Предлагаю приготовить вкуснейший клубничный пирог из дрожжевого теста со штрейзелем. Вместо клубники можно использовать другие, не кислые ягоды или фрукты. Мягкое сдобное тесто хорошо увеличивается в размере, получается довольно большой пирог, который долго не черствеет. В готовом виде штрейзель превращается в румяную корочку, которая придает пирогу не только прекрасный вкус, но и привлекательный внешний вид. Эта выпечка отлично подойдет как к кружке холодного молока, так и к чашке чая или кофе.
Для приготовления пирога с клубникой из дрожжевого теста готовлю продукты по списку.
Для приготовления этого пирога можно использовать как свежую, так и замороженную клубнику. Если ягоды замороженные, то нужно их разморозить. Вскрываю пакетик с ягодами, перекладываю клубнику в миску, разрезаю крупные ягоды на 2-4 части и оставляю при комнатной температуре.
В миске соединяю яйца и сахар.
Взбиваю ингредиенты с помощью вилки или венчика.
Добавляю теплое молоко, соль, ванилин, перемешиваю.
К молочной смеси просеиваю муку.
Добавляю сухие дрожжи, немного перемешиваю их с мукой.
Добавляю сливочное масло комнатной температуры или растопленное в микроволновой печи.
Замешиваю мягкое и однородное тесто, накрываю миску пленкой или полотенцем. Оставляю тесто для подъема в теплом месте.
Когда клубника разморозится, откидываю ее на ситечко или дуршлаг, чтобы стек сок (его при приготовлении пирога я не использую, а вот для компота это будет замечательная добавка).
Разъемную форму диаметром 25 см смазываю сливочным маслом (можно использовать форму чуть большего диаметра, так как пирог получается высоким).
Когда тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, уминаю его.
Перекладываю тесто в подготовленную форму, накрываю пленкой и оставляю для подъема.
В это время готовлю штрейзель. В миске соединяю просеянную муку, сахар и сливочное масло комнатной температуры.
Перетираю ингредиенты руками до образования крошки.
Нагреваю духовку до 180 градусов. Когда тесто в форме увеличится в объеме в 1,5-2 раза, снимаю пленку.
Выкладываю клубнику на тесто.
Посыпаю клубнику штрейзелем.
Пищевой фольгой оборачиваю форму, чтобы при подъеме теста штрейзель не высыпался из формы. Выпекаю пирог из дрожжевого теста с клубникой в духовке при 180 градусах около 40 минут. Проверяю готовность пирога с помощью зубочистки, если пирог не готов, выпекаю его еще немного.
Вынимаю пирог из духовки, оставляю на 5-10 минут. Перекладываю из формы на блюдо.
Ароматный и воздушный дрожжевой пирог с клубникой готов!
Приятного Вам чаепития!
Пока спеет такая вкусная ягода, как клубника (виктория), нужно успевать печь вкусные пироги. Я испекла дрожжевой пирог с клубникой. Тесто заводила в хлебопечке, но его с легкостью можно замесить и самим. Пирог получился очень воздушный, мягкий, с легкой кислинкой и приятным ароматом. С удовольствием делюсь проверенным, отличным рецептом.
Дрожжевой пирог с клубникой
Ингредиенты:
1,5ч.л. сухих дрожжей.
550г пшеничной муки в/с.
80г сливочного масла.
0,5ч.л. соли.
5ст.л. сахара.
250мл молока.
1ч.л. ванилина.
Для начинки:
300г клубники.
2ст.л. крахмала.
Яйцо для смазывания теста.
Сахар для посыпки.
Дрожжевой пирог с клубникой рецепт приготовления с фото:
В форму хлебопечки кладем продукты в том порядке, в каком указано в вашей инструкции. У меня сначала идут сухие продукты, затем жидкие.
Готовим тесто на программе «Замес теста», у меня время приготовления 2ч20мин.
Затем большую часть теста распределяем в форму смазанную сливочным маслом, делая бортики по краям. Я решила испечь пирог в такой форме с круглой серединкой.
Тесто посыпаем крахмалом я использовала картофельный, это делается для того, чтобы при выпечке сок от ягоды не вытекал, и пирог не пригорел.
Распределяем по тесту очищенную и нарезанную на дольки ягоду.
Оставшейся частью теста украшаем пирог сверху. По центру вокруг середины я сделала жгут, а верх пирога просто закрыла пластом теста и сделала продольные надрезы.
Ставим пирог в теплое место на 30мин, затем смазываем яйцом.
Посыпаем сахаром.
В сезон созревания клубники предлагаем использовать свежие ягоды в качестве начинки для дрожжевого пирога с клубникой. Такой пирог получается очень ароматный и невероятно вкусный. Испеките пирог по данному рецепту, и он будет оценен, всеми, кого вы угостите на высоком уровне.
Дрожжевой пирог с клубникой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого теста на молоке с добавлением куриного яйца.
Для теста:
- мука – 500 г
- молоко – 200 мл
- куриное яйцо – 1 шт.
- сливочное масло – 25 г
- сухие дрожжи – 1 ч. л.
- соль – щепотка
- коричневый сахар – 25 г
Для начинки:
- клубника – 800 г
- сахарная пудра – 100 г
- крахмал – 4 ч. л.
Готовим дрожжевой пирог с клубникой
1. Сначала предлагаем приготовить тесто для вашего пирога. Расворите сахар и соль в молоке комнатной температуры, вбейте яйцо и перемешайте все вместе до однородности.
2. Просейте муку вместе с дрожжами. Смешайте муку с молочной смесью, добавьте размягченное масло и замесите однородное тесто. Оставьте тесто в теплом месте для подъема на 45 минут.
3. Быстро обомните тесто и оставьте еще на полчаса. Потом снова обомните тесто и раскатайте в пласт. Переложите пласт из теста в форму, смазанную маслом, и сформируйте бортики. Края теста обрежьте ножом. Накройте форму с тестом салфеткой.
4. Промойте и очистите от плодоножек клубнику. Нарежьте ягоды крупными кусочками. Смешайте клубнику с сахаром и крахмалом.
5. Выложите начинку из клубники равномерно на тесто. Раскатайте в пласт и нарежьте полосками остатки теста, сделайте из них плетеную решетку и накройте ею пирог. Смажьте пирог взбитым яичным желтком.
Я уже давно хотела приготовить пирог из дрожжевого теста с клубникой. Но вы сами знаете, какая капризная ягодка – в выпечке она растекается, так что пироги с ней, особенно дрожжевые, не так уж и просто приготовить. Но как-то мы разговорились на эту тему с подружкой, и она подсказала мне отличное решение – использовать для начинки небольшое количество крахмала.
Сама она таким образом готовит удивительно вкусный и красивый пирог с яблоками, так что, по нашему обоюдному мнению, этот же способ должен был подойти и для рецепта пирога из дрожжевого теста с клубникой. И вот, когда клубника появилась на рынке, я решилась его приготовить.
И у меня все получилось именно так, как я хотела – нежное дрожжевое тесто, клубничная начинка, которая не растекается, хорошо держит форму и смотрится очень аппетитно. Да и сам пирог вышел очень вкусным и красивым. Так что с удовольствием поделюсь и с вами, как приготовить пирог из дрожжевого теста с клубникой – уверена, вы тоже захотите попробовать!
Ингредиенты на форму диаметром 22 – 24 см:
Для теста:
- 400 г пшеничной муки;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 5 г сухих дрожжей;
- 2 куриных яйца;
- 4 столовые ложки сахара;
- 250 мл молока;
- 3 столовые ложки растительного масла.
Для начинки:
- 400 г клубники;
- 3 столовые ложки крахмала;
- 3-4 столовые ложки сахара.
Для смазывания верха пирога:
- 1 желток.
Как приготовить пирог из дрожжевого теста с клубникой:
Тесто у нас будет дрожжевое заварное – оно очень вкусное и нежное, но готовится довольно просто. Сначала готовим заварку: отливаем от общего количества 1/4 стакана молока, остальное доводим до кипения. В кипящее молоко всыпаем 100 г муки и тщательно перемешиваем. Заваренное тесто распределяем тонким слоем, чтобы оно быстрее остыло и отставляем в сторону – пусть остывает.
Готовим опару: насыпаем в миску дрожжи, 1 чайную ложку сахара и 1/4 стакана теплого молока и перемешиваем. Прикрываем полотенцем и ставим в теплое место. Опара должна покрыться пенной шапочкой – на это уйдет минут 10-15.
Когда заварка остынет до теплого состояния, а опара покроется пенной шапочкой, соединяем обе смеси и перемешиваем с помощью миксера в однородную массу.
Вбиваем яйца, насыпаем соль и оставшийся сахар, тщательно перемешиваем.
Добавляем сметану и примерно половину оставшейся муки, перемешиваем.
Затем вливаем 2,5 столовые ложки растительного масла. Снова тщательно перемешиваем.
Понемногу подсыпая муку, замешиваем мягкое эластичное тесто. Вымешиваем тесто минут 15. Оно очень мягкое и липкое, поэтому при вымешивании лучше смазывать руки растительным маслом.
Тесто собираем в шар, смазываем растительным маслом (оставшейся половиной столовой ложки) и кладем в глубокую миску. Прикрываем миску полотенцем и помещаем в теплое место. Через 30 минут тесто слегка обминаем и снова оставляем на 30 минут. Тесто вырастет примерно вдвое.
Пока тесто подходит, готовим начинку для пирога. Клубнику промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя вода. Удаляем хвостики и разрезаем каждую ягодку: крупную – на 6 частей, помельче – на 4. На чистую сухую сковороду выкладываем ягоды и насыпаем сахар. Сахара можно положить больше или меньше. Это зависит от сладости клубники и ваших предпочтений.
Сковороду или сотейник ставим на средний огонь и, помешивая, готовим 2-4 минуты. За это время ягоды сильно пустят сок и почти дойдут до кипения.
Понемногу, через ситечко, всыпаем крахмал, постоянно вымешивая массу, чтобы крахмал не собрался в комок.
Снова ставим сковороду на огонь, делаем его самым низким и, непрерывно перемешивая, готовим еще 3-4 минуты. За это время крахмал схватится, загустеет. В это время важно непрерывно перемешивать массу, чтобы крахмал распределился равномерно и не пристал ко дну. Как только крахмал загустеет, начинка готова. Снимаем ее с огня и отставляем в сторону – остывать.
Подошедшее тесто слегка обминаем.
Отрываем от него небольшой кусочек, примерно 150 г (это – для решетки). Остальное тесто расплескиваем в круг, примерно по диаметру формы. Дно разъемной формы покрываем пергаментом, смазываем растительным маслом. Боковые стенки формы смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем в форму, расплескиваем его руками по всей форме, формируя по краям бортики толщиной около 1 см, высотой – примерно 2 см.
В образовавшееся углубление выкладываем остывшую начинку, чтобы она была вровень с бортиками.
Из оставшегося теста формируем тонкие полоски разной длины – для решетки. При раскатывании этих полосок добавляем немного муки. Полоски стараемся делать одинаково тонкими, примерно 4-5 мм. Выкладываем полоски на пирог, прикрепляя их за бортиками. Расстояние между полосками – 2-3 см. Выкладываем полоски в виде решетки.
Летом обязательно нужно успеть испечь пирог с клубникой. Восхитительное лакомство точно понравится домашним сластенам, да и на торжественном столе будет смотреться эффектно. Если свежей ягоды не окажется под рукой можно применять замороженную или варенье с целой клубникой.
Как приготовить пирог с клубникой?
Рецепт пирога с клубникой в духовке можно приготовить быстро и просто, особенно если принято решение в выборе основы. Ягодная начинка хорошо сочетается с любым тестом: дрожжевым, бисквитным, песочным или слоеным. Главное правильно подготовить клубнику.
- Пирог со свежей клубникой приготовить не сложно. Ягоды нужно перебрать, помыть, обсушить и при необходимости обсыпать крахмалом.
- Если рецептом предусмотрено использование замороженной ягоды, то размораживать ее полностью не нужно, она должна быть твердой.
- Консервированные ягоды сгодятся целые в сиропе, последний нужно слить.
Аппетитный и пышный пирог с клубникой на кефире называют заливным из-за способа его приготовления. Это вкусное лакомство из жидкого теста можно приготовить двумя способами: вмешать в основу кусочки ягод или сделать клубничную прослойку между двумя слоями основы. В любом случае ягоды нужно обсыпать крахмалом, чтобы они выделяли меньше сока и пирог полностью пропекся.
Ингредиенты:
- кефир – 400 мл;
- сахар – 150 г;
- мука – 1,5 ст.;
- разрыхлитель;
- яйца – 2 шт.;
- растительное масло – 50 мл;
- клубника замороженная – 400 г.
Приготовление
- Взбить яйца и сахар.
- Влить кефир и масло.
- Ввести муку и разрыхлитель, замешивая тесто без комочков.
- Не до конца размороженную клубнику ввести в тесто.
- Перелить в форму, застеленную пергаментом.
- Выпекают пирог с клубникой 40 минут при 190.
Пирог с клубникой из слоеного теста
Самый быстрый пирог с клубникой готовится из покупного теста. Полуфабрикат выбирайте дрожжевой, так выпечка получится пышнее и более рассыпчатой. Для начинки идеально подойдет варенье с целыми ягодами или клубника в сиропе. В процессе выпекания наполнение загустеет, благодаря крахмалу, вмешанному в состав и не будет растекаться.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 700 г;
- клубника в сиропе – 200 г;
- крахмал – 2 ст. л.;
- сахар тростниковый – 100 г.
Приготовление
- Тесто разморозить, разделить на две не одинаковые части.
- Большую половину заготовки распределить в форме, присыпать мукой.
- Смешать клубнику с сиропом и крахмалом, выложить в заготовку.
- Украсить сверху полосками теста, присыпать коричневым сахаром.
- Выпекать пирог с клубникой на скорую руку 35 минут при 180.
Пирог с клубникой и творогом - рецепт
Пышный и ароматный с клубникой больше напомнит запеканку в тесте или чизкейк. Для этого рецепта замороженная ягода должна полностью оттаять, сок тоже нужно процедить. Если используется свежая клубника, ее необходимо помыть и обсушить. Творог используйте жирный и желательно протертый дополнительно до однородной массы.
Ингредиенты:
- творог – 300 г;
- слоеное тесто – 600 г;
- яйца – 2 шт.;
- коричневый сахар – 120 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- клубника – 500 г;
- мед – 1 ст. л.
Приготовление
- Тесто раскатать тонко, застелить форму так чтобы бортики свисали со стенок.
- Половину клубники пробить блендером с творогом, яйцами и сахаром.
- Вылить начинку в форму, завернуть внутрь края теста.
- Смазать поверхность сметаной.
- Выпекать 45 минут при 180.
- На горячий пирог выложить дольки оставшейся клубники и полить медом.
Пирог с клубникой из песочного теста
Восхитительно вкусный открытый пирог с клубникой можно приготовить для торжественного стола. Лакомство точно всем понравится своим оригинальным видом, нежной консистенцией и бесподобным вкусом. Идеально подойдет свежая клубника, но за неимением таковой сгодится замороженная или в ягоды в сиропе.
Ингредиенты:
- масло – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 150 г;
- разрыхлитель;
- мука – 2 ст.;
- клубника – 800 г;
- клубничное желе – 200 г.
Приготовление
- Смешайте масло с сахаром, добавьте яйца, введите разрыхлитель и муку.
- Тесто распределите в форме, поднимая бортики.
- Выпекайте в духовке 15 минут при 190.
- Клубнику измельчите кусочками.
- Растворите согласно инструкции желе, уменьшив вдвое количество воды.
- Смешайте ягоды с желе.
- В остывшую заготовку перелейте начинку и поставьте пирог с желированной клубникой в холодильник на 4 часа.
Пирог с клубникой из дрожжевого теста
Этот с клубникой сможет испечь кулинар, у которого сдоба не очень хорошо получается. Тесто обязательно поднимется, выпечка получится пышной, благодаря сочетанию дрожжей, соды и кисломолочной основы. Можно не ждать пока основа несколько раз поднимется, одного раза точно хватит.
Ингредиенты:
- кефир – 250 мл;
- дрожжи – 1 пакетик;
- сода – 1 ч. л. без горки;
- сахар – 150 г;
- ванилин;
- масло – 20 мл;
- мука – 400-500 г;
- клубника свежая – 400 г;
- тростниковый сахар – 2 ст. л.;
- желток.
Приготовление
- В теплом кефире развести дрожжи и соду, оставить на 5 минут.
- Добавить масло, яйца и сахар.
- Всыпать ваниль и муку, замесить мягкое тесто.
- Поставить тесто в тепло на 30-40 минут.
- Третью часть основы распределить в форме для выпекания.
- Разложить дольки ягод, посыпать тростниковым сахаром.
- Из оставшегося теста сделать полоски и украсить ими пирог.
- Смазать поверхность желтком, оставить на 15 минут.
- Выпекать пирог с клубникой 35 минут при 190.
Вкусный и пышный пирог с клубникой, рецепт которого далее описан, готовится быстро. Главное правильно сделать бисквитное тесто, следуя основным правилам. Если есть неуверенность в пышном результате, добавьте в состав разрыхлитель. Свежую клубнику нужно обсушить и обвалять в крахмале, а замороженной дать немного оттаять, процедив от жидкости.
Ингредиенты:
- сахар – 200 г;
- яйца – 4 шт.;
- мука – 300 г;
- разрыхлитель;
- клубника – 300 г;
- крахмал.
Приготовление
- Взбейте белки с сахаром до пиков.
- Осторожно введите взбитые желтки и муку с разрыхлителем.
- Вылейте тесто в форму, разложите обсыпанную крахмалом клубнику, притапливая немного ягоды.
- Выпекайте в духовке 45 минут при 19.
Простой пирог с клубникой и яблоками – шарлотка. Восхитительное угощение быстро готовится и у каждого кулинара получится идеальным. Особого аромата добавит корица в начинке, а тесто можно наполнить ванильными и цитрусовыми нотками. Чтобы пирог вышел более пышным используйте форму диаметром 22 см и в течение 30 минут духовку не открывайте.
Ингредиенты:
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 180 г;
- разрыхлитель, ванилин, цедра одного лимона;
- мука – 400 г;
- клубника – 200 г;
- яблоко – 1 шт.;
- корица.
Приготовление
- Взбить яйца с сахаром, добавить ваниль, цедру, разрыхлитель.
- Ввести муку, замешивая тесто без комочков.
- Вылить тесто в форму, сверху распределить фруктовые дольки.
- Выпекать и клубникой 40 минут при 190.
Пирог с клубникой и бананом
Очень быстрый и с клубникой можно сделать на слоеной или песочной основе. В качестве прослойки используйте густой йогурт или сделайте сливочный крем с творожным сыром. Эту сладость можно и к завтраку сделать на приготовление уйдет не более получаса, особенно если в холодильнике есть замороженное тесто.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 500 г;
- клубника в сиропе – 400 г;
- банан – 2 шт.;
- густой йогурт – 250 мл;
- растопленный шоколад – 100 г.
Приготовление
- Тесто разморозьте, распределите в форме с невысокими бортиками.
- Выпекайте 20 минут при 190.
- Корж охладите. Распределите по поверхности треть подготовленной шоколадной глазури.
- Следующим слоем разложите кружочки бананов, затем клубнику и полейте сиропом.
- Полейте оставшимся шоколадом. Подавайте через час.
Пирог с клубникой на кефире в мультиварке
Для данного рецепта начинка из клубники для пирога может состоять как из свежих (замороженных) ягод, так и густого варенья. Важно процедить ягоды от лишней жидкости или сиропа и немного размять, оставляя кусочки. В мультиварке поверхность пирога не подрумянится, потому за 10 минут до завершения программы изделие можно перевернуть.