Как испечь оладьи на молоке без дрожжей. Рецепт оладьев на молоке пышных без дрожжей. Рецепт быстрых оладий на молоке

Оладушки, оладушки… Дальше, думаю, все помнят этот стишок для самых маленьких. Пышные, воздушные, мягкие, блестящие от масла (не читать любителям ПП и пр.!), кто их не любит? А готовить оладьи даже проще, чем блины, потому что никогда не прилипнут к сковороде, не соберутся в ком. Так что, если вы даже совсем начинающий кулинар, они у вас обязательно получатся. Сегодня будем готовить оладьи без дрожжей и на молоке, а чтобы они и без дрожжей получились такими как надо – толстенькими, мы сделаем следующее…

Пышные оладьи на молоке без дрожжей: рецепт с фото пошагово

Обычно я готовлю оладьи на кефире или скисшем молоке, а по этому рецепту приготовила впервые. Времени процесс занимает немного дольше, но вкус мне понравился больше. Такими пышными на кефире оладьи практически не бывают. Советую попробовать! А как это сделать смотрите дальше рецепт с фото пошагово.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

молоко – 250 мл;
сок лимона — 1.5 ст.л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – 0.5 ч.л.;
сахар – 2 ст.л.;
мука пшеничная – 200 г;
сода – 0.5 ч.л.;
растительное масло – 2 ст.л. + для жарки.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Подаем оладьи сразу же. Кто с чем любит. У нас это сгущенка и свежие ягоды.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, пышные: рецепт с фото пошагово

Когда скисает молоко его совсем не обязательно выливать. Можно испечь очень быстрые и вкусные оладьи или блины. Один из таких рецептов и ждет вас ниже. Оладьи получаются пышные, воздушные и остаются такими же после снятия со сковороды. При этом такими они будут совсем без дрожжей. «поднимать» их и делать пышными мы будем при помощи соды, которая вступит в реакцию с кислой средой, из-за чего выделится углекислый газ и разрыхлит нам тесто. Можно использовать и готовый разрыхлитель, но надо понимать, что это та же самая сода, только с добавками. Из указанного количества ингредиентов получается две больших миски оладушек. Это около 50 штук. Для их приготовления все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

кислое молоко – 500 мл;
яйца – 2 шт;
сахар – 2,5 ст.л;
сода – 1 ч.л (без горки);
соль – 0,5 ч.л;
растительное масло – 3 ст.л в тесто + 100-150 мл для жарки;
мука пшеничная – 2-2,5 ст.

Как готовить оладьи без дрожжей на молоке

Оладьи на кислом молоке с содой готовы. Подаваем с любимым вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и без соды

Оладьи на молоке обладают более нежным вкусом, чем на кефире. Мы не используем ни дрожжи, ни соду, а воздушными их делают взбитые белки. В отличие от оладий на кефире, оладьи на молоке не имеют кислинку. Нежные молочные оладьи подают со сметаной, джемом или вареньем. Они очень вкусные с теплым шоколадом, фруктовым йогуртом, сгущенным молоком. Количество сахара регулируйте по вкусу. Если планируете подать с чем-то сладким, то уменьшите сахар. Если со сметаной или сливками, можно немного добавить больше.

Список продуктов:

мука пшеничная – около 350 г;
яйца куриные – 2 шт.;
молоко 3,2% жирности – 1 стакан;
масло растительное – для жарки;
сахар – 100 г;
соль – 2 щепотки.

Как приготовить оладьи без дрожжей и без соды, чтобы они были пышными

Из указанного количества продуктов получилось 15 оладий. Всего 15-20 минут потребуется, чтобы приготовить вкусный завтрак.

Оладьи – это такое блюдо, которое выручает меня очень часто. Вот так с утра, встаёшь, а семья уже сидит за столом и просит вкусненького. Я же буквально за считанные минуты быстренько для них готовлю вкуснейшие пышные оладьи на молоке без дрожжей. Подаю я их чаще всего с молоком и вареньем из малины. Иногда, когда у меня нет молока, я завариваю чай с лимоном и имбирем.
По данному рецепту оладьи получаются довольно пышными и мягкими. Однако, я никогда в тесто не добавляю дрожжи, вместо них я использую самую обычную соду, которую предварительно гашу уксусом. Если у меня нет молока для приготовления теста для оладьей, то я использую кефир или же домашнее кислое молоко и в таком случае я соду не гашу. Это связано с тем, что она и так, как говорят «вступает в реакцию» с кисломолочными продуктами, они как бы «гасят» ее. Обязательно посмотрите как приготовить .

Ингредиенты:

- почти полный стакан молока,
- 1 куриное яйцо,
- ½ чайной ложки соды,
- немного уксуса,
- щепотка каменной пищевой соли,
- 1-2 столовых ложки сахарного песка (если вы планируете подавать оладьи с медом или вареньем, тогда можете уменьшить или же вообще не добавлять сахарный песок),
- 2 столовых ложки растительного масла в тесто,
- 2 стакана муки.

Рецепт с фото пошагово:

Разбейте яйцо в мисочку. К нему сразу же всыпьте соль и сахарный песок. Хорошо венчиком перемешайте все.

Затем влейте аккуратно молоко.

Добавьте соду, которую погасите уксусом.

Затем всыпьте муку, интенсивно все перемешайте. Самое главное – не должно быть комочков. Поэтому, при перемешивании тщательно их как бы «разбивайте».

В завершение влейте в тесто растительное масло.

На сковороду налейте немного масла и выложите ложкой тесто. Еще я вам расскажу как приотовить вкусные и сытные

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

молоко – 250 мл;
сок лимона - 1.5 ст.л.;
яйцо куриное – 1 шт.;
соль – 0.5 ч.л.;
сахар – 2 ст.л.;
мука пшеничная – 200 г;
сода – 0.5 ч.л.;
растительное масло – 2 ст.л. + для жарки.

Как приготовить оладьи на молоке без дрожжей

Молоко подогреваем до температуры 36-38 градусов. Определить температуру можно капнув капельку молока на руку. Когда будет ни горячо, ни холодно - температура правильная. Выключаем огонь и вливаем в молоко лимонный сок (можно заменить 1 ст.л. яблочного уксуса). Оставляем кастрюльку на 10-15 минут при комнатной температуре.
Соединяем яйцо с сахаром и солью, хорошо перемешать до однородности.
Смешиваем молоко и яйцо. Молоко слегка свернется, не пугайтесь, это нормально.
Всыпаем муку и тщательно вымешиваем тесто (старайтесь мешать в одну сторону, по часовой стрелке, например).
Добавляем соду и если любите, корицу и ванилин.
Вливаем растительное масло, аккуратно перемешиваем и оставляем тесто еще на 10 минут. Оно должно быть достаточно густым, но при этом стекать с ложки.
После того как постоит, не нужно его больше перемешивать. Жарим на среднем огне под крышкой до золотистого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны).

Подаем оладьи сразу же. Кто с чем любит. У нас это сгущенка и свежие ягоды.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей, пышные: рецепт с фото пошагово

кислое молоко – 500 мл;
яйца – 2 шт;
сахар – 2,5 ст.л;
сода – 1 ч.л (без горки);
соль – 0,5 ч.л;
растительное масло – 3 ст.л в тесто + 100-150 мл для жарки;
мука пшеничная – 2-2,5 ст.

Как готовить оладьи без дрожжей на молоке

В глубокую миску разбиваем яйца, насыпать сахар и соль.
Венчиком слегка взбиваем до растворения сахара.
Вливаем кислое молоко и добавляем 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.
Добавляем 2 стакана просеянной муки и соду.
Аккуратно перемешиваем тесто ложкой, не вымешивая до однородности. Если останутся небольшие комочки ничего страшного, для оладий это нормально. Добавляем по необходимости еще немного муки. Тесто должно получиться не жидким и не слишком густым. По консистенции оно как густая сметана. Накрываем миску крышкой или затягиваем пленкой. Ставим в теплое место на 20-30 минут. Можно даже установить ее поверх емкости с теплой водой. Постоявшее тесто ни в коем случае нельзя перемешивать, если хотите получить пышные оладьи.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом и по одной столовой ложке выкладываем тесто на сковороду.
Жарим оладьи на среднем огне до румяности с обеих сторон.

Оладьи на кислом молоке с содой готовы. Подаваем с любимым вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Пышные оладьи на молоке без дрожжей и без соды

Список продуктов:

мука пшеничная – около 350 г;
яйца куриные – 2 шт.;
молоко 3,2% жирности – 1 стакан;
масло растительное – для жарки;
сахар – 100 г;
соль – 2 щепотки.

Как приготовить оладьи без дрожжей и без соды, чтобы они были пышными

Аккуратно разбив яйца, отделим желтки от белков. Стараемся, чтобы желток сохранился целым и не попал в белок. Его присутствие не позволит ему взбиться до устойчивых пиков.
Молоко немного подогреваем и переливаем в глубокую миску.
В желтки добавляем сахар. При помощи миксера взбиваем их до растворения сахара. Желтки обычно становятся светлыми.
Насыпаем в молоко просеянную муку, перемешиваем до однородности, разбив все комочки. Добавляем соль, еще раз перемешаем.
Белки взбиваем до устойчивых пиков, они превращаются в воздушную массу, которая хорошо держит форму. Свежие белки легко взбиваются вручную венчиком, но миксер значительно ускорит этот процесс. Всего 2-3 минуты и мы получаем нужную консистенцию.
В миску с тестом добавляем желтки, перемешиваем еще раз.
Аккуратно вводим белки, лопаткой перешивая снизу вверх. Необходимо сохранить объем. Именно благодаря белкам, оладьи будут пышными, воздушными.
У вас получится легкое тесто благодаря пышным белкам.
В сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо разогреваем. Проверить горячее ли масло просто, следует капнуть тесто на сковородку. Если капелька стала сразу пузыриться, румяниться, то пора жарить оладьи. Набираем ложкой тесто и выкладываем на горячую сковородку.
Обжариваем до золотистой корочки с одной стороны. Затем переворачиваем оладьи на другую сторону.

Оладьи без соды

Оладушки - лакомство, хорошо известное каждой хозяйке. Во многих семьях эта сытная и аппетитная выпечка давно стала «обязательным» блюдом к завтраку. Кто-то предпочитает печь её с добавлением гидрокарбоната натрия, кто-то любит оладьи без соды, а кто-то отдаёт предпочтение экзотическим рецептам со свежими фруктами, овощами или сыром.

Пищевая сода - популярный ингредиент многих кулинарных шедевров. Она служит для разрыхления теста, как бы «распушая» его, что придает массе пышность и рассыпчатость. Однако, иногда бикарбоната натрия под рукой не оказывается. Но, не отчаивайтесь - даже в этом случае существует множество рецептов вкуснейших лепешек без соды и уксуса.

Помните - для приготовления вкусной выпечки важно не только заменить соду в оладьях подходящими продуктами, но и использовать пшеничную муку высшего сорта, а также соблюдать правильные пропорции, чтобы будущая выпечка не получилась слишком плотной или не рассыпалась во время жарки.

Оладьи на кефире без соды

Этот кисломолочный продукт отлично заменяет гидрокарбонат натрия. Благодаря естественному брожению и присутствию дрожжей, «кефирная» реакция разрыхления в оладушках на кефире будет ничуть не хуже реакции содового порошка. Вот несколько рецептов:

Пышные кефирно-дрожжевые лепешки без яиц

Яблочно-коричное лакомство без дрожжей и соды

Отличный вариант оригинальной и быстрой выпечки к чаю или праздничному столу. Взбиваем 3 яйца с 2 ст.л. сахара, слегка солим. Вмешиваем в яичный раствор 0,5 л. кефира и 300 гр. муки, добавляем щепотку корицы, долго и тщательно мешаем. Берем 2 сладких яблока, очищаем от кожуры, режем на тоненькие ломтики. Выкладываем яблоки в тесто, замешиваем и начинаем жарить.

Апельсиновые оладьи на кефире

Оладьи на молоке без соды

Нежнейшие молочные оладушки без соды удивят не только своими вкусовыми качествами, но и простотой приготовления.

Молочно-дрожжевое угощение

Оладьи на молоке с бананом

Рецепт, который точно понравится маленьким сладкоежкам, ведь банан – не только полезный фрукт, но еще и оригинальное дополнение к пышным лепешечкам. Разбиваем яйцо, добавляем к нему несколько ложек сахара по вкусу, стакан молока, режем и выкладываем туда же пару бананов. Перебиваем все компоненты при помощи миксера, замешиваем к ним муку. Выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до появления хрустящей корочки с каждой стороны.

Тыквенные лепешки без дрожжей

Выпечка на кислом молоке

Замешайте тесто из 1 стакана кислого молока или простокваши, столовой ложки сахара, 2 яиц и одного стакана муки. По консистенции масса должна напоминать сметанку, быть густой и однородной. Затем сформируйте небольшие кусочки для обжаривания и выложите их на нагретую сковородку.

Оладьи на воде без соды

Приверженцы диет и вегетарианства по достоинству оценят эти простые оладьи на воде, для которых потребуется совсем немного продуктов. Сочетание кисломолочных продуктов и разрыхлителя позволит испечь их без соды.

Рецепт без яиц

Рецепт без дрожжей

Стакан муки, 3 ст.л. сахар-песка и 5 гр. разрыхлителя смешиваются в миске с высокими краями. Постепенно в емкость вливается вода, до получения густой кашеобразной массы. По желанию можно дополнительно положить мед или варенье.

На видео показано, как готовить оладьи без яиц и соды, а также фишки в процессе выпечки.

Оладьи на молоке без дрожжей и соды

Незабываемым вкусом с детской поры обладают оладьи. Они несут в себе ассоциации беззаботного времени, которые связаны с ощущением праздника на душе и не наступившей порой взросления.

Одним из лучших вариантов завтрака можно называть горячие оладьи без дрожжей, но с добавлением соды, которые можно смело дополнять разнообразными добавками.

Их невероятное количество и очень сложно устоять перед тем, чтобы не переесть такое блюдо.

Получаются оладьи еще и очень красивые, смотрите на фото, какие же они пышные. Чтобы достичь прекрасного результата, стоит подобрать хороший рецепт, как с добавлением соды, так и без.

Во время готовки, проявите свою силу волю, чтобы не налопаться оладий прямо со сковородки, ведь нужно еще и оставить их для семейного чаепития.

Если обратиться к истории, то сложно точно обозначить, когда именно появилось это вкусное блюдо. Впервые о жареном тесте было упомянуто в 16 веке в архивах.

С той поры рецепт, конечно же, ни раз был видоизменен. Если ранее рецепт готовили лишь крестьяне, то в последующем он стал использоваться в качестве приготовления изысканных кушаний аристократии.

Зачастую, готовят их на простокваше или же кефире, но на этот раз я дам вам рецепт, который позволит приготовить оладьи на молоке без дрожжей.

Блюдо с добавлением соды или же порошка для выпечки, закваски будет очень вкусное, пышное и ничуть не хуже, чем его сородичи.

Начинка для оладий может быть разной. К примеру, нейтральный вкус теста нужно разбавить фруктами, ягодками или же овощами, мясом и сыром. Экспериментируйте в свое удовольствие, меняя классический рецепт.

Приготовить оладьи можно даже на закваске. Именно так и поступали в прошлом хозяйки, которые хранили на припечке горшок, где была кислая основа.

Кухарки ставили выпекать хлеб и пекли оладушки без дрожжей. Сегодня данный рецепт стал пользоваться вновь большой популярностью у хозяев. Приготовить закваску на оладьи совсем не сложно.

Рецепт закваски

100 гр. рж. муки и 100 мл простой воды нужно перемешать и поставить в тепло на 24 час.
Через сутки нужно положить 100 гр. муки и столько же воды.
Через сутки добавить снова аналогичные ингредиенты.
Можно использовать закваску на 4-ые сутки для выпечки оладий.

Количество закваски будет большим, так что ее хватит на долгое время. На основе теста можно выпечь дома хлеб, а вот излишки пустите на пышные оладьи без добавления дрожжей на молоке.

В таком случае добавление соды не предусмотрено.

Нежные и пышные оладушки без дрожжей на молоке

Алгоритм готовки с фото:

Закваску наливаю в миску и разбавляю ее с 100 мл теплого молока. Убираю на 1,5 часа в тепло.
Поднявшуюся опару разбавляю медом или же молоком. Перемешиваю массу на молоке.
Сею муку и ввожу в тесто. Комки можно не убирать, но тесту на молоке нужно дать постоять еще минут 50. После того, как его станет в 2 раза больше, нужно жарить оладьи. Тесто не мешаю.

Кладу тесто на молоке ложкой на раскаленную сковородку с раст. маслом.

Подача оладушек на молоке без дрожжей и соды должна быть к горячему зеленому чаю с вареньем, медом. Можно полить пышные оладушки без дрожжей сметаной или же сгущенным молоком.

Простые пышные оладушки без дрожжей на кислом молоке

Самый простой рецепт – оладьи на простокваше. Не стоит долго держать опару или же применять сложные операции, чтобы приготовить такие вкусные оладьи.

Нужно просто взять кислое молоко или же в свежий продукт добавить парочку капель сока лимона, столового уксусу. Уже через пару минут молоко свернется, а вы сможете начать готовить.

Советую перед началом приготовления перемешать молоко, чтобы сыворотка и плотная часть воссоединились. В таком случае можно взять миксер или же простой венчик.

Все компоненты обязательно перед готовкой доставайте из холода, чтобы они стали одинаковыми по температуре.

Компоненты: 500 мл простокваши (или же готовьте на кислом молоке); 1 шт. кур. яиц; 600 гр. муки; 1 ст.л. порошка для выпекания; 30 гр. сахара; соль; раст. масло.

Алгоритм готовки:

Растираю сахар, соль и кур. яйцо. Использую миксер. Перемешиваю простоквашу, чтобы она стала однородной, вливаю в смесь кур. яйцо, сахар и перемешиваю.
Сею муку и перемешиваю с порошком для выпекания. Порошок советую заменять по мере необходимости небольшим количеством соды, но ее нужно вводить только в кислое молоко. Состав соды таков, что при вступлении в реакцию с состав кислого молока, компонент погаситься. Именно по этой причине на этот раз для соды не нужно использовать уксус или же лимонный сок.
Перемешиваю тесто на кислом молоке, развожу муку. Использую миксер, в таком случае лучше взять спиралеобразные насадки. Количество муки нужно строго регулировать. Тесто должно быть густым, но и с ложки сливаться не должно.
Готовое тесто оставляю на 30 минут в стороне, муке нужно набухнуть, чтобы клейковина замеса начала свою работу.
Беру сотейник и разогреваю раст. масло. Ложкой беру верхнюю массу теста и пеку пышные домашние оладьи. Тесто должно быть прожаренным с двух сторон.

Подача оладий к столу может быть с джемом, ягодками. Обязательно заварите кофе или же чай с любимым напитком сладкие оладьи будут еще вкуснее.

Блюдо действительно получается очень вкусным, но еще и сдобным. Нужно сказать, что тем, кто сидит на диете, оладьи уж точно кушать нельзя. Но если вы захотите побаловать себя этим сладким угощением, то обязательно рассмотрите рецепты.

Советую всем блюстителям идеальной фигуры сделать замену пшеничной муки на овсяную. Чтобы снизить калорийность блюда, выпекайте оладьи на сковородке с антипригарной основой.

Все сорта цельнозерновой муки имеют более легкий вес и низкую клейковиность, а потому алгоритм будет немного подкорректирован. Муки нужно добавлять больше, а замесу стоит дать больше 30 минут для отстаивания.

Просеивайте муку, чтобы насытить массу кислородом. В таком случае выпечка станет пышной и еще более аппетитной. Данная процедура занимает не более минуты, а потому не пренебрегайте нею.

Вы увидите разницу, когда впервые введете в тесто только что просеянную муку. Оладьи станете готовить с этого момента только таким образом.

На самом деле процесс готовки оладий совсем не сложен. Даже неопытные кулинары удачно справятся с этой задачей. Смотрите и другие рецепты на моем сайте, чтобы в будущем побаловать свою семью вкусным и оригинальным завтраком.

Мой видео рецепт

Готовим вкусные оладьи без соды на молоке

В разных областях были свои рецепты и названия этого блюда – оладки, олашки, аладки, алябыши и др. Выпекали их, как правило, на чугунных сковородках. Оладьи, как и блины, олицетворяли собой солнце, тепло, поэтому оладьи обязательно пекут на масленицу.

Любимые оладьи без соды на молоке: семейное блюдо

Заботливая мама и любящая жена знает, как порадовать свою семью вкусным и сытным завтраком – приготовить вкусные оладушки.

Оладьи готовят различными способами:

Выпекают;
Жарят;
Тушат.

Производители предлагают современные кухонные гаджеты – специальная жаровня для выпечки оладий.

Используют для приготовления теста те продукты, которые есть в холодильнике.

Предлагаем попробовать приготовить оладушки на молоке без использования соды. Замесить тесто не составит большого труда, поэтому справиться сможет и неопытная хозяйка.

Ингредиенты

Молоко 2,5% жирности – 700 мл;
Мука пшеничная – 10 ст. л.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Соль – по вкусу;
Сахар – 3 ст. л.;
Подсолнечное или оливковое масло – для жарки.

Легкий рецепт оладушек без соды, дрожжей и разрыхлителя

Приступаем к готовке.

Для этого нужно:

Подогреть молоко, но не кипятить.
Влить молоко в муку.
Желтки отделить от белков.
В муку с молоком вбить яйца.
Добавить в массу соль и сахар.
Тщательно перемешать венчиком или блендером.
Отдельно взбить белки в крепкую пену.
Осторожно вмешать белки в тесто.
В хорошо разогретую сковороду налить немного масла.
Ложкой налить тесто небольшими порциями.
Когда низ подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Готовые оладушки можно подавать со сметаной, вареньем, джемом или с разнообразными несладкими соусами.

Как сделать оладушки без соды на кислом молоке

Если молоко скисло – не беда! Приготовим оладьи на кислом молоке. Ингредиенты нужны такие же, как и для оладий на обычном молоке.

А вот способ приготовления немного отличается:

Кислое молоко смешивается с мукой и желтками.
Добавить сахар и соль.
Отдельно взбить белки и осторожно подмешать к массе.
Выпекать на сильно разогретой сковороде до готовности, поочередно переворачивая лепешки.

Но, даже если в доме нет, ни молока, ни кефира или сметаны, то не стоит отчаиваться.

Прекрасные оладушки можно приготовить и на воде. Вкусовые качества нисколько не уступают оладьям на молоке, а вот для фигуры будут даже полезнее, так как они содержат меньше калорий. Да и для поста такие оладьи очень подходят.

В данном случае, тесто замешивается с использованием дрожжей – понадобится 1 ч. л. сухих дрожжей.

Процесс выпечки:

Воду нагреть до 35–36ᵒС.
К муке добавить воду и дрожжи.
Вбить яйца, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
Тесто тщательно взбить, укрыть и поставить в тепло примерно на 1 ч.
Осторожно вымесить тесто и оставить еще на 45 мин.
Отщипывать небольшие кусочки теста и жарить с двух сторон в масле.

Оладьи получатся пышные, могут быть золотистыми и малокалорийными. Они отлично используются и в детском питании. Подавать оладушки можно с вареньем, медом, нежирной сметаной. А если между двумя оладушками положить сыр и ветчину, то получится такой домашний «гамбургер».

Оладьи можно использовать в качестве основы для горячих бутербродов или закуски. Но оладушки и без добавок – самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которое придется по вкусу всей семье. Приготовление оладий не занимает много времени. Блюдо получается красивым и аппетитным. Такое не стыдно поставить и перед неожиданно нагрянувшими гостями. Вкусный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

Рецепт оладий без соды (видео)

Главные составляющие успешного приготовления оладушек – правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода. Это блюдо вновь набирает популярность среди хозяек. Из «бабушкиного» угощения оладьи становятся модным блюдом, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть, как десертом, так и сытной закуской. Попробуйте сделать оладьи обязательно!

Пышные оладьи на молоке без дрожжей могут стать настоящим кулинарным шедевром, который по достоинству оценят все члены семьи. Они используются в качестве пикантного сладкого дополнения к чаю. Их с успехом можно комбинировать с разными вариантами топпингами - это может быть джем, мед, сгущенка, сметана.

Как приготовить оладьи на молоке?

Чтобы вышли оладьи на молоке без дрожжей, нужно выполнять несколько рекомендаций.

При жарке не стоит брать излишнее количество масла, ведь тогда оладьи выйдут слишком жирными.
Стоит правильно подбирать муку. Пышные оладьи на молоке без дрожжей изготавливаются преимущественно пшеничной муки, может применяться и ржаная, гречневая, кукурузная.
Тесто должно обладать определенной консистенцией, напоминать сметану.
При создании теста нужно брать теплые продукты. Поэтому нужно предварительно достать все компоненты из холодильника.
Для пышности нужно чтобы тесто настоялось. После замеса его оставляют на полчаса. После оно просто набирается ложкой, а на сковороде формируются оладушки.
В каждом рецепте существует своя определенная последовательность соединения компонентов между собой. Важно ее придерживаться, чтобы достичь нужной консистенции теста.
Привычный молочный компонент можно брать прокисшим, или его можно заменить сухим.
Тесту можно придавать особый привкус. Для этого подбирают дополнительные составляющие: яблоко или банан, какао.
Можно придать некую нотку пикантности, добавив к блюду ванилин или корицу.
При желании получить солоноватый привкус, берут щепотку соли. Оладушки можно сделать и полностью солеными, исключив из состава сахар и заменив его на соль. Они выступят в качестве великолепной альтернативы хлебным лепешкам. Их можно будет употреблять с разнообразными мясными или рыбными блюдами, всевозможными гарнирами.
Еще одной оригинальной вариацией готовки является присоединение цитрусовых, придающих кисловатую нотку. Лучше всего такие компоненты выступают в комбинации со сгущенкой.

Пышные оладьи на кислом молоке

Такой оригинальный рецепт как оладьи на прокисшем молоке, может спасти в выходной день. Можно с пользой применить молочный продукт, доведенный до кислого состояния. По желанию пропорции некоторых компонентов можно варьировать, чтобы достичь того или иного привкуса. Некоторые хозяйки предпочитают специально доводить этот компонент до прокисшего состояния, поскольку кушанье приобретает своеобразную пикантную нотку. В этом случае оно несколько напоминает дрожжевой вариант.

Ингредиенты:

молоко – 1 стакан;
сода – 1 ч. л.;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2 стакана;
масло, сахар – по 2 ст. л.

Приготовление

В молоко вбить яйцо, взбить.
Растопить масло, влить.
Присоединить сухие компоненты, перемешать.
Тесто выкладывать ложкой, пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей обжарить.

Оладьи на молоке без яиц

При необходимости соблюдения определенной диеты можно создать на молоке без дрожжей. Молочный продукт можно брать как в традиционном виде, так и в скисшем. Применение пищевой соды и насыщенной кислородом муки придаст оладушкам пышность, и они не будут отличаться от сделанных в классической вариации.

Ингредиенты:

молоко – 250 мл;
мука – 250 г;
сода – 0,5 ч. л.;
сахар – 2 ст. л.;
масло – 1 ст. л.

Приготовление

В молока (½ часть) всыпать сахар. Присоединить соду, перемешать.
Ввести муку, затем влить молоко (оставшуюся ½ часть), сделать тесто.
Последним присоединить масло.
Простые оладьи на молоке обжарить.

Яблочные оладьи на молоке

Востребованный рецепт, который не требует больших навыков, – это на молоке. В качестве фруктовой составляющей можно подобрать как сладкие, так и кислые сорта, подбор осуществляется с учетом того, какой привкус желает получить хозяйка. В соответствии с индивидуальными предпочтениями можно корректировать и количество сахара, сделав яство с выраженной кислинкой или напротив, со сладковатой ноткой.

Ингредиенты:

яблоко, яйцо – по 1 шт.;
молоко – 1 стакан;
сахар – 3 ст. л.;
мука – 4 ст. л.;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Яблоко измельчить.
Соединить сахар, молоко и яйцо, взбить.
Присоединить яблоки, муку и соду.
Оладьи на молоке с содой обжарить.

Банановые оладьи на молоке

Неповторимым ароматом обладают . Они великолепно подойдут в качестве как полноценного завтрака, так и десерта после основных блюд. Особую пикантность сладкому лакомству придает непревзойденный банановый привкус. Этот дополнительный компонент может быть применен в количестве одного или двух штук.

Ингредиенты:

банан – 2 шт.;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 2 ст. л.;
молоко – 50 мл;
масло – 1 ст. л.;
мука – 100 г;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Бананы размять, сделав кашицу.
К банановой массе присоединить яйца и сахар, размешать.
Так же поступить с молоком и маслом.
Последними ввести муку и соду.
Обжарить оладьи.

Оладьи на кефире и молоке

Можно создать чрезвычайно воздушные и пышные вкусные оладьи на молоке, если использовать в одинаковых пропорциях основной молочный продукт и кефир. Не нужно усердствовать с маслом для жарки, лучше взять небольшое его количество. Готовые оладушки могут подаваться со сметаной, йогуртом, вареньем и сиропом.

Ингредиенты:

мука – 4 стакана;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. л.;
сахар – 2 ч. л.;
кефир, молоко – по 600 мл.

Приготовление

В муку ввести яйца, соду, сахар.
Присоединить кефир и молоко, сделать тесто.
Обжарить оладьи.

Оладьи из манки на молоке

Великолепной альтернативой привычного завтрака станут быстрые оладьи на молоке, сделанные с добавлением манки. В рецепте присутствуют все доступные ингредиенты, которые имеются дома. Оладушки весьма сытные и питательные, они великолепно подойдут даже для маленьких детей. Они способны выступить как заменитель .

Ингредиенты:

молоко – 250 мл;
манка – 3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
масло – 1 ст. л.;
мука – 7 ст. л.;
сода – 1 ч. л.

Приготовление

Молоко вскипятить, присоединить манку. Варить до состояния жидкой каши.
К массе добавить сахар и масло.
Остудить массу, добавить яйцо и перемешать.
Последними ввести муку и соду, сделать тесто.
Оладьи обжарить.

Шоколадные оладьи на молоке

Можно сделать чрезвычайно вкусные оладьи на молоке, если сделать их с шоколадным дополнением. Для этого потребуется не плитка шоколада, а обычное какао. Приготовленные таким способом оладушки можно подавать со сладким сливочным соусом, карамелью или сгущенным молоком. Они великолепно сочетаются с бананами или яблоками.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
молоко – 250 мл;
яйцо – 2 шт.;
сахар – 100 г;
какао – 40 г;
сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

Соединить яйца, сахар, молоко, перемешать.
Ввести муку.
В конце добавить какао и соду. Сделать тесто.
Обжарить оладьи.

Оладьи с творогом на молоке

Такое лакомство, как воздушные оладьи на молоке можно создать не только с неповторимым привкусом, но и полезным, если присоединить творог. Этот компонент является основой десерта. Он способен выступить великолепной альтернативой сырникам. При этом используется большее количество продуктов, благодаря чему оладушки обладают насыщенным привкусом.

Ингредиенты:

творог – 200 г;
молоко – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
мука – 4 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
сода – 1 ч. л.

Приготовление

Творог соединить с яйцом, сахаром, перемешать.
Затем ввести муку с содой, снова перемешать.
Последним влить молоко, сделать тесто.
Обжарить оладьи.

Оладьи на сгущенном молоке

Создавая тесто на оладьи на молоке, можно брать не только обычный молочный продукт, но и сгущенный. Особенностью десерта в этом случае станет насыщенный сладковатый привкус. Лакомству можно придать непередаваемый цитрусовый привкус, если включить в состав лимон (цедру и сок). Перед жаркой тесту необходимо дать настояться определенное время. Оригинальность рецепта заключается и в том, что в нем отсутствует сахар, его с успехом заменяет сладость, которая имеется в сгущенке.

Ингредиенты:

сгущенка – 250 мл;
лимон – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль;
сода – 0,5 ч. л.;
мука – 170 г;
масло – 1 ст. л.

Приготовление

Сделать смесь из сгущенки, соли и яйца.
Присоединить лимон (натерев цедру и выдавив сок).
Ввести масло, а затем муку и соду.
Обжарить оладьи.

Оладьи на сухом молоке

В случае, когда хозяйка желает создать на молоке с содой, но молочного продукта не нашлось в холодильнике, можно использовать его сухой заменитель. Рецепт чрезвычайно прост и потребует минимум временных затрат, поэтому его можно применить в экстренных ситуациях, когда необходимо быстро накрыть на стол. Нюанс, который обязательно нужно учитывать, это то, что вода не должна быть холодной, ее необходимо предварительно подогреть.

Сытный, простой в приготовлении и вкусный завтрак – готов! Приятного аппетита!

Ароматные и пышные оладьи на молоке

В состав ингредиентов для этого рецепта входит достаточное количество натуральных ароматизаторов, позволяющих разбавить привычный вкус.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Молоко – 2 ст.
Яйцо куриное – 3 шт.
Сода гашеная уксусом – 1 ст.л.
Соль – щепотка.
Сахар – 3 ст.л.
Растительное масло – для жарки.
Цедра апельсина – 0,5 ч.л.
Корица – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

В глубокую емкость вбить куриные яйца, добавить соль.
Всыпать сахар и хорошо перемешать массу при помощи венчика или миксера, добиваясь требуемой однородности.
Влить в тесто стакан молока.
Муку просеять небольшими порциями, постепенно добавляя в тесто.
Постепенно вводить оставшееся молоко, доводя раствор до нужной консистенции.
Добавить используемые ароматизаторы (компоненты списка можно изменять на свое усмотрение).
Добавить в тесто соду и погасить ее уксусом или лимонной кислотой.
На сковороду влить растительное масло, прогреть ее на плите.
Осторожно, небольшими порциями при помощи ложки выложить тесто на сковороду. После того как оно схватиться, сделать минимальный огонь. Накрыть оладьи крышкой и обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.

Перед подачей блюдо полить медом, джемом или сметаной – приятного аппетита!

Пышные оладьи на молоке с бананом

Для приготовления такого десерта потребуется немного муки и молока, а основой для теста выступит банановая мякоть. Приготовить блюдо – довольно просто, а его непривычный вкус непременно порадует детей.

Ингредиенты:

Молоко – 70 мл.
Мука – 3 ст.л.
Банан – 3 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Ванилин – 1 пакет.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

С фрукта снять кожуру и измельчить его при помощи терки, блендера или просто размять вилкой.
Вбить куриные яйца и тщательно перемешать массу. Добавить сахар и соль.
Всыпать просеянную муку и влить подогретое до комнатной температуры молоко.
Тесто должно получить довольно густым, если оно жидкое, муку стоит вводить до его загустевания.
Важно осторожно перемешивать массу, чтобы избавиться от комков.
На последнем этапе подготовки теста всыпать ванилин или ванильный сахар.
Можно приступать к жарке десерта. Если сковорода имеет тефлоновое покрытие, смазывать ее масло – не обязательно, десерт получится диетическим и полезным.
Если используется обычная чугунная сковородка, нужно налить немного масла и хорошо его раскалить, а потом порциями выкладывать тесто.
Обжаривать оладьи с двух сторон до готовности, нужно добиться румяной корочки и не передержать блюдо.

Накрывать сковородку в процессе приготовления – не следует. Банан – чувствителен к высоким температурам и оладьи могут получиться водянистыми из-за пара. Приятного аппетита.

Оладьи на молоке с изюмом и джемом

За счет добавления в составе рецепта изюма и джем, оладьи получают непривычный вкус, несмотря на то, что для их приготовления используется классический рецепт. Процесс приготовления не отнимет много свободного времени, а такой завтрак непременно порадует родных и близких.

Ингредиенты:

Куриное яйцо – 2 шт.
Пищевая сода – 0,5 ч.л.
Варенье – 5 ст.л.
Мука – 7 ст.л.
Молоко – 100 мл.
Изюм – 50 гр.
Растительное масло – по вкусу.

Процесс приготовления:

В отельную посуду вбить куриные яйца, ввести молоко, всыпать соду и хорошо перемешать перечисленные компоненты. Поверхность теста должна покрыться небольшими пузырьками воздуха, это свидетельствует о том, что сода – работает.
Ввести в состав теста варенье. Подойдет любое, в зависимости от предпочтений потребителя, главное условие – оно не должно быть жидким.
Муку просеять и постепенно, небольшими порциями ввести в тесто. Массу нужно хорошо вымешать, стараясь убрать комочки.
Добавить распаренный в кипятке изюм и повторно перемешать состав.
Можно переходить непосредственно к процессу приготовления. На сковороде прогреть растительное масло и выложить мучную массу при помощи ложки.
Жарить оладьи нужно на среднем огне, тогда они не пригорят и прожарятся в толще. Приблизительное время жарки – 3 минуты с каждой стороны.

Блюдо подают к столу в горячем виде, можно дополнить его сметаной или натуральным йогуртом. Приятного аппетита.

Оладьи с корицей и яблоком на молоке без дрожжей

Яблоки с корицей – выгодное кулинарное сочетание, особенно актуальны такие оладьи в зимнее время года. Стоит попробовать приготовить такое блюдо однажды, и оно навсегда войдет в обыденный рацион. Процесс приготовления абсолютно незатейлив.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 1 стакан.
Молока пастеризованное – 0,5 ст.
Куриное яйцо – 1 шт.
Растительное масло (рафинированное) – 1 ст.л.
Яблоко – 100 гр.
Корица – 0,5 ч.л.
Сахар – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Яйца вбить в глубокую емкость, добавить к ним сахар и ввести молоко. Массу хорошо соединить, важно размешивать энергично, чтобы добиться полного растворения кристаллов сахара.
Добавить растительное масло и хорошо перемешать состав.
Яблоко очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, постараться убрать лишний сок, чтобы оладьи получились плотными. Фрукт отправить в тесто.
Добавить в массу корицу и тщательно перемешать.
Оладьи обжарить на сковороде с растительным маслом. Процесс приготовления занимает 2-3 минуты с каждой стороны.

Блюдо можно подавать на стол с горсткой творога к завтраку – это отличное дополнение. Приятного аппетита.