- Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео
Тарт Татен или пирог-перевёртыш - один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!
- Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео
Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа - это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.
- Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО
Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно. У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта...
- Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео
Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли - ведь в начинке трава:) Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли - намного быстрее!
- Овощные котлеты из кабачков-цуккини с капустой и нутовой мукой. Постные. Веганские. Без глютена.
Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!
Текст: Евгения Багма
Удивительно, сколько разнообразных блюд можно приготовить из овоща под названием «помидор» - соусы, соте, фаршированные помидоры и салаты. И если вы еще никогда не пробовали запеканку из помидоров, то самое время поэкспериментировать.
Приготовление запеканки из помидоров
Запеканку из помидоров можно приготовить как с другими овощами (кабачками, баклажанами, морковью, картофелем, чесноком, цуккини, зелеными листовыми овощами, тыквой и т. д.), так и с мясом (говядиной, свининой, курицей и т.д) и макаронными изделиями.
Перед использованием помидоров в запеканке их следует очистить от кожицы. Для этого помидоры ошпаривают в кипятке, делают тонкие надрезы крест-накрест и легко снимают кожицу.
Запеканка с помидорами - рецепты
Запеканка с помидорами и макаронами .
Ингредиенты: 300г макарон, 1кг тыквы, 500г помидоров, 1 лук-порей, соль, перец, орегано, 200г йогурта, 5 яиц, 150г сыра гауда.
Приготовление: отварите макароны. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, помидоры нарежьте кусочками, лук-порей очистите, разделите на две части, вымойте и порежьте полосками. Перемешайте макароны с тыквой, помидорами и пореем, добавьте соль, перец и орегано. Выложите макароны в форму, смазанную маслом. Полейте макароны смешанным с яйцами йогуртом, посыпьте сыром, запекайте 40 минут в разогретой до 200˚С духовке.
Запеканка с помидорами и картофелем .
Ингредиенты: 1 кг картофеля, 500 г помидоров, 250 г твердого сыра, 1ст.л. сливочного масла, 1 яйцо, 5ст.л. молока, 50 г брынзы, зелень, соль, перец.
Приготовление: почистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками картофель и помидоры, нарежьте сыр мелкими кубиками. Выложите в форму, смазанную маслом, слоями - картофель, помидоры, сыр. Посолите и поперчите каждый слой. Смешайте яйца и молоко, залейте запеканку этой смесью, поставьте ее на 50 минут при 200˚С. Посыпьте готовую запеканку тертой брынзой и измельченной зеленью.
Запеканка с помидорами и мясным фаршем .
Ингредиенты: 600г мясного фарша, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 3 ломтика белого хлеба, 50мл молока, 2ст.л. манки, 2 помидора, 1 болгарский перец, 200мл сметаны, соль, перец, хмели-сунели, прованские травы.
Приготовление: взбейте молоко, белый хлеб, чеснок, лук, добавьте соль, перец, манку, 1 яйцо, взбейте. Добавьте смесь в фарш, перемешайте, выложите ровным слоем на смазанный маслом противень. Прочертите решетку ножом. Положите сверху тонкие кольца помидоров и перца, поставьте на 40 минут в духовку. Взбейте сметану с 2 яйцами, солью и перцем, залейте запеканку соусом, посыпьте специями и запекайте до образования корочки.
Запеканку с помидорами подают горячей, с соусами, салатом из свежих овощей или овощным бульоном.
Приготовление:
- Кабачок вымойте, высушите, очистите от шкурки и семян (если он старый) и нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
- Помидоры помойте и также нарежьте кружочками.
- Твердый сыр натрите на терке.
- Форму смажьте маслом и слоями выложите, чередуя продукты: кабачок, помидоры и т.д.
- Помидорный слой присыпьте базиликом и сыром, а кабачковый - солью с перцем. Последний слой должен быть помидорный и обильно присыпан сыром.
- Запеканку отправьте в нагретую до 180°С духовку на 30 минут. Пеките ее до образования золотистой корочки.
Если вам нужно быстро сделать вкусный, полезный, красивый, и в тоже время сытный и легкий ужин, то, не задумываясь, выбирайте данный вариант запеканки.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Молоко - 5 ст.л.
- Помидоры - 4 шт.
- Сметана - 150 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Моцарелла - 150 г
- Соль с перцем - по вкусу
- Пармезан - 100 г
- Картофель отварите в кожуре, охладите, снимите шкуру и нарежьте кружочками.
- Помидоры помойте и нашинкуйте кружочками.
- Чеснок мелко нарубите.
- Моцареллу нарежьте кубиками.
- Пармезан натрите на терке.
- В форму смазанную маслом послойно выкладывайте продукты в следующей последовательности: картофель, помидор, соль с перцем, рубленый чеснок.
- Молоко соедините со сметаной и залейте продукты.
- Сверху разложите моцареллу и присыпьте пармезаном.
- Отправьте запеканку в нагретую до 220°С духовой шкаф на 25 минут. Пеките ее до золотисто-желтого цвета и расплавления сыра.
Запеканка из мясного фарша и помидоров - классическое беспроигрышное сочетание продуктов. К тому же кушанье совершено несложно готовить, да и ингредиенты - общедоступны.
Ингредиенты:
- Мясной фарш - 500 г
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Помидоры - 4 шт.
- Твердый сыр - 220 г
- Соль с перцем - по вкусу
- Репчатый лук - 2 шт.
- Томатная паста - 1,5 ст.л.
- Луковицу очистите, нашинкуйте и обжарьте в сковороде на масле.
- В другой сковороде на масле обжарьте фарш. Приправьте солью, перцем, томатной пастой, переложите жареный лук и протушите около 5 минут.
- Помидоры нарежьте кружочками по 1 см.
- Сыр натрите на терке.
- Противень смажьте маслом, выложите слой фарша, а сверху пластины помидоров.
- Присыпьте натертым сыром и отправьте в жаровню на 25 минут при 180°С.
Прекрасная возможность порадовать родных вкусным деликатесом - картофельная запеканка с томатами. Сытно, быстро и лакомо - что еще нужно для семейного ужина?
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Помидоры - 4 шт.
- Укроп - несколько веточек
- Сыр - 150 г
- Сметана - 100 г
- Яйца - 1 шт.
- Соль с перцем - по вкусу
- Любое масло - 1 ст.л.
- Картофель в мундирах отварите, очистите и нарежьте слайсами по 5 мм.
- Помидоры ополосните и нарежьте кружочками по 1 см.
- Сыр натрите, добавьте сырое яйцо, сметану, соль, перец. Вымешайте соус до однородности.
- Форму смажьте маслом, выложите половину порции картофеля и полейте его заправкой.
- Затем положите помидоры и также полейте соусом. Повторите слои.
- Отправьте запеканку в духовку на полчаса и запекайте при 180°С.
Шаг 1: Подготавливаем картофель.
Картофель как следует промойте и, воспользовавшись специальным ножом для чистки овощей, снимите с него кожуру. Не забудьте так же острием ножа выковырять глазки из корнеплодов. Тщательным образом очищенный картофель промойте под струей прохладной воды еще раз, чтобы отмыть оставшуюся после чистки грязь. В конце мытый картофель нарежьте тонкими кружочками.Шаг 2: Подготавливаем помидоры.
Помидоры тоже, как и картофель, хорошо промойте под проточной водой. Осторожно кончиком ножа сделайте надрезы возле того места, где был хвостик и извлеките его остатки. Томаты аккуратно, чтобы не раздавить мякоть, нарежьте так же тонкими кружочками.
Шаг 3: Подготавливаем сыр.
У сыра обязательно срежьте корочку, если она есть. А так же, для избежания прилипания, смочите перед работой терку. Измельчите сыр. По вашему выбору вы это можете сделать как на крупной, так и на мелкой терке.
Шаг 4: Подготавливаем яичную заливку.
В глубокую миску разбейте куриные яйца, добавьте к ним специи и сливки. С помощью венчика взболтайте массу и слегка взбейте ее до появления пены.
Шаг 5: Готовим запеканку.
Теперь в форму для запекания в микроволновке уложите картофель. Если у вас круглая форма, то укладывайте ломтики от центра, слоями накладывая друг на друга. Если же прямоугольная, то просто выкладывайте картошку рядами. Поверх картофеля уложите кусочки помидор. Сверху посыпьте все тертым сыром, распределяя его и в образовавшиеся между овощей зазоры тоже. В конце залейте все яично-сливочной массой и отправьте в микроволновку.
Выпекайте при максимальной мощности около 25 минут . Если же у вас будет чуть больше слоев, так как вы решите использовать большее количество ингредиентов, то стоит увеличить время готовки. Картофельная запеканка с помидорами будет готова сразу, как только овощи станут мягкими, яичная масса запечется, а сыр расплавится.
Шаг 6: Подаем картофельную запеканку с помидорами.
Готовую картофельную запеканку с помидорами подают горячей, извлекая ее из формы с помощью большой металлической лопатки. Этой же лопаткой ее раскладывают на порции. Данную запеканку я считаю самостоятельным блюдом, но вы можете подавать ее к мясным блюдам, а так же к горячему, приготовленному, из рыбы или курицы.
Приятного аппетита!
Сливки для этого блюдо лучше выбирать не жирные, по желанию можно так же вовсе заменить их на молоко.
В некоторых рецептах тертый сыр добавляют сразу в яичную заливку, но на мой взгляд, распределить равномерно по всему блюду сыр гораздо проще отдельно от яично-сливочной массы.
Эту запеканку можно готовить так же в духовке, при температуре 180 градусов . Но, предварительно блюдо нужно накрыть фольгой, а открыть только за 5-7 минут до конца готовки, чтобы сыр покрылся аппетитной румяной корочкой.
Что потребуется:
- томаты свежие любого сорта – 3 крупных штуки;
- картофель крупный – 700 г;
- сыр Гауда или более дешевый аналог – 100 г;
- соль морская;
- приправы (розмарин, немного муската молотого).
Что делать:
- Картофель почистить, тщательно промыть, порезать кружочками в три миллиметра толщиной.
- Важно, чтобы нарезка была одинаковой: так продукт будет пропекаться равномерно.
- Выложить подготовленный картофель в лоток для запекания, выстеленный пергаментом.
- Томаты порезать кружочками, уложить одним слоем на выложенный картофель.
- Сыр натереть крупно, вбить в сыр яйца, добавить перец, соль и сливки.
- Влить массу в лоток с подготовленными картофелем и томатами и отправить в духовку.
- Приготовление в духовке: при 170°Ϲ на средней полке 35 минут.
- Вынуть и проверить – готова картошка или нет. Если не готова, то вернуть в духовку и запекать до готовности картошки.
Когда готова, остудить ее, порционировать и декорировать веточкой зеленью и сметаной.
Запеканка с помидорами, макаронами и сыром: пошаговый рецепт
Что потребуется:
- макароны отварные из твердых сортов пшеницы – полкило;
- сливки 33% жирности – стакан;
- сыр твердых сортов – 200 грамм;
- помидоры крупные мясистые – 3 штуки;
- рубленая зелень базилика – столовая ложка;
- мускатный орех молотый – по вкусу;
- соль морская – на ваше усмотрение.
Способы приготовления манных блинов
Что делать:
- Макароны сварить в соленой воде до состояния альденте. Воду вылить, остудить.
- Залить сливками и потушить в течение 5 минут.
- Потереть сыр – чем крупнее, тем лучше.
- Помидоры опустить в кипяток на 20-30 секунд, вынуть, очистить от кожи. Мелко нарезать.
- В макароны, потушенные со сливками, всыпать две трети тертого сыра, измельченные помидоры, нарубленную зелень базилика, соль, перец, молотый мускатный орех, хорошо перемешать.
- Переложить получившуюся массу в лоток для запекания, выстеленный пергаментом, засыпать по поверхности тертым сыром так, чтобы сыр укрывал всю поверхность запеканки.
- Приготовление: на 180°Ϲ запечь до появления светло-коричневой золотистой корочки (15-20 минут).
- Вынуть из жарочного шкафа, остудить.
- Декорировать веточками укропа.
- Подавать со сметаной в соуснике.
Порционировать блюдо следует исключительно после того, как запеканка остынет хотя бы немного, иначе она будет разваливаться.
Запеканка с помидорами, сыром, огурцами и творогом: рецепт в мультиварке
Что потребуется:
- рожки – 1,5 стакана сухих;
- творог жирный домашний – 300 грамм;
- яйцо крупное куриное – 2 штуки;
- огурец крупный салатный – 1 штука;
- сахар тростниковый – 100 грамм;
- ванилин, сахар или молотая корица – по вкусу;
- масло сливочное (или маргарин) для смазки чаши мультиварки.
Что делать:
- Отварить макаронные изделия (рожки) в подсоленной воде, до состояния альденте. Не переваривайте макароны – получиться каша, а нам нужна красивая запеканка.
- 300 грамм жирного домашнего творога хорошо измельчить до единородной массы. Можно взбить его блендером.
- Вбить в творог крупные куриные яйца и тростниковый сахар.
- Добавить ванилин, сахар или молотую корицу для ароматизации запеканки.
- В заранее подготовленной емкости вымесить творожную массу с отварными макаронами.
- Чашу мультиварки изнутри промазать маслом или маргарином, чтобы запеканка не пришкварилась к стенкам чаши и ее можно было свободно вынуть.
- Выложить макаронно-творожную массу в чашу, разровнять ее по поверхности.
- Разровненную поверхность закрыть свежими огурцами, нарезанными тонкими кружочками. Засыпать по поверхности тертым сыром так, чтобы он закрывал огурцы полностью.
- Приготовление: на режиме «Выпечка» 40 минут.
- После окончания цикла приготовления дать постоять под крышкой около 10 минут.
- Порционировать после остывания.
Блины для тех, кто хочет правильно питаться
Запеканка с картофелем, жареными грибами, помидорами, яйцом и сыром: очень вкусный рецепт
Что потребуется:
- томаты свежие – 3 крупных штуки;
- картофель крупный – 500 грамм;
- грибы (шампиньоны, вешенка) – 200 грамм;
- луковица;
- сыр Гауда – 100 грамм;
- яйцо куриное крупное – 2 штуки;
- сливки жирные (33%) – чуть больше полстакана;
- соль морская;
- приправы (розмарин, немножко муската молотого).
Что делать:
- Грибы жарить с луком до готовности.
- Картофель почистить, тщательно промыть, приготовить пюре.
- Выложить половину подготовленного картофеля в лоток для запекания, выстеленный пергаментом.
- На картофельное пюре положить жареные с луком грибы. Разровнять.
- Томаты порезать кружочком, уложить одним слоем на выложенные грибы.
- Приправить сверху приправами, которые вы предпочитаете использовать.
- Сыр натереть крупно, смешать с яйцом, добавить перец, соль и сливки.
- Яично-сырную массу смешать до единообразного состояния мутовкой или вилкой.
- Выложить на помидоры оставшийся картофель. Разровнять.
- Сделать по поверхности картофеля небольшие углубления ложкой.
- Влить массу в лоток на подготовленный картофель с томатами и грибами, отправить в духовку.
- Приготовление в духовке: при 170°Ϲ на средней полке 25 минут.
- Готовность: когда яично-сырная смесь даст красивую золотисто-коричневую корочку.
- Когда запеканка готова, остудить ее, порционировать и декорировать веточками зеленью и сметаной.
Запеканка из помидоров, сыра и фарша: порционная «Лодочка»
Что потребуется:
- фарш смешанный (свинина и говядина, свинина и курица), 1:1 – 500 грамм;
- томаты свежие – 1 штука;
- сыр твердых сортов – 100 грамм;
- кабачок (не очень крупный) – 3 штуки;
- соль;
- перец;
- яйцо куриное крупное.