Даже самые вкусные салаты на праздничном столе рано или поздно надоедают. Тогда наступает время для кулинарных экспериментов. Начать их стоит с салатов с маринованными шампиньонами. Всем, кто любит грибочки в разных видах, такие закуски обязательно придутся по душе.
Салат с маринованными шампиньонами и куриной грудкой
Ингредиенты: крупная куриная грудка, 170 г маринованных шампиньонов, 4 отварных яйца, 130 г твердого сыра, 80 г грецких орехов, пучок укропа, поваренная соль, майонез.
- Сыр измельчается при помощи самой мелкой терки.
- Яйца чистятся и режутся миниатюрными кубиками.
- Филе отваривается до готовности и режется средними кусочками.
- Грецкие орехи рубятся крупной крошкой.
- Шампиньоны произвольно нарезаются.
- Укроп мелко рубится.
- Все слои можно выкладывать произвольно. Главное, чтобы первой шла куриная грудка, а последним – сыр. Продукты промазываются майонезом и солятся.
Такой салат с маринованными шампиньонами и курицей хорошенько настаивается перед подачей на холоде.
Рецепт приготовления с ветчиной
Ингредиенты: 370 г копчено-вареной ветчины, 170 г твердого сыра, 2 небольшие банки маринованных грибов (шампиньонов), 6 вареных яиц, 2 вареные морковки, поваренная соль, легкий майонез.
- Ветчина нарезается небольшими брусочками. С вареной морковки снимается кожица, а мякоть режется миниатюрными кубиками.
- Грибы откидываются на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Крупные их кусочки режутся пополам.
- Яйца измельчаются яйцерезкой.
- Сыр режется кубиками.
Салат с маринованными шампиньонами и ветчиной замешивается в глубоком салатнике, солится и поливается легким майонезом.
Салат «Архиерейский» - с говядиной
Ингредиенты: стандартная баночка маринованных шампиньонов, 220 г отварной говядины, 3 вареных клубня картофеля, крупная морковка, свежая репчатая луковка, по 60 г грецких орехов и сливочного масла, пара зубчиков чеснока, соль, молотый черный перчик, майонез.
- На сливочном масле сначала жарятся кубики лука, а затем овощ вместе с тертой морковкой.
- Вареные овощи режутся средним кубиком.
- Готовая остывшая говядина разбирается на волокна.
- Подготовленные ингредиенты соединяются в миске. К ним отправляются не резаные грибочки без жидкости, а также рубленые острым ножом орехи и раздавленный чеснок.
Салаты с маринованными или солеными грибочками всегда выручат хозяйку во время праздничных застолий. Такое блюдо просто приготовить, к тому же оно получится всегда вкусным и сытным. Для салатов чаще всего используются маринованные шампиньоны, а вот лесные грибы, например, белые, более выигрышно подчеркнут вкус праздничного салата.
Салаты с маринованными или солеными грибочками всегда выручат хозяйку во время праздничных застолий
Если в меню присутствует салат с маринованными грибочками, то накануне нужно будет заняться их маринованием. Всего через несколько часов будут готовы вкусные хрустящие грибы для салатика. Но, обратите внимание, что быстро замариновать получится только шампиньоны или вешенки, а вот лесные грибы нуждаются в более длительной обработке. Для маринования потребуется:
- 0,5 кг свежих грибочков;
- 100 мл водички;
- 1,5 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 40 мл столового уксуса (9%);
- 2 чесночных зубка;
- 1 ч.л. порошка кориандра;
- 6-8 горошинок черного перца;
- 2 лаврушки.
Когда все по списку подготовлено, можно переходить к процессу приготовления:
- Для маринада очистить чеснок, слегка раздавить его боковой стороной ножа, положить в небольшую кастрюлю.
- Туда же отправить все перечисленные специи. Содержимое залить водичой, добавить столовый уксус, довести до кипения.
- Тем временем грибы тщательно промыть, очистить. Крупные экземпляры разделить на 2-4 части, а маленькие оставить целыми.
- Подготовленные грибы выложить в маринад, перемешать. Через пару минут они осядут, пустив сок.
- Накрыть кастрюльку, кипятить около 5 минут, изредка помешивая.
- Убрать заготовку с плиты, остудить.
- Переложить в удобную стеклянную емкость, плотно закрыть, поставить на ночь в холодильник.
Заготовка получается пикантной и пригодиться для приготовления любого салата или закуски.
Как приготовить салат из маринованных опят без майонеза (видео)
Простой рецепт салата с маринованными грибами и картофелем
Данный салат с легкостью может заменить ужин, т.к. блюдо быстро насыщает. Для застолья оно не совсем подходит, а вот в повседневном меню такой салат может занять лидирующее место. Для салата необходимо подготовить следующие простые ингредиенты:
- 3 крупных картофельных клубня;
- 0,5 пучка свежего укропа;
- 100 гр. маринованных шампиньонов;
- 1 щепотка черного перчика;
- 2 ст.л. постного масла;
- 1 большая головка лучка;
- 0,5 ст. кипяченной охлажденной водички;
- 0,5 ст.л. сахарка;
- 1 ч.л. соли;
- 2 ст.л. 9%-го уксуса.
Поэтапное приготовление:
- Сначала необходимо помыть картофель, отварить его в кожуре, охладить, очистить.
- Для приготовления маринованного лука почистить луковицу, нарезать её тонкими полукольцами.
- В миске разбавить водой сахарный песок, 0,5 ч.л. соли и уксус. Залить маринадом порезанный лук, оставить на полчаса. Маринад слить, а лук немного отжать.
- Холодный картофель порезать средним кубиком.
- Шампиньоны вынуть из маринада, нарезать произвольными кусочками. Маленькие грибочки можно не разрезать.
- В салатнике соединить картофель, лук и шампиньоны, посолить, поперчить.
- Влить постное масло, перемешать.
Блюдо можно сразу подавать на стол.
Салат с маринованными грибами и картофелем
Как приготовить салат с маринованными грибами Грибная поляна?
Грибная поляна стала довольно популярной в последнее время, и относится она к категории салатов-перевертышей. Блюдо подкупает своим привлекательным внешним видом и гармоничным вкусом. Для его приготовления понадобятся следующие составляющие:
- 1 баночка маринованных шампиньончиков (0,5 л);
- 4 яйца;
- 3 картофелины;
- 300 гр. куриной грудки без кожи;
- 2 маринованных огурчика;
- 200 гр. салатного майонеза;
- 200 гр. сыра твердых сортов;
- 50 гр. свежей зелени (укроп и петрушка);
- Посолить по вкусу.
После того как курица, яйца и картофель сварены и охлаждены, можно приступать к сборке салатика, каждый слой промазываем салатным майонезом.
- Для начала подходящую емкость застелить пленкой.
- На дно плотно уложить шляпками вниз маринованные грибочки.
- Помыть, мелко порубить зелень, засыпать нею грибы, слегка пропитываем соусом.
- Далее равномерно распределить тертые куриные яйца.
- Натереть сыр, ровным слоем уложить его в форму.
- Нарезать кубиками курицу, сформировать следующий слой, нарисовать майонезную сеточку.
- Из крупно натертого картофеля сделать слой, щедро пропитать салатным соусом.
- Маринованные огурчики мелко потереть, отжать лишний рассол, выложить поверх всех ингредиентов.
- Верх салатника затянуть пленочкой, пропитать.
Убрать сверху пленку, накрыть блюдом и резко перевернуть. По желанию закуску можно оформить свежей зеленушкой.
Салат Грибная поляна
Закусочный салат с маринованными шампиньонами и колбасой
Для закуски идеально подойдет салат с грибочками, колбасой, консервированной кукурузкой и крабовыми палочками. Рецептура довольно гибкая, поэтому всегда можно убрать или добавить любой ингредиент. Для данного варианта понадобиться:
- 300 гр. копченой колбаски;
- 300 гр. маринованных грибов;
- 340 гр. консервированной кукурузы;
- 5 куриных яиц;
- 200 гр. крабовых палочек;
- Репчатый лук (1 головка);
- 4 ст.л. нежирного майонеза;
- По 1/3 ч.л. соли и черного перца.
Когда все составляющие подготовлены, можно приступать к сборке салатика:
- Сначала необходимо отварить вкрутую, охладить, почистить яйца. Порезать их крупными кубиками.
- Колбасу порезать короткой соломкой.
- Крабовые палочки распечатать, порезать кружками.
- Луковицу освободить от шелухи, мелко изрубить.
- Грибочки вынуть из маринада, порезать слайсами.
- Все подготовленные продукты соединить, добавить сцеженные зерна кукурузы.
- Приправить салат специями, заправить соусом, перемешать.
Блюдо получится намного вкуснее, если для заправки приготовить домашний майонез.
Как приготовить слоеный салат с маринованными грибами (видео)
Вкусный салат с солеными огурцами и грибами
Вкусный салат, который понравится мужчинам, т.к. содержит отварную говядину, яйца и картошку. А маринованные грибочки с огурчиками добавят блюду пикантную нотку. Необходимо подготовить следующий набор продуктов:
- 400 гр. говяжьей вырезки;
- 100 гр. маринованных белых грибов;
- 2 яичка;
- 2 картофелины;
- 0,5 пучка зеленой петрушки;
- 2 маринованных огурчика;
- 3 ст.л. свежей сметанки;
- 1 ч.л. готовой горчички:
Приготовление салата состоит из следующих этапов:
- В кипяток опустить кусочек вымытой говядины, отварить мясо при среднем нагреве. Слить бульон и остудить.
- А также сварить вкрутую яйца, охладить их в холодной воде, чтобы они легче очистились.
- В подсоленной воде отварить до готовности пару средних картошек. Перед использованием корнеплоды полностью остудить.
- Говядину и картофель нарезать кубиком.
- Очищенные яйца порубить ножом небольшими кубиками.
- Таким же образом порезать огурцы с белыми грибами. Если огурцы слишком сочные, то их лучше немного отжать.
- Соединить все ингредиенты, дополнить состав рубленой зеленью.
- Отдельно смешать сметану с горчицей, заправить получившимся соусом салатик.
Перед подачей оформить блюдо листочками петрушки и целыми грибочками.
Вегетарианский салат с солеными огурцами и грибами
Для диетического и постного питания всегда пригодится салатик с горошком, маринованными грибочками, огурцами и свеклой. Для приготовления понадобится такой набор продуктов:
- 1 свекла;
- 200 гр. маринованных грибов;
- 1 большая картофелина;
- 3 маринованных огурца;
- 100 гр. консервированного горошка;
- 5 стеблей зеленого лучка;
- 2 ст.л. постного масла;
- Соль по вкусу.
Заранее необходимо отварить свеклу (можно запечь корнеплод, предварительно обернув его фольгой). Картофель также сварить или запечь до мягкости и можно переходить к приготовлению:
- Охлажденные корнеплоды освободить от кожуры, порезать.
- Огурцы достать из банки, мелко порезать, отжать от лишнего рассола.
- Каждый гриб разделить на 2 или 4 части (маленькие оставить целыми).
- Перья лука с белой частью стебля порезать колечками.
- Все соединить, заправить постным маслом, предварительно посолив и поперчив по вкусу.
Готовый салат подают с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Слоеный салатик с грибами, сыром и мясом
Чтобы приготовить такой салатик, необходимо запастись терпением, т.к. все составляющие укладываются слоями. Каждый шар промазывается майонезом, кроме завершающего верхнего. Понадобятся такие ингредиенты:
- 0,4 кг соленых грибов;
- 300 гр. российского сыра;
- 4 куриных яйца;
- 4 картофелины;
- 0,4 кг мякоти говядины;
- 1 лук-репка;
- 2-3 соленых огурчиков;
- 200 гр. соуса майонеза.
Пошаговое приготовление вкусного слоеного салата (каждый слой промазывать салатным майонезом):
Заранее отварить говядину, охладить, вынув из бульона.
- Морковку с картофелем отдельно сварить до мягкости и остудить, слив воду.
- Грибы сцедить от рассола, соединить с мелкорубленым лучком, разложить на блюде.
- Сыр потереть на меленькой терочке, засыпать ним грибы.
- Далее сформировать слой из нарезанного мяса.
- Огурчики крупно натереть, отжать, покрыть ними мясо.
- Очистить вареные яйца, потереть их и сложить следующим слоем.
- Корнеплоды очистить, натереть по отдельности на крупной терке. Сначала выложить морковку, нарисовать майонезную сеточку.
- Верх и бока салатика обсыпать тертым картофелем, чтобы образовалась пышная шапочка. Промазывать майонезом не нужно.
Салат из соленых грибов (видео)
Перед подачей блюду необходимо дать время немного пропитаться.
Имея под рукой баночку с маринованными или солеными грибами, можно быстро приготовить очень вкусные и сытные салаты на все случаи жизни. Осталось выбрать понравившийся рецепт и отправляться за продуктами. Приятного всем аппетита!
Post Views: 58
Салат с шампиньонами с легкостью внесет разнообразие к привычным праздничным блюдам или ежедневным трапезам. Грибы эти очень вкусные, полезные и очень доступные. Купить их можно практически в любом магазине, как сырые, так и уже маринованные.
В этой подборке салатов с шампиньонами представлены самые разнообразные рецепты с этими грибами. Здесь свой любимый салат найдут любители овощных или мясных салатов, острых блюд и даже диетической кухни.
Если в салате используются сырые грибы, их лучше всего не мыть, а протереть влажным полотенцем. Так структура шапочки гриба не повредиться и все грибные соки останутся внутри гриба. Это гарантирует яркий грибной аромат салата.
Салаты с шампиньонами пользуются популярностью на любом столе, ведь эти грибы добавят яркого аромата и вкуса любому уже привычному блюду. Обязательно попробуйте приготовить любой из этих вкуснейших салатов и его вкус пленит на долго.
Как приготовить салат с шампиньонами - 15 разновидностей
Салат с маринованными шампиньонами идеально подойдет как к праздничному столу, так и к ежедневному обеду. Приготовление этого салата займет всего лишь несколько минут, поэтому с готовкой справится даже ребенок.
Ингредиенты:
- Колбаса варено-копченая - 500 г
- Шампиньоны маринованные - 1 банка
- Горошек консервированный - 1 банка
- Яйца - 6 штук
- Сухарики - 1 пачка
- Майонез
- Прованские травы, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Процесс приготовление этого салата очень прост. В первую очередь нужно отварить яйца вкрутую (7 минут в кипящей воде), а после этого охладить их в холодной воде.
Маринованные шампиньоны и консервированный горошек смешать в салатнице.
Колбасу нарезать на небольшие кубики и добавить в салатницу.
Яйца разрезать на небольшие кусочки. Отправить нарезанные яйца в салатницу.
Чтобы желтки яиц не разваливались при нарезании, лучше всего использовать специальную овощерезку, с помощью которой яйца можно нарезать за несколько секунд.
Добавить к ингредиентам сухарики. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу. Заправить салат майонезом и тщательно вымешать все в салатнице. Отправить салат в холодильник на 30 минут настояться.
Вуаля! Вкуснейший салат с маринованными шампиньонами готов! Приятного аппетита!
Есть много разновидностей этого салата и, без сомнения, почти каждая хозяйка имеет похожий в своей книге рецептов. Предлагаем познакомиться с салатом с рукколой и зелеными оливками.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 3-4 шт.
- Брынза соленная или сыр Фета - 70-90 г
- Оливки - 15 шт.
- Руккола - 1/2 пучка
- Оливковое масло - 1,5 ст.л.
- Перец черный молотый - 2-3 щепотки
Приготовление:
Шампиньоны промыть, почистить, нарезать тонкими пластинками. Положить грибы в глубокую тарелку и залить маринадом с оливок.
Оливки нарезать небольшими колечками.
Рукколу промыть, удалить низ стеблей. Нарезать при необходимости.
Сыр (Брынзу или Фета) нарезать длинными тонкими полосами.
Рукколу выложить на блюдо. Сверху уложить сыр, потом оливки, далее - промаринованные грибы.
Сбрызнуть салат растительным маслом (лучше из пульверизатора) и посыпать перцем.
Дать салату настояться в холодильнике 3-4 часа.
Этот необычный салат состоит всего лишь с одного продукта - с шампиньонов. Но эти вкуснейшие грибы в особенном маринаде станут превосходным украшением праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить этот салат и порадуйте себя и своих близких новым необычным вкусом грибов.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 1 кг
- Уксус 9% - 6 ст.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 головка
- Лук - 1 шт.
- Масло подсолнечное - 100 г
- Зелень - 1 пучёк
Приготовление:
Для начала шампиньоны нужно разрезать на 4 части и залить кипятком с 1 столовой ложкой уксуса.
Через 15-20 минут слить воду.
Чеснок и зелень измельчить на маленькие кусочки, лук нарезать полукольцами и добавить в грибы. Для заправки добавить к грибам подсолнечное масло, сахар, соль и специи по вкусу. Тщательно вымешать грибы с заправкой и отправить салат в холодильник настояться. Через 2 часа вкуснейший салат из шампиньонов можно подавать на стол.
Этот салат станет настоящим спасением, если гости на пороге, а на столе еще пусто, ведь готовится он за считанные минуты.
Ингредиенты:
- Шампиньоны консервированные - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский зеленый - 1/2 шт.
- Перец болгарский красный - 1/2 шт.
- Перец болгарский желтый - 1/2 шт.
- Маринованный огурец - 1 шт.
- Свежий огурец - 1 шт.
- Оливковое масло - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Зелень укропа - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, хорошо посолить и вымешать. Подождать, когда выделиться сок, и слить его. Лук хорошо промыть.
Морковь отварить до полуготовности, охладить и нарезать тонкими полосками.
Перцы очистить и нарезать соломкой.
Огурцы нарезать полосками.
Зелень укропа измельчить.
Если грибы крупные - разрезать на половинки.
Все ингредиенты смешать, добавить соль, перец, оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешать.
Вкуснейший салат с шампиньонами и нежным филе куриной грудки точно придется по вкусу любителям мясных блюд.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 100 г
- Филе куриной грудки - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Маринованные огурцы - 2 шт.
- Зеленый лук - 20 г
- Майонез - 80 г
- Соль, перец, специи - по вкусу
Приготовление:
Филе куриной грудки залить водой и варить до готовности.
Чтобы филе получилось нежнее, в воду можно добавить сок половинки лимона.
Зеленый лук помыть и мелко нарезать.
Маринованные огурцы мелко нарезать и добавить к луку.
Шампиньоны почистить, помыть и поварить в кипящей воде 5-7 минут. После этого грибы охладить, порезать на небольшие кусочки и добавить к остальным ингредиентам.
Яйца сварить вкрутую (7 минут в кипящей воде), охладить, мелко нарезать и добавить в салат.
Куриную грудку мелко нарезать или разделить на небольшие кусочки. Добавить в салат.
Заправить салат майонезом, добавить соль, перец и специи по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Салат готов. Приятного аппетита!
Любителям теплых салатов точно придется по вкусу такой вариант салата с шампиньонами.
Ингредиенты:
- Шампиньоны с крупными шляпками - 400 г
- Морковь - 400 г
- Ветчина куриная - 250 г
- Лук - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло
- Майонез
Приготовление:
Грибы промыть, почистить, нарезать на крупные кусочки. Обжарить на сковороде до образования корочки.
Морковь натереть на крупной терке, обжарить на масле, часто помешивая.
Лук очистить, нарезать маленькими кусочками. Обжарить до образования легкой золотистой корочки.
Ветчину нарезать кубиками или соломкой.
Яйца отварить вкрутую, охладить, почистить и порезать на кубики.
Все ингредиенты смешать в салатнице, заправить майонезом, добавить соль, перец, зелень.
Подавать можно как холодным, так и теплым.
Этот салат с шампиньонами очень просто в приготовлении и станет превосходным перекусом или легким ужином.
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные - 350 г
- Кукуруза консервированная - 350 г
- Огурцы свежие - 300 г
- Зелень укропа или петрушки - 30 г
- Масло растительное - 3 ст.л.
- Соль - 1/2 ч.л. (по вкусу)
Приготовление:
Маринованные грибы нарезать небольшими кусочками.
Огурцы нарезать полукольцами.
Мелко нарезать зелень.
В салатнице соединить консервированную кукурузу, грибы, огурцы и зелень. Хорошо перемешать.
Салат заправить солью и растительным маслом.
Любители мяса оценят этот простой рецепт салата, ведь в качестве мясного ингредиента можно использовать мясо курицы, утки, индюшки или любой другой птицы.
Ингредиенты:
- Мясо - 100 г
- Шампиньоны - 100 г
- Картофель - 1 шт.
- Консервированный зеленый горошек - 200 г
- Лук-порей - 50 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Сок 1/2 лимона
- Майонез - 3 ст.л.
- Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
Грибы, мясо и картофель отварить до готовности.
Лук нарезать кольцами.
Мясо, грибы, овощи нарезать кубиками среднего размера.
Смешать нарезанные ингредиенты, добавить горошек, зелень. Тщательно перемешать. Добавить соль, перец.
Смешать майонез и сок лимона. Заправить салат.
Очень простой и диетический салат с шампиньонами и свежими огурцами понравится всем, кто следит за фигурой, ведь в одной порции этого салата всего 97 ккал. Такое блюдо легко можно кушать на ужин, не принося вреда фигуре.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 6 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Укроп - 20 г
- Лимоны - 1/3 шт.
- Майонез - 30 г
- Соль - 1 ч.л.
- Подсолнечное масло - 1 ч.л.
Приготовление:
Сначала нужно подготовить все продукты.
Яйца положить в кипящую воду и варить минут 7-9. После этого слить воду и охладить яйца в холодной воде.
Шампиньоны почистить и порезать на тонкие пластины.
Огурец нарезать кубиками.
Яйца нарезать на небольшие кусочки.
Грибы посолить и обжарить на сковороде в подсолнечном масле до золотистого цвета.
Смешать майонез, грибы, огурцы, яйца в салатнице. Добавить соль и сок лимона. Немного грибов и несколько кусков огурца можно оставить для украшения салата.
Украсить салат зеленью, огурцом, грибами.
Приятного аппетита!
Еще один вариант приготовления мясного салата с шампиньонами. Выделяет этот салат среди многих похожих его необычная заправка.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 300 г
- Листья салата - 100 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Куриная грудка - 1 шт.
- Зелень - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Цедра 1 лимона
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Приготовление:
Грибы нарезать тонкими пластинками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Салат промыть и порвать на небольшие куски.
Перец очистить от зерен и плодоножки и нарезать колечками.
Лук нарезать тонкими кольцами.
Куриную грудку отварить, охладить и разделить на волокна или разрезать на небольшие кусочки.
Для заправки смешать соевый соус, сок и цедру лимона, мед и растительное масло.
Все ингредиенты соединить в глубокой миске, добавить заправку, соль, перец, зелень, хорошо перемешать.
Идеальное сочетание яркого цвета, насыщенного аромата и превосходного вкуса делают это блюдо просто незаменимым украшением праздничного стола или ежедневного семейного обеда. Салат достаточно острый, поэтому точно придется по вкусу любителям корейской кухни.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 900 г
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Растительное масло - 100 г
- Болгарские перцы - 2 шт.
- Соль - 2 ч.л.
- Черный молотый перец - 1/2 ч.л.
- Уксус 7% - 1 ч.л.
- Сахарный песок - 1-2 ст.л.
- Чеснок - 3 зубчика
Приготовление:
Луковицы почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.
Морковь почистить, помыть и нарезать мелкими кружочками.
Лук обжарить до прозрачности в растительном масле.
К луку добавить нарезанную морковь и обжарить, помешивая время от времени, до мягкости моркови.
Готовую морковь с луком остудить.
Шампиньоны обтереть мокрым полотенцем и нарезать тонкими пластинками.
Нарезанные шампиньоны сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и накрыть крышкой. Варить примерно 7 минут.
Готовые грибы процедить и промыть холодной водой, переложить в глубокую салатницу.
Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкими полосками.
Чтобы салат выглядел ярче, лучше использовать перцы разного цвета. К примеру, красный и желтый.
Чеснок измельчить на маленькие кусочки.
В миску к грибам добавить нарезанный перец, остывший лук и морковь, соль, молотый перец, уксус, сахар, чеснок. Тщательно перемешать.
Оставить салат при комнатной температуре на 1 час.
Спустя 1 час салат можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Это блюдо придется по вкусу дамам, следящим за фигурой, ведь этот салат не просто легкий для желудка, но и не содержит высококалорийных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 300 г
- Спаржевая фасоль свежая или мороженная - 300 г
- Помидор - 1 шт.
- Зеленый салат - 1 пучок
- Красный лук - 2 шт.
- Оливковое масло
- Зелень, соль, специи для грибов - по вкусу
Для маринада:
- Кипяченая вода - 80-100 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Сахарный песок - 1 ч.л.
- Лимон - 1/2 шт.
Приготовление:
В первую очередь нужно приготовить маринад. Кипяченую воду остудить до 50-60 градусов. Добавить в воду сахар, соль и выжать сок лимона. Тщательно перемешать. Лук нарезать полукольцами и поместить в глубокую посудину. Залить маринадом и отправить в холодное место.
Спаржевую фасоль промыть, порезать по диагонали и удалить твердые концы. Отправить фасоль в кипящую воду и варить 6-8 минут. Сцедить воду и остудить фасоль.
Шампиньоны почистить, промыть, порезать на пластины и обжарить на оливковом масле в течение 10 минут. Слегка посолить и добавить специи. Обжаренные грибы остудить.
Помидор порезать на кубики.
Салатные листья порвать на куски.
Зелень измельчить.
В глубокой салатнице смешать фасоль, грибы, помидоры, зелень и маринованный лук. Посолить, заправить оливковым маслом и подавать к столу.
Любители мясных блюд не смогут пройти мимо салата с шампиньонами и говядиной. Простой в приготовлении салат имеет нежный вкус и яркий грибной аромат. Никто не останется равнодушным!
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 30 г
- Говядина - 130 г
- Морковь - 50 г
- Перец болгарский - 50 г
- Зелень петрушки или укропа - 10 г
- Майонез - 40 г
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Говядину отварить до готовности.
Шампиньоны помыть, положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 7-10 минут.
Морковь отварить и охладить.
Перец болгарский очистить от семян, нарезать средними ломтиками.
Говядину нарезать на тонкие ломтики.
Грибы нарезать на тонкие пластинки.
Морковь нарезать на тонкие полоски.
Зелень измельчить.
Все нарезанные ингредиенты соединить в глубокой миске. Добавить соль, перец по вкусу. Заправить майонезом и тщательно вымешать.
Если салат получился слишком густой, нужно добавить несколько ложек сметаны.
Этот необычный салат из нескольких ингредиентов станет превосходным дополнением к любому гарниру. Салат очень диетический, поэтому придется по вкусу людям, следящим за фигурой, и станет хорошим дополнением к постному столу.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 4-5 шт.
- Салат Корн - 3 горсти
- Лук репчатый - 1/2 шт.
- Семечки или кедровые орешки
- Соль, специи - по вкусу
- Растительное масло
- Лимонный сок
Приготовление:
Листья салата промыть и просушить.
Грибы нарезать пластинками и обжарить на слабом огне.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности.
Семечки слегка обжарить.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, перец, специи, сбрызнуть лимонным соком. Сверху посыпать семечками.
Этот необыкновенный салат поразит всех своим внешним видом, а его вкусовые качества еще долго будут вспоминать все гости.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 200 г
- Куриное филе - 400 г
- Луковица - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Маринованные огурцы - 2 шт.
- Чернослив - 100 г
- Майонез - 150-200 мл
- Растительное масло
- Яйца - 2 шт.
- Соль, перец - по вкусу
- Зелень - для украшения
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде. Остудить в бульоне, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
Лук почистить, помыть и нарезать кубиками.
Растительное масло разогреть на сковороде и отправить туда лук. Обжарить до прозрачности и присолить.
Грибы помыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Добавить на сковороду к луку и обжаривать до готовности. Остудить.
САЛАТ из ОПЯТ с РЕДЬКОЙ
Продукты
:
Способ приготовления:
Продукты:
Способ приготовления:
САЛАТ «КРАСНО-ОРАНЖЕВЫЙ»
Продукты:
Способ приготовления:
САЛАТ из СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ
Продукты:
Способ приготовления:
Продукты:
Способ приготовления:
Продукты:
Способ приготовления:
Продукты:
Способ приготовления:
Продукты:
Способ приготовления:
Продукты:
Способ приготовления :
САЛАТ «ДРАКОША»
Продукты:
Для украшения
Способ приготовления :
САЛАТ «СОПКА В ОБЛАКАХ»
Продукты:
Способ приготовления :
САЛАТ «ИЗУМРУД»
Продукты:
Способ приготовления:
САЛАТ «ТЮЛЬПАН»
Продукты:
Для соуса
Способ приготовления:
Совет :
Приятного аппетита!!!
Получить код для вставки в блог или на сайт >>>
В приготовлении салатов со свежими грибами есть некоторые тонкости, которые надо соблюдать:
*Чтобы тепличные шампиньоны
сохранили аромат, не нужно их очень долго мыть под водой, а тем более держать в
воде. Контакт с водой лучше сократить до минимума.
*Добавленные в грибной салат
остропахнущие пряности и специи ухудшают вкус салата и заглушают аромат грибов. В салатах с грибами нужно
непременно подчеркнуть грибной вкус. Например, шампиньоны имеют настолько
нежные вкус и запах, что добавление к салату ещё и острых ароматных пряностей
только ухудшит всё дело. Грибы потеряются в салате.
*Чтобы грибы в салате имели
грибной вкус, лучше не отваривать их, а обжарить или потушить.
*Чаще всего салаты с грибами
заправляют майонезом. Но в качестве заправки можно попробовать сметану, которая
сочетается и с жареными, и солёными, и маринованными грибами.
САЛАТ из ОПЯТ с РЕДЬКОЙ
Продукты
:
На 300гр. опят: 1 редька, 2ст. ложки растительного масла, зелень, соль.
Способ приготовления:
1.Опята очистите, промойте, обсушите на полотенце, нарежьте ломтиками, выложите в эмалированную кастрюлю и тушите в растительном масле до готовности.
2.Редьку натрите на крупной тёрке, смешайте с готовыми тушёными опятами.
3.Выложите грибы с редькой в салатник, посолите, заправьте растительным маслом и украсьте зеленью.
САЛАТ из КАЛЬМАРОВ с ВЕШЕНКАМИ
Продукты:
На 500гр. кальмаров: 500гр. вешенок, 4 варёных яйца, 1 баночка оливок без косточек, 1 крупная луковица, 1 пучок укропа, майонез, растительное масло, соль.
Способ приготовления:
1.Кальмары чистим, промываем, отвариваем в течение 3 минут в кипящей воде. Затем охлаждаем, нарезаем соломкой. Яйца нарезаем небольшими кубиками, оливки - колечками. Укроп мелко рубим.
2.Вешенки перебираем, промываем, нарезаем полосками, обжариваем вместе с нарезанным четвертькольцами луком на растительном масле. Солим по вкусу.
3.Все подготовленные ингредиенты соединяем в салатнике, заправляем майонезом и аккуратно перемешиваем.
САЛАТ «КРАСНО-ОРАНЖЕВЫЙ»
Продукты:
На 300гр. лисичек: 3-4 помидора, 1 красная луковица, 1 пучок зелёного лука, 1-2ст. ложка кедровых орешков, тёртый сыр, 1ст. ложка лимонного сока, немного тёртой цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 3ст. ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления:
1.Грибы нарежьте, обжарьте на растительном масле. Добавьте лимонный сок, цедру, измельчённый чеснок, перец и соль. Остудите.
2.Помидоры нарежьте дольками, смешайте с мелко нарезанным красным луком и грибами. Добавьте рубленый зелёный лук.
3.Салат заправьте растительным маслом и посыпьте тёртым сыром и орешками.
САЛАТ из СВЕЖИХ ШАМПИНЬОНОВ
Продукты:
На 450гр. свежих шампиньонов: 8 яиц, 2ч. ложки уксуса, растительное масло для заправки, 4-5 веточек зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Шампиньоны отварить в подсоленной воде, отцедить, охладить и нарезать ломтиками.
2.Мелко нарезать сваренное вкрутую яйцо и соединить с грибами.
3.Заправить растительным маслом, уксусом, посолить.
4.Уложить в салатник, посыпать черным перцем и украсить корзинками из вареных яиц с целыми грибами и зеленью.
САЛАТ из ШАМПИНЬОНОВ с ОГУРЦАМИ
Продукты:
На 600гр. шампиньонов: 3 варёных яйца, 2 свежих огурца, 150гр. сметаны, 2ст. ложки майонеза, 2ст. ложки рубленого укропа, перец, сахар, соль.
Способ приготовления:
1.Отваренные шампиньоны, яйца и очищенные огурцы нарезаем кубиками.
2.К сметане добавляем майонез, соль, сахар, перец, рубленый укроп.
3.Подготовленные продукты смешиваем, заправляем приготовленным соусом. Всё очень просто и вкусно.
ГРИБНОЙ САЛАТ с КАРТОФЕЛЕМ ФРИ
Продукты:
На 200гр. шампиньонов: 2-3 варёных яйца, 1 варёная свёкла, 2 картофелины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, растительное масло, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Грибы и лук мелко порежьте, обжарьте на масле, посолите, поперчите.
2.Картофель очистите, порежьте соломкой, обжарьте на хорошо разогретом растительном масле.
3.Яйца и чеснок мелко порубите. Свёклу натрите на крупной тёрке.
4.На блюдо или в салатник выложите слоями, промазывая каждый майонезом: 1-й слой - картофель фри, посолите, поперчите; 2-й слой - свёкла с чесноком; 3-й слой - грибы с луком. Сверху салат посыпьте яйцами и рубленым укропом.
ГРИБНОЙ САЛАТ с ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ
Продукты:
На 400гр. шампиньонов: 1 красный сладкий перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1ч. ложка сахара, 1ч. ложка уксуса, 3ст. ложки растительного масла, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
1.Грибы отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной кипячёной водой. Остудите, нарежьте ломтиками.
2.Морковь натрите на крупной тёрке, лук порубите, обжарьте вместе на растительном масле, остудите.
3.Сладкий перец очистите от семян, мелко порежьте.
4.Соедините все подготовленные продукты. Посолите, поперчите, заправьте салат измельчённым чесноком, уксусом, сахаром, перемешайте и дайте настояться.
САЛАТ с ГРИБАМИ, КУРИЦЕЙ и ПОМИДОРАМИ
Продукты:
На 1 варёную куриную грудку: 700гр. шампиньонов, 2-3 помидора, 1 баночка маслин, 2-3 ломтика белого хлеба, сок 1 лимона, растительное масло, соль.
Способ приготовления:
1.Грибы нарежьте небольшими кусочками, обжарьте в масле, посолите, охладите.
2.Белый хлеб нарежьте кубиками, сбрызните растительным маслом, подсушите в духовке.
3.Куриное мясо и помидоры нарежьте кубиками, маслины - кружочками.
4.Кусочки курицы смешайте с обжаренными грибами, помидорами и маслинами. Посолите, добавьте сухарики, перемешайте и полейте лимонным соком.
САЛАТ из ШАМПИНЬОНОВ с ОРЕХОВОЙ ПРОСЛОЙКОЙ
Продукты:
На 600гр. шампиньонов: 2 луковицы, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 стакан измельчённых грецких орехов, 10шт. чернослива без косточек, растительное масло, майонез, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления :
1.Очищенные грибы мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите, поперчите.
2.Лук порубите, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте пропущенный через пресс чеснок, орехи и нарезанный тонкой соломкой чернослив. Всё тщательно перемешайте.
3.На плоское блюдо выложите подготовленные ингредиенты слоями, промазывая майонезом: 1-й слой - часть грибов, 2-й -часть ореховой массы. Слои повторите, пока не кончатся продукты. Сверху салат намажьте майонезом, поставьте в холодильник.
САЛАТ «ДРАКОША»
Продукты:
На 300гр. свежих шампиньонов: 3 картофелины, 3 варёных яйца, 2моркови,2 луковицы, 100гр. молотых грецких орехов, растительное масло, майонез, соль.
Для украшения : зелёный сыр (например, «Песто чизпартнерс»), сладкий перец, чернослив.
Способ приготовления :
1.Картофель чистим, нарезаем брусочками, обжариваем небольшими порциями в хорошо разогретом растительном масле.
2.Грибы нарезаем ломтиками, обжариваем на растительном масле вместе с порубленным луком. Морковь натираем на крупной тёрке, обжариваем на раст. масле. Яйца натираем на крупной тёрке.
3.Подготовленные продукты выкладываем на блюдо слоями: 1-й слой - картофель фри, 2-й - яйца, 3-й - грибы с луком, 4-й - морковь. Все слои промазываем майонезом. Сверху посыпаем обжаренными молотыми орехами.
4.Салат украшаем дракончиком. Для туловища натираем сыр на тёрке, а остальные части вырезаем. Рот - перец, глаза - чернослив.
САЛАТ «СОПКА В ОБЛАКАХ»
Продукты:
На 300гр. свежих шампиньонов: 3 варёных картофелины, 1 свежий огурец, 2 красных луковицы, 80-100гр. твёрдого сыра, 2-3ст. ложки растительного масла (для жарки), 1-2ст. ложки майонеза, чёрный молотый перец, соль.
Способ приготовления :
1.Грибы нарезаем ломтиками и обжариваем на растительном масле вместе с 1 порубленной луковицей. Снимаем с огня, даём остыть, отцеживаем лишнее масло.
2.Картофель нарезаем кубиками, огурец - соломкой. Оставшуюся луковицу мелко рубим.
3.Соединяем все подготовленные ингредиенты, солим, перчим, добавляем майонез и перемешиваем.
4.Салат выкладываем горкой на блюдо, перед подачей к столу посыпаем тёртым сыром.
САЛАТ «ИЗУМРУД»
Продукты:
200гр. шампиньонов, 1 луковица, 200гр. ветчины, 3 вареных яйца, 100гр. пармезана, 2 свежих огурца, черный молотый перец и соль по вкусу, растительное масло для обжаривания.
Способ приготовления:
1.Грибы и лук мелко порежьте и обжарьте вместе в сковороде на масле, посолив и поперчив по вкусу.
2.Ветчину и яйца нарежьте по отдельности мелкими кубиками. Сыр натрите на терке.
3.Подготовленные продукты соедините, посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
4.Выложите салат горкой на плоскую тарелку. Огурцы нарежьте немного наискосок тонкими кружочками. Начиная с «макушки» салата вставьте кусочки огурца на ребро по часовой стрелке в виде спирали.
САЛАТ «ТЮЛЬПАН»
Продукты:
На 100-150гр. шампиньонов: 200гр. твёрдого сыра, 2 сладких перца, 2 яблока, 1 апельсин, растительное масло, соль.
Для соуса : 1 баночка натурального йогурта, 2-2,5ч. ложки мёда, 1/2ч. ложки лимонного сока, тёртая апельсиновая цедра.
Способ приготовления:
1.Грибы очищаем, нарезаем пластинками, обжариваем на растительном масле. Подсаливаем.
2.Сыр, перцы и яблоки нарезаем мелкими кубиками. Апельсин разбираем на дольки, режем небольшими кусочками.
3.Все ингредиенты соединяем, поливаем заправкой из йогурта, взбитого с мёдом, лимонным соком и апельсиновой цедрой, перемешиваем.
Совет : Очень красиво смотрится этот салат в чашечках из помидоров.
Приятного аппетита!!!
Источник »
