При самогоноварении не стоит суетиться и спешить. Этот процесс требует своего определенного времени для каждого этапа, но иногда могут возникать такие ситуации, когда сроки максимально сжаты и все необходимо сделать очень быстро.
Делается это посредством создания скороспелой браги.При самогоноварении не стоит суетиться и спешить. Этот процесс требует своего определенного времени для каждого этапа, но иногда могут возникать такие ситуации, когда сроки максимально сжаты и все необходимо сделать очень быстро.
На создание скороспелой браги может уходить от 1 до 3 суток, вместо привычных 2 недель, но необходимо трезво понимать, что сокращая временной промежуток, это негативным образом сказывается на остальных критериях:
- Из скороспелой браги будет получено намного меньше конечного продукта, чем из полноценно настоянном полуфабрикате.
- Что касается дистиллята, скорее всего, он будет иметь ярко выраженный неприятный запах и вкус. Естественно, конечный продукт можно будет подвергнуть двойной или при необходимости и тройной очистке, например с использованием древесного угля, но стоит отметить, что это в действительности является только полумерой и не сможет полностью справиться с проблемой.
- Нельзя забывать, что скороспелый конечный продукт будет более токсичным, чем те, которые готовятся с выдержкой всех временных промежутков. Один из специалистов в дегустации подобных продуктов домашнего производства отметил, что даже при незначительном употреблении, ощущается определенного рода усталость в голове.
Но если всем этим можно пожертвовать ради скорейшего приготовления самогона, тогда можно использовать для этих целей несколько способов и рецептов.
Рецепт на картофеле за сутки
Благодаря такому рецепту удается получить необходимый результат уже через 24 часа. Сразу стоит отметить, что это максимально короткий срок и даже не стоит пытаться приготовить брагу быстрее, чем за 1 сутки.
Есть такие «умельцы», которые с уверенностью говорят о том, что при помощи прогонки через центрифугу в стиральной машине, удается добиться желаемого результата всего за 2 часа.
Не стоит пользоваться такими сомнительными методами. Природу не обманешь и дрожжи просто физически не могут перерабатывать сахара в алкоголь за подобные сроки.
Посмотрите обязательно видеоинструкцию по изготовлению суточной браги:
Для приготовления браги на картофеле, нам понадобится:
- 2 кг картофеля;
- 25 литров воды;
- 4 буханки ржаного хлеба;
- 1 литр молока;
- 5 кг сахарного песка;
- 500 гр. прессованных .
Способ приготовления:
Перед тем как отварить картофель, его рекомендуется почистить. Как он будет готов, необходимо растолочь картофель и смешать его с раскрошенным хлебом, добавляя молоко, дрожжи и сахарный песок. Все заливается горячей водой.
Полученную смесь тщательно перемешать, после чего отставить в темное место, температура должна быть комнатной. Уже через 24 часа брагу можно применять по назначению.
На сахаре за 3 дня
Это тоже достаточно распространенный метод, хоть и занимает в отличие от предыдущего немного больше времени, но вместе с этим, он поможет уменьшить срок, по сравнению с традиционным способом.
Список ингредиентов для приготовления:
- 15 литров воды;
- 300 г прессованных или 60 г сухих дрожжей;
- 3 кг сахарного песка.
Способ приготовления:
Воду необходимо предварительно прогреть до температуры +30 градусов по Цельсию и полностью растворить в ней весь сахар. Дрожжи требуется разводить отдельно, после чего добавить в общую емкость к сахарной воде.
Теперь емкость необходимо отставить в теплое и сухое место опустив во внутрь обогреватель для аквариума и настроив его на значении +25 градусов по Цельсию. Уже через 3 суток, можно приступать к перегонке.
Внимание! Некоторые советуют для сокращения срока процесса брожения до 2 суток, расщепить сахар на фруктозу и сахарозу инвертирования, в теории это имеет смысл, но на практике это менее значимо чем правильность процедур и соблюдение инструкций.
На горохе — что добавить чтобы быстрей бродила?
Горох прекрасно подходит для активного брожения. Именно поэтому его так часто используют для сокращения времени процесса брожения.
Список ингредиентов для приготовления:
- 35 литров воды;
- 7 кг сахарного песка;
- 350 грамм прессованных или 60 грамм сухих дрожжей;
- 2 кг вылущенного гороха;
- 200 грамм сметаны.
Способ приготовления:
- Воду требуется подогреть до температуры +25 градусов по Цельсию.
- Далее подготавливается бродильная емкость на 40 литров, куда требуется добавить горох.
- Дрожжи, развести отдельно в воде и тоже добавить в общую емкость.
- По истечении 15 минут необходимо добавить сметану и сахар (сметана в этом случае служит для того, чтобы избежать излишнего возникновения пены).
Всю субстанцию следует перемешать снова, закрыть сверху плотно крышкой. Чтобы содержимое емкости находилось в тепле, требуется обернуть ее в теплое одеяло и отставить на 3 дня в темное, теплое место. После того, как это время пройдет, можно начинать перегонку.
Суточная бражка
Если самогон домашнего производства неожиданно закончился, а в скором времени намечаются праздники или домашняя «посиделка», тогда необходимо использовать рецепты для приготовления экстра быстрой браги, чтобы достойно встретить дорогих гостей.
Первый способ
Для приготовления браги за 1 сутки, необходимо иметь следующий набор ингредиентов:
- 4 литра кипяченой воды комнатной температуры;
- 1 кг сахарного песка;
- 1 штука сладкого печенья;
- кукурузной крупы в 50-граммовой рюмке;
- гороховой крупы в 50-граммовой рюмке;
- 1 средняя картофелина;
- 10 грамм сухих дрожжей;
Единственная сложность может возникнуть только с дополнительным оборудованием, которое потребуется, а конкретно – с ультразвуковой стиральной машинкой.
Впрочем, приобрести ее не составит труда, сейчас ее можно купить примерно за 500-1000 рублей, однако в дальнейшем она в полной мере окупит себя при экстренных случаях, как этот.
Несмотря на то, что споры относительно эффективности таких машин при стирке ведутся до сих пор, они в любом случае очень эффективны во время приготовления браги.
- Итак, в емкость, в которой предстоит отстаиваться браге, необходимо налить воды.
- Далее поочередно засыпается сахарный песок, кукурузная и гороховая крупы, измельченный картофель вместе с соком.
- Далее добавляются дрожжи и вслед за ними печенье.
- Что касается картофеля, то он в данном рецепте служит в виде катализатора по ходу брожения, а печенье добавляется для того, чтобы контролировать слишком большое образование пены.
Далее все необходимо максимально плотно перемешать и опустить внутрь стиральную машину. Аппарат необходимо включить на сутки, но нельзя забывать, что перед тем, как опустить его внутрь емкости, следует одеть поверх корпуса резиновую перчатку. Что касается перегонки конечного продукта, необходимо повторить процесс дважды.
Второй вариант
Есть и еще один метод создания пригодной браги за сутки. Этот метод подойдет для тех, у кого нет времени даже на то, чтобы искать ультразвуковую стиральную машинку, если таковой нет под рукой. Для этого способа необходимо иметь следующие ингредиенты:
- 14 литров кипяченой воды комнатной температуры;
- 7 кг сахарного песка;
- 500 грамм сухих дрожжей;
- 1 литр молока;
- 1 кг гороховой крупы.
Все это необходимо засыпать во флягу и дать настояться ровно 24 часа, после чего можно приступать к перегонке, которая также подразумевает двойное повторение, как и в предыдущем способе.
Внимание! Недостаток этого метода заключается в том, что конечное качество продукта достаточно низкое. Чтобы иметь возможность получать удовольствие от дегустации, необходимо пройти 4-5 этапов фильтрации.
Конечно, это далеко не идеальные методы. Таким образом, брага не выбродит полностью, а значит, итоговый выход готового продукта будет в разы меньше. Пользоваться этими способами необходимо только в том случае, если действительно необходимо как можно скорее выгнать дистиллят. Если есть в запасе трое суток, то лучше всего воспользоваться этим рецептом.
За трое суток на молоке
Когда в запасе всего несколько дней, тогда этот рецепт будет актуальным, как никогда. Рецепт достаточно прост, его суть заключается в выдерживании браги при одной и той же температуре на протяжении 72 часов. Для этого потребуется только 3 ингредиента – вода, сахар и дрожжи.
После того, как были разведены в теплой воде 50 грамм сухих или 300 грамм прессованных дрожжей, они добавляются в 15 литров воды. Сахарный песок растворяют точно также, но при температуре в 30 градусов.
Чтобы постоянно контролировать необходимую температуру, очень важно поместить внутрь емкости небольшой нагреватель. Благодаря тому, что настаивание будет происходить в тепле, активность дрожжевых бактерий будет максимальной.
После выдерживания на протяжении 3 суток, брага готова к дистилляции на бытовом самогонном аппарате.
Сметана для быстрого брожения гороха
Есть еще один метод брожение на 3 суток, который схож с предыдущим, но с добавлением гороха и сметаны. Для этого необходимо взять:
- 25 литров воды;
- 7 кг сахара;
- 2 кг лущеного гороха;
- 350 грамм дрожжей;
- 200 грамм сметаны.
В емкости для браги необходимо нагреть воду до 25 градусов. Отдельно в теплой воде размешиваются дрожжи, после чего смешиваются вместе. Туда же высыпается горох. Все необходимо тщательно перемешать.
Как только перемешивание будет окончено, через 15 минут, туда добавляется сметана (можно использовать сливки или молоко) и сахарный песок. После этого, емкость требуется закрыть плотной крышкой, укутать теплым одеялом и отставить в тепло. Температура должна быть постоянной и не должна превышать 25-28 градусов по Цельсию выше ноля.
Перегонять такую брагу стоит 3, а то и 4 раза.
Помимо того, что на выходе теряется практически 50% сахаров, быстрая брага также имеет еще один существенный недостаток — чем более активно она бродит, тем конечный продукт становится более резким.
Спешка во время брожения, точно также как и в процессе перегона абсолютно лишняя.
Из-за быстрого поглощения кислорода происходит гибель дрожжей и появление в конечном продукте побочных примесей. В итоге, приготовленный самогон таким образом, нуждается в более тщательной очистке и повторной перегонке.
Если есть время, лучше не торопиться и сделать все по классическому рецепту, чем дольше будет стоять брага и медленней выгоняться дистиллят, тем приятней будет напиток на выходе и им можно будет насладиться с большим удовольствием.
Инструкция быстрой браги от профессионала:
Быстрое приготовление браги осуществляется дома по особым рецептам. Ускоренное сбраживание смеси дрожжей, сахара и воды позволяет приготовить дистиллят в течение суток или двух. Для получения продукта используется сахарный песок, картофель, горох и другие ингредиенты с высокой концентрацией простых углеводов. Суточная брага позволит быстро сделать самогон, но при использовании сырья для перегонки важно учитывать его недостатки.
Есть информация, что получить готовую брагу можно за 24 часа, но это не совсем точные данные, поскольку даже наиболее быстрый рецепт подразумевает настаивание сырья в течение 30 часов. Для приготовления нужно подготовить такие компоненты:
- 20 литров чистой, но не кипяченой воды;
- пять килограммов сахара;
- два килограмма сырой картошки;
- четыре буханки черствого ржаного хлеба;
- 0,5 килограмма прессованных дрожжей;
- 0,5 литра свежего молока.
Готовят суточную брагу в несколько этапов:
- Берут воду и подогревают ее до 30 градусов, растворяя в конце этапа сахар.
- Стакан сладкой воды отливают в другую емкость и растворяют в ней дрожжи.
- Каждый клубень вместе с кожурой перерезают на четыре части. Затем картошку пропускают через мясорубку.
- Хлеб измельчают и смешивают с картофельной массой, после чего аккуратно вливают молоко.
- В массу добавляют раствор сахара и дрожжей, затем все тщательно перемешивают.
Бродильную емкость укутывают толстыми одеялами (старой верхней одеждой) и ставят на сутки в место, где поддерживается температура выше комнатной. Быстрая брага для самогона, полученная из картошки, дает на выходе небольшое количество самогона, до трех литров. Кроме этого, готовый алкоголь приобретет характерный вкус сырого картофеля.
Другие быстрые способы
Экспресс-брагу для самогона также можно готовить из других продуктов: гороха, сметаны, сахара. Эти компоненты значительно ускоряют брожение, но готовый продукт получается через двое-трое суток.
Вот что понадобится для гороховой браги:
- 35 литров чистой, но не кипяченой воды;
- семь килограммов сахара;
- два килограмма лущеного гороха;
- стакан домашней сметаны;
- 350 граммов сухих дрожжей.
Пошаговый рецепт:
- Перегонную емкость тщательно моют и заполняют ее на треть теплой водой (по рецепту).
- Небольшое количество теплой воды смешивают с небольшим количеством сахара и дрожжами, а затем вливают раствор в перегонную емкость.
- После в перегонный куб засыпают горох, но его предварительно не моют.
- Спустя 15 минут к продуктам добавляют основную часть сахара и домашнюю сметану, взятую по рецепту. Компоненты тщательно перемешивают.
- На емкость ставят гидрозатвор и помещают ее на несколько дней в теплое место с ограниченным доступом лучей солнца.
Из 35 литров сырья получится максимум семь литров бражки, из которой можно выгнать самогон средней крепости.
Как быстрой сделать брагу из минимального перечня компонентов?
- Нужно подготовить три килограмма сахара, 15 литров воды, 60 граммов сухих дрожжей.
- Воду подогревают до 30 градусов, на одну треть заполняют ею перегонную емкость. После этого туда добавляют сахар и тщательно размешивают его кристаллы.
- Два стакана воды с сахаром отливают в отдельную емкость и добавляют в жидкость взятое по рецепту количество дрожжей.
- Воду с сахаром соединяют с дрожжевым раствором и тщательно все перемешивают.
- Бродильную емкость оснащают подогревателем с терморегулятором, выставляя температуру 26 градусов. Брага будет готова через два-три дня.
Из 15 литров готовой браги можно получить три литра самогона.
Рецепт для питья
Случается так, что у самогонщика нет времени для приготовления объемной порции домашнего спиртного. Исправить ситуацию поможет приготовление по быстрому рецепту. Чтобы изготовить спиртосодержащий напиток, понадобятся такие ингредиенты:
- 10 граммов сухих дрожжей;
- четыре литра воды;
- 600 граммов меда;
- пять шишек хмеля;
- корица по вкусу.
Пошаговая инструкция:
- Четыре литра воды кипятят, добавляют в нее мед и перемешивают.
- Огонь конфорки убавляют так, чтобы заготовка кипела, но и не пенилась. Сироп необходимо варить пять минут, снимая с его поверхности пену.
- Как только медовый сироп прекратит пениться, в него нужно добавить пряности и шишки хмеля.
- Готовый сироп остужают до 28 градусов. Пока жидкость охлаждается, нужно «запустить» дрожжи, соединив их с небольшой порцией воды и сахара.
- Остуженный состав выливают в емкость для брожения и добавляют дрожжи.
- На посуду с заготовкой питьевой браги устанавливают гидрозатвор и ставят в теплое место.
Для сбраживания медового напитка понадобится до пяти дней. Этот период необходим для того, чтобы брага полностью перебродила и превратилось в готовое к употреблению питье.
Недостатки метода
Самогоноварение основывается на цикле жизнедеятельности дрожжевых грибов при их взаимодействии с глюкозой. Продолжительность этого цикла составляет пять–семь дней. Но ускоренное приготовление браги подразумевает сокращение этого срока в два-три раза. Ускорение брожения осуществляется за счет введения в заготовку большого количества простых углеводов, представленных сахаром, зерновыми. За счет этого самогон, перегнанный из экспресс-браги, приобретает неприятный привкус крахмала, а его спиртовой вкус становится невыраженным.
Из-за ускоренного брожения получается суточная брага, содержащая большое количество вредных примесей, которые можно удалить лишь при многократной дистилляции. Главным недостатком изготовления самогона из «быстрой» бражки считается то, что на выходе получается небольшое количество этилового спирта, поэтому экспресс-способы являются малопродуктивными.
Главные ошибки
Некоторые самогонщики считают, что получить можно за счет ее приготовления в барабане стиральной машины. Этот способ получения сырья не только бесполезный, но и опасный для здоровья. Какое бы сырье ни использовалось для получения спиртосодержащего состава, цикл жизнедеятельности дрожжей не сможет сократиться до периода, продолжительность которого не превышает 24 часов.
Самогоноварение не терпит суеты. Чтобы получить качественный продукт, к процессу подходите щепетильно и ответственно. Меньше 5-7 дней отвести на брожение по традиционным рецептам не получится.
Тем не менее существуют народные рецепты, согласно которым может созреть быстрая брага для самогона уже за пару дней.
Если вы для ускорения брожения используете домашние методы, то готовьтесь к сюрпризам:
- вы гарантированно получите самогон невысокого качества – с резким запахом и неприятным послевкусием;
- количество спирта-сырца меньше, чем при традиционной технологии сбраживания;
- поскольку, скорее всего, у вас не найдется много времени на качественную полученного дистиллята, то в нем останется много сивухи, вызывающей похмельный синдром .
Спасти ситуацию можно только тройным перегоном с промежуточными очистками и отбором голов за два раза (при втором и третьем перегоне). Хвосты отбирайте в другую посуду.
Вот только вопрос: если самогон понадобился так срочно, что нужна быстрая брага, будет ли у вас время для трех перегонов?
Ускоренные способы приготовления
Рассмотрим популярные и действенные методы, позволяющие получить быструю брагу.
Совет. Готовьте быстрый самогон только по потребности, в минимальных количествах.
Рецепт с картофелем
На 12-13 литров воды вам понадобится:
- 2,5 кг сахара;
- 2,5 кг ;
- 1 кг картофеля;
- 0,5 л молока;
- 2 булки ржаного хлеба.
Почищенный картофель превратите в пюре. Добавьте к нему молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и залейте горячей водой.
Оставьте под крышкой в теплой комнате. Ровно через сутки перегоняйте.
Брага за 3 дня из сахара
Это почти привычная , но для ускорения созревания используйте аквариумный подогреватель , выставленный на 25-27°С.
Возьмите:
- 15 л. воды;
- 3 кг сахара;
- 60 г сухих либо 300 г сырых дрожжей.
Воду грейте до 30°С и растворите в ней сначала сахар, а затем дрожжи.
Поставьте с аквариумным водонагревателем под гидрозатвор. За 3 дня брага созреет для перегонки.
Как быстро приготовить на горохе?
Сырой горох – неплохой ускоритель брожения. Возьмите:
- 15 л. воды;
- 3 кг сахара;
- 800 г сухого лущенного гороха;
- 100 г сметаны;
- 30 г сухих (150-200 г сырых) дрожжей.
В бродильную емкость залейте воду температурой 25-28°С. Добавьте горох и предварительно разброженные дрожжи. Затем – сахар со сметаной. Емкость плотно накройте. Поставьте в тепло и укутайте. Через трое суток можно смело гнать.
Важно. Сметана в этом рецепте выступает пеногасителем, поскольку без нее сусло может и убежать, поэтому не игнорируйте этим ингредиентом.
Суточная брага на спиртовых дрожжах
Относительно новые на рынке спиртовые турбо дрожжи способны сбродить сусло на протяжении 1-3 дней. В них уже есть добавки-подкормки.
Следуйте рецепту на упаковке, где указаны пропорции ингредиентов. Создайте условия: тепло в помещении, укутывание, подогрев.
Очень быстрый метод (за сутки)
Пропорции – как для сахарной браги, желательно с гидромодулем 1 к 5 (5 л. воды и 1 кг сахара).
Внимание. Чем больше гидромодуль, тем быстрее брага созреет для перегона, поэтому в данном случае 1 к 4, 1 к 3 – не подходит.
К браге добавляют сырую картошку, ржаной хлеб и цельное (не магазинное) сырое молоко. На 10 литров воды понадобится:
- 2 кг сахара;
- 20 г сухих (100 г сырых) дрожжей;
- 2 буханки хлеба, предпочтительно черствого;
- 1 кг картофеля. Чистить не нужно. Помыть, разрезать и перекрутить на мясорубке;
- 0,5 литра базарного молока.
Главное условие – брага должна стоять в тепле, еще лучше – с подогревом. Тогда за сутки созреет.
Совет. Если хотите мгновенно получить качественный самогон, проверьте запасы вина.
Возможно, найдется не слишком вкусный продукт в подвале. Ему не требуется никакого брожения – оно уже состоялось. Заливайте как есть в перегонный куб и получайте прекрасный дистиллят.
Как нельзя готовить брагу по-быстрому?
Встречаются вредоносные советы:
- Погонять брагу в стиральной машине 5 часов и затем перегнать. Мало того, что добиться за столь короткое время полного сбраживания сахаров невозможно, так еще давайте к ней и стирального порошка добавим с плесневыми грибками, которые привольно себя чувствуют в глубинах старенькой Риги или Аурики. Гарантированно машинный самогон будет отвратным, с повышенным содержанием сивухи, да и хотя бы 50% от планового выхода взять.
- Использовать ультразвуковую «стиральную машину». Это такая небольшая круглая штучка, которую бросают в воду в таз с бельем. Еще более сомнительный способ.
- Перемешать забродившее варенье с водой и сразу же отправить в перегонный куб. Как ни странно, некоторое количество самогона при таком подходе вы получите (примерно пол литра с полутора литров варенья). Но в забродившем и чуть постоявшем варенье разводится крайне вредная плесень. Да и где взять только что забродившее варенье именно тогда, когда вам срочно понадобился самогон?
Поэтому делаем вывод: если бы было возможно сбродить сусло за несколько часов, уже давно бы выпускали дрожжи с такими характеристиками. Но это невозможно, и природу не обмануть, как не старайся.
Самые современные и быстродействующие дрожжи называются «Турбо-24» и предполагают готовность бражки при идеальных условиях за сутки, но никак не ранее.
Поэтому даже в спешке запасайтесь терпением, используйте надежные способы ускорения брожения и пейте качественный домашний алкоголь. А также не забывайте ставить лайки и делиться статьей с друзьями в соцсетях.
Многие думают, что брагу готовят лишь с целью получения самогона, но они заблуждаются. Этот старинный домашний напиток вполне имеет право на самостоятельное существование. Он отлично утоляет жажду в жару. Только совсем не хочется ждать 10, а то и 14 дней, пока хмельной напиток будет готов. Однако есть рецепт для питья за 12 часов.
Далеко не каждый напиток получается хорошим, результат зависит, прежде всего, от качества ингредиентов и технологии приготовления бражки. Если упустить какие-либо моменты, можно полностью испортить напиток.
Общие правила для создания вкусной бражки для питья:
- Выбирайте только качественное сырье: фрукты, мед, зерновые культуры и т. д. Испорченные продукты придадут напитку неприятный привкус и аромат.
- Подбирайте дрожжи, подходящие для компонентов напитка. Для приготовления медовой или зерновой бражки лучше выбрать спиртовые дрожжи, а для фруктовой - винные. Можно использовать и хлебные дрожжи, так как они у любой хозяйки всегда под рукой. Только обязательно обратите внимание на срок годности. И еще один совет: используйте сухие, а не прессованные, так как вторые придадут бражной жидкости специфический вкус и запах.
- Самая вкусная брага получается из колодезной или ключевой воды средней жесткости. В чересчур мягкой воде нет нужных для жизнедеятельности дрожжей минералов, а в кипяченой отсутствует кислород. Воду из-под крана нужно отстоять или отфильтровать, в ней не должно быть никаких примесей.
- При приготовлении напитка важно создать подходящую температуру для брожения. Так как дрожжи проявляют самую большую активность при t = 25–28 ⁰С. При более низкой температуре процесс брожения замедляется, а уже при 3–5 ⁰С дрожжевые грибки погибают.
- На емкость с бражной жидкостью наденьте крышку с гидрозатвором или перчатку из резины с проколотым пальцем для ограничения доступа кислорода. Иначе спирт превратится в уксусную кислоту. А скисшая брага непригодна для питья, ее придется вылить.
- Однозначного ответа на то, сколько по времени должна стоять бражка для питья, нет. Все зависит от используемого сырья. Момент завершения брожения можно определить по прекращению выделения пузырьков газа из гидрозатвора или по сдувшейся перчатке на горлышке банки.
Рецепт быстрой браги для питья за 12 часов
Можно приготовить напиток всего за 12 часов. Для его приготовления потребуются:
- - 500 грамм;
- вода - 8 литров;
- сахарный песок - два кг;
- сухие дрожжи - 15 грамм.
Обжариваем хлеб до образования румяной корочки. Подогреваем воду и растворяем в ней сахар и дрожжи. Затем добавляем хлеб. Накрываем посуду с содержимым марлей и оставляем на 12 часов. Осталось удалить осадок и напиток готов к употреблению. Хлебную брагу еще называют квасом, содержание алкоголя в ней всего три градуса.
Ошибки и домыслы
Есть информация, что можно приготовить бражку для питья всего лишь за два часа в стиральной машинке. Это абсурдно: дрожжи не выработают спирт за такое короткое время, кто бы что ни говорил. Маленький процент алкоголя содержится в кефире, сыре и черном хлебе, но даже при использовании данных ингредиентов невозможно приготовить полноценный бражной напиток за два часа. Ни в коем случае не используйте для этих целей стиральную машинку, это может быть опасно для здоровья.
Любители экспериментов применяют еще ультразвуковой аппарат для перегонки, но это тоже малоэффективно. Запомните, что при слишком бурном брожении происходит стремительное поглощение кислорода, и дрожжи погибают. А невыбродившая брага содержит токсичные продукты. Она непригодна для питья.
Традиционный напиток получится вкусным и полезным при соблюдении всех правил приготовления .
Самый быстрый рецепт браги для самогона питьевого качества по времени приготовления занимает 24-30 часов. Самогон из такой браги нельзя назвать элитным напитком, но употреблять его вполне можно, если нет времени ждать. Крепость самогона на выходе составит около 60 градусов.
Можно сделать такую брагу двумя способами: с инвертированным сахаром и обычным способом.
В отличие от браги, которая готовится несколько дней, эту нужно будет ставить не под водяной затвор, а в открытом ведре или кастрюле. Наполните посуду до середины — обязательно оставьте место для брожения.
Рецепт быстрой браги в домашних условиях за 24-30 часов
Для приготовления, понадобятся следующие инструменты:
- большая кастрюля;
- ведро;
- деревянная ложка или лопаточка с длинной ручкой для перемешивания;
- термометр водный;
- спиртометр.
Ингредиенты:
- вода – 15 л;
- молоко – 500 гр
- горох – 600 гр (1 пачка);
- сахар – 3 кг
- дрожжи обычные, прессованные – 300 гр.
Приготовление:
- В теплую воду добавьте молоко, сахар. Температура воды должна быть не выше 33 градусов.
- Растворите в смеси дрожжи. Всыпьте горох. Все перемешайте и поставьте в теплое место, в этой же кастрюле, на 30 — 34 часа.
Если сахар инвертировать, то время приготовления по рецепту быстрой браги сократиться до 24 часов.
Процесс инвертирования очень простой:
- возьмите, указанный в рецепте сахар (3 кг), добавьте в нагретую до 50о воду, хорошенько перемешайте;
- нагрейте раствор до 70-75°С и добавьте лимонную кислоту (на каждый кг сахара – 4 гр кислоты). Перемешивайте аккуратно, может начать пениться;
- согрейте весь раствор до 80°С, убавьте огонь до минимума и продержите так 5 минут;
- снимите с огня и охладите до 36-37°С.
Сахар добавляется в остальные ингредиенты, именно в таком виде. Инвертированный, он ускоряет процесс брожения. В течение суток, поддерживайте температуру браги на уровне 32-34°С. Если нет такой возможности, то поставьте в теплое место. Из такого количества браги, по , выйдет около двух литров чистого напитка крепостью 70°. Не забывайте, что дрожжи хорошо себя чувствуют при температуре 28-32°С. Поэтому не заливайте горячую воду и, тем более, кипяток.