Молодую крапиву используют для приготовления разных блюд. Борщ с крапивой – полезное и необычное блюдо, для приготовления которого самое благоприятное время года – весна. В этот период можно собрать молодые сочные листочки крапивы с тонкими стебельками.
Зеленый борщ с крапивой и щавелем
Суп получается густым, благодаря толченому картофелю. Калорийность – 720 ккал.
Ингредиенты:
- мясо на кости – 800 г.;
- две луковицы и морковки;
- 11 средних картофелин;
- большой пучок щавеля;
- зелень;
- крапива — 60 г.;
- три листа лавровых;
- 10 яиц;
- 10 ст. ложек сметаны;
- 12 горошин перца черного и три горошка душистого.
Приготовление:
- Доведите до кипения мясо и еще две минуты варите. Промойте мясо и положите в бульон, снова доведите до кипения и варите час, прикрыв крышкой.
- Добавьте в бульон горошины перца, листья лавровые и посолите. Положите одну морковку и луковицу, еще сорок минут варите.
- За несколько минут до готовности бульона положите 5 целых очищенных картофелин.
- Сырую луковицу мелко нарежьте, морковку на терке измельчите.
- Обжарьте лук и добавьте морковку. Готовьте овощи до золотистого цвета.
- Остальную картошку порежьте кубиком.
- Ошпарьте крапиву и порубите вместе со щавелем и зеленью.
- Выньте из бульона мясо и овощи кроме картошки. Овощи не понадобятся, мясо разделите на кусочки.
- Готовую картошку выньте и сделайте пюре, влейте немного воды в бульон, как закипит, положите мясо, сырую картошку и пюре.
- Через 5 минут добавьте зажарку, накройте и варите поле закипания еще десять минут.
- Когда почти будет готова картошка, положите в борщ крапиву и щавель, три минуты варите, добавьте специи при необходимости.
- Положите зелень, через две минуты снимите с плиты и на полчаса оставьте настояться.
- В каждую порцию положите по ложке сметаны и нарезанное на половинки яйцо.
Борщом из свежей крапивы вы сможете угостить 10 человек. Готовка занимает два часа.
Необходимые ингредиенты:
- полкило мяса;
- пучок крапивы;
- две луковицы;
- свекла;
- 300 мл. сока томатного;
- морковка;
- шесть картошек;
- 4 яйца;
- пучок зелени;
- специи.
Этапы приготовления:
- Сварите бульон, нарежьте соломкой тонко свеклу и обжарьте, добавьте в бульон.
- Ошпарьте крапиву и нарежьте, картошку порежьте мелким кубиком, положите в бульон.
- Измельчите морковку с луком и обжарьте, влейте сок, оставьте немного покипеть и добавьте в бульон, когда будет готова картошка.
- Сваренные яйца с зеленью порубите мелко, положите в борщ, еще пять минут варите.
Приготовление по рецепту борща с крапивой занимает 80 минут и получается 6 порций.
Красный борщ с крапивой и капустой
Это очень вкусный рецепт борща с крапивой и капустой, для приготовления которого понадобится 50 минут. Борщ получается наваристым и очень сытным.
Ингредиенты:
- три ребра говяжьих;
- пять веток крапивы;
- морковка;
- три картошки;
- 150 г. капусты;
- два листа лавровых;
- 150 г. свеклы;
- 8 горошин перца;
- одна ст. ложка томат пасты;
- по 1 ст. ложке уксуса и сахара;
- специи;
- луковица.
Этапы приготовления:
- Залейте ребра водой, когда закипит, поменяйте воду и промойте ребра. Варите еще час, и за 15 минут до готовности добавьте лавровые листья и горошки перца.
- Добавьте картошку, нарезанную кубиком, 15 минут варите.
- Свеклу испеките в фольге, очистите и нарежьте соломкой тонко, добавьте уксус и перемешайте.
- Мелко порежьте лук, измельчите морковку на терке. Обжарьте овощи с томат. пастой и тушите пять минут.
- Крапиву ошпарьте, порубите мелко.
- Нашинкуйте капусту мелко, положите в бульон и врите 15 минут.
- Добавьте в суп зажарку, свеклу и крапиву, сахар.
- Суп накройте, выключите огонь и оставьте.
В сваренном борще с крапивой и свеклой 452 ккал и входит четыре порции.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Зелёный борщ с крапивой и яйцом, рецепт с фото которого я предлагаю, часто готовили в моей семье. Особенно часто, бабушка любила сварить такой суп или как она его называла зелёный борщ. Но кроме щавеля, она иногда добавляла также много зелени и молодую крапиву – блюдо получалось весьма вкусное и с оригинальным ароматом.
Сейчас я также варю , ранней весной, как только начинает появляться первая зелень, вот только без крапивки, потому что в городе найти её не так просто. Это блюдо получается вкусным и наваристым, если приготовить на основе крепкого мясного бульона. Но, во время поста или же просто в разгрузочные дни, зеленый борщ с крапивой или щавелем можно сварить просто на воде.
Для того чтобы щавель не потерял кислинку и особый нежный вкус, его нужно класть в супчик в самом конце, вместе с другой зеленью. Для зажарки можно использовать как репчатый, так и молодой зелёный лук. Обязательно добавляем в борщ порубленные варёные яйца, тут тоже есть варианты: можно прямо в кастрюлю (если варите небольшую порцию на один раз для семьи) или же персонально в тарелку вместе со сметаной.
Иногда, для того, чтобы вести разнообразие в рецептуру этого блюда, я добавляю порезанные колбасу или сосиски, особенно, если готовлю его без мяса, а мужу хочется поужинать чем-то сытным.
Ингредиенты:
- картофеля клубни – 3-4 шт.,
- лук (зелёный) – пучок,
- моркови корнеплод – 1 шт.,
- щавель (свежий) – пучок,
- яйцо куриное столовое – 3-4 шт.,
- масло (подсолнечное либо сливочное) – 3-4 ст.л.,
- соль – по вкусу,
- сметана,
- зелень любая – по желанию.
Рецепт с фото пошагово:
Как приготовить зелёный борщ с крапивой и яйцом. Очищаем картофельные клубни, а затем, нарезаем кубиками.
Варим яйца вкрутую 8-10 минут, время засекаем с момента, как начнёт закипать вода. Далее остужаем их в холодной воде, чистим от скорлупы и режем кубиками.
Вливаем в кастрюлю 2 л воды, и ставим её на большой огонь. Как только начнёт закипать вода – кладём в неё картофель и добавляем соль.
Очищенную морковь промываем и шинкуем тонкой соломкой.
Перебираем зелёный лук, если попадаются подгнившие перья, то обязательно их выбрасываем, затем промываем зелень и меленько шинкуем.
В разогретой с маслом сковородке пассеруем шинкованные лук и морковь 3-5 минут, чтобы слегка подрумянились.
Перебираем зелень щавеля, удаляем стебли и хорошо промываем листья от песка и загрязнений. Просушиваем и мелко режем при помощи ножа.
Как только картофель будет готов, кладём в кастрюлю пассеровку и рубленые яйца. 
Обязательно ждём, пока вода снова закипит, и тогда добавляем порезанный щавель. Снова доводим суп до кипения и тут же выключаем.
Далее добавляем сметану и даём блюду немного настояться. зеленый борщ с крапивой и яйцом готов.
Приятного аппетита!
Старинская Леся
А попробуйте еще
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
У рецепта зеленого борща с крапивой – масса достоинств! Не верите, что невзрачный супчик с непонятной субстанцией в тарелке может иметь какие-то достоинства? Ха! Устраивайтесь поудобнее, доставайте свои блокнотики-склерозники, ручку приготовьте и внимайте!
Первое и самое неоспоримое: витамины. В крапиве содержится столько полезного и правильного, что порою мне всерьез кажется, что питаться нужно этой травой, и только ею! Перечислять элементы Периодической таблицы Менделеева, думаю, смысла нет, вспоминать практически все существующие витамины – тоже, но некоторые факты изумляют настолько, что не вспомнить о них – просто преступление. Вы, например, знали, что концентрация аскорбиновой кислоты, пресловутого витамина С, в крапиве вдвое выше, чем.... чем в лимоне? Нет? Вот то-то же! Это растение успешно решает многие проблемы по здоровью, у нее отличные взаимоотношения с кровью, она помогает работе сердца, дружит с женскими недомоганиями – в общем, практически панацея.
Второе – универсальность. Зеленый борщ с крапивой с легкостью может выступать как в , так и в скоромном варианте – причем без особого ущемления вкусовой составляющей блюда. Основа – овощной бульон, наполнение – растительное, а вот добавкам можно, корректируя по собственному усмотрению и предпочтению, создавать дополнительную непостную нотку – сметана, йогурт, сливки, яйца и даже отварное мясо, все пойдет, все будет смотреться красиво и уместно.
Третье – антикризисность. Смех смехом, но у каждого в жизни бывают периоды, когда нужно из ничего сотворить нечто, и вот тогда этот рецепт придется как нельзя кстати. Судите сами: овощи - самые доступные, вода есть в кране, а крапива.... с крапивой вообще все просто: оборвите пару кустиков под забором соседа, и тот вам будет благодарен за прополку. У вас же появится прекрасный ингредиент для , вкусного и полезного. Кстати, момент экономичности в данном случае настолько универсален, что не стоит забывать про еще один повод порадоваться: крапиву можно, помыв, просушив и нарезав полосками, заморозить. Порционные пакеты с травой – и зимой у вас на столе появляется свежий летний суп. И да, дешевый и доступный.
Четвертое – легкость и диетичность. Ничего тяжелого, ничего калорийного, ничего вредного. Прямо-таки таблетка для похудения, хорошего самочувствия и веселого настроения.
Пятое... Ну, просто весна же! А весной нужно есть зелень, дышать полной грудью и мечтать о лете!
Ингредиенты:
- 2 л овощного бульона;
- большой пучок молодой крапивы;
- половина небольшой луковицы;
- 1 морковь;
- 2 картофелины;
- 2 ст. л. растительного масла;
- небольшой кусочек корня сельдерея;
- соль, перец по вкусу;
- вареные яйца по числу обедающих;
- сметана по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Овощной бульон – дело абсолютно нехлопотное и простое: берете корешок петрушки, жените его на стебельке сельдерея, в свидетели приглашаете морковку и болгарский перец, в качестве музыкального сопровождения заливаете все это счастье водой и ставите на огонь. Закипело – уменьшили газ, проварили 20-25 минут, в конце приправили лавровым листом и парочкой горошин душистого перца, дали 10 минут на отдых, затем процедили и... и, собственно говоря, все, бульон готов. Кстати, он отлично переносит заморозку – можно заранее сделать несколько порций овощного концентрата, разлить по контейнерам, спрятать в морозильную камеру, а затем использовать по мере необходимости.
Так вот, пока вы занимаетесь бульоном для зеленого борща, озадачьте ребенка сбором крапивы. Конечно, просто так ни один маленький человек не согласится подвергаться риску быть «укушенным» злобным растением, но тут уже нужно подключать собственную фантазию – и придумывать, как мотивировать сына или дочь, чтобы в итоге получить хороший, основательный пучок крапивы.
Урожай моем, ждем, пока слегка стечет вода, а затем тщательно работаем над отделением листочков от стебельков. В принципе, это не настолько необходимый этап, чтобы непременно тратить на него времени – можно использовать крапиву и целиком, вместе со стеблями, однако, я предпочитаю более нежную структуру борща, и потому обычно отделяю одно от другого.
Если вы совсем-совсем опутаны воспоминаниями детства, и крапива вам представляется зубастым монстром, который только и думает о том, чтобы слопать ваши руки, не колеблясь, ошпарьте листья кипятком – они потеряют свое свойство обжигать, после чего вы сможете спокойно провести все необходимые манипуляции. Я предпочитаю этого не делать – мне исключительно интуитивно кажется, что, обдавая крапиву кипятком, я позволяю части полезных веществ уйти вместе с водой в раковину, а этого моя меркантильная душонка вынести не может – мне хочется, чтобы все драгоценное, что есть в крапиве, попало мне, мужу и детям в организм.
Нарезаем крапиву полосочками. Тонкими, аккуратными, красивыми.
Пока не забыла, рекомендую еще один вкусный и полезный рецепт на основе этой чудо-зелени - .
Дальше – лук. Чистим и нарезаем мелкими эстетичными кубиками. Впрочем, если ломти величиной с ладонь вам лично кажутся вполне симпатичными, можете нарезать так, как нравится вам.
Та же история может быть рассказана и про морковку: мне нравится, когда она натерта на мелкой терке, но, если вы предпочитаете художественную резку по овощам, вырезайте солнышко, человечков, зайчиков, червяков и любой другой зоопарк, который лично вам представляется шедевром борщового искусства.
Картошка. Чистим, нарезаем кубиками. Про размер говорить не надо, да? Впрочем, с формой я, видимо, тоже погорячилась – режьте, как вам нравится.
В кастрюле, в которой вы планируете варить зеленый борщ, разогреваем растительное масло и пассируем в нем лук.
Добавляем морковку, продолжаем помешивать – никаких золотистостей в данном случае не требуется, нужно просто спассировать овощи.
Всыпаем в кастрюлю картофель. Продолжаем помешивать.
Выкладываем кусочек корня сельдерея – он даст сногсшибательный запах, не упустите момент!
Заливаем овощи бульоном и ставим на газ. После закипания уменьшаем огонь и варим 15-20 минут до готовности картофеля.
Когда овощи будут готовы, убираем сельдерей – он нам уже не понадобится, весь аромат, на который этот корнеплод был способен, уже отдан.
Солим, перчим при желании и забрасываем в кастрюлю нарезанную крапиву. Сразу выключаем газ, накрываем крышкой и даем борщу настояться в течение 10 минут.
В непостном варианте зеленый борщ из крапивы подается с вареным яйцом, сметаной и мелко нарезанным чесноком, который сразу бросают в тарелку.
По истечению указанного времени можно разливать. Вкусно – невероятно!
В середине весны, когда молодая капуста на традиционный украинский борщ еще не годится, а новой порции витаминов ой как хочется, наступает пора для зеленого борща. Я его готовлю по рецепту своей бабушки из крапивы и щавеля. На самом деле, готовить зеленый борщ можно из любой доступной зелени, даже из одуванчиков. Но я выбираю то, что, на мой взгляд полезнее. А крапива, несмотря на то, что считается сорной травой, невероятно полезная для человека. В ней уйма витаминов, она отлично очищает кровь, а еще, я совсем недавно узнала, что она обладает антигистаминным действием. Так что, тем, кто страдает на аллергию, стоит обязательно обратить внимание на эту простую травку. Зеленый борщ готовится невероятно быстро, в чем заключается еще один его несомненный плюс. Можно сказать, что от украинского борща в этом блюде только название.
— пучок молодой крапивы,
— 2 столовые ложки томатной пасты,
— 1 литр куриного бульона,
Картофель режем кубиками и высыпаем в кипящий бульон. Уменьшаем огонь и варим до готовности.
Режем кубиками морковь и лук.
Поджариваем на сковороде с маслом лук, затем высыпаем к нему морковь. Тушим на слабом огне приблизительно 10 минут, чтобы морковь стала мягкой.
Добавляем к овощам томатную пасту.
Крапиву моем под проточной водой и режем. Крапивы можно положить в борщ побольше, хуже не будет. Она очень сильно уваривается, поэтому густым блюдо не будет. На 1-1,5 литровую кастрюлю борща я обычно рву почти полный целлофановый пакет без ручки. Выбирать лучше молоденькую траву, с тонким стеблем. Она более нежная и, конечно же, полезнее. К тому же, не так кусается.
Так же нужно поступить и со щавелем. Щавель придает борщу кислоту, поэтому его нужно класть всегда. На одной крапиве борщ получается не очень.
Когда картофель сварился, высыпаем заправку, солим бульон по вкусу.
Ждем закипания и высыпаем в кастрюлю крапиву, щавель и порезанную петрушку или укроп.
Яйцо слегка взбиваем венчиком.
И тонкой струйкой вливаем в бульон, постоянно помешивая ложкой. Опять ждем закипания и отставляем.
В прошлой статье я поделилась рецептами щей из крапивы. С крапивой можно сварить также и борщ. И сегодня в этой статье будут рецепты борща с крапивой.
Борщом называют суп, сваренный с красной свеклой. А вот капуста необязательный ингредиент. Такой борщ можно сварить и с крапивой. Кроме крапивы, можно добавить в борщ свежую белокочанную капусту, шпинат, щавель, кабачки.
Летом, когда урожай свежих помидор, ими можно заменить томатную пасту.
Очень вкусный борщ получается с крапивой и с молодыми листьями свеклы. Ведь свекольная ботва, также как и крапива, очень полезный, богатый витаминами, продукт. О пользе свекольной ботвы я уже писала раньше. Вот эта , пройдите почитать.
Зимой крапиву в борщ можно добавлять замороженную. Читала, что и сушеную также добавляют. Сама я не пробовала. У меня всегда лежит пакетик замороженной крапивы в морозильной камере.
Борщ с крапивой. Рецепты
Безусловно количество ингредиентов Вы можете менять по своему вкусу. ведь вкусы у нас у всех разные. Кто любит более наваристые и густые борщи, кто то, наоборот. Количество ингредиентов также зависит от их размера.
Борщ с крапивой
Крапива – 2 горсти
Свекла красная – 1-2 штуки
Лук – 1 головка
Морковь – 1-2 штуки
Капуста – 300-400 грамм
Чеснок – 3-4 зубчика
Сладкий перец – 1 штука
Помидоры – 2-3 штуки
Сахар – 1 столовая ложка
Сок лимона или уксус – 1,5 столовых ложки
Бульон – 1,5-2,0 литра
Соль, перец, зелень
Как приготовить борщ:
Свеклу очистить и натереть на терке или нарезать не очень крупно соломкой.
Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить 3-5 минут свеклу.
Выжать сок лимона. Полить свеклу и добавить сахар. Перемешать и подлить немного воды.
Убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться пока свекла будет мягкой.
Очистить и нарезать лук. Морковь натереть на терке. Молодую морковь можно нарезать кружочками или соломкой.
Сладкий перец нарезать соломкой.
Разогреть в другой сковороде масло и обжарить лук. перец и морковь.
Помидоры (свежие) надрезать крест на крест и залить кипятком. Затем охладить под холодной водой и снять кожицу.
Если свежих помидор нет, можно взять томатную пасту, помидоры в собственном соку или кетчуп.
Когда свекла будет уже почти готова, соединить ее с обжаренными овощами. Перемешать и добавить помидоры и чеснок.
Потушить, пока помидоры не станут мягкими.
Крапиву промыть. Пробланшировать или обдать кипятком. Нарезать.
Капусту нашинковать соломкой.
Бульон довести до кипения. опустить капусту и варить 7-10 минут. Молодая капуста варится меньше.
Затем опустить свеклу с овощами. Добавить крапиву и по желанию сухие коренья пастернака, сельдерея, петрушки.
Довести до кипения и убавить огонь. Варить еще около 10 минут.
В конце приправить перцем, лавровым листом, добавить свежую зелень.
Подавать борщ со сметаной или сливками.
Борщ с крапивой и фасолью
Крапива – 100-150 грамм
Фасоль – 0,5 стакана
Свекла – 1-2 штуки
Лук – 1 головка
Морковь – 1-2 штуки
Картофель – 5-6 клубней
Растительное или сливочное масло – 2-3 столовые ложки
Бульон — 1 ,5-2 литра
Соль, перец, лавровый лист, зелень
Фасоль замочить на несколько часов или лучше на ночь. Можно воспользоваться готовой консервированной фасолью.
Свеклу очистить и нарезать соломкой или натереть на терке. Обжарить на сковороде 2-3 минуты. Добавить десертную или столовую ложку яблочного уксуса и сахара. Перемешать и тушить под крышкой на слабом огне.
Лук нарезать. Морковь натереть или нарезать соломкой. Обжарить на масле в другой сковороде.
Когда свекла будет готова, соединить ее с овощами. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 3-5 минут.
Крапиву обдать кипятком и нарезать.
Бульон довести до кипения. Опустить картофель и варить 10-12 минут.
Затем добавить фасоль (ее нужно предварительно отварить). Из консервированной фасоли слить жидкость. Консервированную фасоль в томатном соусе можно добавить вместе с соусом.
Добавить обжаренные овощи со свеклой и крапиву.
Довести до кипения и убавить огонь. Варить до готовности.
В конце варки добавить перец, лавровый лист, зелень.
Борщ с крапивой в мультиварке
Крапива – 250-350 грамм
Свекла – 1-2 штуки
Картофель – 3-5 штук
Лук – 1 головка
Морковь – 1-2 штуки
Куриный или мясной бульон – 1,0-1,5 литра
Соль, специи, зелень
Как приготовить борщ с крапивой в мультиварке:
Морковь очистить и нарезать соломкой.
Лук нарезать произвольно.
Свеклу очистить и нарезать брусочками.
Картофель очистить и нарезать кубиками или брусочками.
Сложить все подготовленные продукты в чашу мультиварки. Залить бульон и включить мультиварку в режиме «Суп» или «Тушение» в зависимости от типа и модели.
Подготовить крапиву. Перебрать и оборвать листики. Промыть холодной водой и обдать кипятком.
Затем отжать от воды и нарезать.
Примерно через 35-40 минут с начала готовки открыть мультиварку и добавить крапиву.
Если нужно посолить, приправить перцем, добавить лавровый лист.
Закрыть мультиварку и варить до готовности.
Перед подачей посыпать зеленью, заправить сметаной.
Кто любит обжаренные овощи, перед закладкой в мультиварку их нужно обжарить на растительном или сливочном масле.
Борщ с крапивой и кабачками
Крапива – 150-200 грамм
Кабачок – 1-2 штуки (в зависимости от размера)
Картофель – 3-4 клубня
Свекла – 1-2 штуки
Фасоль – 100-150 грамм (по желанию)
Морковь – 1-2 штуки
Лук зеленый – 1 пучок
Шпинат – 1 пучок
Бульон или вода -1,5-2,0 литра
Соль, специи, зелень
Как приготовить борщ с крапивой:
Крапиву промыть и обдать кипятком. Оставить на 2-3 минуты. Затем слить воду и отжать лишнюю жидкость. Нарезать.
Морковь натереть и обжарить на растительном или сливочном масле.
Свеклу натереть на терке или нарезать соломкой. Спассеровать на масле 3-5 минут. Затем добавить уксус (1 десертную ложку) и сахар (1 десертная ложка). Стушить до готовности, подлив немного воды.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Кабачок очистить от кожуры. Если есть семечки – вычистить. Нарезать соломкой или кубиками.
Бульон нагреть и в кипящий бульон опустить картофель.
Через 7-10 минут добавить кабачок и спассерованные свеклу с морковью.
Дать прокипеть 5 минут и добавить нарезанную крапиву и шпинат.
Посолить по необходимости и приправить перцем.
В самом конце добавить зеленый лук и зелень.
Если варите с фасолью, то ее нужно сначала замочить на несколько часов, а затем отварить до готовности.
Борщ с крапивой и свекольными листьями
Крапива – 2 горсти
Молодая свекла с ботвой – 2-4 штуки
Морковь молодая – 1 пучок (5-7 штук)
Лук зеленый – 1 пучок
Томатная паста – 1 столовая ложка
Бульон или вода – 1,5-2,0 литра
Соль, перец, укроп, петрушка
Как приготовить борщ с крапивой и свекольными листьями:
Свекольные листья обрезать и хорошо промыть. Нарезать отдельно черешки и листья.
Крапиву промыть и залить кипятком на 2-3 минуты. Затем отжать жидкость и нарезать.
Морковь натереть или нарезать кружочками или соломкой.
Свеклу нарезать соломкой или натереть на терке.
Обжарить свеклу на масле 3-4 минуты. Затем добавить нарезанные черешки свекольной ботвы. Добавить томатную пасту, уксус и сахар.
Убавить огонь и тушить под крышкой до готовности.
Морковь обжарить на масле пока она станет мягкой. Вместе с морковью можно обжарить белую часть зеленого лука. Так борщ будет ароматнее.
Бульон довести до кипения. Опустить обжаренную свеклу и проварить 3-5 минут.
Затем добавить крапиву, свекольные листья, морковь и варить до готовности.
В самом конце варки добавить зеленый лук, свежую зелень укропа, петрушки.
В такой борщ по желанию можно добавить шпинат, чеснок зубчики и перья. Подают со сметаной или сливками.
Борщ со свеклой и брюссельской капустой
Крапива – 200-300 грамм
Картофель – 5-6 штук
Морковь – 1-2 штуки
Лук – 1 головка
Капуста брюссельская – 200-300 грамм
Свекла – 1-2 штуки
Бульон – 1.0-2,0 литра
Соль, специи, зелень
Подготовить крапиву. Промыть, ошпарить кипятком и затем, отжав жидкость, нарезать.
Картофель очистить и нарезать брусочками.
Морковь и лук спассеровать в масле.
Отдельно спассеровать свеклу, как написано в предыдущих рецептах.
Бульон или воду довести до кипения и опустить сначала капусту. Проварить 3-5 минут и опустить нарезанный картофель.
Варить 7-10 минут. Затем добавить спассерованные овощи, крапиву.
Проварить еще 5-7 минут.
В самом конце добавить зеленый лук, укроп, петрушку, приправить перцем по вкусу.
При подаче добавить сметану.
Получайте самые свежие статьи к себе на почту