Мясо «гармошка» – это идеальный вариант для праздничного стола. Во-первых, мясо получается красивым и аппетитным, поэтому при должном оформлении способно украсить собой любой стол. Во-вторых – это, конечно же, его вкус. Мясо гармошка с помидорами и сыром получается неописуемо вкусным и сочным. При этом и запекается оно достаточно просто, ничего сложного в рецепте нет. Попробуйте, и ваши гости будут в полнейшем восторге от ваших кулинарных способностей.
Чтобы приготовить мясо гармошкой с помидорами и сыром потребуется:
- свиная мякоть (продолговатой формы) – 0,8-1 кг
- горчица – 1 ст.л.
- соус соевый классический – 2 ст.л.
- масло рафинированное – 2 ст.л.
- чеснок – 2 дольки
- помидор (крупный) – 1 шт.
- сыр – 150 г
- специя «смесь перцев» – по вкусу
- соль – по вкусу
Мясо гармошкой с помидорами и сыром – рецепт с фото:
Кусок свинины без костей моете и обтираете салфетками для удаления лишней влаги. Затем берете острый нож и делаете поперечные разрезы с шагом около 1-1,5 см. При этом до конца свиную мякоть не разрезаете. Мясо (по своему виду) должно стать похожим на «гармошку».
Затем присаливаете мясо и посыпаете специей «смесь перцев», уделяя внимание каждому разрезу.
Отставляете мясо в сторону и готовите соево-горчичный маринад. Смешиваете соус соевый классический с горчицей, рафинированным маслом и раздавленным чесноком, а затем получившимся маринадом заливаете подготовленное мясо. Даете свинине час, чтобы хорошенько промариноваться в соево-горчичной заливке.
Пока мясо насыщается ароматами маринада, режете помидоры кружочками, но не слишком тонкими, а сыр – пластинами.
Отрезаете парочку кусков фольги, складываете стопкой и выкладываете промариновавшееся мясо разрезами вверх. Затем в каждый разрез засовываете по ломтику сыра и кружочку помидора. Если помидорный кружочек слишком большой в диаметре, то можно разрезать его напополам. Плотно заворачиваете мясо гармошкой с помидорами и сыром в фольгу и помещаете в жаропрочную форму. Следите, чтобы начиненные разрезы смотрели вверх.
Запекаете свинину при 190 градусах около часа. Затем аккуратно разворачиваете фольгу и доводите мясо гармошка с помидорами и сыром до румяности, т. е. еще минут 20 держите в духовке при той же температуре. При желании можно после разворачивания фольги обложить мясо отваренными до готовности картофелинами и подрумянить мясо уже вместе с картошкой. Этот подрумяненный картофель будет отличным гарниром к мясу.
Румяное, сочное мясо перекладываете на блюдо и, украсив зеленью или листьями салата, подаете на стол. Смотрится мясо гармошка с помидорами и сыром бесподобно, это аппетитное блюдо никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!
Мясные отбивные, запеченные с луком под майонезом и сыром, обладают не только потрясающим вкусом, но и аппетитным видом, что сделало это блюдо очень популярным для угощения на праздничных застольях. Особенно красиво и соблазнительно выглядит мясо по-французски с помидорами и сыром, при этом томаты придают его вкусу особые нотки. Приготовление такой горячей закуски не отнимет у хозяйки много времени и сил, позволит быстро сделать праздничный обед, которым все гости почти наверняка останутся довольны.
Особенности приготовления
Если не знать некоторых тонкостей технологии приготовления мяса по-французски с помидорами, есть опасность сделать его сухим, жестким, не слишком привлекательным внешне. Между тем продукты в состав входят не самые дешевые. Поэтому вряд ли кому захочется выбросить неудачное кулинарное творение и оставить гостей без вкусного обеда. Приготовить мясо по-французски не хуже, чем в ресторане, хозяйке помогут советы опытных кулинаров:
- Первостепенное значение имеет качество исходных продуктов. Свежее мясо при запекании ведет себя лучше, чем замороженное и размороженное. Телятина будет нежнее старой говядины. Все это необходимо учитывать при покупке. Помидоры и сыр тоже должны быть качественными, не испорченными.
- Если хочется, чтобы мясо приготовилось быстрее, его можно предварительно замариновать. Однако мариновать лучше без соли, так как из-за нее мясо потеряет много жидкости, будет сухим.
- Если не хочется, чтобы блюдо было покрыто слишком твердой сырной корочкой, можно сверху сыр смазать майонезом перед тем, как отправить мясо в духовку. Другой вариант – посыпать сыром незадолго до готовности блюда, но с расчетом, что он должен успеть расплавиться и слегка подрумяниться.
- Перед тем, как отбивать мясо, его лучше поместить в пакет. Это позволит предотвратить разбрызгивание сока при отбивании.
- Если мясо запекать в фольге, соуса можно положить меньше, чем указано в рецепте или даже вовсе от него отказаться.
- Помидоры необходимо нарезать специальным ножом для овощей и цитрусовых. Как правило, он имеет особую, слегка изогнутую форму, мелкие частые зубчики, то есть чем-то напоминает пилу. В этом случае весь сок сохранится внутри томатных ломтиков, так что блюдо получится сочным и красивым. Нарезать помидоры красивыми кружками тупым ножом не получится.
- Если в рецепт входит картофель, время приготовления должно быть достаточно долгим, чтобы картошка успела пропечься. Другой вариант – отварить картошку до полуготовности перед тем, как выкладывать на мясо.
Рецептов приготовления мяса по-французски существует очень много. Знание основных правил приготовления этого блюда позволит сделать вкусную закуску по любому из этих рецептов.
Мясо по-французски из свинины с помидорами и сыром
- свинина – 0,7 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- помидоры – 0,4 кг;
- сыр – 0,2 кг;
- майонез – 100 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Свинину вымойте в теплой воде, обсушите. Нарежьте поперек волокон порционными кусками, отбейте.
- Выложите свинину на противень.
- Репчатый лук очистите и порежьте полукольцами. Если луковицы мелкие, то еще лучше будет нарезать их целыми кольцами.
- Посолите и поперчите мясо, положите на него луковые кольца.
- Помойте помидоры, промокните салфеткой. Нарежьте кружками шириной около 3 мм. Положите поверх лука.
- Смажьте помидоры майонезом.
- Мелко натрите сыр, засыпьте им помидоры.
- Разогрейте до 200 градусов духовку и поставьте в нее противень с заготовкой.
- Запекайте 35–40 минут. О готовности блюда сообщит соблазнительный запах, мясо покроется к этому времени румяной корочкой.
Приготовленное по этому рецепту мясо по-французски обычно подается с гарниром из отварного картофеля. Однако картофель к нему подойдет в любом виде. Гармонирует мясо по-французски с помидорами и сыром и с гарниром из круп, в особенности с рисом, а также с макаронами.
Мясо по-французски из говядины с помидорами и сыром
- говядина – 0,5 кг;
- картофель – 1 кг;
- помидоры – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- майонез – 0,2 л;
- джин (или водка) – 20 мл;
- твердый сыр – 0,25 кг;
- сливочное масло – 100 г;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Говядину помойте, обсушите, нарежьте кусками по 1 см шириной и отбейте, поместив каждый кусок в пакет.
- От масла отрежьте небольшой кусок, растопите его, смажьте форму для запекания. Положите в нее мясо. Посолите и поперчите.
- Лук, освободив от шелухи, порежьте кольцами или полукольцами. Половину выложите на мясо.
- Полейте мясо лук джином и половиной майонеза.
- Картофель очистите. Нарежьте кубиками или брусочками, как для приготовления картофеля во фритюре. Выложите на лук.
- Подсолите и поперчите картошку, сверху накройте ее слоем оставшегося лука.
- Помойте помидоры, нарежьте некрупными кубиками. Положите сверху.
- Залейте оставшимся майонезом.
- Мелко натрите сыр, засыпьте им блюдо.
- Оставшееся сливочное масло нарежьте тонкими пластинками и разложите их на сыре.
- Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте в нее форму с мясом на 45 минут.
Несмотря на то что время приготовления блюда достаточно большое, а говядина не является жирным мясом, в итоге она не будет сухой, так как в состав закуски входит много жирного соуса, сыра и даже сливочное масло.
Мясо по-французски из курицы с помидорами и сыром
- филе куриной грудки – 0,8 кг;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- майонез – 0,2 л;
- помидоры – 0,4 кг;
- сыр – 0,2 кг;
- соль, специи – по вкусу;
- растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Куриное филе, помыв и промокнув салфеткой, нарежьте небольшими кусками поперек волокон, слегка отбейте.
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом, добавив в него молотую паприку и другие приправы по своему вкусу.
- Половину майонеза переложите в миску, обваляйте в нем куски курицы. Оставьте на полчаса в прохладном месте, чтобы мясо промариновалось.
- Смажьте форму маслом, положите в не куски курицы.
- Тонкими полукольцами нарежьте очищенный лук, положите его на мясо.
- Порежьте небольшими кубиками помидоры, положите их сверху.
- Залейте оставшимся майонезом.
- Натрите мелко сыр, посыпьте им блюдо.
- Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму с заготовкой на 20 минут.
В качестве гарнира к мясу по-французски из курицы с помидорами подойдет отварной рис. А также картофельное пюре.
Мясо по-французски из фарша с помидорами и сыром
- мясной фарш – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,25 кг;
- помидоры – 0,25 кг;
- картофель (крупный) – 0,3 кг;
- майонез – 100 мл;
- сыр – 100 г;
- растительное масло – 30 мл;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистите картофель, нарежьте крупными, но тонкими овальными пластинами.
- Тонкими полукольцами нарежьте лук.
- Помидоры нарежьте кружками толщиной около 2 мм.
- В фарш добавьте приправы, соль, перемешайте.
- Смажьте противень и положите на него ломтики картофеля.
- На каждый ломтик положите по ложке фарша, разравняйте.
- Покройте фарш луковыми кольцами.
- Положите на каждую пирамидку по несколько томатных кружочков.
- Смажьте майонезом или сметаной, посыпьте мелко натертым сыром.
- Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поместите в него противень.
- Запекайте 40 минут. Чтобы корочка сыра не была слишком твердой, первые 20 минут блюдо можно запекать, накрыв «пирамидки» фольгой.
Мясо по-французски из фарша выглядит очень необычно, вкус у него тоже уникальный.
Мясо по-французски с помидорами и сыром можно приготовить из любого мяса, даже из мясного фарша. По каждому из рецептов оно получается уникальным. Однако независимо от того, какой рецепт был выбран, можно утверждать, что блюдо получится и вкусным, и аппетитным, достойным праздничного стола.
Трудно удержаться от аппетитного кусочка свинины, запеченного в духовке. А если это не просто мясо, а блюдо с ароматными специями, овощами и другими не менее вкусными ингредиентами? Тогда любой гурман будет удовлетворен.
Наслаждаясь свининой в духовке с помидорами и сыром, придется забыть о количестве калорий. Пытаться их уменьшить также желание невыполнимое - в таком кушанье это сделать нереально. Зато можно получить огромное удовольствие от еды.
Приготовить мягкое и сочное мясо под румяным покрывалом из помидоров и сыра совсем несложно. Благодаря жирку, свинина всегда получается ароматной и не нуждается в длительной подготовке к запеканию. Процесс немудреный: загрузили форму с сырой заготовкой в духовку, и не больше, чем через час можно наслаждаться вкусным блюдом.
Важно только, чтобы свинина была свеженькая.
Свинина в духовке с помидорами и сыром - общие принципы приготовления
Главным ингредиентом блюда является, безусловно, свинина. Для запекания наиболее подходит первосортное мясо - корейка, лопатка, окорок.
Непосредственно перед готовкой его надо вымыть, стряхнуть воду и просушить.
Свинина нарезается на ломтики, толщина которых составляет полтора или два сантиметра.
Каждый кусочек желательно слегка отбить с одной и с другой стороны. Тогда блюдо приготовится быстрее и будет более мягким.
Подчеркнут сладковатый привкус мяса специи. Наиболее подходит черный свежесмолотый перец, мускатный орех, майоран, базилик и розмарин.
Перед приготовлением мясо можно замариновать, и тогда в процессе запекания происходит удивительное смешение ароматов и вкусов.
Для кушанья выбираем упругие и спелые помидоры. Их можно порезать кружочками или небольшими кусочками.
Сыр для запекания нарезаем тонкими слайсами или же поступаем стандартно: натираем на терке.
В блюдо можно добавить майонез, яйца, чеснок, зелень и грибы.
Готовим кушанье от получаса до часа в заранее разогретой духовке. Температура запекания составляет 180-200 градусов.
Чтобы блюдо не подгорело, противень смазываем маслом, покрываем фольгой или пекарской бумагой.
Каждый кусочек свинины запекается отдельно, поэтому готовое кушанье легко перенести на тарелочку. При этом его форма остается неповрежденной.
Украсит вкус свинины в духовке с помидорами и сыром картофель, сваренный кусочками или превращенный в пюре, жареный или фри. Также можно приготовить большую тарелку салатика из свежих овощей.
Рецепт 1. Свинина в духовке с помидорами и сыром сладковато-острая
Ингредиенты:
0,800 кг свинины;
150 гр. сыра;
Три помидора;
150 гр. аджики;
100 гр. майонеза;
Немного соли и перчика.
Способ приготовления:
Нарезаем мясо на ломтики в сантиметр толщиной. Отбиваем колотушкой каждый кусок.
Перчим и солим отбивные с двух сторон. Втираем присыпку внутрь мясных кусочков.
Обильно смазываем маслом противень.
Раскладываем на его поверхности свинину. На каждый кусок выливаем по половине ложки столовой аджики. Размазываем ее равномерно по всем кусочкам мяса.
Помидоры разрезаем на небольшие кубики. Кладем их на куски свинины.
На крупной терке превращаем сыр в тонкую соломку. Обильно посыпаем мясные кусочки.
Поверх сыра выдавливаем немного майонеза и размазываем по поверхности.
Отправляем противень со свининой в духовку (180 градусов) и не заглядываем внутрь не менее получаса.
Рецепт 2. Свинина в духовке с помидорами и сыром «Аппетитная гармоника»
Ингредиенты:
Один килограмм свиной мякоти;
Две ложки ч. соли;
Полчайной ложки свежесмолотого черного перчика;
По одной ложке ч. мускатного ореха, майорана и розмарина;
Три помидора;
120 гр. сыра.
Способ приготовления:
Цельный кусок мяса нарезаем гармошкой: делаем продольные разрезы, но не до конца. Толщина ломтиков - сантиметр-полтора.
Перекладываем мясную заготовку на противень, устеленный фольгой.
Помидоры нарезаем кружочками, а сыр - тонкими пластинами.
В небольшой мисочке соединяем соль и специи.
Натираем полученной смесью кусочки свинины.
Формируем «гармошку»: между разрезанными ломтиками мяса втискиваем по два кружочка помидоров и по одной пластинке сыра.
Накрываем заготовку блюда фольгой и оставляем на полтора часа.
Затем отправляем в духовой шкаф (200 градусов) и один час запекаем.
Через шестьдесят минут фольгу открываем и готовим кушанье еще 15 минут. Выделившимся соком поливаем блюдо.
Рецепт 3. Свинина в духовке с помидорами и сыром «Слоеная вкуснота»
Ингредиенты:
700 гр. мяса;
150 гр. сыра;
Один помидор;
Два чесночных зубчика;
Оливковое масло;
Одна ложка ч. сушеного базилика;
Смесь перчиков.
Способ приготовления:
Свинину разрезаем вдоль на две полоски.
Присыпаем солью, перчиками и тщательно натираем кусочки, чтобы они пропитались приправами.
Помидор нарезаем мелкими кубиками. Сыр, как почти всегда, натираем на терке.
Чеснок рубим очень мелко.
Противень застилаем двумя слоями пищевой фольги. На поверхности формы размещаем один кусок свинины и сворачиваем его в круг. Нужно, чтобы образовался цельный кусок.
Половинку мясной поверхности устилаем натертым сыром. Его слой должен быть немаленький - сантиметр или полтора. По поверхности сыра равномерно распределяем чеснок.
На второй половинке мяса размещаем помидорный слой. Посыпаем его сухим базиликом. Чуть-чуть взбрызгиваем оливковым маслом.
Размещаем сверху вторую половинку свинины.
Тщательно заворачиваем мясо с начинкой в фольгу.
Отправляем сырое блюдо на сорок минут в духовку (200 градусов).
Через указанное время надеваем кухонную варежку, выключаем плиту и аккуратно достаем противень.
Оставляем его на минут восемь. Затем разворачиваем фольгу, перекладываем свинину на красивую тарелочку и вкушаем ароматное блюдо.
Рецепт 4. Свинина в духовке с помидорами и сыром с грибами
Ингредиенты:
700 гр. свиной мякоти;
100 гр. петрушки;
Два томата;
По 200 гр. грибов и сыра;
Способ приготовления:
Свинину нарезаем на тонкие кусочки (как для отбивных). Накрываем их пищевой пленкой.
Слегка отбиваем колотушкой с одной и другой стороны. Добавляем соль и присыпаем перчиком.
Грибы нарезаем полукольцами, а помидоры режем колечками.
Петрушку промываем, высушиваем и мелко рубим.
При помощи терки покрупнее измельчаем кусок сыра.
Размещаем кусочки свинины на поверхности формы и запекаем в духовке минут десять (200 градусов).
Выкладываем на горячее мясо грибы и помидоры. Добавляем немножко соли, перчика и продолжаем запекать блюдо еще с полчаса.
За минут десять до окончания готовки посыпаем каждый кусочек свинины рубленой зеленью и покрываем слоем сыра.
Рецепт 5. Свинина в духовке с помидорами и сыром по-купечески
Ингредиенты:
Килограмм свиной вырезки;
Два помидора;
300 гр. свежих грибов;
Полторы ложки ч. поваренной соли;
200 гр. сыра;
150 гр. майонеза;
Перчик черный молотый;
15 гр. масла или маргарина.
Способ приготовления:
Подготовленный кусок свинины нарезаем ломтиками в полтора или два сантиметра толщиной.
Каждый полученный кусок закрываем пищевой пленкой и совсем немного отбиваем. Солим и присыпаем перчиком.
Смазываем маслом или маргарином форму для запекания. Выкладываем в нее свиные куски.
Вымытые и сухие помидоры нарезаем кружочками в полсантиметра толщиной.
Накрываем ими каждый кусок свинины.
Натираем сыр и половину раскладываем поверх кружочков помидоров.
Грибы нарезаем на тоненькие пластины. Их толщина не должна быть больше четырех миллиметров.
Нарезанные грибы размещаем на сыр. Слегка солим и перчим.
Кладем на поверхность грибов немного майонеза.
Присыпаем оставшимся сыром и отправляем форму в духовой шкаф (200 градусов) на три четверти часа.
Когда указанное время прошло, вынимаем блюдо и приступаем к трапезе, пока оно горячее.
Рецепт 6. Свинина в духовке с помидорами и сыром на подушке из сухарей
Ингредиенты:
Один кг свинины;
Три яйца;
0,2 кг сыра;
Одна ложка ч. сушеного чеснока;
Пакетик приправы для свинины;
Пять ложек ст. панировочных сухарей;
Майонез;
Три помидора.
Способ приготовления:
Берем глубокую миску и готовим маринад для мяса. Сначала вбиваем в посудину яйца.
Затем добавляем приправу для свинины и сушеный чеснок.
Перемешиваем и отставляем в уголок рабочей поверхности.
Нарезаем мясо на средние ломтики в сантиметр толщиной. Немножко его отбиваем.
Топим свиные ломтики в маринаде. Хорошенько перемешиваем руками.
Отставляем мясо на один час в холодильник, для того, чтобы оно пропиталось маринадом.
Помидоры нарезаем колечками. Сыр превращаем в тоненькую соломку с помощью терки.
Достаем свинину из холодильника и еще раз ее перемешиваем.
Обильно посыпаем противень сухариками и размещаем сверху мясные кусочки.
На каждый ломтик кладем по помидорному колечку. Выдавливаем на томаты немного майонеза.
Засыпаем всю поверхность мяса сыром.
Готовим в духовке 50 минут. Температура запекания - 180 градусов.
Горячее кушанье привлекает своей аппетитной корочкой не только сверху, но и снизу.
Свинина в духовке с помидорами и сыром - хитрости и полезные советы
Высококалорийный и густой майонез стоит смешать с двумя или тремя столовыми ложками обыкновенной воды. Тогда готовое блюдо будет не таким жирным, но не менее вкусным.
Свиные ломтики укладываются в форму для запекания одним слоем так, чтобы они не накрывали друг друга.
Тонкие ломтики мяса можно обработать солью и перчиком лишь с одной стороны.
Перед подачей форма с готовым кушаньем должна постоять минут десять.
Чтобы куски мяса не порвались, а кухня оставалась чистой, процесс отбивания осуществляем в полиэтиленовом пакете или в пищевой пленке.
12 июля 2017 163
Запеченное свиное мясо так и манит своим аппетитным запахом и видом, от которого просто невозможно удержаться. А если еще оно приготовлено вместе с овощами и ароматными приправами, так это будет не просто вкусный ужин, но и праздничное угощение.
Поэтому если вы еще не знаете, чем удивить своих гостей и членов семьи, то обязательно воспользуйтесь несколькими рецептами приготовления свинины в духовке с помидорами и сыром.
Классический рецепт
Составляющие ингредиенты:
- свиное мясо – полтора килограмма;
- 4 помидора;
- ломтик твердого сыра – 170 грамм;
- 3 чесночные дольки;
- лук – 2 штуки;
- 4 большие ложки майонеза;
- соль на свой вкус;
- специи, пряности по желанию;
- растительное масло.
Период приготовления – полтора часа.
Калорийность – 185 ккал.
Готовим пошагово свинину с помидорами и сыром в духовке:
Слоеная вкуснятина в духовке
Компоненты для приготовления:
- 700 грамм свиного мяса;
- помидоры – 3 штуки;
- 300 грамм шампиньонов;
- две луковицы;
- кусочек твердого сыра – 100 грамм;
- три больших ложки сметаны;
- 50 грамм майонеза;
- немного поваренной соли;
- специи по вкусу.
Период приготовления – 70-80 минут.
Калорийность – 228 ккал.
Как готовить свинину с помидорами, грибами и сыром слоями в духовке:
- Для начала требуется очистить лук от шелухи и разрезать его на полукольца;
- Форму для запекания рекомендуется применять с антипригарным покрытием, дополнительно на ее дно можно постелить пергамент;
- Смазываем дно или пергамент растительным маслом и выкладываем кусочки лука в виде равномерного слоя;
- Мякоть свинины промываем прохладной водой, срезаем излишки жира;
- Нарезаем мясо на небольшие кусочки с толщиной в 1 см. Они должны быть такими же, как на отбивные;
- Затем мясо необходимо хорошо отбить с двух сторон при помощи кухонного молотка или ручкой ножа;
- Натираем кусочки с двух сторон солью и специями;
- Выкладываем свинину на слой лука;
- В миску выкладываем несколько больших ложек майонеза и добавляем сметану. Все нужно хорошо перемешать;
- Половиной соуса необходимо промазать мясо;
- Помидоры промываем, нарезаем на тонкие кружочки;
- Выкладываем помидоры сверху ломтиков свинины;
- Грибы промываем, очищаем шляпки от грязи;
- Нарезаем грибы пластинками, перекладываем в миску, посыпаем солью, специями и перемешиваем;
- Выкладываем грибы сверху помидоров и смазываем оставшейся частью соуса;
- Кусочек сыра необходимо протереть теркой с крупной решеткой;
- Греем духовой шкаф до 180 градусов и помещаем туда форму со всеми компонентами;
- Готовить в духовки следует около 40 минут;
- Далее вынимаем форму, присыпаем верх протертой сырной стружкой и отправляем снова в духовку;
- Запекать все нужно около 20 минут;
- Затем вынимаем, разрезаем на порции и выкладываем на тарелки.
«Гармошка» из свинины с помидорами и сыром в духовке
Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:
- мякоть свиного мяса с продолговатой формой примерно на 1 килограмм;
- один большой помидор;
- 180 грамм сыра твердого сорта;
- 3 чесночных зубца;
- 1 большая ложка горчицы;
- растительное масло;
- соевый соус – 50 мл;
- немного приправы «смесь перцев»;
- соль поваренная на свой вкус.
Период приготовления – 3 часа.
Калорийность – 210 ккал.
Как нужно готовить «Гармошку»:
- Для приготовления следует использовать мякоть свинины, лучше чтобы кусок был продолговатым прямоугольной формы;
- Хорошо промываем мясо, протираем салфетками;
- Далее при помощи ножа нужно сделать поперечные надрезы с шагом примерно 1-1,5 см;
- Не нужно разрезать до конца. Кусок мяса должен напоминать вид гармошки;
- После этого свинину нужно натереть со всех сторон соль. специями, особое внимание уделите каждому разрезу;
- Далее в миску заливаем соевый соус, добавляем растительное масло, горчицу и размешиваем;
- Зубчика чеснока нужно очистить от шкурки, пропустить через пресс и выложить в маринад;
- Маринад тщательно размешивается до равномерной структуры;
- В чашку выкладываем гармошку из свинины и заливаем маринадом;
- Оставляем мясо мариноваться в течение часа;
- Тем временем промываем помидор и нарезаем на кружочки средней толщины;
- Ломтик сыра разрезаем на пластинки;
- На стол стелим прямоугольный лист фольги и выкладываем на него гармошку из свиного мяса;
- В каждый разрез вставляем кусочек помидора и пластинку сыра;
- Как только все кусочки будут вставлены, заворачиваем мясо в фольгу, выкладываем в форму;
- Прогреваем духовку до 190 градусов, помещаем туда форму с мясом;
- Запекаем примерно час;
- Далее вынимаем форму, аккуратно разворачиваем фольгу, при желании мясо можно обложить со всех сторон отварным картофелем;
- Помещаем основу в духовку и оставляем еще минут на 15, за это время мясо и картофель подрумянятся;
- После этого вынимаем из духовки, мясо выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаем на стол.
- для приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке следует использовать только мякоть с небольшим слоем жира;
- для того чтобы мясо быстрее пропеклось и получилось сочным, его можно промариновать в соке лимона, соевом соусе со специями. Мариновать нужно около часа;
- запекать можно в фольге, в ней свинина пропитается соками овощей и получится очень ароматной.
Оказывается, очень просто приготовить праздничное угощение, которое сможет скрасить практически любое торжественное событие. Свинина после выпекания получается очень мягкой, питательной, а помидоры придают ей дополнительный аромат. После выпекания на поверхности образуется аппетитная сырная корочка, которая сманит своим румяным видом всех к столу.