Каждая опытная хозяйка знает, как удивить и порадовать гостей своими кулинарными шедеврами. Ни для кого не секрет, что в почете на русской кухне блины. На просторах интернета можно найти большое множество рецептов этого блюда.
Самые нежные, пышные и ажурные получаются с применением секретного ингредиента — кефира, он придает блинчикам мягкость и пористость. В таком варианте приготовления это блюдо оценят даже привереды.
А что самое главное, эти рецепты окажутся под силу начинающим, даже тем, кто первый раз в жизни решил попробовать себя в кулинарии. Блины на кефире — беспроигрышный вариант!
Тонкие блины с дырочками на кефире
Ингредиенты:
- Мука 300 г
- Соль 0,5 ч. л.
- Сахар 2 ст. л.
- Кефир 2,5% 0,5 л
- Яйца 2 шт.
- Сода 0,5 ч. л.
- Растительное масло 1 ст. л.
- Вода 1 стакан
Приготовление:
В глубокую миску разбиваем два яйца, комнатной температуры. Туда же отправляем соль и сахар. Взбиваем содержимое венчиком до получения однородной массы
После растворения соли и сахара, вливаем кефир, который заранее достали из холодильника, чтобы согреть до комнатной температуры
Воду доводим до кипения и растворяем в ней соду, быстро перемешивая ложкой
Кипяток тонкой струйкой заливаем в тесто, не переставая размешивать. В итоге у нас должно получиться достаточно жидкое тесто
Вливаем растительное масло, чтобы при выпекании блины легко отделялись от сковородки
В тесто добавляем просеянную муку. Так она обогатится кислородом, и тесто получится более пышным и легким
С помощью венчика или миксера добиваемся однородности, не допускаем появления комочков. Если все сделано правильно, в тесте должны быть пузырьки, а консистенция, как у нежирных сливок
Приступаем к выпеканию блинов.
Сковородку смазываем маслом только в самом начале, далее печем на сухой разогретой сковороде. Дожидаемся, пока блин не покроется множеством дырочек
Переворачиваем блин деревянной лопаткой, выкладываем на тарелку и смазываем сливочным маслом
Готово, приятного аппетита!
Рецепт вкусных блинчиков с кипятком
Ингредиенты:
- Кефир 0, 5 л
- Мука 250-300 г
- Сахар 0, 5 стакана
- Яйцо 2 шт.
- Соль 0, 5 ч. л.
- Сода 0, 5 ч. л.
- Растительное масло 4-5 ст. л.
- Ванилин на кончике ножа
- Кипяток 250-300 г
Приготовление:
В сухую и глубокую миску разбиваем яйца, сыпем сахар и соль, взбиваем с помощью ложки или венчика
Наливаем кефир комнатной температуры, ванилин на кончике ножа, перемешиваем
В чайнике доводим воду до кипения, и растворяем в ней соду, быстрым движением размешиваем, должно появиться легкое шипение. Этот раствор потихонечку вводим в тесто
Добавляем растительное масло и придаем консистенции однородность с помощью миксера
Просеиваем в миску с тестом в несколько приемов муку. Взбиваем и перемешиваем
Разогреваем на максимальном огне сковороду, смазанную заранее небольшим количеством масла, наливаем один половник теста
Как только блинчик покроется дырочками, переворачиваем лопаткой на обратную сторону и еще немного обжарим
Готовые блины складываем друг на друга на большую тарелку
Приятного аппетита!
Как испечь блины на кефире с молоком
Ингредиенты:
- Кефир 1 стакан
- Молоко 1 стакан
- Яйца 2 шт.
- Тростниковый сахар 2 ст. л.
- Мука 1 стакан, объемом 200 мл
- Растительное масло 2 ст. л.
- Соль щепотка
- Сода 1 ч. л.
Приготовление:
В миске смешиваем сухие ингредиенты — муку и соду
В отдельную миску разбиваем яйца и растираем их вилкой с сахаром и солью до тех пор, пока не появятся на поверхности пузырьки и масса не увеличится в объеме
Вливаем в яичную смесь стакан кефира, перемешиваем
Просеиваем муку, перемешиваем до максимально однородного состояния и отставляем в сторону «отдохнуть» на 15-20 минут
В сотейнике на плите нагреваем молоко, чуть не доводя до кипения, вливаем его в тесто. Добавляем растительное масло, смешиваем. Тесто должно приобрести жидкую консистенцию
Начнем выпекать блины.
На раскаленную сковороду выливаем немного теста и обжариваем с двух сторон до румяной золотистой корочки. Также поступаем и с остальным тестом
Готовые блины складываем на тарелке. Очень вкусные они, когда только-что испечены
Приятного аппетита!
Толстые и пышные блинчики на кефире
Ингредиенты:
- Кефир 500 мл
- Мука 1 стакан
- Яйца 3 шт.
- Сахар 0,5 стакана
- Сода 1 ч. л.
- Соль на кончике ч. л.
- Растительное масло 3-4 ст. л.
Приготовление:
В емкость, удобную для смешивания, вливаем половину стакана кефира, добавляем к нему соду и отставляем в сторону на 10-15 минут
По истечении этого времени добавляем к смеси сахар, растительное масло и разбиваем яйца комнатной температуры. Все это взбиваем с помощью венчика
В полученную жидкую массу высыпаем муку и размешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков
Тесто получается достаточно густое, поэтому вливаем вторую часть кефира, доводим до однородного состояния. Оставляем тесто на 15 минут в теплом месте. Чтобы оно «отдохнуло», все ингредиенты схватились между собой
На раскаленную на сильном огне сковороду выкладываем небольшую часть теста, обжариваем с двух сторон
Готовые блины складываем друг на друга на отдельную тарелку. Подаем со сметаной, медом или вареньем
Приятного аппетита!
Видео рецепт приготовления заварных блинов
Сложно найти человека, которому пришлись бы не по вкусу пышные вкусные блины. Поэтому пробуйте эти рецепты, как можно скорее и балуйте своих домочадцев.
Блины являются одним из первых мучных блюд. Их разновидности есть не только у разных народов, но и у разных хозяек.
Я с уверенностью могу сказать, что приготовление блинов — целая наука с кучей всевозможных нюансов. Но совсем не нужно бояться печь блины, самое главное найти правильный рецепт.
Заварные, тонкие с дырочками блинчики на кефире с кипятком
Для того, чтобы приготовить тонкие блинчики на кефире с кипятком вам понадобится:
- 500 мл. свежего нежирного кефира
- 2 крупных куриных яйца
- 100 г. сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки соды
- 250 мл. кипятка
- 2 стакана муки (около 500 грамм)
- 4-5 столовых ложек подсолнечного масла
Как только мы приготовили все необходимые ингредиенты, приступаем к работе. В первую очередь в миску с глубоким дном поочередно разбиваем 2 яйца, добавив к ним сахар и соль, аккуратно взбиваем.
После этого вливаем в миску к взбитым яйцам теплый кефир и всыпаем стакан муки, медленно взбивая всю массу венчиком.
После этого высыпаем оставшуюся часть(второй стакан) муки и опять перемешиваем.
Вливаем 4-5 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла и снова повторяем процедуру перемешивания.
Затем оставляем тесто настаиваться на час.
После этого разогреваем блинную сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом и приступаем к выпечке блинчиков на раскаленной сковороде до румянца с обеих сторон.
Блины получатся тонкими и в крупную дырочку. Приятного аппетита!
Блины на кефире - рецепт приготовления в бутылке
Что же нам нужно для того, чтобы испечь блины в бутылке:
- Мука — 200 г
- Кефир — 250 г
- Подсолнечное масло — 50-70 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль и саха по вкусу
Берем двухлитровую пластмассовую бутылку и всыпаем в нее при помощи воронки 200 гр просеянной пшеничной муки. Далее заливаем два стакана кефира.
Затем добавляем подсолнечное или оливковое масло, соль и сахар по вашему вкусу.
Далее берем три яйца, предварительно хорошенько взбиваем их в отдельной посуде, уже после этого вливаем их в бутылку с основной массой. После добавления всех ингредиентов, закройте бутылку и потрясите для того, чтобы тщательно все перемешать.
Есть одно очень важное замечание: всегда при работе с мукой нужно дать тесту настояться минут 15 как минимум для того, чтобы мука выработала клейковину
Далее раскаляем сковороду, смазываем маслом. Встряхиваем еще раз бутылку с массой и выливаем на сковороду, равномерно распределяя по всему периметру сковороды. Обжариваем блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Такие блинчики отлично сочетаются со свежей сметаной.
Готовим вкусные блины на кефире с добавлением молока
Для изготовления ажурных блинчиков вам понадобится:
- Кефир — 0,5 л
- Кипяченое молоко — 250 мл.
- Мука — 1,5 стакана (около 230-250 гр.)
- Яйца — 2 шт
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Сахар — 2 ст.ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сода — 1 ч. ложка
Первое, что нам нужно сделать, это подогреть кефир.
Легче всего будет вылить кефир в глубокую металлическую кастрюльку и разогреть на среднем огне. Чтобы кефир не свернулся, помешивайте его ложкой!
Размешиваем ложкой. Вы сразу же увидите процесс увеличения теста в объеме. Далее разбиваем в миску поочередно два куриных яйца, взбиваем все миксером или венчиком.
Добавляем полтора стакана просеянной пшеничной муки, хорошенько взбиваем. Вы увидите, что получилась довольно-таки густая и пышная масса.
Теперь вам необходимо разогреть молоко и сразу же вылить его в вашу блинную массу. Снова размешиваем. Добавляем три столовые ложки растительного масла.
Теперь смотрите по консистенции вашего теста. Если оно получилось густым, то добавляем еще немного теплого молока и наоборот, если получилось жидковатым, то добавляем пару столовых ложек муки.
Оставляем тесто настаиваться около 30 минут. Далее раскаляем сковороду, обмазываем ее сливочным маслом, приступаем к жарке блинов.
Как только вы заметите, что края блинчиков подрумянились, можете смело их переворачивать. Блин жарим примерно по минуте с каждой стороны. Перед тем, как выливать тесто на сковороду, еще раз перемешиваем его.
Блинчики получаются тонкие, в дырочку. Заполнить их можно как сладкой начинкой, так и любой овощной или мясной, при этом сворачивая их трубочкой или треугольником.
Вкусные блины на кефире, рецепт без яиц с содой
Если вы любите тонкие блинчики, то этот рецепт придется как раз к стати:
- Вода — 1 стакан
- Кефир — 0,5 литра
- Мука — 300 гр
- Сода — 1 ч. лож.
- Соль, сахар
Сначала вам нужно вскипятить воду. Пока ваша вода закипает, подготавливаем тесто. В миску с глубоким дном вливаем пол-литра кефира и стакан муки, перемешиваем.
Затем добавляем для вкуса соль и сахар. На этом этапе масса должна напомнить вам консистенцию теста на оладьи.
Далее в стакане кипятка гасим соду и маленькими порциями вливаем воду в мучную массу
Тесто должно пениться и в два раза увеличиться в объеме. После этого переходим к обязательному шагу — оставляем его настаиваться 20-25 минут. Затем выливаем небольшими частями при помощи половника на раскаленную сковороду, смазанную маслом.
Блины на кефире, рецепт тонких с дырочками на дрожжах
Для замешивания теста нам понадобится:
- 400 г муки
- 650 гр кефира
- 2 небольших куриных яйца
- 50 г сливочного масла
- 20 г свежих дрожжей
- 0.5 чайной ложки соли
- сахар по вкусу
Для изготовления опары нам понадобится 300 гр кефира. Важно отметить, что он должен быть теплым.
В первую очередь добавляем в него сухие дрожжи, но при этом не перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут, так мы позволим дрожжам напитаться влагой. А уже затем аккуратно перемешиваем до полного растворения дрожжей.
Не бойтесь, если в тесте останутся комочки муки, в процессе замешивания они разойдутся.
Готовую опару сверху посыпаем мукой, оставляем в тепле настаиваться примерно на 60-70 минут.
Подошедшую опару размешиваем.
Затем берем оставшуюся часть кефира, размешиваем в нем сахар и соль.
Разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. Желтки вливаем в опару, а белки на некоторое время откладываем.
Затем нужно растопить сливочное масло и влить его в опару. После этого добавляем всю оставшуюся муку и кефир, аккуратно домешиваем тесто.
Попутно хочу напомнить, что от густоты теста будет зависеть толщина блинов
Затем накрываем пищевой пленкой, оставляем еще на часик или полтора до удвоения в объеме. Подошедшее тесто снова размешиваем для того, чтобы оно немного осело, снова накрываем и оставляем до вторичного объема (на 30-40 минут).
Далее размешиваем снова и вмешиваем, взбитые белки. Затем нужно оставить тесто постоять еще минут 15. После сразу выпекаем их на горячей сковороде, но на среднем огне, чтобы они успели полностью прожариться.
Выпекаем блинчики с двух сторон до подрумянившейся корочки. Подать такие блинчики можно с любой несладкой начинкой, с вареньем или сгущенным молоком.
Видео рецепт тонких на кефире заварных блинов с дырочками
Добрый день! Скоро масленица, этот праздник всегда встречаем вкусными блинами. Сегодня в нашей рубрике разнообразные рецепты блинов на кефире с дырочками, тонких и пышных. Мы уже знакомились с рецептами приготовления вкусных, аппетитных
В масленицу в течение всего дня съедается самое большое количество блинов. Чтобы выбрать для себя любимое лакомство, их ассортимент должен быть на любой вкус.
Блины как в России, так же и у многих народов мира пользуются огромной популярностью. Обычно их готовят на кефире, молоке, на минералке и воде, ажурные и с дырочками, тонкие и на дрожжах. Такое разнообразие рецептов, можно есть хоть каждый день.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 3 стакана
- Сахар — 25 гр
- Кефир — 2 стакана
- Яйцо — 3 шт
- Вода — 1 стакан
- Соль — 0,5 ч.л
- Сода — 0,5 ч.л
Приготовление:
1.В глубокую миску наливаем кефир. В кефир добавляем яйца, соль и сахар. Все хорошенечко перемешиваем с помощью обычного венчика до однородной массы.
2. Добавляем в массу просеивая небольшими порциями муку. Постоянно мешаем, чтобы не было комочков.
3. В воде растворяем соду и добавляем к готовому вымешанному тесту.
4. Вливаем в готовое тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем.
5. Начинаем печь блины.
6. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем перед выпеканием первого блина немного растительного масла.
Чем сильнее будет разогрета сковорода, тем больше будет дырочек на блине.
7. Наливаем тесто в центр сковороды и поворотом ручки распределяем его по всей поверхности.
8. Выпекаем блины с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Подаем блины со сметаной, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Вкусные блины на кефире в дырочку с кипятком
Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными.
Ингредиенты:
Приготовление:
1.Муку просеиваем. Высыпаем в нее соду и перемешиваем.
2. В миску разбиваем два яйца, добавляем к ним 1/4 часть ч.л соли, соды, 3 ч.л сахара и 0,5 ч.л ванильного сахара. Пеемешаем с помощью обычного венчика.
3. Следом добавляем стакан кефира, перемешаем и добавляем в несколько приемов готовый состав муку с содой.
4. Перемешиваем до исчезновения комочков. Добавляем постепенно кипяток и перемешиваем.
5. В самом конце добавляем 2-3 ст.л растительного масла и перемешиваем. В итоге у нас получается жидкое тесто.
От густоты зависит толщина блинов.
Если тесто получилось густое, то оно не успевает растекаться по сковородке и за счет этого блин получается толстым.
Если у вас тесто получилось гуще, можно немного добавить кипятка и получить консистенцию не густых сливок.
6. Разогретую сковородку смазываем растительным маслом
Желательно использовать сковородку с антипригарным покрытием.
Температура нагрева должна быть выше среднего.
7. Чтобы блинчики получались одинаковые по величине, теста наливайте одинаковое количество в половник.
8. Блинчики выпекаются очень быстро. Стоит досчитать до двадцати и можно блин переворачивать.
9. Если вы выпекаете большое количество блинов, то при необходимости сковородку нужно будет смазывать растительным маслом.
Таким образом выпекаем все оставшиеся блинчики.
10. За счет соды блинчики получаются воздушными и очень легкими. В то же время они получаются ажурными.
11. Готовый блинчик можно смазывать сразу сливочным маслом или посыпать сахаром.
Приятного аппетита!
Блины с сыром на кефире на Масленицу
Приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт блинчиков с дырочками на кефире (2 варианта)
Готовим блинчики на кефире нежные, мягкие, сдобные, ажурные и очень, очень вкусные.
2. Постепенно добавляем муку, замешиваем блинное тесто. Соду будем вводить в самый последний момент. Тесто замешиваем чуть гуще, чем обычно для блинов.
3. После того, как тесто будет замешано, оставляем его при комнатной температуре на 30 минут. Можно приготовить тесто заранее и оставить его на 2-3 часа. Тесто от этого будет только лучше. Блинчики будут эластичными и не будут рваться при жарке.
4. Заранее разводим соду не гашеную в небольшом количестве воды.
5.После того как тесто постоит, снова его размешиваем, смотрим чтобы не было комочков. Выливаем в тесто содовый раствор и добавляем следом растительное масло.
6. Начинаем жарить блинчики. Готовим сковородку, нагреваем ее и смазываем маслом только перед жаркой первого блинчика. Потом сковородку смазывать не надо, так как мы добавили масло в тесто. В таком случае остальные блинчики будем жарить на сухой сковородке.
7. Наливаем тесто на середину хорошо разогретой и смазанной сковородки и распределяем его по всей поверхности. Ждем когда наш блинчик прожарится с одной стороны, потом переворачиваем на другую сторону. 
2. Способ
Если вы хотите, чтобы дырочки на блинчиках были покрупнее, готовить их надо на теплом кефире.
- Подогреваем кефир до теплого состояния (не горячего, иначе он свернется)
- Готовим блинное тесто: в кефир добавляем куриное яйцо, соль, сахар, муку.
- Все перемешиваете, а затем добавляем разведенную соду. и размешиваете.
- Тесто разрыхляется и поднимается.
- Больше тесто не размешиваем, идем жарить блинчики.
- Жарим на очень горячей сковородке.
- В итоге блинчики получаются с крупными дырочками.
Приятного аппетита!
Как приготовить блины без яиц на кефире
Вдруг в холодильнике не оказалось ни одного яйца, а блинчиков очень хочется. Оказывается выход есть. Можно не откладывать приготовление блинчиков на другой раз, потому что они прекрасно готовятся и без яиц, получаются вкусные с дырочками.
Ингредиенты:
- Кефир -400 мл
- Мука -250 гр
- Кипяток — 200 мл
- Соль — 0.5 ч.л
- Сахар — 2 ст.л
- Сода — 0.5 ч.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Сливочное масло (для смазывания готовых блинов)
Приготовление:
1.Для приготовления теста нам нам необходимо в глубокую емкость вылить кефир.
2.Добавить соль, сахар и соду, перемешать.
3. Небольшим порциями всыпать в массу просеянную муку и замешать тесто, хорошо размешать чтобы не было комочков.
4. Помешивая тесто влить туда кипяток, следом растительное масло и не прерывая хорошенечко взболтать. Тесто не должно быть сильно густым.
5. Наше тесто готово, можем печь блины.
6. Разогреваем сковородку, смазываем ее поверхность маслом, наливаем в нее тесто и распределяем по всей поверхности.
7 Жарим блин с двух сторон на среднем огне до румяной корочки.
8 Готовые блины перекладываем на тарелку, смазываем каждый блин сливочным маслом и складываем в стопочку.
9. Подаем блины с медом, сметаной, сгущенкой по вашему вкусу.
Пошаговые рецепты приготовления тонких и пышных блинов на кефире с дырочками
2018-09-29 Наталья ДаньчишакОценка
рецепта
Время
(мин)
Порций
(чел)
В 100 граммах готового блюда
5 гр.
7 гр.
Углеводов
15 гр.147 ккал.
Вариант 1. Классический рецепт блинов на кефире с дырочками
Блины можно приготовить на молоке, сыворотке, воде или кефире. В последнем случае они всегда получаются с дырочками и имеют насыщенный кисловатый вкус. Такие блинчики отлично сочетаются с солеными и сладкими начинками.
Ингредиенты
- 30 мл масла рафинир.;
- стакан пшеничн. муки;
- щепоть соды;
- ½ литра кефира;
- два свежих яйца.
Вбейте в глубокую емкость яйца. Взбивайте венчиком или миксером, посолив и подсластив, до пышности.
Кефир соедините с содой и быстро перемешайте, чтобы произошла реакция. Влейте кефирную смесь в яичную и размешайте.
Просейте небольшими частями в жидкость муку, тщательно каждый раз взбивая. Должно получиться достаточно жидкое тесто. Влейте постное масло. Вылейте половником небольшое количество теста на раскаленную сковороду и распределите его ровным слоем. Выпекайте до румяности, переверните и доведите до готовности. Готовые блины укладывайте стопкой на тарелку.
На стакан муки берите два стакана кефира любой жирности. Муку обязательно просеивайте, чтобы насытить ее кислородом. Чтобы избежать образования комков, смешайте отдельно жидкие и сыпучие ингредиенты, и только после этого соедините их вместе.
Вариант 2. Быстрый рецепт блинов на кефире с дырочками с кипятком
Блины на кефире с кипятком получаются тонкими, сытными и ажурными. Они идеально подойдут на завтрак. Для этого рецепта лучше использовать низкокалорийный кефир.
Ингредиенты
- 5 г пищевой соды;
- стак. в/с пшенич. муки;
- 30 мл масла растит.;
- стак. кефира;
- 50 г сахарного песка;
- стак. кипятка;
- щепоть соли;
- два яйца свежих.
Вбейте в большую емкость яйца. Венчиком взболтайте ихс солью. Тонкой струей влейте кипяток, непрерывно размешивая. Введите кефир и перемешайте. Добавьте сахарный песок и соду. Введите постное масло и взболтайте.
Постепенно просеивайте муку в жидкую смесь, тщательно взбалтывая каждый раз венчиком. Оставьте тесто минут на 20.
Поставьте сковороду на сильный огонь. Поверхность смажьте маслом и влейте небольшую порцию теста. Поворачивайте сковороду круговыми движениями, распределяя его по сковороде тонким слоем. Как только по краям образуется коричневая корочка, переверните блин и подрумяньте с другой стороны.
Если вы предполагаете готовить блины с начинкой, поджарьте их с одной стороны. Начинку выложите на подрумяненную сторону, заверните и обжарьте со всех сторон.
Вариант 3. Блины на кефире с дырочками с молоком
Кефир в сочетании с молоком позволяет замесить воздушное легкое тесто, из которого получаются ажурные тонкие блинчики.
Ингредиенты
- ½ литра кефира;
- 30 мл масла постного;
- стак. молока;
- 5 г соды;
- полтора стак. в/с муки;
- два свежих яйца;
- 50 г сахара белого.
Как приготовить
Вливаем в удобную глубокую емкость кефир, добавляем сахар и соль. Взбалтываем. Вбиваем два яйца и продолжаем взбивать до однородности венчиком.
Всыпаем частями просеянную муку, тщательно взбалтывая венчиком, чтобы разошлись все комочки. Вливаем в густое тесто горячее молоко и интенсивно размешиваем.
Сковороду разогреваем, смазываем ее маслом. Выливаем небольшое количество теста и жарим на сильном нагреве, пока не подрумянятся края. Переворачиваем и доводим до готовности. Блины складываем стопкой.
Тесто выливайте только на хорошо раскаленную сковороду, иначе блины будут прилипать к поверхности и рваться. Молоко прогрейте практически до кипения. При желании каждый блин можете смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Вариант 4. Пышные блины на кефире с дырочками на свежих дрожжах
Чтобы блины получились пышными, в тесто добавляют соду, либо замешивают его на свежих дрожжах. Блюдо получится воздушными, если дать тесту подняться несколько раз.
Ингредиенты
- ¼ стак. масла постного;
- пол-литра кефира;
- три крупных яйца;
- мука пшеничн. - полтора стак.;
- 10 г прессованных дрожжей;
- крутой кипяток - стакан;
- щепоть соли поваренной.
Пошаговый рецепт
Вбиваем в глубокую емкость яйца, добавляем сахар и щепоть соли. Взбалтываем венчиком. В четверти стакана теплой воды разводим дрожжи. Кефир слегка прогреваем. Дрожжевую смесь и кисломолочный продукт вводим во взбитые яйца. Размешиваем до однородности.
Понемногу вводим просеянную муку, постоянно вымешивая, пока не получится тесто консистенции густой сметаны. Вливаем тонкой струей крутой кипяток, интенсивно взбалтывая. Прикрываем салфеткой и оставляем в тепле на час, пару раз перемешав его.
Вливаем в тесто постное масло, размешиваем. Блины выпекаем на раскаленной сковороде до румяной корочки. Подаем с вареньем, медом или сгущенкой.
Тесто замешивайте в большой посуде, так как оно сильно поднимется. Прессованные дрожжи можете заменить сухими быстродействующими. В этом случае времени на расстойку нужно меньше.
Вариант 5. Блины на кефире с дырочками с кабачками
Блины можно готовить с добавлением овощей или фруктов. Особенно удачной выпечка получается с кабачками, тыквой, яблоками и т.д. В кабачковые блинчики можно заворачивать мясную или творожную начинку.
Ингредиенты
- 20 мл рафинированного масла;
- небольшой цуккини;
- 200 г в/с муки;
- 5 г сахара белого;
- 30 г овсяных отрубей;
- 3 г кухонной соли;
- 1 яйцо;
- 250 мл кефира.
Как приготовить
Взбалтываем яйцо с сахаром и солью до однородности. Добавляем отруби и перемешиваем. Вливаем теплый кефир и еще раз размешиваем.
Небольшими частями вводим просеянную муку, постоянно перемешивая, пока не получится не слишком густое тесто.
Чистим цуккини от кожуры и измельчаем на терке с мелкими секциями. Слегка отжимаем и добавляем овощ в тесто. Сюда же вливаем масло постное и размешиваем.
Сковороду разогреваем, покрываем тонким слоем масла. Выливаем небольшую порцию теста и выпекаем до подрумянивания. Переворачиваем и доводим до готовности.
При желании в тесто можете добавить мелко нарубленный укроп и чеснок. Подавайте блины со сметаной. Если тесто получилось слишком густым, разбавьте его водой.
Вариант 6. Овсяные блины на кефире с дырочками
Блины по этому рецепту готовят из овсяной муки грубого помола, что делает их не только вкусными, но и полезными. Если вам не удалось купить готовый продукт, можете использовать овсяные хлопья, перемолотые в кофемолке.
Ингредиенты
- 40 г овсяной муки;
- 20 мл масла рафинированного;
- 100 г муки пшеничн.;
- 5 г соды;
- 300 мл нежирного кефира;
- 3 г кухонной соли;
- 1 яйцо;
- 40 г сахара мелкого.
Пошаговый рецепт
Овсяную муку высыпаем в миску, заливаем половиной стакана кефира, размешиваем и оставляем на четверть часа.
Яйцо взбиваем в отдельной посуде с сахаром и солью. Вливаем оставшийся кефир и перемешиваем. Соединяем обе смеси и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков. Оставляем тесто минут на десять.
Перед выпеканием добавляем соду и вливаем постное масло. Размешиваем. Сковороду прогреваем на сильном огне. Смазываем ее маслом. Вливаем в нее немного теста и быстро, круговыми движениями распределяем его по дну. Выпекаем до румяности с двух сторон.
Тесту на овсяной муке нужно дать настояться. Не перемалывайте овсяные хлопья слишком мелко.
Вариант 7: Блины на кефире из пшеничной муки с дырочками
Конечно, можно приготовить обычные тонкие блинчики и подать их в любимой начинкой. Однако если вам "покорился" такой вариант, попробуйте немного поэкспериментировать и сделать блины на кефире с дырочками. А как правильно это сделать, будет рассказано в представленной подборке рецептов.
Ингредиенты:
- 300-305 грамм кефира;
- 130-140 грамм пшеничной муки;
- 25-28 грамм рафинированного масла;
- 2 куриных крупных яйца;
- не гашенная сода и соль в тесто;
- по желанию щепотка сахара.
Пошаговый рецепт блинов на кефире с дырочками
Прохладный кефир вылить в большую емкость. Разбить оба свежих яйца. Активно взбить указанные ингредиенты. Делать это вручную венчиком или с помощью миксера.
В другой подходящей посуде соединить сухие составляющие: соль, пшеничную муку, не гашенную соду и немного сахара по желанию.
Перемешав, засыпать сыпучую массу в кефир с яйцами. Не прекращать очень активное взбивание. Спустя 10-15 секунд влить масло, которое впоследствии не допустит пригорания выпечки.
Поставить на плиту плоскую сковороду. Подождать, пока поверхность прокалится. Потом еще раз до пены перебить тесто и сразу же влить первую порцию внутрь.
Разровнять слой и обжарить блины на кефире с дырочками не более 25-26 секунд. Затем осторожно, чтобы не порвать заготовку, перевернуть.
Жарить вторую сторону около четверти минуты. Получив золотую корочку, вытащить и разместить на дне тарелки. Повторить кулинарную процедуру до окончания теста.
Чтобы мука быстрее разошлась, рекомендуем использовать не холодный, а теплый кефир. Для этого данный кисломолочный продукт лучше заранее оставить на кухонном столе. К слову, каждый раз перед добавлением теста внутрь сковородки хорошенько взбейте его. Именно пена обеспечит те самые пузырьки, которые нам необходимы.
Вариант 8: Быстрый рецепт блинов на кефире с дырочками
Быстрый вариант сегодняшних блинчиков мало отличается от обычных. Так, мы будем использовать комбайн для активного замешивания теста и сразу две, а то и три сковороды для пропекания заготовок.
Ингредиенты :
- полтора стакана кефира (жирность - средняя);
- стакан просеянной муки из пшеницы;
- 9-10 грамм разрыхлителя;
- соль с сахаром в блинное тесто;
- две штуки яиц (свежих);
- подсолнечное без запаха масло в тесто.
Как быстро приготовить блины на кефире с дырочками
С помощью кухонного комбайна быстро замесить текучее тесто из яиц, соли, кефира, просеянной пшеничной муки, подсолнечного масла, сахара и разрыхлителя.
Получив требуемый результат, прокалить на верхней поверхности плиты две сковородки. Через несколько мгновений тонко и легко смазать обе поверхности маслом.
Максимально активно, но осторожно, чтобы не пролить смесь на стол, взбить тесто. Вылить пару ложек в каждую сковородку. Немедленно распределить, сформировав тонкий ровный слой.
Жарить блины на кефире с дырочками приблизительно 25-30 секунд, а потом перевернуть и продолжить еще столько же.
Завершить процесс, когда "уйдет" все тесто. Готовые золотистые блинчики сложить стопкой на подходящей плоской тарелке.
Не забудьте сильно взбивать тесто перед каждым переливанием смеси на поверхность сковороды. Это вместе с добавлением разрыхлителя обеспечит присутствие на поверхности блинчиков средние или крупные дырочки.
Вариант 9: Блины на кефире без яиц с дырочками
Не хотите использовать куриные яйца? Просто исключите их из рецептуры, а вот кефир возьмите жирный, чтобы тесто вышло жидким, но вязким и насыщенным.
Ингредиенты :
- 450 грамм жирного кефира;
- 110 грамм муки;
- щепотка соли для блинного теста;
- пакетик разрыхлителя;
- масло для теста и сковородки.
Как приготовить
Пшеничную муку просеять. В эту же миску добавить щепотку любой соли и содержимое пакетика разрыхлителя. Недолго смешать.
Теперь хорошенько взболтать жирный кефир прямо в закрытой бутылке. Открутить или снять крышку. Вылить в сухие ингредиенты, в процессе активно взбивая.
В конце замеса вылить столовую лодку жидкого масла. Продолжить перемешивание очень активными движениями.
Когда тесто станет пенным, прокалить блинную плоскую сковородку, поставив ее на средний огонь. Совсем чуть-чуть смазать маслом.
Вылить на середину горячей поверхности достаточно теста. Двигая сковородку по кругу, сформировать тонкий блин на кефире с дырочками.
Жарить нижнюю сторону заготовки на протяжении половины минуты. Потом, поддев края лопаткой, перевернуть блин и готовить его еще 15-20 секунд. По описанной процедуре сделать остальную выпечку.
Без яиц тесто немного хуже "хватается". Поэтому первый блин действительно может оказаться комом. Однако следующие заготовки пойдут, "как по маслу". В любом случае добейтесь правильной консистенции теста, чтобы она была не слишком густой или жидкой.
Вариант 10: Блины на кефире с дрожжами с дырочками
Хотя дрожжи не так часто присутствуют в рецептах блинчиков, мы предлагаем попробовать и такой вариант. Главное, максимально тонко распределить и без того пышное тесто на горячем дне сковородки.
Ингредиенты :
- половина чайной ложки быстрорастворимых дрожжей;
- сахар с солью в тесто;
- 130-135 грамм просеянной муки;
- 480-490 грамм кефира средней жирности;
- два куриных больших яйца;
- 24-26 грамм рафинированного масла.
Пошаговый рецепт
Высыпать соль, быстрорастворимые дрожжи и сахар в подходящую миску. Сверху влить стакан теплого кефира. Оставить на четверть часа в тепле.
Спустя это время разбить в смесь с легкой пенкой куриные яйца. Также ввести две-три ложки рафинированного масла подсолнуха. Активно все перебить.
Теперь просеять через чистое сито пшеничную муку. Делать это партиями, не прекращая смешивание. Добиться растворения всех возможных комочков.
Только сейчас прокалить блинную с толстым дном сковородку. Очень-очень тонко смазать прокаленную внутреннюю поверхность маслом.
Залить жидкое тесто в емкость с узким проколом или кулинарный мешок с небольшой насадкой. Сформировать на дне сковородки круглую заготовку с несколькими крупными дырочками.
Жарить одну сторону около 20-24 секунд, спустя которые самой широкой лопаткой заготовку перевернуть.
Через еще четверть минуты блин на кефире с дырочками снять и положить на тарелку. Сделать из мешка или емкости следующую заготовку. Готовить столько же.
Чтобы блинчики было проще перевернуть, рекомендуем сформировать непрерывный край заготовки. При этом дырочки должны быть только внутри. А чтобы получить еще более красивую выпечку, советуем придать ей разную форму (к примеру, в виде сердечек или листиков).
Вариант 11: Сладкие блины на кефире с разрыхлителем на сливочном масле
Смущает присутствие в рецептуре блинчиков соды или дрожжей? Включите в состав покупной разрыхлитель. Но, кроме того, советуем увеличить объем сахара, чтобы сделать выпечку сладкой, и заменить растительное масло сливочным для более яркого молочного аромата.
Ингредиенты :
- 17-20 грамм растопленного масла (сливочного);
- пакетик разрыхлителя;
- 3 ст.л. обычного сахара;
- 130-135 грамм пшеничной муки (просеянной);
- 490-495 грамм среднежирного кефира;
- пара крупных яиц.
Как приготовить
Кусок сливочного масла положить в миску, которую поставить тут же на водяную баню. Растопить до жидкого состояния. Отставить.
Параллельно смешать в сухой емкости разрыхлитель, несколько ложек сахара и просеянную муку из пшеницы.
Теперь в остывшее, но все еще жидкое сливочное масло влить среднежирный кефир. Активно металлическим венчиком взбить.
Только на следующем этапе частями высыпать чуть ранее перемешанные сухие ингредиенты. Тем же венчиком вручную замесить воздушное тесто, пока на поверхности не образуется пена.
Обжарить блины на кефире с дырочками на прокаленной сковородке, которую важно совсем немножко промазать маслом. Время для одной стороны - 20-30 секунд. Причем перед добавлением части теста на дно сковороды его важно повторно взбить.
Поскольку мы делаем сладкие блинчики и, соответственно, добавляем довольно много сахара, проследите, чтобы сковородка была постоянно промазана маслом. В противном случае сахар растопится и начнет гореть, чем испортит и аромат, и вкус, и внешний вид выпечки.
Вариант 12: Блины на кефире с ванилью в мультиварке
Последние блинчики мы предлагаем готовить, а вернее жарить в мультиварке. А вот для аромата на этот раз рекомендуем ввести в тесто щепотку ванили.
Ингредиенты :
- по щепотке ванили и соли;
- две ложки сахара в тесто;
- два теплых куриных яйца;
- 485-490 грамм кефира;
- полный стакан просеянной муки из пшеницы;
- 2-3 ложки рафинированного масла.
Пошаговый рецепт
В миске хорошенько взбить среднежирный кефир с куриными теплыми яйцами и несколькими ложками рафинированного масла.
Параллельно в другой отдельной посуде соединить соль, ваниль, просеянную муку высшего сорта и сахар.
Смешать содержимое обеих емкостей. Замесить равномерное и однородное по структуре жидкое блинное тесто.
Чашу мультиварки протереть и чуть-чуть смазать маслом. Включить машину и, установив внутри чашу, установить режим "Выпечка".
Влить немного теста с помощью черпака. Взяв бортики емкости прихватками, распределить на поверхности (горячей к этому времени) тонкий блинчик. Защелкнуть крышку.
Жарить заготовку около минуты. Проверить готовность и перевернуть. Вторично закрыть крышку. Готовить столько же до появления глубокого золотого оттенка на блинах на кефире с дырочками.
Таким образом прожарить все тесто. При этом время на одну заготовку может разниться с указанным выше. Это зависит от мощности программы, покрытия чаши и толщины блинчика, которой вам удастся добиться.
Не так давно мы общались с подругой, и она сказала мне, что у нее совершенно не получается готовить блины на кефире. Говорит, что тесто получается тяжелым, липнет к сковородке, и комом получается не только первый экземпляр, но и все последующие. Кстати, такие же отзывы я уже слышала не в первый раз.
И каждый раз меня это очень удивляет. Ведь есть масса несложных и .
Рецепт, по которому готовила моя подруга, она не помнила. Сказала, что где-то прочитала. И я спросила ее, готовила ли она когда-нибудь заварные блины на кефире. На что получила отрицательный ответ. И это не первый отрицательный ответ на этот вопрос. Многие люди с большим удивлением узнают, что тесто для одного из своих любимых блюд, можно готовить на этом кисломолочном продукте и кипятке.
Эта информация у некоторых вызывает откровенный шок. Сразу же возникают вопросы: » А не свернется ли тесто?», » А какие получатся изделия по внешнему виду и вкусу?» и так далее. Так вот, хочу ответить сразу всем, кто спрашивает.
- Тесто не сворачивается
- Готовится быстро, просто и легко
- Блины получаются очень нежными и вкусными, и такими же красивыми
- В них можно заворачивать любую начинку и кушать просто так
И прежде чем перейти к рецептам, хочу сказать. Приготовьте такие вкусняшки по одному из предложенных рецептов хотя бы раз, и возможно он станет одним из ваших самых любимых.
Нам понадобится (на 20 шт):
- кефир - 550 мл
- мука - 2 стакана (320 гр)
- кипяток - 220 мл
- яйцо - 3 шт (крупных) или 4 мелких
- сахар - 3 ст. ложки
- растительное масло - 4 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазывания сковороды
- сливочное масло - 60 гр (для смазывания готовых изделий)
- сода - 1 ч. ложка (неполная)
- соль - 0,5 ч. ложки
Приготовление:
1. В миску для замеса теста разбить яйца. Если они мелкие, то возьмите их в количестве 4 штук. Добавить соль и сахар и сбить венчиком, или миксером до однородности.
2. Для рецепта нам нужен кефир комнатной температуры, или даже слегка теплый. Можете согреть его на водяной бане. Добавить его в яичную смесь, перемешать.
3. Муку просеять либо в отдельную миску, либо сразу в готовящееся тесто. Кому как удобно. Вмещать ее в жидкую смесь так, чтобы в ней не остались комочки. Можно также пользоваться венчиком, или миксером на небольшой скорости.
4. Заранее вскипятить воду. Налить ее в стакан, и в крутой кипяток всыпать соду.
Размешать до полного растворения и вылить тонкой струйкой в тесто. При этом продолжая мешать всю массу. Тесто должно получиться однородным и без комочков.
5. Оставить его для настаивания на 15 – 20 минут. За это время все компоненты соединятся, и масса станет упругой и эластичной. По истечении отведенного времени влить масло и перемешать. В готовом тесте на поверхности не должно остаться масляных кругов.
6. Теперь можно приступить к выпечке. Делать это лучше на хорошо разогретой сковородке. Для первого пробного экземпляра ее желательно смазать маслом. Затем набрать в половник тесто и вылить на разогретую поверхность. Вращать сковородку по кругу, чтобы тесто разлилось по поверхности тонким слоем.
Чем тоньше будет слой, тем нежнее получится готовое изделие. И тем больше дырочек появится на его поверхности.
Вначале появятся маленькие пузырьки. Потом они лопнут и будет много маленьких дырочек. Так интересно за этим наблюдать!… Хотя и не всегда есть время. Лучше и быстрее всего для жарки блинов пользоваться двумя сковородками. Тогда нет простоя, и с задачей справляешься в два раза быстрее. Экономишь время!
7. И так, дырочки появились, а краешки у изделия уже подсохли и поднялись вверх. Это станет особенно заметно, если Вы предварительно проведете тонким ножом по пограничной зоне между жарящимся изделием и сковородкой. А также можно заметить, что поверхность покрылась матовой пленочкой и там не осталось жидкого теста.
Это сигнал к тому, что его пора переворачивать на другую сторону. Она, кстати испечется гораздо быстрее. Как только внизу появятся неровные румяные точки разных размеров, блин можно снимать и складывать в дальнейшем стопочкой.
Можно смазывать их маслом. Пока лежат друг на дружке, пусть напитываются им. А можно и просто так сложить. Потом подать с медом, или с вареньем. А кто-то больше любит со сгущенным молоком или сметаной.
Наши маленькие «солнышки» получились румяными, красивыми и вкусно пахнущими. А по вкусу они очень нежные, мягкие и конечно же вкусные.
Ажурные и нежные заварные блинчики
Этот рецепт достаточно необычный. И его особенность в том, что кипяток наливают не в жидкую кефирную составляющую, а в смесь яиц с сахаром. Казалось бы, что яйца должны свернуться. Так нет, они не только не сворачиваются, а напротив, дают обильную пену. Она способствует получению пышного теста и очень нежных готовых изделий.
Предлагаю Вам с этим рецептом познакомиться поближе, поскольку он очень интересный.
Нам понадобится:
- мука – 1 стакан
- кефир – 1 стакан
- кипяток – 1 стакан
- яйцо – 2 шт
- сахар – 1 – 2 ст. ложки
- соль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- ванилин – на кончике ножа
Приготовление:
1. Муку просеять в миску. Делать это обязательно для того, чтобы насытить ее кислородом. Добавить сахар, ванилин на кончике ножа и соду и перемешать.
Также заранее приготовить кефир, его лучше иметь комнатной температуры. И вскипятить чайник, чтобы кипяток был под рукой. Все надо будет делать достаточно быстро.
2. В отдельной миске большого объема сбить при помощи миксера два яйца и соль.
Не смотрите, что яйца всего два, а миска большая. При дальнейших наших действиях такой выбор будет вполне оправдан.
3. У нас уже должен быть готов кипяток. Продолжая взбивать яйца, влить его тонкой струйкой в яичную смесь. Не бойтесь, яйца не свернутся, появится лишь обильная пена.
4. Сразу же, не останавливаясь в работе с миксером, влить тонкой струйкой кефир.
5. А затем всыпать муку. И продолжить взбивать массу миксером. Она должна получиться у нас без комочков.
6. Дать тесту постоять 20 минут. После чего добавить масло и перемешать миксером еще раз. На этот раз до исчезновения масляных разводов. На тесте появилось большое количество больших и маленьких пузырьков, это радует. Значит наши вкусняшки удадутся на славу.
7. Сковородку прогреть, для первого экземпляра смазать поверхность маслом, и налить порцию теста.
Испечь с одной стороны до румяности, затем перевернуть и испечь вторую сторону.
Очень вкусный пошаговый рецепт на 1 литр кефира
Технология приготовления этого рецепта отличается от предыдущих. Поэтому этот способ также заслуживает внимания быть рассмотренным.
По этому рецепту можно напечь очень нежные и вкусные довольно пышные блины. Но если разбавить тесто водой в дополнительной пропорции, то они получатся значительно тоньше.
Нам понадобится:
- кефир – 1 литр
- кипяток – 2 стакана
- мука – 550 – 600 гр
- яйцо – 4 шт
- сахар – 3 – 4 ст. ложки
- соль – 1 ст. ложка (без горки)
- сода – 1 ч. ложка (без горки)
- растительное масло – 5 ст. ложек
Приготовление:
1. Налить кефир в кастрюлю, сразу весь. Тесто будем замешивать в кастрюле, так как оно у нас будет подвергаться тепловой обработке. Жирность кефира определяйте самостоятельно. Вкусно будет из любого, а вот питательность можно получить разную.
2. Добавить яйца, соль и сахар.
Массу перемешать до однородности пользуясь венчиком. Или же можно воспользоваться и миксером.
3. Готовую смесь поставить на маленький огонь. При постоянном помешивании довести ее до горячего состояния. Температура нужна примерно 50 градусов. Следите, чтобы она не приставала ко дну.
4. Заранее просеять муку и всыпать ее в кефирную смесь вначале 550 гр, при этом активно мешая ее венчиком, или миксером. Если хотите, чтобы готовые изделия у Вас получились не очень тонкими, то всыпьте и оставшуюся муку. Если же хотите испечь их тоненькими, то добавлять муку больше не надо.
Мешать до тех пор, пока смесь не станет однородной. Однако мы можем заметить, что она получилась довольно густая. Но у нас есть еще вода. Вот ее и будем добавлять на следующем этапе.
5. Но для начала ее необходимо вскипятить. Затем перелить нужный объем в подходящую посуду и всыпать туда соду. Перемешать до ее полного растворения.
И пока вода еще не успела остыть, влить кипяток тонкой струйкой в мучную смесь. Не забываем, что во время этого массу нужно активно перемешивать до однородного и ровного состояния без комочков.
6. Дать тесту возможность постоять 15 минут. Затем влить масло. Мы используем только растительное. Однако его можно взять в пропорции 50х50 вместе со сливочным. Так готовые изделия получатся еще вкуснее и ароматнее.
Обратите внимание, готовое тесто должно быть с большим количеством пузырьков.
7. Хотя масла мы добавляем относительно много, но для выпечки первого изделия сковородку лучше смазать дополнительно. Испечь его с одной стороны. И как оно зарумянится, перевернуть и подрумянить со второй стороны. При переворачивании следите, что на поверхности не осталось жидкого теста.
Для выпечки следующего изделия маслом поверхность уже можно не смазывать.
Когда первый блинчик будет готов, посмотрите на его толщину. Если хотите, чтобы он получился потоньше, то добавьте еще немного кипяченой воды. Если же хотите, чтобы он был потолще, то добавьте немного муки и снова перемешайте.
Толстые изделия хороши для выпечки . Если надумаете его приготовить, то этот рецепт можно считать в этом случае подходящим.
И конечно же просто так, их также кушать очень вкусно. Особенно горячими, с пылу, с жару, да со свежей деревенской сметаной! Скажите пожалуйста, ну что может быть вкуснее!
Кружевные блинчики на кефире и кипятке без яиц
В пост многие не кушают яйца. И поэтому такой рецепт обязательно должен быть в копилке тех, кто его держит.
Нам понадобится:
- кефир – 500 мл
- кипяток – 250 мл
- мука – 2 стакана
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- растительное масло – 2 ст. ложки
Приготовление:
1. В миску влить кефир. Добавить к нему соль и сахар и перемешать.
2. Муку просеять и добавить в кефирную смесь.
Тесто должно получиться довольно густым, похожим по консистенции на сметану. Когда его получилось перемешать так, что в нем не осталось комочков, переходим к следующему этапу.
3. Теперь пора добавить кипяток. Обычно в таких случаях, в нем замешивают соду. Но мы немного изменим тактику. Приготовить ложку с содой. Держа ее над тестом, аккуратно налить прямо в ложку кипяток, и продолжая вылить ровно половину. Сразу же быстро перемешать массу, чтобы она стала однородной.
Затем при непрерывном помешивании вылить весь оставшийся кипяток в смесь. Готовое тесто довольно жидкое. Но мы ему дадим возможность немного настояться. Для этого понадобится 15 минут.
4. После настаивания влить масло и перемешать. Готовое тесто получается с большим количеством пузырьков. Это сода вступила в реакцию.
5. Для выпечки первого изделия хорошенько прогреть сковородку и смазать ее небольшим количеством масла. Налить порцию теста и обжарить секунд 20 — 30. За это время вся поверхность покроется множеством маленьких дырочек, а низ подрумянится.
Значит пришло время его перевернуть.
Таким образом испечь все блины. Складывать их лучше всего стопочкой, а при желании смазать растопленным сливочным маслом.
Как видите, получились они тоненькими, кружевными и дырчатыми. Любо — дорого смотреть. А уж кушать, так и вовсе слов не останется. Очень вкусные получаются!
В общем-то это все основные рецепты, по которым готовятся заварные блины. Их отличие друг от друга заключается в том, что одни из них готовятся с яйцами, другие без них; тесто для разных рецептов замешивается с содой, но по-разному. И из-за этих отличий все изделия получаются разными во вкусовом плане, да и по внешнему виду также отличаются друг о друга.
Но все они имеют общее сходство — они завариваются кипятком. Из-за этого тесто получается заварным. Оно более прочное, чем обычное, и благодаря этому готовые изделия лучше переворачиваются, и их можно испечь очень тоненькими. Также такое тесто гораздо более нежное, чем обычное. И нам мой взгляд, более вкусное.
Так или иначе, рецептов существует огромное множество. И чтобы выбрать для себя самый любимый, желательно попробовать многие. Потому что можно долго рассказывать. Но лучше один раз попробовать и понять самому, что для Вас вкуснее и лучше.
Приятного аппетита!