Салат с грибами и сыром - любимое блюдо нескольких поколений. Рецепты этого вкусного блюда передаются по наследству и всегда являются «топовым» угощением за столом.
Так сложилось, что формировать праздничные и питательные слоеные салаты с майонезом принято сыром и грибами, где эти два ингредиента нередко выступают как основной продукт. Последние рецепты дополняются овощными ингредиентами в виде отварных моркови, картофеля, консервированной рыбы.
Грибные салаты, хотя и известны богатым содержанием белка, все же достаточно калорийны. Но любителями здоровой пищи придуманы рецептуры, которые позволяют заменить привычный желтый сыр нежным и низкокалорийным Тофу или же экзотическим плесневым Блу Чеддер. Поверьте, грибные салаты только выиграли от этого, а их вкус стал еще насыщеннее и восхитительнее!
Как приготовить салат с грибами и сыром - 15 разновидностей
Блюдо можно приготовить и на праздник, а можно и в обычный день, когда у вас есть немного больше свободного времени, чем обычно. Понадобится разъемная форма.
Ингредиенты:
- Картофель - 5 клубней
- Минтай - 400 г
- Грибы - 150-200 г
- Огурцы - 2 шт
- Томат - 1 шт
- Сыр - 50 г
- Яйца - 4 шт
- Кукуруза - 1 б
- Сметана - 100 г (сгодится и майонез)
Приготовление:
Картошку и яйца остудите после варки и почистите.
Зеленые листья порвите и смешайте со сметаной или майонезом.
Картофель измельчите в виде кубиков.
Смажьте слой картофеля сметанным (майонезным) соусом.
Минтай разделайте мелко и выложите на картофель, сверху - грибы.
Промажьте сметанным соусом.
Огурцы нарежьте соломкой и выложите следующим слоем. Смажьте соусом.
Яйца подготовьте на терке. Оставьте белок для топпинга.
Остальные яйца выложите следующим слоем.
Затем опять соус.
Помидор измельчите кубиками и выложите после яичного слоя.
Все смажьте остатками соуса из сметаны и украсьте кукурузой, мелко тертым сыром и белком.
На приготовление этого салата уйдет около 30 минут, а потом вы сможете наслаждаться вкусным, легким и содержащим много железа блюдом.
Ингредиенты:
- 900 г плоских стейков из говядины
- 200 г шампиньонов
- 2 ст. л. соуса
- 2 ч. л. перца черного
- 450 г нарезанного бекона
- 1/2 головки измельченных листьев салата
- 1/2 головки красных листьев салата, разорвать
- 300 г зеленого салата
- 1 чашка сырного соуса для салата
- 220 г измельченного голубого сыра
- 220 г тертого чеддера (при наличии)
Приготовление:
Натрите говяжьи стейки соусом, солью и перцем.
Поместите бекон в сковороду. Жарить на умеренном огне, пока мясо не станет равномерно коричневым и хрустящим. Переложите бекон, чтобы охладить, на бумажное полотенце, оставляя жир в сковороде.
Разогреть жир из бекона на среднем огне, пока не начнет слегка дымиться. Поместите плоские стейки говядины в горячий жир, и жарьте до готовности в нужной степени прожарки - от 3 до 4 мин. Переложите стейки в емкость и прикройте фольгой.
В жиру поджарьте крупно нарезанные грибы.
Поместите кочанный салат, красные листья салата, зелень в большую миску для салата.
Полейте сырным соусом, затем посыпьте голубым сыром и сыром чеддер. Нарезать жареный бекон и посыпать им сверху салат, а говяжий стейк (порезанный тонкими ломтиками) так же выложить сверху.
Салат с сыром тофу, грибами и авокадо
Пользу овощных салатов никто не отменял, как и их низкую способность насытить организм. В отличие от легких салатов, это блюдо отличается питательностью и пикантностью благодаря ноткам семян и кунжутному маслу.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 310 г шелкового сыра тофу, нарезанного на кубики
- 1 большой авокадо
- 150 г шампиньонов
- 1 ч. л. лимонного сока
- 3/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. семян кунжута
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 1 лук-шалот
- Горстка листьев кинзы.
Приготовление:
В первую очередь следует сцедить остатки жидкости с нарезанного сыра тофу, чтобы салат не получился слишком водянистым. Для этого выложить кубики сыра в дуршлаг или сито над чашкой и дать постоять около часа.
Авокадо нарезать кубиками чуть меньшими, чем нарезан сыр тофу. Выложить его в стеклянную миску, залить лимонным соком, перемешать. Это нужно чтобы предотвратить изменение красивого цвета мякоти авокадо.
В миску добавить кубики просушенного сыра тофу, семена кунжута, нарезанный лук, обжаренные грибы, полить кунжутным маслом и заправить солью. Аккуратно перемешать салат, чтобы не повредить целостность ингредиентов.
Готовый салат с сыром тофу, шампиньонами и авокадо присыпать кинзой и подавать к столу.
Шампиньоны при готовке нельзя пересаливать и обильно посыпать специями: избыток приправ заглушит естественный вкус.
Этот простой салат подойдет даже для диеты: в качестве заправки здесь не используется жирный майонез, а овощи проходят термическую обработку путем запекания.
Ингредиенты:
- 250 г феты
- 250 г шампиньонов
- 2 веточки помидоров черри
- Разные салатные перцы - 2 шт
- По 2-3 ст.л. уксуса бальзам. и масла из олив
- Травы прованские
- Куркума
- Перец
- 1 долька чеснока
Приготовление:
Перец и грибы нужно обжарить либо на гриле, либо в духовке.
Подготовленную мякоть нарезаем на полоски и отправляем в салатник.
Помидоры разрезаются на две части, пропеченные грибы - на 4-6.
Фета - кубиками.
Миксуются перемолотый сладкий красный перец вместе с куркумой.
Половину феты обваливаем в травах прованских, а половину - в куркуме.
В заправке, которая осталась, обваливаются помидоры, а после перемешиваются вместе с фетой, грибами и выкладываются на перец в салатник.
Знаменитый салат с грибами и сыром: как же праздничный стол без него?
Ингредиенты:
- Мякоть курицы отварной или копчёной - 200 г
- Картофель фри - 200 г
- Грибы шампиньоны маринованные — небольшая баночка
- 3 луковицы
- Огурцы маринованные — 2
- Яйца варёные — 3 шт
- Сыр желтый — 150 г
- Чеснок — 1 зуб
- Масло растительное — две ст. л
- Листья салата — 3 листа
- Майонез
- Зелень петрушки и укропа.
Приготовление:
Мякоть курицы или любого другого мяса порежьте длинными брусочками.
Луковицы нарежьте кусочками, затем обжарьте в масле.
Огурцы и грибы порежьте кубиками.
Чеснок и зелень мелко нарубите.
Со сваренных яиц снимите белок и натрите его на тёрке.
Сыр разделите на две части, одну на мелкой тёрке натрите, а другую - на крупной.
Желток, чеснок, мелкий сыр и чуть майонеза смешайте вместе. Из полученной массы слепите три яйца, добавляя немного майонеза, чтобы смесь не рассыпалась.
На дно большого блюда положите салатные листья и уложите салат слоями в следующем порядке:
Курицу или мясо, слегка промажьте майонезом;
Нарежьте грибы;
Нарезанный и обжаренный лук, нанесите на него сверху сеточку струйкой майонеза;
Яичные белки, нанесите на них сверху сеточку;
Сырный слой, который зальёте майонезом.
Салат сверху покрываем картофелем фри, внутрь положите веточки укропа и петрушки, а сверху поставьте слепленные яйца.
Подайте к столу сразу, чтобы картофель не размяк.
Все мы знаем знаменитое блюдо жюльен. Оно славится своим изысканным вкусом, но вместе с тем оно просто в приготовлении. Вы можете приготовить жульен из разных продуктов, например из сушеных грибов, птицы и даже фруктов.
В классическом варианте это блюдо готовится из курицы и грибов, запеченных под сырной корочкой.
Ингредиенты:
- Одна ст. л. муки
- 20 г слив. масла
- 200 миллилитров 20%-ных сливок
- ¼ ч. л. ореха мускатного
- 200 г филе
- 50 г шампиньонов
- Ст. л. оливкового масла
- Луковица
- 50 г желтого сыра
Приготовление:
Сначала нужно приготовить соус. Для этого нужно просеять муку и разогреть ее на раскаленной сковороде.
Затем добавить сливочное масло и снова обжарить муку, тщательно перемешивая. После этого нужно снять муку с огня.
В отдельной емкости нужно разогреть сливки, но не кипятить. После этого нужно добавить муку и снова все вскипятить. Далее добавляем мускатный орех, тщательно перемешиваем, и соус готов.
Затем нужно приготовить грибы, для этого нужно их почистить, промыть и тонко нарезать.
Отдельно нужно нарезать куриное мясо.
На сковороде с оливковым маслом нужно обжарить луковицу до прозрачности. А после этого нужно добавить к луку грибы и курицу. Посолить и поперчить. Смесь нужно обжаривать до той степени пока не выпарится жидкость, а мясо не станет на половину приготовленным.
В это время нужно разогреть духовку. Берем кокотницы (формочки), обмазываем их внутри сливочным маслом и кладем в них мясо, заливаем все соусом, посыпаем сыром.
Убираем в духовку на 200С.
Если вы хотите сделать ваш жюльен пикантным, добавьте яблоко.
В случае, если у вас не нашлось курицы, ее можно заменить отварным языком.
Для придания устойчивости этому салату нужно взять специальную круглую форму. Такие формы продаются в любом магазине посуды: они похожи на складные формы для выпечки. При ее отсутствии можно использовать цилиндр из плотной бумаги.
Ингредиенты:
- Вареная говядина - 120 г
- Грибы любые - 150 г
- По 1 шт. яблоко, морковь, лук
- Яйцо - 1 шт
- Желтый сыр - 50 г
- Фундук - горсть
- Майонез средней жирности - 2 ст. л
Приготовление:
Говядину заранее отварить и нарезать длинными полосами, добавить майонез и вымешать. После разделить на равные части массу и в одну из частей добавить дробленый фундук.
Яблоко запекается в духовке. Для этого оберните его фольгой и пропеките полчаса при температуре 200 градусов. Заодно можно запечь грибы или слегка обжарить их с овощами.
Разрезать лук и морковь крупными дольками, обжарить. Яйцо предварительно отварить и натереть на терке, как и твердый сыр.
Форму для салата или приспособленный цилиндр из плотной бумаги ставим на тарелку и выкладываем ингредиенты послойно. Первым слоем идет говядина с фундуком, далее грибы, лук с морковью и смазывается майонезом. Укладываем яйцо, снова тонкий слой заправки, далее перетертое запеченное яблоко и тертый сыр. Последним ингредиентом будет вторая часть говядины, уже без орехов.
Салат нужно выдержать в холодильнике несколько часов, чтобы он настоялся. Лучше оставить его на ночь.
Грибы отлично сочетаются с любым сортом сыра - от желтого до голубого.
Салат интересен присутствием как кукурузы, так и зеленого горошка. Этот салат, наравне с Оливье, каждый раз находит свое место на праздничном столе.
Ингредиенты:
- Вареная курица - 300 г
- Шампиньоны (можно маринованные) - 200 г
- Сладкий перец - 100 г
- Помидоры - 150 г
- Зеленый листовой салат - 100 г
- Чеснок - 1 зуб
- Консервированная кукуруза и горошек - по 50 г
- Сыр твердый - 30-50 г
- Майонез (лучше домашний) - по вкусу
- Укроп, петрушка, кинза или базилик
Приготовление:
Вареное мясо нарезаем кубиками, сладкий перец нарезаем по желанию - соломкой или кубиками. Листья мытого зеленого салата нарезаем полосками.
Шампиньоны нарезаем пластинами.
Чеснок очищаем и мелко рубим, помидоры нарезаем ломтиками и солим по вкусу.
Все смешиваем, заправляем майонезной заправкой.
Зелень мелко рубим, кукурузу и зеленый горошек выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Салат перемещаем в салатник, засыпаем сверху зеленью, тертым сыром, сверху укладываем кукурузу и зеленый горошек.
Грибы не стоит долго жарить, они теряют аромат и свойства. В «быстрые» салаты шампиньоны нередко кладут сырыми.
Хотите сделать себе и своим родным праздник, но нет идей, что приготовить? Тогда салат слоеный с курицей будет очень кстати. Этот салатик поражает своим необычным вкусом и, к тому же, выглядит очень ярко и красиво.
Ингредиенты:
- Грудка куриная - 2 шт
- Шампиньоны - 250 г
- Яйца - 6 шт
- Сыр (желтый) - 250 г
- Лук - 2 шт.
- Чеснок - 1 зуб
- Орехи (грецкие) - 250 г (примерно 1 стакан)
- Зелень
- Помидоры черри
- Майонез
- Масло растительное.
Приготовление:
Для начала приготовим мясные грудки. Грудки помыть, отварить. Дать остыть и нарезать кубиками.
Отвариваем яйца. Два белка необходимо оставить для украшения салатика, остальные же натираем.
Твердый сыр с чесноком также измельчаем с помощью терки.
Грецкие орехи измельчаем.
Салатик слоеный, поэтому нужно сложить все в салатник поочередно:
Первый слой - мясо;
Второй - орехи грецкие;
Третий слой - яйца, майонез;
Четвертый слой - грибы с луком;
Пятый слой - сыр с чесноком.
Сверху покрываем салат майонезом с белком. Чтобы салат слоеный с курицей был еще вкуснее, ему нужно хорошо пропитаться. Украсить салат можно помидорчиками черри и петрушкой.
Торт-салат "Для любимого"
Этот мясной салат с богатым вкусом непременно оценит ваш мужчина!
Ингредиенты:
- Горошек и маслины б/к по 1 банке
- Отварная грудка куриная - 1 шт
- Отварные яйца - 3 шт
- Майонез
- Шампиньоны (не маринованные) - 1 банка
- Лук 1 шт
- Украшение:
- Горошек зеленый, маслины, сыр твердый 30-50 г
Приготовление:
Грудка отваривается в воде с солью, а после нарезается небольшой соломкой.
Грибы режутся не совсем мелко, а после обжариваются на масле растительном вместе с луком.
Часть маслин нарезается вдоль, а после - тонкими полукольцами (не забудьте оставить немного для украшения).
В форму «Сердце» салат помещается послойно, каждый из слоев перемазывается майонезной заправкой.
В конце выкладываются маслины по окружности формы.
Середина засыпается слоем из тертых белков, а сверху белка выкладывается полоска из горошка зеленого. Промежутки немного притрушиваются тертым сыром.
Салат с маринованными грибами и рыбными консервами
Этот салат получается интересным и необыкновенным. По вкусу он чем-то напоминает знаменитую «Мимозу».
Ингредиенты:
- Яйца - 6 шт
- Маринованные опята или маслята - 200 г
- Рыбные консервы (тунец, сардины в масле и т.п.) - 1 банка
- Картофель - 4 шт
- Морковь - 2 шт
- Лук - 1 шт
- Сыр - 100 г
- Майонез
Приготовление:
Для начала приготовим все продукты. Отварные картофель и морковь натираем крупно. Яйца отваренные очистим от скорлупы. Отделяем белки от желтков. Белки и сыр натираем крупно.
Лук режем и слегка ошпариваем кипятком, чтобы ушла горечь. Рыбные кусочки разминаем вилкой. Грибы измельчаем.
Этап приготовления продуктов для нашего салата выполнен. Теперь приступаем к формированию самого салата. Для этого возьмем большое блюдо и будем укладывать наши продукты слоями в такой последовательности:
Слой размятых консервов сверху мажем майонезом;
Белковый слой - и снова немного майонеза;
Вареная морковь - и опять тонкий слой майонеза;
Слой грибов;
Выкладываем слой лука;
Картофель солим и смазываем майонезом;
Венчают блюдо натертые мелко желтки с сыром.
Украшаем зеленью и ставим в холодильник на 1 час.
Для формирования этого салата вам нужно подготовить блюдо или разъемную форму.
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного лосося (или другой рыбы)
- 1 головка репчатого лука
- 2-3 морковки
- Грибы любые
- 5 картофелин
- 4 яйца
- 0,5 яблока
- Сыр желтый - 50 г
- Майонез
Приготовление:
Морковь, картофельные клубни и яйца натереть крупно. Грибы порезать, если они маринованные. Если свежие - обжарить.
Выкладывать ингредиенты нужно слоями в следующем порядке: рыбу размять, сверху ошпаренный кипятком лук, морковь, белки вареных яиц, яблоко, картофель.
Каждый слой нужно смачивать сверху майонезом, разведенным пополам с водой. Для украшения нашего импровизированного "торта" используем желтки и сыр, натертые мелко. Обсыпаем ими верх и края салата.
Для украшения можно использовать любые подручные продукты. Например, петрушку, огурец, кусочек морковки или сыр (так будет вкуснее).
Этот рецепт рассчитан на пышное застолье, поэтому рецептуру можно располовинить.
Ингредиенты:
- Грибы (любые) - 500 г
- Сыр желтый - 150 г
- Яйца - 5 шт
- Филе курицы - 500 г
- Помидоры - 2 шт
- Пучок зеленого лука
- Майонез
Приготовление:
Вареные курицу и яйца порезать средними кубиками.
Аналогично измельчить помидоры и сыр.
Грибы слегка обжарить.
Зеленый лук измельчить.
Все смешать, заправить майонезной заправкой.
Этот простой в приготовлении салат оценят не только почитатели грибов, но и все присутствующие за столом.
Ингредиенты:
- Грибы из морозилки - 300 г
- Сыр - 200 г
- Луковица - 1 шт
- Яйцо - 2 шт
- Майонез
- Маслины - 6 штук
Приготовление:
Яйца отварить, почистить.
Обжарить измельченный лук до золотого цвета вместе с грибами.
Яйца порезать, сыр потереть крупно.
Все продукты выложить в салатник, заправить майонезом, украсить кусочками маслин.
Салат со столь интригующим названием приготовит даже юный кулинар.
Шампиньоны без термической обработки абсолютно безвредны! Главное, чтобы грибы были хорошо промыты.
Для очистки овощей, зелени и грибов от загрязнений, химических веществ или микроорганизмов можно использовать перекись водорода. Самым быстрым и удобным способом является опрыскивание с помощью пульверизатора. Не бойтесь переборщить, после обработки перекисью можно просто еще раз промыть продукты под проточной водой и высушить или протереть полотенцем.
Легкий и быстрый прием пищи - это салат с сырами шампиньонами. Он сохраняет все полезные свойства грибов и экономит ваше время и силы на приготовление обеда!
Наслаждайтесь изучением новых рецептов и экспериментируйте с необычайно интересными сочетаниями продуктов. Овощи, фрукты, зелень, грибы - все пойдет в тарелку! Желаем вам приятного аппетита!
Как приготовить салат с сырыми шампиньонами - 15 разновидностей
Если вы еще не пробовали блюда из сырых шампиньонов, то начните с чего-то простого и не требующего много времени и продуктов для приготовления. Салат из шампиньонов с добавлением томата и кунжута будет для вас открытием совершенно нового и неизведанного вкуса.
Ингредиенты:
- 200 грамм шампиньонов
- 2 средних помидора
- Петрушка
Соус:
- 50 мл соевого соуса
- Одна чайная ложна бальзамического уксуса
- Кориандр 0,5 чайной ложки
- Пара зубчиков чеснока
- Сахар 0,5 чайной ложки
- Молотый черный перец 0,5 чайной ложки
- Кунжут
- Растительное масло 1 ст ложка
Приготовление:
- Нарезаем грибы тонкими дольками, добавляем петрушку.
- Затем готовим соус, смешивая все указанные ингредиенты.
- Затем поливаем грибы и петрушку соусом, перемешиваем и даем настояться 15 минут. После чего сверху нарезаем тонкие кружочки помидора.
- Перед подачей посыпать кунжут.
Этот рецепт подойдет для тех, кто не употребляет мясо (вегетарианцев, веганов), термически обработанную пищу (сыроедов), а также для тех, кто хочет поднять свой уровень здоровья на более высокий уровень.
Ингредиенты:
- Красный болгарский перец - 1 шт
- Помидор - 2 шт
- Огурцы - 2 шт
- Соевый соус
Можете использовать органический. Он менее вреден и не задерживает жидкость в организме.
- Шампиньоны 200 грамм
- Зеленый лук количеством по желанию
- Белокочанная капуста
- Зубчик чеснока
- Растительное масло
- Лимон
Для приверженцев сыроедения, веганства или просто здорового питания рекомендуем поваренную соль заменять на черную коралловую.
- Соус Тартар
Приготовление:
- Нашинковать капусту, заправить солью, слегка подавать для сочности
- Огурцы нарезать полуколечками
- Помидоры нарезать кубиками
- Удалить семена из болгарского перца и нарезать мякоть соломкой
- Нарезать соломкой шампиньоны.
- Зеленый лук помыть и измельчить.
- Все смешать в глубокой миске
- Сверху нужно полить соусом, который готовится очень просто. Смешиваем сок половинки лимона, соевый соус и Тартар, растительное масло.
- Заправлять салат желательно перед самой подачей к столу
Для эстетического эффекта можно очистить шляпки, но это не обязательное условие, а скорее совет.
Пожалуй, один из самых простых рецептов! Подойдет, если к вам неожиданно нагрянули гости. Сытный и в то же время легкий салатик!
Ингредиенты:
- 5 средних помидор
- Луковицы
- Долька чеснока
- Шампиньоны 6-8 штук
- Майонез
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Помидоры и грибы нарезать тонкими пластинками.
- Предварительно очищенный и замоченный лук, нарезать кольцами.
- Все смешать и заправить майонезом. Готово!
Этот рецепт - идеальное дополнение на праздничный стол! И, по статистике, именно его съедают самым первым! Он низкокалорийный и будет оценен следящими за своим питанием гостями!
Ингредиенты:
- Рукола
- Свежие шампиньоны около 300 грамм
- Пармезан натертый 200 грамм
- Помидор черри 100 грамм
- Зеленый лук
- 2 ст ложки растительного масла
- 2 ст ложки лимонного сока
- Долька чеснока
- Чайная ложка меда
- Соус чили острый
- Перец при желании по вкусу
Приготовление:
- Для начала почистить, нарезать тонкими полосками грибочки. Советуем сбрызнуть их сразу лимонным соком, чтобы они не темнели.
- Натереть крупные хлопья пармезана, подготовить чистую и высушенную рукколу.
- Затем готовим заправку из: лимонного сока, растительного масла, чили, соли и перца.
- Выкладываем на тарелку шампиньоны, надрезанные и немного придавленные помидорки черри, руколу. Поливаем заправкой и посыпаем зеленым луком и пармезаном!
Если вам не нравится вкус руколы или нет возможности ее приобрести, можно использовать любую другую зелень по вкусу!
Это яркое и неожиданно сытное блюдо. Очень удобно, что шампиньоны можно употреблять в сыром виде, ведь при термической обработке значительная часть полезных свойств исчезает. А так у вас есть возможность наслаждаться вкусной и по настоящему ценной пищей, которая еще и поднимет настроение своим видом и запахом!
Ингредиенты:
- Огурцы 150 гр
- Шампиньоны 250-300 гр
- Сыр (по вкусу) около 50 гр
- Консервированная кукуруза
- Одно куриное яйцо
- Зеленый лук
- Петрушка (Также вы можете использовать кинзу)
- Майонез
- Растительное масло. (Так как в салате присутствует майонез, рекомендуем легкое масло. Это может быть масло грецкого ореха или льняное, к примеру.)
- Зелень на выбор
- Черный перец
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Ненадолго замачиваем шампиньоны, очищаем, нарезаем, шинкуем на пластинки
- Нарезаем огурец
- Измельчаем сыр на терке
- В глубокой миске смешиваем грибы, огурцы, сыр, кукурузу и зелень
- Отвариваем яйцо, остужаем
- Добавляем нарезанное яйцо в салатницу
- Сверху украшаем нарезанным луком и петрушкой
- Заправляем майонезом и добавляем соль и перец!
Многие сначала боятся кушать сырые шампиньоны. Но попробовав столь необычную и легкую пищу, уже не могут понять, как раньше могли есть жирные жареные грибы! Предлагаем вам еще один отличный рецепт!
Ингридиенты:
- Шампиньоны
- Зеленый салат
- Грецкий орех
- Растительное масло
- Оливки
- Лимон
- Бальзамический уксусом
- Пармезан
Приготовление:
- Нарезать грибы и спрыснуть лимонным соком.
- Нарезать листья салата и выложить на дно тарелки
- Нарезать оливки, выложить на салат
- Грибы выкладываем следующим слоем
- Посыпаем орехами
- Посыпать лепестками пармезана
- Полить маслом и бальзамическим уксусом
Эта разновидность салата готовится очень быстро и ее рекомендуют многие шеф-повара и кулинары, так как при своей легкости, салат с легкостью покоряет посетителей ресторанов или гостей!
Ингредиенты:
- Шампиньоны
- Грецкие орехи
- Томатная паста
- Чеснок
- Кинза
- Винный уксус
- Растительное масло
- Кумин
- Бальзамический уксус
- Лимон
Приготовление:
- Очищаем грибы и нарезаем пластинками
- Выполняем соус. Для этого к 2 чайным ложкам томатной пасты добавляем натертый чеснок, мелко нарезанную кинзу, добавляем белый виноградный уксус, растительное масло, кумин (одну ч. ложку), добавить соль. Перемешать. Затем мелко нарезать грецкий орех, добавляем в соус.
- Смешать грибы с соусом.
- Добавить лимонный сок, бальзамический уксус.
Этот салат - еще один кулинарный шедевр, которым вы сможете похвастаться перед друзьями и родными!
Ингредиенты:
- Грибы
- Яйца курицы
- Зеленый лук
- Салат айсберг
- Курица
- Майонез
- Сметана
- Кукуруза
Приготовление:
- Отвариваем окорочка
- Яйца варим вкрутую
- Отделяем мясо от костей, нарезаем мелкими кубиками
- В миске смешиваем яйца и мясо
- Нарезаем лук и салат
- Шампиньоны нарезаем средними кубиками, добавляем в миску
- Заправляем.
Этот салат обладает превосходным вкусом! Он простейший, в нем всего два основных ингредиента, поэтому их стоит купить хорошего качества.
Грибы в пакете должны быть чисто белые и поскрипывать при трении друг об друга.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 300 гр
- Овечий или козий сыр 80 гр
- 5 ст ложек оливкого масла
- Лимонный сок
- Молотый черный перец
Приготовление:
- Нарезать грибы и выложить тонким слоем на дно миски
- Смешать лимонный сок с маслом и перцем и полить грибы
- Сверху натереть сыр, перемешать и оставить на 20 минут
Перед употреблением сырых шампиньонов для привлекательности их вида лучше не мыть их, а протирать влажной тряпочкой или щеточкой. Так они не отсыреют и не потеряют белизну.
Очень оригинальный салат, сделанный в корзине из запечённого сыра! Это настолько вкусно, что можно забыть о всех остальных блюдах! Просто попробуйте один раз и он станет одним из ваших любимых рецептов!
Ингредиенты:
- Грибы
- Лимон
- Лук репчатый фиолетовый
- Твердый сыр
- Чеснок
- Помидор
- Рукола
Приготовление:
- Замариновать грибы лимоном
- Нарезать лук
- Разогреть духовку на 200 градусов
- Выложить натертый твердый сыр на пергаментную бумагу
- Добавить натертый чеснок и помидор
- Поставить в духовку на 5 минут
- Затем с помощью формочки или миски делаем корзиночку из сыра (как на видео)
- Охлаждаем корзинку
- Шампиньоны смешать с растительным маслом и руколой
- Заполнить корзину грибами. Украсить зеленью и томатом
Еще один рецепт для приверженцев здорового питания! Не оставит равнодушным и любителей гамбургеров, и вегетарианцев! Освежает и дарит невыразимо сильные впечатления от принятия пищи!
Ингредиенты:
- Грибы 300 г
- Растительное масло
- Авокадо 1 шт
- Лимон
- Зелень по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
- Порезать авокадо
- Нарезать грибы кубиками
- Залить смесь соком лимона
- Добавить растительное масло
- Добавить зелень, посолить, смешать
В этот рецепт входят вяленые помидоры, который придают особый пикантный вкус! Оцените этот салат всей семьей!
Грибы богаты белком, фосфором и витаминами группы В.
Ингредиенты:
- Грибы
- Вяленые помидоры 5 шт
- Лимон
- Красный лук1-2 луковицы
- Болгарский перец 1 шт
- Зелень пучок
Приготовление:
- Порезать грибы и залить соком лимона
- Нарезать перец
- Нарезать лук
- Нарезать вяленые помидоры
- Мелко нарезать зелень
- Все смешать, посолить, заправить маслом!
Ингредиенты:
- Грибы 300 гр
- Грейпфрут 1 шт
- Ананас 1 банка или половина среднего свежего ананаса
Приготовление:
- Один из самых простых рецептов. Нарезать грибы.
- Мелко нарезать грейпфрут
- Смешать с кусочками ананаса
- Поставить на ночь в холодильник. Готово!
Этот салат по-настоящему волшебный! Откроет вам гамму вкусов и доставит удовольствие!
Ингредиенты:
- Помидор 2 шт
- Болгарский перец 1 шт
- Шампиньоны 300 гр
- Белокочанная капуста 100 гр
- Растительное масло
- Карри 2 ч ложки
- Кешью 100 гр
- Соевый соус
Приготовление:
- Нарезать овощи соломкой
- Для соуса используем блендер: кешью, соевый соус, немного воды, карри
- Смешиваем в миске все овощи, грибы, растительное масло, соус
- Добавляем лимонный сок и соль по вкусу!
Если захотелось чего-то необычного, но при этом полезного и вкусного, то это салат как раз для вас!
Ингредиенты:
- Зеленая гречка 300 гр
- Шампиньоны 300 гр
- Соевый соус
- Помидор 2 средних
- Зелень пучок
- Лимон
Приготовление:
- Замочить гречку на ночь, с утра промыть (Можно также прорастить, если есть время)
- В блендер кинуть гречку, добавить соевый соус по вкусу, зелень, лимонный сок
- Нарезать тонкими ломтиками грибы и помидоры
- Полить смесь овощей гречневым соусом
- Украсить зеленью и полить лимонным соком
Теперь вы во всеоружии перед приходом гостей! Все рецепты протестированы и откорректированы для получения самых лучших вкусовых сочетаний! Будьте здоровы и сыты!
Гриб шампиньон – один из немногих сортов грибов, который можно выращивать в тепличных условиях. Кстати, начали их выращивать итальянцы около 1000 лет тому назад. Однако второе прозвище шампиньонов – «парижские грибы», что неудивительно. Ведь мода на них пошла только в XVII веке, когда почти в каждом саду росли такие грибочки.
Теперь производство шампиньонов поставлено на поток. Их выращивают почти везде и в огромных масштабах. Благо для этого не требуется огромных затрат. Наверное, этим и объясняется круглогодичная урожайность и наличие продукта на прилавках магазина.
Несмотря на слухи, что грибы вредны, тем не менее в них содержится и полезные вещества. А вред будет только в том случае, если они неправильно приготовлены либо росли вблизи дорог, промышленных предприятий. Как известно, гриб как губка впитывает все, что есть в атмосфере, то есть вредные газы и ядовитые пары.
В то же время в шампиньонах присутствует минеральные соли, витамин РР, Е, Д, В, фосфор, цинк, калий и железо. Калорийность составляет – 27 килокалорий. Данный факт позволяет применять гриб для разнообразия диет и рационов здорового питания.
Полезны они и диабетикам, так как не содержат сахаров. Съеденное днем блюдо с шампиньонами может снять накопившуюся усталость. Кроме того, кожа восстанавливается после такого обеда.
В кулинарии употребление шампиньонов нашло огромное применение. Их варят, обжаривают, запекают, солят, маринуют, сушат. К тому же грибы чудесно сочетаются с большинством известных продуктов питания и заправками, что делает их поистине универсальными ингредиентами.
Сегодня в нашей статье мы поведаем Вам про то, как приготовить салаты из сырых шампиньонов.
Салат с огурцами
- сырые шампиньоны небольшого размера – 300 г
- томаты салатные – 5 шт.
- свежие огурцы – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- соль, черный молотый перец – щепотка
- французская горчица – по вкусу
- подсолнечное масло – 70 г
Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны. После этого порезать их пластинками и полить соком лимона.
Огурцы и помидоры помыть, просушить и порезать помидоры на четвертинки, а огурцы полукольцами.
Все компоненты салата перемешать и полить заправкой. Для заправки понадобиться смешать подсолнечное масло, французскую горчицу, соль и перец. Полить заправкой салата и равномерно вымешать.
Такой салат требуется подавать гостям сразу после приготовления, пока овощи не пустили лишнюю жидкость.
Салат с китайской капустой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- шампиньоны свежие – 200 г
- китайская капуста – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- перья зеленого лука – 100 г
- свежая петрушка и укроп – 50 г
- чеснок – 2 дольки
- соевый соус – 2 ст.л.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- соль, перец черный молотый, сахарный песок – по вкусу
Для начала нужно почистить и помыть шампиньоны, а потом порезать их пластинами. Смешать оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, мелко порубленный чеснок, соль и перец, а затем полить этой смесью нарезанные шампиньоны. В таком маринаде выдержать некоторое время грибы.
Капусту нашинковать тоненькой соломкой и выложить к промаринованным грибам. Свежую зелень и зеленый лук мелко порубить и посыпать приготовленный салат.
Салат с Пармезаном
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- руккола – 30 г
- свежие грибы шампиньоны – 300 г
- тертый сыр Пармезан – 2 ст.л.
- томаты черри – 100 г
- перья зеленого лука – 100 г
- оливковое масло – 2 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- чеснок – 2 зубца
- мед пчелиный – 1 ч.л.
- соус чили – по вкусу
Грибы надобно почистить, нарезать пластинками и сбрызнуть лимонным соком. Это нужно для того, чтобы они не потемнели.
Рукколу следует только помыть и просушить, а сыр Пармезан натереть на очень крупной терке, чтобы получились пластины.
Для заправки в этот салат требуется смешать оливковое масло, соус чили, перец, мед, лимонный сок, раздавленный через пресс чеснок, соль и перец.
В салатник выложить рукколу и шампиньоны, а также немного надрезать томаты черри и придавить, после этого выложить в салатник. Полить все приготовленной заправкой и посыпать мелко порубленным зеленым луком и сыром Пармезан.
Ветчинный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления ветчинного салата:
- свежие шампиньоны – 200 г
- варено-копченая ветчина – 150 г
- перепелиные яйца – 5 шт.
- сыр Российский – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- салатные листья – 150 г
- маслины черные без косточек – 100 г
- горчица французская – 1 ст.л.
- оливковое масло – 2 ст.л.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- перец черный молотый, соль, сахарный песок – по вкусу
Шампиньоны почистить, помыть и нарезать пластинка. Затем выдавить с лимона сок и сбрызнуть им грибы. Ветчину и сыр надобно порезать кубиками не очень маленького размера. Салатные листья перед приготовлением следует положить в холодную воду, а потом порвать руками на куски.
Смешать предыдущие ингредиенты и полить заправкой. Для заправки требуется соединить горчицу, оливковое масло, лимонный сок, соль, сахарный песок и перец. Блендером взбить все компоненты для заправки до однородной пенистой массы.
Украсить салат необходимо оливками и мелко порубленным луком, а также измельченной зеленью.
Чесночный салат
Необходимые ингредиенты для приготовления чесночного салата:
- томаты небольшие – 3 шт.
- грибы шампиньоны – 150 г
- луковица – 1 шт.
- чеснок – 2 дольки
- майонез – 2 ложки
- соль, перец черный молотый – щепотка
Шампиньоны надобно помыть. почистить и порезать пластинками. Томаты также помыть и нарезать пластинами. Луковицу почистить, порезать кольцами и залить кипятком. Оставить в таком состоянии на несколько минут, а потом процедить и промыть. Так из лука уберется лишняя горечь. Чеснок требуется почистить и раздавить через пресс. Соединить все подготовленные компоненты салата, посыпать солью, перцем и полить майонезом. Готовый салат перемешать.
Салат с томатами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- томаты – 2 шт.
- свежие шампиньоны – 100 г
- лук репчатый – 1 шт.
- уксус столовый – 2 ст.л.
- подсолнечное масло – 3 ст.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- сахарный песок – 0,5 ч.л.
- перец – по вкусу
Луковицу надобно мелко нашинковать. С уксусом смешать соль и сахарный песок, а также немного перца. Измельченный лук полить такой уксусной заправкой.
Томаты надо ошпарить кипятком, а потом сразу же положить в холодную воду. Снять с них кожуру и разрезать пополам. Затем вынуть ложкой семена, а мякоть порезать кубиками.
Грибы требуется помыть и почистить. После этого разрезать пополам и порезать пластинками. Все продукты смешать в одной миске и полить подсолнечным маслом. Готовый салат поставить на некоторое время в холодильник, чтобы он промариновался, а уже потом подавать гостям.
Салат с петрушкой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- шампиньоны свежие – 300 г
- чеснок – 4 дольки
- майонез – 70 г
- свежая петрушка – 50 г
- соль, белый молотый перец – по необходимости
Грибы надобно почистить, помыть и срезать ножки. Шляпки нарезать ломтиками и смешать с раздавленным через пресс чесноком. Петрушку помыть, просушить и мелко порубить. Добавить петрушку в салат, посыпать соль, перцем и полить майонезом. Готовый салат равномерно перемешать и можно сразу подавать на стол.
Салат с капустой
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с капустой:
- капуста белокочанная – 400 г
- оливковое масло – 2 ст.л.
- петрушка свежая и укроп – 100 г
- перья зеленого лука – 100 г
- свежие грибы шампиньоны – 10 шт.
- соль – 0,5 ч.л.
- сушеные французские травы – щепотка
- лимонный сок – 1 ст.л.
- сахарный песок – немного
- белый молотый перец – щепотка
Капусту надобно мелко нашинковать ножом и смешать с мелко порубленной петрушкой и укропом. Посыпать салат солью, перцем, сахарным песком и хорошо размять руками. Шампиньоны почистить и порезать пластинами. Сбрызнуть грибы лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Добавить грибы в капусту. Зеленый лук нашинковать и также выложить в салатник к предыдущим компонентам салата. Посыпать все французскими травами и полить оливковым маслом. Готовый салат перемешать и можно употреблять.
Салат с куриным филе и грецкими орехами
Необходимые ингредиенты для приготовления салата:
- куриное филе – 300 г
- свежие грибы шампиньоны – 200 г
- ядра грецких орехов – 50 г
- консервированный ананас – 1 банка
- салатные листья – 100 г
- оливковое масло – 1 ст.л.
- соевый соус – 1 ст.л.
- лимонный сок – 2 ст.л.
- базилик, измельченный сушеный – 1 ч.л.
- горчица – 0,5 ч.л.
- соль – 0,5 ч.л.
- сахарный песок – 0,5 ч.л.
- чеснок – 1 долька
- яйцо куриное – 1 шт.
- сметана – 0,5 стакана
Для начала нужно приготовить заправку в этот салат. Для этого требуется в блендере смешать яйцо, соль, горчицу, базилик, оливковое масло. Только оливковое масло добавлять понемногу. Дальше добавлять соевый соус, чеснок, лимонный сок и сметану. Готовую заправку поставить в холодильник.
Куриное мясо следует положить в кастрюлю с подсоленной водой и поставить вариться. Варить мясо до готовности. Орехи немного подсушить на сухой сковороде.
Шампиньоны почистить, помыть и порезать пластинами. Салатные листья помыть, просушить и порвать руками на мелкие куски. Выложить салат на тарелку, а сверху выложить порезанное мелкими кусками куриное филе. Дальше посыпать грецкие орехи. После этого выложить грибы и полить приготовленной ранее заправкой.
Банку с ананасами открыть, слить сироп и выложить кусочки ананаса сверху салата.
Салат с болгарским перцем
Необходимые ингредиенты для приготовления салата с болгарским перцем:
- авокадо – 1 шт.
- томаты – 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- оливковое масло – 1 ст.л.
- свежая петрушка – 1 пучок
- сахарный песок – по вкусу
- шампиньоны свежие – 50 г
- луковица – 1 шт.
- лимонный сок – 1 ст.л.
- соль, перец черный молотый – щепотка
Авокадо требуется почистить, вынуть косточку и порезать кубиками. Томаты и болгарский перец также почистить и нарезать кубиками. Шампиньоны почистить, нарезать пластинами и сбрызнуть лимонным соком. Петрушку мелко порубить и смешать с предыдущими ингредиентами. Также добавить мелко нашинкованный лук. Добавить сахарный песок, соль, перец и полить оливковым маслом.
Франция стала страной, на территории которой грибы наиболее широко распространены. Шампиньон – это сорт грибов, один из немногих, что годятся для выращивания в тепличных условиях. Изначально ими стали заниматься 1000 лет назад итальянцы. Хотя вторым прозвищем этого вида грибов стало название «парижские грибы», обусловлено это тем, что в моду их потребление вошло в XVII столетии – тогда произрастали такие грибы в каждом саду.
Процесс выращивания шампиньонов сегодня поставлен на поток. Почти везде в огромных масштабах занимаются этим бизнесом, ведь огромных затрат для этого не нужно. Они круглый год приносят урожай и располагаются в достаточном количестве на прилавках магазина.
Шампиньоны могут похвастаться, присутствуем в своем составе минеральных солей, витаминов, железа, цинка, калия и фосфора. Из-за этого гриб используют в разнообразных диетах и оздоровительных рационах питания. Полезно ими питаться и диабетикам, потому что сахара в них отсутствуют. Блюдо с шампиньонами, съеденное днём, способствует снятию накопившейся усталости и восстановлению сил.
Соединив все приготовленные компоненты, поливаем их заправкой, выполненной с применением соли, перца, горчицы и подсолнечного масла. Равномерно вымешиваем, незамедлительно подаём на стол, чтобы избежать выделения овощами лишней жидкости.
Салат, дополненный китайской капустой
Обзаводимся ингредиентами:
- по 200 г порции свежих шампиньонов и
- капусты китайской,
- одной луковицей,
- 100 г лука зеленого,
- укроп и петрушкой,
- парой долек чеснока,
- парой ложек соуса соевого,
- масла из оливок,
- сока лимона,
- солью,
- перцем молотым,
- сахаром.
Занимаемся изначально очисткой, промыванием и нарезкой в форме пластинок шампиньонов. Производим соединение соуса соевого, оливкового масла, сока лимона, порубленного на мелкие части чеснока, соли и перца.
Данная смесь отлично подходит для заправки нарезанных шампиньонов. В течение какого-то промежутка времени выдерживаем в таком маринаде грибы. Шинкуем капусту тоненькой соломкой и выкладываем к промаринованным шампиньонам. посыпаем зеленым луком и порубленной мелко зеленью.
Салат с пармезаном
Обзаводимся ингредиентами:
- 30 г руколы,
- 300 г порцией свежих шампиньонов,
- парой ложек тёртого сыра Пармезан,
- 100 г томатов черри,
- 100 г зеленого лука,
- по паре ложек масла из оливок,
- сока из лимона,
- парой зубчиков чеснока,
- чайной ложкой мёда,
- молотым перцем,
- солью и
- соусом чили.
Занимаемся очисткой, нарезкой и сбрызгиванием помытых грибов лимонным соком. Так они не приобретут темный цвет. Рукколу подвергаем промыванию и сушке, – измельчению на крупной терке с целью получения пластин.
Заправку для блюда делаем посредством соединения масла из оливок, соуса чили, перца, мёда, сока лимона, перца, соли и раздавленного чеснока.
Салатник наполняем рукколой и шампиньонами, немного надрезанными томатами черри, и перед выкладыванием придавленными. Приготовленная заправка вносится к ингредиентам, и готовое блюдо посыпается сыром пармезан с нашинкованным луком.
Салат с ветчиной и сырыми шампиньонами
Обзаводимся ингредиентами:
- 150 г порцией ветчины варено-копченого сорта,
- 5 штуками яиц перепелиных,
- 100 г порцией сыра Российского,
- одной луковицей,
- листьями салата,
- 100 г маслин черных без косточек,
- ложкой горчицы французской,
- сахаром, молотым перцем,
- солью,
- парой ложек масла из оливок и
- ложкой сока лимона.
Занимаемся очисткой, промывкой и нарезкой шампиньонов в форме пластин. Затем сбрызгиваем соком лимона грибы, с сыром рубим на кубики не маленького размера. Следует салатные листья подержать в воде, а потом вручную изорвать на куски.
После соединения приготовленных продуктов поливаем их заправкой, готовка которой осуществляется с участием горчицы, масла из оливок, сока из лимона, перца, сахара и соли. Блендер используем для взбивания всех компонентов до однородной пены. Зелень, зеленый лук применяем для оформления блюда.
Салат с томатами
Обзаводимся ингредиентами:
- парой томатов,
- 100 г порцией свежих шампиньонов,
- одной луковицей,
- парой ложек уксуса,
- тремя ложками масла из подсолнуха,
- солью,
- сахаром,
- перцем.
Занимаемся измельчением на мелкие части луковицы и заправкой этой массы уксусом, смешанным с солью, сахаром и перцем. После ошпаривания кипятком томаты помещаем в холодную воду, снимаем кожуру и рубим на половинки. Ложкой вынимаем семена и нарезаем в виде кубиков мякоть.
И чистим. Разрезаем пополам и рубим на пластины. Соединяем продукты в миске и поливаем маслом из подсолнуха. После чего подвергаем охлаждению готовый салат с целью маринования.
Салат из сырых шампиньонов с петрушкой
Обзаводимся ингредиентами:
- 300 г порцией шампиньонов свежих,
- 4 зубчиками чеснока,
- 70 г порцией майонеза,
- петрушкой,
- молотым перцем белого сорта и
- солью.
Занимаемся очисткой, промыванием грибов и срезанием с них ножек. Осуществляем нарезку в форме ломтиков шляпок и смешивание с раздавленным чесноком. Петрушка подвергается промыванию, просушиванию и мелкой рубке. Дополняем этой массой салат и посыпаем его перцем с солью. Полив блюдо майонезом, равномерно его перемешиваем и незамедлительно подаем на стол.
Салат ореховый с куриным филе
Обзаводимся ингредиентами:
- 300 г порцией куриного филе,
- 200 г порцией свежих шампиньонов,
- 50 г ядер грецкого ореха,
- банкой консервированного ананаса,
- 100 г листьев салата,
- ложкой масла оливок,
- по ложке соевого соуса и
- лимонного сока,
- измельчённым сушеным базиликом,
- солью,
- горчицей,
- сахаром,
- долькой чеснока,
- яйцом и
- половиной стакана сметаны.
Занимаемся приготовлением сначала заправки для салата. С этой целью производим смешивание в блендере соли, яйца, горчицы, базилика, и масла из оливок. Его важно добавлять по капле. Дальше массу дополняем соевым соусом, чесноком, сметаной и соком лимона. Готовая заправка помещается в холодильник.
И подсушиваем на сковороде орехи. Занимаемся очисткой шампиньонов, их промывкой и нарезкой в форме пластин. Салатные листья промываем, обсушиваем и изрываем вручную на мелкие части. Выкладываем салат на блюдо и сверху , нарубленное на мелкие части. Дальше посыпаются грецкие орехи, грибы выкладываются, и заправляются все компоненты. Сливаем и выкладываем кусочки ананаса на салат.
Помимо грибов салаты с шампиньонами могут включать другие интересные, а иногда даже неожиданные ингредиенты. Подать такую закуску можно даже на праздничный стол, от этого он только выиграет. Если вы еще не определились, какой конкретно салат приготовить, то воспользуйтесь рецептами с фото ниже.
Как приготовить салат из шампиньонов
Чтобы сделать вкусный салат с шампиньонами, в качестве дополнительных продуктов стоит использовать овощи, зелень, картофель, фасоль или рис. Последние 3 компонента делают легкую закуску гораздо питательнее и сытнее, за счет чего она вполне может заменить даже основное блюдо. Разнообразие рецептов таких салатов достигается за счет того, что шампиньоны можно брать в нескольких видах – свежем, замороженном или даже консервированном. Кроме того, сами салатики могут быть даже теплыми. В любом из них вкус грибов подчеркивается за счет правильно подобранных сочетаний продуктов.
Рецепты салата из шампиньонов
Если вы только начали покорять вершины олимпа кулинарии, то выбирайте более простые варианты, как приготовить салат из шампиньонов. Попробовав пару раз такие рецепты, вы сможете перейти к оригинальным как по вкусу, так и по внешнему виду, вариантам. Хот даже в более сложных рецептах ингредиенты остаются очень простыми. Меняется только форма подачи и сочетания продуктов. Например, салат «Подсолнух», «Грибная поляна», слоеный с курицей, с ананасами, моцареллой или даже гранатами. Можно использовать даже рыбу, например, тунца.
С курицей
По вкусу и популярности одним из первых можно считать салат куриный с шампиньонами. Мясо лучше использовать в виде филе или грудки. Хотя бедра тоже подойдут, но тогда блюдо получится более калорийным. Салаты из свежих шампиньонов и курочки могут стать отличной альтернативой уже поднадоевшему «Оливье». Новогодний стол от этого только выиграет. Если вы хотите пополнить список своих любимых рецептов, то обязательно попробуйте описанный ниже.
Ингредиенты:
- горчица – 1 ч.л.;
- лук зеленый – несколько перышек;
- свежие шампиньоны – 200 г;
- сметана – 3 ст.л.;
- картофель – 3 шт.;
- огурцы соленые – 3 шт.;
- мясо курицы – 400 г;
- перец с солью – по вкусу.
Способ приготовления:
- Курятину отварить в подсоленной воде, остудить, порезать небольшими ломтиками.
- Грибочки измельчить, выложить в отдельную посудину.
- Картошку промыть, отварить вместе с кожурой, а уже затем почистить, после чего нарезать кубиками.
- Нашинковать соленые огурцы, измельчить перышки лука.
- Взять салатник, куда выложить все ингредиенты, приправить сметаной, горчицей, поперчить, посолить, после чего перемешать.
- Сверху можно украсить веточкой зелени.
С жареными шампиньонами
Выполнять роль гарнира к основному блюду может незатейливый, но вкусный салат с обжаренными шампиньонами. Хотя он подойдет и для самостоятельного диетического перекуса. Кроме того, такой салат из шампиньонов относится к вегетарианским, ведь не включает мясные продукты. Вместо них используются овощи – кабачки, перец и баклажаны. Хотя с грибами хорошо сочетается и белая фасоль, свежая или консервированная. Все зависит от вашего желания экспериментировать с продуктами.
Ингредиенты:
- болгарский перец – 2 шт.;
- зелень, специи – по своему вкусу;
- кабачок – 2 шт.;
- масло растительное – 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л. по желанию;
- шампиньоны – 300 г;
- баклажан – 1 шт.
Способ приготовления:
- Баклажаны выдержать в подсоленной воде полчаса, чтобы ушла вся горечь. Далее очистить от кожуры и порезать кубиками вместе с кабачками.
- Обжарить измельченные овощи на масле, далее добавить к ним нашинкованные грибочки.
- Присыпать специями, посолить, жарить до готовности.
- Промыть перец и зелень, измельчить их, поместить в салатницу.
- Туда же добавить жареные грибы, еще раз посолить, если нужно.
- Заправить по желанию сметаной.
Если вы ищете рецепт не только аппетитного, но еще красиво оформленного блюда, то попробуйте приготовить салат Полянка с шампиньонами. Продукты в нем используются самые простые, а акцент делается на подаче, поэтому потребуются грибочки с цельными шляпками. Благодаря технологии приготовления у такого блюда есть еще одно интересное название – «Перевертыш». О ней вы узнаете ниже. В результате получается салат из консервированных шампиньонов, который даже выглядит вкусно.
Ингредиенты:
- отварное мясо курицы – 400 г;
- яйцо – 3 шт.;
- свежий укроп или петрушка – 1 небольшой пучок;
- шампиньоны консервированные цельные – 500 г;
- сыр – 100 г;
- картошка – 1 шт.;
- майонез – 200 мл;
- вареная морковь – 2 шт.;
- соленый огурцы – 3 шт.
Способ приготовления:
- Взять глубокую миску, на дно уложить слой грибочков, причем шляпками книзу, как показано на фото.
- Сверху распределить порубленную зелень.
- Мясо измельчить, уложить следующим слоем, смазать майонезом.
- Затем распределить измельченную морковь. Снова промазать майонезом.
- Сыр перетереть, уложить поверх морковки. Далее распределить слой порезанных кубиками отварных яиц.
- Еще раз промазать майонезом. Выполнить слой из картофеля, отваренного заранее.
- Последний раз смазать майонезом. Накрыть крышкой, дать настояться в холодильнике пару часов.
- Далее аккуратно перевернуть миску над большой тарелкой – так грибочки окажутся сверху, из-за чего получится импровизированная полянка.
С маринованными шампиньонами
Если вы все еще находитесь в поиске, что бы такого вкусненького подать гостям к праздничному столу, то используйте рецепт салата с маринованными шампиньонами. Яблоки, грибы, картофель – странные ингредиенты? Их сочетание станет настоящим сюрпризом, а сам салат грибной получится просто пальчики оближешь. Если решились, то используйте инструкцию ниже, как приготовить такую закуску.
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- майонез легкий – по вкусу;
- перец, зелень, соль – тоже по вкусу;
- морковка – 200 г;
- картофель – 300 г;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- лук – 200 г;
- шампиньоны маринованные – 250 г;
- яблоко – 80 г.
Способ приготовления:
- Картофель почистить, отварить, затем измельчить при помощи терки, посолить и уложить на дно салатницы. Далее каждый слой слегка подсаливать по вкусу.
- Грибочки мелко порезать. Далее аккуратно разложить их поверх картофельного слоя.
- Прогреть сковородку с маслицем, обжарить на ней мелко порубленный лук до румяности. Поместить его поверх грибов.
- Морковку отварить, порезать небольшими кубиками, распределить по луковому слою.
- Тщательно промыть яблоко, лучше с щеточкой, чтобы убрать остатки воска. Далее снять кожуру, перетереть на крупной терке, далее выложить следующим слом в салатницу.
- Сверху смазать все майонезом, дать постоять немного.
- Украсить дольками лимона и веточками зелени, как показано на фото.
С сыром
Одним из самых популярных среди всех вкусовых сочетаний можно считать шампиньоны и сыр. Они придают любому блюду нежность и насыщенный аромат. Хотите сделать бюджетное, но при этом эффектное и вкусное угощение? Тогда используйте рецепт грибного салата с сыром. Грибочки лучше взять маринованные, хотя консервированные тоже подойдут. В качестве заправки рекомендуется сметана или же майонез.
Ингредиенты:
- лук зеленый – 1 пучок;
- маринованные шампиньоны – 200 г;
- твердого сорта сыр – 200 г;
- яйцо – 4 шт.;
- майонез – по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Открыть банку с грибочками, порезать их на более мелкие кусочки, выложить на дно салатницы.
- Измельчить промытую зелень, сыр нарезать кубиками. Сложить ингредиенты в салатницу.
- Отварить в кипящей воде яйца, очистить и порезать кубиками. Отправить к остальным компонентам.
- Заправить майонезом, перемешать, а затем выложить в порционные емкости – креманки или фужеры. Сверху украсить листиком петрушки.
С ананасами
Изысканным и богатым по вкусу получается салат с ананасами и шампиньонами. Это блюдо как никакое другое подходит для новогоднего стола. Единственный недостаток – это цена салата, ведь все входящие в него продукты имеют стоимость выше средней. Хотя разочек приготовить такую закуску все же стоит. Она оправдывает свою стоимостью великолепным ароматом и красивым внешним видом.
Ингредиенты:
- специи, майонез - по вкусу;
- консервированные ананасы – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- масло подсолнечное – 2 ст.л.;
- филе курицы – 300 г;
- белок яйца – 5 шт.;
- шампиньоны – 300 г.
Способ приготовления:
- Отдельно сварить яйца и филе, дать им остыть.
- Лук почистить, мелко нашинковать вместе с грибами, обжарить их на масле до золотистости, выложить на дно салатника.
- Далее измельчить курицы, выложить ее следующим слоем, промазать майонезом.
- Распределить поверх мяса перетертые белки. Тоже смазать майонезом, только обильнее.
- Сверху украсить кусочками ананасов, немного вдавливая их в салат из грибов.
Слоеный
Помимо закуски с интересным названием «Грибная поляна» существует еще несколько разных вариантов, как сделать салат с шампиньонами слоями. В одном из них снова используется курица, но уже в сочетании с другими продуктами. Интересный вкус грибной салат приобретает за счет чеснока и грецких орехов. Для придания красивой формы стоит использовать специальное приспособление в виде цилиндра или что-то похожее на него. Сама технология приготовления представлена в пошаговой инструкции ниже.
Ингредиенты:
- репчатый лук – 1 шт.;
- майонез – 150 г;
- филе куриное – 150 г;
- грецкие орешки – 30 г;
- подсолнечное масло – 1 ст.л.;
- сыр – 80 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- шампиньоны – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- соль – 2 щепотки
Способ приготовления:
- Промыть грибы, нарезать тонкими пластинками. Почистить, измельчить лук. Обжарить оба продукта на масле до получения румяного цвета, по готовности посолить.
- Отварить яйца и мясо в разных кастрюлях. Когда они остынут, измельчить.
- Сыр переработать при помощи терки, добавить к нему давленный чеснок, приправить майонезом, перемешать.
- Подготовленный цилиндр для придания салату формы поставить на тарелку.
- Внутрь первым выложить филе, промазать майонезом (последующие слои тоже).
- Далее распределить яйца, затем – грибы с луком, которые не нужно смазывать.
- Последней уложить сырную стружку, ложкой прижать ингредиенты.
- Цилиндр снять, сверху посыпать салат измельченным орехами.
С фасолью
Более сытным и питательным является салат с красной фасолью и шампиньонами. Эти основные продукты перевариваются долго, поэтому блюдо нельзя отнести к легким. Хотя вегетарианцам такой салатик обязательно придется по вкусу. К миксу из грибов и фасоли можно добавить овощную зажарку, тогда аромат блюда получится более оригинальным. В постном же варианте ограничиваются только 2 основными продуктами.
Ингредиенты:
- фасоль консервированная – 1 банка;
- соль, перец – небольшая щепотка;
- лук - 1 шт.;
- консервированные шампиньоны – 1 банка;
- майонез – 3 ст.л.;
- сыр – 50 г;
- масло оливковое – 2 ст.л.;
- морковь – 4 шт.
Способ приготовления:
- Лук очистить, мелко нарезать. Вымыть и перетереть морковку. Пару минут обжаривать овощи на оливковом маслице, затем дать им остыть и выложить на дно салатника.
- Открыть банки с фасолью и грибами, слить лишнюю жидкость. Выложить ингредиенты в салатник.
- Измельчить при помощи терки сыр, смешать с остальными компонентами.
- Добавить специи, соль, майонез. Все перемешать.
Из свежих шампиньонов
Более ярким и насыщенным получается салат со свежими шампиньонами. Все благодаря сырым грибам, обладающим особым ароматом, который не сравнится со вкусом консервированного или маринованного продукта. Дополнительными компонентами выступают овощи и сыр моцарелла. Последний в сочетании с грибочками делает салат с сырыми шампиньонами особенно сочным и даже питательным.
Ингредиенты:
- грудка куриная – 100 г;
- перец с солью – по вкусу;
- помидоры – 2 шт.;
- шампиньоны – 6 крупных шт.;
- салат – 4 листочка;
- моцарелла – 50 г;
- огурцы – 2 шт.;
- сок лимонный – 2 ч.л.
Способ приготовления:
- Грудку промыть, порезать кусочками, затем поджарить на сковороде с маслом.
- Грибы с овощами промыть. Томаты и огурцы нашинковать произвольно. Последний можно очистить от кожуры по желанию.
- Грибочки порезать половинками или ломтиками.
- На дно салатницы поместить овощи, курицу и грибы. Сверху посыпать стружкой тертого сыра.
- Полить оливковым маслом и соком лимона. Далее поперчить, приправить солью, перемешать.
С ветчиной
В ряду рецептов с оригинальным списком продуктов не последнее место занимает салат с шампиньонами и ветчиной, которые дополняет один необычный ингредиент – чернослив. Сухофрукты мягко подчеркивают остальные компоненты. Оторваться от такого угощения будет очень сложно, поэтому сразу готовьте побольше. Помощником в этом вам будет подробная инструкция ниже.
Ингредиенты:
- картошка – 4 шт.;
- копченая грудка – 370 г;
- яйцо – 4 шт.;
- зелень – немного для посыпки;
- морковь – 2 шт.;
- масло подсолнечное – немного для жарки;
- ветчина или колбаса – 180 г;
- чернослив – 100 г;
- сыр – 270 г;
- орехи грецкие – 110 г;
- шампиньоны – 225 г.
Ингредиенты:
- Морковь с картошкой отварить в мундире, дать остыть, а затем очистить от кожуры.
- В отдельной миске приготовить яйца вкрутую.
- Грибочки промыть, закинуть их в кипящую подсоленную воду. Спустя 3 мин. скинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, порезать кубиками, а затем поджарить.
- Далее измельчить курицу, ветчину, чернослив и картофель. Сыр переработать при помощи терки.
- Взять салатницу, куда выложить все продукты слоями – половина сыра, яиц и картофеля, затем майонез и часть орешков.
- Далее распределить весь чернослив, курочку, ветчину и грибы. Сверху посыпать оставшимися орешками, выложить картофель. Смазать майонезом, распределить последние яйца, посыпать сыром.
- Последний раз промазать майонезом. Сверху украсить орешками, посыпать зеленью.
- Дать настояться 2 часа.
С языком
Для любителей более сытных мясных блюд подойдет рецепт салата с языком и шампиньонами. Сложность его приготовления заключается только в отваривании субпродукта, но в это время можно нашинковать остальные компоненты. Затем останется только все смешать и заправить. Такое блюдо будет отлично дополнять даже праздничный стол, поэтому вы смело можете подать его гостям.
Ингредиенты:
- подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- ветчина – 100 г;
- огурец – 2 шт.;
- говяжий язык – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- яйцо – 3 шт.;
- майонез – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Язык промыть, поставить вариться на 3 часа. Далее обсушить, очистить от кожи и порезать кусочками.
- Яйца отварить вкрутую, тоже измельчить.
- На масле обжарить лук с грибочками.
- Сыр переработать при помощи терки.
- Огурцы нашинковать кружочками, ветчину – полосками.
- Смешать в салатнице все продукты, заправить, посолить. Сверху украсить огурчиками.
С кукурузой
Другое интересное и более яркое блюдо - салат с шампиньонами и кукурузой. На богатом праздничном столе он будет смотреться не хуже остальных угощений. Сытным это блюдо делает опять же курочка. Она так хорошо сочетает с шампиньонами, что используется во многих рецептах с этими грибами. Яркий внешний вид салатику придают такие разные по цвету кукуруза и морковка.
Ингредиенты:
- майонез с солью – по вкусу;
- морковка – 150 г;
- яйцо – 2 шт.;
- зелень – веточка для украшения;
- масло подсолнечника – 3 ст.л.;
- шампиньоны – 300 г;
- консервированная кукуруза – 1 банка;
- лук – 1 шт.;
- филе куриное – 300 г.
Способ приготовления:
- Яйца и курятину отварить по отдельности. Когда остынут, измельчить.
- Лук, морковь и грибочки обжарить на масле до румяности.
- Все продукты соединить, перемешать, заправить и посолить.
- Сверху украсить зеленью.
С крабовыми палочками
По этому рецепту вы сможете приготовить быстрый салат с крабовыми палочками и шампиньонами. Он является блюдом из серии «на скорую руку». Здесь не только ингредиенты очень простые, но и сама технологии приготовления. Все измельчить, смешать, и салат готов. Даже при такой легкости закуска имеет восхитительно нежный и мягкий вкус. Хотите побаловать себя? Тогда приготовьте подобный салатик.
Ингредиенты:
- петрушка – пара веточек;
- яйцо – 5 шт.;
- огурец – 4 шт.;
- крабовые палочки – 400 г;
- лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 700 г;
- майонез – по вкусу.
Способ приготовления:
- Грибочки нашинковать пластинами, обжарить вместе с луком.
- Кубиками порезать огурцы и вареные яйца. Палочки нашинковать соломкой.
- Смешать все продукты в отдельной емкости, заправить, посолить. Сверху положить веточку петрушки.
С копченой грудкой
С грибами отлично сочетается не просто отварная или жареная грудка. Копченая делает вкус более пикантным и насыщенным. Это еще одна хорошая альтернатива уже привычному «Оливье». Рецепт салата с куриной грудкой и шампиньонами не сложнее остальных, поэтому вы легко можете порадовать такой закуской себя и домашних. Поможет вам в этом инструкция с фото ниже.
Ингредиенты:
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны в маринаде – 1 банка;
- грудинка копченая – 300 г;
- масло подсолнечное – 1 ст.л.;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Очистить овощи, измельчить, затем пассеровать на масле. Спустя 10 мин. добавить грибочки, готовить еще пару минут.
- Далее выложить зажарку в салатницу, добавить туда же порезанную грудку.
- Подсолить по вкусу, заправить, все перемешать.
С кальмарами
Грибы часто включают в салаты с морепродуктами. Очень сытным и питательным получается сочетание шампиньонов с мясо кальмаров. Главное – не переварить этот ингредиент, иначе он станет жестким и похожим на резину. Для приготовления кальмаров хватит всего 2 минут в кипящей воде. Так их мясо точно будет мягким. Приготовить салат с кальмарами и шампиньонами легко – просто воспользуйтесь рецептом ниже.
Ингредиенты:
- кальмар – 500 г;
- приправы – любые на свой вкус;
- лук – 1 шт.;
- подсолнечное масло – немного для жарки;
- шампиньоны – 350 г;
- майонез – 2 ст.л.;
- чеснок – 1 зубчик.
Способ приготовления:
- Тушки кальмаров очистить от пленки, промыть, затем поварить 2 мин. в кипящей воде.
- На сковороде с маслом обжарить сначала лук, а затем ввести к нему грибы. Держать до готовности.
- Отваренное мясо кальмаров порезать колечками, чеснок мелко порубить.
- Грибочки выложить на тарелку, заправить, посолить. Сверху красить колечками из кальмаров.
Видео