Паэлья в мультиварке рецепт. Паэлья с морепродуктами в мультиварке

Ингредиенты паэльи в мультиварке:

Замороженный коктейль из морепродуктов – 400 г
морковь – 1 шт
репчатый лук – 1 шт
болгарский перец – 1 шт
пропаренный рис – 1 стакан
томатная паста – 1 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
специи (шафран, душистый перец) – по вкусу

Паэлья в мультиварке. Способ приготовления:

Калорийность: 129.00 ккал.

Время приготовления блюда: 1 час.

Количество порций: 4.

Это традиционное испанское блюдо, но благодаря большому количеству различных вариаций, простоте приготовления и неповторимому вкусу – оно стало популярным далеко за пределами страны.

Паэлья с морепродуктами, приготовленная в мультиварке, наиболее близка к классическому испанскому рецепту, но по способу приготовления гораздо проще. Ингредиенты для паэльи можно найти легко, времени на приготовление рецепта уйдет совсем немного, а результат порадует всю семью.

Замороженный коктейль из морепродуктов, пропаренный рис, овощи и специи - продаются в любом магазине. По желанию, можно добавить зеленого горошка, или вообще готовую смесь замороженных овощей-полуфабрикатов – полагайтесь на свой вкус. Это и есть главная отличительная черта паэльи – ее можно приготовить практически из всего, главное чтобы был рис.

1. Для начала подготовим рис, для этого – замочим его в прохладной воде на 30 минут. Когда рис глубоко пропитан водой, он лучше готовиться в мультиварке, получаясь вкусным, рассыпчатым и хорошо проваренным.

3. Мультиварку ставим на режим «выпечка», наливаем в кастрюльку растительное масло и высыпаем порезанные овощи. Начинаем обжарку в мультиварке при открытой крышке, периодически помешивая, до появления красивой золотистой корочки.

4. Одновременно в небольшой кастрюле кипятим воду. В кипяток высыпаем содержимое пакета с замороженным морским коктейлем (воду рассчитываем так: на стандартную пачку около литра воды). Примерно через 5 минут морепродукты размораживаются и размягчаются. Вытаскиваем их и сливаем лишнюю воду.

5. Все подготовленные ингредиенты соединяем в мультиварке – обжаренные овощи, пропитанный водой рис и морепродукты. В стакане теплой воды растворяем столовую ложку томатной пасты, половину чайной ложки соли и добавляем специи. Все перемешиваем и выливаем в мультиварку. При необходимости добавляем теплой воды так, чтобы закрыть рис на полсантиметра. После этого закрываем мультиварку крышкой, выставляем режим «гречка» и все, ждем когда наша умница все сама приготовит.

Видео: интересный рецепт паэльи вегетарианской

Знаменитое блюдо, которое имеет сотни вариаций, можно сделать довольно быстро, если под рукой домашняя техника. На заметку предлагаю вам рецепт приготовления паэльи в мультиварке с морепродуктами.

Луковица 1 Штука
Сладкий перец 1-2 Штук
Чеснок 2-3 Зубчиков
Оливковое масло 1-2 Ст. ложек
Коктейль из морепродуктов 500 Грамм
Куриное филе 250 Грамм
Рис 300 Грамм
Шафран 1 Щепотка
Соль 1 Щепотка
Перец 1 Щепотка
Лимон 1 Штука

В рецепт приготовления паэльи в мультиварке с морепродуктами можно использовать как свежие, так и замороженные морепродукты, однако предварительно они должны полностью растаять. Куриное филе можно заменить голенями, например, или при желании не использовать. 1. Итак, для начала нужно разогреть небольшое количество масло и отправить туда морепродукты. Обжарить несколько минут и аккуратно достать из чаши. Отложить на время. 2. Очистить лук, нарезать кубиками и отправить его в чашу мультиварки, добавив еще немного масла. 3. Когда лук станет золотистым, добавить измельченный чеснок. 4. Сладкий перец вымыть, очистить и нарезать кубиками. Отправить в чашу и обжарить до мягкости. 5. К овощам выложить нарезанное небольшими кусочками куриное филе и обжарить. 6. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи. 7. Всыпать рис и аккуратно перемешать. 8. Выложить обжаренные морепродукты и влить воду или бульон. 9. Готовится паэлья в мультиварке с морепродуктами в домашних условиях на режиме Плов или Рис. 10. Перед подачей добавить несколько долек лимона и при желании свежую зелень.

Похожий видеорецепт "Паэлья в мультиварке с морепродуктами"

Паэлья такое же «народное» достояние в Испании, как, скажем, пицца в Италии, колбаски в Германии, вареники в Украине или щи в России. То есть, ее готовят абсолютно на всех кухнях, причем у каждой хозяйки есть собственный, любимый рецепт; также отличаются и региональные принципы приготовления паэльи. Наш рецепт интересен тем, что не требует больших финансовых затрат, так как блюдо готовится из имеющихся в широком доступе продуктов. А приготовление паэльи в мультиварке значительно упрощает процесс.

В финале готовки получается большой такой котелок ароматного риса, так что по данным ингредиентам я люблю готовить для гостей или же перед выездом на пикник (я туда вывожу паэлью прямо в мультиварке, накрыв верх чаши пищевой пленкой, а сверху все закатав кухонным полотенцем – пища еще ни разу не доезжала остывшей). Ну, а для своей скромной маленькой семьи беру ровно треть ингредиентов.

Но давайте рассмотрим полную версию рецепта:

Рис – 1 стакан (имею в виду тот, что на 250 мл),
Замороженные мидии без раковин – 350 г,
Замороженные креветки очищенные – 200 г,
Бульон (или вода) – чуть меньше 1 литра,
Свежие помидоры – 4 небольших,
Лук – 1 штука,
Консервированный зеленый горошек – 1 баночка (около 350 г),
Консервированная кукуруза – баночка (такого же веса),
Куркума (или шафран) – 1 чайная ложка,
«Прованские травы» — щепотка,
Соль – около 1 чайной ложки с горочкой,
Подсолнечное масло – пару ложек.

Приготовление паэльи в мультиварке пошагово

1. Для начала, нужно выбросить замороженные мидии и креветки на железное сито, рядом уложить помидоры и полить все кипятком. После этого мидии можно дополнительно промыть проточной водой, чтобы в мясе не осталось песка. А с помидоров снимаем кожицу.

2. В мультиварке необходимо выставить программу «Жарка» («Жарка-овощи»), влить масло, на нем обжарить порезанный лук минут 5. Крышку я при этом не закрываю, помешивая лук деревянной лопаточкой.

3. Измельчаем помидоры, и вместе с мидиями и креветками отправляем в «мультик». Готовим на той же программе около 7-10 минут.

4. Теперь забрасываем сюда промытый рис, обжариваем еще 5 минут.

5. Вливаем бульон, солим, добавляем шафран и «прованские травы». Переводим прибор на программу «Рис, спагетти».

6. Через 30-40 минут открываем крышку и добавляем к рису горошек и кукурузу. Конечно, это можно сделать и раньше, положив овощи вместе с бульоном, но есть опасность, что в таком случае они разварятся, и готовая паэлья будет выглядеть не так нарядно.

После «свистка» прибора паэлья с мидиями и овощами готова! В Испании считается нормальным есть ее прямо из сковороды (даже в ресторане). Ну, а мы делаем по-нашенски, по-славянски: раскладываем это ароматное кушанье по тарелкам, берем в руки ложки и отдаем ему должное!

Приятного аппетита!

Паэлья приготовлена в мультиварке DEX DMC-60.

Паэлья – национальное блюдо испанской кухни. Данное кушанье не так давно пришло на постсоветское пространство, но уже успело завоевать множество сердец. Традиционно паэлью готовят с морепродуктами в большом казане на открытом огне. Но приготовить это блюдо можно и с другими основными ингредиентами: курицей, говядиной, свининой или овощами. В данной статье мы опишем несколько рецептов приготовления паэльи в мультиварке.

Паэлья с морепродуктами в мультиварке – просто божественное блюдо, которое не стыдно подать на праздничный стол. В ресторанах такое кушанье может стоить от 5 до 30 долларов, в зависимости от ранга заведения. Значительно дешевле приготовить паэлью в домашних условиях, на вкус она получится не хуже ресторанного аналога, зато без больших затрат и исключительно из проверенных продуктов.

Список составляющих, которые потребуются для приготовления паэльи с морепродуктами в мультиварке:

королевские креветки – 450 гр;
мидии – 250 гр;
кальмары – 5 шт;
томаты – 2-3 шт;
чеснок – 5 зубчиков;
сладкий перец – 2 шт;
рис длиннозернистый – 500 гр;
смесь итальянских трав – 1 ч. л;
масло оливковое – 4 ст. л;
белое сухое вино – 150 мл;
соль, перец по вкусу;
вода или овощной бульон – 600 мл.

Как готовить паэлью с морепродуктами в мультиварке.

Кальмары разморозить. Отварить в слегка подсоленной воде. После закипания воды, проварить данный ингредиент не более 2-3 минут.
Мидии разморозить посредством окунания их в кипящую воду. Затем тщательно их промыть.
Разморозить креветки, очистить их от панциря.
Очистить чеснок, измельчить его с помощью ножа и отправить в мультиварку.
Когда масло напитает в себя аромат чеснока, вынуть данный ингредиент.
В раскаленное масло с ароматом чеснока выложить мидии и креветки. Обжаривать их 2-3 минуты.
Мидии и креветки слегка посолить, добавить перец и влить в емкость прибора сухое белое вино. Продолжить жарку до выпаривания вина (5-6 минут).
Кальмары нарезать кольцами. Отправить их в мультиварку вместе с обжаренным ранее чесноком. Продолжить жарку на 2 минуты.
Помыть перец, освободить его от семян и цветоножки. Нарезать овощ соломкой.
Помидоры промыть, ошпарить кипятком и снять кожицу. Овощ порезать небольшими кубиками.
Очистить лук, измельчить с помощью ножа на небольшие кубики.
Овощи отправить к морепродуктам.
Мультиварку снова выставить в режим жарки, добавить еще 2 ст. л оливкового масла.
Обжаривать содержимое мультиварки 3-5 минут, в конце этого этапа ингредиенты посолить.
Рис промыть под обильной струей холодной воды.
Отправить рис в мультиварку, обжарить до полупрозрачного состояния.
Залить содержимое прибора водой, добавить смесь итальянских трав, соль и перец.
Мультиварку выставить в режим «плов», готовить блюдо – 40 минут.

Готовую паэлью с морепродуктами подавать в качестве обеда или ужина с салатом из свежих овощей и гренок из белого хлеба, заправленным соусом на основе сливок.

Паэлья с курицей в мультиварке

Паэлья с курицей получается ничуть не хуже, чем та, что приготовлена по классическому рецепту с морепродуктами. Данное блюдо способно разнообразить скучное повседневное меню вашей семьи. Кроме того, паэлья с курицей в мультиварке получается очень сытной и питательной, поэтому надолго утоляет чувство голода.

Ингредиенты, которые нужны для приготовления паэльи с курицей в мультиварке:

куриное филе – 400 гр;
лук репчатый – 1 шт;
сладкий перец – 2 шт;
зеленый горошек (можно в замороженном виде) – 100 гр;
рис – 300 гр;
томаты – 3 шт;
оливковое масло – 3 ст. л;
вода или овощной бульон – 400 мл;
шафран – на кончике ножа;
соль, перец по вкусу.

Как готовить паэлью с курицей в мультиварке:

Куриное филе вымыть, просушить бумажным полотенцем.
Филе порезать на небольшие кубики, слегка натереть солью и перцем.
Мультиварку выставить в режим жарки, влить 2 ст. л оливкового масла.
В разогретое масло отправить кусочки куриного филе, обжаривать ингредиент до золотистой корочки (8-10 минут).
Вынуть филе из мультиварки и положить в отдельную емкость.
Очистить лук, нарезать небольшими кубиками.
Вымыть перец, освободить от семян и цветоножки, порезать на небольшие кусочки произвольной формы.
Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу и порезать кубиками средней величины.
Мультиварку снова выставить в режим «жарка», добавить оставшееся оливковое масло в емкость.
В разогретое масло отправить лук, пассеровать его 3-5 минут.
К луку добавить сладкий перец, томаты и зеленый горошек. Продлить жарку на 3 минуты.
Под обильной струей проточной воды промыть рис.
Выложить рис в мультиварку и обжаривать его с остальными ингредиентами до полупрозрачности.
В емкость прибора добавить куриное филе, шафран, соль, перец по вкусу и воду (бульон).
Мультиварку выставить в режим «рис» и готовить блюдо 30 минут.

Готовое блюдо подавать с ломтиками лимона или лайма, по желанию можно также украсить паэлью с курицей мелко нарубленной зеленью.

Овощная паэлья в мультиварке

Овощная паэлья – подходящее блюдо для повседневного рациона вегетарианце или людей, которые соблюдают пост. Кроме того, овощная паэлья очень легко усваивается и не содержит тяжелых жиров и углеводов. Такая особенность делает блюдо идеальным для диетического питания. Несмотря на это, овощная паэлья – очень сытная, вкусная и ароматная, особенно, если готовить ее в мультиварке.

Какие ингредиенты потребуются для приготовления овощной паэльи в мультиварке:

рис длиннозернистый – 200 гр;
лук репчатый –т 2 шт;
цуккини или кабачок – 1 шт;
чеснок – 3 зубчика;
томаты – 2 шт;
сладкий перец – 1 шт;
брокколи (можно в замороженном виде) – 250 гр;
кукуруза консервированная – 150 гр;
масло оливковое – 3 ст. л;
масло сливочное – 30 гр;
спаржевая фасоль (можно в замороженном виде) – 200 гр;
зеленый горошек (можно замороженный) – 150 гр;
овощной бульон – 200 мл;
смесь прованских трав – щепотка;
зелень (петрушка) – небольшой пучок;
соль, перец по вкусу.

Готовим овощную паэлью в мультиварке поэтапно.

Рис промыть под обильной струей воды.
Очистить лук и чеснок. Нарезать овощи на небольшие кубики.
Мультиварку выставить в режим жарки, влить оливковое масло.
В раскаленное масло выложить лук и чеснок, обжаривать 3-5 минут.
Сладкий перец вымыть, освободить от семян и цветоножки и нарезать небольшими кусочками произвольной формы.
Ошпарить томаты, снять с них кожицу и нарезать кубиками.
Вымыть цуккини или кабачок, нарезать мелкими кубиками.
Добавить к содержимому мультиварки сладкий перец, кабачок или цуккини и томаты. Продлить жарку на 3 минуты.
В емкость мультиварки отправить брокколи, кукурузу, спаржевую фасоль и зеленый горошек. Обжаривать все вместе еще 10-15 минут, постоянно помешивая.
Выложить в чашу мультиварки рис, добавить соль, перец, смесь прованских трав и залить ингредиенты водой.
Агрегат выставить в режим «рис», время готовки – 30 минут.
Зелень промыть, измельчить с помощью ножа.
За 5 минут до окончания готовки добавить мелко нарубленную петрушку и кусочек сливочного масла в емкость прибора.

Готовое блюдо подавать в качестве обеда или ужина с ломтиками белого хлеба.

Паэлья в мультиварке. Видео

О некоторых блюдах, имеющих яркие национальные корни, говорят как о кулинарных визитках. Именно таким образом можно рассматривать паэлью – блюдо из Испании, а если конкретнее – из Валенсии.

Представьте себе такую картинку: набережная, жаркий день… прямо на воздухе повара готовят паэлью в огромной сковороде. Аромат риса с шафраном, запах морепродуктов разносится морским ветерком, собирая желающих полакомиться этим восхитительным блюдом.

Паэлья с морепродуктами – всего один из трехсот вариантов этого блюда, так популярного сейчас не только в Испании, но и по всему миру.

Паэлью традиционно готовят в особой сковороде, большой, невысокой, снабженной двумя ручками. Именно от валенсийского слова «paella» - сковорода – происходит название этого блюда. Мастерски приготовленная паэлья – это рассыпчатый рис и одновременно дошедшие до готовности другие составляющие.

Наши хозяюшки с успехом обходятся без специальной сковороды, приспособив для приготовления современную технику. Паэлья в мультиварке получается ничуть не хуже, чем традиционная, к тому же несколько упрощается процесс. Попробуйте, это вкусно и просто!

Рис для паэльи берут специальных сортов, чтобы во время приготовления он не слипался. В Испании это бахия, сения, каласпарра. За неимением таковых я готовила с басмати.