Суп из брокколи стручков фасоли. Суп со стручковой фасолью

Суп со стручковой фасолью относится к классическим первым блюдам Средиземноморья и Европы. Такой суп готовиться очень легко и просто, а вкусовые качества блюда поразят свежестью и прекрасным сочетанием всех компонентов. Блюдо может быть приготовлено в самых разных вариациях: вегетарианское, сытное, диетическое блюдо, в виде супа-пюре или крем-супа.

Готовиться блюдо, как правило, очень быстро. Все компоненты готовятся быстро, не требуют специальной обработки.

Чтобы фасоль не переварилась и не потеряла своего окраса, стоит добавлять компонент в суп в самом конце.

Лучше всего готовить такой суп с курицей, если хотите получить диетический и более легкий вариант, или на говядине, а также нежирной баранине - для более сытного и питательного блюда.

Подавать суп со стручковой фасолью стоит в конце, дополнив зеленью, хлебными гренками или травами. Отлично дополнят блюдо разнообразные сырные тарелки. Рекомендуется подавать блюдо горячим.

Как приготовить суп со стручковой фасолью - 15 разновидностей

Нежное и низкокалорийное блюдо для легкого обеда.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки - 2 шт.
Приправы
Стручковая фасоль - 400 г
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист
Лук - 1 шт.
Перец
Масло для жарки
Картофель - 6 шт.
Зелень

Приготовление:

Нарубить мелким кубиком лук, морковку - натереть.

Очищенный картофель нарубить на куббики.

Сварить бульон на бедрах.

Обжарить лук вместе с морковкой до золотистого окраса, сдобрив овощи пряностями.

Вареную курицу разобрать на волокна.

Отправить в кипящий бульон картофель и фасоль.

Как только фасоль размягчится, добавить зажарку и волокна курицы. Вложить листы лавра и зелень.

Проварить суп ещё пять минут и - подавать.

Суп-пюре из стручковой зеленой фасоли

Нежное, сливочное и очень бархатистое блюдо отлично подойдет для создания летнего меню.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 3 ст.л.
Вода - 5 стаканов
Картофель - 500 г
Молоко - 2 стакана
Зеленая фасоль стручковая - 700 г

Приготовление:

Нарубить картофель на кубики и отварить.

Через 20 минут добавить фасоль.

Как только овощи станут мягкими, стоит влить молоко и пюррировать блюдо.

Прокипятить суп, добавить масло и пряности. Довести до вкуса и - подавать.

Отличный вариант пряного супа для сытного ужина.

Ингредиенты:

Говядина нежирная - 0,5 кг
Чеснок - 2-3 дольки
Растительное масло
Помидор - 2 шт.
Зелень
Морковка- 1 шт.
Стручковая фасоль - 250 г
Репчатый лук- 1 шт.
Картофель - 0,5 кг
Перец

Приготовление:

Очистить овощи и нарубить.

Нарубить вымытое мясо и сварить бульон.

Отправить к мясу картофель.

Обжарить тертую морковку с луком и томатами.

Лучше всего натереть томаты на терке - так суп будет более нежным.

Отправить в суп фасоль, а через 7 минут - зажарку.

Проварить ещё 10 минут.

Растолочь чеснок и добавить в суп, сдобрить зеленью и довести блюдо до вкуса.

Вкусный и очень сытный суп для питательного ужина. Отлично сочетается с сухариками.

Ингредиенты:

Говяжий бульон - 375 мл.
Зеленая стручковая фасоль - 120 г
Картофель - 2 шт.
Заправка для супа томатная - 180 г
Листья сельдерея - 2 шт.
Красная стручковая консервированная фасоль - 200 г

Приготовление:

Отварить в бульоне кубики картошки. Через четверть часа всыпать фасоль и заправку.

Как только овощи станут мягкими, стоит добавить фасоль красную и сельдерей. Готовить блюдо ещё 5 минут и - подавать.

Бархатное блюдо со сметаной хорошо дополнит летнее меню.

Ингредиенты:

Сметана - 3 ст.л.
Стручковая фасоль - 800 г
Укроп
Мука - 5 ст.л.
Уксус - 1 ч.л.
Картофель - 3 шт.
Специи
Масло - 30 г
Паприка

Приготовление:

Залить водой фасоль и хорошенько промыть.

Нарубить фасоль на полосочки.

Нашинковать картофель на кубики. Соединить с фасолью, залить водой и отваривать в течении четверти часа.

Добавить специи и соль.

Обжарить на масле муку и паприку.

Добавить готовую зажарку в суп.

Как только мука раствориться, добавить сметану.

Готовить суп стоит до полного растворения сметаны.

Приправить блюдо по вкусу и всыпать рубленую зелень. Подавать к столу.

Бархатное и наваристое блюдо для изысканной и деликатной подачи.

Ингредиенты:

Куриный бульон - 300 мл.
Замороженная брокколи - 120 г
Перец черный молотый
Зеленая стручковая фасоль - 80 г
Молоко - 50 мл.
Чеснок - 1 г
Зелень

Приготовление:

Отварить фасоль в бульоне, добавить брокколи.

К готовым овощам добавит молоко и пюррировать блюдо.

Прокипятить и высыпать пряности. Довести крем-суп до вкуса, а затем - подавать.

Сытное и очень легкое блюдо с овощами хорошо дополнит любую трапезу, насытит и согреет.

Ингредиенты:

Картофель - 4 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Курица - 500 г
Лист лавра
Луковица - 1 шт.
Стручковая зеленая фасоль - 300 г
Морковь - 1 шт.

Приготовление:

Сварить мясной бульон на курочке. Это займет не более сорока минут.

С бульона стоит периодически снимать белую пенку - это обеспечит прозрачность бульона.

Очистить картофель и нарубить на кубики.

Нашинковать морковку и лук на кубики.

Мясо изъятьиз бульона и разобрать на кусочки и небольшие волокна.

Всыпать в бульон картошку.

Через 10 минут всыпать фасоль.

Обжарить морковку и лук, затем - добавить к овощам кубики болгарского перца.

Как только картофель размягчиться, всыпать мясные волокна.

Как только суп закипит, добавить зажарку.

Довести суп до вкуса и готовить ещё 15 минут. Подавать горячим.

Витаминное и очень легкое диетическое блюдо для сытного ужина.

Ингредиенты:

Кунжутное масло - 2 ст.л.
Куриная грудка - 3 шт.
Перец черный молотый
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 4 зубка
Стручковая фасоль - 250 г
Листья шпината - 50 г
Куриный бульон - 1,5 л
Семена кориандра - 1 ч.л.
Подсолнечное масло - 4 ст.л.

Приготовление:

Отварить бульон на курице.

Добавить в него морковку и стручковую фасоль.

Отварить до готовности овощей, а затем - всыпать пряности, чеснок и специи.

Обжарить на масле шпинат. Добавить в суп и прокипятить блюдо.

Довести блюдо до вкуса и подавать к столу.

Питательное и очень вкусное блюдо для праздничного меню.

Ингредиенты:

Лук - 2 шт.
Паприка - 4 ст.л.
Стручковая фасоль - 300г
Картофель - 7 шт.
Баранина - 500 г
Чеснок - 2 зубка

Приготовление:

Нарубить лук и чеснок. Пассеровать на масле.

Сперва, стоит обжарить чеснок, чтобы пряность отдала аромат маслу.

Обжарить кусочки баранины вместе с чесноком и готовым луком, специями и паприкой. Залить бульоном и тушить до полуготовности.

Добавит нарубленный картофель и готовить до готовности. Всыпать фасоль и готовить блюдо до мягкости овощей.

Подавать с зеленью.

Сытное, витаминное и очень вкусное блюдо для любого случая. Идеально сочетается с мясными закусками.

Ингредиенты:

Морковь - 100 г
Картофельный крахмал 1 ст.л.
Стебель сельдерея - 100 г
Тыква - 100 г
Говяжьи голяшки - 1 шт.
Стручковая фасоль - 100 г
Цукини - 100 г
Оливковое масло - 1 ст.л.

Приготовление:

Сварить бульон на голяшке. Добавить рубленные тыкву и морковь.

Обжарить фасоль и цукини.

Всыпать в суп вместе с сельдереем.

Готовить суп до готовности овощей, сдобрить крахмалом для густоты и довести блюдо до вкуса.

Подавать суп вместе с поджаристой чиабаттой.

Очень сытное и вкусное блюдо для богатого застолья и отдыха на природе.

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 1350 г
Жир свиной - 5 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Вода - 4,2 л
Чеснок - 3 зубца
Лимонный перец - 1 ст.л.
Лист лавра - 2 шт.
Сметана - 1500 мл.
Бульонный кубик - 2 шт.
Укроп - 1 пучок
Мука - 10 ст.л.

Приготовление:

Промыть фасоль, очистить и разрезать пополам.

Очистить чесночок и нашинковать укроп.

Соединить зелень с фасолью, чесноком, бульонными кубиками, лавром и солью. Залить компоненты водой и готовить около 3 часов.

Растопить жир или сало.

Добавить немного воды и муку. Варить до растворения муки, а затем - влить смесь к сметане и добавить в суп.

Готовить блюдо ещё пару минут и - подавать.

Овощное изысканное блюдо для истинных гурманов!

Ингредиенты:

Лук - 2 шт.
Тертый пармезан
Морковь - 2 шт.
Стручковая фасоль - 200 г
Картофель - 2 шт.
Цукини - 1 шт.
Паста 200 г
Капуста брокколи - 250 г
Сельдерей - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Зеленый горошек - 150 г
Помидоры - 1 шт.
Шпинат - 1 пучок

Приготовление:

Нарубить овощи на кубики.

Обжарить лук, чеснок, морковку и сельдерей.

Соединить рубленные картофель и цукини с зажаркой и залить водой. Отправить на огонь.

Добавить горошек и стручковую фасоль.

Выложить пасту и варить блюдо до полной готовности.

Вложить брокколи, шпинат, проварить пару минут.

Снять с томатов кожицу и добавить в суп.

Готовить ещё 5 минут.

Довести до вкуса, посыпать пармезаном и - подавать.

Интересный и пикантный вариант первого блюда для питательной трапезы.

Ингредиенты:

Картофель - 600 г
Бекон - 300 г
Чеснок
Стручковая фасоль - 400 г
Специи
Морковь - 2 шт.
Перец
Масло растительное
Перец болгарский - 200 г

Приготовление:

Нарубить картофель и отварить со специями.

Через 20 минут всыпать зажарку из бекона.

Обжарить бекон со специями.

Натертую морковку пассеровать с фасолью и рубленным перцем. Добавить чеснок и через 10 минут - всыпать овощи в суп.

Готовить блюдо ещё 10 минут и - подавать.

Сытное, наваристое и очень пикантное средиземноморское блюдо к вашему столу!

Ингредиенты:

Макароны - 80 г
Консервированные помидоры - 425 г
Оливковое масло - 1 ст.л.
Фасоль каннеллини - 425 г
Чеснок - 2 зубчика.
Картофель - 1 шт.
Лук-порей - 1 стебель
Цукини - 1 шт.
Зеленая стручковая фасоль - 100 г
Стебель сельдерея - 2 шт.
Итальянская петрушка - 10 г
Овощной бульон - 2 л
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 2 ст.л.
Сыр пармезан - 40 г

Приготовление:

Отварить макароны аль денте.

Обжарить рубленные лук, чеснок и сельдерей.

Отварить морковку и картофель, нарезанные кубиками.

Добавить в суп цукини, томатную пасту, два вида фасоли, консервированные томаты.

Довести суп до готовности и вкуса.

Подавать блюдо с макаронами.

Сытный, вкусный и очень наваристый суп украсит любое меню и разнообразит пышное застолье.

Ингредиенты:

Баранина - 500 г
Фасоль стручковая - 200 г
Картофель - 2 шт.
Чечевица - 70 г
Тимьян
Бульон - 2 л
Помидоры - 2 шт.
Кинза
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:

Мясо обжарить до золотистости и отправить в кипящий бульон.

Нарубить овощи на мелкие кубики. Картошку отправить в бульон.

Овощи обжарить на маслице до золотистого окраса.

Всыпать овощную зажарку в бульон.

Томаты очистить от кожицы.

Для этого нужно обдать помидоры кипятком.

Добавить в суп томаты и чечевицу.

Через 10 минут всыпать фасоль и тимьян.

Сдобрить зеленью и подавать.

Суп с фасолью очень легкий и полезный. Поэтому непременно угостите себя и родных тарелочкой горячего супа. Предлагаемый суп из овощей можно готовить (как в рецепте) на мясном бульоне, так и для большей легкости на обычном овощном. Кстати, вы так же можете использовать любую овощную смесь либо просто отдельный замороженный овощ, экспериментировать с различными пряностями, главное не бойтесь пробовать, ведь опыт в кулинарии это благое дело!

В любом из случаев желаю вам, дорогие хозяюшки вкусного и полезного результата. А, пока не теряя времени, приступим к сотворению маленького кулинарного шедевра! Приготовим суп с брокколи и стручковой фасолью .

репчатый лук – 1 шт.;
картофель – 2-3 шт.;
мясной (куриный) бульон – 2,5 л.;
морковь (мелкая) – 2 шт.;
брокколи (замороженная) – 100г.;
стручковая фасоль (замороженная) – 50г.;
корень сельдерея – 10-20г.;
зелень сельдерея или петрушки – 2-3-веточки;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.

Суп с брокколи и стручковой фасолью – рецепт

Для начала подготовим мясной бульон. Я отваривала куриную грудку, на этом бульоне и готовила суп. Картофель очистить, помыть и нарезать как вам больше нравится (брусочками или кубиками). Корень сельдерея (с ним главное не переборщить) так же очищаем от кожуры, моем и нарезаем небольшими кубиками.

Морковь чистим, моем и режем кубиками либо натираем на крупной терке. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Замороженные овощи промыть под холодной водой и дать им стечь.

Теперь, когда все овощи подготовлены, можно приступить к приготовлению супа. В кипящий бульон кладем картофель.

Сразу же отправляем к картофелю и подготовленный корень сельдерея. По вкусу добавить соль, черный или красный молотый перец, кориандр или другие специи.

Варить примерно 5-7 минут, но в зависимости от сорта картофеля время варки может меняться, поэтому регулируйте время самостоятельно. После кладем подготовленный лук.

И сразу же добавляем морковь.

Варим все вместе 3-5 минут. Затем добавляем промытую спаржевую фасоль. Варим еще 2 минуты.

И последним этапом будет добавление мелко порубленной зелени.

0 ч. 10мин.

Подготовка

0 ч. 40 мин.

Готовить

51 Ккал / 100 г

Калорийность

"Черный глаз" кардинально отличается от другой фасоли. Без замачивания она варится всего 40 минут, а если вы замочите ее на ночь - то всего 15 минут. Колоссальная экономия времени!!! Да и вкус у фасоли Black eye необычный - овощной, чем то напоминает консервированный горошек (возможно, из-за тонкой кожицы). Фасолевый суп из нее прекрасно подходит в Пост и просто в будни, под силу начинающим хозяйкам.
Сегодняшний густой суп отличает гармония ароматов. И это не удивительно, ведь и овощи, и фасоль, и грибы готовились вместе. Соотношение бульона и остальных продуктов должно быть точно сбалансированным. При этом во время варки нельзя ни отливать, ни добавлять жидкость - это значительно ухудшит вкус.