Готовя салат с креветками, первое, на что стоит уделить пристальное внимание, правильный выбор морепродуктов. Именно от качества этого ингредиента зависит вкус всего салата. Лучше приобрести сырые неочищенные креветки, после готовки они придадут салату невообразимый вкус. Но здесь стоит учесть, что большая часть массы креветок уйдет на панцирь. Если же было решено приобрести очищенные креветки, то стоит знать, розовый цвет говорит о том, что морепродукты уже подвергались варке и повторно подавать их кипятку не стоит.
Салат с пекинской капустой и креветками. Подготовка продуктов
Варить креветки стоит не только в просто подсоленной воде, но при варке в кастрюлю лучше добавьте некие специи, как лавровый лист, черный перцем горошком и прочее. Заправлять салат с креветками и пекинской капустой можно оливковым и кукурузным маслом. Также креветки хорошо контактируют с различными соусами с горчицей, уксусом и соевым соусом. Креветки и пекинская капуста – два уникальных продукта, содержащих в себе неиссякаемый запас витаминов и микроэлементов. Составление салатных композиций на основе этих двух ингредиентов позволит человеку испытать целый гастрономический букет неожиданных вкусов.
Рецепты салата с пекинской капустой и креветками
Рецепт 1. Салат с креветками, пекинской капустой и огурцами
Салат приготовить можно за пару минут, а доступность ингредиентов позволит этому блюду плотно засесть на Ваш повседневный семейный стол.
Требуемые ингредиенты:
50 мл – майонез;
200 г – креветки;
300 г – пекинская капуста;
100 г – сыр;
200 г — огурцы.
Способ приготовления:
Прежде всего займемся креветками. Отвариваем пару минут в воде, не забываем в кастрюлю добавить немного зелени и приправы, очищаем от панциря. Пекинская капуста нарезается кубиками, свежие огурцы соломкой. Натирается сыр на терке, лучше воспользоваться более крупной стороной. В миске смешиваем капусту, креветки, огурцы и сыр. Салат заправляется майонезом, лучше нежирным. Попробуйте блюдо на вкус, вполне возможно, что солить его не стоит, но это уже на вкус кулинара.
Рецепт 2. Салат с креветками, пекинской капустой и оливками
Морепродукты прекрасно сочетаются с любыми овощами, будь это свежие или маринованные продукты. В этом рецепте используется большое количество овощей, а креветки, маринованные в чесночном соусе, смогут разбавить вкус овощного салата.
Требуемые ингредиенты:
300 г – креветки;
300 г – зеленая фасоль;
3 шт. – помидоры;
5 шт. – картофель;
1 шт. – лук;
2 шт. – болгарский перец;
2 шт. – яйца;
Небольшая головка пекинской капусты.
Вторая группа ингредиентов для соуса:
3 зуб. – чеснок;
100 г – оливки;
5 ст. л. – винный уксус;
Зеленый лук, базилик, укроп – сушеные пряности;
Черный перец и соль по щепотке;
100 мл – оливковое масло.
Способ приготовления:
Соусу, на который делается акцент в этом рецепте, потребуется некое время, чтобы он смог настояться. Поэтому начнем салат с приготовления именно этого соуса. Измельчаем чеснок чеснокодавилкой, отправляем кашицу в глубокую миску. Далее сюда идут винный уксус, оливковое масло, черный перец с солью и сухие пряности.
Обращаем внимание на основные компоненты. Картофель отвариваем, после остывания нарезаем кубиками. Далее поработаем с зеленой фасолью, который также нужно приблизительно 10 минут сварить в кипятке. После остывания также порезать на средние кусочки. Болгарский перец (его лучше взять двух разных цветов) и лук нарезаем кружочками. С пекинской капусты отделяем несколько листочков. 3 – 5 листков руками измельчаем, а остальные нам понадобятся для украшения салата. Яйца вкрутую разделяем на четвертинки, помидоры – тонкими полосками. Дошла очередь для креветок, если они свежие, то отварить и очистить, если готовые отварные, то дать разморозиться.
Собственно, можно приступать к оформлению. Первым слоем идут капустные листья, на которые уже выкладывается картофель, фасоль, перец, помидоры, лук и измельченные листочки капусты. Осталось сверху салата уложить креветки, вокруг них оливки, по краям салата выкладываем четвертинки яиц. Сверху салат обильно поливается соусом и подается на праздничный стол!
Рецепт 3. Салат с пекинской капустой, креветками и цитрусовыми
Питательный, экзотический, легкий, сбалансированный — и все эти прилагательные описывают этот рецепт. Салат прекрасно подходит всем ценителям здоровой пищи и крепкого духа.
Требуемые ингредиенты:
250 г – креветки;
3 шт. – апельсины;
1 шт. – лук;
300 г – пекинская капуста;
Петрушка;
50 мл – оливковое масло.
Способ приготовления:
Приготовить этот салат можно за 15 минут. Один апельсин нам потребуется для самого салата, а второй для приготовления заправки. Итак, апельсин очищаем от кожуры, а мякоть нарезаем квадратиками. Со второго апельсина хорошенько сцеживаем сок. Пришла пора пекинской капусты, нарезаем кусочками. Далее можно тоненькими полукольцами нарезать лук.
Готовые отварные креветки отправляются к капусте, апельсину и луку. Осталось приготовить заправку. Для этого сцеженный сок апельсина смешиваем с растительным маслом, добавляем в соус немного соли. Полученной заправкой поливаем все нарезанные ингредиенты, слегка перемешиваем и все это дело присыпаем измельченной зеленью.
Салат с пекинской капустой и креветками – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
Привычные салаты, как оливье, «Цезарь», «Летний», с каждым днем все больше надоедают. Разнообразьте свой праздничный стол, приготовьте салат с креветками и пекинской капустой — мультивитаминное блюдо для всех членов дружного семейства!
Салат с креветками и пекинской капустой - полезный и питательный, может оживить любой праздник. Он отлично гармонирует с острыми гарнирами, идеально подходящими для пасты и картофеля. Пекинскую капусту и креветки можно также использовать для модернизации классического салата из краба и, таким образом, придать ему новый вкус.
Пекинская капуста в последние годы становится все более популярной. Она используется для приготовления различных блюд: капустные рулеты, супы и борщ, но одним из самых распространенных блюд являются салаты с пекинской капустой и креветок. Сегодня пекинская капуста, а точнее, блюда с ее использованием очень популярны, прежде всего потому, что, как оказалось, она намного полезнее простой капусты.
Такие салаты не только восхитительны и легки, но и полезны благодаря свойствам пекинской капусты, которая содержит больше витамина С и белка из креветок. Самой ценной в пекинской капусте является то, что она сохраняет все полезные свойства и витамины зимой, поэтому в осенне-зимний период она просто незаменима.
Немного оливкового и кунжутного масла добавляют приятного вкуса и богатства в этот супер-легкий салат. Сельдерей, лук-порей и халапеньо добавят удивительный аромат и текстуру.
Как приготовить салат с креветками и пекинской капустой - 15 разновидностей
Из-за добавления креветок салат из пекинской капусты может быть не только полезным, но и оригинальным праздничным блюдом.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 шт.
- Креветки — 200 г
- Сыр — 100 г
- Огурец — 2 шт.
- Майонез
Приготовление:
Креветки отварить, затем очистить. Также можно их обжарить со специями.
Огурец нарезать тонкими ломтями.
Сыр мелко натереть.
Порвать листья капусты руками.
Смешивать все ингредиенты и приправить; заправить майонезом.
Привлекательная комбинация креветок, моркови, огурцов, арахиса и кинзы в пряной азиатской заправке делает этот салат деликатесным изыском.
Ингредиенты:
- Креветки - 500 г
- Масло
- Рыбный соус - 1,5 ложки
- Лимон - 1 шт.
- Коричневый сахар - 1 столовая ложка
- Тайская паста «Карри» - 1 чайная ложка
- Лук-шалот - 1 шт.
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Огурцы - 2 шт.
- Арахис несоленый - 1 стакан
- Кинза
Приготовление:
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавить креветки в кипящую воду и варить около 1 минуты. Слейте воду и перенесите их в ледяную воду для охлаждения. Слейте и протрите.
Сделайте азиатский соус: в большой миске взбейте оливковое масло с рыбным соусом, соком и цедрой от лимона, коричневый сахар, красную пасту карри и лук-шалот.
Добавьте капусту, морковь, огурцы и креветки, и смешайте до равномерного покрытия. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Смешайте салат, посыпьте сверху с арахисом и кинзой.
Азиатский соус можно охладить на ночь, вкус будет более деликатным.
Легкий, вкусный и чрезвычайно питательный салат. Салат обладает уникальным богатым вкусом; молодые листья пекинской капусты прекрасно дополняют полезные жиры авокадо, одновременно являясь целым хранилищем витаминов.
Ингредиенты:
- Авокадо - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Крабовое мясо - 200 г
- Креветки - 100 г
Приготовление:
Нарезать капусту и смешать с майонезом, отложить.
Нарезать помидоры и заправить маслом, отложить.
Нарезать авокадо с крабовым мясом, смешать и заправить майонезом; отложить.
Отварить креветки и очистить.
Аккуратно смешать салат, сверху выложить креветки.
Диетический вариант салата без глютена, лактозы, с низким содержанием углеводов. Вкус и текстура блюда: сливочный, хрустящий, легкий и острый.
Ингредиенты:
- Креветки - 2 чашки
- Сельдерей - ½ чашки
- Капуста пекинская - ½ чашки
- Майонез
- Горчица домашняя
- Специи
- Помидоры - 2 шт.
- Яйца - 1 шт.
Приготовление:
Смешайте отваренные креветки, нарезанный сельдерей и нашинкованную капусту, и хорошо заправьте майонезом и горчицей.
Добавьте приправу и дайте смеси настояться в холодильнике 2 или 3 часа.
Отварить яйцо и натереть. Добавить в салат и перемешать.
Добавить больше майонеза, если нужно.
Салат из креветок настолько прост в изготовлении, и он абсолютно освежающий, так как это салат состоит в основном из мелко измельченной сырой капусты и ярких фруктовых ароматов.
Ингредиенты:
- Креветки - 200 г
- Пекинская капуста - 200 г
- Гранат - 1 шт.
- Ананасы - 200 г
- Крабовые палочки 100 г
- Майонез
Приготовление:
Отварить креветки.
Нарезать крабовые палочки.
Измельчить капусту.
Ананас нарезать мелкими дольками.
Очистить гранат.
Все смешать и заправить майонезом.
Это вкусное блюдо с низким содержанием углеводов, без глютена, молочных продуктов. Он является идеальным блюдом для питания на побережье или в отпуске.
Ингредиенты:
- Замороженные креветки - 200 г
- Сельдерей - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Панировочные сухари
- Масло
- Семена сельдерея
- Жемчужный рис - 50 г
- Сок лимона
- Специи
Приготовление:
Разморозить креветки и отварить. Обвалять в специях и масле. Затем обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на сковороде.
Пекинскую капусту разобрать на листья и аккуратно отрезать белую часть.
Отварить рис.
Нарезать лук кольцами.
Сельдерей мелко нарезать.
Смешать рис, лук, сельдерей и заправить соком лимона.
Выложить смесь салата на листья пекинской капусты. Сверху выложить креветки. Полить лимонным соком.
Это прекрасный и восхитительный салат, который популярен в ресторанах. Овощи смешиваются вместе с креветками, а затем заправляются питательным соусом.
Ингредиенты:
- Креветки - 500 г
- Ананас - 1 банка
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Майонез или лимонный сок
- Специи
- Сыр - 200 г
Приготовление:
Натереть сыр.
Нарезать крупно ананасы.
Нарезать капусту или порвать крупными листьями.
Отварить креветки и обжарить.
Все смешать и заправить майонезом или лимонным соком.
Нарезанная капуста делает больше заполняющей салатной основы, а блюдо подается с пряными креветками, что создает сытный обед.
Ингредиенты:
- Креветки - 400 г
- Специи
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Лук - 4 шт.
- Лук-шалот - 1 шт.
- Рыбный соус
- Сок лимона
- Морковь - 1 шт.
- Масло
Приготовление:
Доведите кастрюлю соленой воды до кипения. Приготовьте креветки.
Слить; промыть под холодной водой.
Смешайте лук-шалот, лук-порей, мяту, сок лайма, рыбный соус и красный перец в большой миске.
Смешайте капусту и морковь в большой миске. Добавьте креветку в среднюю миску с 2 ст.л. соуса; смешать.
Организуйте смесь капусты на каждой из 4 тарелок. Посыпать креветками и немедленно подавайте.
Салат "Экзотика" с креветками и пекинской капустой
Смешайте этот красочный салат, прежде чем подавать, чтобы хрустящие клочки капусты хорошо покрылись заправкой.
Ингредиенты:
- Авокадо - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Листья пекинской капусты - 5 шт.
- Креветки - 500 г
- Свити - 1 шт.
- Лимонный сок
- Масло
- Сахар
- Горчица
Приготовление:
Очистить Свити от внутренностей и косточек. Нарезать.
Отварить креветки.
Измельчить капусту.
Смешать сок лимона, горчицу и масло.
Нарезать авокадо и перец.
Все смешать, заправить соусом. Выложить на тарелку салат и украсить сверху креветками.
Дымные ароматы жареных креветок и кукурузы в этом здоровом нарезанном салатном рецепте - это вкусное наполнение для сливочного заправки из кинзы.
Ингредиенты:
- Сметана
- Масло виноградных косточек
- Оливковое масло
- Уксус
- Кинза
- Укроп
- Лук-шалот - 1 столовая ложка
- Чеснок - 2 зубчика
- Горчица
- Специи
- Креветки - 300 г
- Сок лимона
- Специи
- Кукуруза - 200 г
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Красная капуста - 0,5 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Красный лук - 1 шт.
- Помидоры Черри
- Авокадо - 1 шт.
- Фенхель
- Бекон - 3 ломтика
Приготовление:
Жидкие ингредиенты для соуса совместить в кухонном комбайне или блендере до однородности.
Разогрейте гриль или сковородку на среднем огне. Смешайте креветки с 2 чайными ложками масла, соком лимона и специями.
Обжарьте кукуруза.
Обжарьте креветки.
Разделайте креветки и кукурузу.
Смешайте измельченную капусту и нарезанные болгарский перец, лук, помидоры, фенхель, авокадо и бекон в большой миске. Добавьте креветки, кукурузу и соус; смешать.
Лучше всего использовать гриль-корзинку при приготовлении на гриле небольших ингредиентов, чтобы они не попадали в огонь. Если у вас ее нет, сложите половину длинной фольги толщиной в 12 см и обхватите края, чтобы создать губу; эта «корзина» предотвратит скопление пищи от решетки.
Заполненный пряными креветками, обжаренными перцами, луком и подаваемый на ложе из свежих листьев капусты, этот красочный салат украсит стол.
Ингредиенты:
- Масло
- Красный лук - 1 шт.
- Перец болгарский - 3 шт.
- Креветки - 100 г
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Фиолетовая капуста - 1 шт.
- Помидоры Черри - 200 г
- Сок лимона
- Кинза
Приготовление:
Взбейте все ингредиенты для соуса в банке и отложите.
Капусту вымыть и нарезать.
Сварить креветки и замариновать в соусе.
Слегка обжарить креветки, лук и перец.
Все смешать и заправить соусом.
Этот вьетнамский салат из креветок идеально подходит, если вы ищете что-то, что насытит в теплую погоду.
Ингредиенты:
- Креветки - 200 г
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Кинза
- Перец желтый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Рисовый уксус
- Арахисовое масло - 3 столовые ложки
- Рыбный соус
- Азиатский острый соус
- Сахар
- Имбирь
- Арахис- 100 г
Приготовление:
Сварить креветки.
Смешать все жидкие ингредиенты, кинзу, сахар и имбирь.
Натереть морковь.
Нарезать перец.
Нарезать капусту.
Обжарить арахис.
Смешать все ингредиенты или выложить на общую тарелку, и заправить соусом.
Ищите свежие или замороженные креветки, сертифицированные независимым агентством.
Хрустящая капуста, экзотический соус, мягкие креветки в этом ярком азиатском салате.
Ингредиенты:
- Креветки - 100 г
- Кинза
- Масло
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лапша белая -100 г
- Рисовый уксус
- Рыбный соус
- Азиатский сырный соус
- Имбирь
- Сахар
- Лук - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Арахис - 100 г
- Специи
Приготовление:
Отварить креветки.
Обжарить арахис.
Смешать все жидкие ингредиенты и специи.
Натереть морковь и огурец.
Нашинковать капусту.
Натереть имбирь, и нарезать лук.
Отварить лапшу.
Все выложить на тарелку и полить соусом. Посыпать орехами при желании.
Этот салат традиционно изготавливается из мелко нарезанных сырых банановых цветов или пекинской капусты. Пряный рау-баран, найденный на вьетнамских рынках, добавляет ароматическую остроту, но свежий мята - очень хорошая альтернатива.
Ингредиенты:
- Креветки - 200 г
- Сок лимона - 100 мл
- Рыбный соус
- Сахар
- Соус Чили
- Пекинская капуста - 1 шт.
- Болгарский перец - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Морковь - 1 шт.
- Листья мяты
- Лук-шалот - 1 шт.
- Арахис - 70 г
- Специи
Приготовление:
Выдавить чеснок. Измельчить мяту. Смешать с жидким ингредиентами и специями.
Отварить креветки.
Натереть морковь.
Нарезать лук.
Нарезать перец.
Нашинковать капусту.
Все смешать и заправить приготовленным соусом.
Гениальная вещь об этом салате из креветок в том, что креветки приготовлены лимонным соком.
Ингредиенты:
- Креветки - 200 г
- Лимонный сок
- Масло
- Пекинская капуста - 1 шт.
Приготовление:
Нарезать капусту и чили.
Положите креветки в неглубокое блюдо. Сожмите сок из 2 лимонов, смешайте, а затем оставьте их мариновать в течение 15-20 минут. Слейте сок.
Смешайте чили с капустой, добавьте тонко тертую лимонную цедру, затем добавьте маринованные креветки, оливкового масла и сок оставшегося лимона. Смешайте аккуратно все, приправьте солью.
Организму для нормального функционирования требуется много витаминов, минералов и питательных веществ. А летний период - самое время, чтобы налечь на всевозможные салаты из свежих овощей. Мы предлагаем вам обратить особое внимание на салат с креветками и китайской капустой, который очень полезен и к тому же обладает прекрасным вкусом.
Простой салат с китайской капустой и креветками
Этот вариант рецепта самый простой, но от этого не менее вкусный. Такое позитивное соотношение достигается за счет идеальной сочетаемости вкусов и консистенций китайской капусты, креветок и апельсина. Если у вас мало времени и сил, а душа просит изысканной и освежающей простоты, то приготовьте этот салат. Вам понадобятся следующие продукты:
- 600 г китайской капусты;
- 1 апельсин среднего размера;
- 500 г креветок замороженных;
- 1 ст. ложка растительного масла;
Готовим креветки, отваривая их или обжаривая на сковороде с растительным маслом. Чистим апельсин, делим на дольки, очищаем от прозрачной пленки и разрезаем каждую дольку на 2-3 части. Шинкуем капусту. Готовые креветки разрезаем на 2 части. Все ингредиенты перемешиваем в салатнице и заправляем оливковым маслом. Салат готов к употреблению.
Салат из китайской капусты и креветок с помидорами
Какая же русская душа не любит салат с майонезом! Именно поэтому мы предлагаем вашему вниманию простой и, в то же время, сытный вариант. Хруст капусты будет приятен в любое время года, а благодаря креветкам и майонезу этот салат вполне может стать полноценным обедом для работающей женщины. Вот вам его рецепт:
- 200 г китайской капусты;
- 10 помидор черри;
- 100 г очищенных варено-мороженых креветок;
- полпучка укропа;
- 1 ст. ложка майонеза;
- соль по вкусу;
Нарежьте капусту тонкими полосками, а помидоры разрежьте пополам. Разморозьте креветки и мелко порежьте укроп. Перемешайте все ингредиенты в глубокой салатной миске, посолите и заправьте майонезом. Все, салат готов к употреблению.
Салат из китайской капусты с креветками и ананасом
Иногда вам может захотеться чего-то свежего и кисловато-сладкого. В такие моменты салат из китайской капусты с креветками и ананасом может быть очень кстати, тем более, что время его приготовления - всего лишь пятнадцать минут. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:
- один кружок свежего ананаса;
- 150 гр. китайской капусты.
- 4 крупные креветки
Для приготовления соуса:
- 2 ст. ложки лимонного сока;
- 2 ст. ложки жирного йогурта;
- 1 ст. ложка меда;
- 1 ст. ложка очищенных семечек подсолнуха.
Вымойте, очистите и нарежьте соломкой китайскую капусту. Креветок нужно отварить и остудить и добавить к ним нарезанный на мелкие кубики ананас. Выложите все в глубокую салатницу. Смешайте мед, лимонный сок и йогурт. Готовый соус лучше всего добавлять непосредственно перед употреблением, перемешивая его с основными ингредиентами. Перед подачей к столу посыпьте салат семечками подсолнуха, которые нужно предварительно обжарить на сковородке без добавления масла.
Не давайте салату долго стоять, так как он уже через несколько часов будет непригоден к употреблению. Дело в том, что в свежем ананасе содержится фермент, который способен расщеплять белки. При долгом хранении ананас полностью уничтожает белки, содержащиеся в йогурте. В результате всего этого салат приобретает горьковатый неприятный привкус.
Салат Цезарь с креветками
Вам наверняка знаком салат Цезарь - один из самых лучших и вкусных салатов мира. Такого звания он удостоен благодаря чудесному сочетанию свежести хрустящих салатных листьев и пряной курицы, пикантности чесночных гренок и солоноватой твердости сыра “пармезан”. Мы предлагаем вам очередную вариацию на его тему, только с китайской капустой и креветками. Для приготовления этого замечательного блюда вам потребуются:
- 400 г листьев китайской капусты;
- 200 г замороженных креветок размера 90120;
- 15 помидор черри;
- 8 перепелиных яиц (можно заменить 2 куриными);
- 150 г сыра “пармезан”;
- готовая заправка для салата “цезарь”;
Для приготовления гренок:
- 150 г белого хлеба;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- итальянские травы;
Заранее приготовьте чесночные гренки. Для этого нарежьте белый хлеб кубиками размером 1 см. Пропустите чеснок через чеснокодавилку или мелко порубите. Смешайте его в отдельной чашке с оливковым маслом и итальянскими травами. Сбрызните получившейся смесью кубики белого хлеба и поставьте в духовку на 10 минут.
Достаньте креветки из морозильной камеры и обжарьте их на среднем огне с добавлением оливкового масла в течение 10 минут. В это время отварите яйца и поставьте их охлаждаться под струю холодной воды. Если вы используете куриные яйца, то их необходимо разрезать на 4 дольки каждое.
Листья китайской капусты порвите руками и положите в глубокую салатницу. Добавьте к ним креветки, яйца и вымытые помидоры черри. Сыр натрите на крупной терке и смешайте его с остальными ингредиентами. Добавьте в салат чесночные гренки и заправку для салата “цезарь”. Если вам не удалось купить готовую, то вы можете приготовить ее сами из биойогурта и специальной смеси приправ для приготовления заправки. Приятного аппетита!
Салат из пекинской капусты с морепродуктами
Морепродукты - это неотъемлемая составляющая так нами любимой средиземноморской кухни. Они являются полезным и некалорийным источником белков, благодаря чему незаменимы при соблюдении диет. А их сочетание с пекинской капустой - это отличная основа для салата. Чтобы его приготовить, вам потребуются:
- 1 кочан китайской капусты;
- 200 г очищенных вареных креветок;
- 100 г крабовых палочек;
- 2 вареных куриных яйца;
- полбанки консервированной кукурузы;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- соль и перец по вкусу;
Мелко порубите китайскую капусту и разомните ее руками. Также мелко покрошите крабовые палочки. Порежьте яйца небольшими брусочками, используя яйцерезку или острый нож. Выложите все это в глубокую салатницу. Нарежьте креветки небольшими кусочками и добавьте в салат. Кукурузу также выложите в салатницу, добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте. Салат готов к употреблению.
Салат из китайской капусты с креветками и огурцами
Еще один простой рецепт легкого и свежего салата. Традиционно он считается летним и будет отличным небанальным перекусом для заядлых “дачников”. При желании креветки могут быть заменены на морской коктейль, а йогурт - на сметану. Итак, чтобы его приготовить возьмите:
- 1 кочан китайской капусты;
- 300 г вареных креветок;
- 2-3 огурца;
- 2 зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки йогурта;
- 4-5 веточек укропа;
- соль и перец по вкусу;
Очистить огурец от кожуры и нарезать длинными брусочками. Отваренные креветки порубить на небольшие кусочки размером где-то 1 см. Порвать руками листья китайской капусты. Выложить в салатную миску йогурт, туда же выдавить чеснок и добавить нарезанный укроп и молотый тмин. Добавить к заправке листья китайской капусты, креветки и огурец, все тщательно перемешать. Все, можно кушать!
Салат с креветками, овощами и брынзой
Эта вариация на тему салата с креветками и китайской капустой является наиболее изысканной и сложной. И именно поэтому он обладает наиболее интересным, необычным и пикантным вкусом: сочетание соленого, сладкого и кислого с ароматом брынзы и итальянских трав не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Для его приготовления вам потребуются:
- 200 г китайской капусты;
- 100 гр варено-мороженых креветок;
- 150 г брынзы;
- 1 большой помидор;
- 1 большой огурец;
- 1 средний апельсин;
- 1 груша конференс;
- 20 г орехов кешью;
- растительное масло;
- душистый перец;
- смесь итальянских трав;
- несколько капель лимонного сока;
Перемелите орехи в блендере. Брынзу нарежьте небольшими кубиками. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте брынзу в нем брынзу со специями и свежевыжатым соком апельсина до золотистого цвета. Очистите огурец от кожуры и нарежьте его, грушу и помидор небольшими кусочками. Креветки обжарьте с капелькой лимонного сока и смесью итальянских трав. Салат укладывайте слоями: огурцы, брынза, помидоры, креветки и груша. Сверху посыпьте его измельченным орехом, и можете подавать к столу.
Креветочный коктейль
Под конец мы решили побаловать вас наиболее изысканными и сложными рецептами. Что касается креветочного коктейля, то он будет отличным праздничным блюдом. Его необходимо подавать порционно - в этом состоит изюминка данного блюда. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты (на 4 порции):
- 24 крупные креветки;
- 500 г китайской капусты;
- 1 яйцо;
- 4 ст. ложки оливкового масла;
- 4 ст. ложки сливок;
- 1 ст. ложка коньяка или бренди;
- 1 ст. ложка горчицы;
- 2 лимон;
- 2-3 дольки красного сладкого перца;
- майоран, соль и перец по вкусу;
Отварить креветки в чуть подсоленной воде. Сразу же после кипения (креветки начинают подниматься на поверхность воды), вынуть их, остудить и очистить. Отложив в сторону 4 целые креветки, порезать мясо на небольшие кусочки. Отварить яйцо вкрутую (на это требуется около 10 минут) и остудить. Измельчить желток, пропустив его через сито. Выложить в миску, добавить горчицу и перемешать.
Постепенно влить в салатницу оливковое масло тонкой струйкой. После этого добавить кетчуп, сок одного лимона, сливки и коньяк. Посолить и поперчить, опять перемешать. Далее вам нужно взять 4 вазочки или маленькие салатницы. Выложить их изнутри листьями китайской капусты и наполнить кусочками креветок, покрыв их сверху соусом. Лучше поставить салат в холодильник на час. Вы можете украсить его отложенными креветками, дольками лимона, перца и листиками майорана и подавать к столу.
- 1 Всегда берите свежие ингредиенты для приготовления любых салатов, особенно это касается китайской капусты - “полежав” на полке, она становится жухлой, перестает хрустеть и теряет свои полезные свойства. Именно благодаря свежести достигается высокий уровень вкуса любого блюда, ведь, как известно, из хороших продуктов сложно приготовить что-то плохое.
- 2 Выбирайте креветки в соответствии с рецептом. Например, для некоторых салатов лучше использовать нарядные королевские креветки, а для других - наоборот, маленькие. Но не забывайте о том, что королевские креветки искусственно выращиваются в Китае или Вьетнами, из-за чего могут накапливать вредные вещества.
- 3 Еще немного о выборе качественных креветок. Обратите внимание на их состояние: креветки не должны быть распрямленными, слипшимися и покрытыми толстым слоем льда - все это говорит об их низком качестве. Они должны быть розоватого цвета - продукт желтоватого, коричневатого или белесого оттенков не стоит употреблять в пищу.
- 4 Способ приготовления креветок. Проще всего купить варено-мороженые креветки, их практически не нужно варить перед употреблением в пищу. Однако если вы хотите, чтобы креветки приобрели легкий аромат, то можете слегка отварить их в воде с добавлением пряностей, бульонного кубика или сока лимона. А самыми вкусными получаются варено-мороженые креветки, обжаренные с небольшим количеством масла и лимонного сока на среднем огне в течение 10-15 минут.
- 5 По какому бы рецепту вы ни готовили салаты, лучше их употреблять сразу же после приготовления, тем более что оно не занимает много времени.
| Рубрики: | |
Шаг 1: подготавливаем креветки.
Очень важно правильно приготовить в этом рецепте креветки, чтобы они получились вкусные и не были как резина. Для этого наливаем в кастрюлю очищенную воду и ставим на большой огонь. Когда вода закипит, солим ее и добавляем в кастрюлю по вкусу лавровые листья и перец горошком. Вода должна быть достаточно соленой, но не пересоленной! Хорошо все это перемешиваем столовой ложкой, чтобы соль растворилась. И только после этого делаем средний огонь и руками забрасываем в кастрюлю замороженные креветки. Когда вода снова закипит, даем провариться 2-4 минуты нашему ингредиенту и после – выключаем огонь.
Сливаем воду с кастрюли и ложкой перекладываем креветки в глубокую тарелку остывать.
Шаг 2: подготавливаем капусту.
Первым делом промываем китайскую капусту под проточной водой. После стряхиваем овощ над умывальником и вытираем бумажным полотенцем, чтобы вода не испортила вкус салата. На разделочной доске ножом, начиная с верхушки овоща, шинкуем поперек листьев капусту. Выкладываем руками измельченный компонент в глубокую миску.
Шаг 3: подготавливаем лук.
Лук в этом салате будет как ни кстати! Он придает блюду пикантный вкус и немного остроты. Поэтому выбирайте овощ молодой, свежий и со сладким привкусом. Итак, ножом отчищаем ингредиент от шелухи и хорошо промываем его под проточной водой. На разделочной доске ножом разрезаем лук на две части и каждую половинку нарезаем на тоненькие полукольца. Выкладываем измельченный компонент в миску к капусте, руками отделяя каждый кусочек друг от друга.
Шаг 4: работаем с креветками.
Креветки уже остыли и теперь их можно очистить от панциря и головы. Для этого просто руками отрываем вначале голову и снимаем, начиная с брюшка, панцирь. Когда такой морепродукт уже сварен, его легко очистить от всего лишнего. Поэтому дополнительное время он у вас не отнимет. Очищенные креветки можно откладывать пока в сторону на разделочную доску или в миску. Когда процесс будет завершен, выкладываем ингредиент в миску с компонентами салата.
Шаг 5: измельчаем зелень.
Наш вкусный салат практически готов. Для того, чтобы придать ему свежести, на разделочной доске ножом мелко рубим зелень петрушки и перекладываем ее в миску к ингредиентам. Несколько веточек оставляем для украшения нашего блюда.
Шаг 6: подаем Салат из китайской капусты и креветок.
А теперь заправляем наши компоненты майонезом. Внимание:
добавляйте ингредиент столовой ложкой порционно, так как если вы переборщите с майонезом, вкус салата будет уже не тот. Кроме этого, при взаимодействии майонеза с солью и рублеными листьями капусты, блюдо может дать сок! Поэтому его сразу же необходимо подавать к столу. Ну и, конечно же, солим и перчим по вкусу. После – перекладываем столовой ложкой салат в салатницу, а при подаче украшаем его несколькими листиками петрушки и ломтиком лимона.
Приятного вам аппетита!
- – При выборе креветок, лучше берите неочищенные, так как в процессе варки они получаются сочнее.
- – Что касается угощения таким салатиком детей. Вообще мясо креветок очень полезное и в них содержится очень большое количество белка, а также витаминов и таких полезных для организма веществ, как калий, кальций, йод, фосфор. Кроме этого, такое вещество, как астаксантин, способствует образованию новых клеток в организме, таким образом - повышая регенерацию тканей. Но, морепродукты давать детям нужно с крайней осторожностью, так как в первую очередь может быть аллергическая реакция. Поэтому детям до трех лет вообще противопоказано есть креветки. А деткам от 3-х до 5 лет полагается не больше двух раз в неделю в очень маленьком количестве.
- – В качестве заправки в этот салат также подойдет 1 столовая ложка лимонного сока и немного оливкового масла.
- – Если вы хотите придать ароматности и кислинки этому салату и не любите майонез, тогда для начала размораживаете креветки. Для этого выкладываете их в дуршлаг с глубокой миской и заливаете горячей водой. Когда с них полностью уйдет лед, очищаете их от панциря и головы. Выкладываете креветки на сковороду и добавляете несколько ложек оливкового масла и сок лимона. Кто любит остренькое, можно добавить очищенный целый зубчик чеснока, заранее придавив его рукояткой ножа на разделочной доске, чтобы он дал сок. И помешивая ложкой наш ингредиент, обжарить на маленьком огне буквально 3-5 минут. Тогда креветки пропитаются ароматами дополнительных компонентов. Выкладывая приготовленный таким образом морепродукт в салат, хорошо перемешиваем ложкой все ингредиенты. И по необходимости доливаем еще немного оливкового масла. Получается тоже очень вкусно!
Креветки обогащают ваш организм калием, магнием и йодом, что особенно важно для людей, имеющих проблемы с щитовидной железой. Пищевая ценность такого блюда получится небольшая:
- Калорийность: капусты 16ккал на 100гр, креветок – 95ккал.
- Белки/жиры/углеводы: у креветок 19/2,5/0; у китайской капусты: 1,2/0,2/2.
- Для приготовления салата с креветками и пекинской капустой первым делом нам понадобится отварить креветки и нашинковать капусту.
- Капусту шинкуем мелкими продольными полосками, креветки, если у вас замороженные, опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до тех пор, пока они не всплывут. Для более насыщенного вкуса можно добавить лавровый лист.
Важно! Не выбрасывайте жесткое основание листов капусты — в них содержится больше всего витаминов и полезных микроэлементов! Обязательно добавьте их в салат!
Если вы используете королевские или тигровые креветки, то у них необходимо удалить кишку , в которой могут скапливаться мелкие камешки, водоросли и пр. Для этого делаем надрез ровно по спинке креветки и аккуратно удаляем все ненужное.
Простые и очень вкусные рецепты с фото
Предлагаем ознакомиться с интересными рецептами с фото на основе китайской капусты и креветок.
С крабовыми палочками
Для этого салата понадобится:
- средний кочан капусты;
- 200 грамм замороженных креветок;
- 100 грамм крабовых палочек;
- 2 вареных яйца;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
- Капусту нарезаем длинными полосками.
- Крабовые палочки размораживаем и режем на мелкие квадратики.
- Яйца так же отвариваем стандартным способом и решем так же, как и крабовые палочки.
- Креветки отвариваем в кипящей воде в течении 2-3 минут, пока они не всплывут.
- По желанию их можно либо мелко нарезать, либо использовать цельные отварные креветки для подачи (выкладываются сверху).
- Перемешиваем все ингредиенты с добавлением соли и перца.
- По желанию можно добавить оливковое масло.
- Украшаем сверху креветками и подаем на стол.
С ананасами
Ингредиенты на 4 порции:
- кочан китайской капусты;
- 200гр отварных королевских креветок;
- 3-4 кружочка консервированного ананаса;
- соль, перец- по вкусу;
- для заправки можно использовать нежирный йогурт.
Приготовление:
- Капусту тщательно промываем, обрываем листы и нарезаем тонкими полосками.
- Кружочки ананаса режем на небольшие квадратики.
- Морепродукты можно порезать, или использовать для подачи.
- Ананасовый сок из банки понадобится нам для заправки.
Для этого:
- Выливаем половину сока на сковороду, добавляем столовую ложку сахара.
- Размешиваем и выпариваем до загустения.
- Как только соус приобрел консистенцию жидкой сметаны- снимаем с плиты и даем остыть.
Если вы не хотите использовать сахар- тогда смешайте столовую ложку нежирного йогурта и столовую ложку ананасового сока. По желанию можно добавить сок лимона.
С помидорами
- Кочан китайской капусты.
- 200гр креветок.
- 100гр помидоров черри.
- Соль и перец- по вкусу.
Для заправки:
- несколько веточек укропа, чеснок;
- за основу можно взять как майонез, так и более диетический вариант- нежирный йогурт.
Помидоры черри режем на 4 дольки.
- Капусту промываем и режем на полоски.
- Морепродукты отвариваем, очищаем, оставляем целыми для подачи.
Готовим заправку:
- Чеснок мелко трем на терке или выдавливаем из него сок в чеснокодавке.
- Добавляем укроп, а так же соль и перец по вкусу в нашу основу.
Важно! В этом варианте салата необходимо перемешать капусту вместе с заправкой, и только потом добавлять остальные ингредиенты.
С огурцом
Один из самых легких вариантов. Нам понадобится:
- 400-500гр капусты;
- 200гр креветок;
- два средних огурца;
- зелень;
- оливковое масло;
- соль, перец.
Приготовление:
- Пекинскую капусту промываем и режем на длинные полосы.
- Креветки отвариваем, очищаем.
- Огурцы режем на длинные тонкие полосы.
- Заправляем оливковым маслом, посыпаем зеленью, и подаем к столу.
Получается легкий летний салат.
С сухариками
Для этого рецепта понадобится:
- 600гр китайской капусты;
- 200гр отварных креветок;
- 2 вареных яйца;
- зелень;
- майонез;
- соль, специи, сухарики.
Приготовление:
- Капусту нарезаем как и в прошлых рецептах.
- Морепродукты отвариваем с добавлением соли и лаврового листа.
- Каждую креветку ражем примерно на 3-4 части.
- Яйца нарезаем квадратиками.
- Добавляем зелень, майонез, а так же соль и специи.
- Сухарики можно взять готовые, но лучше приготовить самим. Для этого батон нарезам на квадратики, высыпаем будущие сухарики на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем на 20 минут в духовку при температуре 180 градусов.
Следите за приготовлением сухариков! Их нужно доставать и перемешивать.
- Готовый перемешанный салат выкладываем на тарелки и сверху посыпаем сухариками.
С кукурузой
- 1\2 кочана капусты;
- 200гр креветок;
- 2 яйца;
- 150гр кукурузы в банке;
- 2 яйца.
Для заправки: йогурт и чеснок.
Приготовление:
- Капусту нарезаем как описано выше, креветки и яйца отвариваем.
- Яйца режем квадратиками, креветки- по желанию.
- Можно использовать цельные креветки для подачи или же порезать их на 2-3 части.
- Все подготовленные ингредиенты смешиваем.
- В отдельной глубокой тарелке перемешиваем йогурт и тертый чеснок.
- Добавляем к салату, перемешиваем. Солим.
Морской с кальмарами
- 1 кочан;
- 300 гр салатных креветок;
- 2-3 тушки кальмара (в зависимости от размера);
- 3 яйца;
- майонез, соль, перец.
Приготовление:
- Капусту мелко шинкуем на тонкие полоски.
- Морепродукты и яйца отвариваем до готовности.
- Яйца режем на кубики, креветки – на 2-3 части каждую.
- Тушки кальмаров окунаем в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, остужаем, снимаем верхний слой и режем кольцами. Эти кольца, в дальнейшем, можно использовать так же для подачи.
Если красивая подача не требуется- каждое колечко разрезаем еще на 3 части.
- Заправляем, перемешиваем, подаем к столу.
С сыром
Необходимо:
- 1 кочан;
- 300гр. королевских креветок;
- 2 яйца;
- 100гр. пармезана;
- 50гр сыра фета.
Для заправки: низкокалорийный йогурт, чеснок, зелень.
Приготовление:
- Капусту шинкуем, как описано в предыдущих рецептах.
- Яйца отвариваем и нарезаем на тонкие полосы.
- Представителей ракообразных отвариваем, очищаем от панциря и оставляем цельными для подачи.
- Пармезан отправляем на самую мелкую терку.
- Фету режем крупными квадратиками.
- В отдельной таре перемешиваем йогурт, натертый чеснок, соль и зелень.
- Все ингредиенты, кроме сыров, перемешиваем вместе с заправкой и выкладываем на тарелку.
- Сверху посыпаем пармезаном, а на середину выкладываем несколько кубиков феты.
Для экономии своего времени можно использовать уже готовые консервированные креветки в рассоле. Они, обычно, встречаются в гипермаркетах в разделах с морепродуктами.
По типу «Цезаря»
Так же, из пекинской капусты, креветок, черри и сухариков можно сделать быстрый салат наподобие «Цезаря»:
- Капусту режем.
- Креветки отвариваем.
- Черри разрезаем на половинки.
Сухарики, для экономии времени, можно взять готовые со вкусом сыра.
А для заправки берем йогурт и тертый чеснок. Получается не хуже, чем в ресторанах, и,при этом, диетически.
Польза кулинарного блюда
Рецептов салатов из пекинской капусты и креветок существует огромное множество. Мы привели вам примеры легких салатов с ингредиентами, которые можно найти практически в каждом магазине. Такие салаты будут не только вкусными, но еще и полезными. Чем больше разнообразных овощей вы добавите- тем «витаминнее» получится ваш салат.
Креветки прекрасно сочетаются с сыром, яйцами и другими морепродуктами – такой салат будет насыщен полезными белками и жирами, что очень важно для спортсменов. Овощи послужат источником витаминов и микроэлементов. А это хорошо скажется на пищеварении и работе кишечника.
Морепродукты, которые используются для такого салата, богаты витаминами группы А, B и D. Особенно важен витамин D для развития костей и суставов у детей. Если давать такой салат с креветками ребенку несколько раз в неделю, то это снизит риск возникновения рахита. Для взрослых особенно важен йод, содержащийся абсолютно во всех морепродуктах.
Благодаря йоду поддерживается нормальное функционирование щитовидной железы, проблемы с которой часто приводят к лишнему весу, одышке и хронической усталости.