Тщательно промойте грибы и очистите. Их нужно будет мелко нарезать, не до конца обжарить, так как это и есть одно из важнейших условий, и желательно использовать оливковое масло.
Ленивая лазанья фото, которой можно найти в сети, на самом деле готовится не так сложно, важно всего лишь стараться соблюдать технологию приготовления, тогда все получится однозначно.
В качестве начинки всегда можно использовать и морские продукты, также подойдут другие ингредиенты, это может быть куриный, другой мясной фарш, овощи. Что касается овощей, то сюда можно смело отнести не только помидоры, но и тыкву, баклажаны, и т.д.
К грибам, когда они немного пожарятся, добавьте томаты и жарьте вместе еще 4 минуты.
Соус здесь можно использовать любой, но он всегда должен оставаться густым, после чего его потребуется смешать его с начинкой. Как правило, обычно для этого блюда принято смешивать два соуса сразу, а именно: бешамель и болоньезе. В нашем рецепте используется максимально простой рецепт соуса – смешайте сметану с мелко нарезанной зеленью и выдавленным через пресс чесноком. Можно смешать сметану и майонез в равных пропорциях.
Нагревайте на сковороде растительное масло, после чего можно начинать поджаривать на нем свиной фарш, пока он не побелеет. После этого в фарш необходимо добавить резаный лук. Учтите, что во время жарки, как правило, фарш нужно будет посолить, поперчить, так как это не менее важный момент, и после жарки переложить его в тарелку.
Ленивая лазанья рецепт с лавашем является простым, поэтому постарайтесь соблюсти все этапы.
Теперь в форму нужно будет выложить лаваш, обязательно порезав его на квадраты, ведь тогда можно заполнить дно формы полностью. Помните, что на него нужно будет выложить половину грибов с помидорами, после чего посыпать тертым сыром, что немаловажно. Как только, вы сделаете это, то можно накрывать вторым слоем, а сверху выкладывать половину фарша, посыпая сыром.
Каждый слой обязательно нужно будет посыпать сыром, а верхний слой сыром и соусом. Учтите сразу, что для такого блюда принято использовать два вида сыра, а именно: один твердый, второй мягкий.
Все что остается сделать, так это поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Обычно блюдо выпекается 20 минут, так как этого времени вполне хватает. Возможно, вас это приятно удивит, но так и готовится блюдо, ничего сложного здесь нет. Поэтому ленивая лазанья из лаваша с фото, которое вы увидите в сети, позволит влюбиться в это блюдо, а значит, обязательно захочется его приготовить снова. Приятного аппетита!
Полезно знать
Нужно отметить, что всегда можно приготовить и вегетарианскую «запеканку», если у вас есть такое желание. Но здесь важно понимать, что она будет отличаться от традиционной, обычной тем, что в начинке присутствуют исключительно овощи.
Если вы пожелаете попробовать такой вариант, то знайте, что не влюбиться в это блюдо невозможно, его оценят даже поклонники и любители мяса, так как запеканка получается не только сочной, но еще и ароматной и полезной.
Знайте, что ленивая лазанья из лаваша с фаршем – это потрясающее и вкусное блюдо, поэтому ваша семья однозначно оценит его сполна.
Теперь вам должно быть известно, если вы не смогли найти подходящие макаронные изделия, предназначенные для лазаньи, то всегда можно использовать армянский лаваш, так как это и есть разумное, наилучшее решение. Помимо всего сказанного, важно знать, что лазанью, как правило любят за простоту, в первую очередь.
Чтобы приготовить такое вкусное блюдо, вам всего лишь нужно потратить немного времени, а что касается кулинарного опыта, то он и вовсе не требуется, так как справиться с этим, сможет каждая хозяюшка.
Вам всего лишь необходимо строго придерживаться технологии приготовления блюда, и тогда ленивая лазанья из лаваша, рецепт с фото которой можно отыскать в сети, позволит вам влюбиться в данное блюдо, а значит, вы станете
Помимо того рецепта, о котором было сказано в статье, в сети можно отыскать великое множество рецептур приготовления данного угощения. Поэтому выбирайте те варианты, которые собственно идеально подойдут для ваших домочадцев, так что, решение за вами.
В лазанью можно добавлять любые продукты, так как классический рецепт, конечно, хорош, но его не обязательно использовать в точности таким, какой он есть. Каждый оценит блюдо, в которое вы вложите свою кулинарную фантазию.
1. Помидоры и лук промыть. Лук мелко нарезать. С помидоров удалить кожицу и по возможности мелко измельчить. Разогреть масло и обжарить лук. Фарш лучше всего взять смешанный, говядину со свининой. Добавить фарш и пожарить в течение 12 минут.
2. Добавляем в фарш помидоры и тушим до готовности.
3. Теперь готовим соус Бешамель. В посуде растопить сливочное масло и всыпать туда муку. Не переставая помешивать, обжарить муку. Влить молоко. Вот здесь надо хорошо перемешать соус, чтобы комочков никаких не было. Варим соус до тех пор, пока он не загустеет.
4. Сварить макароны в воде. Воду надо будет подсолить. Слить воду. Форма для запекания нужна глубокая. Смазать форму маслом и выложить в нее макароны. Половину соуса вылить в макароны. На макароны выложить весь мясной фарш. Вылить оставшийся соус и поставить в духовку. Выпекать минут 25 при температуре 180 градусов. Лазанью обсыпать тертым сыром и на 5 минут поставить в духовку. Остудите лазанью и тогда она не развалится при подаче на стол. Приятного аппетита!
Ленивая лазанья названа так, наверное, потому что в ней используется готовый лаваш, который продается в магазинах. Не смотря на это, повозиться с приготовлением лазаньи все-таки придется.
Ингредиенты для приготовления ленивой лазаньи:
- фарш - 500 грамм;
- 1 средняя луковица;
- 500 грамм грибов;
- лаваш (тонкий);
- молоко - 1 стакан;
- 1 столовая ложка муки;
- растительное масла для жарки;
- сыр твердый.
Готовим домашнюю ленивую лазанью:
- Грибы хорошенько вымываем, всенекрасивое и подозрительное на них вырезаем. Измельчаем грибы средними кубиками и обжариваем до тех пор, пока с них не выпарится лишняя влага. Затем добавляем измельченный лук и жарим до золотистого цвета лука.
- Мясной фарш солим, перчим (немного) и переминаем его тщательно рукой. По желанию, можно в фарш добавить яйцо. Пока фарш чуть-чуть настаивается, приготовим молочный соус-заливку для ленивой лазаньи.
- Приготовление молочного соуса-заливки для лазаньи:
- Берем одну столовую ложку муки и хорошенько размешиваем в молоке. Добавляем соль, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и даем немного остыть. Этот соус должен загустеть.
- Пока соус остывает. Берем форму для запекания, смазываем ее маслом и начинаем выкладывать лазанью слоями:
Первый слой - лаваш;
Второй слой - фарш;
Третий слой - лаваш;
Четвертый слой - грибы с луком;
Пятый слой - лаваш и так делее.
Когда все слои лазаньи уложены в форму. Заливаем ее приготовленным соусом-заливкой и ставим в духовку на 30-40 минут при температуре 170* - 180*С. За 10 минут до готовности посыпаем лазанью тертым твердым сыром и запекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Ленивая лазанья
Для того, чтобы приготовить ленивую лазанью, нам понадобится:
- 300 г мясного фарша;
- 1 помидор;
- 2 тонких лаваша;
- 200 г твердого сыра;
- 125 мл молока;
- 1 ст. л. муки;
- растительное масло;
- приправа «Французские травы;;
- соль.
Как приготовить ленивую лазанью:
- Мясной фарш выложим в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарим в течение 5 минут. Посолим и выложим в глубокую тарелку вместе с выделившимся мясным соком.
- В той же сковороде обжарим порезанный небольшими кубиками помидор, посолим и посыплем приправой «Французские травы».
- Приготовим соус. В небольшом сотейнике разогреем молоко, добавим в него муку и соль. Доведем до кипения и снимем с огня.
- Каждый лист лаваша разрежем пополам. В итоге у нас получится четыре листа.
- Форму для запекания смажем растительным маслом и выложим в нее лист лаваша, а на него - половину обжаренного мясного фарша. Сверху накроем еще одним листом, и выложим на него половину помидоров.
- Сверху выложим третий лист лаваша, на него - оставшееся мясо и помидоры. Накроем последним листом.
- Зальем лазанью молочным соусом и посыплем тертым сыром.
- Поставим форму с лазаньей в разогретую до 180° C духовку и будем запекать в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
Ленивая лазанья с лавашом
Ингредиенты:
- 500 г — фарша,
- 500 г — грибов,
- 2 луковицы,
- лаваш,
- 1 ст. — молока,
- 1 ст. л. — муки.
Приготовление:
- Грибы обжариваем с луком, мясной фарш солим перчим.
- Смазываем форму маслом и выкладываем слоями: лаваш, фарш,лаваш, грибы,лаваш и так далее.
- Готовим молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня, соус должен загустеть. заливаем этой смесью лазанью, посыпаем сыром и ставим в духовку на 30-40 мин. Запекаем до румяной корочки.
- Примечания
- Грибы можно заменить помидорами.
Приятного аппетита!
Ленивая лазанья с макаронами и фаршем
Ленивая лазанья - лазанья в которой вместо специальных листов используются макароны.
Ингредиенты:
- 300гр макарон
- 500гр мясного фарша
- 1 луковица
- 1 красный сладкий перец
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 40мл красного сухого вина
- 100гр твердого сыра
- 250мл молока
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1,5 столовой ложки муки
- соль, перец по вкусу
- зелень
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Макароны отварить, слить воду и добавить 0,5 столовой ложки сливочного масла, перемешать.
Приготовление фарша:
- Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
- Добавить нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
- Добавить фарш, посолить, поперчить и жарить 10 минут, перемешивая.
- Влить вино и жарить еще несколько минут до испарения жидкости.
- Добавить к фаршу томатную пасту и зелень, перемешать и тушим 4-5 минут.
Приготовление соуса:
- В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать муку и размешать до однородной массы.
- Затем влить молоко и закипятить. Снять с огня.
- На дно формы для запекания выложить половину макарон, полить половиной соуса.
- Затем уложить фарш и разровнять.
- Следующий слой – макароны. Залить оставшимся соусом.
- Посыпать тертым сыром.
- Разогреть духовку до 200°С и поставить запекаться лазанью на 25 минут.
Приятного аппетита!
Лазанья - очень сытное и вкусное блюдо, которое пришло к нам из итальянской кухни. Многие хозяйки хотели бы научиться её готовить, но настоящая, классическая лазанья потребует много времени и мастерства. Мы же предлагаем вам пойти на маленькую хитрость и заменить листы для лазаньи тонким лавашем. А выбор начинки зависит от вашего вкуса и фантазии.
Рецепты лазаньи из тонкого лаваша
Главные составляющие блюда - листы для лазаньи (в нашем случае их роль исполнит тонкий армянский лаваш), соус и начинка, на которую пойдут фарш, мясо, грибы, творог и многое другое. Даже вегетарианцы найдут себе рецепт по душе. И если лаваш проще всего купить в магазине, то соус и начинку мы будем готовить самостоятельно.
Классическая лазанья
Такая лазанья, несмотря на использование лаваша, максимально , и Вам не придётся целый день простоять у плиты.
Ингредиенты:
- 1 лист лаваша;
- 1 кг мясного фарша;
- 1–2 помидора;
- 1 морковь среднего размера;
- 2 средние луковицы;
- 2–3 дольки чеснока;
- 100 г сливочного масла;
- 300 г твёрдого сыра;
- 50 г сыра Пармезан;
- 1 литр молока;
- 100 г муки.
- Снимите кожицу с помидоров. Измельчите их в пюре с помощью блендера.
- Лук и чеснок нарежьте как можно мельче, обжарьте в растительном масле. Положите натёртую морковь, продолжайте обжаривать до готовности.
- Выложите к зажарке фарш, перемешайте, посолите, добавьте специй и приправ по вкусу, накройте крышкой и тушите 25 минут. После этого добавьте мякоть помидоров и обжаривайте 5 минут на медленном огне.
- Для соуса растопите в посуде сливочное масло и постепенно введите муку. Перемещайте и пассируйте смесь. Влейте литр молока, доведите до кипения и поддерживайте температуру, пока соус достигнет консистенции сметаны. Посолите и добавьте немного тёртого чеснока.
- Натрите сыр. На противень с высокими стенками положите лаваш, мясную начинку, соус и сыр, чередуя несколько раз. Верхний лист лаваша посыпьте сыром, предварительно измельчённым на тёрке.
- Разогрев духовку до 180 градусов, поместите в неё форму с лазаньей и выпекайте 45 минут.
Один из главных ингредиентов классической лазаньи - соус бешамель
Чтобы блюдо выглядело привлекательнее, после приготовления выньте его из духовки, посыпьте тёртым пармезаном и запекайте ещё 10 минут. Остудите лазанью перед подачей на стол, так она не потеряет форму.
«Ленивый» вариант с фаршем
Этот рецепт отлично подходит для тех, кому дома не хватает времени на кулинарные изыски. Мы обойдёмся без соуса болоньезе, который традиционно используется в лазанье, оставим только фарш, сыр и бешамель. Фарш может быть из любого нежирного мяса, например, курицы.
Для лазаньи на скорую руку Вам понадобятся:
- 1 упаковка лаваша;
- 500 г фарша;
- 200 г сыра;
- 1 луковица репчатого лука;
- 1 столовая ложка растительного масла для жарки.
Этот рецепт рассчитан на 6 порций. Приготовление займёт у вас 40 минут.
Для соуса возьмите такие ингредиенты:
- 380 мл молока;
- 150 г сливочного масла;
- 3 столовые ложки с горкой муки;
- 2 чайные ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли.
Обратите внимание! Если вы будете сами делать фарш, пропускайте куриную грудку через мелкую решётку мясорубки. Покупка готового фарша в магазине сэкономит вам ещё немного времени.
Особенность ленивой лазаньи в том, что её приготовление не отнимет много времени
- Почистите и мелко нашинкуйте лук. Добавьте его в разогретую сковороду с маслом и обжаривайте до золотистого цвета, всё время помешивая.
- Выложите к луку фарш и обжаривайте до полуготовности (пока он перестанет быть розовым). Посолите, поперчите и снимите сковороду с огня. Начинка готова.
- Приготовьте соус. Для этого растопите в глубокой сковороде или сотейнике сливочное масло. К нему добавьте муку, пассируйте до золотистого цвета.
- Постепенно вливайте молоко, перемешивая до однородной консистенции венчиком. Добавьте сахар и соль. Соус варите на слабом огне, пока он не загустеет. Не забывайте его помешивать.
- Приступайте к сборке лазаньи. Возьмите подходящую форму и по её размеру нарежьте лаваш. Один лист положите на дно, распределите по нему часть начинки из фарша. Следующий слой - немного соуса, дальше - тёртый сыр. Накройте вторым листом лаваша, слегка прижмите.
- Повторите чередование слоёв несколько раз, пока закончится начинка. Последний лист лаваша посыпьте тёртым сыром.
- Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов без верхнего нагрева. Если такой функции в вашем устройстве нет, то форму с лазаньей нужно накрыть фольгой. На запекание уйдёт 25 минут. Ленивая лазанья готова!
Рулет «А-ля лазанья» с грибами и курицей
Это рецепт немного необычной лазаньи в виде рулета. Тонкий лаваш для такой формы удобнее, чем традиционные листы лазаньи. Для рулета «А-ля лазанья» Вам понадобятся:
- Нарежьте продукты: лук - полукольцами, помидоры, предварительно сняв кожицу - тонкими дольками, куриное мясо - мелкими кусочками. К мясу добавьте соль и специи.
Мелко нарежьте лук, помидоры и мясо
- На одной сковороде обжарьте до полуготовности 2/3 всего лука. Добавьте зелень, помидоры, соль, приправы, оставьте тушиться.
Обжарьте и протушите овощи
- Обжарьте на второй сковородке куриное мясо до полуготовности, добавив оставшийся лук.
Обжарьте мясо с луком
- С томатной начинки слейте в другую посуду бульон. Он понадобится в конце приготовления.
- Сделайте соус бешамель. В посуде с высокими стенками растопите сливочное масло, пассируйте в нём муку, постоянно помешивая. Влейте молоко, приправьте солью и специями, варите до загустения.
Приготовьте соус бешамель для лазаньи
- Теперь, когда всё подготовлено, можно приступать к сборке лазаньи. Смажьте как следует растительным маслом противень, постелите лаваш. Распределите на поверхности немного соуса.
Первый слой начинки на лаваше
- Равномерно выложите половину начинки, 1/2 обжаренного куриного мяса, застелите вторым лавашом.
- Повторите процедуру с начинкой, только теперь выложите с одного края грибы. Желательно обжарить их перед этим, но можно использовать маринованные. Посыпьте сверху сыром, добавьте немного соуса.
Второй слой начинки с грибами
- Очень аккуратно сверните лазанью в рулет. Сверху смажьте соусом. Поставьте противень в духовку, разогретую предварительно до 180 градусов, выпекайте 10 минут.
Сверните рулет
- Достаньте противень с лазаньей, вылейте сверху овощной бульон, который остался от овощной начинки, и снова отправьте в духовку на 10 минут.
Перед окончанием готовки полейте лазанью овощным бульоном
Одна из особенностей лазаньи в том, что её можно есть холодной, - так она даже кажется вкуснее!
Приготовление в мультиварке
Мы не раз писали о том, какая это замечательная помощница на кухне для всех любителей кулинарного искусства. Например, мы научились готовить в мультиварке варенье из киви. И лазанью из лаваша в мультиварке тоже можно готовить. Правда, времени это займёт больше, чем суп, рагу или каша, но оно того стоит.
В мультиварке лазанья получается сочной и ароматной
А ещё мы немного поэкспериментируем, и в качестве соуса используем томатный кетчуп и 150 г нежирного йогурта без наполнителей. Можно смешать со сметаной и майонезом (1/2 стакана каждого ингредиента).
Продукты, которые потребуются вам для лазаньи
Для самой лазаньи вам понадобятся:
- 300 г лаваша;
- 600 г говяжьего фарша;
- 400 г шампиньонов;
- 12 помидоров-черри (или 2 крупных помидора);
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- тёртый сыр.
- Сначала подготовьте продукты: натрите морковь, мелко нарежьте лук, шампиньоны, помидоры. Всё это смешайте с фаршем и загрузите в мультиварку. Выберите режим «жарка», выставьте время 15 минут.
- Пока обжаривается начинка, тщательно смешайте кетчуп с йогуртом. При желании можно добавить любимые приправы.
- Приготовив соус, разрежьте лаваш на 6 одинаковых частей.
- Тем временем начинка для лазаньи уже приготовилась. Выложите её из мультиварки в отдельную посуду.
- На дно чаши положите первый лист лаваша, на него - начинку. Накройте вторым листом, густо смажьте его соусом. Снова чередуйте: лаваш, начинка, лаваш, соус, пока листы не кончатся.
- Верх смажьте соусом, выберите программу «выпечка» и включите мультиварку. Через 20 минут можно открыть её, посыпать сверху соуса тёртым сыром и снова закрыть. Ещё через 20 минут лазанья полностью готова.
Подавайте лазанью из лаваша с зеленью и овощами
Рецепт с творогом
Это лакомство наверняка полюбится всей вашей семье, а особенно детям. О пользе творога не стоит и говорить, эта информация всем известна. Но не все детишки любят этот продукт. Зато в лазанье они наверняка оценят вкус творога на высшем уровне!
Творожная лазанья из лаваша с зеленью понравится всей семье
Вам понадобятся:
- 2 листа лаваша;
- 700 г творога;
- 200 г сыра;
- 150 г сметаны;
- 100 мл молока;
- 2 ст. л. муки;
- сливочное масло;
- соль;
- свежая зелень.
На кефире
Этот рецепт, как и предыдущий, содержит творог, но вместо него можно использовать натуральную брынзу. А если в вашей семье очень любят сыр, то попробуйте сделать смесь как можно большего количества видов и сортов: сулугуни, творог, голландский, брынза и другие. Добавьте приправы и любые пряные травы, которые используете на кухне, и получите по-настоящему изысканное блюдо.
Кефир и сметана здесь используются в основном для соуса. Но если вам попался суховатый, жёсткий лаваш, кефир поможет вернуть ему мягкость и свежесть.
Как можно больше зелени и сыра - особенность этого рецепта
Ингредиенты:
- 5 листов лаваша;
- 900 г творога (или смеси разных сыров);
- 300 мл кефира;
- 200 г сметаны;
- 3 яйца;
- 1 пучок укропа;
- 50 г сливочного масла;
- приправы по вкусу.
- Приготовьте начинку из творога и сыра. Добавьте в неё мелко нарезанный укроп и выбранные приправы, посолите. Начинка должна немного настояться, чтобы продукты пропитались друг другом.
- Для заливки-соуса в отдельной посуде взбейте яйца, добавьте сметану и кефир. ¾ заливки влейте в начинку и тщательно перемешайте, чтобы масса стала эластичной. Оставшаяся часть понадобится для заливки лазаньи сверху.
- Смажьте форму для лазаньи сливочным маслом, постелите лаваш на дно. Смажьте небольшим количеством соуса или просто кефиром.
- Начинайте чередовать листы лаваша и начинку, формируя лазанью. Верхний, последний лист, смажьте или залейте остатками соуса.
- Поставьте лазанью в разогретую духовку и выпекайте при 180 градусах 20 минут.
Вегетарианский вариант с овощами
Этот рецепт придётся по вкусу вегетарианцам. В такой лазанье совсем нет мяса, зато большой набор самых разных овощей. Вам понадобится:
- 4 лаваша;
- 200 г грибов;
- 200 г цветной капусты;
- 1 болгарский перец;
- 1 морковь;
- 1 банка маслин;
- 300 г твёрдого сыра;
- 200 г адыгейского сыра;
- Овощи мелко нарежьте и потушите 15–20 минут на сковороде с грибами. При желании можно добавить помидоры, кабачки или баклажаны. Впрочем, с овощами для начинки можно экспериментировать так, как подсказывает ваша фантазия.
- Возьмите форму, в которой будете выпекать, смажьте её соусом (2 столовые ложки).
Когда не получается найти подходящие макаронные изделия для лазаньи, ленивая лазанья - рецепт с армянским лавашем - лучшее решение. Иногда приготовление стандартного варианта дома весьма проблематично. И стеснено это с несколькими факторами. Время от времени листы лазаньи не пропекаются и остаются хрустящими. Зачастую готовить соус бешамель и болоньезе представляется слишком долгим или дорогостоящим. Но порадовать себя и любимых лазаньей хочется. Тогда и приходит на помощь наш «ленивый» рецепт. В отличие от оригинала, для него не нужно много ингредиентов, длительность приготовления уменьшается, а вкус хоть отличается от аутентичного, но все так же приковывает к себе.
За что любить ленивую лазанью? За простоту. Со своим лавашем, заменяющим стандартные прямоугольные макаронные листы, с фаршем, с простейшими овощами, таким же «ленивым» молочным соусом, она просто прекрасна. Именно своей примитивностью она и привлекает. И вам тоже стоит приготовить ее. Просто ради эксперимента. Ради быстрой вкусной еды. Ради хорошего кулинарного опыта. А что же все-таки нужно, для ленивой лазаньи?
Ингредиенты, необходимые, для приготовления блюда:
- армянский лаваш - 1 упаковка;
- фарш домашний - 500 грамм;
- томаты свежие - 250 грамм;
- лук репчатый - 1 крупная луковица;
- твердый сыр - 150 грамм;
- молоко - 500 миллилитров;
- мука пшеничная - 1 столовая ложка;
- сливочное масло;
- соль.
Как видите, продукты настолько просты, что даже не требуют особо описания и пояснения. Армянский лаваш и так все знают. И все любят эту тонкую лепешку. Домашним фаршем именуется сочетание свинины и говядины. Процентное соотношение на ваш вкус. Можете, вообще, взять либо свиной, либо говяжий фарш. Сыр выбираете на свой вкус, можете и пармезан взять. Его соленый насыщенный вкус также отлично сюда подойдет. А больше и говорить об этом нечего. Давайте приступать к готовке!
Первая ступень приготовления - готовим мясную начинку.
Здесь не будет сложного болоньезе со всеми его специями и добавками. Вы, конечно, можете добавить немного базилика или розмарина, а можете приправить фарш паприкой. Или любыми другими приправами, которые есть у вас дома. Это дело настолько тонкое, что чувствуется лишь на подсознательном уровне. Не перебарщивайте в этом.
Простейшим же вариантом, которым мы и воспользуемся, является обжаривание фарша. На подогретую сковороду с маслом вываливаем фарш. Теперь, периодически перемешивая, дожидаемся изменения цвета. В самом конце можно приправить солью. Не надо ужаривать все до полнейшей готовности, нам это все равно еще в дальнейшем запекать. Отложите фарш со всеми соками в отдельную миску.
Вторая ступень приготовления - готовим овощную начинку.
Она у нас будет состоять только из томатов и лука. Но если у вас дома есть еще, например, цукини, то можете добавить и его. Все овощи нужно нарезать на маленькие кубики, которые не должны сильно отличаться друг от друга. Томаты в любом случае размякнут и перестанут держать форму.
Сначала на ту же сковороду пускаем лук и пассеруем его до прозрачности. Далее идут томаты. Все это хорошо размешиваем и тушим приблизительно десять минут, пока помидоры не станут окончательно мягкими. Конечно, если вы добавляете другие овощи, они идут вперед помидоров. И обжаривать их надо недолго, постоянно помешивая. Конечную массу из начинки тоже перекладываем в отдельную миску.
Третья ступень приготовления - готовим соус.
Хоть это и рецепт ленивой лазаньи, без соуса а-ля бешамель не обойтись. Наш вариант разнится от подлинного рецепта бешамели отсутствием мускатного ореха и заменой сливок молоком. В остальном же приготовление не имеет особых отличий.
Как всегда, первым делом надо обжарить муку, чтобы избавиться от ее запаха. Обжариваем в сливочном масле до небольшой золотистости. Обязательно получится так, что у вас образуются комочки. Так вот эти мучные комочки надо залить молоком и растворить их в нем. Лучше всего это делать венчиком. Просто убавьте огонь, вылейте молоко и стойте, размешивайте все венчиком.
Четвертая ступень приготовления - собираем и выпекаем лазанью.
В нашем рецепте остались еще неподготовленные продукты. Это сыр, который надо натереть. А также лаваш, который необходимо нарезать на кусочки, подходящие для формы. Кстати, при выборе формы учитывайте, что нам нужны достаточно высокие бортики.
Теперь можно и собирать нашу ленивую лазанью. На дно идет лаваш, потом тонкий слой фарша, потом снова лаваш, следом овощная начинка, опять лаваш и так до конца. Количество слоев зависит от размеров вашей формы. Сверху все полностью заливаем соусом а-ля Бешамель, после плотно посыпаем натертым сыром. В духовке, нагретой до 180 градусов, блюдо будет стоять около получаса.
На этом все, рецепт ленивой лазаньи с фаршем и лавашем заканчивается. Это отличный вариант для дома, когда нежданно-негаданно приходят гости или просто охота чего-то лакомого, а в магазин идти не хочется. Попробуйте приготовить и делитесь с друзьями. Приятного аппетита!