Kako se kuva chinook losos na Kamčatki? Riblji odrezak sa povrćem. Načini pripreme čavače

Ako postoji zaista "kraljevska" riba, to je svakako Chinook losos. Recepti za njegovu pripremu nisu raznoliki zbog rijetkosti, ali su korisna svojstva nevjerovatno velika. Uspela je da osvoji srca gurmana širom sveta.

Chinook file

Korisne karakteristike

Nutritivna vrijednost chinook lososa je visoka. Istovremeno je svojom korisnošću nadmašila sve ostale morske ribe.

Prvo, bogat je proteinima: 100 grama sadrži čak 20 grama. vjeverica. Može više nego postati element dijetetske prehrane, jer je postotak masti u njemu mnogo manji od ostalih lososa.
Drugo, chinook losos sadrži sve vitamine i minerale neophodne organizmu. Njegova redovna upotreba u hrani može smanjiti rizik od opasnih bolesti (zatajenje srca, moždani udar, depresija i još mnogo toga).
Treće, normalizira rad mozga (što je posebno važno za ljude čiji je rad povezan s aktivnom mentalnom aktivnošću) i unutarnjih organa, a također sprječava nastanak i razvoj prilično ozbiljnih bolesti.

Takva riba je pravi vitaminski "bum". Nije iznenađujuće što njegovu upotrebu preporučuju svi stručnjaci. U sastavu njegovog mesa možete pronaći:

vitamini grupe A, B, C, E, K
mangan
magnezijum
gvožđe
fosfor
kalijum

Osim toga, chinook kavijar može poboljšati vid, poboljšati cirkulaciju krvi, kao i ojačati koštano tkivo i smanjiti rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Ne postoje ozbiljne kontraindikacije za upotrebu ribe. To uključuje samo individualnu netoleranciju na meso ili alergijsku reakciju na kavijar. Treba biti oprezan na chinook osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Takođe, nemojte ga previše koristiti. Unatoč svim prednostima, veliki broj ribe dnevno može uzrokovati pogoršanje probavnih procesa.

Chinook nije jeftina riba, ali barem jednom mjesečno neće škoditi razrijediti uobičajenu dnevnu prehranu. Tijelo će za to reći veliko "hvala" poboljšanjem funkcionisanja imunološkog sistema.

Dva jednostavna recepta za domaćicu

Chinook losos se rijetko priprema, međutim, unatoč tome, postoji mnogo zanimljivih i ukusnih recepata. Razmotrite dva najlakša i, u isto vrijeme, ukusna.

Chinook losos sa povrćem u rerni

Chinook je ukusna riba. Pogotovo ako se kuva po originalnom receptu, sa povrćem u rerni. Šta vam je potrebno za ukusan rezultat:

chinook odrezak (6 kom.)
paradajz (5 kom.)
jedna srednja sijalica
karfiol (1 glavica ili 300 gr.)
slatka paprika (2 kom.)
maslinovo ulje i soja sos (po 3 kašike)
pola limuna
zelenilo
krupna morska so
začini

Zahvaljujući povrću, rezultat je odlična, sočna chinook riba. Recepti za kuhanje u pećnici mogu se razlikovati u sastojcima, ali tehnologija ostaje ista.

Chinook losos u rerni

Dakle, krenimo s procesom stvaranja kulinarskog remek-djela. Prvo na šta obraćamo pažnju su odresci. Moraju biti pripremljeni. Ako je riba cijela, onda se nakon iznutrica mora podijeliti na ujednačene komade.

Vrijedi reći da su njezine ljuske vrlo male, pa ih većina autohtonih naroda na sjeveru radije ne čisti.

Uzimamo duboku činiju u kojoj ćemo pripremiti preliv. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, maslinovo ulje, limunov sok i pripremljene začine. Nakon što je marinada gotova, u nju uronite ribu, posutu morskom solju.

Dok se chinook marinira, vrijeme je da počnete raditi na povrću. Slatku papriku i luk narezati na kolutove. Isto radimo i sa paradajzom: nasjeckajte na krugove. Karfiol rastavljamo na cvatove i dobro prelijemo kipućom vodom da uklonimo gorčinu.

Povrće poređajte u ravnomernim slojevima na pleh obložen folijom. Redoslijed je nebitan. Potrebno ih je poprskati maslinovim uljem i posuti malom količinom začina.

Na "jastuk od povrća" stavljamo komade chinook lososa i omotamo foliju oko ivica. U rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni, takvu ribu treba peći 20 minuta. Poslužite u porcijama, ukrašeno malom količinom zelenila.

punjeni chinook losos

Još jedan zanimljiv recept, koji aktivno koriste kuhari, omogućit će vam da skuhate "kralja lososa" na originalan način. Šta je potrebno za ovo:

1 kg chinook lososa
50 gr. svježi kruh
150 ml mlijeka
jedno jaje
1 kg crnog luka
jedna mala cvekla
0,5 kg šargarepe
80 gr. puter

Pripremamo ribu, kao u prvom receptu. Zatim odvojimo lungić od kosti i propasiramo ga kroz mlin za meso zajedno sa dva luka. U dobijeno mleveno meso dodajte komad hleba koji ste prethodno namočili u mleko i jedno jaje. Posolite i promiješajte.

Preostali chinook narežite na komade i lagano pržite na puteru. Dobivenom masom punimo svaki komad.
Ostatak crnog luka narežite na kolutiće, tri cveklu i šargarepu na krupno rende.

Stavite u šerpu sa širokim dnom. Na dobiveni "jastuk" stavljamo komade punjene ribe. Vode treba da bude tačno 1 cm više.

Kuvajte oko sat vremena na srednjoj vatri. Posolite ili pobiberite ako je potrebno. Ukusna punjena riba je spremna!

punjeni chinook losos

Kao što vidite, chinook losos se priprema ne samo lako, već i brzo. Rezultat će sigurno zadovoljiti i domaćinstvo i potencijalne goste.

Soljenje chinook lososa kod kuće

Mnogi ni ne shvaćaju koliko ukusna riba činuk može biti. Recepti za soljenje od vještih kuhara će ispraviti ovaj nedostatak. Dakle, za klasičnu metodu, morat ćete pripremiti:

1 kg chinook lososa
1 litar čiste vode
90 gr. sol
aleva paprika
lavrushka
Art. l. običnog stonog sirćeta
biljno ulje (50 ml).
srednja sijalica

Prvo morate isjeći ribu. Riješimo se glave, iznutrica i kostiju. Mnogi radije napuštaju kosti: potrebno je manje vremena i truda.

Ipak, bolje je to učiniti odmah, nego se kasnije mučiti s kostima za slavskom trpezom. Gotov file narežite na male kriške i uredno savijte u zdjelu.

Sada napravimo salamuru. U posudu ulijte 0,5 litara vode, ovdje posolite. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Napunite ribu slanom vodom i stavite je pod malu prešu. To će spriječiti da lebdi. Sve ostavljamo sat i po na stolu.

Kada istekne vrijeme, ocijedite svu vodu, a umjesto toga napunite ribu čašom vode s razrijeđenim sirćetom. Ostavite da odstoji još 5 minuta, nakon čega se i ovaj fil mora ukloniti.

Luk narezan na kolutiće ili poluprstenove. Dodajte 2 lovorova lista, ulje i nekoliko zrna bibera. Sve sipajte u ribu i dobro promešajte. Slani činuk je spreman. Ova metoda soljenja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva velike financijske troškove. Šta još treba poduzetnoj domaćici?

Postoji još jedna zanimljiva, jednostavnija metoda za soljenje chinook lososa kod kuće. Ima vrlo malo sastojaka i svi su dostupni:

1 kg chinook lososa
120 gr. sol
dva pakovanja bibera (graška i obična)
dva lovorova lista

Prvi korak je priprema fileta. Ribu čistimo od svega suvišnog. Dobro operemo.

Zakuvati 0,5 litara vode. Ovdje bacamo sol, aleve paprike i lavrušku. Tako se rasol kuha još 5-7 minuta na laganoj vatri, nakon čega se skine sa šporeta i ohladi na sobnu temperaturu.

File chinook lososa prebacimo u posudu i napunimo ga dobivenom slanom vodom. Pokrijte i ostavite da se natapa na hladnom mestu 10-15 sati. Ukusna riba je spremna.

Ako je potrebno dugotrajno skladištenje, tada se svi komadi moraju preliti biljnim uljem, a zatim sipati 1 žličicu. stonog sirćeta rastvorenog u čaši vode. Sve dobro izmešati, staviti u teglu i dobro zatvoriti.

Proces soljenja ribe je fascinantan i zanimljiv. Takav chinook losos zadovoljit će i najizbirljivije gurmane.

Kako kiseliti crvenu ribu možete vidjeti u videu:

Postoji nekoliko tajni s kojima se ne možete brinuti o kvaliteti gotove ribe chinook:

Pravi izbor je garancija od 50% na kvalitetno jelo. Kada kupujete ribu u trgovini, morate biti sigurni da nije ranije bila zamrznuta. Lako je to učiniti na oko: pulpa chinook lososa ne bi trebala biti vodenasta, imati gustu, mekanu strukturu.
Ako odlučite pržiti chinook losos u tavi, onda to treba učiniti u dobro zagrijanoj tavi i to ne dugo. To će omogućiti stvaranje kore koja će zadržati sve sokove unutar ribe. Ako ga previše izložite na vatri, mast će ispariti, a rezultat će biti suh i potpuno neprivlačan.
Činuk losos sam po sebi ima bogat ukus. Kada ga pečete, ne morate koristiti veliku količinu začina i začina. Dovoljno je samo naglasiti okus kriškama limuna i rezultat će biti sočna, ukusna riba jedinstvene arome.
Prilikom soljenja takođe ne treba zloupotrebljavati začine. Mnogi kuhari kategorički odbijaju koristiti čak i biber, a da ne spominjemo više začina. S druge strane, ako sredstva dozvoljavaju, onda možete eksperimentirati i dobiti zanimljive rezultate. Jedini izuzetak je paprika. Ona će potpuno uništiti chinook lososa. Ali limunova korica može naglasiti ukus.
Trebate brzo nabaviti soljenu ribu? Još malo šećera i on će brže upiti salamuru. Međutim, bolje je odmah pojesti takav činuk. Zadržava se mnogo gore.
Konačno, ne znaju svi kako pravilno rezati ribu. Da biste lako uklonili greben, morate napraviti rez duž njega, kao i dva na samom dnu repa. Sada, laganim pokretom, lonac se uklanja iz kostiju.

Znajući o svim nijansama odabira i kuhanja chinook lososa, iskusna domaćica uvijek može pripremiti prekrasno jelo uz minimalan trud i novac.

Chinook je jedan od najskupljih morskih plodova na današnjem tržištu. Unatoč tome, svake godine njegova popularnost samo raste.

Ima ne samo odličan ukus, već i mnogo korisnih svojstava koja povoljno utiču na opšte stanje organizma.
Soljenje i kuhanje chinook ribe je jednostavan i zabavan proces koji dovodi do zapanjujuće ukusnog rezultata.

Primijetili ste grešku? Odaberite ga i pritisnite Ctrl+Enter da nas obavijestite.

Ljepota i zdravlje Zdravlje Ishrana Riba

Pacifički losos poznat je među ribarima i kulinarskim stručnjacima po svojim jedinstvenim svojstvima i kvalitetima. Ribari su zainteresirani da ih ulove, i to nije iznenađujuće: npr. Chinook losos doseže 1-1,5 m, a ponekad i skoro 2 m. Može težiti više od 60 kg - ulovivši takvog lososa chinook, možete steći ozbiljnu slavu među svojim kolegama ribarima.

Chinook - kraljevski losos

Kakve titule ima Chinook: i kraljevske i prinčevske, ali vrijedi spomenuti da se najluksuznije "kopije" još uvijek nalaze ne u američkim vodama, već ovdje, na Dalekom istoku, na teritoriji Kamčatke.

Chinook se rađa u čistim rijekama, kao i drugi lososi. Ženke polažu mnogo jaja - do 20.000 jaja, i veća su od kleti - ponekad njihova veličina doseže 1 cm ribe, mekušaca i rakova, a zatim se ponovo vraćaju u svoje rodne rijeke kako bi dale život svom potomstvu.

Ne lovimo puno Chinook lososa, a njegova komercijalna vrijednost je mala. Amerikanci su ovdje imali sreće: Chinook se iskopava u dovoljnim količinama od njih, au Rusiji - oko 400 tona godišnje, a to je sada najviše. Ali ovdje je organiziran sportski ribolov na chinook lososa: ribari nailaze na jedinke manje od metra i težine oko 6-17 kg - to su "prosječni" parametri. Najsretniji mogu uloviti Chinook lososa težine do 30 kg. Ne tako davno, ova riba se počela posebno uzgajati, u Americi i Novom Zelandu, u prirodnim rezervoarima - na primjer, u Velikim jezerima.

O nutritivnoj vrijednosti, sastavu i blagodatima chinook lososa

Chinook je bogat proteinima - oko 20 g na 100 g proizvoda; ima puno zdravih masti koje sadrže masne kiseline, uključujući omega-3. Ne sintetiziraju se u tijelu, a potreba za njima je ogromna: to je razvoj i aktivnost mozga, normalan rast i zaštita stanica, sastav krvi itd.

Eikozapentaenska i dokozaheksaenska kiselina (EPA i DHA) čine vrijednost i blagodati chinook mesa posebno visokim. Dakle, EPA "drži" imuni sistem i krvne sudove; zahvaljujući njemu u tijelu se proizvode prostaglandini - bioaktivne tvari koje nas štite od razvoja teških patologija, a cirkulacija krvi uvijek ostaje normalna, a krv prolazi kroz žile na vrijeme, gdje je potrebna.

Što se tiče DHA, on je neophodan za zdravlje nervnih ćelija i očiju, a sve ostale ćelije u telu zahvaljujući njemu održavaju svoje zdravo stanje: toksini se eliminišu bez odlaganja, a ishrana stiže na vreme. Općenito, obje ove masne kiseline podržavaju strukturu ćelijskih membrana i normalan tok metaboličkih procesa.

Jasno je da bi redovna konzumacija chinook lososa mogla smanjiti vjerovatnoću razvoja mnogih ozbiljnih bolesti: angine pektoris, ateroskleroze, aritmija, moždanog i srčanog udara, depresije itd. Samo što nije tako lako redovno konzumirati losos chinook: u najboljem slučaju košta oko 400 rubalja po 1 kg - ovo je svježe smrznuto, a dimljeno - oko 1500 rubalja.

A njegov kavijar, koji se smatra najređom nestašicom na tržištu delikatesa, košta oko 3.000 rubalja po kg i ne čuva se predugo - samo oko 3 meseca u zapakovanom obliku, tako da prosečnom ruskom kupcu nije lako pronaći kvalitetan proizvod.

Meso činuka sadrži vitamine A, E, C, D, K, grupu B (ima ih 8 ili 9); minerali - kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor, sumpor, gvožđe, cink, bakar, mangan, selen, hrom, fluor, molibden, nikl. U chinooku nema toliko kalorija - oko 150 kcal na 100 grama.

Moram reći da se kemijski sastav svake ribe periodično mijenja: na kraju krajeva, mijenja se starost riba, njihovo fizičko stanje, životni uslovi itd. Spol ribe također utječe na njen sastav: kod mužjaka dominiraju neke tvari, kod ženki druge, ali meso bilo kojeg chinook lososa uvijek je korisno i ima visoku nutritivnu vrijednost, pa ga vrijedi jesti u bilo kojem obliku.

I meso činuka i njegov kavijar su jarko crvene (grimizne, tamno ružičaste) boje. Iako je Chinook kavijar veći od ostalih kavijara od lososa, njegova ljuska je vrlo tanka i nježna - zbog toga se ne čuva dugo, a u okusu je vrlo malo gorčine. Kupovina kavijara, kao što je već napomenuto, gotovo je nerealno, ali neki imaju sreće: možete ga pronaći u skupim metropolitanskim restoranima, nabaviti ga od poznanika, rođaka ili prijatelja sa Kamčatke ili ga sami kupiti na Kamčatki. Oni nude Chinook kavijar i online trgovine, ali većina potrošača još uvijek oklijeva koristiti njihove usluge - ovdje je zaista potreban oprez.

Pa, oni koji sebi mogu priuštiti putovanje idu po Chinook losos direktno na Aljasku: prema recenzijama, lokalne ribarske baze su dobro opremljene i imaju sve što vam je potrebno za ugodan boravak.

Chinook recepti i kuhanje

Kažu da chinook losos ima ukus lososa, ali ima manje masti. Po ukusu nadmašuje mnoge losose, a posebno slabo slani činuk: sa zadovoljstvom ga jedu samo tako, dodaju u salate i grickalice. Za istu namjenu prikladan je i chinook iz konzerve, a usoljena riba se prvo namače, a zatim kuha na isti način kao i svježe smrznuta. Najbolji način za očuvanje svježeg chinook lososa je šok zamrzavanje: svježe ulovljena riba se reže na plutajućim fabrikama i odmah zamrzava - sve korisno, vrijedno i ukusno čuva se „na najbolji mogući način“.

Nema mnogo recepata s chinook lososom - zbog njegove rijetkosti. Dakle, ako već imate komad dobrog chinooka u rukama, pokušajte ga skuhati na poseban način - na primjer, u obliku kebaba sa senfom i medom.

Prvo se chinook losos marinira u mješavini meda, senfa i soja sosa - svega po 2 kašičice: 300 g fileta, opranog, osušenog i isječenog na kockice (3 x 3 cm), prelijte smjesom, pospite susamom i stavite u frižider. Nakon 20 minuta, riba se izvuče, naniže na ražnjiće, položi na posudu za pečenje tako da ima prostora između njih i dna forme. Na dnu kalupa treba biti vode kako se nježna riba ne bi osušila. Pecite ražnjiće u rerni zagrejanoj na 180°C oko 8 minuta. Poslužite sa svježom zelenom salatom prelivenom preljevom nalik na marinadu: pomiješajte po 2 žličice. senf, med, maslinovo ulje i limunov sok.

O kontraindikacijama chinook lososa

Chinook losos ne treba jesti ako je sklon alergiji na crvenu ribu, a kod bolesti crijeva i gušterače može se jesti malo. Istina, chinook lososa nikad nema puno - nije jeftin, a alergijske reakcije na njega se javljaju izuzetno rijetko.

Štetne tvari mogu se akumulirati u velikom lososu Chinook, a posebno u onima koji se uzgajaju u tvornicama ribe.

Nema oznaka

Porodica lososa ima mnogo varijanti crvene ribe, a chinook je jedan od ovih prekrasnih predstavnika. U stanju je puno dobiti na težini, osim toga, može se razlikovati od sličnih predstavnika riba lososa po vanjskim znakovima.

Osim toga, njegovo meso se odlikuje posebnom korisnošću i izraženim podacima o okusu. Zahvaljujući ovim karakteristikama, meso ove ribe smatra se odličnim izvorom za pripremu svih vrsta zdravih i prilično ukusnih restoranskih jela.

Riba činuk ima niz drugih imena povezanih s njenim značajem. Dakle, Amerikanci Chinook lososa nazivaju "kraljem lososa", a Japanci su mu dali ništa manje živo ime - "princ lososa". Na osnovu ovih naziva nije teško pretpostaviti koliko je ova riba vrijedna. Osim toga, ime ukazuje da je ova riba lukava, pametna, brza i jaka.

Chinook Habitat

Prema naučnim definicijama, chinook losos pripada slatkovodnoj vrsti porodice lososa. Unatoč tome, riba većinu svog života provodi izvan granica slatke vode i na znatnoj udaljenosti od mjesta gdje je rođena. To je zbog određenog životnog ciklusa, koji karakteriziraju gotovo svi predstavnici lososa.

Chinook se nalazi u intervalu između zapadne granice pacifičke obale Sjedinjenih Država i sjevera Japanskih ostrva, kao i na Kamčatki i Kurilskim otocima.

U slatkim vodama rezervoara Britanske Kolumbije, Washington, na teritoriji Ruske Federacije, u slivovima rijeka Anadyr i Amur, nalazi se slatkovodna populacija lososa Chinook.

U naše vrijeme sve se više prakticira umjetni uzgoj vrsta lososa, a losos chinook nije iznimka. Chinook losos se uzgaja na umjetno izgrađenim farmama smještenim na Velikim jezerima u vodama SAD-a i Novog Zelanda. Ovakav pristup diktiraju savremeni uslovi ljudskog života, kada se broj ulovljene ribe stalno povećava, zbog čega se njen broj smanjuje.

Chinook riba: opis

Ako uporedimo chinook losos s drugim vrstama porodice lososa, tada se chinook losos može razlikovati po značajnoj težini. Prosječne jedinke ribe karakterizira težina od 6 do 17 kg, iako su neki ribolovci uspjeli uloviti primjerak težine i do 30 kg. Rekordna težina ove ribe je oko 60 kg. Prosječna dužina ribe je od 85 do 115 cm, ali ponekad postoje jedinke dužine od 1,5 do 2 metra.

Velike pruge koje se nalaze između glave i tijela smatraju se vanjskim karakteristikama. Boja ribe u velikoj mjeri ovisi o mjestu na kojem živi i može biti svijetlo siva ili zelenkasto-srebrna ili maslinasta. Trbušni dio ribe i bokovi imaju srebrnastu nijansu. Sa strane, iznad bočne linije i na površini leđa, leđne i repne peraje su male tamne točkice. Kada dođe vrijeme za mrijest, chinook mijenja svoju boju: postoji svijetlo smeđa nijansa u području tijela, a područje glave potamni. U pravilu, većina vrsta riba ove porodice, prije perioda mrijesta, radikalno mijenja svoj izgled.

Chinook losos se može razlikovati od ostalih vrsta ove porodice i po pjegama, ne velikih dimenzija, koje su vidljive na leđima, repu i perajima ribe. Osim toga, na tijelu Chinook lososa nema mrlja u obliku slova X karakterističnih za lososa i ružičastih pruga duž tijela.

Period života i reprodukcije

Životni ciklus chinook lososa podijeljen je u nekoliko faza:

Rođen u slatkovodnoj reci.
Živeo na ovom mestu dve godine.
Useljenje na more i život do 3-5 godina starosti.
Vratite se u mjesta gdje je rođena da nastavite svoju lozu.

Mužjaci pojedinih vrsta ove porodice, koji narastu u dužinu od 10 do 50 cm, ne smiju napuštati svoja mjesta, dok dostižu spolnu zrelost. Oni učestvuju u procesu mriještenja zajedno s drugim mužjacima. Chinook se mrijesti u malim rijekama, prelazeći u stalna mrijestilišta, dok savladava do 4 tisuće kilometara. Proces mriještenja ribe može se odvijati dosta dugo: u normalnim prirodnim uvjetima - od juna do avgusta, au uvjetima sjevernih geografskih širina - od jeseni do zime.

Dok je u rijeci, riba se hrani:

Sve vrste larvi.
Insekti.
Nije velika riba.
Nisu veliki rakovi.

Kada se preseli na more, njena ishrana je:

Rakovi.
Glavonošci.
Mala riba.
Plankton.
Krill.

Sastav chinook mesa

Meso činuka karakteriše se kao posebno vredno, zbog prisustva u njemu svih potrebnih nutrijenata koji obezbeđuju normalno funkcionisanje ljudskog organizma, kao i zbog mogućnosti pripreme raznih jela, zahvaljujući odličnom ukusu. Meso činuka bogato je vitaminima B1 i B2, kao i vitaminima C, PP, K, E. Osim vitamina, meso sadrži čitavu gomilu korisnih elemenata u tragovima kao što su cink, selen, kalcijum, kalijum, fosfor, gvožđe , magnezijum, molibden, natrijum, nikl, hrom, fluor, itd.

Meso činuka sadrži do 20 g proteina na 100 g proizvoda. Meso takođe sadrži masne kiseline holin i omega-3, koje ljudski organizam ne reprodukuje. Ovo se odnosi na dokozaheksanoične (DHA) i eikozapentaenske (EPA) kiseline, čija je funkcija usmjerena na jačanje ćelijskih membrana, što doprinosi pravilnom odvijanju metaboličkih procesa u ljudskom tijelu. Riblje meso, uključujući kavijar, odlikuje se visokom probavljivošću, što omogućava da se sve korisne komponente asimiliraju što je moguće efikasnije. Zahvaljujući ovim svojstvima, riba zauzima posebno mjesto u ljudskoj prehrani.

Chinook kavijar karakterizira prisustvo gorkog okusa, a pojedinačna jaja dostižu veličinu do 6-7 mm. Riba u jednom trenutku može položiti do 14 hiljada jaja.

Procenat masti u mesu je veoma mali i iznosi svega 11-13,5%, što je nešto manje u poređenju sa mesom drugih vrsta riba iz porodice lososa. Meso karakteriše bogata crvena boja sa nijansom maline. Njegovo meso ima ukus mesa lososa. Uz pravilno i kompetentno kuhanje, meso chinooka može biti mnogo ukusnije od mesa lososa.

Energetska vrijednost mesa chinook ribe procjenjuje se na 146 kcal na 100 grama proizvoda. Ovi pokazatelji mogu varirati u malom rasponu, ovisno o njegovom staništu, starosti, spolu, vremenu ribolova itd.

Prednosti i štete činuka

Konzumacijom chinook ribe možete postići sljedeće rezultate:

Sprečava destruktivne i atrofične procese koji se javljaju u centralnom nervnom sistemu koji su povezani sa faktorima vezanim za starenje.
Smanjite rizik od razvoja skleroze, Alchajmerove bolesti i demencije.
Pozitivno utiču na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema.
Poboljšati procese cirkulacije krvi u tijelu.
Ojačati koštano tkivo, smanjiti vjerovatnoću nastanka krvnih ugrušaka, kao i osteoporoze.
Osigurati normalno funkcioniranje organa vida, optimizirati aktivnost nervnog sistema stvaranjem novih nervnih ćelija, osigurati visokokvalitetno uklanjanje štetnih materija iz organizma, njegujući ćelije punopravnim aktivnim supstancama.
Održavajte tonus vaskularnog sistema, zahvaljujući izlučivanju biološki aktivnih komponenti u tijelu, koje pomažu u zaštiti tijela od različitih patologija složenog porijekla.

Kontraindikacije za upotrebu chinook mesa treba da uključuju mogućnost neželjenih reakcija tokom trudnoće. Unatoč tome, takve reakcije su vrlo rijetke (1 od 250 slučajeva), što se ne može pripisati težini ovog pokazatelja. Osim toga, konzumacija mesa činuka ograničena je na osobe koje pate od kroničnih gastrointestinalnih problema.

Prema riječima stručnjaka, najvrjednija riba se smatra kada još nije počela da se diže uz rijeku do mrijestilišta. Ali ovdje postoji opasnost od njenog nekontroliranog ulova, što može dovesti do značajnog smanjenja populacije ove ukusne i zdrave ribe.

Većina ribara primjećuje da je chinook prilično lukava i oprezna riba. Tvrde da riba bira mjesta za boravak do kojih je teško doći sa tačke gledišta ribolova.

Riba uzgojena umjetno sadrži više štetnih tvari, pa se ne preporučuje loviti je na takvim mjestima. U takvim slučajevima prednost treba dati jedinkama uhvaćenim u prirodnim uslovima.

Chinook meso u kuvanju

Meso ove ribe nije samo zdravo, zbog prisustva vitamina i korisnih elemenata u njemu, već je i ukusno, što vam omogućava da od njega kuhate zdrava jela različitih kategorija. Izuzetno su cijenjena jela od lagano slanog chinook lososa. Meso se po pravilu soli po posebnoj recepturi, nakon čega je pogodno za ukusna hladna predjela, kao i za pravljenje salata. Osim ove opcije kuhanja, chinook meso se može marinirati, dimiti, peći na roštilju itd. U Americi se meso Chinook-a kuha na zagrijanom uglju ili cigli, što se smatra delikatesom. Ima ljubitelja sušene ribe, posebno balika (fila) ove ribe. Kada se meso činuka skuva sa visokim sadržajem soli, zatim se namače i kuva, nakon čega se konzumira kao užina.

Kako ukusno kuvati meso činuka

Najukusnije jelo od mesa činuka je lagano slani losos od činuka. Kako riba ne bi imala vremena izgubiti neke od svojih nutritivnih i korisnih svojstava, podvrgava se šok zamrzavanju. Nakon što se riba ulovi, ona se na poseban način seče i zamrzava direktno na ribarskom plovilu, u hladnjačama.

Chinook losos pržen sa zelenim graškom i heljdom

Koraci kuhanja:

Prije svega, trebali biste se riješiti ljuski i rezati trup duž grebena, uklanjajući sve unutrašnjosti.
Dobijeni riblji file isječe se na odvojene komade nevelike veličine, posoli i prelije sokom od pola limuna, te posipa začinima, poput suneli hmelja (moguće su i druge).
U sljedećoj fazi, riba se marinira u hladnjaku dok se heljda kuha.
Heljda se kuva u tiganju, prženjem na biljnom ulju sa seckanim lukom. Prije svega, luk se prži dok ne dobije zlatnu nijansu, nakon čega mu se dodaje heljda. Sve se to prelije vodom, u omjeru 1:3 i kuha na srednjoj vatri dok ne omekša.
Ukiseljeni činuk se izvadi iz frižidera i prži u tiganju sa obe strane, uz dodatak male količine biljnog ulja.
Gotova heljda, pržena riba i zeleni ukiseljeni grašak sipaju se na tanjir za dekoraciju (i ne samo).

Ne biste trebali konzumirati veliku količinu kavijara chinook dnevno (više od 5 kašičica) zbog visokog sadržaja natrijuma u njemu. Činjenica je da veže tekućinu u ljudskom tijelu i kao rezultat toga dovodi do stagnirajućih procesa i poremećaja metaboličkih procesa.
Posebnu pažnju treba obratiti na upotrebu mesa činuka ili njegovog kavijara za trudnice, kao i majke koje doje. Prisustvo štetnih materija, posebno žive, može uticati na normalan razvoj fetusa.
S obzirom na to da je ova riba tokom svog života sposobna akumulirati neke od štetnih tvari, a posebno živu, prilikom kupovine bolje je dati prednost primjercima srednje i male veličine.

Zaključak

Plodovi mora, uključujući ribu lososa, smatraju se vrijednim dijetetskim proizvodima, a prisustvo nutrijenata ih čini nezamjenjivim kada želite smršaviti. Nizak sadržaj kalorija i prisustvo dovoljne količine proteina, koje tijelo lako apsorbira, ukazuje na to da morski plodovi moraju biti prisutni u prehrani svake osobe.

Chinook file

Korisne karakteristike

Nutritivna vrijednost chinook lososa je visoka. Istovremeno je svojom korisnošću nadmašila sve ostale morske ribe.

Prvo, bogat je proteinima: 100 grama sadrži čak 20 grama. vjeverica. Može više nego postati element dijetetske prehrane, jer je postotak masti u njemu mnogo manji od ostalih lososa. Drugo, chinook losos sadrži sve vitamine i minerale neophodne organizmu. Njegova redovna upotreba u hrani može smanjiti rizik od opasnih bolesti (zatajenje srca, moždani udar, depresija i još mnogo toga). Treće, normalizira rad mozga (što je posebno važno za ljude čiji je rad povezan s aktivnom mentalnom aktivnošću) i unutarnjih organa, a također sprječava nastanak i razvoj prilično ozbiljnih bolesti.

Takva riba je pravi vitaminski "bum". Nije iznenađujuće što njegovu upotrebu preporučuju svi stručnjaci. U sastavu njegovog mesa možete pronaći:

vitamini grupe A, B, C, E, K bakar cink mangan magnezijum gvožđe fosfor kalijum

Osim toga, chinook kavijar može poboljšati vid, poboljšati cirkulaciju krvi, kao i ojačati koštano tkivo i smanjiti rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Takođe, nemojte ga previše koristiti. Unatoč svim prednostima, veliki broj ribe dnevno može uzrokovati pogoršanje probavnih procesa.

Chinook nije jeftina riba, ali barem jednom mjesečno neće škoditi razrijediti uobičajenu dnevnu prehranu. Tijelo će za to reći veliko "hvala" poboljšanjem funkcionisanja imunološkog sistema.

Dva jednostavna recepta za domaćicu

Chinook losos se rijetko priprema, međutim, unatoč tome, postoji mnogo zanimljivih i ukusnih recepata. Razmotrite dva najlakša i, u isto vrijeme, ukusna.

Chinook losos sa povrćem u rerni

Chinook je ukusna riba. Pogotovo ako se kuva po originalnom receptu, sa povrćem u rerni. Šta vam je potrebno za ukusan rezultat:

chinook odrezak (6 kom.) paradajz (5 kom.) jedan srednji luk karfiola (1 glavica ili 300 gr.) slatka paprika (2 kom.) maslinovo ulje i soja sos (svaki po 3 kašike) pola limuna veliko zelje more slani začini

Zahvaljujući povrću, rezultat je odlična, sočna chinook riba. Recepti za kuhanje u pećnici mogu se razlikovati u sastojcima, ali tehnologija ostaje ista.

Chinook losos u rerni

Vrijedi reći da su njezine ljuske vrlo male, pa ih većina autohtonih naroda na sjeveru radije ne čisti.

Povrće poređajte u ravnomernim slojevima na pleh obložen folijom. Redoslijed je nebitan. Potrebno ih je poprskati maslinovim uljem i posuti malom količinom začina.

punjeni chinook losos

Još jedan zanimljiv recept, koji aktivno koriste kuhari, omogućit će vam da skuhate "kralja lososa" na originalan način. Šta je potrebno za ovo:

1 kg chinook lososa 50 gr. svež hleb 150 ml mleka jedno jaje 1 kg crnog luka jedna mala cvekla 0,5 kg šargarepe 80 gr. puter

Preostali chinook narežite na komade i lagano pržite na puteru. Dobivenom masom punimo svaki komad.
Ostatak crnog luka narežite na kolutiće, tri cveklu i šargarepu na krupno rende.

Stavite u šerpu sa širokim dnom. Na dobiveni "jastuk" stavljamo komade punjene ribe. Vode treba da bude tačno 1 cm više.

Kuvajte oko sat vremena na srednjoj vatri. Posolite ili pobiberite ako je potrebno. Ukusna punjena riba je spremna!

punjeni chinook losos

Kao što vidite, chinook losos se priprema ne samo lako, već i brzo. Rezultat će sigurno zadovoljiti i domaćinstvo i potencijalne goste.

Soljenje chinook lososa kod kuće

Mnogi ni ne shvaćaju koliko ukusna riba činuk može biti. Recepti za soljenje od vještih kuhara će ispraviti ovaj nedostatak. Dakle, za klasičnu metodu, morat ćete pripremiti:

1 kg chinook lososa 1 litar čiste vode 90 gr. sol aleva paprika Lavrushka st. l. biljno ulje običnog stonog sirćeta (50 ml).
srednja sijalica

Prvo morate isjeći ribu. Riješimo se glave, iznutrica i kostiju. Mnogi radije napuštaju kosti: potrebno je manje vremena i truda.

Ipak, bolje je to učiniti odmah, nego se kasnije mučiti s kostima za slavskom trpezom. Gotov file narežite na male kriške i uredno savijte u zdjelu.

Kada istekne vrijeme, ocijedite svu vodu, a umjesto toga napunite ribu čašom vode s razrijeđenim sirćetom. Ostavite da odstoji još 5 minuta, nakon čega se i ovaj fil mora ukloniti.

Postoji još jedna zanimljiva, jednostavnija metoda za soljenje chinook lososa kod kuće. Ima vrlo malo sastojaka i svi su dostupni:

1 kg chinook lososa 120 gr. soli dva pakovanja bibera (graška i obična) dva lovorova lista

Prvi korak je priprema fileta. Ribu čistimo od svega suvišnog. Dobro operemo.

Zakuvati 0,5 litara vode. Ovdje bacamo sol, aleve paprike i lavrušku. Tako se rasol kuha još 5-7 minuta na laganoj vatri, nakon čega se skine sa šporeta i ohladi na sobnu temperaturu.

File chinook lososa prebacimo u posudu i napunimo ga dobivenom slanom vodom. Pokrijte i ostavite da se natapa na hladnom mestu 10-15 sati. Ukusna riba je spremna.

Proces soljenja ribe je fascinantan i zanimljiv. Takav chinook losos zadovoljit će i najizbirljivije gurmane.

Kako kiseliti crvenu ribu možete vidjeti u videu:

Postoji nekoliko tajni s kojima se ne možete brinuti o kvaliteti gotove ribe chinook:

Pravi izbor je garancija od 50% na kvalitetno jelo. Kada kupujete ribu u trgovini, morate biti sigurni da nije ranije bila zamrznuta. Lako je to učiniti na oko: pulpa chinook lososa ne bi trebala biti vodenasta, imati gustu, mekanu strukturu. Ako odlučite pržiti chinook losos u tavi, onda to treba učiniti u dobro zagrijanoj tavi i to ne dugo. To će omogućiti stvaranje kore koja će zadržati sve sokove unutar ribe. Ako ga previše izložite na vatri, mast će ispariti, a rezultat će biti suh i potpuno neprivlačan. Činuk losos sam po sebi ima bogat ukus. Kada ga pečete, ne morate koristiti veliku količinu začina i začina. Dovoljno je samo naglasiti okus kriškama limuna i rezultat će biti sočna, ukusna riba jedinstvene arome. Prilikom soljenja takođe ne treba zloupotrebljavati začine. Mnogi kuhari kategorički odbijaju koristiti čak i biber, a da ne spominjemo više začina. S druge strane, ako sredstva dozvoljavaju, onda možete eksperimentirati i dobiti zanimljive rezultate. Jedini izuzetak je paprika. Ona će potpuno uništiti chinook lososa. Ali limunova korica može naglasiti ukus. Trebate brzo nabaviti soljenu ribu? Još malo šećera i on će brže upiti salamuru. Međutim, bolje je odmah pojesti takav činuk. Zadržava se mnogo gore. Konačno, ne znaju svi kako pravilno rezati ribu. Da biste lako uklonili greben, morate napraviti rez duž njega, kao i dva na samom dnu repa. Sada, laganim pokretom, lonac se uklanja iz kostiju.

Znajući o svim nijansama odabira i kuhanja chinook lososa, iskusna domaćica uvijek može pripremiti prekrasno jelo uz minimalan trud i novac.

Chinook je jedan od najskupljih morskih plodova na današnjem tržištu. Unatoč tome, svake godine njegova popularnost samo raste.

Primijetili ste grešku? Odaberite ga i pritisnite Ctrl+Enter da nas obavijestite.

Ljepota i zdravlje Zdravlje Ishrana Riba

Chinook - kraljevski losos

O nutritivnoj vrijednosti, sastavu i blagodatima chinook lososa

Pa, oni koji sebi mogu priuštiti putovanje idu po Chinook losos direktno na Aljasku: prema recenzijama, lokalne ribarske baze su dobro opremljene i imaju sve što vam je potrebno za ugodan boravak.

Chinook recepti i kuhanje

Štetne tvari mogu se akumulirati u velikom lososu Chinook, a posebno u onima koji se uzgajaju u tvornicama ribe.

Nema oznaka

To je definitivno chinook losos. Recepti za njegovu pripremu nisu raznoliki zbog rijetkosti, ali su korisna svojstva nevjerovatno velika. Uspela je da osvoji srca gurmana širom sveta.

Nutritivna vrijednost chinook lososa je visoka. U isto vrijeme, njena korisnost je nadmašila sve ostale marince.

Prvo, bogat je proteinima: 100 grama sadrži čak 20 grama. vjeverica. Može više nego postati element dijetetske prehrane, jer je postotak masti u njemu mnogo manji od ostalih lososa.
Drugo, chinook losos sadrži sve potrebne mikroelemente za organizam. Njegova redovna upotreba u hrani može smanjiti rizik od opasnih bolesti (zatajenje srca, moždani udar, depresija i još mnogo toga).
Treće, normalizira rad mozga (što je posebno važno za ljude čiji je rad povezan s aktivnom mentalnom aktivnošću) i unutarnjih organa, a također sprječava nastanak i razvoj prilično ozbiljnih bolesti.

Ovo je pravi vitaminski "bum". Nije iznenađujuće što njegovu upotrebu preporučuju svi stručnjaci. U sastavu njegovog mesa možete pronaći:

vitamini grupe A, B, C, E, K
mangan
magnezijum
gvožđe
fosfor
kalijum

Osim toga, chinook kavijar može poboljšati vid, poboljšati cirkulaciju krvi, kao i ojačati koštano tkivo i smanjiti rizik od nastanka krvnih ugrušaka.

Ne postoje ozbiljne kontraindikacije za upotrebu. To uključuje samo individualnu netoleranciju na meso ili alergijsku reakciju na kavijar. Treba biti oprezan na chinook osoba koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Takođe, nemojte ga previše koristiti. Unatoč svim prednostima, velika dnevna količina može uzrokovati pogoršanje probavnih procesa.

Chinook nije jeftina riba, ali barem jednom mjesečno neće škoditi razrijediti uobičajenu dnevnu prehranu. Tijelo će za to reći veliko "hvala" poboljšanjem funkcionisanja imunološkog sistema.

Dva jednostavna recepta za domaćicu

Kuhaju se izuzetno rijetko, međutim, uprkos tome, postoji mnogo zanimljivih i ukusnih recepata. Razmotrite dva najlakša i, u isto vrijeme, ukusna.

Chinook losos sa povrćem u rerni

Chinook je ukusna riba. Pogotovo ako se kuva po originalnom receptu, u rerni. Šta vam je potrebno za ukusan rezultat:

chinook odrezak (6 kom.)
paradajz (5 kom.)
jedna srednja sijalica
karfiol (1 glavica ili 300 gr.)
slatka paprika (2 kom.)
maslinovo ulje i soja sos (po 3 kašike)
pola limuna
zelenilo
krupna morska so
začini

Zahvaljujući povrću, rezultat je odličan, sočan chinook losos. Recepti za kuhanje u pećnici mogu se razlikovati u sastojcima, ali tehnologija ostaje ista.

Vrijedi reći da su njezine ljuske vrlo male, pa ih većina autohtonih naroda na sjeveru radije ne čisti.

Uzimamo duboku činiju u kojoj ćemo pripremiti preliv. Da biste to učinili, pomiješajte soja sos, masline, limunov sok i pripremljene začine. Nakon što je marinada gotova, u nju uronite ribu, posutu morskom solju.

Dok se chinook marinira, vrijeme je da počnete raditi na povrću. Slatku papriku i luk narezati na kolutove. Isto radimo i sa paradajzom: nasjeckajte na krugove. Boju rastavljamo na cvatove i dobro prelijemo kipućom vodom da uklonimo gorčinu.

Povrće poređajte u ravnomernim slojevima na pleh obložen folijom. Redoslijed je nebitan. Potrebno ih je poprskati maslinovim uljem i posuti malom količinom začina.

Na "jastuk od povrća" stavljamo komade chinook lososa i omotamo foliju oko ivica. U rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni ovo treba da se peče 20 minuta. Poslužite u porcijama, ukrašeno malom količinom zelenila.

Još jedan zanimljiv recept, koji aktivno koriste kuhari, omogućit će vam da skuhate "kralja lososa" na originalan način. Šta je potrebno za ovo:

1 kg chinook lososa
50 gr. svježi kruh
150 ml mlijeka
jedno jaje
1 kg crnog luka
jedna mala cvekla
0,5 kg šargarepe
80 gr. puter

Pripremite kao u prvom receptu. Zatim odvojimo lungić od kosti i propasiramo ga kroz mlin za meso zajedno sa dva luka. U dobijeno mleveno meso dodajte komad hleba koji ste prethodno namočili u mleko i jedno jaje. Posolite i promiješajte.

Preostali chinook narežite na komade i lagano pržite na puteru. Dobivenom masom punimo svaki komad.
Ostatak crnog luka narežite na kolutiće, tri cveklu i šargarepu na krupno rende.

Stavite u šerpu sa širokim dnom. Na dobiveni "jastuk" postavljamo komade ribe. Vode treba da bude tačno 1 cm više.

Kuvajte oko sat vremena na srednjoj vatri. Posolite ili pobiberite ako je potrebno. Ukusna punjena riba je spremna!

Kao što vidite, chinook losos se priprema ne samo lako, već i brzo. Rezultat će sigurno zadovoljiti i domaćinstvo i potencijalne goste.

Soljenje chinook lososa kod kuće

Mnogi ni ne shvaćaju koliko ukusna riba činuk može biti. Recepti za soljenje od vještih kuhara će ispraviti ovaj nedostatak. Dakle, za klasičnu metodu, morat ćete pripremiti:

1 litar čiste vode
90 gr. sol
aleva paprika
lavrushka
Art. l. običnog stonog sirćeta
biljno ulje (50 ml).
srednja sijalica

Prvo morate isjeći ribu. Riješimo se glave, iznutrica i kostiju. Mnogi radije napuštaju kosti: potrebno je manje vremena i truda.

Ipak, bolje je to učiniti odmah, nego se kasnije mučiti s kostima za slavskom trpezom. Spremno iseći na male kriške i uredno staviti u zdjelu.

Kada istekne vrijeme, ocijedite svu vodu, a umjesto toga napunite ribu čašom vode s razrijeđenim sirćetom. Ostavite da odstoji još 5 minuta, nakon čega se i ovaj fil mora ukloniti.

Narežite na kolutiće ili poluprstenove. Dodajte 2 lovorova lista, ulje i nekoliko zrna bibera. Sve sipajte u ribu i dobro promešajte. Slani činuk je spreman. Ova metoda soljenja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva velike financijske troškove. Šta još treba poduzetnoj domaćici?

Postoji još jedna zanimljiva, jednostavnija metoda za soljenje chinook lososa kod kuće. Ima vrlo malo sastojaka i svi su dostupni:

1 kg chinook lososa
120 gr. sol
dva pakovanja bibera (graška i obična)
dva lovorova lista

Prvi korak je priprema fileta. Ribu čistimo od svega suvišnog. Dobro operemo.

Zakuvati 0,5 litara vode. Ovdje bacamo sol, aleve paprike i lavrušku. Tako se kuva još 5-7 minuta na laganoj vatri, nakon čega se skine sa šporeta i ohladi na sobnu temperaturu.

File chinook lososa prebacimo u posudu i napunimo ga dobivenom slanom vodom. Pokrijte i ostavite da se natapa na hladnom mestu 10-15 sati. Ukusna riba je spremna.

Ako je potrebno dugotrajno skladištenje, tada se svi komadi moraju preliti povrćem, a zatim sipati 1 žličicu. stonog sirćeta rastvorenog u čaši vode. Sve dobro izmešati, staviti u teglu i dobro zatvoriti.

Proces soljenja ribe je fascinantan i zanimljiv. Takav chinook losos zadovoljit će i najizbirljivije gurmane.

Kako kiseliti crvenu ribu možete vidjeti u videu:

Postoji nekoliko tajni s kojima se ne možete brinuti o kvaliteti gotove ribe chinook:

Pravi izbor je garancija od 50% na kvalitetno jelo. Kada kupujete ribu u trgovini, morate biti sigurni da nije ranije bila zamrznuta. Lako je to učiniti na oko: pulpa chinook lososa ne bi trebala biti vodenasta, imati gustu, mekanu strukturu.
Ako odlučite pržiti chinook losos u tavi, onda to treba učiniti u dobro zagrijanoj tavi i to ne dugo. To će omogućiti stvaranje kore koja će zadržati sve sokove unutar ribe. Ako ga previše izložite na vatri, mast će ispariti, a rezultat će biti suh i potpuno neprivlačan.
Činuk losos sam po sebi ima bogat ukus. Kada ga pečete, ne morate koristiti veliku količinu začina i začina. Dovoljno je samo naglasiti okus kriškama i rezultat je sočna, ukusna riba jedinstvene arome.
Prilikom soljenja takođe ne treba zloupotrebljavati začine. Mnogi kuhari kategorički odbijaju koristiti čak i biber, a da ne spominjemo više začina. S druge strane, ako sredstva dozvoljavaju, onda možete eksperimentirati i dobiti zanimljive rezultate. Jedini izuzetak je . Ona će potpuno uništiti chinook lososa. Ali limunova korica može naglasiti ukus.
Trebate brzo nabaviti soljenu ribu? Još malo šećera i on će brže upiti salamuru. Međutim, bolje je odmah pojesti takav činuk. Zadržava se mnogo gore.
Konačno, ne znaju svi kako pravilno rezati ribu. Da biste lako uklonili greben, morate napraviti rez duž njega, kao i dva na samom dnu repa. Sada se laganim pokretom dio uklanja iz kostiju.

Znajući o svim nijansama odabira i kuhanja chinook lososa, iskusna domaćica uvijek može pripremiti prekrasno jelo uz minimalan trud i novac.

Chinook je jedan od najskupljih morskih plodova na današnjem tržištu. Unatoč tome, svake godine njegova popularnost samo raste.

Ima ne samo odličan ukus, već i mnogo korisnih svojstava koja povoljno utiču na opšte stanje organizma.
Soljenje i chinook ribe je jednostavan i zabavan proces koji dovodi do nevjerovatno ukusnog rezultata.

Rusko poluostrvo Kamčatka okruženo je nevjerovatnim planinama koje su prekrivene brojnim vulkanima i gejzirima. Ova zadivljujuća čuda poluotoka izgledaju jedinstveno u bilo koje doba godine. Za one koji su ikada posjetili ovu daleku zadivljujuću zemlju, ona će ostati nezaboravna u njihovim srcima dugi niz godina.

Nakon devet sati leta od Minska do Kamčatke, nalazite se u svijetu magije i nepoznatih tajni, mira i blagostanja.

Bogatstvo regiona

Plodovi mora su veoma popularni među lokalnim stanovništvom i gostima regije..Jedan od rijetke vrste riba Kamčatke je Chinook losos. Ova velika riba pripada porodici pacifičkih lososa, a njena težina doseže desetine kilograma (u prosjeku 25 kg). Chinook losos je najpoželjniji ulov ribara. Ovo je najbolji trofej, koji se pamti ne samo po velikoj veličini, već i po izvrsnom ukusu kuhanih jela. A riblji kavijar se smatra delikatesom. Brojne vrste riba koje žive u lokalnim rijekama i jezerima koriste se za pripremu raznih jela, uključujući i Chinook Losos.

Korisna svojstva ribe

Brojna dragocjena svojstva činuka zahvaljuju se činjenici da njegovo meso sadrži ogromnu količinu vitamina i korisnih komponenti: fosfor i kalij, kalcij i magnezij, željezo i natrij. Ove tvari igraju važnu ulogu u borbi protiv nastanka i napredovanja kardiovaskularnih bolesti, pomažu poboljšanju funkcije mozga i smanjenju depresije. Ova riba je posebno korisna za starije osobe. Chinook pripada vrsti crvenih riba, njegovo masno meso ima nijansu maline i ima ukus lososa.

Kompanija Nordica Point već dugi niz godina opskrbljuje stanovništvom Bjelorusije mesom i kavijarom ove vrijedne i ukusne ribe, gdje uživa neviđenu popularnost.

Vole ga odrasli i djeca, koriste ga u ishrani. Riba se soli i dimi, koristi se za kuhanje prženih i kuhanih jela.

Kako se priprema chinook?

Chinook losos pečen s povrćem u pećnici prepoznat je kao najpopularnije i najukusnije jelo Kamčatke. Njegovu upotrebu preporučuju mnogi nutricionisti, jer se ovo jelo odlikuje kalorijskim sadržajem, a istovremeno je lagano i dijetalno.

Kuhanje chinook lososa zahtijeva ne samo određene vještine i sposobnosti, već i mušku snagu, jer je ova riba velika i teška.

Koraci za pripremu ribe su sljedeći:

Riba će se prvo iznutriti.

Peraje se uklanjaju oštrim nožem.

Glava je odvojena od tijela.

Meso se pažljivo uklanja s kosti.

Otkošteni file se sastoji od dva sloja.

Za pečenje ribe koristi se sloj masnog fileta koji je prethodno mariniran, posut solju, preliven malom količinom soja sosa, limunovog soka i maslinovog ulja.

Riba je u marinadi sat vremena. Za kuhanje pečene ribe potrebno vam je uzmite krompir, paradajz i luk ili bilo koje drugo povrće. Režu se na krugove i slažu na foliju. Ljubitelji začina vole bosiljak i kopar, koristite ih kao "meko ćebe" na koje se čisti komadi ribljeg filea. Završni sloj se sastoji od gore navedenog povrća. Riba sa povrćem, umotano u foliju, poslato u rernu. Peče se na temperaturi 180-200°C za 15-20 minuta. Riba se može peći na zahtjev. bez folije na plehu.

Got Chinook sa povrćem- ovo je najbolje riblje jelo koje oduševljava svojim odličnim ukusom, sočnošću, neverovatnom aromom! Ovo jelo će ukrasiti svaku gozbu, svečanu večer ili romantičnu večeru!

Nabavka najvrednije ribe

Jedna od najvrednijih komercijalnih vrsta ribe je losos chinook. Ima ogroman broj škržnih nastavaka, a leđa, rep i peraje prekriveni su malim crnim točkicama. Njegova dužina može varirati od 90 cm do 180 cm Ribe koje žive u rezervoarima Kamčatke mrijeste se u ljetnim mjesecima - julu, avgustu. Chinook je predmet aklimatizacije i uzgoja u ovom dalekom regionu.

Meso činuka je grimiznocrvene boje, veoma je ukusno i masno ( sadržaj masti je 11% -13,5%). Slana riba je veoma popularna. Takođe se peče i dimi, od njega se prave balik i riblji file. Mnogi chinook nazivaju kraljevskom ribom zbog njenog nenadmašnog ukusa i neviđenih vrijednih kvaliteta.Predstavnici kompanije Nordica Point rade na obostrano korisnim uslovima sa kupcima, isporučujući visokokvalitetne riblje proizvode u Minsk i druge bjeloruske gradove. Veletrgovci iz Bjelorusije su naši stalni kupci. Stranice internet prodavnice kompanije nude katalog koji pruža sveobuhvatne informacije o vrstama zaliha i usluga, zahvaljujući kojima će stolovi stanovnika Bjelorusije uvijek biti ukusni i najvrednija riba Kamčatke- chinook losos, kao i druge delicije: kavijar, svježe smrznuta riba, sve vrste morskih plodova. Chinook losos, koji živi u rezervoarima Kamčatke, ima crvenu nijansu od prirode i od konzumirane hrane (hrani se u većini slučajeva na krilu), kada se hrani ne koristite nikakve boje. Stoga je možete bezbedno kupiti u našoj firmi, bez razmišljanja o štetnosti svom zdravlju, jer je ova riba veoma zdrava i ukusna.