☰

Physalis - korisna svojstva smaragdne bobice. Kako jesti fizalis i koliko je koristan

Physalis je klasifikovan kao biljka u porodici velebilja. Ima nazubljene stabljike i višegodišnja je kultura. Cvatovi su kremasti, a plodovi zaobljeni, koji su skriveni u čašici u obliku zvona. Boja ploda je narandžasta ili crvena.

Physalis se koristi u mnogim oblastima - kuhanju, medicini, kozmetologiji. Bobice su bogate vitaminskim i mineralnim sastavom, što pomaže pacijentu da se brzo oporavi nakon teške bolesti i ubrza proces rehabilitacije. Unatoč širokoj upotrebi i blagotvornim svojstvima fizalisa, morate znati kako ga jesti kako biste dobili maksimalnu korist za tijelo, a kako biste isključili bilo kakve negativne reakcije tijela.

Široka upotreba fizalisa u medicini i kulinarstvu je zbog sastava plodova, sjemenki i bilja biljke. Plodovi imaju nizak sadržaj kalorija (30 kcal) i nizak sadržaj šećera (do 6%), što ga čini nezamjenjivim proizvodom u prehrani dijabetičara, pacijenata sa prekomjernom težinom, sistemskih i srčanih patologija. Sastav bobica je bogat vitaminom A (karotenom) i grupom B.

Također, sastav bobica uključuje takve komponente:

  • minerali - kalcijum i magnezijum, kao i gvožđe i cink;
  • vitamin C;
  • proteinska jedinjenja i dijetalna vlakna;
  • esencijalna ulja;
  • flavonoidi i fitoncidi;
  • pektin;
  • kiseline organskog porijekla - limunska, vinska i jabučna.

Sjemenke biljke sadrže uljane spojeve, a korijenje takve alkaloide:

  • tropin i pseudotropin;
  • kuskggrin i tegloidin.

Sastav listova biljke uključuje esencijalna jedinjenja luteina i zeaksantina, kao i steroidna i karotenoidna jedinjenja:

  • kampesterol i holesterol;
  • sitosterol i izofukosterol;
  • alfa, beta-karoten;
  • lutein i fizoksantin.

Taninske komponente u biljci daju joj protuupalni učinak s antibakterijskim djelovanjem. Pektin pomaže u razgradnji i uklanjanju holesterola iz organizma, lupina se odupire stvaranju malignih neoplazmi. Vitaminsko-mineralni kompleks povećava aktivnost imunog sistema, što pomaže u blokiranju virusnih i infektivnih agenasa.

Kako jesti fizalis od povrća?

Sorte fizalisa koje se mogu jesti koriste se sirove i nakon termičke obrade. Po savjetu nutricionista, poželjno je jesti sirovo bobičasto voće, jer nakon toplinske obrade nestaje do 40-50% vitamina. Bobice se koriste kao dio dijetalnih salata od povrća, hladnih predjela.

U kulinarstvu se od voća pripremaju sljedeća jela:

  • na žaru;
  • topla jela, variva;
  • umaci i marinade;
  • deserti i pića;
  • džem, marmelada, kandirano voće i marshmallow.

Tretman

Da bi plodovi dobili svoj izvorni ukus, potrebno ih je očistiti i preliti prokuhanom vodom. Nakon takvog tretmana, ljepljivi premaz bobica dobro se ispere. Bobičasto voće također možete kuhati na pari prije kuhanja.

Recepti za jela

Postoji mnogo kulinarskih recepata za pripremu bobičastog voća. Najpopularniji recepti su gulaš i džem.

Varivo od povrća sa fizalisom:

  • 250 g bobičastog voća;
  • 100 g šargarepe;
  • 100 g crnog luka (lukovica ili ljutika);
  • beli luk - 1-2 čena;
  • 1 mala veza peršuna, pastrnjaka i celera;
  • sol, maslinovo ulje i mljeveni biber.

Nakon obrade i čišćenja, bobice se pomiješaju sa sjeckanom šargarepom, nasjeckanim lukom i sjeckanim začinskim biljem i prže na ulju.

Nakon toga u varivo je potrebno dodati bijeli luk sa koprom, začinima i začinima, kao i sol i držati na laganoj vatri 1-2 minute. Ragu se služi ohlađen kao samostalno jelo ili može poslužiti kao prilog za žitarice na bazi integralnih žitarica.

Džem se priprema ovako:

  • 0,5 kg šećera;
  • 1 kg voća;
  • 0,5 l vode;
  • štapić cimeta;
  • limun.

Prije kuhanja, bobice se blanširaju u prokuhanoj vodi 3-4 minute. Zatim se izvade iz vode i ostave da se dobro ocijede. Nakon što se ocijedi tekućina iz bobica, isječe se na 4 jednaka dijela. Od vode i šećera 10 minuta pripremite sirup i u njega dodajte četvrtine bobica, limun i cimet. Sve kuvati 20-25 minuta.

Nakon što se džem makne sa vatre, potrebno je izvaditi štapić cimeta iz njega, pokriti čvrstim poklopcem i ostaviti da se džem potpuno ohladi.

Nakon hlađenja, džem se ponovo kuva 20 minuta. U ovom obliku može se zarolati metalnim poklopcima u obliku džema ili protrljati kroz fino sito i dodati pektin, skrob ili agar-agar, ponovo prokuvati i zarolati.

Indikacije za medicinsku upotrebu

Physalis se odnosi na ljekovite biljke koje pomažu tijelu da se nosi s različitim patologijama. Bobice imaju takav efekat na organizam:

  • diuretik i hemostatski;
  • antiseptik s protuupalnim djelovanjem;
  • analgetik.

Physalis se koristi za:


Ogromne prednosti biljke u liječenju i prevenciji onkoloških patologija.

Za muškarce

Sistematska upotreba bobičastog voća povećava mušku potenciju i sprečava smanjenje sinteze testosterona i razvoj impotencije. Physalis poboljšava spermatogenezu i poboljšava muške reproduktivne funkcije.

Uz naporan rad i povećana sportska opterećenja, plodovi ove biljke pomažu u otklanjanju umora u periodu odmora i regrutaciji mišićnog tkiva, a također pročišćavaju ćelije jetre, što je najvažnije za muškarce s ovisnošću o alkoholu i nikotinu.

Za ženu

Redovnom upotrebom fizalisa u hrani, njegove prednosti za ženski organizam očituju se na sljedeći način:

  • smanjenje viška kilograma i poboljšanje probavnog trakta;
  • poboljšanje stanja u vrijeme menstruacije i obnavljanje poremećenog ritma menstrualnog ciklusa;
  • poboljšanje stanja epiderme i čišćenje kože od pigmentacije;
  • prevencija bolova u mišićima i migrene;
  • usporavanje starenja organizma;
  • otklanjanje depresije i prenaprezanja centralnog nervnog sistema.

Glavne kontraindikacije i ograničenja

Unatoč jedinstvenom sastavu komponenti i korisnim svojstvima, postoji niz kontraindikacija za upotrebu fizalisa. Među njima:

  • alergija na komponente u sastavu biljke;
  • povećana kiselost želudačnog soka;
  • jaka žgaravica;
  • hipertireoza;
  • trudnoća i HB.

Uz veliki oprez, biljku treba primjenjivati ​​kod pacijenata s ulceroznim i erozivnim lezijama probavnih organa.

Također, ne zaboravite da osim jestivog fizalisa, postoje i njegove ukrasne sorte, koje je strogo zabranjeno koristiti, jer u svom sastavu sadrže komponente koje su otrovne za ljudski organizam.

Moguće nuspojave fesalisa i štete po organizam

Ako se ne pridržavate pravila za pripremu bobičastog voća, fizalis može izazvati štetne reakcije organizma na plodove i štetiti zdravlju.

Nuspojave su povezane sa upotrebom otrovnih delova biljke - plodove vode (čašice), kao i sa upotrebom ukrasnih sorti biljaka čiji su plodovi otrovni na isti način kao i svi ostali delovi. Trovanje može biti vrlo jako i završiti smrću, pa koristite Physalis u kuhanju, morate biti sigurni da je riječ o jestivim sortama.

Prilikom upotrebe fizalisa u medicinske svrhe potrebno je striktno pridržavati se recepture i doze uzimanja. Strogo je zabranjeno uzimati lijek u dužem vremenskom periodu. Također je potrebno promatrati ljekovitu interakciju dekocija, infuzija s lijekovima.

Nemoguće je uzimati dekocije ili infuzije iz fizalisa zajedno s diuretičkim lijekovima, jer takva interakcija može izazvati dehidraciju tijela. Takođe, ne treba uzimati lekove na bazi bobičastog voća sa antihipertenzivnim lekovima, jer dejstvo voća ima suprotan efekat, što može izazvati niz sistemskih i zubnih patologija.

Kako koristiti fizalis u narodnoj medicini

Kod holecistitisa morate jesti 10-15 plodova biljnog fizalisa dnevno, a voće je potrebno sistematski koristiti za poremećaje u endokrinom sistemu, respiratornom i probavnom sistemu. Osim toga, postoji mnogo drugih korisnih lijekova na bazi biljaka.

Decoction

Uvarak na bazi korijena biljke koristi se kao antitusik s analgetskim svojstvima, a često se koristi i za zaustavljanje obilnog menstrualnog krvarenja. Hipertenzivnim pacijentima preporučuje se upotreba izvarka na bazi ljuski plodova i lišća.

Za pravljenje izvarka potrebni su sljedeći sastojci - 500 ml vode i 2 g sušenog voća. Sve sastojke pomešati i kuvati na umerenoj vatri 15 minuta. Ostavite umotano 50-60 minuta i filtrirajte. Odvar treba piti pet puta dnevno po 50 ml.

U terapiji se koristi odvar od bobica fizalisa:

  • kamena bolest bubrega i bešike;
  • vodenica bubrežne etiologije;
  • intermitentna groznica;
  • krvarenje u organima za varenje;
  • krvarenje iz materice.

vodena infuzija

Da biste napravili infuziju, trebate kombinirati takve komponente - 20-25 g suhog fizalisa i 400 ml kipuće vode. Insistirajte u termosici 2-3 sata. Procijedite i pijte po 50 ml tri puta dnevno za:

  • reumatska bolest;
  • patologije bubrega;
  • gripa i laringitis;
  • bronhitis.

Spolja u obliku obloga koristi se za:

  • upale kože i osip;
  • dermatitis različite etiologije.

Koristi se i spolja u kozmetologiji - za poboljšanje tena i stanja kože potrebno je nanijeti gazu natopljenu infuzijom 15-20 minuta.

diuretički čaj

Diuretički čaj se koristi u liječenju bubrežnih patologija i upala u urološkim organima. Efikasno je koristiti čaj kod cistitisa, uretritisa i pijelonefritisa.

Prije uzimanja potrebno je provjeriti da nema kamenca u urinarnom traktu.

Za pripremu čaja potrebno je uzeti sljedeće komponente:

  • suhe bobice fizalisa;
  • trava preslice.

Sameljite i pomiješajte sve sastojke. Za čaj, potrebno je uzeti 1 tbsp. smjese i preliti sa 1000 ml kipuće vode. Uzimajte dva puta dnevno - ujutro i prije spavanja, 200-250 ml.

Liniment

Liniment je lijek za zacjeljivanje rana s protuupalnim djelovanjem. Liniment, koji se priprema na bazi voća, koristi se za:

  • reumatizam;
  • giht;
  • bol u mišićima i zglobovima;
  • ozljede zglobova, frakture kostiju i ozljede mišićnih vlakana.

Bobice je potrebno inzistirati na maslinovom ili suncokretovom ulju u omjeru 1: 4 (10 g bobica i 40 ml ulja). Morate insistirati na hladnom i tamnom mjestu 21 dan.

Juice

Sok se primjenjuje spolja kod lišajeva, gljivičnih infekcija, dermatitisa. Jednostavno se podmazuju lokalizacijom fokusa lišajeva.

Svježi voćni sok se koristi interno za:

  • urolitijaza;
  • upalni procesi u organima genitourinarnog sistema;
  • bolest bubrega;
  • krvarenja iz materice i krvarenja u gastrointestinalnom traktu.

Dnevna doza soka u početnoj fazi terapije je 20 ml, podijeljeno u 2-3 doze.

Mast na bazi svježeg voća koristi se spolja za:

  • upala kože, mišića;
  • bol u mišićima, zglobovima:
  • reumatizam;
  • gihtna bolest;
  • ozljede kože (regeneracija tkiva i zacjeljivanje rana).

Da biste pripremili mast, pomiješajte pulpu biljke i bilo koju hranjivu kremu u jednakim dijelovima.

Vinska tinktura

Tinktura ploda u crnom vinu grožđa koristi se u liječenju nefritisa i drugih bolesti bubrega. Tinktura se pravi ovako:

  • 1 litar crvenog suhog vina;
  • 100 g sušenog ili zrelog voća;
  • sve pomiješati i ostaviti 21 dan na tamnom mjestu.

Tinkturu je potrebno popiti 30 minuta prije jela. Nakon prvog kursa potrebno je podvrgnuti se laboratorijskoj dijagnostici funkcije bubrega, a liječnik može propisati drugi tečaj.

Za bolesti respiratornog sistema

Svježe voće (3 supene kašike) sitno nasjeckajte i prelijte sa 500 ml kipuće vode. Kuvajte 15 minuta i filtrirajte. Cijelu pripremljenu količinu tekućine treba popiti za jedan dan, a ujutro pripremiti novu porciju čorbe.

Za zatvor

Možete koristiti i sušeno voće.

Za bolove i grčeve

Fizalis ima protuupalna svojstva s analgetskim djelovanjem, pa se dekocije i infuzije preporučuju za zaustavljanje spazmolitičkih napada u probavnim organima.

Potrebno je 2 kašike. l. smrvljenog sušenog voća, preliti sa 500 ml kipuće vode i kuvati na vatri kredom 5-7 minuta. Procijedite i uzimajte po 100 ml četiri puta dnevno. Odvar treba koristiti 30 minuta prije jela.

Kada se talože soli

Upotreba 1-2 ploda svježeg voća dnevno obnavlja metaboličke procese i pomaže u liječenju bolesti izazvanih taloženjem soli:


Physalis pripada porodici velebilja, Južna Amerika se smatra rodnim mjestom zeljaste biljke. Korisna svojstva fizalisa su višestruka i više puta su proučavana. Važni aspekti moraju se proučiti prije njegove primjene i upotrebe. Proizvod ima blagotvorno dejstvo na sve organe i sisteme tela. Međutim, ako se koristi nepravilno, može uzrokovati značajnu štetu osobi.

Sastav Physalisa

Bogat nutritivni sastav omogućava biljci da se koristi u liječenju i prevenciji većine bolesti. Fizalis sadrži puno glukoze i fruktoze, pa su plodovi odličan izvor ugljikohidrata.

Pored toga, hemijska lista ukazuje na prisustvo komponenti kao što su limunska kiselina, saponin, vitamin B1, polifenolna jedinjenja i, naravno, fisalin.

Plodovi biljke koncentrišu retinol, riboflavin, piridoksin i druge vrijedne tvari. Iz tog razloga, fizalis se često zamjenjuje uobičajenim multivitaminskim kompleksima. Sadrži dosta vitamina B12, voće se preporučuje vegetarijancima, koji često pate od nedostatka ove supstance.

Sadrži organske kiseline. To uključuje jabuku, limun, vino, ferulik. Likopen daje plodovima svijetlu zasićenu boju. Također, ovaj element je prirodni antioksidans, koji se dodaje lijekovima protiv raka.

Unatoč tako opsežnoj listi tvari i njihovim korisnim svojstvima, fizalis se može koristiti u dijetalnoj prehrani. Njegov kalorijski sadržaj je 56 kcal., Ovo je relativno mala vrijednost.

Prednosti fizalisa

  1. Sa dijabetesom. Voće pomaže u prevenciji i liječenju postojeće bolesti, bez obzira na stadijum bolesti. Dolazeće supstance kontrolišu nivo glukoze u krvi, tako da šećer ne „skače“. Osim toga, fizalis u kombinaciji s lijekovima pojačava učinak potonjih. Zahvaljujući tome, tok bolesti je olakšan, a simptomi smanjeni.
  2. Sa onkologijom. Kao što je gore spomenuto, mnoge tvari s kemijske liste elemenata fizalisa dodaju se lijekovima protiv raka. Antibakterijska, antioksidativna svojstva u kombinaciji sa flavonoidima uklanjaju slobodne radikale i zaustavljaju efekte terapije zračenjem (kod postojeće bolesti). Tumor se počinje samouništavati zbog činjenice da fizalis blokira dotok krvi i kisika u njega.
  3. Za kosti. Physalis sadrži puno kalcija, zahvaljujući kojem se sprječavaju prijelomi i zgušnjava koštano tkivo. Redovnom konzumacijom popunićete praznine u kostima, zadovoljiti dnevnu potrebu organizma za vitaminom K. Ova supstanca sprečava nastanak hroničnih oboljenja povezanih sa kičmom i mišićno-koštanim sistemom u celini. Physalis jača nokte, kosu i zube, ublažava loš zadah.
  4. Za srce i krv. Voće je bogato natrijumom, magnezijumom i kalijumom. Ove supstance su odgovorne za pravilno funkcionisanje srčanog mišića. Takođe, sistematskom konzumacijom fizalisa poboljšava se cirkulacija krvi, otvaraju se i čiste krvni sudovi, crvena krvna zrnca se proizvode dvostruko. Voće reguliše nivo insulina u krvi, što cene dijabetičari. Physalis uklanja loš holesterol i sprečava njegovo taloženje u obliku plakova. Ovo je prevencija krvnih ugrušaka i ateroskleroze, srčanog udara, moždanog udara.
  5. Za oči. Beta-karoten je odgovoran za vid, pa bi fizalis trebalo da konzumiraju osobe sa očnim bolestima. Da biste smanjili vjerovatnoću nastanka katarakte i preranog starenja vlakana, konzumirajte barem nekoliko voća dnevno. Kao rezultat toga, možete izbjeći takve neugodne bolesti kao što su zamućenje sočiva i makularna degeneracija.

Prednosti fizalisa za muškarce

  1. Prekomorske svijetle plodove preporučuju se za prijem od strane predstavnika jake polovine stanovništva. Physalis akumulira niacin, ova supstanca je neophodna za visokokvalitetne enzimske procese.
  2. Physalis ubrzava probavljivost hrane i pomaže korisnim tvarima da brže prodru u krv. Plodovi čiste jetru, korisni su za muškarce koji imaju želju za alkoholom i duvanom.
  3. Muškarci koji redovno vježbaju trebali bi uključiti bobičasto voće u svoju prehranu. Poboljšava skup mišićne mase, ne dozvoljava da se vlakna raspadaju tokom spavanja.
  4. Fizalis je zaista muško voće. Redovna upotreba vam omogućava da spriječite bolesti reproduktivnog sistema i smanjite vjerovatnoću impotencije.
  5. Egzotično voće preporučuje se parovima koji ne mogu začeti dijete. Physalis poboljšava spermatogenezu i povećava sposobnost reprodukcije.

  1. Istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje proizvoda nadoknađuje nedostatak mangana i gvožđa tokom menstrualnog ciklusa kod žena.
  2. Konzumacija fizalisa sprečava pojavu mišićne i glavobolje. Vraća se dobro raspoloženje, nestaju znaci depresivnog stanja.
  3. Uzimanje proizvoda znatno olakšava život ljepšem spolu, sprječavajući simptome PMS-a.

Prednosti fizalisa za mršavljenje

  1. Physalis je idealan proizvod za ljude koji žele da se oproste od viška kilograma. Jedinstveni sastav pomaže u održavanju tijela u dobroj formi, a plodovi su malokalorični.
  2. Dijetalna vlakna stimuliraju aktivnost gastrointestinalnog trakta. Kao rezultat toga, vlakna uzrokuju da tijelo razbije stare masne naslage. Postoji prirodan i ugodan gubitak težine.

Physalis koristi za starenje

  1. Prednosti voća su izražene u borbi protiv slobodnih radikala. Proizvod se aktivno suprotstavlja razvoju onkologije različitih smjerova.
  2. Visok procenat bakra u fizalisu poboljšava strukturu kože, čineći epidermu glatkom i baršunastom.
  3. Konzumacija voća pomaže u zaustavljanju preranog starenja tkiva, ublažava staračke pjege. U 100 gr. fizalis sadrži 12% dnevnih potreba za bakrom.

Prednosti fizalisa za probavu

  1. Plodovi su skladište biljnih vlakana. Sistematsko jedenje bobičastog voća značajno poboljšava metabolizam i otklanja većinu postojećih problema.
  2. Physalis blagotvorno djeluje na probavni trakt, oslobađajući osobu od nadutosti, nadimanja, grčeva i zatvora.
  3. Voće sprječava nastanak raka debelog crijeva i čira na želucu. Fizalis takođe normalizuje sintezu šećera, kontroliše nivo glukoze u krvi.

  1. Prednosti jedinstvenog sastava bobica teško je precijeniti. Visok sadržaj gvožđa u fizalisu aktivno učestvuje u hematopoezi i povećanju hemoglobina.
  2. Jedenje voća obezbeđuje tkiva kiseonikom. Kao rezultat ovog procesa povećava se regeneracija na ćelijskom nivou. Zacjeljivanje uobičajenih rana događa se mnogo puta brže.

Physalis šteta

Bez sumnje, fizalis je vrijedan za ljudski organizam, ali ne zaboravite da plodovi mogu naštetiti.

  1. Zabranjeno je dugo vremena piti ljekovite dekocije i infuzije na bazi bobica. Tok tretmana ne bi trebao biti duži od 10 dana. Zatim morate napraviti pauzu za isti period.
  2. Ako su vam dijagnosticirane ozbiljne kronične bolesti, prije konzumiranja proizvoda u bilo kojem obliku, potražite savjet specijaliste.
  3. Zabranjeno je uzimati fizalis kod problema u radu štitne žlijezde, akutnog oblika čira na želucu i gastritisa. Nepoštivanje preporuka može značajno naštetiti tijelu.
  4. Ne preporučuje se konzumacija proizvoda tokom trudnoće i dojenja. Prije uzimanja, provjerite da li imate jestivu sortu ispred sebe. Ukrasne bobice i voće koje rastu u neobrađenim područjima predstavljaju potencijalnu opasnost.

Physalis je vrsta biljke. Nesumnjivo, uz pravilan unos, egzotična bobica će pomoći u značajnom poboljšanju zdravlja i prevladavanju nekih bolesti. Ako ste u nedoumici da li uopšte koristiti voće, posavetujte se sa specijalistom. Važno je odabrati ili uzgajati samo jestivu sortu fizalisa, inače možete dobiti teško trovanje.

Video: šta je koristan fizalis

Fizalis je jednogodišnja ili višegodišnja biljka iz porodice velebilja sa karakterističnom, lako prepoznatljivom vrstom bobica okruglog oblika smeštenih u kutije sa jarko narandžastim listovima. Postoje različite vrste fizalisa, ali su sve veoma korisne za organizam. Otrovni fizalis se često miješa s nejestivim dijelovima ove biljke - posebno je sepal, koji izgleda kao papirnati kineski fenjer i okružuje bobicu fizalisa, nejestiv i otrovan. U korijenu ove biljke pronađeni su i opasni alkaloidi.

Da li je moguće otrovati se fizalisom

Kao i ostali članovi porodice velebilja, physalis sadrži supstance koje u velikim količinama mogu izazvati neželjene reakcije. Koje su to tvari, jestivi fizalis ili ne?

Paradajz i krompir, na primer, koji su takođe u porodici velebilja, sadrže solanin, dok patlidžan sadrži solanin-M. Physalis također sadrži supstancu zvanu fizalin.

Physalin je netoksičan alkaloid i karotenoid koji se nalazi u velikim količinama u Physalisu. Daje bobici gorak ukus i narandžasto-crvenu boju.

Kao i sadržaj solanina u krompiru i paradajzu, sadržaj fizalina u bobici fizalisa zavisi od glavnog faktora - stepena sazrevanja fetusa. Što je voće zrelije, to je manje gorčine i bobice su pogodnije za jelo. Dakle, na pitanje - je li fizalis otrovan ili ne, odgovor se uglavnom krije u načinu na koji se koristi. Uostalom, uz vješto korištenje, možete koristiti i lišće i korijen ove biljke, koji u svom uobičajenom obliku mogu biti opasni, ali sadrže vrijedna ljekovita svojstva koja se mogu izvući.

Postoje i različite sorte fizalisa, koje se uglavnom dijele na ukrasne i jestive:

  • ukrasni "kineski lampioni" imaju mali oblik i svijetlo narančastu boju. U Rusiji su nadaleko poznati kao dekorativni element koji koriste poslastičari za ukrašavanje kolača i drugih proizvoda. Takva bobica ima gorak ukus, iako je potpuno zrela. Ova sorta nije jestiva zbog svoje gorčine, ali nema naučnih dokaza o njenoj toksičnosti;
  • jestive sorte imaju krupnije plodove, a boja zrelih bobica može varirati od žute do crvene. Postoji mnogo vrsta takvog voća koje imaju ugodan slatko-kiseli ukus. Popularni su ananas, jagoda, fizalis od povrća, kao i druge sorte.

Međutim, treba imati na umu da je bilo koju vrstu fizalisa najbolje konzumirati zrelo, jer zeleni plodovi mogu dovesti do manjih probavne smetnje. Razlikovanje zrelog voća je vrlo jednostavno: čašica koja okružuje bobicu, čim je zrela, suši se i puca. Ovo je glavni znak spremnosti bobica za jelo. Od fizalisa se dobijaju veoma ukusni džemovi i konzerve, suši se, kuva, kiseli, soli, dodaje začinima i jede sirov.

Obični fizalis lako raste u centralnoj Rusiji, može se čuvati zimi - za to ne biste trebali čistiti bobice iz kutija u kojima sazrijevaju. Fizalis (običan) ukrasni ima male okrugle plodove veličine 1-2 cm i kutiju koja prekriva bobicu prekrasnim trouglom.

Kao i bobice drugih sorti fizalisa, obični fizalis ima film sa ljepljivim sastavom na površini bobice, gorkog okusa. Teško se ispire vodom i ima voštanu teksturu. Bobice ukrasnog fizalisa, zbog svoje male veličine, sadrže koncentriraniju tvar fisalin, koja plodu daje gorak okus. Drugi toksični spojevi također su prisutni u ukrasnom fizalisu.. Zbog ovih svojstava voće se ne preporučuje za jelo.

Takozvani biljni fizalis, ili meksički, najčešći je tip jestivog fizalisa, ali ne i jedini. Prehrambeni fizalis je zastupljen raznim sortama i jestiva je biljna vrsta.. Zbog veće veličine i selekcije sa različitim biljkama, dobijene su različite sorte - Šećerno čudo, Džem od šljiva i mnoge druge su nadaleko poznate. Od takvih bobica dobijaju se vrlo ukusna jela, a u obliku džema takva bobica više liči na smokvu, au slanim jelima odlično se slaže sa povrćem, što fizalis čini odličnim sastojkom za salatu ili prilog.

Priče naših čitalaca

Vladimir
61 godina

Trovanje fizalisom moguće je samo ako se ovo voće koristi nepravilno - ne može se jesti nezrelo.

Da biste razlikovali jestivi fizalis od nejestivog, osim znakova zrenja, možete i okusiti: nejestivo voće će imati neugodnu gorčinu. Voće je takođe potrebno oprati pre kuvanja, najbolje u vrućoj vodi. Bobica ima ljepljivu, voštanu prevlaku koja daje gorčinu - mora se isprati vodom.

Šta je koristan fizalis

Svijetlo sočno voće ima niz prednosti - ovo je kiselkast okus koji savršeno gasi žeđ i puno korisnih svojstava za svaku priliku. Jestivi fizalis je koristan za organizam, jer ima najbogatiji nutritivni sastav: ima značajan sadržaj organskih kiselina - askorbinske, jantarne, jabučne, vinske, limunske. Sadrži pektin, koristan za koštano tkivo, veliku količinu karotena, proteina. Ova bobica je izvor bioflavonoida, sadrži minerale neophodne za zdravlje i kompleks važnih vitamina. Ima antioksidativni efekat.

Biljka se koristi u narodnoj medicini i homeopatiji kao diuretik, koleretik, hemostatik, antiseptik i analgetik. Efikasan kod reume, bolesti disajnih puteva i mokraćnog sistema.

Da bi se sačuvao bogat sastav, bobice se uzimaju sirove. U medicinske svrhe od njih se prave sokovi, dekocije, tinkture. Za liječenje se koriste i korijeni biljke i listovi, jer sadrže veliku količinu korisnih tvari.

Korisna svojstva fetusa neophodna su i kod anemije, hipertenzije, za liječenje bolnih menstruacija, reume, dermatoze. Moderna medicina koristi ovaj alat kao multivitaminski i dijetetski kompleks koji tijelu može dati potrebne elemente u tragovima i osigurati mu dobru ishranu.

Dekocija voća u kompleksnoj terapiji koristi se za liječenje urolitijaze.. Sok od bobičastog voća koristi se za rane, ima regenerativno svojstvo i pogodan je za liječenje drugih kožnih lezija - lišajeva, gihta.

Vitaminsko-mineralni sastav fizalisa je sljedeći:

  • vitamini A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
  • elementi u tragovima magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, natrijum i cink.

Dakle, redovita upotreba fizalisa osigurat će tijelu potrebne tvari koje određuju njegovo normalno funkcioniranje, a samim tim i poboljšati imunitet i cjelokupno dobrobit.

Uzgoj i njega

Iako je u početku fizalis južnoamerička biljka, njegova proizvodnja je moguća i u centralnoj Rusiji. Uzgajamo i ukrasne i jestive vrste ove biljke.


Ova biljka je veoma izbirljiva u pogledu temperature i voli puno sunca i nisku vlažnost.. Međutim, ova biljka se ne može nazvati izbirljivom - uz pravilnu njegu, može narasti do metar u visinu i opskrbiti zimski podrum raznim jelima - slatkim i slanim, kao što su kavijar ili kiseli krastavci.

Uzgoj i briga o jestivom fizalisu ne zahtijeva posebna znanja. Dovoljno je kupiti i posaditi sjeme, gnojiti tlo i voditi računa o sadržaju krečnjaka u njegovom sastavu. Evo nekoliko tajni slijetanja u vašem području:

  • sjeme se ne smije prljati zemljom - tada se biljka neće razboljeti;
  • nemojte saditi različite sorte u istom tlu - mogu se međusobno ukrštati i donijeti deformirane plodove;
  • na natopljenom i kiselom tlu slabo raste i često se razbolijeva;
  • voli veliku količinu pepela i humusa;
  • sjeme treba klijati nakon dezinfekcije, staviti u vlažnu krpu;
  • sadnice, prije sadnje u otvoreno tlo, preferiraju hladnu temperaturu - idealno oko 17 stepeni Celzijusa, potrebno je često provjetravanje;
  • često zalijevanje je potrebno samo u periodu rasta, kada je biljka porasla, zalijevanje treba smanjiti.

Fizalis će biti vrlo koristan u bilo koje doba godine, a osim gastronomske raznolikosti, pomoći će u suočavanju s beriberi, ojačati imunitet, a bobičasto voće također uklanja toksine i teške metale iz organizma zbog jedinstvenih elemenata koji čine kompozicija.

Kontraindikacije i nuspojave

Kontraindikacije za upotrebu također mogu biti opsežne - to je netolerancija na bobicu i alergija na jednu ili više kemikalija u njenom sastavu - na primjer, na karotenoid. Sadržaj organskih kiselina u sastavu može negativno utjecati na bolesti želuca povezane s visokom kiselošću - u ovom slučaju može doći do žgaravice. Unatoč činjenici da se ova bobica uspješno koristi za liječenje gastritisa, normalizaciju kiselinsko-bazne ravnoteže u gastrointestinalnom traktu i drugih vrsta bolesti želuca i crijeva, treba je koristiti s oprezom kod osoba s visokom kiselošću.

Fizalis može biti i koristan, kada se koristi u malim količinama, i postati krivac trovanja prekomjernom konzumacijom bobičastog voća. Pozitivan učinak na organizam je nesumnjiv, međutim, za ishranu treba koristiti samo one sorte koje su u procesu selekcije uzgojene posebno za njihovu sigurnu upotrebu u hrani. Nizak sadržaj toksičnih i nezdravih spojeva u njihovom sastavu postao je moguć zahvaljujući vještačkom oplemenjivanju kulture selekcijom biljnih oblika i vrsta. Prilikom upotrebe divljih biljnih vrsta kao hrane moguća su trovanja do teških stanja.. Osim toga, ne treba zaboraviti da se u procesu zrenja količina fisalina naglo smanjuje, što povećava sigurnost u zrelim plodovima i potencijalnu štetu kod nezrelih.

Zaključak

Po ukusu je moguće razlikovati jestive vrste fizalisa od nejestivih - pulpa ploda ne bi trebala imati jako izražen gorak okus, međutim može biti prisutna blaga gorčina. Glavni ukus voća je slatko-kisela prijatna sveža aroma sa primesama jagoda i drugog bobičastog voća.. Gorčinu iz pulpe ne treba brkati s voštanim filmom oko bobice, koji također ima gorak okus i karakterističan je za jestive i nejestive sorte. Bobice se moraju oprati u puno vode kako bi se uklonio film. Štaviše, ako operete bobice u vrućoj vodi, iako je ovo efikasna metoda, možete primijetiti promjenu okusa u kiseliji.

Za ishranu se koriste samo zreli plodovi. koji su sazreli u narandžastu ili crvenu boju (u zavisnosti od sorte) i kutija im je potpuno suha. Otrovne elemente biljke – korijenje, listove i cvjetove – ne treba koristiti kao hranu, jer u nejestivom dijelu biljke ima mnogo opasnih spojeva.

Fizalis je egzotična bobica za naše geografske širine. Međutim, svake godine početkom jeseni mnogi ljudi počinju aktivno tražiti informacije o tome što je fizalis, koja su njegova korisna svojstva i kako se može jesti. Pošto je interesovanje veliko, potrudićemo se da ga zadovoljimo.

Šta je to?

Ne sjećaju se svi šta je fizalis. Ali ako kažete "kineski fenjer" (prikazano na fotografiji), tada vam se u sjećanju odmah pojavljuje slika svijetle narandže, bilo voća ili cvijeta, koja često postaje sastavni dio herbarija i buketa.

Physalis alkekengi, ili obični fizalis (aka kineski fenjer) - najčešća vrsta fizalisa kod nas. I nije jestiv. Ne treba ga jesti jer je previše gorak.

Druge vrste iz roda koriste se kao hrana. Physalis, koji se rijetko uzgajaju u Rusiji (na primjer, biljni fizalis, ili meksički - Physalis philadelphica). Dakle, to je još uvijek prilično egzotično voće za naše geografske širine. Nisam probao sve.

Općenito, fizalis je najbrojniji rod porodice Solanaceae. Ista porodica kojoj pripadaju paradajz i krompir.

Compound

Jedna čaša jestivih bobica fizalisa (ovo je otprilike 140 grama) sadrži:

  • 26% dnevnih potreba za vitaminom C;
  • 20% vitamina B3 i A;
  • 10% vitamina B1;
  • 8% gvožđa;
  • 3% vitamina B2.

Sadržaj kalorija na 100 grama - 53 kcal.

Prednosti bobica fizalisa određuju i druga bioaktivna jedinjenja koja su u njihovom sastavu. To su antioksidansi karotenoidne i flavonoidne grupe, solonidi, fitosteroli itd.

Korisno svojstva

Očuvanje vida, zaštita očiju od štetnog zračenja ekrana monitora. Zaštita od neurodegenerativnih bolesti.
Poboljšana kontrola šećera u krvi. Jačanje imuniteta.
Neutralizacija slobodnih radikala, pomoć u popravci DNK. Prevencija degenerativnih bolesti kao što su reumatoidni artritis, Alchajmerova bolest ili makularna degeneracija.
Poboljšava funkciju mozga, podržava pamćenje i kognitivne sposobnosti. Protuupalno djelovanje.
Prevencija kardiovaskularnih bolesti. Poboljšava izgled kože, štiti od ranih bora i staračkih pjega.

Korisna svojstva navedena u tabeli postoje u bobicama fizalisa, baš onih koje se jednostavno jedu. Međutim, u različitim vrstama roda Physalis tu su i dodatna ljekovita svojstva koja aktivno koristi tradicionalna medicina, uglavnom kineska.

Takvi terapeutski efekti uključuju aktivnost detoksikacije, liječenje gripe i SARS-a. Međutim, sva ova korist je samo u cijeloj biljci fizalisa, a ne u njenim bobicama. Korijenski i prizemni dijelovi Physalis dodati posebnim višekomponentnim naknadama. Jednostavno ih ne jedu.

Kako to utiče na gubitak težine?

Jestive bobice fizalisa imaju prednosti za mršavljenje. Ali to ne znači da voće ima neka jedinstvena svojstva sagorijevanja masti.

Korisna svojstva za mršavljenje Physalis philadelphica uključuju:

  • protuupalno djelovanje, koje pomaže u smanjenju ozbiljnosti kroničnih upalnih procesa koji se uvijek javljaju u tijelu ljudi sa značajnim viškom tjelesne težine;
  • sposobnost poboljšanja kontrole glukoze (važno za eliminaciju inzulinske rezistencije - glavnog uzroka debljanja);
  • nizak sadržaj kalorija (53 kcal na 100 grama), u kombinaciji s vrlo visokom sposobnošću suzbijanja apetita - utvrđeno je da bobice ove biljke doprinose nastanku sitosti mnogo više od mnogih drugih voća.

Kako uključiti u ishranu?

Physalis je bliski srodnik paradajza. Ali ima slađi ukus. Stoga se jede i kao povrće i kao voće.

Kao povrće, obično se dodaje u salate, poput paradajza. Na primjer, poslužen s lukom, začinskim biljem, začinjen kiselom pavlakom ili maslinovim uljem. Možete ga jesti samo tako - svježu sirovu.

Od bobičastog voća se prave džemovi i džemovi, pravim kandirano voće, umake i nadjeve za pite i pudinge. Postoji mnogo opcija za hranu.

Ali moramo imati na umu da, kao i kod svakog drugog voća i povrća, kombinacija fizalisa sa šećerom lišava ga svih korisnih svojstava. I dodaje loše kvalitete. Dakle, ako sam plod Physalis philadelphica ima protuupalno djelovanje i sposobnost zaštite od mnogih ozbiljnih bolesti od raka do artritisa, u kombinaciji sa šećerom gubi sve ove ljekovite kvalitete i pretvara se iz protuupalnog proizvoda u onaj koji potiče upalu. .

Primjeri blagotvornog uključivanja u ishranu

Kiseli fizalis. Klasičan recept za mariniranje sa dodatkom ljute paprike, malo šećera i biljnog ulja.

A možete marinirati i bez sirćeta.

Začinjena salata. Od bobičastog voća možete napraviti i složenije salate nego jednostavno dodati luk. Na primjer, evo takve "šarene" salate s jajima, mekim sirom i maslinama.

Još jedan zanimljiv recept je kavijar od povrća.

Koja je moguća šteta?

  1. Stroga kontraindikacija za konzumaciju biljnog fizalisa je alergija na ovu biljku, koja je posebno predisponirana kod ljudi koji su alergični na druge biljke iz porodice velebilja.
  2. Nezrele bobice su otrovne jer sadrže previše solanina.
  3. Trovanje čak i zrelim bobicama fizalisa zabilježeno je u slučajevima kada se konzumirao u nevjerovatno velikim količinama, najčešće u svrhu mršavljenja. Uz neadekvatno obilno uključivanje u ishranu moguća su krvarenja, povišen krvni pritisak, mučnina i povraćanje, toksični efekti na crijeva.
  4. Bobice se ne smiju uključivati ​​u ishranu tokom trudnoće i dojenja.

Prednosti fizalisa i njegova šteta: zaključci

U bobicama jestivih predstavnika roda Physalis postoje mnoge biološki aktivne komponente koje imaju snažan pozitivan učinak na zdravlje ljudi. To nisu samo vitamini i minerali, već i drugi, snažniji, spojevi.

Fizalis pozitivno utiče na ljudski imunitet, stanje krvnih sudova i kože. Pomaže u prevenciji raka, reumatoidnog artritisa, Alchajmerove bolesti. Spašava od gubitka vida i rane starosti.

Bobice se mogu jesti na različite načine. S njima prave salate i peku pite, mariniraju za zimu i jedu ih samo sirove.

Maj-3-2012


Physalis je biljka iz porodice velebilja; često se poredi sa paradajzom. "Physalis" se sa grčkog prevodi kao "mjehur". Možete pronaći i drugi naziv za njega - meksički paradajz. Često čujemo takvo pitanje, kako jedu fizalis? Postoji mnogo opcija za njegovu upotrebu. Bobice fizalisa se soli, mariniraju, konzumiraju svježe, a od njih se pravi džem, pa čak i vino.

Korisna svojstva fizalisa:

Physalis nije samo vrijedan prehrambeni proizvod, njegove bobice imaju i ljekovita svojstva. Korisni su kod urolitijaze, kod vodene bolesti i gihta, kod zglobnog reumatizma.

U medicinske svrhe koristi se sok od svežeg voća: kašika soka dnevno, pre jela. Možete kuhati od fizalisa i izvarak: 15-30 g suhih bobica na 0,5 l vode (volumen je predviđen za 2 dana).

Svježe bobice se stavljaju u salate, supe od povrća, koriste se za priloge. Kao što vidite, pitanja - šta je fizalis, kako jesti fizalis - su relevantna.

fizalis soljen:

Fizalis - 1 kg

Kopar - 30 g

Korijen hrena - 4 g

Beli luk - 3 g

Crvena paprika - 1 g

So - 60 g

Voda - 1 litar

Možete dodati listove crne ribizle, estragon, bosiljak, mentu, peršun, celer u količini od najviše 50 g aromatičnih začina na 1 kg fizalisa

Kako kuhati:

Pripremljeno zrelo voće, zajedno sa začinima, stavite u tegle. Sipajte salamure (60 g soli na 1 litar vode). Tegle prekrijte čistom krpom i ostavite da fermentiraju 7-10 dana na sobnoj temperaturi. Uklonite plijesan koja se pojavi tokom fermentacije. Kada salamura postane kiselkasta, ocijedite, prokuvajte, sipajte ponovo u tegle i zarolajte. Zamotane tegle čuvajte u podrumu ili frižideru.

kiseljenje:

fizalis kiseli:

Fizalis povrće - 1 kg

Za marinadu: na 1 litar vode - 50 g šećera, 40 g soli, 10 g 80% sirćetne kiseline, prstohvat cimeta, 5-8 pupoljaka karanfilića, 4 graška pimentne paprike, lovorov list.

Kako kuhati:

Zrele plodove fizalisa potopite u kipuću vodu na 1 minut, a zatim ohladite i dobro stavite u sterilisane tegle zapremine 0,5 l. Prelijte vrućom marinadom. Pokrijte prokuvanim poklopcem i sterilišite 10 minuta od trenutka kada voda proključa u tiganju. Zatim zarolati, okrenuti naopačke, pokriti peškirom i potopiti dok se potpuno ne ohladi. Proizvod je spreman za upotrebu za mesec dana. Možete čuvati na sobnoj temperaturi.

kavijar fizalisa:

Šargarepa, luk i fizalis se iseku. Sve se prži u tiganju na biljnom ulju dok šargarepa ne omekša. Zatim se sve to propušta kroz mlin za meso i dodaje se šećer - po ukusu. Potrošnja proizvoda: 400 g mrkve, 300 g luka i 60 g biljnog ulja uzima se po kilogramu fizalisa.

Džem od fizalisa:

Plodove fizalisa nakon blanširanja, koje je trajalo 2-3 minute, izvadite iz tiganja, zatim stavite u cjedilo i pustite da voda ocijedi. Posebno pripremite šećerni sirup, za koji koristite polovinu potrebnog šećera, kuhajte 3-4 minute. Zatim procijedite, u šerpu sipajte vruće voće. Ostavite voće u šerpi 3-4 sata, pa dodajte ostatak šećera, lagano zagrijte uz miješanje dok se šećer potpuno ne otopi, pa kuhajte desetak minuta na laganoj vrije, ponovo sklonite sa vatre, ostavite 5-6 sati , zatim dovedite do ključanja, nastavljajući kuhati dok ne bude gotovo 10-15 minuta.

Pripremljeni džem ohladite, pa sipajte u suve, čiste tegle, da se voće, kao i sirup, ravnomerno rasporede.

Banke se vežu pergamentom ili filmom, čuvaju na hladnom i suhom mjestu. Džem, bez hlađenja, može se sipati u tegle i zarolati metalnim poklopcima, a zatim tegle staviti u šerpu sa vodom na 85-90 stepeni radi pasterizacije 15-20 minuta.

Ovakvim kuvanjem džema, plodovi se čuvaju celi i neizgužvani, dobro natopljeni šećernim sirupom.

Za kilogram voća potrebno je pola litre vode i 1-1,2 kg šećera.

kandirani fizalis:

Priprema kandiranog voća. Fizalis se iseče na četiri dela, a zatim kuva na isti način kao i džem. Nakon ključanja, sirup se procijedi, a sve ostalo ostavi da se malo osuši. Zatim se kuvano voće uvalja u šećer u prahu i izloži na sito da se kasnije protrese i tako odstrani višak šećera. Sušenje treba obaviti na pergament papiru, po mogućnosti na čistom zraku.