Веганские тыквенные оладьи. Оладьи из тыквы. Готовим оладьи из тыквы - быстро и вкусно

Тыква – это уникальный овощ. Кроме того, что он очень полезный и недорогой, его можно успешно использовать в приготовлении как сладких блюд, так и несладких. Нам очень нравятся эти пряные тыквенные оладьи. Они получаются невероятно нежными, просто тают во рту, и готовятся из самых простых и доступных продуктов.

Состав:

200 г очищенной тыквы
5 ст. ложек овсяных хлопьев
4 ст. ложки
1-3 ст. ложки муки
0,5-1 ч. ложка соли
специи: 1 ч. л. карри, 1/2 ч. л.
топленное или растительное масло для жарки

Как приготовить тыквенные оладьи – рецепт:

Первым делом займемся тыквой. Чистим тыкву от кожуры и натираем на самой мелкой терке.
Натираем тыкву
Овсяные хлопья заливаем небольшим количеством кипятка так, чтобы вода была немного выше уровня хлопьев. Накрываем крышкой и оставляем хлопья минут на 10 набухнуть. Я использовала обычные овсяные хлопья (не быстрого приготовления) и все получилось здорово!
Заливаем овсяные хлопья
Смешиваем в одной емкости натертую тыкву, разбухшие хлопья и майонез.
Смешиваем хлопья, тыкву и майонез
Добавляем специи, соль по вкусу и муку (я использовала цельнозерновую). Карри и асафетида отлично сочетаются с тыквой.
Насыпаем муку и специи
Все хорошо перемешиваем. Наша смесь для тыквенных оладий готова! Она по консистенции получается такой, что ложкой еще мешается, но уже с нее не стекает. Если нужно, добавьте еще муки.
Замешиваем тесто на оладьи
Хорошо разогреваем сковороду с маслом. Выкладываем оладушки ложкой, немного их приплюснув. За счет нежной консистенции теста лучше делать не толстыми, тогда они лучше пропекутся и легче будут переворачиваться. Жарим с двух сторон до румяной корочки.
Обжариваем с двух сторон

Наши оладьи с пылу и жару готовы. У меня получилось 11 штучек среднего размера, невероятно ароматных и солнечных!

Подавать тыквенные оладьи лучше слегка остывшими.

Тыквенные оладьи

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Здоровый образ жизни находится на пике популярности, а это накладывает диетический отпечаток на питание. Овощи теснят конфеты и шоколад даже в рецептах десертов, и неспроста. Казалось бы, как это возможно? Но попробовав блюдо из тыквы, трудно забыть волшебный новый вкус, а уж если это оладьи, устоять становится невозможным.

Для тех, кто пока не готов к экспериментам, есть классический рецепт. Именно с него стоит начать знакомство с овощными оладьями. Простой и почти традиционный набор продуктов, из которых получаются очень вкусные и при этом полезные оладьи из тыквы.

400 г тыквы (можно несладкой).
500 мл кефира.
1 яйцо.
500 г муки.
Сахар.
Сода.
Соль.

Приготовление:

Оладушки будут вкуснее, если использовать тыквенное пюре. Поэтому предварительно нужно запечь нарезанную ломтиками тыкву, остудить ее, обрезать кожуру и измельчить мякоть в блендере или обычной толкушкой.
Далее яйцо нужно взбить с солью, добавить сахар.

Кефир смешивает с содой в отдельной емкости, после чего ему нужно постоять.
Пока идет реакция кефира, в ячную смесь аккуратно высыпается мука и тыквенное пюре.

Совет. Секрет пышности оладий в муке – ее необходимо просеять перед добавлением в тесто, и сделать это нужно несколько раз.

Кислота кефира справилась с содой и можно добавлять смесь в основную массу. Перемешать тесто нужно очень тщательно, ведь пара комочков могут сказаться на готовом блюде не самым лучшим образом. И, конечно, перед выкладыванием на сковороду тесту требуется настояться, не слишком долго, хватит и 10 мин.
Жарить рекомендуется на среднем огне, чтобы равномерно пропекалась середина.
Подавать оладьи из тыквы можно со сметаной или любым сладким соусом, и даже c медом. Вкус нельзя назвать пронзительным, поэтому он становится фоном для любой добавки – ягод, несладкого домашнего йогурта или просто зелени.

Оладьи в духовке

Этот рецепт – находка для тех, кто хочет питаться вкусно и необычно, но не всегда имеет время на приготовление. Основная работа приходится на этап замешивания теста, после чего можно смело заниматься прочими делами. И в качестве приятного дополнения – минимальное количество жиров в составе блюда.

1 тыква средних размеров.
3 яйца.
300-400 г муки.
1 ч. л. соды.
Сахар.
2 ст. л. сметаны.
1 ч.л соды.

Приготовление:

Овощ предварительно натирается на крупноячеистой терке, сок обязательно хорошо отжимается.
Яйца нужно взбить с солью, после добавить сахар и сметану.
Муку просеять и смешать с содой.
Аккуратно ввести яичную смесь в муку, делать это рекомендуется медленно и постепенно, не переставая размешивать тесто. Консистенция должна напоминать на вид густую сметану.

Ставить оладьи нужно в горячую духовку, поэтому на данном этапе уже можно ее включать. Требуемая температура – 180 градусов.
Пока греется духовка, противень застилается специальной бумагой или силиконовым ковриком, смазывается. Тесто выкладывается ложкой, порции на расстоянии друг от друга.
Оладьи из тыквы ставятся в духовку на 15 мин, после чего нужно их перевернуть, чтобы вторая сторона равномерно пропеклась.

Совет. Переворачивать удобно силиконовой лопаткой, она не прилипает к тесту и пластична, что помогает при быстрой работе с горячим продуктами.

Оладьи из тыквы подойдут и для составления мини-бутербродов, они совсем нежирные. Порезав сухофрукты и добавив их в оладьи, можно получить домашний аналог батончиков для перекуса. Не стоит только забывать распаривать сухофрукты перед приготовлением.

Оладьи с творогом

Вокруг этого рецепта не утихают споры: сырники это с тыквой, или все же тыквенные оладьи с творогом? В любом случае готовить это блюдо просто, а есть – вкусно.

200 г творога, жирность на усмотрение и вкус.
300 г тыквы (для сладких оладий лучше использовать мускатную тыкву).
2 яйца.
3 ст. л. муки.
Сахар, соль.
Масло для жарки.

Приготовление:

Прежде всего нужно подготовить творог. На фото видны частички творога в готовых оладьях, не всем это нравится. Крупинки лучше протереть через среднее сито, чтобы их не было видно. Хорошо разбивает комки мясорубка. Этот способ применяется к хозяйскому творогу. Покупную массу удобно растирать вилкой. Стоит учесть, что любая молочная основа оладий должна быть комнатной температуры.

В размягченный и протертый творог разбиваются яйца.
Тыква натирается на мелкоячеистой терке либо можно измельчить мякоть в блендере, сок нужно отжать, массу посыпать сахаром.
К творожной смеси добавляется тыква, вымешивается тесто.
Мука подсыпается мелкими порциями, может получиться и так, что тесто возьмет больше или меньше муки.
Жарятся оладьи в масле, поэтому их можно выкладывать горячими на бумажное полотенце, чтобы лишний жир, если он есть, впитался в него, а не повлиял на фигуру.

Внимание! Можно жарить и на антипригарной сковороде, если добавить масло в тесто на этапе замешивания.

Вовсе не обязательно пошагово выполнять все пункты рецептов. Войдя во вкус, можно творить на кухне настоящее волшебство, добавляя в тесто самые неожиданные ингредиенты, даже сыр или картофель – будет вкусно! Овощ хорошо звучит с яблоком, орехами, можно вместо сахара добавлять изюм или мед.

А какой Ваш любимый рецепт оладий?

Оладьи из яблок и тыквы: видео

Оладьи из тыквы – лучшие рецепты, благодаря которым можно быстро и вкусно позавтракать. Готовить такие оладушки просто, вкус у них яркий, а вид очень привлекательный. А ещё тыквенная мякоть прекрасно сочетается с большинством продуктов, можно экспериментировать почти до бесконечности, добавляя в базовое тесто кабачки, яблоки, груши, лук, чеснок, любую зелень, сухофрукты, творог, сыр, орехи, заменяя муку манной крупой, картофельным или кукурузным крахмалом, молотыми овсяными хлопьями.

Секреты вкусных тыквенных оладий

Тыква – основа вкусных и полезных сладких или нет оладий.

От ее качества зависит вкус готовых изделий.

Поэтому выбирать тыкву нужно внимательно.

Для сладкой выпечки лучше всего подходит сладкая мускатная, напоминающая сильно выросший кабачок, тыковка.

Из такой получается также очень вкусный компот или же десертное яблочно-тыквенное варенье. Плод должен быть без вмятин и трещин, с равномерно окрашенной гладкой блестящей кожурой, без пятен, следов плесени, сколов, потертостей.

Рецепт из сырой тыквы

Пожалуй, самый простой способ сделать вкусные тыквенные оладьи - взять рецепт с сырой тыквой. Во многих рецептах тыкву обычно варят, тушат или запекают. После чего измельчают с помощью блендера и добавляют другие компоненты. В этом случае все проще и быстрее. Мы натрем продукт на крупной терке. И на этой основе сделаем тесто для оладий.

Изделия получаются очень яркие, нежные, мягкие и вкусные. Такое угощение довольно необычное, но оно непременно порадует всех дегустаторов. Здесь идеальное сочетание сладости, ванили и самой тыквы.

Кухня: русская
Тип блюда: выпечка
Способ приготовления: жарка
Порции: 12-13
30 мин

Ингредиенты

тыква – 400 г
сахар – 1-2 ст.л. (по вкусу)
ванильный сахар – ½ ч.л.
яйца – 2 шт.
соль – щепотка
мука – 5 ст.л.
разрыхлитель – ½ ч.л.
растительное масло.

Способ приготовления

Вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем все содержимое миски.

Остается всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Рекомендую просеивать ее.

Замешиваем тыквенное тесто. Оно получается вязким и густым, но пока мы будем жарить оладушки, тыква будет пускать сок, и масса станет не такой плотной. Перед тем, как выкладывать тесто ложкой на сковороду, обязательно каждый раз перемешивайте его . Муку больше не стоит добавлять, разве что тесто станет слишком жидким.

Разогреваем сковороду (желательно с толстым дном). Наливаем в нее достаточное количество растительного масла. Затем выкладываем столовой ложкой массу. Жарим до появления красивой румяной корочки.

Переворачиваем тыквенные оладьи на обратную сторону и жарим до такого же состояния.

Подавать это нежное сладкое блюдо можно со сметаной, сгущенкой, любым сладким соусом или медом.

Я слегка полила оладушки сгущенным молоком и радовала своих домочадцев.

Как видите, этот рецепт оладушек из тыквы простой, готовится всё. Так что советую и вам попробовать такое лакомство. Это хороший завтрак или полдник для всей семьи.

Советы приготовления

В оладушки из тыквы, рецепт с фото которых мы только что рассмотрели, можете добавить тертое яблоко, но при этом учитывайте, что вес тыквы и яблок должен составлять 400 г всего.
Если желаете усилить аромат и вкус блюда, добавьте в тесто молотую корицу.
Жарить оладьи нужно на среднем огне. На сильном огне они быстро сгорят и внутри останутся сырыми, а на слабом невозможно достичь красивой корочки.

Оладушки с тыквой на кефире

Нежные и сочные оладьи из тыквы на кефире - рецепт, который порадует своей простотой и отличным результатом. Обязательно понравится детям и взрослым.

очищенная тыква – 400 г
яйца – 2 шт.
кефир или другой кисломолочный продукт – 100 мл
мука – 150 г
сахар – 4 ст. л.
разрыхлитель – ½ ч. л.

Приготовление:

Тыкву нужно натереть на мелкой терке или превратить в пюре в блендере. А если эта тыква хранится уже несколько месяцев, лучше предварительно запечь ее большим куском, не очищая от кожуры, но вынув семена. Запеченный кусок размять вилкой и чуть отжать на сите или в дуршлаге для оттока излишней влаги.
Яйца взбить с сахаром, влить кефир и положить остальные ингредиенты, перемешать.
Жарить оладьи нужно на среднем огне на сковороде с растительным маслом. Как вариант – выложить на покрытый бумагой противень, смазанный маслом, и выпечь в духовке.

Творожно-тыквенные оладьи

Творожные оладьи из тыквы относятся к тем уникальным рецептам, когда и польза и вкус максимально хороши.

И нежно, и сочно, и вкусно, и необычно, и сладко, и ярко.

Что еще нужно для отличного чаепития?

тыковка – 300 г
творог (лучше жирный – так вкуснее) – 100 г
мука – 150 г
молоко – 50 г
яблоко – 1 шт.
яйца – 2 шт.
изюм по желанию – 50 г
сахар – 3-5 ст. л.
разрыхлитель – ½ ч. л.
корица
кардамон.

Приготовление:

Фрукты и овощи натереть на мелкой терке.
Яйца взбить с молоком, сахаром и специями и перемешать с творогом.
Соединить обе массы, добавить муку и вымешать слегка густое тесто.
Жарить оладьи с тыквой и творогом так же, как и обычные оладушки или сырники, - на сковороде с маслом, если же нужно рецепт сделать более диетическим, то запеките на пергаменте в духовке.

Рецепт с зеленью

Оладушки из тыквы не обязательно должны быть сладкими, например, этот рецепт - пикантное сочетание тыквенной сладости, чесночной остроты и пряного вкуса зелени.

Они здорово подойдут к стакану томатного сока.

Очень вкусно есть такие оладушки со сметанным соусом и зеленым луком.

тыквенная мякоть – 500 г
яйца – 2 шт.
мука – 150 г
зелень ассорти (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, мята и другие) – по 3-4 веточки каждого растения или в пропорции по вкусу
чеснок – 5-6 зубчиков
молотый перец –острый или душистый.

Приготовление:

В блендере превратить в пюре тыкву, чеснок и зелень, вбить туда яйца, всыпать специи и взбить.
Добавить муку и замешать тесто. Оно не должно получиться слишком жидким, чуть гуще густой сметаны.
Жарить на сковороде или выпечь в духовке.

Постные тыквенные оладьи

Постные оладьи из тыквы - рецепт почти что веганский.

Они получаются удивительными – сладенькими, нежными, мягкими и очень красивыми.

Их можно смело давать детям и есть тем, кто следит за весом или просто придерживается принципов правильного питания.

тыква без семян и кожуры – 300 г
банан – 1 шт.
мука – 150 г
сахар или фруктоза – 2 ч. л.
растительное масло – 2 ст. л.
разрыхлитель – ½ ч. л.
ванилин
корица.

Приготовление:

Тыкву запечь или приварить в небольшом количестве воды. Остудить и мякоть вместе с бананом пюрировать в блендере.
Добавить масло, специи, сахар, взбить. Всыпать муку, разрыхлитель и тщательно перемешать.
Выпекать оладушки можно в микроволновке на силиконовой подложке либо жарить на сковороде. Если сковорода с антипригарным покрытием, то масло на нее наливать не нужно.
Муку можно заменить манной крупой . Тогда манке нужно время, чтобы набухнуть, - около получаса. По истечении получаса можно жарить оладушки.

Хозяйкам на заметку

Уникальный оранжевый плод сочетается не только с различными продуктами, но также с разными специями. Хорошо к нему подходят:

для сладких оладушек: корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, мята, шафран,
для несладких: имбирь, кардамон, мускатный орех, мята, чили, паприка, карри.

Пшеничную муку в тыквенной выпечке можно заменить рисовой или гречневой, будет очень вкусно и необычно.

Готовить оладьи можно несколькими способами:

жарить на сковороде с маслом – самый популярный метод;
на сковороде с антипригарным покрытием – в тесто в этом случае нужно влить немного растительного масла без запаха;
запекать в духовке на противне, застеленном промасленной бумагой;
печь в силиконовых формочках или на силиконовой подложке в микроволновке.

Оладьи из тыквы: рецепты быстро и вкусно с фото пошагово

Оладьи из тыквы: рецепты, как быстро и вкусно приготовить несладкие или сладкие оладушки. С творогом, на кефире, постные, с зеленью — любые хороши.

Оладьи из тыквы - рецепты оладий из тыквы классический, сладкие оладьи с тыквой и яблоком, оладьи из тыквы в духовке, с кабачками

К сожалению, тыква редко бывает на нашем столе. А ведь эта бахчевая культура заслуживает самого пристального внимания. Возьмём, к примеру, рецепты тыквенных оладий. Вариативных сочетаний ингредиентов в этом простом блюде так много, что на одной и той же основе можно готовить и закуски, и основные блюда, и сладкие десерты. Причём в любом исполнении оладушки будут изумительно вкусными и очень полезными.

Тыква – источник важных для здоровья человека витаминов и минералов. По содержанию провитамина А она превосходит морковь. Железа в оранжевом овоще больше, чем в говяжьей печени и яблоках.

Здесь же можно найти редкий витамин Т, который влияет на скорость пищеварения и способствует расщеплению жиров.

Богатый витаминно-минеральный состав обеспечивает целебные свойства тыквы:

улучшает пищеварение;
очищает кровь от холестерина;
устраняет отёки, выводит лишнюю жидкость из организма;
способствует выведению шлаков и токсинов;
обладает антиоксидантным, желчегонным регенерирующим действием;
замедляет процесс накопления жира и способствует расщеплению содержимого липоцитов.

Ещё одно преимущество – подготавливать тыкву к обработке очень просто. Плод очищают от кожуры, убирают семена и жёсткие волокна. Затем нарезают удобными для дальнейшей переработки кусочками.

Оладьи из тыквы: фото-рецепт

Чтобы приготовить сладкие оладьи из тыквы, понадобится:

400-500 грамм тыквенной мякоти;
2 яйца;
3 ст. л. сахара;
1 стакан муки;
3 ст. л. молока (добавляется, если тыква не сочная);
растительное масло.

Как приготовить оладьи:

Полезный совет! Оладьи получаются более прожаренные и мягкие, когда растительного масла на сковороде много.

Подавать данный десерт можно как горячим, так и холодным. Хорошо сочетается со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Как быстро приготовить оладьи из тыквы

Это одно из самых простых блюд. Но вариантов его существует множество, в зависимости от того, с какими ингредиентами смешивают мякоть тыквы.

Тыкву для оладий можно использовать сырую, запечённую в духовке, тушёную. Сырую мякоть натирают стружкой, прошедшую термическую обработку перетирают в пюре.

Тесто делают без добавления жидкости, на кефире, молоке. Чтобы испечь высокие, пышные оладьи, используют гашеную соду или дрожжи.

Тыквенные оладушки, как правило, жарят на чугунной сковороде в растительном масле. Есть также рецепты диетических оладий, которые запекают в духовке.

Самый простой вариант оладий

На 400 г мякоти тыквы:
яйцо – 2 шт.;
мука – 5 ст. л.;
соль;
постное масло для жарки.

Рецепт:

Тыкву натирают крупной стружкой. Это вариант для оладий, похожих на драники.
Если нужно получить тесто более однородной консистенции, овощную стружку делают мелкой.
Все ингредиенты смешивают.
Оставляют на 10 минут, чтобы распустилась мука.
Оладьи выпекают на хорошо прогретом растительном масле в сковороде с толстым дном.
С одной стороны оладушки подрумянивают 2 минуты, со второй – 1 минуту.
Горячие тыквенные оладьи выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Подают со сметаной, мёдом, джемом – на выбор.

Второй быстрый вариант рассчитан на 500 г тыквы:

молоко горячее – 400 мл;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
мука – сколько возьмет тесто.

Рецепт:

Очищенную мякоть тыквы нарезают небольшими кубиками.
Перекладывают в сотейник.
Заливают горячим молоком и тушат при медленном кипении 15 минут.
Овощ в молоке остужают, перетирают через сито или перебивают погружным блендером.
Смешивают пюре с остальными ингредиентами.
Жарят оладушки на сковороде в раскалённом постном масле.
Подают с вареньем, мёдом, сгущённым молоком.

Оладьи классические из тыквы и яблока

Простое, но очень полезное блюдо, готовить которое можно в любое время года.

На 400 г мякоти тыквы:
яблоко – 2 крупных плода;
яйцо – 2 шт.;
мука – 5 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
соль – щепотка.

Рецепт:

Тыкву и очищенные от кожуры яблоки натирают крупной стружкой.
Яйца взбивают с сахаром и солью.
Смешивают ингредиенты.
Частями всыпают просеянную муку.
Выпекают оладушки на среднем огне в рафинированном растительном масле.

Пропорции ингредиентов можно менять на своё усмотрение. Например, если взять больше яблок, вкус оладий получится более десертный. Уменьшив количество сахара, можно испечь закусочные оладьи, которые отлично сочетаются с натуральным йогуртом или сметанно-чесночным соусом. Аромат тыквенных оладий с яблоком сам по себе аппетитный, но если добавить в тесто немного корицы или ванилина, запах блюда будет восхитительным.

Оладьи с тыквой на кефире

Кефир в сочетании с разрыхлителем обеспечит тыквенным оладьям пышность и мягкую пористую структуру. По рецепту сахар в тесто не добавляют. Но если очень хочется сладенького, можно подсластить десерт чайной ложкой сахара.

На 400 г мякоти тыквы:
кефир – 125 мл;
яйцо – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
мука – 1 ст.;
соль – щепоть.

Рецепт:

Тыкву тушат в небольшом количестве воды или запекают до мягкости в духовке.
Остужают, перебивают в пюре.
Добавляют тёплый кефир, соль, разрыхлитель, яйца, муку.
Замешивают густое тесто.
Выпекают оладьи на сковороде.

Диетические оладьи из тыквы в духовке

Этот вариант простого блюда будет интересен тем, кто не любит долго стоять над горячей плитой. Тыквенные оладьи по этому рецепту получаются низкокалорийными, в меру сладкими и совсем нежирными.

На 1 л готового тыквенного пюре:
сметана (10% жирности) – 2 ст. л.;
яйцо – 3 шт.;
мука – 1,5 ст.;
сахар – 1 ст. л.;
сода гашеная – ½ ч. л.;
соль.

Рецепт:

Все ингредиенты смешивают в глубокой ёмкости.
Противень застилают пекарской бумагой.
Духовку включают на 180 градусов.
Десертной ложкой выкладывают на противень тесто, делая большие промежутки между блинчиками.
Оладьи запекают 15 минут с одной стороны.
Переворачивают и оставляют в работающей духовке ещё на 10 минут.

Подавать печёные оладьи из тыквы можно как горячими, так и холодными к первым блюдам, в виде закуски, на десерт со сладкими соусами.

Оладьи закусочные из тыквы и кабачков

Изумительно нежные вкусные оладушки с пряными нотками. Блюдо с удовольствием едят даже разборчивые в еде детки и мужчины.

На 300 г мякоти тыквы:
кабачок молодой – 300 г;
яйцо – 1 шт.;
мука кукурузная – сколько возьмёт тесто;
чеснок – 1 крупный зубок;
чёрный перец молотый – 1/3 ч. л.;
соль – 2 щепотки;
укроп – 1 пучок.

Рецепт:

Кабачок и тыкву натирают крупной стружкой.
Присаливают, оставляют на 10 минут в покое.
Выделившийся сок сливают.
Овощную стружку хорошенько отжимают.
Чеснок пропускают через пресс.
Укроп мелко рубят.
В глубокой миске смешивают все компоненты теста.
Жарят оладушки на чугунной сковороде в раскалённом растительном масле до золотистого цвета.

При желании в этот рецепт можно добавить 50 г козьего сыра или солёной брынзы. В этом случае солить тесто не нужно.

Тонкости приготовления вкусных тыквенных оладий

Если мякоть тыквы жестковата и сырой её нельзя использовать, овощ предварительно тушат либо готовят на пару. Варить тыкву в воде для приготовления оладий нежелательно. Но лучшим вариантом будет запечь овощ в духовке под фольгой. Благодаря этому тыква станет мягче, слаще, ароматнее.

При сочетании с солью и сахаром измельчённая мякоть тыквы выделяет много сока. Это нужно учесть при замесе теста. Рекомендуется не забивать тесто мукой, а слить сок и отжать мякоть перед смешиванием с остальными ингредиентами.

Тесто для тыквенных оладий можно сделать без муки. Вместо этого обязательного компонента используют манную крупу. Такое тесто после смешивания всех ингредиентов нужно оставить на 20–30 минут в покое, чтобы манка хорошо разбухла.

По вкусовым качествам сладкий оранжевый овощ хорошо сочетается с яблоками, курагой, творогом, твердыми и мягкими сырами, кабачками, морковью, луком, куриным фаршем. Низкокалорийные диетические оладьи готовят в духовке с добавлением овсяных хлопьев.

Для аромата в тесто добавляют чеснок, пряности (куркума, корица, розмарин, мускатный орех, ванилин, имбирь, шафран).

Летом, когда свежую тыкву трудно найти, для приготовления оладушек можно использовать замороженный с осени или консервированный овощ.

Важно! При всех своих полезных свойствах и высоких вкусовых характеристиках тыква имеет противопоказания к употреблению. Оранжевый овощ и блюда из него следует исключить из рациона людям, страдающим сахарным диабетом, гастритом с пониженной кислотностью, язвой 12-перстной кишки, желудка.

6 комментариев

Нам подарили 4 больших тыквы и что я только из них не готовила) И оладьи в том числе. На кефире мне почему-то не понравились, возможно покупной кефир подвёл. А вот простой рецепт и тот что с яблоками - очень даже. Даже с 1 яйцом все получилось. А для дочки, ей 1,5 года, делала в духовке: оладьи вышли сочными очень и ароматными!

У нас урожай тыквы такой, что до сих пор съесть не можем. Каши и пироги надоели уже, а оладьи – это что-то новенькое. Тем более запеченные в духовке и не жирные. С этого рецепта и начнем пробу снимать. Тыквы у нас очень сладкие, попробую вообще без сахара выпекать, но добавлю чуть-чуть корицы для аромата. И поэкспериментирую с сухофруктами – курага тоже из своего сада в запасах.

Тыквенные оладьи - мои самые любимые. А вот чтобы смешивать с кабачками и выпекать, впервые такой рецепт вижу. Обязательно буду пробовать готовить. Каши не люблю из тыквы, а рецепты оладий порадовали вариантами. И на сковороде все же жирновато выходило всегда, а духовка будет идеальным выходом для здоровья.

Блюда по первым двум рецептам я все-таки отношу к драникам. А вот остальные - это настоящие оладьи. Заметил - когда добавляешь пшеничную муку - оладьи много масла впитывают. Поэтому кладу в тесто смесь - 2/3 -кукурузной муки и 1/3 пшеничной. А кефир, сметану или молоко никогда не использую - только слабожирный йогурт 4%. А вообще - всегда экспериментирую, стараясь «облегчить» блюдо.

Мне лично эти рецепты понравились, я даже не знала, что из тыквы можно приготовить оладьи. Попробую приготовить оладьи из тыквы в духовке, поскольку они малокалорийные и не жирные. И готовить их не очень сложно. Спасибо за идею.

К тыкве всегда относилась с недоверием, хотя знаю, что полезна.Но как-то разговорилась с людьми о том, что можно приготовить из тыквы, в том числе и оладьи. Решилась приготовить оладьи из тыквы. В приготовленное тесто я добавляла яблоко. Вкус оладий оказался не просто вкусным, а очень вкусным. Родным понравилось.

Оладьи из тыквы - рецепты оладий из тыквы

Простые и легкие рецепты приготовления оладий из тыквы как в чистом виде, так и с добавлением яблок, кабачков, специй. Тыквенные оладушки в духовке, на кефире, фото и видео рецепты

Тыквенные оладьи: рецепты с фото

Если осень выдалась урожайной на тыкву, то стоит позаботиться о том, как переработать овощ. Одним из вариантов считается приготовление оладушек, которые могут представлять из себя несладкое блюдо с пикантным вкусом либо подаваться на десерт со сметаной. Их яркий солнечный цвет приятен для взрослого и ребенка.

Как приготовить оладьи из тыквы

Для изготовления аппетитных тыквенных оладий понадобится непосредственно сам овощ, молоко или кефир, яйца и мука. Тыкву предварительно очищают от кожицы, волокон и семян, режут небольшими ломтиками и отваривают либо натирают. Можно также сварить ее на пару, запечь в духовом шкафу или сделать мягкой в микроволновой печи. Полученная мякоть превращается в пюре при помощи блендера, к ней добавляется пшеничная или тыквенная мука, замешивается густое тесто.

Важным в процессе, описывающим, как приготовить оладьи из тыквы, является добавление специй и приправ. От них зависит, какое получится блюдо – сладкое или соленое с пикантным привкусом. Если добавить лук, сыр или бекон, то оладушки отличатся насыщенным вкусом. При приправке же яблоками, творогом или бананом, изделия можно будет подавать на десерт или детский завтрак. Для яркости используют куркуму, а для аромата – корицу или ваниль.

После замешивания теста оладушки жарятся на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Лучше брать рафинированное, чтобы изделия сохранили свой вкус. Помимо сковороды, оладьи можно поджарить в духовке или мультиварке. Подается закуска горячей, со сметаной, йогуртом, топленым шоколадом или вареньем. Если блюдо несладкое, то его можно приправить чесночным соусом, поджаренным беконом.

Помимо использования привычной сковородки, есть вариант, как испечь оладьи из тыквы в духовке. Для этого готовится стандартное тесто на кефире или молоке с отваренной мякотью тыквы. Оладушки формируются ложкой, выкладываются на противень порциями и пекутся в духовке на противне, смазанном жиром или маслом, при 180 градусах в течение 15 минут. При формировании изделий стоит учесть, что они поднимутся, поэтому между порциями лучше оставлять расстояние от 2 см.

В мультиварке

Как готовить тыквенные оладьи в мультиварке, знают немногие, но это возможно осуществить самостоятельно. Тесто из тыквенного пюре замешивается с сыром для взрослых или с морковью для детей, выкладывается на дно чаши мультиварки, смазанное маслом, и печется в режиме выпечки девять минут с одной стороны и 6 – с другой. За один раз получается до 5 оладушек, которые нужно подать со сметаной или другим соусом.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Оладушки из тыквы – рецепт с фото

Обнаружить подходящий рецепт оладий из тыквы просто, потому что их существует очень много. Сделать можно тыквенно-кабачковые, морковные оладушки, постные без яиц или ПП без муки, дрожжевые. При желании используется сливочный сыр, мягкий творог, фрукты. Для приготовления тыквенных оладий желательно использовать рецепт с фото пошагово, чтобы простые изделия вышли с аппетитным вкусом и эффектным внешним видом.

С сырой тыквой

Время: полчаса.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 68 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.

Как сделать оладьи с тыквой по Дюкану, пошагово научит следующая инструкция. Изделия отличаются диетическим характером, ярким красивым цветом и насыщенным вкусом. Если добавить в тесто клетчатку или отруби, низкокалорийная закуска будет пригодна для употребления в любое время суток без откладывания лишних жиров на талии. Основа замешивается на кефире, муку можно взять любую.

тыквенная мякоть – 0,4 кг;
яйца – 2 шт.;
мука – ¾ стакана;
растительное масло – 30 мл;
соль – 2 г;
сахар – 5 г;
кефир – полстакана.

Тыкву крупно потереть, прибавить к ней муку, взбитые яйца, посолить, подсластить.
Влить подогретый кефир, замесить тесто.
Печь на масле изделия, выложенные ложкой до готовности с обеих сторон.
Огонь использовать слабый, переворачивать деревянной лопаткой.
Подавать диетические оладьи со сметаной или обезжиренным йогуртом.

Время: полчаса.
Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: 64 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить тыквенные оладушки с яблоками, будет полезно узнать многим кулинарам, ведь данная закуска отлично подойдет для детского завтрака. Яблочно-тыквенные оладушки имеют приятный вкус с легкой кислинкой, насыщенный цвет. Для приготовления оладий лучше взять яблоки сорта Гренни Смит или Антоновка, чтобы сбалансировать сладость тыквы.

Тыквенную мякоть потереть на крупной терке, то же сделать с яблоками.
Взбить яично-сахарную смесь, добавить пюре, посолить.
Всыпать муку, замесить густое тесто, напоминающее густую сметану по консистенции.
Выкладывать ложкой порции на раскаленное масло, жарить с двух сторон до корочки румяного цвета.
Подавать со сметаной или медом. При желании в тесто можно добавить корицу, ванилин, молотые орехи.

Время: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 65 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Из полезного осеннего овоща можно сделать много всего вкусного. Вот, как испечь тыквенные оладьи на кефире: замесить тесто, выложить на сковороду или противень, обжарить либо запечь в духовом шкафу. Блюдо отличится приятным вкусом, его не стыдно будет подать на обед или завтрак. Если испечь много оладий, то можно их заморозить, а потом разогревать в микроволновой печи.

Тыкву почистить, крупно натереть, смешать с яйцами, кефиром, посолить.
Муку и разрыхлитель просеять, замесить тесто.
Ложкой выложить порции на масло, обжарить до золотинки с каждой стороны.
Подать оладики со сметаной, вареньем или йогуртом.
Разрыхлитель можно заменить содой.

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 107 ккал.
Предназначение: на ужин.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Интересные и полезные блюда получаются из тыквенной мякоти, если применить к ним фантазию. Следующий рецепт научит, как готовить оладьи из тыквы с сыром, отличающиеся пикантным островатым вкусом. Оригинальности им добавляют твердый сыр, свежий имбирь и пряный ароматный чеснок. Если добавить в тесто зелень петрушки или укропа, то изделия станут еще красивее.

мякоть тыквы– полкило;
сыр – 0,2 кг;
яйца – 2 шт.;
пшеничная мука – стакан;
имбирь – 10 г;
чеснок – 5 долек;
петрушка, укроп – пучок.

С тыквы снять корку, удалить семена, крупно потереть. Сыр измельчить аналогично.
Перемешать сырную и тыквенную стружку, добавить яйца, измельченную зелень, муку.
Прибавить мелко натертый имбирь, раздавленный чеснок, посолить, поперчить.
Оставить тесто на час, обжарить порционные изделия с каждой стороны на масле и среднем огне.
При желании к зелени можно добавить еще и базилик.

С творогом

Время: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 96 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

С творогом получатся изысканные тыквенно-творожные оладьи, которые напомнят сырники по вкусу. Они отличаются отсутствие характерного привкуса овоща, тают во рту и обладают нежной консистенцией. Приведенный далее рецепт поможет выяснить, как сделать тыквенные оладьи с творогом, которые уместно будут смотреться в качестве десерта или быстрого питательного перекуса.

Изюм запарить кипятком на 15 минут, слить жидкость.
Тыквенную мякоть крупно потереть, соединить со смесью растертого творога, яйца и сахара. Прибавить изюм, тертое яблоко, посолить.
Влить кефир, всыпать просеянную муку с разрыхлителем, чтобы получилось густое тесто, напоминающее сметану.
На противень, застеленный промасленной пекарской бумагой, выложить оладьи на расстоянии друг от друга.
Запечь в духовке при 180 градусах 15 минут, перевернуть, подержать еще 10 минут.
Подавать можно теплыми или холодными с конфитюром или джемом.

С картошкой

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал.
Предназначение: на обед.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Приятный насыщенный вкус тыквенных оладий с картошкой удивит домочадцев по-настоящему. Золотистые тыквенно-картофельные изделия хорошо подойдут на обед или завтрак, придадут сил и энергии на предстоящий день. Как приготовить быстрые оладьи из картошки и тыквы, подробно описано в нижеследующей инструкции, предполагающей использование классической обжарки на сковороде в большом количестве масла.

тыквенная мякоть – полкило;
картофель – полкило;
яйца – 2 шт.;
мука – 60 г;
молоко – полстакана;
соль – 10 г;
черный молотый перец – 2,5 г;
растительное масло – 30 мл;
сметана – 200 мл.

Картошку очистить от кожуры, промыть, мелко натереть.
Молоко вскипятить, залить им картошку на шесть минут. Слить остатки жидкости.
Тыкву мелко потереть, соединить с картошкой, желтками, мукой. Посолить, поперчить.
Яичные белки взбить до плотной пены миксером (около пяти минут), аккуратно ввести в тесто.
Жарить изделия, выложенные ложкой на разогретое масло, на среднем огне по три минуты с каждой стороны.
Обжаривая вторую сторону, можно накрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь.
Подать со сметаной.

Время: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 89 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как испечь оладьи из тыквы на молоке, пригодится выяснить, если кулинар соберется удивить детей на их празднике. Данный рецепт предполагает выпечку особых оладий, подходящих для подачи на Хеллоуин. Они отличаются рисунком в виде Джека-фонаря и состоят из двух масс разного цвета: тыквенной и шоколадной с какао. Дети мгновенно их съедят и попросят добавки.

мука – 2 стакана;
яйца – 2 шт.;
молоко – 1,5 стакана;
ванилин – 5 г;
разрыхлитель – 10 г;
соль – щепотка;
какао – 20 г;
тыквенная мякоть – 220 г.

Замесить тесто из муки, разрыхлителя, яиц, молока. Приправить ванилином, посолить.
Разделить на 2 части, к одной добавить пюре из тыквы, предварительно отваренной и измельченной блендером. К другой прибавить порошок какао. Разлить обе массы по кондитерским шприцам.
Сковороду смазать маслом, вылить тыквенное тесто в форме кружка, частью с какао украсить и нарисовать узоры.
Обжарить до готовности на среднем огне.
Подать с кленовым сиропом и сахарной пудрой.

Время: полчаса.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 90 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как готовить быстрые тыквенные оладьи с манкой, научит следующая инструкция. Согласно ей закуска получится полезной и витаминной, так что употребление ее на завтрак придаст сил всем членам семьи на предстоящий рабочий или учебный день. Сытный и вкусный завтрак нужен всем, а тыква со сметаной и сахаром зарядит энергией. Манка даст тесту необходимую густоту, чтобы получились пышные оладушки.

Тыкву очистить, разрезать на несколько частей, крупно потереть.
Соединить с мукой, манкой, яйцами, подсластить, посолить.
Перемешать до густой кашицы, выложить порции ложкой на разогретое масло.
С первой стороны обжарить 2 минуты на среднем огне, повернуть лопаткой и готовить еще три минуты.
Перед подачей выложить пышные изделия на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру.
Подать с натуральным йогуртом и ягодами.

Время: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 62 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как сделать пышные оладьи из тыквы без муки с овсяными хлопьями, описано ниже. Вкусный и полезный завтрак насыщает силами и бодростью, давая заряд энергии на целый день. Тыквенно-овсяные оладьи любимы детьми и взрослыми, прекрасно подходят для подачи в качестве самостоятельно блюда или дополнения к яйцам, сваренным всмятку. Их пониженная калорийность понравится худеющим.

овсяные хлопья – 120 г;
коричневый сахар – 40 г;
яйца 1 шт.;
кефир – 50 мл;
тыквенная мякоть – 0,2 кг;
ванильный сахар – 10 г;
сливочное масло – 20 г;
соль – щепотка.

Тыкву потереть на терке, смешать с обоими видами сахара, солью, яйцом.
Влить кефир, всыпать хлопья, дать набухнуть в течение пяти минут.
Разогреть на сковороде масло, выложить порции оладушек, обжарить с каждой стороны по три минуты под закрытой крышкой, используя минимальный огонь.
Подать с яйцом всмятку, сметаной или вареной сгущенкой.

Время: полчаса.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 112 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Разнообразием рецептов отличаются оладушки из тыквы для детей. Их можно сделать с самым различным наполнением – тыквенно-банановые, тыквенно-морковные, с корицей или шоколадом. Дети оценят сладкую выпечку, в которой не используется дополнительный сахар, так что можно не волноваться за здоровье их зубов. Вкусные изделия с бананом отлично подойдут на завтрак.

тыквенная мякоть – 70 г;
бананы – 120 г;
мука – ¼ стакана;
разрыхлитель – 5 г;
ванилин – 5 г;
кефир 1%-ной жирности – 40 мл;
соль – щепотка;
оливковое масло – 20 мл.

Тыкву нарезать кусочками, выложить на противень, запечь в духовке при 180 градусах 10 минут.
Вместе с мякотью бананов, разрыхлителем, солью и ванилином взбить блендером.
Влить кефир, всыпать муку, замесить тесто.
Вылить на сковородку масло, выложить оладьи, обжарить с двух сторон.
Подать со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Вкусные оладьи из тыквы – секреты приготовления

Делать аппетитные оладьи из гарбуза (тыква по-украински) просто, потому что есть проверенные рецепты и советы профессионалов. Шеф-повара делятся особенностями изготовления вкусных оладушек:

ароматными получатся оладьи с чесноком, луком и зеленью, которые добавляются прямо в тесто;
сытными станут оладьи с добавлением куриного филе или фарша;
тесто допускается замесить на дрожжах, а выпекать изделия на пару;
если оладушки остыли, их можно разогреть в духовке или микроволновке;
лучше всего подавать изделия с чаем, молоком, какао, украшать сахарной пудрой и ягодами, сиропами;
идеально для изготовления оладий подойдет мускатная тыква яркого оранжево-розового цвета с насыщенным ароматом;
молоко можно заменить кефиром, а сахар – медом или сахарозаменителем;
после обжарки в масле вкусные оладушки лучше обсушить бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы убрать излишки жира и снизить калорийность.

Тыквенные оладьи: как приготовить вкусно

Узнайте, как кулинары готовят тыквенные оладьи. Яркое аппетитное блюдо насыщенного желтого цвета можно сделать сладким или солено-острым, подать для взрослого либо ребенка

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и гораздо более полезен, чем классические оладьи из муки.

Тыквенные оладьи

Этот рецепт постных оладий из тыквы хорош тем, что он универсален и гораздо более полезен, чем классические оладьи из муки. Это блюдо полезно тем, что содержит минимальное количество муки.

А универсально тем, что его можно приготовить в совершенно разных вариантах: соленых, сладких, со специями и пряностями.

Готовить оладьи довольно просто, единственное – некоторое время потребует их жарка. Поэтому если вы готовите на большую семью, используйте для жарки две сковороды одновременно. Мы предлагаем приготовить необычный соленый вариант тыквенных оладий без яиц с индийскими специями.

Ингредиенты:

Тыква очищенная – 0,5 кг.
Мука нутовая (или пшеничная) – 1 стакан
Соль – 0,5 ст. ложки
Специи: карри, асафетида – по 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для жарки)

Как приготовить оладьи из тыквы:

1. Тыкву необходимо потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавьте полстакана сахара).

2. К тыкве добавить 1 стакан муки и специи. Мы выбрали нутовую, как более здоровую альтернативу белой пшеничной муке (она богата белком и не содержит глютен).

Специи можно выбрать любые. Мы предлагаем использовать асафетиду и карри, т. к. они хорошо сочетаются с тыквой.

3. Замешать однородное тесто из перетертой тыквы и муки. Оно получится не очень жидким, но и не должно быть очень густым, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде.

4. Когда тесто готово, поставьте разогревать сковороду с небольшим количеством масла на небольшой огонь, чтобы она равномерно прогрелась.

5. Можно приступать к жарке оладьев. Для этого необходимо положить на сковороду около 1 столовой ложки теста и разровнять его. Повторять, пока сковорода не будет заполнена, и жарить несколько минут до румяности.

Ваши тыквенные оладьи готовы!

Подавать оладьи из тыквы можно как теплыми так и холодными. Гарниром им могут быть свежие овощи, простая каша из любой крупы, сметана или домашний майонез.

Не так давно открыла для себя рецепт десертных оладий из тыквы. Тыкву в кашах не очень уважаю, но продукт этот очень полезный и употреблять его пищу нужно, вот и искала, куда ее еще можно применить. И тут на помощь пришла мама и посоветовала сделать такое лакомство, как тыквенные оладушки. Не поверите, тыквенного привкуса в них мы вообще не почувствовали, правда добавили в тесто еще и яблочко.

Сегодня я сделала подборку рецептов из сырой и вареной тыквы, а также с разными добавками, которые могут сильно повлиять на вкус и питательную ценность оладий.

Пышные оладушки на кефире
Рецепт без муки с манкой

Чтобы ваши оладьи получались всегда, хочу дать несколько советов, которые уже выявили опытные хозяйки.

Любую основу, будь это молоко, сметана или кефир, нужно согреть или просто заранее достать из холодильника. Где-то часа за два.
Яйца берем комнатной температуры.
Муку перед вводом в тесто просейте два или три раза, тогда тесто станет воздушнее.
Жарить необходимо на среднем огне, иначе бока пригорят, а серединка останется сырой.
Из вареной тыквы оладьи получаются нежнее и тыквенного привкуса ощущается меньше.
Сода вводится в кефир, его кислоты должно хватить, чтобы ее погасить. Поэтому лучше брать кефир не самый свежий, постоявший пару дней.
Для оладий выберите мускатную мясистую тыкву, в ней больше сахара и витаминов. Также подойдут крупноплодные сорта, если не оказалось под рукой мускатной.
Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, тогда к любому тесту добавьте по одной столовой ложке растительного масла, чтобы тесто легко отходило ото дна.

Как быстро и вкусно приготовить оладьи из тыквы и яблок

Ранее мы уже готовили это блюдо из сметаны, кефира и молока. Но соотношение ингредиентов немного меняется, когда вводятся новые продукты. Ведь стоит учесть, дадут ли они сок и стоит ли из-за этого увеличить количество муки.

На мой взгляд, это самый простой и вкусный рецепт оладий. Яблочки придают неповторимый аромат, а в сочетании с тыквой снижают калорийность пищи. Детки кушанье оценят однозначно, особенно, если подавать с кислой магазинной сметанкой.

На вкус мы получаем кисло-сладкий продукт. Но, если взять больше сахара, то сладость увеличиться. Я же за то, чтобы сахара было меньше, а натурального вкуса больше.

Ингредиенты:

300 г тыквы
100 г яблок
3 ст.л. сахара
2 яйца
150 мл кефира
200 г муки
1 ч.л. соды
Подсолнечное масло

Очищенные кусочки тыквы от семян и кожуры нарезаем, выкладываем в чашу измельчителя.

Счищаем с яблок кожуру и убираем серединку, разрезаем фрукты на ломтики и спускаем к тыкве.

Включаем блендер или комбайн. Можно заменить эту технику теркой, тогда выбираем крупную сторону терки и делаем все вручную.

Теперь к этой смеси вбиваем яйца, наливаем кефир и посыпаем сахаром. Тщательно перемешаем.

Просеиваем муку в тесто, заключительным этапом кладем соду. Она начнет реагировать на кислоту кефира, поэтому пока отложим массу в сторонку и начнем подготавливать емкость для жарки.

Выбираем сковороду с толстым дном, смазываем ее маслом и разогреваем на сильном огне.

Как только начнем жарить тесто, сразу снижаем интенсивность огня до среднего, иначе оно у нас просто сгорит.

Тыкву можно взять замороженную и отварить до готовности. Тогда тесто будет однородным без крупинок и будет сложно догадаться, что вы добавили внутрь.

Простой рецепт оладий из тыквы и творога

Кто-то эти оладьи называет сырниками с тыквой, но нас с вами в первую очередь должен прельщать их вкус, а не название. Итак, добавляем еще один ингредиент – творог. Жирность можно брать любую, также нет разницы, купите вы его или отварите сами.
Просто помните, что творожные зерна будут видны в готовой лепешке и чувствоваться во рту. Не всем это может прийтись по вкусу.

Думаю, что лучше крупинки перетереть через сито или при помощи вилки.

Ингредиенты:

200 г творога
300 г тыквы
3 ст.л. муки
2 ст.л. сахара
Растительное масло

Если у вас творог не рассыпчатый, а покупной в бруске, тогда аккуратно разомните его вилкой.

Вбейте яйца и перемешайте с творогом.

На мелкой терке натираем тыкву, соединяем ее с творожной смесью и посыпаем сахаром.

Просеиваем муку и вводим ее в тесто, хорошо все перемешивая.

Можно для аромата добавить корицу.

Жарим тесто на горячей сковороде с раскаленным маслом.

Если вы переборщили с маслом, тогда расстелите бумажное полотенце и снятые со сковороды оладьи, выложите на него. Так полотенце впитает ненужный жир, а вы скушаете меньше неправильных калорий.

Пышные оладушки на кефире

Ох, как мы все любим пышный оладушки! На кефирной основе сделать их проще простого, ведь кефир отлично гасит соду. Но для этого необходимо, чтобы он пару дней потомился в холодильнике и стал ядренее, а также, чтобы перед процессом приготовления пару часов согревался в тепле.

Тогда у него будет хорошая концентрация кислоты и прибегать к уксусу не придется. Я все же дам рецепт с применением уксуса, потому что с ним все немного сложнее, чем просто высыпать соду в кефир.

Ингредиенты на 21 штуку:

350 г очищенной тыквы
0,5 л кефира
1 яйцо
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соды
2 ч.л. уксуса 9%
500 – 550 г муки
Растительное масло

Тыкву натираем на мелкой терке.

В отдельной глубокой чаше смешаем яйца с солью и сахаром. Затем нальем теплый кефир и введем просеянную муку.

Теперь высыпаем соду и гасим ее уксусом. Уксус можно не использовать, если вы уверенны, что кислоты кефира будет достаточно для взаимодействия с содой.

Проверьте тесто, тыква могла пустить сок и немного разжижить массу. Если у вас получилось также, добавьте еще пару ложек муки.
Оставляем массу постоять минут на 10.

Масла на сковороду выливаем немного, хорошо его раскаливаем и выкладываем оладушки, огонь сразу убавляем.

Жарим до золотистого цвета, посмотрите, как хорошо поднимается тесто.

Рецепт с сырой тыквой в духовке

Все вышеизложенные рецептуры указаны с использованием сырой части тыквы. Это самый распространенный вариант, когда в осенний период, нужно прибирать все овощи, а еще лучше употребить их в пищу, чтобы насытиться витаминами к зиме.

Но ее можно заменить и на вареную тыквенную массу. Об этом я расскажу чуть позже. Сейчас же давайте рассмотрим, как нам приготовить оладьи без сковороды.

Ингредиенты:

400 гр очищенной тыквы
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. корицы
3 яйца
2 ст.л. йогурта
1,5 стакана муки
Немного соли
Масло для смазывания формы

Очищенный от кожуры и семечек тыквенный кусочек натираем на крупной терке.

Теперь в чашу с тыквой введем три яйца, йогурт, сахар с корицей и муку.

Перемешиваем тесто. У него должна получиться консистенция густой сметаны.

Берем глубокую форму, выстилаем ее пергаментной бумагой. Бумагу нужно смазать растительным маслом, иначе готовые оладьи вы оторвете вместе с ней.

Теперь разложите комочки теста на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать их нужно в разогретой духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Затем достать форму и аккуратно лопаточкой перевернуть их на другую сторону и оставить в духовке еще на 10 минут.

Как сделать тыквенные оладьи без яиц

Ну, вот наступил черед самого диетического и постного рецепта. Он для истинных гурманов, которые признают вкусовую чистоту продуктов. В нем нет практически ничего, кроме муки и самой тыквы.

Кстати, именно здесь мы используем сваренный овощ, а не свежий. Для приготовления отлично подойдет и замороженная тыква.

Ингредиенты:

400 г тыквы
3 ст.л. сахара
1,5 стакана муки
Ванилин
0,5 ч.л. соды
Четвертинка лимона

Отварите на пару тыкву и пропустите ее через сито. Она получится очень мягкой, поэтому можно даже просто перетереть мякоть вилкой в однородное пюре.

К нему добавить сахар, ванилин и гашенную лимонным соком соду. Теперь вводим просеянную муку. Это важное условие, чтобы оладушки стали пышными.

Смотрите по консистенции, она должна стать как густая сметана. Поэтому муки вам может понадобиться меньше.

Тесто от обычного отличается только цветом.

Также выливаете его на сковородку, формируя круги и жарите до готовности на среднем огне.

Считаю, что это угощение с тыквой, все же больше подходит для десерта или полдника, поэтому добавьте больше пряных приправ: ванилина, корицы или лимонной цедры. Вы сразу почувствуете, как изменится их вкус в лучшую сторону.

Рецепт без муки с манкой

Еще хочу вам рассказать про интересный рецепт без муки. Загущающую основу мы сделаем из манки и овсяных хлопьев. Но, оба эти ингредиента требуют времени, чтобы разбухнуть и стать мягкими только тогда оладьях они не будут чувствоваться в готовом угощении. Хлопья можно брать не цельные, а перемолотые, чтобы сделать тесто нежнее.

Ингредиенты:

400 г тыквы
2 яйца
4 ст.л. манки
2 ст.л. овсяных хлопьев
3 ст.л. сахара
¼ ч.л. соли

Тыкву мелко натираем. К ней вбиваем яйца, всыпаем сахар и манку.

Овсяные хлопья лучше немного перемолоть в блендере. И высыпать их в общую чашу.

Тыквенное тесто не должно получиться жидким, будет лучше, если оно будет на ложке держать форму.

Выбираем сковороду с высокими боками и толстым дном.

Смазываем донышко и выкладываем тесто, не забыв оставлять расстояние между лепешечками.

Огонь убавляем до среднего, чтобы лепешечки успели приготовиться.

Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них ушел лишний жир от жарки и подаем к столу.

Оладьи на манке намного вкуснее, пока горячие, поэтому пытайтесь приготовить их непосредственно перед подачей. Но, конечно же, их всегда можно разогреть в микроволновке или духовке.

Видео о том, как сделать несладкие оладушки с кабачками

И все же тыква сочетается, как с овощами и фруктами, так и с мясом. Поэтому я приведу видео, как приготовить несладкие тыквенные оладьи.

Возможно, вы захотите взять не только пшеничную муку. А заменить ее, к примеру, на кукурузную или ржаную. Тогда и вкус будет интереснее и необычнее, чем у привычных оладий.

Благодарю за внимание и с удовольствием узнаю, как вы относитесь к тыквенным оладьям.