Danas nema mnogo roditelja koji svoju djecu razmazuju ukusnim, zadovoljavajućim i zdravim nogom od jaja. I ranije je ovaj desert bio veoma popularan, a djeca iz bogatih porodica uživala su gotovo svaki dan. Recept za jaja od jaja je dugo bio nezasluženo zaboravljen, a pripremao se u rijetkim porodicama. Danas, međutim, mnogi recepti dobivaju drugi život, a jaja od jaja postepeno vraćaju izgubljenu popularnost.
Mogućnosti kuhanja
Podrijetlo naziva "mogul-mogul", kao i samog jela, nije pouzdano poznato i propraćeno je legendama. Neki ovaj izum pripisuju njemačkom poslastičaru, koji ga je nazvao njemačkom riječju Kuddel-Muddel, što je značilo "nered". Drugi autorom ovog jela smatraju đakona Gogela iz Mogiljeva, koji je došao na ideju da izliječi grlo i vrati glas sirovim jajetom pomiješanim s mrvicama kruha. Postoji mišljenje da je upravo njegov recept kao osnovu uzela grofica Bronislava Pototskaya, koja je došla na ideju da se jajetu umjesto kruha doda med i ovoj zdravoj poslastici dala naziv "mogul-mogul", smatrajući ga skladnijim. Na ovaj ili onaj način, u klasičnoj verziji, ovo jelo spada u deserte, a osim razmućenih jaja u njemu se koristi šećer, a ne sol s kruhom.
- Postoji mnogo recepata za pripremu mogul-mogula. Postoje tradicionalne opcije za odrasle, kada su uključena i alkoholna pića, i za djecu, u kojima se alkohol zamjenjuje sokom ili nečim drugim ukusnim i zdravim. Bez obzira na odabrani recept, opći principi pripreme jaja od jaja ostaju nepromijenjeni, te ih je poželjno slijediti kada planirate napraviti ovaj desert kod kuće.
- Mogul-mogul je baziran na jajima ili samo žumancima. U svakom slučaju, koriste se sirovi, što stvara rizik od kontaminacije salmonelozom. U ovom slučaju, mogul-mogul, umjesto koristi, može uzrokovati štetu. Da se to ne bi dogodilo, ne biste trebali koristiti jaja od pilića o čijem zdravstvenom stanju ne znate ništa.
- Za pripremu jaja od jaja potrebno je umutiti jaja. Neki recepti zahtijevaju da se bjelanjci tuku cijeli, dok drugi zahtijevaju da se žumanca i bjelanjke tuku odvojeno. Jaja će biti lakše umutiti, prethodno ih ohladite i miksate sa prstohvatom soli i šećera.
- Ako vaše dijete ima upalu grla, a vi mu dajete jaja od jaja u medicinske svrhe, bolje je da jaja ne umutite u gustu pjenu - to može pogoršati problem. Stoga je u ovom slučaju preporučljivo koristiti jaja na sobnoj temperaturi.
- Ustajala jaja ne samo da će pokvariti okus i aromu jaja od jaja, već će i naštetiti zdravlju. Nemojte koristiti jaja kojoj je istekao rok trajanja ili neispravno uskladištena jaja.
- Mogul-mogul treba konzumirati svježe pripremljen. Ne podleže dugotrajnom skladištenju, čak i ako ga stavite u frižider.
- Ako skuvate jaje od domaćih jaja, biće mnogo zdravije.
Poznavajući opšte zahtjeve za kuhanje jaja od jaja kod kuće, možete sigurno odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa i početi kuhati.
Klasičan recept za jaja sa vinom
- pileće jaje - 1 kom.;
- šećer - 20 g;
- stolno vino, bijelo ili crveno, - 40 ml;
- mlijeko - 150 ml;
- sol - na vrhu noža;
- muškatni oraščić - prstohvat.
Način kuhanja:
- Odvojite žumance od proteina.
- Šećer podijelite na pola, jedan dio sjedinite sa žumancem, drugi sa proteinima.
- Žumanca umutiti sa šećerom, uliti vino, posoliti, umutiti.
- Ulijte mlijeko i ponovo umutite i napunite posudu dobijenom smjesom, ostavljajući mjesta za dekoraciju.
- Mikserom pretvorite proteine u gustu pjenu. Ukrasite joj jaja od jaja.
- Završite ukrašavanje deserta posipanjem naribanog muškatnog oraščića.
Ovaj recept ponavlja najčešći recept za jaja tog vremena. Međutim, za djecu se ranije pripremao bez vina, po potpuno drugačijem receptu.
Klasičan recept za jaja od jaja bez vina
- pileće jaje - 2 kom.;
- šećer - 20 g;
- sol - prstohvat;
- mljeveni cimet - prstohvat.
Način kuhanja:
- Odvojite bjelanca od žumanaca. Uklonite bjelanjke na 10 minuta u frižider.
- Šećer podeliti na 2 dela.
- Pola šećera sipajte u žumanca. Umutiti mikserom na velikoj brzini. Morate tući dok se masa jaja ne poveća u volumenu za oko 2-2,5 puta.
- Bjelanjke izvadite iz frižidera. Ulijte preostali šećer i sol. Umutiti bjelanca u gustu pjenu.
- Sjedinite masu od proteina i žumanaca, mikserom izmiksajte.
- Prebacite jaja u zdjelu i pospite cimetom u prahu.
Ovaj desert treba jesti kašikom. Upravo se taj noga od jaja često nudio djeci, iako recept s mlijekom nije bio ništa manje uobičajen.
Dječji jaja od jaja sa mlijekom
- pileće žumance - 1 kom.;
- mlijeko - 0,2 l;
- med - 50 ml;
- sok od pomorandže - 50 ml;
- cimet - prstohvat.
Način kuhanja:
- Zagrijte mlijeko i u njemu razrijedite med.
- Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca umutiti mikserom.
- Kada se mlijeko ohladi na sobnu temperaturu, dodajte mu žumanca i sok od pomorandže. Dobro umutiti mikserom.
- Dobijenom smjesom napunite irsku čašu ili šolju, pospite cimetom.
Takav mogul-mogul je vrlo koristan. Dobro ga je piti kod prehlade, kada boli grlo.
Čokoladni jaja
- pileće jaje (žumance) - 2 kom.;
- kakao prah - 5 g;
- puter - 10 g;
- šećer - 20 g;
- komadići čokolade - po ukusu.
Način kuhanja:
- Odvojite žumanca od belanaca.
- Žumanjke mikserom izmiksajte sa šećerom, omekšalim puterom i kakao prahom. Prestanite sa mućenjem tek kada se masa otprilike udvostruči.
- Narendajte malo čokolade, bele ili crne.
- Prebacite jaja u zdjelu, pospite komadićima čokolade.
Mogul-mogul pripremljen po ovom receptu veoma je omiljen kod dece. Ako ga pravite za odraslu osobu, možete uzeti pola šećera.
Jajeta od vanilije
- pileće jaje - 1 kom.;
- sol - prstohvat;
- vanilin - na vrhu noža;
- šećer - 10 g;
- desertno vino ili sok od grožđa - 20 ml;
- mleko - 100 ml.
Način kuhanja:
- Razbijte jaje, odvojite žumance od proteina. Stavite protein u frižider na 10-15 minuta.
- Žumanca utrljajte sa šećerom u količini od jedne kašičice, dodajte mleko i umutite mikserom.
- Sipajte vaniliju, ulijte vino ili sok. Tuci ponovo.
- Nakon što izvadite protein iz frižidera, dodajte mu preostali šećer i prstohvat soli. Mutite dok se ne stvori gusta pjena.
- Sipajte jaja u čašu za koktel, ukrasite pjenom.
Jaje pripremljen po ovom receptu ima zavodljivu aromu u kojoj podjednako uživaju i deca i odrasli.
Mogul-mogul sa konjakom
- pileće jaje - 1 kom.;
- sol - na vrhu noža;
- šećer - 20 g;
- voda - 50 ml;
- mlijeko - 50 ml;
- konjak - 50 ml;
- sok od trešnje - 50 ml;
Svima je poznato da je jaje izvrstan lijek koji se preporučuje u medicinske svrhe kod upale grla, protiv promuklosti i gubitka glasa.
Najlakši recept: Preporučuje se umutiti par žumanaca sa šećerom i uzeti dve kašičice ujutru na prazan stomak. Ali danas je mogul-mogul postao prilično raširen, a može se pripremati na mnogo načina.
Dušo mogul-mogul takođe odlično pomaže ako grlo boli, naravno, kada nema alergije na med, sok od limuna i pomorandže. Dakle, umutiti žumanca, dodati dvije čaše vrućeg mlijeka i šest kašika meda, zatim dvije kašike soka od pomorandže ili limuna, sve to treba malo zagrijati i dodati proteine umućene sa šećerom; uzeti na prazan stomak.
Dječije jaja od jaja pripremila je i Aibolit u bajci Čukovskog, a ni jedno dete neće odbiti ovu poslasticu. A ako vam je grlo promuklo ili vas je upala grla, onda će ovo piće postati samo spas za onu djecu koja ne vole lijekove.
Samo vas molim, kada ga nudite svom djetetu, zapamtite da li je vaša beba alergična na žumance. Ako ne, onda mu slobodno dajte ovu poslasticu: osim terapeutskog učinka, koktel će razveseliti bebu, a ako mu ponudite i kolačiće i dobru priču za laku noć, onda će bolest potpuno pobjeći bez osvrtanja .
Za pripremu žumance sameljite sa šećerom, dodajte otopljeni puter i malo kakaa, dobijenu masu dobro umutite mikserom.
Voće jaja od jaja mogu se pripremiti uz dodatak voćnog soka (višnja, jabuka, šipak, ribizla, narandža, kajsija). Dva žumanca umutiti mikserom, dodati prstohvat soli, tri kašike šećera i pola čaše soka, uz stalno mešanje, dodati dve čaše hladnog mleka i pola čaše ledene vode, pa dodati belančevine umućene u strmu pjenu i pospite rendanim orasima. Tako smo dobili koktel koji možete piti kroz slamku.
Eggnog "na poljskom" priprema se sa dodatkom jagoda ili malina sa kapima limunovog soka. Prvo prebrišite žumanca šećerom, a bjelanca istucite u pjenastu pjenu. Na poljskom, naziv ovog koktela zvuči kao "kogel-mogel".
Kafa mogul-mogul se priprema u količini od jednog jajeta za četiri šoljice kafe. Protein umutite mikserom, a žumanca sameljite sa šećerom. Na dno šoljice sipajte toplo mleko, a zatim sveže skuvanu mlevenu kafu, na vrh dodajte malo žumanca, a zatim, u sredinu, proteine. Istovremeno, ovo piće treba piti iz šoljice bez mešanja.
Alkoholičar Jajeta koja se služi u barovima više je namenjena ženskoj polovini posetilaca, jer se ispostavi da je preslatko, ali mislim da će se dopasti i muškarcima koji vole slatko. Za pripremu pomiješajte žumance, vrhnje, šećerni sirup, led sa rumom (vinom, konjakom, rakijom, viskijem), zatim filtrirajte i poslužite u visokoj čaši sa mrvicama muškatnog oraščića.
Eggnog "na holandskom" pod nazivom "Advokat", a pripremite ga sa dodatkom konjaka na sledeći način. Prvo se žumance umuće sa solju i šećerom dok se ne dobije gusta smesa limunove boje, zatim se dodaje konjak i ta masa se stavlja u vodeno kupatilo. Koktel se priprema na laganoj vatri, lagano miješajući, glavna stvar je da se ne pregrije, piće treba biti toplo, a ne vruće. Nakon vađenja iz vodene kupelji potrebno je dodati vaniliju, a zatim napraviti "kapu" od kreme. I tako se koktel pretvara u desert koji se ne pije, već jede kašikom.
Od velikog interesa je istorija nastanka ovog koktela. Njegovo ime dolazi od donjonjemačkog izraza Kuddel-muddel. Vjeruje se da je jaja izmislio poslastičar Manfred Keukenbauer tokom eksperimenata na konzerviranju slatkiša, a poznati prehrambeni koncern dobio je patent za njegovu masovnu proizvodnju za milion i po maraka.
No, zalazeći duboko u istoriju, možete saznati da postoji legenda koja kaže da je prije više od sto godina ovo piće izmislio sinagoški kantor Gogel iz Mogiljeva, koji je ostao bez posla zbog gubitka glasa. U potrazi za lijekom koji bi mu mogao vratiti glas, Gogel je došao do recepta koji je glasio: „uzmite sir iz testisa i sipajte ga u šolju, izmrvite hljeb, posolite i protresite“.
Eggnog je jednostavan koktel napravljen od dostupnih sastojaka. Osnova za to su jaja i šećer. Ali ovi sastojci se koriste za osnovni recept.
Dostupnost sastojaka za kuhanje određuje njegovu popularnost. Piće je blagog ukusa, blago slatkastog. Kada se dodaju dodatni sastojci, organoleptička svojstva se mijenjaju.
- Posuđe mora biti suho. Čak i par kapi vode može pokvariti rezultat.
- Jaja moraju biti ohlađena. Stoga ih je bolje držati u frižideru.
- Bjelanjke vrlo pažljivo odvojite da u njih ne uđe ni kap žumanca!
- Bolje je koristiti mikser. Ručno tući masu je veoma teško, proces će trajati dugo.
Klasičan recept za jaja
Sastojci
- Jaje - 1 kom.
- Šećer po ukusu
Način kuhanja
- Pažljivo razbijte jaje. Prelivanjem između dva dela ljuske, protein se odvaja, nije potreban u ovom receptu.
- Žumance se stavlja u čašu. Dodajte mu dovoljno šećera.
- Sada uzmite viljušku ili mikser. Smjesu dobro umutiti dok ne postane bjelkaste boje.
- Piće je spremno! Inače, broj žumanjaka se može povećati dodavanjem dovoljno šećera u njih.
Mogul-mogul recept sa konjakom
Sastojci
- Konjak - 40 ml
- Šećer - 3 kašike. l.
- Žumance jednog jajeta.
Način kuhanja
- Alkohol je bolje uzeti ne najjeftiniji. Povoljni konjak i liker imaju specifičan ukus i mogu pokvariti vaš koktel.
- Prvo odvojite žumanca i umutite ih sa šećerom.
- Zatim u čašu dodajte malo alkohola i ponovo sve dobro promiješajte.
- Ako želite dobiti više gotovog pića, onda proporcionalno povećajte količinu svih sastojaka.
Recept od jaja sa limunom
Sastojci
- Rum - 100 ml
- Šećer u prahu - 6 kašika. l.
- žumance - 5 kom.
- koricu limuna
Način kuhanja
- Uzmite sitno rende. Jednim pokretom morate ukloniti zest s njega. Odnosno, prevucite limun niz rende, okrenite ga malo na stranu. Nastavite tako dok ne uklonite svu koricu sa površine. Bijeli dio kore je gorak, samo će pokvariti ukus.
- Sada žumanjke treba pomiješati sa šećerom u prahu. Nastavljajući da ih tučete, dodajte koricu i rum.
- Rezultat bi trebao biti poseban desert, s aromom limuna i okusom ruma.
Mogul proteinski recept
Sastojci
- Jaja - 3 kom.
- Šećer - 9 kašika
Način kuhanja
- Bjelanjke stavite u suhu činiju. Tucite ih dok se ne stvori lagana pjena, počnite dodavati šećer i nastavite miješati masu.
- Važno je postići bujnu strukturu. Ako uklonite pjenjaču od proteina i formiraju se mekani vrhovi, onda je desert gotov!
- Prebacite masu u čašu. Dobijeni desert ima slatkast okus i prozračnu strukturu. Za njegovu upotrebu bolje je koristiti kašiku.
Mogul Recept za kafu
Sastojci
- Kuvana kafa - 5 kašika. l.
- Šećer - 2 kašike. l.
- Jaje - 1 kom.
- Mlijeko - 5 kašika. l.
Način kuhanja
- Razbijte jaje, odvojite njegove dijelove. Žumance dobro utrljajte sa šećerom.
- Protein se posebno umuti dok se ne stvori pjena.
- Sada sjedinite žumanca i proteinsku masu, malo promiješajte.
- U čašu sipajte mleko i kafu, ponovo sve promešajte.
- Kao rezultat, trebali biste dobiti ukusno piće sa zračnom kapom na vrhu.
Prednosti i štete od jaja
Prvo, nabrojimo korisna svojstva
- Napitak se često koristi za gubitak glasa.
- Amino kiseline koje se nalaze u njemu poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju.
- Povećana vidna oštrina.
- Napitak se može konzumirati sa nedostatkom mase, ako se trebate udebljati.
- Biće korisno kod bolesti respiratornog trakta.
Kada ne treba piti ovaj koktel
- Imate poremećaje u probavnom traktu.
- Bolesti jetre i pankreasa.
- Dijabetes.
- Individualna netolerancija na jaja.
- Ateroskleroza.
- Uzrast djece do pet godina.
Ali mogu dobiti salmonelozu
Ne boj se. Činjenica je da direktno žumance i protein ne sadrže uzročnike ove infekcije.
Ako je piletina bolesna, onda su bakterije na ljusci. Mogu ući u piće kada razbiju jaje.
Kako se zaštititi od infekcije?
Jednostavno je - samo dobro operite jaja sapunom. Ako je na ljusci bilo bakterija, one su sada potpuno uklonjene. Ne koristite razbijena jaja za piće, infekcija može ući unutra.
Nemojte koristiti oljuštena jaja za koktel. Nazivaju se i "bitkom". Takva jaja su pogodna samo za prženje, jer bakterije umiru tokom termičke obrade.
Mogul-mogul je piće poznato po neverovatnom ukusu i blagotvornim svojstvima. Preporučuje se upotreba kod upale grla i gubitka glasa. I u svakom trenutku kada poželite nešto posebno.
Mogul-mogul je piće čija su obavezna komponenta sirova kokošja jaja. Njegovo zanimljivo ime ima jednako zanimljivu istoriju. Dakle, ako pogledate etimološki rječnik M. Fasmera, možete pronaći različite verzije. Na primjer, da naziv dolazi od poljskog kogel-mogel ili njemačkog Kuddelmuddel, što se prevodi kao "nered". Međutim, ovo su verzije za poznavaoce jezika.
Češće je priča o kantoru Gogelu iz grada Mogiljeva. Desilo se da je kantor sinagoge ostao bez glasa, odnosno posla i sredstava za život. To ga je navelo da smisli lijek za sebe. Evo njegovog recepta: „uzmite jaje za sir i izmutite ga u šolju, izmrvite hljeb, posolite i protresite.
Isti recept koristila je i mlada dama iz visokog društva koja je volela da peva, ali je imala slab glas. I njoj je lijek pomogao. Ali plemenita dama nije mogla priznati da je recept naučila od jednostavnog kantora. Stoga je ime pića dobilo plemenit zvuk.
Gogolj mogul na poljskom
Mogul-mogul se u kulinarstvu smatra jelom poljske kuhinje. Za pripremu poslastice potrebno je samljeti žumanca sa šećerom do homogene bijele mase.
U smjesu dodajte bobičasto voće ili voće, izmrvljeno do kašastog stanja, ili sokove. Nakon - vjeverice umućene u pjenu. Svi sastojci moraju biti pomešani.
Mogul recept 1
U svijetu postoji mnogo recepata za pravljenje mogul napitka. Prvi je pogodan za one koji vole spojiti korist i zadovoljstvo.
Trebaće nam jedno sirovo jaje, 1 kašika šećera, prstohvat soli, čaša mleka, 2 kašike vina i muškatni oraščić. Umutiti jaje, vino, so i šećer, promešati i u smesu dodati prokuvano mleko. Filtriramo. Prije serviranja ukrasite naribanim muškatnim oraščićem.
Mogul recept 2
Ako vas boli grlo, mnogo pomaže ukusni medeni jaja od jaja. Potrebno je umutiti žumance, 6 kašika meda, čašu vrelog mleka i 2 kašike soka od citrusa dok ne postane glatka. Smjesa se zagrije i pomiješa sa bjelanjkom, umućenim sa šećerom dok ne postane pjenasta. Ovaj divni lijek najbolje je uzimati na prazan želudac.
Mogul recept 3
Da li vaša beba pati od upale grla, ali ne želi da guta tablete? Ponudite svojoj bebi ljekoviti koktel od prirodnih proizvoda. Utrljajte žumanca sa šećerom, dodajte im omekšali puter i malo kakaa. Sastojke treba umutiti mikserom.
Gogol mogol - "advokat"
Jeste li znali da advokat nije nužno profesija. U Holandiji, ovo je mogul mogul, čiji je recept dat u nastavku.
Umutiti žumanca, šećer i sol dok ne postane glatka. U njega se ulije konjak, a zatim se stavi u vodeno kupatilo. Promiješajte, pazite da se ne pregrijete. Advokat nikada ne bi trebao biti vruć!
Kada višak vlage ispari, u smjesu se dodaje vanilija. Napitak ukrasite "kapom" od šlaga. Zato više liči na desert. Stanovnici Holandije ga jedu kašikom.
Mogul sa rabarbarom
Rabarbara blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem. Ako trebate pomoći ovom dijelu tijela, dobro će vam doći jajeta sa sokom od rabarbare. Za pripremu su nam potrebne sljedeće komponente:
* dva jaja;
* sol;
* 2 čaše mlijeka;
* šećer (3 supene kašike);
* 0,5 šolje kuvane vode;
* 150 ml soka od rabarbare;
* Muškatni oraščić.
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanjke umutiti u pjenastu smjesu, žumanca u glatku smjesu. Sipajte sok u žumanca, stavite šećer i so. U ovu smjesu sipajte mlijeko (hladno!) i vodu. Dobro promešati. Kada je sve spremno, ulijte masu u proteine i ponovo promiješajte. Pre serviranja ukrasite orasima.
A evo još nekih Gogol Mogol recepti:
Ako je poželjno da dobijete slatki jaja od jaja, onda se proteini zajedno sa šećerom moraju umutiti do gustoće i sipati u smesu sa žumancem ili staviti u čašu na vrh.
voćni jaja od jaja
Umutiti 2 žumanca dok se ne formira gusta masa boje limuna, malo posoliti, 3 žlice. kašike šećera i 0,25 šolje soka od jagode ili trešnje. Sve ovo dobro promešati, preliti sa 2 šolje hladnog mleka i 0,5 šolje hladne vode. Pripremljenu smesu sipajte u belanca, prethodno umućena u čvrst sneg, sipajte u čaše i po vrhu pospite rendani muškatni oraščić.
Honey eggnog
Jaje, 2 šolje hladnog mleka, 6 kašika. kašike meda, 2 kašike. Pomiješajte kašike soka od limuna ili narandže i umutite dok ne postane glatka. Poslužite veoma hladno.
Southern Eggnog
Umutiti žumanca dok ne postane gusto, dodati 1,5 kašike. kašike šećera i ponovo umutite. Posebno umutite bjelanjak i pomiješajte sa žumancem, dodajte 6 žlica. kašike mleka ili pavlake i 5 kašika. kašike jake kafe.
Mogul-mogul je poznato piće predivne arome i ukusa. Mnogi ga koriste kao lijek za razne bolesti. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Glavni sastojci ovog ukusnog lijeka su jaja i šećer. Po želji i ukusu, gurmani donose svoje dodatke - muškatni oraščić, voćni sok, vanilin, mlijeko, med, konjak, rum.
Kalorijski sadržaj jela značajno varira i ovisi o proizvodima prisutnim u receptu. U prosjeku je 250 kcal na 100 g. Naučit ćete kako napraviti jaja od jaja čitajući ovaj materijal, koji opisuje nekoliko varijacija korak po korak i sa fotografijom.
Prednosti i štete mogul-mogula
Koja je korist od proizvoda:
- Jaje je bogato korisnim aminokiselinama;
- Minerali: cink, jod, selen, fosfor, kalcijum, gvožđe, magnezijum;
- Vitamini: C, D, A, B12, B3.
Ljekovita svojstva:
- Odličan desert pomoći će u liječenju upale grla, gubitka glasa, respiratornih bolesti;
- Blagotvorno deluje na vid, stanje zuba, kose, noktiju;
- Dobro zadovoljava osjećaj gladi;
- Iako se jelo smatra niskokaloričnom, masti i životinjski proteini pomoći će vam da brzo dobijete na težini. Preostale dodatne komponente napitku donose svoja ljekovita i korisna svojstva.
Kontraindikacije:
- Kod bolesti jetre, dijabetesa, problema s pankreasom, gastrointestinalnim traktom, žučnom kesom, aterosklerozom;
- Sa alergijom na jaja.
Preporučljivo je davati domaći jaja od jaja bebama od pete godine.
Testisi se moraju koristiti uvijek svježi (bez pukotina), od zdravih pilića i prethodno oprani četkom i sapunom. Takav napitak od jaja ne možete dugo zadržati, već ga koristite samo svježe pripremljen.
Originalni recept za mogul-mogul
Klasični recept za jaja od jaja je najčešći i najpopularniji i služi kao osnova za druge vrste.
trebat će vam:
- Prstohvat soli;
- 3 male kašike šećera;
- 2 jaja;
- Muškatni oraščić ili cimet - za dekoraciju.
kuhanje:
- Odvojite žumance od proteina, stavite ih u frižider na 15 minuta;
- U žumance unesemo 1/2 šećera, posolimo, umutimo mikserom. Masa bi se trebala udvostručiti, ili malo više;
- Izvadimo ohlađene bjelančevine, stavimo ostatak granuliranog šećera, dodamo još malo, mutimo mikserom dok se ne pojavi pjena;
- Pomiješamo žumanjke i bjelančevine, opet pažljivo izradimo mikserom;
- Prebacujemo u činiju, posipamo muškatnim oraščićem, cimetom.
Čudotvorni lijek sa medom
Jača snagu, pomaže kod kašlja, liječi sezonsku depresiju. Za kašalj se uzima topli "eliksir" ujutro prije jela. Možete ga jesti ohlađenog u bilo kom času.
Spisak sastojaka:
- Šećer u prahu - 2 velike kašike (može i manje);
- jaje;
- Med - 2-3 kašike;
- Limunov sok na sobnoj temperaturi;
- Toplo mleko - čaša.
Detaljan recept:
- Odvojite proteine od žumanca, dodajte med u potonje i sameljite mikserom do skoro bijele boje;
- Ulijte mlijeko, nastavite da tučete;
- Uvodimo limunov sok;
- Umutiti proteine sa šećerom do mekih vrhova;
- Ukusnu smjesu sipajte u čaše, istovremeno ih punite do 3/4. Ukrasite "šeširom" od proteina.
Kod upale grla, med i limunov sok treba zamijeniti mekim kakao puterom.
Mogul-mogul iz šećera i proteina
U mnogim varijantama, tako izdašan napitak se pravi od cijelih jaja ili žumanjaka. Ali u njihovom sastavu postoji velika količina kolesterola, tako da možete kuhati mogul od jaja od proteina i šećera (bez žumanjaka).
Osim proteina, takvom desertu se dodaje bilo koji voćni sok koji volite. Breskva, jabuka, ananas, grožđe su savršeni. Za ukrašavanje jela uzmite cimet ili muškatni oraščić, rendanu čokoladu.
Potrebne komponente:
- Voćni sok, kuvano mleko ili vrhnje - po 50 ml;
- Rendana čokolada - po ukusu;
- Proteini - 2 komada;
- Šećer (smeđi ili običan) - velika kašika.
Šema kuhanja:
- Jaja razdvojimo nožem, posolimo vjeverice kroz otvor, dodamo šećer, umutimo do guste pjene;
- Dodamo sok. Po želji dodajte nekoliko različitih vrsta, ili koristite pasirane breskve ili banane, usitnjene blenderom;
- Zatim dodajte prokuhano mlijeko ili vrhnje na sobnoj temperaturi;
- Po vrhu pospite rendanom čokoladom.
Recept za zdrav napitak za dijete
Ako koktel za djecu pripremate kao lijek, a ne kao desert, onda ga je poželjno koristiti toplog. Dobro će ublažiti bol u grlu i promuklost.
Takav "napitak" se pije na prazan stomak svaki dan, 2-3 velike kašike. Dobar efekat će doći sa anginom. Takođe nije zabranjeno uzimati ovaj proizvod tek tako, radi prevencije. Sastojci koriste ili med ili šećer.
Komponente:
- Šećer - 3 male kašike;
- Med - 4 male kašike;
- Mlijeko - čaša;
- Muškatni oraščić - prstohvat;
- Jaja - 2 komada;
- Sok - 5 - 6 kašika (kajsija, ananas, breskva).
Uputstvo za kuvanje:
- Odvojite žumanjke i vjeverice prije mućenja tako da mogul-mogul kod kuće ispadne prozračan i bujan;
- Žumanjke pomiješajte s medom ili granuliranim šećerom;
- Posebno umutite bjelanca i slatki sastav žumanca. Bolje je koristiti mikser;
- Dodajte prstohvat muškatnog oraščića i sok u smjesu od žumanaca, a zatim je pomiješajte sa umućenim proteinima;
- Dobijeni koktel prelijte u čašu, ukrasite bobicama, orasima ili pospite kakao prahom kroz šablonu.
Još jedan način da pripremite lijek za bebu
Ako dijete ima upalu grla, nudimo vam ovu verziju “čarobnog” deserta. On je spas za djecu koju je teško dobiti da popiju lijekove.
Sastav proizvoda:
- 150 g šećera;
- 10 g putera;
- 2 testisa;
- 100 g kakaa.
Proces proizvodnje:
- Razbijemo jaja, odvojimo bjelančevine od žumanjaka, potonje samljemo sa šećerom dok ne postane glatko;
- U masu od žumanaca dodati puter i kakao, sve sastojke dobro izmiješati;
- Umutiti bjelanca i umiješati u smjesu žutih jaja. Ljekoviti "eliksir" sipajte u čaše, odozgo ukrasite sitnim komadićima oraha ili komadićima čokolade.
Preporučljivo je koristiti testise kod kuće, kvalitetne, a ne kupljene. Moraju biti na sobnoj temperaturi.
Ljekoviti "eliksir" sa konjakom
Takvu "mješavinu" za kašalj potrebno je uzimati 6-10 dana prije spavanja. Ne davati djeci, jer je alkohol prisutan u sastojcima. Koristite lijek za suhi tip kašlja, savršeno dezinficira i zagrijava. Umjesto konjaka možete uzeti votku u istoj količini. Također u receptu postoji jod, koji ima iskašljavanje.
Sastojci:
- Konjak i med - po jedna velika kašika;
- Jod - kap;
- Maslac - mala kašika;
- Žumance.
Opis kuvanja:
- Sipati žumance u čašu, začiniti uljem;
- Promiješajte, dodajte konjak i med;
- Ponovo promiješajte i ukapajte jod.
Lijek za obnavljanje glasnih žica
- U zdjelu razbiti jaje, posoliti, po želji začiniti začinima;
- Hajde da mrvimo hleb, najbolje od svega - "Borodinski";
- Dobro promešajte i jedite ujutru po kašičicu.
Video: Jednostavan recept za jaja