Всего лишь несколько лет назад, чтобы отведать блюда, приготовленные на гриле, приходилось отправляться в ресторан или на природу. Согласитесь, это было просто несправедливо! Но сегодня все совершенно иначе! Любой кулинар может удивить гостей потрясающе вкусными блюдами, приготовленными дома на сковороде-гриль. Цены на сковороды-гриль не особенно отличаются от цен на привычные и традиционные модели, поэтому купить «чудо кулинарной техники» может практически каждый! Но главное — давайте разберёмся в том, зачем они нужны и что с их помощью можно приготовить.
Какие они — сковороды-гриль?
Основная отличительная особенность сковороды-гриль — ребристое дно. Благодаря уникальной ребристой поверхности, являющейся по сути видоизмененной и адаптированной для домашнего использования копией решетки классического гриля, тепло равномерно распределяется по дну, позволяя готовить овощные, мясные и рыбные блюда почти без использования масла. А мясной сок, который скапливается в желобках, делает блюда максимально нежными и сочными. И, что важно для настоящих гурманов, дополняет еду аппетитно хрустящей корочкой.
Многими годами практической деятельности установлено — идеальная сковорода должна быть сделана из чугуна. То, что материал сковороды — именно чугун, с легкостью можно выяснить, просто «взвесив» изделие в руке. Основное достоинство чугунной посуды — быстрое и равномерное прогревание. То есть, любое блюдо всегда будет прожаренным равномерно.
Что можно готовить на сковороде-гриль?
На самом деле, сковорода-гриль — вещь по-настоящему универсальная. На ней можно приготовить невообразимое количество блюд! При этом не стоит забывать о том, что продукты в такой сковородке готовятся куда быстрее, чем в традиционной. И это еще не все! При жарении на сковороде-гриль практически не используется масло или жир. Все блюда получаются действительно полезными и никоим образом не сказываются на фигуре в виде лишних килограммов и сантиметров. Напротив, вышеозначенные сантиметры и килограммы начнут «таять» в буквальном смысле этого слова! Так что блюда-гриль — полезны и вкусны!
Если вы совсем не можете обойтись без масла в приготовлении пищи, не стоит наливать его на сковороду-гриль слишком щедро — вполне достаточно будет смазывания посуды специальной кулинарной кистью с минимальным количеством маслица.
Чаще всего, конечно, на такой сковороде готовят мясо. Мясо-гриль на сковороде способно поразить даже тех, кто к вкусу и внешнему виду еды очень придирчив! Главное, приготовить его правильно, то есть не пережарить. Иначе вместо аппетитного «полосатика» есть риск получить малопривлекательный обугленный «сухарик». Оптимальный вариант быстрого приготовления мяса на сковороде-гриль выглядит так: мясо нарезать на куски, толщина которых не более 1, 5 сантиметров, замариновать в смеси из чеснока, сока лимона, оливкового масла, соли и специй на 30 минут, а затем выложить на сковороду и жарить с каждой стороны около 3 минут (не более, иначе вас ждет вышеозначенный «сухарик»!).
Отдельная тема — овощи-гриль. Их следует жарить с двух сторон около пяти-десяти минут, добавив необходимые приправы, перец и соль. При желании на сковороду можно налить небольшое количество воды.
Рыба, приготовленная на сковороде-гриль, также очень вкусна и полезна. Но! С ней стоит обходиться максимально аккуратно — она не должна, что называется, «распасться на атомы» в процессе приготовления. Для гриля идеально подходят треска и лосось (он, правда, может показаться суховатым).
Отдельно рассмотрим блюда, которые на сковороде-гриль готовятся очень удобно и быстро.
Жареный сулугуни
Сулугуни или любой другой сыр твёрдых сортов нарезаем на крупные квадраты или дольки длиной не менее пяти сантиметров. Далее выкладываем их на хорошо прогретую сковороду и обжариваем со всех сторон до момента появления на продукте характерных полосок. Обычно такой сыр подаётся как самостоятельное блюдо, а также с тостами или в качестве добавки к салату. В последнем случае нарезать его следует мелкими кусочками. Зажаренный на гриле сыр превосходно подойдёт для греческого салата. Также сулугуни можно просто выложить на рукколу, присыпать кедровыми орешками, добавив оливковое масло и бальзамический уксус. Такое блюдо и гостям подать не стыдно!
Лососевый стейк смазываем оливковым маслом,
перчим и солим. Хорошенько раскаляем сковороду-гриль и выкладываем рыбу таким
образом, чтобы полоски отпечатались на ней по диагонали (иначе нежное филе
может развалиться на части). Жарим сначала по полторы, а потом по три минуты с
каждой стороны. Лосось отлично сочетается с зеленью и помидорами черри.
Куриное филе
Филе или грудку курицы разрежьте на ровные части
вдоль, разложите их на доске, накройте пищевой плёнкой и слегка «побейте».
Приготовьте маринад: петрушку, чеснок, кинзу измельчите в блендере, добавьте
специи и оливковое масло. Мариновать курочку следует около часа, а затем
отправить на хорошо разогретую сковороду. Жарить мясо до появления на каждой
стороне хорошо различимых полосочек (как правило, это займет около 2 минут для
каждой из сторон).
Пицца «Маргарита»
Приготовьте тесто для пиццы, натёртый сыр (можно
взять, к примеру, пармезан и моцареллу), томатный соус (кетчуп или томатную
пасту), порубленную петрушку и базилик — ингредиенты для классической пиццы.
Раскатайте тесто и обжарьте в течение тридцати секунд на сковороде-гриль.
Смажьте томатной пастой, присыпьте базиликом и петрушкой, сыром. Теперь
накройте сковородку крышкой или же специальной пищевой фольгой и оставьте ровно
до тех пор, пока не расплавится сыр — обычно для этого достаточно одной минуты.
Десерт: фрукты на сковороде-гриль
Для приготовления этого блюда фрукты можно взять
практически любые: ананасы, бананы, яблоки. Главное — использовать несколько их разновидностей. На сильно разогретую сковороду следует выложить нарезанные
фрукты и жарить, пока не появятся полоски. Но не до состояния «угольков»! Затем
перевернуть и обжарить вторую сторону. Готовые фрукты полить кленовым сиропом и
добавить мороженое. Десерт готов!
Теперь точно известно, что готовить на сковороде-гриль — одно удовольствие! И что приготовить на сковороде-гриль — тоже не тайна!
Записей не найдено.
Особенностью такой сковородки является рифленая поверхность, имитирующая решетку подлинного гриля. На ней продукты гораздо меньше контактируют с маслом, поэтому получаются более полезными и низкокалорийными.
Апологеты здорового питания и образа жизни наверняка полюбят такой способ приготовления еды. На гриле можно жарить что-угодно: мясо, овощи, сыр, хлеб, рыбу и морепродукты, это занимает несколько большее количество времени, чем на обычной сковороде, но отличный результат стоит усилий.
Чтобы мясо получилось сочным и аппетитным, его необходимо готовить на очень горячей сковороде по 5-10 мин. с обоих сторон, точное время может поменяться в зависимости от сорта мяса или толщины куска.
Если поверхность будет недостаточно горячей, то мясо пустит сок и в результате готовое блюдо окажется жестким и сухим. В некоторых сковородках-гриль имеется специальный вытянутый уголок, через который удобно сливать лишний сок и жир в процессе приготовления.
Чтобы приготовить куриное филе, разрежьте его на куски и отбейте молотком. По желанию, его можно замариновать: для этого смешайте в чаше блендера зелень петрушки и кинзы, свои любимые пряности, 5 мл. оливкового масла и погрузите в смесь куриную грудку на 60 минут. После этого жарьте на гриле по 3 мин. с обоих сторон, чтобы на филе не появялись характерные тёмно-коричневые полоски.
Некоторые сорта рыбы плохо держат форму и при обжаривании на сковороде гриль могут развалиться. Сюда относятся минтай, тилапия, скумбрия, хек и почти все речные виды. Лучше всего подходят сёмга, треска и все морепродукты, начиная от креветок и мидий, и заканчивая гребешками.
Рыбу следует выкладывать на сковороду-гриль по диагонали, быстро обжарить с двух сторон по 2 мин. на каждой, после чего перевернуть и готовить ещё примерно 5 минут.
Обратите внимание, что сковорода-гриль не годится для приготовления картофеля, он получается слишком сухой и жесткий. Зато кабачки, баклажаны, помидоры, салатный перец - это идеальные кандидаты для гриля. Обжаривайте овощи по 5-10 минут с обоих сторон.
Сыр на сковороде-гриль
На обычной сковороде сыр слишком быстро плавится, но зато для гриля он подходит идеально. Нарежьте сулугуни на квадраты со стороной 5 см., выложите на сковородку и жарьте по 2 минуты с обоих сторон до образования четких темно-коричневых полосок.
Такой сыр приобретает удивительный вкус и аромат, его можно добавлять в салаты или есть просто с хлебом.
Плюсы и минусы сковороды – гриль
Среди преимуществ следует выделить следующие:
- на обычной сковороде выделяемый сок во время жарки горит и появляется дым, в результате этого образуется горькая на вкус корочка, а в сковороде-гриль этого не происходит, блюдо равномерно прожаривается, а сок истекает и испаряется;
- сковорода-гриль долгое время нагревается и сохраняет температуру, что позволяет быстро готовить продукты, не пересушивая их;
- экономия на масле, достаточно смазать один раз противень или сбрызнуть продукт и больше необходимости в дополнительном добавлении масла не будет;
- можно одновременно готовить разные продукты, с одной стороны мясо, а с другой овощи, грибы, рыбу и т.д.;
- подходит пря приготовления диетического мяса, которое можно применять при диете;
- продукты не пригорают, а на них остаются красивые полосочки.
Минусов очень мало, но все же есть.
- Значительная масса сковороды.
- Приготовление пищи может сопровождаться дымностью, а потому стоит располагать ее там, где есть вытяжка или открывать окно.
- Лучше всего покупать сковороду сразу с крышкой, либо искать подходящую посуду, чтобы накрыть блюдо, которое при жарке может разбрызгиваться по плите. После такой жарки нужно мыть не только сковороду-гриль, но и плиту и кухню.
Чтобы правильно прожарить продукт избежать вышеописанных минусов нужно по минимуму использовать масло, для раскрытия блюда использовать маринад, в котором заранее выдержать мясо, рыбу, овощи, грибы.
Когда прожарятся полосочки нужно накрывать блюдо крышкой, чтобы избежать многочисленных жирных разбрызгиваний, переворачивать мясо, рыбу, овощи специальными щипцами, или использовать силиконовую лопатку.
Если продукт переворачивать не так часто, то могут полоски гриля будут более выраженные, а блюдо будет красивым и душистым. На такой сковороде все готовится быстрее, а потому ее нужно сразу разогреть, а после выкладки продуктов огонь убавить на минимальный.
Для приготовления целой рыбы будет достаточно 15 минут, если же это стейки, предварительно замаринованные, то и 5 минут хватит. Пользоваться лучше деревянными или пластиковыми лопатками, дабы продлить долговечность изделия.
Заключение!
Сковорода-гриль – прекрасное устройство для быстрого приготовления различных блюд с эффектом гриля, удобное в применении, стоит недорого, имеет долгий срок эксплуатации. Главное, правильно ухаживать за техникой и покупать только качественный товар!
Как приготовить свинину на гриле
Выбираем хороший не жирный кусок мякоти. Нарезаем мясо порционными кусочками толщиной примерно в один сантиметр.
Настоящий классический стейк ни в коем случае не нужно отбивать, так как мясо и так достаточно нежное и мягкое. Специи подбирайте на свой вкус, но можно использовать из традиционный набор — черный душистый перец и прованские травы. Свинина на гриль сковороде готовится достаточно быстро- в течение 10 минут у вас будет уже готовое блюдо.
Соль и специи смешайте, добавьте растительное масло и хорошо натрите кусочки мяса.
Сковороду нужно выбрать со средним или толстым дном, иначе на тонкой сковороде мясо будет пригорать, а внутри оставаться сырым.
Не забывайте смазывать гриль растительным маслом, иначе из мяса выйдет вся влага и стейк уже не будет таким сочным.
Обжариваем стейки с обеих сторон примерно по две с половиной минуты.
Мясо можно подавать с зеленью и свежими овощами, а если вы хотите разнообразить свое меню, вы можете несколько кусочком мяса приготовить в маринаде.
Маринад для свинины на гриле больше всего подходит для более жирных кусочков мяса.
Соевый и томатный соус, соль, перец и белое сухое вино хорошо перемешать.
Выкладываем кусочки свинины в маринад и оставляем примерно на 10 минут.
После этого их можно выкладывать на гриль и жарить с обеих сторон до готовности.
Чтобы мясо получилось еще более сочным и имело красивую сочную корочку, смазывайте кусочки свинины остатками соуса.
Готовое мясо можно подавать цельным куском со свежей зеленью и гарниром.
Точно так же, как приготовить свинину на гриле, можно готовить сочные ароматные стейки в обычной духовке. Используя решетку ставьте поддон, куда будет стекать лишний жир. Если вы используете сковороду, не забывайте смазывать ее растительным маслом.
Проверять готовность мяса можно будет по нижней части — она должна стать нежно коричневого оттенка. Старайтесь не допускать, чтобы мясо пережарилось. Приятного аппетита!
Свиные отбивные на сковороде-гриль
Кусок мяса!)))
Почти год я ходила вдоль полки с шикарной чугунной посудой и не решалась купить, дороговато… А перед восьмым марта решила сделать себе подарок – купила тяжелую чугунную сковородку-гриль, специально пошла в магазин с помощником, чтобы было кому тащить)))
Чугунная посуда ассоциируется у меня со старинной жизнью, уютом, вкусной и добротной, натуральной и простой едой. И я решила пожарить на ней свежую, хорошую свинину – ведь что может быть вкуснее куска настоящего, сочного мяса?!
Мне очень понравилось жарить на сковороде-гриль, удобно, красиво – мясо приобретает рисунок (в полосочку или в клеточку, а можно даже в ромбик). Стейки жарятся быстро, масла требуется мало. Да и, честно сказать, просто приятно брать эту тяжелую мощную посуду в руки. Ощущаешь вкус настоящей жизни и от ее чуть шероховатой поверхности, и от натурального мяса – а не заменителя, загустителя или красителя. В общем, давайте жарить свинину!
Что потребуется для свиных отбивных
на 6 серьезных порций
Свинина (мякоть с вкраплениями жира) – 1,2-1,5 кг;
Лимон – 1/3 штуки;
Базилик, душистый перец – по щепотке;
Масло растительное для жарки;
Соль.
Как приготовить свиные отбивные
Свинину нарезать на порционные куски (стейки) толщиной 1-5-2 см. Отбить, но без особого усердия, свинина и так нежная. Чтобы брызги от мяса не летели во все стороны, прикрыть стейки пищевой пленкой или поместить мясо в целлофановый пакет .
Замариновать мясо: полить лимонным соком, посыпать пряностями. Оставить отдохнуть минут на 15-20 (можно дольше).
Сковороду хорошо прогреть, слегка полить маслом и покрутить сковородку в руках, чтобы масло растеклось по дну. Шмякнуть отбивные в горячее масло и обжаривать на среднем огне минуты по 4-5 с каждой стороны – так отбивные будут в полосочку .
Жирим вкусные отбивные из свининки!
Вкусные полосатые отбивные!
А если хотите мясо в клеточку , то обжарьте стейки еще раз (пол минутки или минутку) с готовой стороны, повернув отбивную наоборот (перпендикулярно прежней раскладке – вдоль полосочек сковороды или, наоборот, поперек).
Большая тарелка вкусной домашней еды!
Особенности приготовления отбивных из свинины
Какое мясо лучше для отбивных
Вкуснее всего отбивные получаются из свинины с вкраплениями жира, потому что он тает и дополнительно пропитывает собой мясо, добавляя ему сочности и нежности.
Если же у вас постная свинина, то она тоже будет вкусной, но чуть менее сочной.
Для вкусной жареной свинины подойдет не только мякоть, но и мясо на косточке. Попросите мясника сразу порубить его так, как вам нужно для жарки отбивных.
Вот так выглядит свиная отбивная - кусок вкусного жареного мяса!
Когда солить отбивные
При жарке мяса соль способствует выделению соков из мясных кусков. Наша задача – эти соки сохранить. Поэтому, чтобы жареное мясо было более сочным, лучше солить его тогда, когда вы перевернули мясо для обжарки второй стороны. Вы будете солить ту сторону отбивной, которая уже обжарилась и образовавшаяся корочка уже запечатала мясные соки внутри свиной отбивной.
По-моему, вкуснее картошки к жареному мясу ничего не придумаешь!
Это же правило распространяется на жарку говядины (как в рецепте отбивных из говядины), куриной грудки (рецепт жарки сочных куриных грудок), баранины и другого мяса. И даже жареной картошки.
Чем заменить лимон
Вместо лимона можно взять белое вино (а если у вас есть молотый кориандр и немного корицы, то и красное, и замариновать как в рецепте Пряной свинины в красном вине).
В крайнем случае, можно использовать уксус. Но это только в крайнем.
Мяса должно быть достаточно, куски могут быть и по-больше!
Если нет сковороды – гриль
Какие проблемы? Сковороду – гриль успешно заменит обычная хорошая и любимая вами жаровня (сковородка).
Куски всем достались разные, но одинаково вкусные!
Как очистить сковороду – гриль после жарки мяса
Если у вас такая же чугунная сковорода с рифленым дном, слейте остатки масла, промойте горячей водой с мягкой губкой (без моющих средств, их следует использовать в крайнем случае).
Если в канавках дна еще что-то осталось, то залейте воду в жаровню и пусть она прокипит в сковороде минут 10. Так легче будет отмыть.
Потом чугунную посуду надо насухо вытереть, смазать жиром или растительным маслом. А если вы будете хранить ее под крышкой, то между ними надо проложить бумажное полотенце, свернутое в 3 слоя, чтобы циркуляция воздуха не давала сковороде портиться.
Ну что, друзья – вкусно поели, помыли посуду, давайте отдыхать!)))))
Здравствуйте, дорогие читатели! Расскажу вам о своей любимице и объясню, за какие заслуги сковородка гриль получила особое место на моей кухне. Полосатая поджаристая корочка, минимум жира, аромат барбекю, ммм… Разве может не радовать такая помощница? Приготовленные на такой сковороде продукты менее калорийны и не так вредны для фигуры. Я решила развеять мифы и помочь сделать правильный выбор тем, кто только планирует совершить выгодную покупку.
Сковородка гриль – одно из самых удачных изобретений. Простое приспособление объединяет в себе несколько функций и позволяет сделать барбекю, не выходя из дома. Особенность сковородки-гриль заключается в ребристом дне. Дно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными. Благодаря рифлениям продукты не соприкасаются полностью с основанием и 50% блюда томится на пару. Получается, что сковородка выполняет функции духового шкафа. Она не портит продукты, проста в использовании, за ней несложно ухаживать. Таким образом, вы экономите свое время и остаетесь суперхозяйкой в глазах окружающих. А для приверженцев здорового питания большим бонусом будет то, что масла при жарке используется намного меньше. Калорийность не повышена и можно побаловать себя вкусным поджаренным стейком или рыбкой даже при диете 🙂
Плюсы и минусы сковороды-гриль
Любить сковородку-гриль стоит не только за аппетитные полосочки.
Раскрою вам секреты ее превосходства :
- на обычной сковороде, сок, выделяемый продуктами во время жарки, горит и появляется дым. В результате образует канцерогенная корочка, горькая на вкус и вредная для здоровья. В сковороде-гриль продукты практически не контактируют с раскаленной поверхностью. Весь сок стекает в канавки и постепенно испаряется;
- сковорода равномерно нагревается и долго сохраняет достигнутую температуру, что позволяет быстро готовить продукты, не пересушивая их;
- экономия на масле. Достаточно распылить его по поверхности, смазать слегка дно специальной щеточкой или сбрызнуть продукт;
- можно одновременно готовить разные продукты. Например, стейк мяса + грибочки + овощи;
- может использоваться для готовки блюд, если вы находитесь на диете и жареное вам нельзя;
- продукты не пристают ко дну;
- получаются красивые полосочки на готовом продукте 🙂
Минусов у сковороды-гриль на порядок меньше, нежели плюсов. Но все же есть некоторые:
- значительная масса. Вес во многом зависит от размеров сковородки и материала, из которого она изготовлена;
- приготовление пищи на сковороде может сопровождаться дымностью, поэтому обязательно включите вытяжку или откройте окно;
- чаще всего сковорода продается без крышки. При жарке больших кусков жир и сок, стекающий в канавк, начинает разбрызгиваться по поверхности плиты.
- этот вытекает из предыдущего – после такой жарки придется помыть не только сковороду, но и всю плиту 🙂
Чтобы избежать последних 2-х минусов, я обычно прибегаю к небольшой хитрости. Когда появятся поджаренные полосочки на продукте, накрываю сковороду. Можно даже закрыть обычной круглой крышкой, просто чтобы было меньше разбрызгивания.
Как готовить на сковороде-гриль вкусно
Давайте поговорим о некоторых нюансах приготовления. Поверьте, данная сковорода способна вас удивить.
Чаще всего на гриле готовят мясо, курицу, рыбу. Можно также готовить овощи и твердые сорта сыра. Если готовить без масла, блюдо получится практически диетическим.
Общие правила приготовления
Чтобы правильно пожарить продукт, следует придерживаться несложных правил:
- масло не используется, либо по минимуму. Можно просто смазать кисточкой, смоченной в масле, ребристую поверхность сковороды или сам продукт.
- для раскрытия вкуса блюда, сначала выдержите продукты в маринаде. А во время готовки лучше не досаливать
- переворачивать мясо, рыбу и овощи лучше специальными щипцами. Также можно использовать деревянную или силиконовую лопатку.
- полоски гриля будут более выражены, если продукты переворачивать не часто.
Будьте внимательны – на сковороде гриль все готовится быстрее. Поэтому вначале ее разогревают, а после выкладки продуктов огонь сбавляют.
Как жарить на сковороде гриль мясо и курицу
Хотите получить сочный продукт с ароматом гриля? Мясо получается с характерным полосатым рисунком. Поджаренной корочкой, но сочным внутри.
Стейки из свинины
Например, стейки готовятся очень просто. Куски лучше брать чуть толще 2 см, хотя это дело вкуса. Перед жаркой их нужно немного отбить. Если стейки тонкие долго их лучше не жарить, получатся сухими. Отбитые кусочки мяса нужно замариновать. Возьмите немного оливкового масла, сока лимона, специй по вкусу. Я люблю добавлять еще пару зубчиков чеснока. Оставьте стейки мариноваться примерно час. После этого их выкладывают на раскаленную сковородку.
Обжаривайте сначала по 1 минуте с каждой стороны. Потом еще по 3 минуты с обеих сторон. Если вы любите сильную прожарку мяса, то можете подержать немного подольше.
Не переворачивайте вилкой, т.к. она протыкает мясо, из него вытекает сок. Готовые стейки должны слегка пружинить при нажатии, но не быть жесткими.
Как приготовить овощи и сыр
Овощи гриль замечательно сочетаются с мясом или рыбой. Прекрасно получаются, как отдельно приготовленные, так и миксы. Не сложный рецепт – взять помидор, кабачок, сладкий перец. Почистить и нарезать кружочками, специи добавить по вкусу. Не забывайте, что соль добавляют к овощам, когда они уже практически готовы.
Обжаривать нужно с двух сторон до появления темных полосок. Если вы хотите приготовить картошку гриль, ее нужно отварить до полуготовности. Жарить так же, как и другие овощи – до появления румяных полосок. Потом их можно или просто скушать или .
Хотите приготовить сыр на гриле? Для этого следует выбирать твердые сорта. Они могут быть со специями, острые или классическим сливочным вкусом. Очень вкусным получается гриль сыр сулугуни.
Для приготовления вам следует нарезать его квадратиками, размером 4х4 см. Можно больше. Выкладывают сыр на горячую сковородку, жарят до появления полосок. Это самостоятельное блюдо, но его можно использовать в салатах.
Как выбрать сковороду-гриль для дома
А теперь давайте определимся с тем, кукую лучше гриль-сковородку купить для дома.
Какой материал лучше: чугун или алюминий?
Среди экспертов по самым вкусным стейкам лучшими считаются чугунные сковородки-гриль. Однако я не эксперт и решила не останавливаться на одном материале, сравнив плюсы и минусы конкурентов.
- сковородки из чугуна уважают за равномерный нагрев большую прочность и долговечность. По опыту хозяек на такой сковороде мясо получается более сочным, мягким. Продукты быстрее и равномернее готовятся. Ради этих плюсов придется много работать у раковины 🙂 А вот еду в ней лучше не хранить - чугун передает продуктам металлический запах. Лучше переложите остатки в керамическую миску. Кроме всего, не каждая хозяйка согласится такую тяжесть по кухне таскать.
- сковороды из алюминия созданы для удобства в работе, но они менее долговечны. Зато они более «дружелюбны» к хозяйкам, т.к. легкие и нет проблем с мытьем этой сковороды. А для увеличения прочности дно часто укрепляют антидеформационным диском.
Судя по витринам магазинов в основном спрос куда больше на алюминиевые гриль-сковороды. А вот найти чугунную сковородку-гриль в магазинах сложновато.
Внутреннее покрытие сковороды-гриль
На алюминиевые сковородки наносят антипригарное покрытие. Добротное антипригарное покрытие наносится в несколько слоев. Первый обеспечивает устойчивость к царапинам, второй – прочность присоединения, а третий – усиливает антипригарные свойства.
Самым простым является тефлоновое покрытие . Это покрытие дешевле конкурентов и справляется со своей функцией. Но при его использовании нужно быть «на чеку». Дело в том, что при температуре от 200°С начинает выделять летучие вещества. Покрытие начинает испаряться и его компоненты попадают в легкие (животные умирают при малейших дозах, а у человека эти вещества вызывают рак).
В последнее время популярности набирают керамическое и полимер-керамическое покрытия . Сковородки-гриль с таким покрытием подороже, зато оно выдерживает высокие температуры и не выделяет никаких канцерогенных веществ. Существенный минус такого покрытия – хрупкость. Покрытие может треснуть при сильном ударе и портиться при резких перепадах температур.
Долговечность покрытия можно продлить, если аккуратно мыть сковороду и пользоваться деревянными или пластиковыми лопатками