна рассыпаются в мелкий порох, а натуральные раскалываются на мелкие куски.
К сожалению, эти эффективные методы работают только после того, как вы уже купили пачку кофе, потратив пару сотен гривен. В результате испорченное настроение и неприятный осадок от приобретения. Возможно, ли всего этого избежать? Да, возможно. В обзоре мы поделимся с вами ценной информацией о том, как отличить подделку от оригинала еще на стадии выбора и покупки, а значить сэкономить кровные средства и сохранить здоровье. В качестве примера взяты самые востребованные позиции:
Lavazza Qualita Oro
Lavazza Crema e Aroma espresso
Lavazza Crema e Aroma intenso
- Цена
– это самый первый общий фактор, помогающий
отличить подделку от оригинала. К примеру среднерыночная стоимость
килограммовой пачки Oro в Украине от 350 до 400 грн, но очень
часто встречаются объявления типа - Качественный итальянский кофе, всего
за 170-200 грн. Это явная подделка! Не может настоящий кофе, который
продается у нас на рынке стоить дешевле, чем в магазине в Италии. В самом лучшем
случае в пачке находится не 100% отборная арабика, а 100% более дешевая
робуста.
- Изгиб
-
выявить подделку можно и таким эффективным способом: посмотрите, есть ли
характерный изгиб на боковой стороне пачки? НА оригинальной упаковке его
нет, так как она изготавливается и спаивается непосредственно перед
наполнением кофе. Фальсификат же наоборот расфасовывают в уже готовые
пачки, которые какое-то время лежали и ждали своего часа, отсюда то и
заметный изгиб.
- Клапан
– у оригинальной продукции он должен быть округлой формы, с аккуратными ровными краями. Визуально клапан слегка вогнут, его края не пережаты, и не бросаются в глаза. У поделки, клапан сразу же бросается в глаза, он как бы нарочно выдавлен, края пережаты, даже пережжены. У некоторых экземпляров, вместо аккуратной прорези внутри клапана, даже проколото два небольших круглых отверстия. Прорезь, как на пачке Lavazza Oro - это старая версия клапана. На некоторых пачках есть более обновленная: две аккуратные прорези по кругу клапана, внутри которого есть выпуклая надпись "GOGLIO LUIGI MILANO". Эту надпись можно увидеть при надавливании на клапан ногтем. Подделки же такой диковинкой на клапане похвастаться не могут.
- Дата
– данная маркировка на пачке настоящего Лавацца любого
веса наносится во время расфасовки кофе. Эти данные отличаются у каждой
пачки. На подделке дата наносится во время производства упаковочного
материала, поэтому вся партия фальсификата имеет одинаковое время и дату
выпуска.
- Дизайн упаковки
– у оригинального кофе дизайн упаковки
качественный, все изображения четкие, ровные, названия оформлены в
фирменном стиле производителя. Цветовая гамма благородная, приятная.
Многослойная фольга имеет оптимальную толщину. Подделки грешат
яркими красками, не соответствующими фирменному дизайну кофе, цвета и
шрифт могут быть совершенно другими. Материал упаковки тонкий,
некачественный, на нем хорошо видны изломы. Бывает, что некоторые
хитрые товарищи придумывают своему товару созвучные названия, которые
отличаются от оригинального, всего одной либо двумя буквами (как настоящий Adidas и
китайский Abibas).
- На упаковке оригинала обязательно указывается срок годности, страна производитель и штрих код, в котором указывается информация о стране, код товара и код изготовителя.
- Где же можно – оригинальный?
Основные отличия:
Как говорят в Одессе «подделка, это лучшее
доказательство высокого качества продукта». Это конечно льстит, но приятного и
полезного в такой покупке мало. Поэтому «Кофейня» работает для того, чтобы вы
пили только настоящий бодрящий напиток.
у
нас можно в режиме 24 часа/7 дней в неделю. Интернет-магазин Кофейня очень
дорожит своим имиджем и репутацией. На сайте вы найдете оригинальную продукцию
всемирно известной марки Lavazza, которая производится только в Италии. Мы
постоянно проводим мониторинг качества товара, и по запросу клиентов
предоставляем сертификаты соответствия на кофе.
Благодаря налаженным торговым связям и прямым поставкам, вы сможете купить
по
самым доступным ценам. У нас всегда можно :
зерновой,
молотый и в капсулах. А также мы постоянно в курсе вкусных кофейных новинок,
которые незамедлительно появляются у нас в продаже. Желаем вам приятного выбора
и только качественного кофе. Если у вас есть свои методы определения кофейного
фальсификата, вы можете прислать их нам для дальнейшей публикации на сайте
магазина. Связывайтесь с нами по телефону.
Случаи фальсификации кофе известны еще со времен первого упоминания об этом напитке в Европе. Россия не была исключением из этого правила, и подделка кофе на территории нашей страны имеет такие же глубокие корни, как и подделка чая. Подделывают как зерновой, так и молотый кофе.
Конечно, зерно кофе подделать достаточно сложно, но фальсификаторы изобретали довольно необычные способы его подделки. Так, в дорогие сорта кофе традиционно добавлялись более дешевые, которые реализовывались по ценам дорогого элитного сорта. Зафиксированы случаи, когда за красивые кофейные зерна выдавали косточки оливок, шарики из теста или глины, которые сверху покрывали карамелизированным раствором сахара, поджаривали и добавляли к настоящему кофе. Таким образом увеличивали массу и объем продаваемого продукта.
Для подделки молотого кофе применялись различные заменители натурального кофе, которые либо подмешивались к нему, либо полностью его заменяли. В качестве таких заменителей использовались жженый сахар и различные растения: цикорий, одуванчик, винные ягоды, рожь, ячмень, горох, орехи. Их растирали и добавляли в кофе.
Но самым известным заменителем молотого кофе был и остается цикорий. В процессе его производства сначала корни этого растения очищают, сушат, затем обжаривают, смешивают с сахаром, размалывают и добавляют к натуральному кофе.
Для определения страны произрастания и производства конкретного кофе, как правило, используют такие показатели качества, как окраску и внешний вид зерен, а также состояние поверхности зерна, которое у разных видов и сортов кофе различно.
Основные виды фальсификации кофе приведены в таблице.
Виды фальсификации кофе и методы ее обнаружения
| Вид и наименование фальсификации | Методы обнаружения |
|
| органолептические | физико-химические |
|
| Ассортиментная фальсификация |
||
| Подмена молотого или растворимого кофе различными ко-фезаменителями | Оценка вкуса, аромата и цвета экстракта, при этом обращают внимание на наличие грубого вкуса и слабого кофейного аромата, чересчур темного или, наоборот, слабого цвета настоя, его непрозрачность и мутность. Для натурального кофе характерно сочетание 3 вкусовых ощущений: кислого, горького и терпкого. У кофезаменителей, как правило, имеется только одно вкусовое ощущение - горечь. Вместо кофейной гущи, состоящей из отдельных частиц кофе, которые легко отделяются друг от друга, у кофезаменителей гуща имеет желеобразную консистенцию, частички связаны друг с другом слизью. При растворении молотого кофе в холодной воде частицы кофе, содержащие углекислый газ, долго плавают сверху, а частицы кофезаменителей быстро оседают на дно | Отсутствие содержания кофеина, положительная реакция с йодом (синее окрашивание), микроскопиро-вание частиц |
| Качественная фальсификация | ||
В мире так много подделок, что кофе не стал исключением. И хотя многие, покупая дорогой кофе, абсолютно уверены, что приобрели настоящий продукт – это может быть заблуждением.
Как выбрать качественный кофе
Большинство производителей используют сорта кофе Арабика и Робуста. Одно дерево Арабики может давать примерно 5 кг зерен кофе в год, а если их поджарить, то получится только 1 кг. Поэтому кофе этого сорта такой дорогой. Изюминка Арабики в том, что он обладает выраженным ароматом и слегка кисловатым вкусом. Зерна этого вида кофе, в отличие от другого, имеют продолговатую форму. Дерево Робусты дает больше кофейных ягод в год, поэтому стоимость такого кофе примерно в 10 раз дешевле Арабики. Его зерна поменьше и более округлой формы, вкус менее насыщенный, с легкой горчинкой, а кофеина в 2 раза больше, чем в Арабике. Поэтому настоящие кофеманы, которые хотят сделать кофе вкусным и крепким, сочетают Арабику с Робустой и выводят для себя тот вкус, который им нравится.
Фальсификаты кофе
Сегодня купить по-настоящему качественный зерновой кофе очень сложно. Редкий гурман, проживающий в России, сможет отличить вкус настоящего кофе от того, к которому добавлено, например, 10% поддельного. Казалось бы, зерна кофе подделать практически невозможно. Но находятся умельцы, которые с помощью муки, крахмала, воды, красителя и кофейного ароматизатора могут сделать зерна кофе, которые после обжаривания визуально ничем не отличаются от настоящих. Некоторые «продвинутые» фальсификаторы делают поддельные зерна из пластмассы. Ведь никто не будет рассматривать осадок на дне чашки, который остался после заваренного кофе.
Неискушенный кофеман сможет уличить подделку, если бросит зерно в холодную воду. Из-за красителя вода приобретет светло-коричневый цвет, а настоящий кофе воду не окрасит. Кроме того, поддельный кофе тонет, а настоящий — остается на поверхности воды.
Японская диета: 14 дней похудения без стресса
Гораздо проще подделать молотый кофе. По статистике в молотый кофе могут добавлять жареные каштаны, желуди, цикорий, ячмень и просо. Теоретически половина любителей кофе не отличит такой фальсификат от натурального продукта. Утешением может служить только то, что эти добавки не вредные для здоровья. Определить подделку можно тем же способом, что и в случае с зерновым кофе.
Самый распространенный кофе – растворимый. Его делают из Робусты, так как это дешевый кофе и в нем содержится больше кофеина, чем в других сортах этого растения. Все большую популярность приобретает растворимый кофе с добавками. Чтобы отвлечь человека от некачественного кофе, используют различные ароматизаторы, которые очень часто не имеют аналогов в природе.
Больше всего рекламируют кофе «три в одном», которое еще называют «кофе для ленивых». В его состав может входить кофе любого качества, а также сахар и сухое молоко, часто с истекшим сроком годности. Именно из-за этого кофе может немного кислить, а потребитель будет думать, что кислинка ощущается от того, что кофе сделали из смеси Робусты и Арабики. Для хорошего пенообразования в такой кофе обязательно добавляют муку, а для густоты и насыщенности вкуса – стабилизаторы, крахмал и загустители. Чтобы определить присутствие крахмала в таком кофе, надо растворить его в воде и капнуть каплю йода. Если вода посинеет — там присутствует крахмал.
Пускай эти советы помогут вам выбрать качественный кофе и приготовить из него волшебный напиток, который подарит бодрость и приятные вкусовые ощущения.
Прочитали раз: 2 650
Изобилие контрафактной продукции вводит порой потребителей в шок, особенно, когда они сталкиваются с ней там, где не ожидали бы уж и вовсе, - в сетевом магазине. Понятно, что мошенники стараются подделывать наиболее востребованный товар.
Не стал исключением и завоевавший любовь многих россиян кофе итальянского производства Lavazza. Последнее время всё чаще появляется информация о продаже подделок этого бренда и естественно, что никто как компания «Лавацца» не расскажет лучше, как уберечься от покупки контрафактной продукции.
Признаки компании, продающей подделку
Понятно, что сами мошенники, производящие контрафакт, редко непосредственно занимаются его реализацией. Как правило, они находят небольшие компании, которые в погоне за прибылью искушаются низкой поставочной ценой. Есть несколько признаков, которые могут заставить задуматься о качестве предлагаемой некоей фирмой продукции.
- Не предоставляют чек. Особенно важно обратить на это внимание при первом заказе. Отсутствие чека может указывать на то, что компания работает «на коленке», без кассового аппарата, а значит не зарегистрирована в налоговом органе. Делайте выводы сами.
- Ограниченное количество сотрудников может навести на мысль, что это какая-то «шарашкина контора». Когда один и тот же сотрудник занимается и приёмом заказа и их развозкой, это может свидетельствовать об отсутствии профессионализма и желании получить быструю прибыль. Перед вами скорее всего рядовой «перекупщик», занимающийся перепродажей. Такие конторы, даже слово «компания» применять к ним как-то не этично, не заинтересованы в том, чтобы удостоверяться в качестве продаваемой продукции.
Отсутствие безналичного расчета. Это, пожалуй, один из основных признаков компании торгующей фальсификатом. Если вам говорят, что расчет только за наличные, то стоит задуматься, - это тревожный сигнал. Компанию, не имеющую расчётного счёта в банке, однозначно можно отнести к категории ненадёжных. Будет ли производитель заключать договор о дистрибьюторском сотрудничестве с фирмой, которая по сути работает «на коленке»? Тогда откуда она может взять товар? Либо у официального дилера, но он уже будет предлагаться за цену куда более высокую, либо у производителей контрафакта, предлагающих свою продукцию по бросовой стоимости.
Рекомендуем Вам прибегнуть к этой хитрости, задайте вопрос компании о возможности оплаты за кофе на расчетный счет компании, если Вам откажут даже, сославшись на временные сложности, сотрудничать с такой фирмой не следует.
Как отличить оригинальную упаковку Lavazza от подделки?
Нет смысла изучать все варианты обнаруженных подделок. Мошенники улучшают свою продукцию, делая её всё менее и менее внешне отличающейся от оригинала. Лучше тщательно исследовать особенности оригинальной упаковки. Производитель делает всё необходимое, чтобы она отличалась от фальшивой. Так с июля 2017 компания «Лавацца» обновила дизайн многих упаковок кофе. Особенно это касается наиболее часто подделываемых марок - ORO, Crema e Aroma, Rossa, Dek u Caffe Espresso.
На российском рынке пока много нереализованной оригинальной продукции в старой упаковке, но наряду с ней покупатели уже могут увидеть в новом формате ORO. Поэтому рассмотрим особенности нового дизайна Qualita ORO:
- по центру на лицевой стороне упаковки горизонтальная черно-красная полоса (чёрный - внизу, красный - сверху);
- чуть более тёмный цвет упаковки;
- на пачке появился блок с описанием вкусового профиля и крепости вкуса, но исчезла информация о степени обжарки;
- часть информации (в частности об импортёре) на русском языке;
- изменён круглый красный логотип с названием бренда;
- обновили логотипы способов приготовления.
 Кофе Lavazza Oro, зерно, 1 кг. |
 |
 |
 |
Каким общим требованиям должна соответствовать оригинальная упаковка кофе «Лавацца»?
- Высокое качество упаковки: отсутствие расслоений, лишних заломов и складок, особенно на её торцах; фабричная проклейка швов по всей длине, наличие обратного клапана с прорезью.
- Содержимое пачки кофе равномерно распределено по всему объёму. Это особенно касается молотого кофе, запакованного с использованием вакуумного метода.
- Шрифт жирный и четкий, цвета яркие, а текст соответствует Таможенному и Техническому регламентам РФ. Согласно требованиям законодательства на упаковке пищевой продукции, а кофе относится именно к этой категории товаров, должно указываться: НАИМЕНОВАНИЕ, ВЕС, ДАТА И ВРЕМЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ, НОМЕР ПАРТИИ, УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ и СРОК ГОДНОСТИ, НАИМЕНОВАНИЕ И АДРЕС ИЗГОТОВИТЕЛЯ.
- Перечисленная выше информация указывается импортером на ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ НАКЛЕЙКЕ. Её наличие неотъемлемое требование, т.к. на упаковке европейского производителя указаны только дата, когда истекает срок годности, и - Nota bene! - время производства (Европейский регламент упрощённый по сравнению с нашим).
Важный момент - подделывают в основном килограммовые упаковки. Но в любом случае, проверьте: если на пачке кофе, независимо от весового наминала, не указаны часы и минуты производства, то это однозначно фальсификат!
Исследуем содержимое пачки Lavazza
Не всегда удаётся по внешним данным отличить подделку. Но содержимое упаковки громко свидетельствует о своём происхождении, подтверждая либо свою подлинность, либо контрафактность.
- Аромат настоящего качественно приготовленного кофе ничем не подделаешь. Поэтому, если внутри фальсификат, то, открыв упаковку, вы это сразу «почувствуете» по отсутствию этого достигающего самых отдалённых уголков комнаты запаха кофе.
- Для кофе в зернах, производства Lavazza, характерна равномерная степень обжарки. Зерна как на подбор, однородность цвета - коричнево-шоколадный. Зерна поддельного кофе «Лавацца» отличаются своей разнородностью, и широким спектром цветов. Такое чувство, что в пачку просто ссыпали весь брак обжарки.
- Приготовленный из поддельного кофе напиток не отличается вкусовыми изысками (может быть землянистый привкус из-за использования робусты - кофейные зерна более низкого качества) и не дает характерную для оригинального Lavazza пенку.
Если подвести небольшой итог, то приобрести настоящий оригинальный кофе «Лавацца» - задача не такая уж и сложная. Самый лучший способ уберечь себя от подделки - заказывать продукцию у проверенного официального дилера итальянского брэнда – ООО «Водохлёб» (г.Москва и Московская область)
Сегодня мы будем говорить о том, как отличить натуральный кофе от поддельного.
Все мы любим насладиться чашечкой ароматного и вкусного кофе с утра, но иногда наши ожидания не оправдываются — запах не тот и вкус какой-то странный. Для кофейных гурманов это настоящее разочарование.
Так как нам не попасть в такую ситуацию снова? Вот 9 способов, как отличить настоящий кофе от поддельного суррогата:
- Совет первый — если вы открыли пачку кофе и не слышите сильный специфический кофейный аромат, то возможно в пачку добавлены обжаренные жёлуди, цикорий и прочие хлебные злаки. По этому в первую очередь обращайте внимание на аромат — он должен быть сильным и приятным.
- Совет второй — возьмите прозрачный стакан и насыпьте туда немного зёрен, добавьте холодной воды и энергично размешайте. Если вы увидели, что на дне образовался осадок или зёрна рассыпались — это значит, что они сделаны из крахмала или из глины.
- Третий совет — при разрезании натурального кофейного зерна чётко наблюдается толстая оболочка и ядро. Так что обратите внимание на структуру зерна.
- Совет четвёртый — молотый кофе насыпьте в прозрачный стакан и добавьте немного холодной воды, если жидкость приобрела коричневый цвет, а на привкус она горьковатая — значит это цикорий. Натуральный кофе лишь слегка окрасит воду в коричневый цвет и не будет отдавать никаким привкусом.
- Совет пятый — чтобы проверить, покрашены ли зёрна — положите их в чистую салфетку и немного потрите. Если на салфетке останутся грязные следы — то зёрна покрашены в свинцовую краску.
- Шестой совет — заменитель, добавленный в натуральный кофе снижает его прозрачность и придаёт ему более тёмный цвет. Кофеман, который на своём опыте перепробовал достаточно разного кофе сможет заметить такой нюанс.
- Совет седьмой — недозрелые и испорченные бобы имеют сине-зелёный или чёрный цвет, так что повторимся снова — обращайте на структуру зерна.
- Совет восьмой . В молотом кофе часто встречаются мучные бобы, которые можно легко вычислить — они рассыпаются в порошок, а натуральный молотый кофе обладает однородной структурой.
- И, наконец, девятый совет — у поддельных кофейных зёрен отсутствует бороздка, и если присмотреться, то вы заметите, что она как-будто «вырезана» на поверхности «зерна».
Пейте настоящий кофе и наслаждайтесь его вкусом и ароматом.
Кофе «Рафаэлло»
Согревающий зимний кофейный напиток с кокосовым ликером
Ингредиенты:
Эспрессо -300 мл
Ликер кокосовый — 6 столовых ложек
Сливки 10%-ные — 100 мл
Сливки взбитые — по вкусу
Кокосовая стружка — 1 чайная ложка
1. Приготовить крепкий эспрессо в кофе-машине. За неимением - сварить по стандартному рецепту крепкий кофе в турке.
2. Чашки с тонкими стенками ополоснуть горячей водой. В каждую положить кокосовый ликер, теплые сливки, сверху вылить эспрессо.
3. Украсить взбитыми сливками и кокосовой стружкой.