Лето – пора безудержного веселья. Не стоит тратить время даром, пора отправляться в лес на пикник. Шашлык, овощи и еще много вкусностей – неизменный набор продуктов для застолья на лоне природы. Но можно еще приготовить вкуснейшие шампиньоны на мангале. Специально для вас подборка лучших рецептов.
Проще не придумать!
Отличным дополнением к ароматному мясу с янтарной корочкой станет шашлык из шампиньонов на мангале. Но для того чтобы побаловать себя таким блюдом с запахом дыма, необязательно куда-то ехать. В домашних условиях такие же грибочки готовят на гриле.
Состав:
- 1 кг шампиньонов;
- пучок петрушки;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны на мангале: рецепт с майонезом
Внезапно собрались на пикник и переживаете, что не успели приготовить маринад для грибного гарнира? Не отчаивайтесь, с помощью майонеза или жирной сметаны вы сможете сделать невероятно вкусный маринад за считанные минуты. Пока вы будете ехать к месту отдыха, шампиньоны промаринуются и впитают в себя все вкусовые качества соуса.
Состав:
- 1 кг крупных шампиньонов;
- по вкусу любые специи и пряности;
- домашний майонез.
Приготовление:
На заметку! Вкус грибов лучше всего дополнят соль и смесь перцев. Чтобы сохранить сок во время жарки шампиньонов на мангале, воспользуйтесь специальным поддоном.
Для любителей пикантных блюд
Что придает блюду изысканный вкус и тонкий аромат? Конечно же, соус. Если вы решили приготовить грибы на костре, не забудьте заранее сделать вкуснейший маринад для шампиньонов на мангале.
Состав:
- свежие шампиньоны;
- щепотка хмели-сунели;
- 4 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- смесь перцев и соль.
Приготовление:
- Шампиньоны подготавливаем так, как описано в предыдущих рецептах.
- Соединяем растительное рафинированное масло с пряностями и соевым соусом.
- Этой массой заливаем грибочки и хорошенько перемешиваем.
- Оставляем на пару часов для маринования.
- Теперь можно жарить шампиньоны на мангале.
Китайские яства
Любители восточной кухни и тонкого аромата удивительных пряностей захотят попробовать эти шампиньоны на мангале. Рецепт их весьма прост, главное, приобрести необходимые добавки.
Состав:
- уксус с 6% концентрацией – 1 ч. л.;
- свежие шампиньоны;
- соевый соус – 5 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- горчица – 1 ч. л.;
- подсолнечное рафинированное масло – 50 мл;
- 4 шт. чесночных зубчиков.
Приготовление:
- Подготовим шампиньоны так, как описано выше.
- Чесночные зубчики очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
- Выкладываем чесночную массу в пиалу.
- Добавляем соевый соус, подсолнечное рафинированное масло, уксус с 6% концентрацией, майонез и горчицу. Можно использовать зерновую горчицу.
- Перемешиваем эти компоненты до образования массы однородной консистенции.
- Добавляем маринад к грибам, хорошо размешиваем.
- Оставляем их как минимум на один час в закрытой посуде.
- Осталось пожарить грибочки на мангале или в аэрогриле.
Необыкновенный вкус грибного гарнира
Вам кажется, что вас уже ничем невозможно удивить? Все кулинарные новинки и экзотические блюда перепробованы? Отведайте порцию жареных шампиньонов на костре в сливочном маринаде. Нежнейший вкус такого блюда произведет на вас неизгладимое впечатление.
Состав:
- сливочное масло – 150 г;
- свежие шампиньоны;
- по вкусу соль и перцевая смесь;
- сливки с высоким процентом жирности – 2 ст. л.
Приготовление:
- Грибочки подготавливаем так же, как было описано выше.
- В сотейник выкладываем сливочное масло и ставим на плиту.
- На медленном огне растапливаем масло.
- Добавляем сливки и тщательно размешиваем до образования массы однородной консистенции.
- Приготовленным маринадом заливаем грибы и перемешиваем. Оставляем их на 2-2,5 часа.
- Перед самым приготовлением добавляем соль и смесь перцев, хорошенько перемешиваем.
- Нанизываем грибочки на шампуры и жарим 10 минут.
- Если вы готовите в аэрогриле, то время приготовления увеличится вдвое.
Включаем кулинарную фантазию
Не только в целом виде можно приготовить шампиньоны на мангале. Попробуйте нафаршировать их. Тут полет вашей фантазии ограничен только возможностями. Можно использовать ножки грибов и добавить зелень со сметаной или майонезом. Любители нежных блюд со сливочным вкусом могут взять за основу сыр твердого сорта. А чтобы жареные шампиньоны на костре получились сытными, добавьте немного фарша.
Состав:
- свежие шампиньоны;
- майонез;
- петрушка и укроп – по вкусу;
- соль и душистый перец – по вкусу;
- 100-200 г сыра твердого сорта.
Приготовление:
- Сразу давайте определимся, что фаршированные шампиньоны можно жарить только на решетке. Крупные грибочки подготавливаем, как обычно.
- Отделяем аккуратно ножки и мелко рубим их ножом.
- Измельченные грибные ножки перекладываем в пиалу.
- Добавляем майонез, перемешиваем.
- Зелень мелко рубим ножом.
- Сыр твердого сорта трем на терке.
- Добавляем эти компоненты к грибным ножкам.
- Перемешиваем все до однородности.
- По вкусу солим и перчим.
- Начиняем каждую грибную шляпку приготовленной начинкой.
- Выкладываем на решетку и жарим на костре в течение 10-15 минут.
Маринованные на зиму шампиньоны могут быть как отличной закуской, ингредиентом в салате, так и использоваться в приготовлении сложных овощных блюд. Также предлагаем ознакомиться с вариантами, как замариновать шампиньоны для приготовления шашлыка из грибов - довольно популярное в последнее время блюдо.
Как замариновать шампиньоны с томатом на зиму?
Маринованные шампиньоны на зиму в томатной пасте обладают пикантным вкусом. Их можно использовать для приготовления овощного рагу или подавать к картофельному пюре, макаронам.
Подготовить составляющие для консервирования:
- свежие не раскрывшиеся грибы 0,6 килограмм;
- растит. масло 50 гр;
- лаврушка 2 шт.;
- уксус или лимонная кислота.
Для пасты:
- красные томаты 1 килограмм;
- соль 2 ч. л.;
- сахар 50 гр.
Сначала подготовим домашнюю томатную пасту: томаты обдать кипятком, а спустя пару минут снять кожицу и в блендере измельчить до однородного состояния. Обливание кипятком позволит кожуре отстать и легче отойти от мякоти, что облегчает чистку помидоров.
Выложить массу в сотейник, всыпать сахар и соль. На медленном огне уваривать до густого состояния.
Пока паста готовится, подготовить грибы: в идеале выбрать молоденькие небольшие грибочки без повреждений. Хорошенько вымыть и отварить за четверть часа, дальше поставить тушить с тем же отваром и добавлением масла. Готовить до тех пор, пока продукт не дойдет до нужной мягкости. Теперь можно добавить пюре из томатов, разбавленное теплой водой в равном количестве. В данном случае понадобится 400 г пасты. Оставить тушится на медленном огне.
Тем временем подготовить банки - вымыть, вытереть насухо.
Довести блюдо до кипения, протушить несколько минут и разложить по баночкам. В банке должно оставаться 1,5-2 см от горлышка свободными. Наполненные банки простерилизовать на плите - для пол-литровых банок достаточно 40 минут, а литровых 1 час.
Плотно закрываем крышками, укутываем махровыми полотенцами и охлаждаем сутки. После перемещаем в темное место с пониженной температурой.
Готовим на зиму по-корейски
Ароматные вкусненькие грибочки получаются по-корейски. Острые, аппетитные они подходят для закуски или в дополнение к гарниру:
- шампиньоны 800 гр;
- морковь 1 килограмм;
- чеснок средний 1 головка;
- соль 1 ч. л.;
- сахар 3 ст. л.;
- масло раст. 100 гр;
- уксус 5 ст. л.;
- перец черный 1 ч. л.;
- перец красный по вкусу (для легкой остроты достаточно ⅛ ч л).
Подготовить грибочки: вымыть от земли, обрезать повреждения (если есть), по необходимости срезать подсохшую ножку. Залить водой и поставить вариться - после начала кипения выдержать 3-5 минут.
Почистить овощи, ополоснуть под проточной водой. Морковку нужно натереть на терку для приготовления блюд по-корейски. Далее понадобится вместительная емкость для смешивания всех продуктов, поэтому морковку лучше сразу тереть в большой пищевой таз.
К этому времени грибы будут готовы, с них нужно слить жидкость, промыть в сите от остатков пены и смешать с морковкой. Добавить любое постное масло, выдавить чеснок и тщательно перемешать. Посолить, подсластить, поперчить, влить уксус и еще раз перемешать.
Приготовленные грибочки по-корейски оставить в холодильной камере на сутки. После можно подавать к столу, или закрыть в банки и хранить в холодильнике не больше месяца.
С луком и морковью
Простой и быстрый рецепт маринованных грибов с овощами:
- грибы 1 килограмм;
- вода фильтрованная 1 л;
- соль 1 ст. л. + 1 ч. л. для подготовки грибов;
- сахар 1 ст. л.;
- горчица, кориандр и перец горошком;
- листки лаврушки 2-3 шт.;
- средняя луковка 2 шт.;
- морковка 2 шт.;
- перец сладкий 1 шт. (по желанию, придает легкую сладкую нотку);
- уксус 200 гр.
Помыть аккуратно основной компонент, сохраняя верхнюю корочку. Поместить в кипяток с чайной ложкой соли и проварить 10 минут.
Готовим маринад: овощи почистить, болгарский перец разделить мелким кубиком, также измельчить и лук. Морковь измельчить на терке.
В объемной емкости смешиваем пряности, соль и сахар, хорошенько размешиваем и оставляем настаиваться. В отдельной миске соединяем лук, морковь, перец и уксус, чтобы овощи тщательно пропитались уксусом.
Приготовленный маринад ставим кипятиться. Как только он закипит, добавить грибы и снова довести до закипания. Убрать с плиты, выложить овощи с уксусом, перемешать и подождать, пока остынет.
Остывшее блюдо разложить по баночкам, плотно закрыть и отправить на хранение в холодильник. В условиях холода грибочки стоят достаточно долго, но все, же не рекомендуем оставлять более чем на месяц.
На заметку. Уксус можно использовать любой (яблочный, винный). В качестве приправ можно добавлять кориандр и корень имбиря, нарезанный небольшими колечками.
Как быстро замариновать шампиньоны на зиму?
Очень быстрый рецепт маринованных грибочков, который можно приготовить как зимой, так и в любой другой сезон, а после процесса маринования подавать к столу:
- шампиньоны свежие 1 килограмм;
- зелень несколько веточек разных видов;
- яблочный уксус 50 мл;
- чеснок 1 головка;
- кунжут 3 ст. л.;
- масло растительное - 125 гр;
- соевый соус 5 ст. л.;
- лаврушка 5 шт.;
- перец горошком 15 шт.;
- кориандр;
- соль.
Приступаем к приготовлению: тщательно промываем грибы, подрезаем немного ножки, опускаем в соленую воду и кипятим. После начала кипения варим ⅓ часа.
Пока грибы варятся, приготовим маринад: мелко порубим зелень, чеснок режем на несколько частей и все складываем в одну емкость. К зелени и чесноку добавляем пряности, уксус и масло. Оставить настояться около получаса. После равномерно разложить по грибочкам. Удобнее использовать низкую стеклянную форму для запекания. Накрыть крышкой, или затянуть пленкой, оставить в холодильной камере минимум на 12 часов промариноваться. Рекомендуется мариновать сутки.
Рецепты маринада для шашлыка из шампиньонов
Из шампиньонов получаются очень вкусные шашлыки. Стоит отметить, что это блюдо по достоинству оценят не только приверженцы веганской кухни, но и любители мясных блюд. Замариновать шампиньоны для шашлыка для жарки на мангале очень просто, ведь продукты для маринада просты, доступны и найдутся на любой кухне.
Маринуем в сметане
- грибы 1 килограмм;
- жирная (домашняя) сметана 150 мл;
- соевый соус 4 ст. л.;
- чеснок 3 зубчика;
- укроп свежий 1 пучок;
- специи: прованские травы (1 ст. л.), перец черный и красный
Заранее помыть свеженькие шампиньоны. Затем готовим маринад: зелень мелко режем, смешиваем с пряностями, сметаной, соусом и раздавленным чесноком. Заливаем маринадом обсуждаемое блюдо, хорошенько перемешиваем и даем настояться минимум 40 минут, а лучше 1-2 часа. После можно приступать к запеканию.
Пикантный маринад из соевого соуса
- грибы 500 гр;
- готовая приправа для грибочков 2 ст. л.;
- соевый соус 100-150 мл;
- постное масло 50-70 мл.
Грибочки вымыть, дать стечь лишней жидкости и сложить в емкость для маринования.
К шампиньонам добавить оставшиеся ингредиенты, хорошенько перемешать руками для однородного распределения маринада. Рекомендуемое время для маринования - 1,5-2 часа.
На заметку. При использовании соевого соуса грибы можно не солить, так как в нем содержится достаточно соли.
С майонезом
Быстрый и легкий рецепт приготовления маринада, благодаря которому шампиньоны получаются очень ароматными и нежными на вкус:
- 400 гр шампиньонов;
- 2 ч. л. соевого соуса;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. черного перца;
- 2-3 ч. л. майонеза (будет вкуснее, если использовать приготовленный дома, а не магазинный)
Аккуратно перемешать соус, специи и майонез до однородности. Грибочки ополоснуть под проточной водой, сложить в миску для маринования, выложить к ним приготовленный маринад и перемешать так, чтобы они равномерно обвалялись в соусе. Мариновать достаточно в течение 1 часа. Затем можно приступать к запеканию.
Для приготовления грибных шашлычков на мангале возьмите следующие продукты: шампиньоны свежие, чеснок, соевый соус, специи к овощам гриль, растительное масло.
Грибочки для приготовления шашлычков следует брать свежайшие, те, у которых шляпка не отошла от ножки. Эти грибы упругие и сочные. В противном случае они на мангале пожухнут, сморщатся. Итак, грибы промойте под проточной водой. Труднодоступную грязь можно удалить щеточкой для чистки овощей. Со свежих шампиньонов не нужно снимать пленочку на шляпке, ведь в ней аромат гриба. Промойте под проточной водой, но не замачивайте их в воде надолго. Они быстро набираются влаги, что не идет на пользу. Ножки грибов подрежьте так, чтоб они стали ровненькие и аккуратные.
Подготовленные шампиньоны поместите в миску или пластиковый судочек. Нет необходимости задолго мариновать грибы, до нанизывания на шампур. Достаточно будет замариновать их на 30 минут до начала приготовления, и они успеют промариноваться.
Влейте пару ложек соевого соуса. Добавьте растительное масло. Я использую оливковое первого отжима, но можно взять даже подсолнечное. Особого значения это не имеет.
Через пресс выдавите чеснок (или нарежьте его мелко ножом), добавьте специи к приготовлению овощей на гриле. Можно использовать те специи, которые вам доступны и больше нравятся. Соль я больше не клала в маринад, так как достаточно соли в соевом соусе, а вот черного молотого перца я добавила.
Смешайте все ингредиенты в миске. Накройте миску или судок крышкой и возьмите с собой в дорогу, на пикник. Маринованные грибы будут выглядеть вот так.
Подготовьте шампурчики. Нужно взять тонкий шампур с небольшим лезвием. Это позволит аккуратно нанизать грибы на шампур, не разорвав его на две части. Если у вас нет металлических шампуров, но есть бамбуковые палочки для шашлычков, то можно использовать их. Заранее, за 30 минут до, замочите полностью бамбуковые палочки в воде. Палочки напитаются водой и не будут гореть на мангале. На них мы нанизаем грибы, но края этих палочек советую обернуть фольгой.
Перед началом нанизывания шампурчиков, встряхните грибы в судочке, чтоб они снова погрузились в маринад. Разведите на мангале костер. Подбросьте дров и дайте им разгореться. Нельзя на сильном пламени готовить шашлык из грибов. Костер должен хорошо прогореть, а уже после, на тлеющих углях готовить.
Грибные шашлычки установите на мангале и по 3-4 минуты с каждой стороны обжарьте их на мангале. По мере обжаривания, поворачивайте шампур так, чтоб жар приготовил грибы со всех сторон. Шампиньон довольно сочный гриб. При обжаривании на мангале будет выделяться сок, который будет капать на угли. Не переживайте, что грибы будут сухие. В них достаточно сока и маринада. Остатками маринада шашлычки поливать не нужно.
Через 10 минут снимите шашлык из шампиньонов с мангала.
Грибы можно подавать на шпажках или, сняв с шампура, выложить в тарелку. Обязательно подавать горячим. В остывшем виде блюдо тоже вкусное, но теряет свою прелесть. Готовые шампиньоны на мангале посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу.
Лето - время веселых пикников. Но какой отдых на природе без благоухающего, сочного шашлыка? Традиционно это блюдо готовят из мяса, однако в современной кулинарии популярны его рыбные, овощные и грибные варианты. Шампиньоны - безупречный ингредиент для него. Эти грибы в отличие от мяса быстро маринуются и готовятся. Шашлык из них получается восхитительным. Если вы любитель этих ароматных грибочков, то непременно побалуйте своих близких изысканным блюдом.
Рецепты маринада для шашлыка из шампиньонов
Вариантов приготовления грибного блюда масса. Как замариновать шампиньоны в домашних условиях для шашлыка? Важнейший секрет вкусного блюда - это маринад. Его вариации различны - от майонеза со специями, кефира до сложносочиненных разносолов. Выбор маринада зависит от ваших личных предпочтений. Технология готовки шашлыка из грибов идентична мясному варианту. Однако чтобы ваше блюдо получилось изумительным, придерживайтесь базовых правил:
- Выбирайте молодые шампиньоны среднего размера, с закрытой шляпкой. Если перед вами грибы темные, водянистые, то они не первой свежести. Такие грибы не годятся для приготовления.
- Для нанизывания приобретите тонкие шампуры, так же подойдет решетка для барбекю или гриль.
- Следите, чтобы жар от костра был слабым. В противном случае блюдо не поджарится, а сгорит.
Маринад для грибов на мангале на соевом соусе
Блюда, приготовленные из шампиньонов, вкусные и изысканные. Грибы – великолепная альтернатива мясу. Если вы следите за своей фигурой или придерживаетесь вегетарианства, то смело включайте в свой рацион шашлык «Пикантный». Он низкокалорийный, питательный и тает во рту. Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале? Воспользуйтесь рецептом ниже.
Ингредиенты для шашлыка «Пикантный»:
- 1 кг грибочков;
- 4 ст. л. льняное масло;
- 4 ст. л. соуса соевого;
- 1 ч. л. имбирного порошка;
- 1 ч. л. зеленого молотого перца.
- Помойте, очистите шампиньоны, оставьте их обсыхать.
- Смешайте льняное масло, соевый соус и специи.
- Залейте готовым маринадом очищенные грибы, оставьте на 2-3 ч.
- Замаринованные грибы в решетке поставьте на раскаленные угли, готовьте 20-30 мин.
- Готовое блюдо подавайте с соевым соусом или «Терияки».
Ингредиенты для создания соуса «Терияки»:
- 6 ст. л. соуса соевого;
- 2 ст. л. жидкого меда;
- 6 ст. л. рисового сухого вина;
- 1 ст. л. свежесмолотого имбиря;
- 1-2 толченых зубчиков чеснока.
Пошаговое описание действий:
- Все продукты положите в маленькую эмалированную кастрюлю.
- На медленном огне нагревайте смесь, пока мед не растворится.
- Готовый соус охладите, подавайте к блюду.
Как быстро замариновать шампиньоны с майонезом
Вы собрались приготовить грибной шашлык, а времени ужасно не хватает? Замаринуйте шампиньоны в майонезе, это займет у вас 30 мин. Приготовленные грибочки получатся сочными и нежными. Майонезный маринад не даст им во время готовки подсохнуть. Продукты для шашлыка «Сочный»:
- 1 кг грибочков;
- 2-3 крупных томата;
- 200 г майонеза;
- 1 ч. л. соли;
- молотая смесь перцев по вкусу;
- лимонный базилик.
- Грибы промыть, оставить обсыхать.
- Помидоры помыть, порезать кружочками толщиной по 3 см.
- Для маринада смешать майонез, соль, смесь перцев.
- В пластиковую или эмалированную емкость сложить грибы и томаты, залить маринадом, аккуратно все перемешать.
- Оставить мариноваться 15-20 мин.
- Подготовленные овощи наденьте на шампуры, чередуя целые шампиньоны с томатами.
- Замаринованные овощи жарьте над углями 20-30 мин.
- Готовое блюдо украсьте лимонным базиликом, подавайте со «Жгучим» или «Чесночным соусом».
Для создания соуса «Жгучий» вам понадобятся:
- 5 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. американской горчицы;
- 2 ст. л. виноградного уксуса;
- 1 маленький стручок жгучего перца;
- 2 ч. л. темного меда;
- 1 ч. л. гималайской соли.
Этапы приготовления:
- В эмалированной мисочке тщательно перемешайте мед с оливковым маслом, добавьте американскую горчицу, виноградный уксус, соль.
- Перец помойте, обсушите, мелко нарежьте, добавьте к соусу.
Ингредиенты для создания соуса «Чесночный»:
- 200 г майонеза;
- 5 зубчиков чеснока;
- лимонный базилик;
- 2 ч. л. сока лимона.
Пошаговый рецепт:
- Зелень промыть, обсушить.
- Зубчики чеснока почистить.
- Зелень и чеснок измельчить.
- В майонез добавить сок лимона, измельченный базилик и чеснок, тщательно перемешать.
Со сметаной для жарки на шампурах
Если вы располагаете свободным временем, порадуйте своих близких восхитительным шашлыком «Нежный». Грибы для этого блюда маринуются в сметане, что придает им необыкновенно деликатный вкус. Заготовку для блюда сделайте накануне пикника, за ночь шампиньоны полностью пропитаются. Для приготовления шашлыка «Нежный» возьмите:
- 1 кг грибочков;
- 300 г сметаны;
- 2-3 крупных головки лука;
- 2 ч. л. соли;
- 2 ч. л. черного перца;
- петрушка.
Этапы приготовления:
- Грибы промойте, обсушите.
- Лук очистите, нарежьте крупными кольцами толщиной 3 см.
- Смешайте сметану, соль и перец.
- В глубокую пластиковую или эмалированную посуду выложите шампиньоны и лук, залейте маринадом, так чтобы покрыть овощи полностью.
- Поставьте в холодильник минимум на 5 ч.
- Замаринованные овощи нанизывайте на шампуры, чередуя грибы с луком, жарьте над углями 20-30 мин.
- Готовое блюдо украсьте рубленой петрушкой, подавайте с классическим сметанным соусом или «Томатным».
Ингредиенты для классического сметанного соуса:
- 100 г сметаны;
- ч. л. морской соли;
- ч. л. сахара;
- ч. л. белого перца.
Приготовление:
- В стеклянной емкости венчиком смешайте сметану с солью, сахаром и перцем.
Для создания соуса «Томатный» возьмите:
- 4 ст. л. сметаны;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- ч. л. соли;
- петрушка.
Пошаговый рецепт:
- Петрушку помойте, осушите, мелко порубите.
- В стеклянной посуде смешайте деревянной лопаткой сметану с томатной пастой.
- К полученной смеси добавьте соль, петрушку.
Рецепт с соком лимона для приготовления на костре
Если вы любите средиземноморскую кухню, приготовьте шашлык «Эллада». Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается ароматным, с нотками пряных трав. Чтобы узнать, как замариновать грибы шампиньоны для шашлыка по-средиземноморски, смотрите рецепт ниже. Для готовки «Эллады» возьмите:
- 1 кг грибочков;
- 1 лимон;
- 10 мл оливкового масла;
- 3 дольки чеснока;
- свежие травы - тимьян, розмарин, майоран и петрушку;
- 1 ч. л. розового перца;
- 2 ч. л. морской соли.
Этапы приготовления;
- Шампиньоны промойте, обсушите.
- Чеснок очистите, измельчите.
- Зелень промойте, осушите, мелко нарубите.
- Лимон промойте, обсушите.
- Цедру натрите на мелкой терке, из мякоти отожмите сок.
- В стеклянной посуде смешайте оливковое масло, сок лимона, чеснок, травы, перец, соль.
- Готовым маринадом залейте грибы, поставьте в холодильник на 4 ч.
- Замаринованные грибы поставьте на костер, готовьте 10-15 мин.
- Готовое блюдо украсьте свежей зеленью, подавайте с соусом «Цацики» или «Айоли».
Ингредиенты для соуса «Цацики»:
- 1 маленькие огурец;
- 5 ст. л. несладкого йогурта;
- 1 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- 5 долек чеснока;
- 1 ст. л. сока лимона;
- ч. л. морской соли.
Пошаговый рецепт:
- Огурец вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке.
- Чеснок очистить, измельчить.
- В стеклянной емкости смешать венчиком йогурт с оливковым маслом, добавить к полученной смеси огурец, чеснок, лимонный сок, соль.
Для создания соуса «Айоли» возьмите:
- 5 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- 5 долек чеснока;
- 1 ст. л. сока лимона;
- ч. л. морской соли.
Этапы приготовления:
- Чеснок почистить, растолочь в ступке.
- В чесночную смесь тонкой струйкой вливать оливковое масло, постоянно перетирая ингредиенты.
- Добавить сок лимона, соль.
Видео: как замариновать и приготовить шампиньоны на углях
Сочный, аппетитно приготовленный шашлык вызывает у кулинара особую гордость. Ведь это не просто блюдо, а своеобразный символ удавшегося пикника. Его приготовление - это целое таинство! У каждого кулинара свои рецепты и хитрости: от выбора грибов до степени тления углей в костре. Посмотрите видеоматериал ниже, и вы узнаете, как замариновать шампиньоны на шашлык для приготовления на углях. Раскрыв их, вы обогатите кулинарный багаж и порадуете своих близких новыми восхитительными блюдами.