Бразильский орех представляет собой плод дерева бертоллетия. Главным экспортером этого продукта питания является Боливия.
Что интересно - окультуренное растение никогда не даст урожай, который будет по вкусовым и потребительским характеристикам идентичен растению выращенным в диком виде, поскольку ему необходимо очень активное опыление.
Бразильский орех выглядит так: он имеет вид коробки, диаметр которой составляет примерно 15 см, при этом вес может составлять около 2-х кг (см. фото). Скорлупа очень прочная и достигает в ширину до 1 см. Чтобы распилить ее нужно будет потратить до получаса.
Вкус такого продукта ореховый, но очень тонкий. По сравнению с другими разновидностями орехов он может показаться пресным.
Как выбрать и хранить?
Правильно выбрать такой продукт несложно, но некоторые нюансы все-таки необходимо знать. Итак, если вы покупаете бразильский орех в скорлупе, то для начала возьмите его в руку, он должен быть тяжелым, в противном случае в качестве продукта стоит усомниться. Потрясите орех: это нужно для того, чтобы убедиться, что он непустой. Далее осмотрите скорлупу: у качественного бразильского ореха она должна быть гладкой, без каких-либо повреждений и трещин. Такой орех может сохранять свои потребительские характеристики в течение двух лет.
При выборе уже чищеного ореха обращайте внимание на его цвет: если он тусклый, то, скорее всего, хранится такой продукт уже большое количество времени. Отказаться от покупки стоит, если бразильский орех имеет сморщенный или увядший вид. В таком виде орехи стоит хранить в холодильнике, только заранее нужно положить в емкость, которую необходимо закрыть крышкой. Благодаря этому к ядрам не будет поступать лишняя влага и они не впитают посторонние запахи.
Полезные и лечебные свойства
Наличие полезных и лечебных свойств в бразильском орехе обусловлено тем, что в его составе содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Еще есть в этом продукте незаменимые аминокислоты, которые необходимы для свертываемости крови. В состав бразильского ореха входит большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на деятельности кишечника и очищает его от шлаков и токсинов.
Благодаря наличию селена снижается риск развития различных онкологических заболеваний. Есть в бразильском орехе холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также витамин Е, отвечающий за красоту. Входит в состав продукта фосфор и кальций – минералы, которые необходимы для восстановления и укрепления костной ткани, а также они улучшают состояние зубов и ногтей. В большом количестве в бразильском орехе находится калий, улучшающий работу сердечно-сосудистой системы, а также магний – главный минерал для нормальной деятельности сердечной мышцы.
При регулярном потреблении бразильского ореха снижается риск возникновения проблем с сердцем, щитовидной железы, а также укрепляется иммунитет.
Кроме всего прочего, польза бразильского ореха также обусловлена тем, что его регулярное употребление помогает улучшить метаболизм и нормализовать содержание сахара в крови, что особенно полезно при диабете. По этой же причине данный продукт желательно употреблять людям, которые сидят на диете и занимаются спортом. Однако пищевая ценность бразильского ореха довольно высока (650 килокалорий на сотню граммов) поэтому рекомендуется в день съедать не более одного-двух орешков. Этого достаточно, чтобы насытить организм полезными микроэлементами и не навредить фигуре.
Также нельзя не упомянуть и о лечебных свойствах этого продукта. Благодаря наличию клетчатки употребление бразильских орехов оказывает благоприятное влияние на работу кишечника и пищеварительной системы. Используя орех, знатоки народной медицины готовят отвары и настои, которые помогают в лечении заболеваний желудка, а также предотвращают развитие и распространение раковых клеток в организме. Положительно влияет бразильский орех и на щитовидную железу, нормализуя уровень выделяемых ею гормонов.
Особенно заметна польза бразильского ореха для женщин, так как этот продукт помогает при бесплодии, а также при заболеваниях репродуктивной системы. Результатом регулярного употребления продукта является нормализация уровня гормонов, в связи с чем вероятность удачной беременности повышается. Беременным женщинам также желательно включить в рацион полезный бразильский орех.
Полезен продукт и для мужчин. Его часто используют в качестве средства для повышения потенции. Употреблять бразильский орех мужчинам следует регулярно, по два-три ореха в день целиком. Также можно добавить продукт в другие блюда, но главное – не переусердствовать.
Применение в косметологии
В косметических целях уже давно применяют масло, которое получают из бразильского ореха. В его состав входит большое количество витамина Е, который необходим для кожи. Масло обладает увлажняющим и заживляющим эффектом. Кроме этого, его можно использоваться, чтобы избавиться от кожных заболеваний и заживить ожоги. Также масло бразильского ореха улучшает состояние волос.
Масло бразильского ореха обладает и другими полезными свойствами, что позволяет активно использовать его в косметологии. Среди них можно выделить улучшение состояния кожи, кроветворения и кровообращения, разглаживание морщин, а также общее омоложение кожных покровов.
Существует несколько процедур, при которых используется масло бразильского ореха. Одна из них – это ароматная лечебная ванна. Для этой процедуры в горячую воду добавляют ореховое масло, исходя из пропорции: на один литр воды нужно добавить две чайные ложки средства. Принимать такую ванну необходимо около получаса. Чтобы результат был заметен как можно быстрее, эту процедуру следует проводить два раза в неделю – и уже спустя месяц ваша кожа будет гладкой и шелковистой.
Также нередко используют масло бразильского ореха для приготовления лечебных масок для лица. В нашей статье мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами самых популярных из них.
- Смешайте в одинаковых пропорциях масло бразильского ореха с растительным (оливковым или подсолнечным), поставьте смесь на водяную баню и добавьте четыре капли эфирного масла. Немного прогрев жидкость, следует взять сухие тканевые салфетки, пропитать их смесью масел и положить на проблемные участки кожи. Спустя двадцать минут салфетки можно снять и промыть кожу теплой водой.
- Для лечения прыщей, язв и угрей подойдет следующая маска: смешайте яичный белок с двумя чайными ложками орехового масла, пропитайте смесью ткань и положите на тот участок лица, на котором нужно избавиться от прыщей. Если на лице имеются ожоги от огня или солнечных лучей, кожу нужно смазать чистым маслом, а когда оно впитается, следует умыться теплой водой.
- Подогретое на водяной бане ореховое масло можно добавлять в готовый крем и скраб для лица.
Многие хозяюшки используют масло бразильского ореха для укрепления волос и ногтей. При этом для того, чтобы укрепить ногти, следует слегка подогреть жидкость на водяной бане и опустить в нее пальцы на десять минут.
Для волос же процедура немного сложнее. Для того чтобы укрепить волосы, следует смешать в равных пропорциях любое эфирное масло с ореховым, а затем добавить в жидкость немного вашего любимого бальзама. Смесь наносится на всю поверхность влажных чистых волос. Укутайте голову пленкой и держите маску на волосах около часа, после чего ее следует смыть небольшим количеством шампуня.
Массаж с маслом бразильского ореха – это еще одна эффективная процедура, которая поможет снять напряжение, вернуть мышцам тонус и наполнить тело энергией. Для этого масло смешивают с другими растительными и эфирными маслами, после чего втирают их в кожу. Если смешать масло бразильского ореха с медом в пропорции 1:2 соответственно, то получится хорошая смесь для антицеллюлитного массажа и обертываний.
Использование в кулинарии
Бразильский орех в кулинарии используют подобно другим вариантам орехов. Продукт входит в рецепты разнообразных кондитерских изделий и десертов. Используют его также в салатах и закусках. Орешки жарят и солят, употребляют в качестве самостоятельной закуски. На основе продукта готовят ореховое масло.
Бразильский орех также подходит для использования в приготовлении соусов и супов. В измельченном виде им можно посыпать мороженое, сладости и т.п.
Вред бразильского ореха и противопоказания
Вред бразильский орех может принести при употреблении его в больших количествах, так как калорийность находится на высоком уровне. Суточная норма потребления составляет 2 штуки. Кроме этого, продукт может вызывать аллергические реакции, но это при наличии индивидуальной непереносимости. По этой причине в некоторых случаях такой продукт может быть противопоказан к употреблению.
В оболочке ореха находятся вещества, которые могут повлиять на развитие рака печени.
- аллергия или индивидуальная непереносимость;
- избыток селена в организме;
- астма;
- гипертония.
Обязательно проконсультируйтесь с врачом прежде, чем принимать орехи в пищу, так как вы и сами можете не подозревать о том, что у вас есть аллергия на данный продут. Вовремя не проверив это, вы рискуете нанести организму непоправимый вред. Также нельзя злоупотреблять бразильским орехом. Помните: суточная норма продукта составляет всего две штуки! В некоторых случаях позволяется съесть три, но не больше! Иначе переедание может вызвать аллергическую реакцию, тошноту и рвоту.
Кроме всего прочего, необходимо знать, что употреблять в пищу неочищенные бразильские орехи категорически запрещено! Дело в том, что в их кожуре содержится большое количество афлатоксина. Это вещество представляет угрозу для человеческого организма и способно спровоцировать рост и развитие раковых клеток, а также оказать негативное влияние на печень, вызвав цирроз.
Бразильский орех – крайне калорийный продукт, что является еще одной причиной тщательно контролировать его употребление.
Если соблюдать противопоказания, бразильский орех принесет пользу как женщинам, так и мужчинам, и ощутить на себе его негативное влияние, к счастью, не придется.
Бразильский орех – это вкуснейшее лакомство. В ходе исследований выяснилось, что продукт является невероятно полезным. Итак, как растет бразильский орех, и какими полезными качествами обладает?
Что это за экзотический продукт? Конечно, это орех, который растет в далекой Бразилии. Благодаря торговым связям, продукт появился и в России, но сравнительно недавно. Мало кто знает, но эти орехи очень полезны и питательны.
О полезных свойствах, противопоказаниях и о том, сколько в день нужно употреблять продукта, узнаем ниже статье.
Как растет экзотический бразильский орех?
Дерево, на котором растет бразильский орех
Такой продукт произрастает на дереве Бертолетия. Его назвали в честь великого французского химика Клода Луи Бертолле. Дерево растет в тропическом лесу реки Амазонки. Это довольно-таки внушительное растение, в высоту достигающее около 50 метров, диаметр ствола при этом равен 2 метрам. У дерева гладкая кора, крупные листья, которые собраны в кисти.
Интересный факт: листья совместно с плодами располагаются почти на самой верхушке растения.
Дерево растет около 500 лет, но плодоносить начинает с 12 года жизни. Иногда встречаются экземпляры, которые живут до 1000 лет. Собирать плоды с такой высоты нелегко, но это и не требуется, ведь они сами падают на землю.
Скорлупа продукта тонкая, но крайне прочная. Если во время падения она не надкололась, придется сильно постараться, чтобы достать самое вкусное. В этом деле сильно преуспели обитатели этих мест, а именно обезьянки капуцины. Животные раскалывают плоды о камни.
Интересный факт: богатый животный мир этих мест способствует естественному распространению растения. К примеру, родственники морских свинок – агути. Они, так же как и обезьянки – капуцины, способны своими острыми зубами раскалывать этот плод. Эти животные запасают огромное количество орехов этого растения «на чёрный день» и зарывают их в землю, а в дальнейшем забывают это место. С течением времени, на месте закопанных бразильских орехов вырастает новое дерево.
Кстати, сами по себе орехи не растут на дереве, они собраны в так называемый котелочек, он и называется плодом. Его размер равен размеру кокоса. Именно внутри такого «котелочка» и произрастают орехи, которые прозваны в Бразилии как каштаны–из-Пары.
Зимой с дерева опадают все листья, а весной разом за один день происходит цветение. После чего плоды начинают зреть. Их созревание длится около года. Такой долгий период связан с плотной скорлупой . Ближе к концу зимы «котелки» начинают падать на землю.
Такой плод с орехами внутри весит около 2 килограмм. Скорлупа схожа по составу с деревом. Ее толщина составляет – 1 см. Внутри каждого «котелочка» может находиться от 8-24 орехов. Размер ореха можно сравнить с долькой апельсина, т.е. сравнительно небольшой.
Занимательный факт: такие деревья можно найти не в каждом тропическом лесу, а произрастают они лишь на нетронутых человеком лесах, где чувствуют себя свободно и раздольно. Бертолетия не произрастает на болотистых местах, исключительно на твердой почве. Иногда деревья чересчур густо заселяют определенную территорию, а нередко может быть одно дерево на несколько гектар.
Для того чтобы достать вкусное лакомство, нужно для начала спилить верх «котелочка». После чего, приступают к очистке самих орешков, а их скорлупа по твердости схожа с . Итак, такой процесс, в общем, занимает довольно большое количество времени.
Помимо этого, ведь данное растение произрастает не по всей Бразилии, а лишь в нескольких штатах. А для того чтобы орешки были во всех магазинах Бразилии их надо еще и развести. Отсюда складывается его высокая стоимость, и это только в этой стране, что уж говорить о России.
В нашей стране он стал появляться недавно, но уступает пока по популярности грецким и лесным орехам, из-за высокой наценки. В среднем цена за килограмм этого лакомства в разных регионах варьирует от 1750 до 2 500 рублей.
Как и где произрастает продукт, вы узнали, чуть ниже поговорим о его полезных свойствах и противопоказания.
Немного о происхождении
Коренной родиной растения считаются амазонские леса. Хотя лакомства названы в честь одноименной страны, самым большим поставщиком на сегодняшний момент считается Боливия. Главная причина – вырубка тропических лесов, а вместе с ними и Бертолетий.
На родине продукта это лакомство называют по-разному, но зачастую каштаны-из-Пары. Пара – это штат, который раньше входил в Амазонию. Сейчас много чего изменилось. Сегодня основной производитель продукта считается штат Акри, который находится на самой окраине страны.
Помимо этого штата, орешки растут в Рондонии, Амапе, Мараньяне и т.д.
Сегодня же эти деревья занесены в Красную книгу, потому что с каждым годом их становится все меньше из-за вырубки лесов.
Полезные свойства
Полезные свойства
Перед тем как узнать о полезных свойствах этого продукта, необходимо рассмотреть из чего состоит это лакомство. Основной компонент – ненасыщенные жиры, они занимают около 70%. В 100 граммах продукта содержится около 700 ккал. Такое количество дает возможность насытить организм на целый день.
К остальным компонентам можно отнести:
- Воду;
- Белок;
- Клетчатку;
- Золу;
- Крахмал;
- Аминокислоты и масла.
Они занимают оставшиеся проценты.
Помимо этого, орешки богаты:
- Микро- и макроэлементами;
- Витаминами.
Полезные свойства этого лакомства действительно удивляют:
- Предупреждает развитие рака;
- Побеждает депрессию и прочие эмоциональные расстройства;
- «Останавливает» старение;
- Нормализует уровень ;
- Повышает иммунитет;
- Способствует уменьшению холестерина;
- Восстанавливает мышечный тонус;
- Улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
- Повышает свертываемость крови;
- Предотвращает развитие катаракты;
- Способствует нормализации работы гормональной системы.
Ежедневная норма таких орехов независимо от того, какую именно цель преследует человек. Она фиксирована, но о ней немного позже. Употребление такого полезного продукта не дает моментального результата. Первые изменения можно заметить лишь спустя месяц регулярного потребления.
Этот продукт крайне полезен для женщин, поскольку в него входит большое количество селена, а он играет ключевую роль для сохранения репродуктивной функции. Помимо этого, орехи в своем составе содержат Е и антиоксиданты, именно они помогают сохранить состояние кожи. А также регулярное употребление продукта способствует избавлению от лишних килограмм.
Вред
Хоть бразильский орех и обладает огромным количеством полезных свойств, ряд противопоказаний он все-таки имеет, собственно, как и любой другой продукт.
Основные противопоказания:
- Индивидуальная непереносимость;
- Избыточный вес.
Орех содержит много радия и бария, особенно много их в скорлупе продукта. Медицина не трактует бразильский орех как радиоактивный продукт, превышение нормы чревато незначительными изменениями: снижением защитных сил организма, обострением хронических недугов, беспричинным увеличением массы тела. Помимо этого, свободный радий крайне медленно выводится из организма человека, что в будущем может повлечь негативные последствия.
Не стоит давать орех маленькому ребенку – чадо может подавиться. А если все же решились его дать, начинать стоит с небольшого количества, постоянно наблюдая за реакцией организма. Если у малыша есть склонность к аллергии, то начинать давать продукт лучше с пятилетнего возраста.
Как есть?
Употреблять бразильские орехи лучше в сыром виде. Но особый вкус и аромат они раскрывают при попадании на горячую сковородку. Зачастую повара добавляют мелко нарезанный продукт в различные блюда, к примеру, в салаты и холодные закуски, тем самым они принимают утонченный пикантный вкус. Орехи отлично сочетаются с , особенно с добавлением меда.
Специалисты рекомендуют в день съедать не более 2 орешков, при сбалансированном питании. Такого количества хватит, чтобы насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Помните о том, что в продукте содержится селен, а в больших количествах он представляет серьезную опасность для здоровья человека, вплоть до комы. В случае передозировки возникает:
- Несварение;
- Отравление;
- Раздражительность;
- Мышечная слабость;
- Боль в теле и многое другое.
Важно знать: какой бы не был этот продукт сверх полезным, он обладает большим количеством жиров, т.е. калорийный. Поэтому, лучше всего его употреблять до обеда, на завтрак или ланч.
Кстати, употреблять его все же лучше в сыром виде, так он не теряет своих полезных свойств.
Как выбрать и хранить орехи?
Приобретая в магазине продукт, в неочищенном виде, потрясите упаковку: если орехи гремят внутри скорлупы, значит, продукт некачественный и его не стоит покупать. С очищенными орешками все намного проще. Как правило, качественный продукт должен быть:
- Тяжелым;
- Мясистым;
- Упругим.
Помимо этого, продукт должен иметь яркий характерный аромат. Если орехи слишком легкие, не имеют запаха – это некачественный продукт.
Использование масла ореха
Масло из этого продукта получают с помощью прессования, тем самым сохраняет все полезные свойства орехов. применяют в качестве заправки для салатов, добавки в соус или как обычное подсолнечное масло.
Зачастую им смазывают механизмы часов и используют в качестве компонента для приготовления красок (художественных).
Но все же чаще всего используют в косметологии. Масло обладает следующими свойствами:
- Увлажняющим;
- Питательным;
- Смягчающим;
- Регенерирующим.
Помимо этого, оно помогает при терапии кожных недугов. Ряд производителей косметических средств включают его в свои продукты.
Теперь вы узнали, как и где растет этот продукт. Чтобы в погоне за здоровьем не навлечь на себя беду от продукта, а комплексно защитить организм и добиться быстрого результата рекомендуется обязательно соблюдать норму, т.е. не более 2 орехов в день.
Необходимо помнить, что их следует употреблять систематически. Не стоит превышать указанную дозировку, иначе вы можете нанести вред своему организму. Помните о том, что все хорошо в меру.
Польза бразильского ореха:
Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!
Пищевая ценность, полезные и вредные свойства которого являются весьма спорными, - по большому счету совсем не орех. Это плод гигантского дерева бертолетии высокой, классифицируемый ботаниками как коробочка с жесткой оболочкой и зернами внутри. Именно он знаком всему миру под названием «бразильский орех», обладает специфическим вкусом и маслянистой текстурой.
Бертолетия высокая
Бертолетия, или бертолеция, высокая является единственным видом одноименного рода из семейства Лецитисовые. Она распространена в девственных дождевых лесах Амазонки на территории Венесуэлы, Колумбии, Боливии, Гайаны, Бразилии, Перу. В небольших количествах ее возделывают на плантациях, но в связи со спецификой их производительность крайне мала по сравнению с дикими деревьями.
Бертолетия высокая, или всем знакомый бразильский орех (калорийность и свойства - далее по тексту), является одним из наиболее крупных деревьев в дождевых тропических лесах Амазонки. Оно является долгожителем (500 и более лет) и достигает в высоту 30-45 м. Ствол диаметром до 1-2 м, ровный и прямой, приблизительно на ¾ части высоты дает разветвление и образует ровную шарообразную крону.
Опыление и плодоношение
Обильное плодоношение возможно только в нетронутых девственных лесах Амазонки, где в достаточном количестве обитают шмели и крупные пчелы отдельных родов - опылители. Связано это со строением цветка растения и характеристиками нектара. Только крупные насекомые с длинными хоботками могут до него добраться. Причем вечными спутниками Бертолетии являются орхидеи, привлекающие своим ароматом пчел и шмелей.
Плод созревает через 1 год и 2 месяца после опыления. Он представляет собой коробочку с очень плотной оболочкой, напоминает внешним видом имеет диаметр 10-15 см и вес до 2 кг. Внутри плода находится от 8 до 24 зерен треугольной формы. Именно их принято называть бразильским орехом, что абсолютно неверно в ботаническом смысле.
Пищевая ценность бразильского ореха
Питательный бразильский орех, калорийность 100 гр. которого можно сравнить с 1 кг яблок или чуть меньшим количеством бананов, обладает рядом полезных и удивительных качеств. Его состав включает 69% жиров (насыщенных, моно- и полиненасыщенных в соотношении 25%, 41%, 24% соответственно), 18% белков и 13% углеводов, а также значительное количество селена, магния и витамина В 1 (тиамина). Вкус бразильского ореха специфический, знатоки дают ему гораздо более низкие оценки по сравнению с кешью и миндалем.
Бразильский орех: калорийность
Как уже было сказано выше, бразильский орех состоит почти на 70% из жиров различной категории. В связи с этим несложно догадаться, что калорийность продукта будет весьма высокой. Пищевая ценность 100 г продукта равна 682 ккал. Поэтому не стоит особо увлекаться его употреблением в пищу, особенно тем, кто имеет проблемы с лишним весом, а также высокую склонность к аллергии.
Для сравнения следует сказать, что 100 г миндаля, грецкого фундука содержат соответственно 576, 654, 553, 628 ккал. Для того чтобы организм получил суточную дозу необходимых витаминов и микроэлементов, достаточно съесть один бразильский орех. Калорийность 1 шт.- около 35 ккал, так как средний вес зерна составляет около 5 граммов. Орешек к тому же утолит чувство голода.
Полезные свойства
Секрет пользы бразильского ореха кроется в его уникальном составе. Во-первых, следует отметить высокое содержание витаминов группы В, С, Е и D, которые имеют большое значение, как для взрослого, так и для детского организма. Во-вторых, в состав бразильских орехов входят несколько аминокислот: фолиевая, пантотеновая, бетаин и аргинин. Каждая из них вносит определенный вклад в здоровье человека. В-третьих, жирные кислоты в составе данного продукта способствуют очищению сосудов от холестерина, снижают риск возникновения болезней сердца.
Селен в составе бразильского ореха
Селен является важным для организма микроэлементом, его в значительном количестве содержит бразильский орех. Калорийность в 1 штуке плода невелика, но, съедая его, вы получаете половину суточной дозы элемента, которая составляет 100 мкг. Пожалуй, это богатейший натуральный источник селена. Исследования показывают, что микроэлемент снижает риск возникновения рака молочной и предстательной желез. Поэтому бразильский орех часто рекомендуют употреблять в профилактических целях, правда, делать это нужно регулярно и в течение определенного времени. Существует мнение о благоприятном влиянии компонентов плода на щитовидную железу и женский гормональный фон, а также на повышение шансов на возникновение беременности, ее благополучное протекание.
Противопоказания
Несмотря на множество чудесных свойств и отличный состав, бразильский орех, калорийность которого довольно высока, имеет некоторые противопоказания к употреблению. Он опасен для аллергиков. Особенно это актуально в том случае, если уже есть установленная аллергия на какие-либо другие орехи, а также плоды манго. В этом случае вероятность того, что он спровоцирует негативную реакцию организма, очень велика.
Как выбрать и как хранить
В связи с тем, что скорлупа бразильского ореха содержит определенное токсичное вещество, в продажу он поступает, как правило, в очищенном виде. При выборе продукта обратите внимание на его внешний вид. Он должен обладать плотной фактурой (не быть слишком легким, сморщенным) и быть темно-коричневого цвета. Бразильский орех калорийность имеет высокую благодаря высокому содержанию жиров в своем составе, и именно они же делают его скоропортящимся продуктом. Поэтому при покупке обратите внимание на запах. Бразильский орех не должен пахнуть прогорклым жиром.
Хранить плоды лучше всего в холодильнике, в темном месте, срок - до трех месяцев.
Использование бразильского ореха
В первую очередь бразильские орехи следует употреблять в пищу в свежем виде. Можно их слегка подсушить на раскаленной сковороде, подсластить или подсолить. Помимо этого, плод популярен в кулинарии, особенно при приготовлении пудингов, соуса песто, помадок, снеков, овощных и фруктовых салатов. Из-за высокого содержания жиров бразильский орех часто подвергают отжиму и получают масло, которое используется в различных сферах. Оно обладает желтым цветом и характерным сладким запахом и вкусом. Масло используется, например, в косметологии в качестве увлажняющего и смягчающего кожу средства, богатого витамином молодости Е, в кулинарии, в фармацевтической промышленности и даже для смазки часовых механизмов.
Мировой объем сбора бразильского ореха равен приблизительно 20 тыс. тонн. При этом львиная доля принадлежит Боливии и Бразилии - 50% и 40% соответственно, и всего 10% - Перу. Бразильский орех для экспорта собирают исключительно с диких плантаций в глубине амазонских дождевых лесов. Помимо плодов хорошими качествами обладает и древесина бертолетии.
Уникальный химический состав и высокая пищевая ценность - это то, что отличает бразильский орех. Калорийность плодов не позволяет употреблять их в слишком большом количестве, но это и необязательно. Достаточно 1-2 орешков в день, чтобы подарить организму ценные жиры и микроэлементы, способствующие укреплению здоровья и продлению молодости.
Даже на фото видно, что деревья, на которых вызревает удивительный бразильский орех, растут группами, состоящими из настоящих исполинов. Ареал распространения – Южная Америка, бразильский орех растет в Боливии, Венесуэле, Колумбии, Перу и Бразилии. В этой статье – все о полезных свойствах плодов ореха, польза и вред при употреблении, возможные противопоказания.
Бертолетия высокая или орех бразильский: места и условия произрастания
Бертолетия растет во влажных лесах Южной Америки под яркими лучами солнца, на богатых гумусом почвах. Дерево живет до 500 лет, при этом рост исполинских экземпляров достигает до 45 метров, а обхват ствола – до 2 м. Растение имеет прямой гладкий ствол со светло-серой корой, листья начинают расти только на верхушке ствола, поэтому внешне дерево напоминает пальму.
Дерево бертолетия
Небольшие цветы располагаются на большой высоте среди крупных листьев, при цветении издают слабый сладковатый аромат, который приманивает насекомых для опыления. Плоды бразильского ореха вызревают через долгие 14 месяцев после опыления, на взрослых деревьях, возраст которых больше 12 лет. Плоды растения внешне похожи на кокосы , внутри их располагаются орехи, лежащие внутри наподобие долек апельсина.
Растение имеет одну особенность – орехи вызревают только на деревьях, выросших в дикой природе, культивировать растение не удается. На всей территории Южной Америки строго запрещено вырубать заросли бертолетии.
Главный поставщик плодов бразильского ореха – Боливия, доля мировых поставок составляет почти 50%.
Полезные свойства бразильского ореха: историческая справка
Полезные свойства ореха стали известны испанским завоевателям во время их пребывания в Южной Америке. Огромная армия испытывала перебои с поставками продовольствия, поэтому солдаты были вынуждены искать пропитание в окружающих джунглях. Сладкие маслянистые орехи пришлись по вкусу завоевателям, тем более было замечено, что после их употребления возвращались сила и энергия.
Плоды бертолетии
Состав, калорийность, полезные свойства орехов бертолетии
Бразильский орех – высококалорийный продукт, в 100 граммах орехового ядра содержится до 18% белка, 13% углеводов и 69% жирных кислот. Кроме этого, орех содержит в своем составе уникальные протеины; клетчатку; витамины E и B6; макро и микроэлементы.
Уникальные вещества, входящие в состав бразильского ореха, предупреждают и излечивают многие заболевания:
- Флавоноиды благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему, сдерживают развитие опухолевых процессов.
- Ненасыщенные жирные кислоты значительно снижают холестерин в организме.
- Максимально высокое содержание селена в составе орехов полностью удовлетворяет требованиям организма в минерале, а также сдерживает развитие опухолевых заболеваний мужской и женской сферы.
- Кладезь питательных веществ в ядрах ореха предупреждает сахарный диабет, мужское бесплодие, благотворно влияет на клеточные обменные процессы.
- Орехи способствуют быстрейшему выведению из организма свободных радикалов.
Совет! Несколько орехов при употреблении способны быстро восстановить организм после стрессовых ситуаций.
Польза бразильского ореха для женской красоты
Бразильский орех в умеренных дозах очень полезен для здоровья человека
Использование препаратов с ореховым маслом разглаживает мелкие морщины, питает и придает здоровый вид волосам, усиливая их рост.
Флавоноиды, содержащиеся в орехе, в высшей степени полезны для женщин, по структуре они напоминают женские гормоны эстрогены. Регулярное употребление нескольких орехов в день предупредит развитие онкозаболеваний молочной железы и женской половой сферы, облегчит состояние во время климактерического синдрома.
Женщины легко справятся с излишним весом при употреблении бразильского ореха регулярно.
Вред бразильских орехов
Неконтролируемое употребление бразильских орехов вызывает в организме неконтролируемые ухудшения самочувствия: тошноту, рвоту, неприятные ощущения в желудке, развитие кариеса, выпадение волос, воспалительные процессы и различные расстройства нервной системы, аллергические проявления.
Максимальная норма употребления орехов – от 1 до 3 штук в сутки.
Полезные свойства бразильского ореха: видео
Бразильский орех: фото
