Помидоры жареные (на сковороде или на гриле). Корейка ягненка и помидоры черри на гриле Как жарить помидоры на гриле

Жара в это лето бьет рекорды. Без воды не прожить - пьют много, но и есть хочется.
Лето - это самое это прекрасное время, когда стоит готовить молодую баранину. Баранина культовый продукт для многих народов. Это то мясо, которое едят все, ну, конечно, исключая вегетарианцев.
Баранина, как выяснилось, самое экологически чистое мясом, поскольку эти животные не переносят никаких антибиотиков и химических подкормок.
А главное - она потрясающе вкусная и очень благодарный продукт для вкусовых сочетаний и отлично впитывает в себя ароматы трав, специй и овощей.
У меня была четверть ягненка.
Получилось 8 отбивных на косточке из остального мяса сделала фарш.
Корейку жарят и на сковороде и в духовке.
Этот рецепт про духовку. Чтобы мясо было нежнее и мягче и быстрее готовилось, его лучше в начале замариновать.

Надо:
8шт. - корейка ягненка

4 зубчика чеснока, мелко порезанного
1,5 ст. л. листочков тимьяна
30 мл оливкового масла
соль, перец

400 г помидоров черри (желательно на ветке)

Смешать чеснок, тимьян, оливковое масло в большой миске.
- Слегка отбить каждый кусок, обрезать лишний жир, если он есть. Поперчить, посолить, положить в маринад, как следует перемешать, чтобы каждый кусок был им покрыт.
- Накрыть миску с маринованным мясом и убрать в холодильник на 2 часа минимум, а лучше на ночь.
- Включить малый гриль на 200 С.
- Вынуть мясо из маринада, обсушить бумажным полотенцем.
- Жарить мясо на гриле с каждой стороны по 4 минуты.
Время зависит от толщины кусков. У меня они были совсем не толстые, молодой барашек - ягненок. Больше 8 минут держать мясо на гриле не стоило - мясо бы пересохло.
Важно! Не советуют жарить и более 12 минут.
Мясо переложить на горячую тарелку, дать отдохнуть 2 минуты.
А тем временем, черри полить маслом, посолить и поперчить. Поставить под гриль сразу после мяса или подержать на большой чугунной сковороде до тех пор, пока слегка не обуглятся, около 4 минут.

Подавать помидоры вместе с бараниной.

Помидоры черри были очень сладкие. Я их не солила перед запеканием, а сделала это уже в тарелке свежемолотой солью.
Отличная еда на ужин в такую жару.

В домашних условиях на сковороде, в духовке или во время пикника на мангале – во многих обстоятельствах вы сможете приготовить изысканные и ароматные овощи на гриле. Вам не нужно соблюдать четких пропорций, любой овощной состав на решетке гриля выйдет безупречно вкусным . Готовить такую закуску легко, а результат от нехитрых трудов порадует даже искушенного гурмана. Рецепты овощных ассорти на гриле завоевали сердца сторонников здоровой и вкусной пищи, благодаря простоте в приготовлении и необычному вкусу.

Как приготовить овощи на гриле

В качестве здоровой альтернативы жареным блюдам воспользуйтесь рецептом овощей на гриле. Запекать продукты можно разными способами, как дома, так и на природе. Перед готовкой овощи тщательно моются, обсушиваются. Небольшие продукты можно использовать целыми, а крупные лучше нарезать. Например, томаты и болгарский перец могут потерять свой сок после нарезки, поэтому их поддают тепловой обработке целиком. Есть еще несколько правил приготовления овощей таким способом:

• солить нужно уже готовое блюдо, чтобы снизить отделение сока при запекании;
• термическая обработка продолжается до того момента, когда появятся румяные бока у овоща.

Маринад для овощей на гриле

Чтобы запеченные овощи вышли особенно вкусно, часто их предварительно маринуют. Эта процедура необязательна, но благодаря ароматным компонентам, пропитывающим овощи, готовое блюдо выходит незабываемым. В качестве маринада используют разные сочетания продуктов, например, такие:

• оливковое масло, чеснок, зелень, специи, соль;
• сок лимона, острый соус чили, соевый соус, белое вино;
• растительное масло, бальзамический уксус, соевый соус, чеснок, специи, соль.

Рецепты овощей на гриле

Овощные ассорти гриль можно приготовить разными способами. Пропитанные дымком костра продукты получаются особенно вкусными, поэтому часто овощи готовят над углями, используя решетку или шампура. В условиях квартиры тоже можно побаловать себя и свою семью полезным и вкусных блюдом. Для приготовления используется специальная сковорода-гриль, духовка, микроволновка или другая техника.

В микроволновке

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Самый быстрый способ, как приготовить овощное ассорти гриль – использовать микроволновку. Обязательное условие для воплощения рецепта – наличие соответствующей функции. Готовый продукт гриль используют в качестве гарнира, как элемент теплого или холодного салата. Сочность, вкус, аппетитный вид и неповторимый аромат блюда вы непременно оцените по достоинству.

Ингредиенты:

• небольшая головка цветной капусты – 1 шт.;
• салатный перец – 2 шт.;
• постное масло – 2 ст. л.;
• цуккини – 1 шт.;
• томат – 300 г;
• зубцы чеснока – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Головку капусты разберите на соцветия, кабачок нарежьте брусками, томаты – пополам, перцы – на 4 части, чеснок измельчите удобным для вас способом.
2. На блюдо положите бумагу для запекания, сверху овощное ассорти.
3. Каждый кусочек смажьте постным маслом, посыпьте черным перцем и солью.
4. Запекайте в режиме гриля около трети часа, подождите, когда хрустящие овощи станут мягкими и слегка подрумянятся.

На электрогриле

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Когда на вашей кухне почетное место занимает современная техника аэрогриль, смело используйте ее для запекания любимых овощных смесей. Гриль – прекрасная альтернатива жареным продуктам, ведь этот метод тепловой обработки сохраняет максимум пользы, подаренной природой. Овощи на электрогриле красиво выглядят даже на фото, но картинка не передаст их потрясающего аромата и вкуса.

Ингредиенты:

• синенькие – 2 шт.;
• спаржа – 200 г;
• кабачки – 2 шт.;
• томаты – 300 г;
• бальзамик – 20 мл;
• постное масло – 50 мл;
• смесь итальянских трав – 1 ст. л.;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Размешайте масло, бальзамик, измельченный чеснок, специи.
2. Нарежьте овощное ассорти, у спаржи обрежьте жесткие концы, маринуйте все в приготовленной смеси в течение 20 мин.
3. Выложите на верхнюю решетку аэрогриля отрез фольги и разложите на нем подготовленные продукты.
4. Подрумяньте кусочки при 230 градусах треть часа, после переверните и запекайте еще 10 минут.

В духовке

• Время: 3,5-4,5 ч.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 42 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если вы не знаете, как приготовить ужин вкусно и полезно в домашних условиях, обратите внимание на рецепты гриль овощей в духовке. При достаточном количестве времени замаринуйте продукты в любом из маринадов на 3-4 часа. Специи и пряности подбираются индивидуально по вашему вкусу. Когда ужин нужно сделать быстро, вы можете пропустить этап маринования.

Ингредиенты:

• синенькие – 3 шт.;
• кукуруза в початках – 2 шт.;
• томаты – 400 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• шампиньоны – 0,2 кг.

Способ приготовления:

1. Разрежьте подготовленные продукты ломтиками, кукурузу – колечками.
2. Замаринуйте смесь грибов и овощей, выдержите ее в растворе около 3-4 часов (этот этап можно пропустить).
3. Выложите продукты на решетку духовки, запекайте около получаса при температуре 200°С.

На костре

• Время: 1,5-2,5 ч.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 47 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Пропитанные дымком запеченные овощи на костре – это невероятно вкусное угощение. Отведать такое блюдо будет рад даже искушенный гурман. Добавьте в маринад из лимонного сока и оливкового масла пряные травы по своему вкусу: базилик, кинзу, розмарин . Их тонких аромат, смешанный с запахом костра, – волшебное сочетание. Овощи на углях удобно готовить на решетке. Еще легко приготовить овощи на мангале, используя шампура.

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• салатный перец – 300 г.;
• кабачки – 3 шт.;
• шампиньоны – 0,3 кг;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 2 шт.
• сок лимона, травы, чеснок, постное масло, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощное ассорти и грибы на порционные куски.
2. Замариновать в смеси постного масла, сока лимона, чеснока и пряных трав на 1-2 часа.
3. Разложить ломтики на решетке, запечь над тлеющими углями.
4. При подаче полить маринадом.

На сковороде-гриль

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 49 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если в вашем кухонном арсенале имеется сковорода-гриль, обязательно воспользуйтесь этим приспособлением, чтобы быстро и вкусно приготовить полезный гарнир. Жарить овощи на сковороде-гриль – сплошное удовольствие. Задача не вызывает сложности даже у начинающих кулинаров. Если вы используете сковороду впервые, внимательно изучите инструкцию по эксплуатации с фото.

Ингредиенты:

• салатный перец – 2 шт.;
• кабачки – 500 г.;
• луковица – 1 шт.;
• соевый соус – 20 мл;
• сок лимона – 10 мл;
• сахар – на кончике чайной ложки;
• оливковое (или другое постное) масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте овощное ассорти порционными ломтиками.
2. Обжарьте кусочки молодых кабачков и сладкого перца в сковороде.
3. Луковицу нарежьте на крупные полукольца, обжарьте в сковороде-гриль.
4. Размешайте лимонный сок, соус, посолите, поперчите жидкость, полейте заправкой готовое блюдо.

Кабачки

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 52 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ингредиенты:

• кабачок – 8 шт.;
• оливковое (или любое другое) масло – ½ стакана;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрежьте кабачки вдоль, толщина ломтика – около 1 см.
2. Масло нагрейте в маленькой кастрюле, положите туда чеснок. Дождитесь, пока пойдет аромат, снимите с огня.
3. Каждый ломтик кабачка помажьте чесночной смесью, поперчите, посолите.
4. Обжаривайте в сковороде-гриль по 7-9 минут с обеих сторон.

Перец

• Время: 20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 53 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Яркие полоски разноцветного болгарского перца будут готовы уже через 20 минут. Красивое блюдо украсит ваш стол. Такое угощение достойно подачи в ресторане, а не только для семейного ужина . Чтобы приготовить этот маленький кулинарный шедевр, не нужно инструкции с фото. Попробуйте сделать нарядный гарнир, который покорит вас пикантным вкусом.

Ингредиенты:

• сладкие перцы нескольких цветов – 3 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• оливковое масло (можно заменить другим растительным) – 3-4 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалите семечки из перцев, нарежьте их полосками, лук – кольцами.
2. Овощное ассорти сбрызните маслом, посолите, поперчите.
3. Подготовьте гриль, смазав и разогрев его до 230 градусов.
4. Разложите полоски перца и кольца лука на решетку гриля, запекайте 10 минут.

Баклажаны

• Время: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

При жарке баклажаны впитывают много жиров, поэтому гриль – идеальный способ приготовить синенькие. Угощение используют в качестве гарнира или основного блюда. Дополнить такое лакомство можно специально приготовленным соусом. Например, достойным дополнением закуски будет томат без кожуры, измельченный с чесноком и солью, или чесночно-сметанная заправка.

Ингредиенты:

• баклажаны – 0, 5 кг;
• соль – щепотка;
• сушеный чеснок, перец – по вкусу;
• листья тмина – 1 ст. л.;
• постное (оливковое, подсолнечное) масло – 100 мл;
• сок лимона – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Синенькие нарежьте кольцами (толщина каждого 1-1,5 см), обильно посыпьте их крупной солью, отложите на полчаса.
2. Промойте баклажаны под проточной водой, обсушите.
3. Каждый кусок с обеих сторон помажьте маслом, смешанным со специями.
4. Обжарьте кусочки на гриле, пока овощи не приобретут золотистую корочку.

Овощные шашлыки

• Время: 2 ч.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 62 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальные, вкусные и красивые овощные шашлыки – самостоятельное угощение для меню вегетарианцев. Овощное ассорти на шампуре гармонично дополнят мясные блюда. Удивите гостей и семью вкусной закуской. В блюде можно варьировать не только количество овощного ассорти, но и состав ингредиентов, специй, пряностей. Подберите для себя идеальное сочетание продуктов для безупречной закуски.

Ингредиенты:

• цуккини – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• салатный перец – 1 шт.;
• сок лимона – 100 мл.;
• картофель – 4 шт.;
• шампиньоны – 0,1 кг;
• постное масло – 3 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• горчица – 1 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Разрежьте лук и цуккини на кольца, перец и картофель – кусками.
2. Сделайте масляно-горчичный маринад с добавлением меда, сока лимона и любимых специй, залейте им овощную смесь и грибы на 1 час.
3. Нанизайте на шампура овощные ломтики, чередуя их в любом порядке.
4. Обжаривайте над углями до румяной корочки.

Овощи с грибами

• Время: 1,5 ч.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 67 ккал/100 г.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Ингредиенты:

• грибы шиитаке – 6 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• салатный перец – 2 шт.;
• винный уксус или бальзамик – 4 ст. л.;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• нарезанный базилик – 4 ст. л.;
• чеснок – 2 зуб.

Способ приготовления:

1. Нарежьте ломтиками все овощные составляющие.
2. Замаринуйте на 1 час овощное ассорти и грибы в масляно-уксусной смеси с добавлением базилика, измельченного чеснока.
3. На гриле или мангале обжарьте продукты до нужной готовности, изредка поливая маринадом.

Видео

Овощи на гриле – это одновременно великолепная закуска, превосходный гарнир к мясу или рыбе и легкое самостоятельное блюдо, которое без опасения навредить фигуре можно подать даже к ужину. Приготовить блюдо можно как на природе на костре так и дома, воспользовавшись сковородой гриль или другим подходящим кухонным гаджетом.

Как жарить овощи на гриле?

Овощи на гриле, рецепты в домашних условиях которых можно узнать далее, получаются изумительно вкусными и по своим характеристикам смогут затмить любой изысканный деликатес. Главное – правильно подойти к делу и, придерживаясь установленных правил, результативно исполнить выбранную технологию. Первым делом нужно знать, как подготовить овощи для гриля и ознакомиться с основными тонкостями жарки.

1. Овощи промывают, обсушивают.
2. Крупные плоды разрезают на ломти толщиной 1,5 см, а мелкие оставляют целыми.
3. Солить овощные компоненты предпочтительно исключительно при подаче, чтобы избежать чрезмерного сокоотделения до и во время термической обработки.
4. Жарят овощи на гриле до приобретения румяных бочков. Внутри допускается сохранение легкого хруста свежей овощной мякоти.

Как замариновать овощи для гриля?

Любители натурального вкуса овощного шашлыка могут обойти данный пункт стороной. Речь в нем пойдет о том, как приготовить правильный маринад для овощей на гриле. Лаконичный состав из оливкового масла и лимонного сока в описании не нуждается, а при оформлении более изысканных композиций, как в данном случае, для получения идеального вкуса лакомства нужно знать верные пропорции составляющих пряной смеси.

Ингредиенты:

• бальзамический уксус – 50 мл;
• масло растительное – 30 мл;
• жидкий мед – 10 г;
• сушеный базилик и чеснок – по 1/3 ч. ложки;
• молотый белый перец и соль – по вкусу.

Приготовление

1. Смешивают все компоненты в миске, поливают смесью овощи, перемешивают.
2. Через 20 минут можно жарить овощи на гриле.

Овощи гриль в духовке – рецепт

Просто и быстро можно приготовить овощи гриль в духовке. Составляющие блюда можно запечь без предварительного маринования или же воспользоваться предложенным ниже рецептом и подготовить гармоничную пряную смесь. Состав последней допускается подбирать по вкусу, заменяя одни пряности другими или добавляя новые.

Ингредиенты:

• баклажаны и болгарские перцы – по 3 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• луковицы – 2 шт.;
• шампиньоны – 200-300 г;
• яблочный и бальзамический уксус – по 15 мл;
• масло растительное – 50 мл;
• жидкий мед или сахар – 15 г;
• перец и соль – по вкусу.

Приготовление

1. Овощи и грибы разрезают на ломтики.
2. Смешивают остальные компоненты, заправляют овощную массу полученной смесью и оставляют минут на 20.
3. Выкладывают овощи на решетку и запекают в духовке при 200 градусах 30-40 минут.

Как жарить овощи на сковороде-гриль?

Еще проще пожарить овощи на сковороде-гриль. Имея в наличии сей агрегат, можно не задумываясь приступать к приготовлению полезного блюда дома. Однако нужно быть готовым к тому, что в процессе термической обработки содержимое емкости будет дымить, поэтому предпочтительно заранее включить вытяжку.

Ингредиенты:

• кабачки и болгарские перцы – по 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соевый соус – 20 мл;
• масло растительное – 20 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• сахар – щепотка;
• перец и соль – по вкусу.

Приготовление

1. Кабачки и перцы разрезают на порционные ломтики, выкладывают поочередно на промасленную сковороду и обжаривают с двух сторон.
2. Шинкуют крупно луковицу, солят, посыпают сахаром и жарят после приготовления всех овощей в завершении процесса.
3. Готовые овощи, жареные на гриле, поливают смесью из соевого соуса, лимонного сока, соли и перца.

Как приготовить овощи гриль на мангале?

Приготовив овощи гриль на мангале, можно не только получить изумительное по вкусу, благоухающее блюдо, но и сохранить максимум полезных элементов, содержащихся в овощных ломтиках и практически всегда разрушающихся при других видах термической обработки. При запекании компонентов на шампурах можно сохранить их целостность и тем самым сберечь максимум соков. При таком оформлении не требуется маринование, без которого практически не обойтись, если готовить закуску ломтиками.

Ингредиенты:

• баклажаны, перцы болгарские – по 3 шт.;
• луковицы и чесночные зубки – по вкусу;
• шампиньоны – 300 г;
• лимонный сок и растительное масло – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Овощи и грибы нанизывают на шампур и запекают над тлеющими углями, переворачивая.
2. Смешивают в плошке сок лимона, масло, травы, посолив и поперчив смесь по вкусу.
3. Овощи, запеченные на гриле на мангале подают вместе с заправкой.

Овощи гриль на решетке на углях – рецепт

Удобно запекать овощи гриль на решетке над тлеющими углями. Некрупные экземпляры одинаковой толщины можно оставить целиком, запечь и подать с соусом, а остальные предпочтительно нарезать и предварительно замариновать. Состав пряной смеси должен как минимум содержать растительное масло и лимонный сок.

Ингредиенты:

• баклажаны, кабачки, перцы – по 3 шт.;
• лук и помидоры – по 2 шт.;
• шампиньоны – 300 г;
• лимонный сок и масло – по вкусу;
• чеснок – 1 зубец;
• сухие травы (по желанию) – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Смазанные маслом целые или промаринованные нарезанные овощи раскладывают на решетке и запекают над углями.
2. Соединяют лимонный сок и масло, добавляют растертый чеснок, травы, соль и перец.
3. Поливают при подаче овощи, запеченные на гриле на решетке заправкой.

Овощи гриль в аэрогриле

Следующий рецепт для счастливых обладателей аэрогриля. Приготовить овощи гриль при помощи этого кухонного гаджета не менее просто, чем в духовке или на сковороде. Необходимо просто разложить ломтики одним слоем на отрезе фольги, уложенном на верхней решетке устройства, и подрумянить в течение рекомендуемого времени.

Ингредиенты:

• баклажаны, кабачки, перцы – по 2 шт.;
• черри – 6-8 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус бальзамический – 25 мл;
• чеснок – 1 зубец;
• итальянские травы – 1 ст. ложка;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Приготовление овощей на гриле начинают с их подготовки. Промытые и обсушенные экземпляры разрезают на ломтики и заправляют смесью из оставшихся компонентов со списка.
2. Располагают ломтики на фольге в аэрогриле и подрумянивают при 230 градусах 20 минут с одной и еще 10 с другой стороны.

Овощи гриль в фольге

Овощи гриль в домашних условиях можно сделать максимально полезными, приготовив в фольге. Отсутствие румянца компенсируется удивительной сочностью составляющих, которые обмениваясь в процессе термической обработки соками, приобретают ни с чем не сравнимые вкусовые характеристики и удивительный аромат.

Ингредиенты:

• овощной микс;
• растительное масло – 50 мл;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 зубец;
• сухие травы – 1 ст. ложка;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Соединяют масло, лимонный сок, травы, чеснок, приправляют смесь, перемешивают.
2. Овощи нарезают ломтиками, поливают пряной смесью и выкладывают на отрезы фольги.
3. Подгибают края фольги кверху, запечатывают и располагают на решетке над углями 20-30 минут.

Овощи гриль в микроволновке – рецепт

Если ваша микроволновая печь оснащена грилем, то приготовить лакомые запеченные овощи можно в ней. Для этого выбранные составляющие подготавливают должным образом, маринуют в течение 20 минут в пряной смеси из масла и лимонного сока или, добавив в нее другие компоненты, позволяющие сделать вкус закуски ярче.

Ингредиенты:

• овощи на выбор;
• растительное масло – 50 мл;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• специи – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Овощи разрезают на ломтики толщиной 1-1,5 см.
2. Поливают массу смесью из масла и лимонного сока, приправленной по вкусу, дают пропитаться.
3. Раскладывают кусочки на решетке и запекают овощи гриль в микроволновке в соответствующем режиме до желаемого подрумянивания.

Овощи гриль в мультипекаре

Вкусными и румяными получатся овощи на электрическом гриле или в мультипекаре. Для этого устройство подготавливают должным образом, установив подходящую панель и обеспечив нагрев устройства до нужной температуры, а после этого закладывают нарезанные овощи и готовят до румяности и мягкости, один раз в процессе перевернув.

Ингредиенты:

• овощи на выбор;
• растительное масло – 20 мл;
• специи – по вкусу;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Подготовленные овощные ломтики сбрызгивают маслом, приправляют по вкусу и выкладывают на разогретую панель устройства.
2. Прикрывают крышку и готовят содержимое 10 минут.
3. Переворачивают овощи и продолжают готовку еще столько же.

Лето — жаркая пора, время отдыха, лёгкой пищи, фруктов и овощей. Очень здорово, когда получается соединить отдых с приготовлением вкусной и легкой летней пищи. Этот рецепт в первую очередь для тех, кто отдыхает с грилем на природе. Ну а если Вы рветесь отдыхать, а Вас не пускают, можно устроить такой вот летний обед-ужин дома. Понадобится только одна большая сковорода гриль, а можно две. И конечно, летние овощи на Ваш вкус. Чтобы овощи получились сочными внутри, не подгорели и не пересушились снаружи и при этом хорошо прожарились на гриле, чуть дальше расскажу несколько простых секретов. Если вам понравился этот рецепт, смотрите другие .

Ингредиенты:

• 1 средний кабачок;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• 2-3 шампиньона;
• 1 луковица;
• листья салата, зелень для украшения;
• 3 зубчика чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• немного оливкового или рафинированного подсолнечного масла по вкусу.

Как приготовить овощи гриль

Если Вы жарите овощи на мангале, то в первую очередь, жарить нужно на углях. Жар должен быть хорошим, а решетка гриль должна находиться на расстоянии 5-10 сантиметров от углей. Сколько жарить по времени с каждой стороны — определяем на глаз. Остальные нюансы такие же, как и в рецепте овощей для сковороды гриль.

1. Подготовительный этап: хорошенько промываем все овощи и нарезаем их крупными кольцами (шириной примерно 1,5 см). Кабачок сначала лучше почистить. Я готовила овощи в начале июня, когда еще не было нормальных грунтовых баклажанов. Если будет возможность — советую использовать также 1-2 небольших баклажана, они на гриле получаются бесподобно.

2. Чистую сухую сковороду гриль (на ней не должно быть ни капельки воды) смазываем равномерно растительным маслом с помощью кухонной кисточки. Масла нужно совсем чуть-чуть, чтобы на сковороде образовалась тонкая жирная прослойка. Излишки масла можно промакнуть бумажным полотенцем. Ставим сковороду гриль на сильный огонь и включаем на кухне вытяжку, поскольку запах гриля будет стоять очень резкий. Дожидаемся, пока сковорода не станет дымиться. А вот и первый секрет овощей гриль — жарить их необходимо на очень хорошо прогретой сковороде, иначе они подгорят и потеряют свою форму.

3. И вот первыми в бой идут нарезанные кабачки. Выкладываем их на раскаленную сковороду. Сюда же добавляем 3 неочищенных зубчика чеснока, он придаст кабачкам аромат и просто будет дополнением к овощному блюду. Обжариваем 1 минуту на сильном огне. Попробуйте в первый раз засечь время, возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше, чем 1 минута. Пока кабачки обжариваются, их лучше не трогать, чтобы не повредить красивый полосатый отпечаток от гриля.

4. Затем аккуратно переворачиваем кабачки вилкой, только теперь слегка солим и перчим (так кабачки останутся плотными и не потреяют сок). Обжариваем также минуту со второй стороны.

5. Перемещаем кабачки с чесноком на большую плоскую тарелку или разделочную доску.

6. И вот еще один, пожалуй, самый главный секрет. Тут же накрываем горячие кабачки слоем фольги и края загибаем под тарелку. Фольга должна удержать тепло, чтобы овощи протомились и сок остался внутри. При этом полуготовые хрустящие кабачки подойдут за счет своего жара.

7. Сковороду немного остужаем, затем промываем под проточной водой и насухо вытираем. Некоторые повара утверждают, что мыть сковороду ни к чему. Этот вопрос оставляю на Ваше усмотрение. Если сковороду не мыть, ее достаточно протереть бумажными полотенцами от остатков использованного масла и крупинок соли с перцем. Затем снова смазываем сковороду кухонной кистью и хорошенько разогреваем на сильном огне. Теперь выкладываем шампиньоны и лук. Также обжариваем по минуте с каждой стороны.

8. Как и кабачки, выкладываем на плоскую тарелку. Накрываем фольгой и отставляем в сторону.

9. По тому же принципу обжариваем помидоры с болгарским перцем.

10. Выкладываем на тарелку, заворачиваем фольгой.

11. На тарелку или доску выкладываем промытые листья салата. Сверху размещаем готовые овощи гриль. Для подачи можно использовать любой соус по вкусу: сладковатый барбекю, острый соус сальса, нежный сырный соус или айоли. А можно обойтись обычным магазинным кетчупом или майонезом. Приятного аппетита! Теперь пора отдыхать и наслаждаться прекрасным овощным вкусом с ароматом гриль.

Особый вкус этот овощ имеет весной и летом, но, добавляя его преимущественно в салаты, мы даже не догадываемся, насколько вкусным он может быть на барбекю. Простейший рецепт помидоров на гриле превращает обычный продукт в настоящий шедевр кулинарного искусства, не лишенный пользы для здоровья человека. Особенно его оценят поклонники вегетарианской пищи и те, кто любит быстрые и малокалорийные летние ужины.

Ингредиенты

Быстрые блюда, как правило, готовятся на основе минимального количества компонентов, которые всегда можно найти на кухонной полке любой хозяйки. Рецепт помидоров барбекю - не исключение, и включает самый стандартный набор ингредиентов:

• 6 помидоров среднего размера;
• столовая ложка красного винного уксуса;
• 4 с половиной столовых ложки масла (обязательно оливкового);
• зубчик чеснока;
• небольшой лук-шалот;
• крупная соль;
• черный молотый перец (желательно, свежемолотый);
• петрушка.

Приготовление блюда

Чтобы помидоры на барбекю получились сочными и полезными, важно, чтобы расстояние от решетки до углей или же источника тепла было 15-20 сантиметров. Для начала нужно, чтобы гриль прогрелся до высокой температуры, а после этого её необходимо убавить до средней. Если это угольный гриль, то температура должна быть такой, чтобы прямо над решеткой можно было продержать руку на протяжении 3 секунд.

Каждый помидор разрезается на две равные части, а потом - по горизонтали. Семена осторожно удаляются при помощи пальцев и встряхивающим движением - так выпадут все до единой. Рецепт приготовления предусматривает, чтобы разрезанной стороной помидоры готовились на решетки в течение получаса. В это время можно измельчить чеснок и лук-шалот. Дальше они высыпаются в миску и взбиваются вместе с уксусом и 3-мя столовыми ложками оливкового масла. Соль и перец добавляются по вкусу.

Половиной столовой ложки оставшегося оливкового масла слегка смазать овощи. После этого помидоры гриль на решетке расположить разрезанной стороной вниз и запекать 6-10 минут, при этом перевернуть нужно будет примерно через 3 минуты.

Перед тем, как подать готовое блюдо, рекомендуется сбрызнуть его уксусом и добавить измельченную петрушку. Для украшения можно использовать целые листья, а не порезанные. Наиболее насыщенный вкус помидоров тогда, когда они горячие или же комнатной температуры.

Газовые грили в Москве достаточно недорогие и позволяют делать подобные блюда практически каждый день, извлекая из них максимум полезных для организма веществ.