Пока не попробуешь, трудно поверить, что блины на воде без яиц могут быть такими же вкусными, как из «богатого» сдобного теста. Я тоже сомневался в успехе этой затеи, и постные рецепты все откладывал на потом. И тут звонок — приятельница жены сообщила, что сегодня зайдет к нам в гости. Но предупредила – никаких угощений, она соблюдает пост. Вот тут я и вспомнил о рецепте блинов на воде без яиц и молока – и гостью накормим, и наконец-то постные блины приготовим. Результат превзошел все ожидания – блины на воде получились отменными: тонкие, с дырочками, румяные. Съели все, что напекли, а гостью снабдили рецептом – поститься нужно вкусно!
Ингредиенты
Для рецепта блинов на воде без яиц нам понадобится:
- кипяченая теплая вода– 2 стакана;
- пшеничная мука – 1 стакан;
- сахарный песок – 3 ст. л;
- соль – 2 щепотки;
- пищевая сода – 0,5 ч. л;
- уксус яблочный либо столовый – 1 ст. л;
- масло подсолнечное – 3 ст. л + для смазывания сковороды.
Как приготовить блины на воде без яиц. Рецепт
Муку я просеял и сразу добавил сахар с солью. Мы решили, что для пробы сделаем блины сладкими, а для нейтрального вкуса сахара кладите поменьше. Кстати, тонкие блинчики отлично подходят для фаршировки разными постными начинками, посмотрите этот , очень вкусно получается.
Влил стакан теплой воды, не горячей, чтоб не заварить муку. Переболтал венчиком до однородного густого теста.
Видите, тесто густоватое, масло держится сверху. Нужно хорошо всколотить массу, чтобы на поверхности не осталось разводов, и капельки не собирались возле стенок посуды.
Соду я погасил яблочным уксусом. Думаю, все знают как и зачем это делать, но уточню для начинающих кулинаров. Если соду не погасить, будет чувствоваться специфический привкус, как бы холодок при выдыхании. Лично мне он неприятен, но многие спокойно его воспринимают, поэтому немало рецептов где сода добавляется без гашения. Тесто еще раз взбил, на поверхности уже появились пузырьки.
На следующем этапе нужно довести тесто для блинов на воде до нужной консистенции. Я влил стакан горячей воды, но не кипяток.
Размешал и оставил постоять на 15 минут. Чтобы вам было легче ориентироваться, смотрите на фото – тесто выливается свободно, но не льется как вода.
Сковороду я смазываю разрезанной картофелиной, обмакивая в масло. Зачерпываю тесто, наливаю на сковороду. Наклоняя и покачивая, разгоняю по всему донышку равномерным тонким слоем. Пеку на среднем огне до исчезновения мокрых участков.
Провожу возле стенок зубочисткой, отделяя краешки блина от сковороды. Поддеваю лопаткой или приподнимаю за край руками и быстро переворачиваю. Вторая сторона жарится меньше минуты – для тонких блинов на воде этого времени достаточно чтоб пропечься.
Готовые блины ничем не смазываю. Складываю стопочкой, накрываю перевернутой миской, чтоб не остывали и не подсушивались.
Поскольку блины на воде без яиц я делал постными, то и добавки к ним тоже подобрали постные. Варенье, джем, душистый медок и чайник ароматного чая, настоянного на травах. Хорошо посидели, душевно. Кстати, гостья наша очень удивилась, отведав блинов, и долго допытывалась – правда ли они постные, без яиц и молока? А убедившись, что все строгие каноны соблюдены, рассыпалась в благодарностях и записала рецепт блинов на воде без яиц в блокнотик.
Тонкие блины на воде без яиц и соды
На следующий день я решил продолжить эксперименты, выбрал рецепт тонких блинов на воде без яиц с добавлением минералки. Оказался тоже очень удачный: тесто воздушное, все в пузырьках, пекутся быстро, и, что самое главное – не прилипают к сковороде. Для фаршировки или вприкуску с вареньем то что надо!
Ингредиенты:
- кипяченая вода – 250 мл;
- вода сильногазированная – 250 мл;
- мука пшеничная – 150 г;
- сахар – 2 ст. л;
- соль – 1/3 ч. л;
- масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л + на подмазку сковороды.
Как сделать тонкие блины на воде без яиц
В глубокую миску просеиваю муку, смешиваю с сахаром и солью. Если хотите чтобы блины были послаще, добавьте еще сахара, с двумя ложками они будут чуть сладковатыми.
Вливаю тонкой струйкой слегка подогретую воду. Размешиваю, тесто получится густоватым и однородным.
Развожу минеральной водой, добавляя порциями. Постепенно масса станет жидковатой, в пузырьках.
Добавляю подсолнечное масло. Без него блины будут сухими и ломкими.
Оставляю смесь на 15-20 минут настояться. Как вы заметили, в этом рецепте блинов на воде соды нет, а дырчатыми они получатся благодаря газированной воде. Она же распушит тесто.
Пеку я блины обычно сразу на двух сковородах, чтобы меньше уходило времени на готовку. Сковороду смазываю маслом, наливаю порцию теста. На раскаленной сковороде блин подрумянится за 1-1,5 минуты. Переворачиваю, пеку еще секунд 20-30, снимаю на тарелку. Стопка румяных блинов растет как на дрожжах – вот что значит печь на двух сковородах!
Готовить блины на воде без яиц очень легко, это не испытание ваших нервов, а отдых и удовольствие. Результат вы видите на фото – золотистые тонкие блины, вкусные с любыми начинками и добавками. Поститесь вкусно, готовьте с любовью! Ваш Плюшкин .
Видеорецепт приготовления блинов на воде
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Ну вот, Масленица закончилась, и начался Великий пост, который продлится 40 дней и закончится в день большого и светлого праздника Пасхи. В это время многие верующие соблюдают особую строгость в питании, ограничивая свой рацион пищей растительного происхождения. Это, как правило, овощи, каши, хлеб, фрукты, мед, орехи - как не покажется странным, даже из такого набора продуктов можно составить довольно интересное меню, чтобы питаться во время поста не только правильно, но и вкусно и сытно. Ведь мы ходим на работу, продолжаем вести такой же активный образ жизни, и нам очень нужны витамины, полезные вещества, которые нам даем наша пища.
Именно поэтому, я предлагаю вам испечь блины на воде, тонкие с дырочками без яиц, рецепт которых вам обязательно понравится. Такие блинчики заинтересует еще и тех людей, которые придерживаются принципов вегетарианства. Ведь в его состав не входят яйца и молоко, и могу вас уверить, что блины получаются от этого не менее вкусными и аппетитными, чем приготовленные по традиционному рецепту.
После окончания поста можно испечь .
Мне вообще нравится экспериментировать, поэтому я с удовольствием попробовала рецепт блинов на воде без яиц, даже не переживая о вкусе. Потому что мне нужны были блины, чтобы завернуть в них начинку из сырого фарша, и я не придавала особого значения самому блинному тесту. Но, каково, же было мое удивление, когда блины получились такими тонкими, красивыми, эластичными, вкусными, и что характерно - ни один не порвался, хотя я готовила их не на блинной сковороде, а на самой обычной металлической.
И вот, с тех пор, такие блины меня часто выручают, либо во время поста приготовить вкусноту домашним, либо подружка-вегетарианка забежит в гости, либо в холодильнике попросту не окажется молока.
Мне еще нравится, что и ингредиенты несложные и технология простая. Я обычно замешиваю такое тесто достаточно быстро при помощи блендера, чтобы не было комочков. Но, обязательно даю ему время, чтобы мука выделила клейковину, и тесто стало более вязким. Обычно 15-20 минут вполне достаточно и можно приступать к жарке блинов.
Если у вас нет блинной керамической сковородки, то не отчаивайтесь, даже на обычной сковороде у вас поучатся такие красивые вкусности. Просто перед тем, как будете готовить первый блин, немного смажьте её поверхность маслом.
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 250 г,
- вода (кипяченая, теплая) - 400 мл,
- сахар-песок - 2 ст.л,
- ванилин – пару щепоток,
- сода, соль - щепоть,
- масло подсолнечное - 50 мл.
Как приготовить с фото пошагово
Сначала соединяем просеянную муку с солью, пищевой содой и сахарным песком.
Далее постепенно вливаем теплую воду и размешиваем массу, чтобы не было комочков. 
А затем взбиваем тесто блендером.
В последнюю очередь вливаем масло, перемешиваем блинное тесто и даём ему отдохнуть 20 минут.
Разогретую сковороду промазываем маслом и вливаем порцию теста, равномерно распределяя по всей поверхности сковородки. Как только концы блина начнут подсыхать, аккуратно с помощью лопатки переворачиваем его на другую сторону и подрумяниваем еще с минуту.
Так жарим все блины и подаем их к столу.
Вот такие тонкие с дырочками вкусными блины на воде без яиц получатся и у вас. Приятного аппетита!
Подготовить необходимые ингредиенты.
В получившуюся массу просеять муку.
Разогреть хорошо сковороду и немножко смазать растительным маслом (для этого лучше использовать силиконовую кисть). Набрать половину половника теста и тонкой струйкой лить его в центр сковороды. При этом сковороду необходимо держать рукой на весу и делать ею круговые движения, чтобы тесто равномерно расплывалось по сковороде. На среднем огне обжарить блин с одной стороны в течение 1-1,5 минут.
Аккуратно поддеть край блина и быстрым движением руки перевернуть его на другую сторону, обжарить 30 секунд и снять со сковороды.
И так один за другим пожарить все блины, пока не закончится тесто. Сковороду смазывать растительным маслом перед выпеканием каждого блинчика не нужно, только по мере необходимости.
В такие блины можно завернуть любую начинку, а можно просто смазать сиропом или медом, свернуть трубочкой или конвертиком и подать на стол.
Блины, приготовленные на воде без добавления яиц и молока, получаются очень вкусными и нежными, кушать их - одно удовольствие.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!
Не каждый начинающий кулинар рискнет приготовить блины на воде, ведь в его представлении вкусное блюдо получается исключительно на основе молока и яиц.
Хочу развенчать расхожее мнение и научить вас делать блины из бюджетных продуктов. У меня припасен рецепт, даже несколько, изучив которые, вы сможете готовить румяные блинчики.
Блины из муки и воды готовят в случае непереносимости некоторых продуктов (в данном случае, молока) или при желании снизить калорийность блюда. Бывает, что молока просто не оказалось в холодильнике, и тогда на помощь приходит рецепт блинчиков на воде.
Хорошая новость для вегетарианцев: они могут включиться в процесс, и полакомится блинами наравне со всеми, не нарушая своих принципов и способа жизни.
Замечу, что блинчики лучше подавать к столу в первой половине дня, так как они способствую набору веса.
Как подготовить посуду и ингредиенты для теста, несколько полезных советов
Чтобы приготовить тонкие блины на воде, внимательно выбирайте основу. Я советую использовать фильтрованную или бутилированную воду, поскольку она не перенасыщена минералами и считается более «мягкой». Вода из-под крана не годится по известным причинам.
Из приспособлений вам пригодится: емкость для взбивания теста, миксер либо ручной венчик, кисточка с силиконовым ворсом; сковородка с толстыми стенками.
Еще приготовьте лопатку, чтобы переворачивать блины, мерный стакан и половник.
В тесто для блинчиков на воде еще входят такие ингредиенты: мука, сахарный песок, соль, постное масло.
Рецепт тонких блинов на воде
Простой состав теста на воде не должен вас смутить и отказаться от приготовления блюда. Стоит попробовать всего один блинчик, чтобы понять, как вы ошибались сначала.
Постные блины на воде без яиц содержат пищевую соду – разрыхлитель, благодаря которому результат получается более качественным.
Для гашения соды вам понадобится уксус, и лучше, если он будет натурального, а не химического происхождения. Например, яблочный.
Возьмите: яйцо – 3 штуки; 0,5 ч. ложки соды; фильтрованная вода – 0,4 л; 30 мл уксуса; 10 ст. ложек пшеничной муки; 1/3 ч. ложки соли; сахар по вкусу и пара ложек подсолнечного рафинированного масла.
Поэтапное замешивание теста на воде:
- В миску вбейте яйца, долейте воду.
- Смесь разболтайте венчиком, затем добавьте сахар и соль.
- В отдельной чашке погасите соду яблочным уксусом и отправьте жидкую пенящуюся массу к остальным ингредиентам.
- Частями начинайте всыпать просеянную муку, постоянно перемешивая тесто. Важно, чтобы оно получилось однородным, без комочков.
- Влейте постное масло и перемешайте еще раз.
Выпекайте постные блины на горячей сковороде, смазывая ее маслом. Посуда с антипригарным покрытием в таких манипуляциях не нуждается.
Рецепт блинов на воде с кукурузной мукой
Не всегда тесто для блинчиков готовится на пшеничной муке, часто ее часть заменяют гречневой, овсяной или кукурузной.
Последняя отличается ярко-желтым цветом, благодаря чему и сами блины приобретают более интенсивную, жизнерадостную окраску (как на фото).
Есть один нюанс: заколотив тесто, дайте ему настояться пару часов, чтобы кукурузная мука разбухла.
Итак, вам потребуется: по 5 ст. ложек кукурузной и пшеничной муки; яйцо – 3 штуки; очищенная или бутилированная вода – 0,4 литра; соль и сахар по вкусу; 0,5 чайной ложки пекарского порошка или соды; постное масло.
Приготовление:
- Займитесь разделением яиц на белки и желтки. Сделать это нужно очень аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли жира, который есть в желтках.
- Затем белки отправьте в холодильную камеру и охладите, так они лучше взбиваются.
- Тем временем желтки размешайте с мукой (двумя видами), сахаром и солью.
- Постепенно влейте воду, энергично работая венчиком.
- Добавьте растительное масло и пену из яичных белков с солью.
- Теперь, чтобы белки не осели, аккуратно перемешайте тесто лопаткой, делая ею движения «снизу-вверх».
Испечь блины нужно с двух сторон, держа на сковороде 1,5-2 минуты.
Рецепт постных блинов без яиц
Постные блины выходят ничуть не хуже обыкновенных, замешанных по известной технологии. Отсутствие яиц и молока не повлияет ни на пышность, ни на мягкость.
В общем, постные блины будут такие же вкусные, главное, в точности соблюдать рецепт, приведенный ниже.
Список продуктов: 2 1⁄2 стакана муки; вода – 0,4 литра; 15 мл уксуса; 0,5 ч. ложки соды; сахар и соль положите по вкусу; две большие ложки растительного масла.
Сначала подогрейте воду приблизительно до 50 градусов. Потом:
- Добавьте погашенную соду.
- Смесь посолите и всыпьте сахар. Если ваши постные блины должны быть со сладкой начинкой, то потребуется 3 больших ложки сахара, если с соленой, достаточно одной ложки.
- Всыпьте муку и заколотите однородное тесто без яиц.
- Добавив постное масло, перемешайте массу и приступайте к выпечке блинчиков.
Рецепт блинов без яиц с гречневой мукой
Чтобы испечь постные блины, которые не содержат яиц, возьмите следующие ингредиенты:
бутилированная вода – 0,4 литра; 20 г прессованных дрожжей; по 5 столовых ложек пшеничной и гречневой муки; ст. ложка сахара и столько же соли; растительное рафинированное масло.
Этапы приготовления:
- В стакане подсоленной холодной воды разведите муку (два вида).
- Остальную воду подогрейте до 55-60 градусов и влейте в полученную массу, постоянно перемешивая венчиком.
- Дрожжи раскрошите и разотрите с сахарным песком, введите в тесто при размешивании.
- Влейте постное масло без запаха, поставьте тесто без яиц «подходить».
- Через 30-40 минут постные заварные блины можно уже жарить.
Гречневые постные блины хороши с начинками из ливера, грибов, курицы. Если готовка начинки не входила в ваши планы, просто поджарьте пару луковиц, нарезанных мелким кубиком, и прослоите стопку горячих блинчиков.
Рецепт лимонных блинов
Десертные блинчики с лимонной цедрой имеют превосходный аромат экзотических плодов.
Вам нужно взять: яйцо – 3 штуки; вода – 0,4 литра; 10 ст. ложек муки; чайная ложка лимонной цедры; 15 мл яблочного уксуса; щепотка соли; 40 г сахарного песка и столько же постного масла; пол чайной ложки соды и немного ванили.
Приготовление:
- В миску положите яйцо (3 штуки), сахар, соль, воду и взбейте блендером.
- Соду погасите уксусом, влейте смесь в тесто.
- Затем просейте пшеничную муку и вместе с ванилью и лимонной цедрой добавьте в общую массу.
Блинчики жарьте на среднем огне, чтобы они успели пропечься изнутри и снаружи.
- Если в тесте содержится сода, гасите ее уксусом. Используйте натуральную кислую среду, чтобы не навредить здоровью (яблочный уксус, лимонный фреш).
- Из однородного теста получаются тонкие, нежные блинчики. Не допускайте образования комочков, взбивая тесто миксером и добавляя только просеянную муку.
- Вкусные блинчики будут еще нежнее, если смазать их сливочным маслом. Делать это нужно, пока они горячие.
- Если блины пристают к чугунной сковороде, прокалите в ней горсть соли. Затем помойте обычным способом и приступайте к выпечке.
- Хотите выпечь блинчики по старинке, добавьте в блинную массу поджаренный лук и тертую морковь. Можно пойти другим путем и наливать массу на сковороду, где уже находится зажарка из овощей.
Мой видео рецепт
Блинчики – любимый десерт как для детей, так и для взрослых. Испечь их можно не только на сыворотке, молоке, кефире, замешивают отменное тесто можно даже на водной основе. Мы расскажем как испечь тонкие блины на воде без яиц, чтобы они были пористыми, нежными, не рвались и не брались комом. Возьмите рецепт на заметку, в период поста, с начинкой из грибов получится вкусный ужин или обед. Также такое блюдо можно назвать гипоаллергенным, ведь оно не содержит молочных продуктов и яиц и подойдет, тем у кого аллергия на эти продукты.
Процесс замешивания теста довольно простой, потребуется соединить все ингредиенты и тщательно их перемешать, чтобы не было мелких комочков. Бездрожжевые блины получаются удачные. Этот рецепт бюджетный, все ингредиенты имеются у каждой хозяйки под рукой. Растительное масло придает блинам эластичность, они не прилипают к сковородке. Поэтому обязательно добавляйте его в тесто.
ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
- мука высшего сорта – 1 ст. (250 мл);
- вода кипяченная охлажденная – 400 мл;
- сахар – 2 ст.л.;
- рафинированное масло – 6 ст.л.;
- питьевая сода – 0,5 ч.л.;
- соль – щепотка.
Приготовление
Сперва потребуется подготовить пшеничную муку, ее просеивают, чтобы она обогатилась кислородом, благодаря этому готовые изделия получатся нежными и пористыми.
На заметку: По желанию часть пшеничной муки можно заменить овсяной, гречневой или же рисовой, блинчики будут еще более диетическими и полезными.
Добавьте сахар, соду, а также немного соли.
Совет: Чтобы выпечка приобрела приятный карамельный вкус, замените обычный белый сахар коричневым.
Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. Для этой цели можно воспользоваться обычной лопаткой.
Теперь потребуется порционно вводить воду, перемешиваем все венчиком. Стоит отметить, что в рецепте указано среднее количество воды, которое необходимо. Оптимальный объем жидкости определяйте самостоятельно, готовое тесто должно напоминать кефир.
Разомните все комочки, тесто должно быть однородным. Чтобы быть точно уверенным в конечном результате, взбейте смесь миксером.
После того как тесто будет нужной консистенции, введите 4 ст.л. рафинированного масла, перемешайте.
Раскалите сковородку, смажьте небольшим количеством растительного масла, равномерно распределите его по горячей поверхности. Выливайте тесто на сковороду при помощи половника, жарьте с обеих сторон до золотистого оттенка.
Вкусные и очень тонкие блинчики на воде без яиц получились аккуратными и симпатичными. Выложите их на тарелку.
Каждый блин заверните в виде треугольника, разместите на блюде. Подавайте к столу. Приятного чаепития!
Советы по приготовлению
- Лучше всего печь блины на чугунной сковородке, она равномерно распределяет тепло.
- Чтобы блинчики не пересушились, переворачивайте их сразу же после легкого зарумянивания.
- В приготовленные мучные изделия можно заворачивать любую сладкую начинку: маковую, ягодную, фруктовую. Если готовите блинчики с соленой начинкой, при замешивании используйте немного меньше сахара.
- Если хотите приготовить ажурные блинчики с дырочками, можно использовать вместо кипяченой воды газированную, добавлять соду не требуется.
- Чтобы получить более интересный вкус выпечке, разведите воду фруктовым соком.
- Готовое тесто должно постоять при комнатной температуре на протяжении получаса, только после этого можно приступать к выпеканию блинов. За это время оно приобретет оптимальную консистенцию.