☰

Kako kuhati džem od jabuka na plin. Džem od jabuka kod kuće: jednostavni recepti za pripremu ukusnog džema od jabuka

Antonovka - skoro zimska jabuka, mirisna, slatko-kisela.

Šteta što se ne čuva jako dugo, ali džem od njega ima odličan ukus i nije ga teško skuhati.

Ako vam prijatelji i poznanici ponude kutiju, ili čak više od jedne Antonovske jabuke, složite se, ne oklijevajte. Nemojte ga jesti svježe – napravite džem, ali takav da će vam zastati dah!

Antonovka džem za zimu - opći principi pripreme

Džem od jabuka za zimnicu može se kuhati na šporetu u posudama debelih stijenki, kuhati u rerni ili sporom štednjaku.

Nije potrebno koristiti kvalitetno voće. Lagano zgnječene ili pokvarene jabuke će također djelovati ako su oštećena područja prethodno izrezana.

Jabuke se režu na kriške ili polovice i iz njih se uklanjaju sjemenke. Nakon prethodnog zavarivanja ili pečenja u pećnici, blago ohlađeni plodovi se melju na metalnom situ, ostavljajući koru u njemu, ili se prekidaju blenderom dok ne postanu glatki, pažljivo meljujući. Često se oguljeni komadi bez prethodne toplinske obrade drobe mlinom za meso, prolazeći kroz najmanju rešetku.

U već zgnječene jabuke dodaju se šećer i drugi sastojci. Količina šećera se izračunava unaprijed vaganjem jabuka pripremljenih za mljevenje ili zavarivanje.

Od Antonovke za zimu pripremaju ne samo uobičajeni džem od jabuka, poznat svima od djetinjstva. Vrlo često se njegov ukus pojačava dodatkom muškatnog oraščića, kakaa, cimeta, limuna ili narandže.

Da bi se marmelada iz Antonovke sačuvala za zimu, vruća poslastica se pakira samo u suhe, prethodno sterilizirane staklenke i hermetički zatvorene dobro prokuhanim poklopcima. Ako posude nisu unaprijed sterilizirane, onda se nakon pakiranja moraju zagrijati u pećnici ili držati neko vrijeme u kipućoj vodi, nakon čega se zamotaju.

Gusti džem od jabuka iz Antonovke za zimu

Sastojci:

4 kilograma antonovke;

300 ml vode za piće;

1,8 kg granuliranog šećera.

Način kuhanja:

1. Jabuke isprane toplom vodom narežite na kriške, uklonite jezgru od komadića, odrežite pokvarena i oštećena mjesta. Prerađeno voće treba da izađe najmanje 3 kg.

2. Prebacite kriške u bilo koju tepsiju odgovarajuće zapremine i ulijte u njih naznačenu količinu vode.

3. Voće kuvati na laganoj vatri oko pola sata da pulpa dobro omekša, pa skloniti sa šporeta.

4. Malo ohlađene jabuke utrljajte u cjedilo, pažljivo birajući kore da ne uđu u gotov proizvod.

5. Dobijeni sos od jabuka sipajte u široku inox zdjelu i dodajte šećer, promiješajte.

6. Stavite posudu na malu vatru i kuvajte voćnu masu do željene gustine. Da biste dobili vrlo gust proizvod, masu od jabuke treba kuhati najmanje sat i pol.

7. Gotov vrući džem spakujte u suve sterilne tegle i stegnite sterilnim poklopcima.

Delikatni džem od jabuka iz Antonovke za zimu sa limunom

Sastojci:

Jabuke, potpuno zrele - 3 kg;

Šećera u količini od 600 gr. za svaki kilogram pulpe;

Pola malog limuna.

Način kuhanja:

1. Operite i isperite jabuke u toploj vodi, ogulite i narežite na velike kriške, izrezujući iz svake ostatke kutije sa sjemenkama.

2. Odvažite oguljene komade voća kako biste pravilno izračunali potrebnu količinu šećera i uvijte u mašini za mljevenje mesa.

3. U dobijeni pire sipajte šećer, dobro promešajte i ostavite par sati. Zatim, na srednjoj vatri, zakuhajte, prokuhajte minut i ostavite da odstoji 12 sati.

4. Mlinom za meso sa najmanjom rešetkom samljeti pola limuna. Pomiješajte kašu od citrusa sa otopljenim umakom od jabuka, ne zaboravite promiješati, pričekajte da proključa i ostavite ponovo 12 sati.

5. Prokuhajte poslednji put i kuvajte najmanje 6 minuta. Vruće sipajte u čiste, suve tegle i stavite u hladnu rernu.

6. Zagrejte rernu na 150 stepeni, u njoj držite posude za džem tri minuta i odmah zarolajte.

Recept za najjednostavniji džem od jabuka Antonovka za zimu

Sastojci:

2,3 kg pomaknuta Antonovka;

Šećer, po mogućnosti nerafiniran - 1,6 kg.

Način kuhanja:

1. Oguljene jabuke isecite na četiri dela i položite na pleh u jednom sloju. Pecite četvrtine na 160 stepeni dok pulpa jabuke potpuno ne omekša, a zatim malo ohladite i sameljite kroz sito ili cediljku.

2. Skuvani sos od jabuka i šećer pomešati, staviti da prokuva na umerenoj temperaturi. Obavezno s vremena na vrijeme promiješajte da masa ne zagori.

3. Najranije sat vremena džem rasporedite u pripremljene tegle od pola litre i dobro zatvorite.

Kako skuhati džem od jabuka iz Antonovke za zimu bez šećera

Sastojci:

Jedan kilogram antonovke;

Filtrirana voda za piće - 200 ml.

Način kuhanja:

1. Jabuke narežite na velike kriške i napunite ih vodom.

2. Pustite da provri na laganoj vatri, pa smanjite vatru i kuvajte, povremeno mešajući, četvrt sata. Smiri se.

3. Ohlađenu masu od jabuka protrljajte rukama kroz sito i ponovo stavite na malu vatru.

4. Uz mešanje kuvati dok se ne zgusne, vruće rasporediti u pripremljene suve posude i poklopiti prokuvanim poklopcima.

5. Bez valjanja, posude sterilisati u loncu sa kipućom vodom: litar 20 minuta, pola litra četvrt sata. Za sterilizaciju boca od tri litre bit će potrebno pola sata.

6. Nakon toga zarolajte poklopce posebnim ključem i ostavite da se ohlade.

Pikantni džem od jabuka iz Antonovke za zimu u spori šporet

Sastojci po kilogramu potpuno oguljenih jabuka:

Pola kilograma šećera;

1/2 dijela limuna srednje veličine;

Mleveni muškatni oraščić - 1/4 kašičice;

Treća kašičica cimeta u prahu.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite pod vodom. Koru od voća narežite na tanak sloj, narežite na kriške i iz svake izrežite čvrste pregrade sa sjemenkama, izvažite ih.

2. Odmjerite potrebnu količinu šećera i pospite kriške jabuke dok ih prebacujete u posudu za kuvanje.

3. Ostavite jabuke posute šećerom jedan sat da puste sok.

4. Nakon toga dobro promešati i uključiti spori šporet na sat i 20 minuta u režimu kuvanja. Zatim mikserom umutiti masu od jabuka u pire i sipati u suhe posude obrađene na pari.

5. Napunjene tegle stavite na srednju policu hladne rerne, stavite na rešetku i zagrejte 10 minuta na 120 stepeni.

6. Nakon toga pažljivo izvadite posude iz rerne i odmah hermetički zarolajte.

Neobičan čokoladni džem iz Antonovke za zimu

Sastojci:

Tri kilograma zrelih jabuka;

Dva kilograma šećera;

prirodni puter;

Tamni kakao prah - 100 gr.

Način kuhanja:

1. Polovine jabuke bez kore i mahune sa sjemenkama skuvajte u maloj količini vode, tako da potpuno omekšaju.

2. Čorbu od jabuka procijedite, a voćnu kašu umutite mikserom u kašastu masu ili je sameljite na rijetkom cjedilu.

3. Pripremljeni sos od jabuka prebacite u šerpu ili šerpu debelih zidova, pomešajte sa šećerom i stavite na malu vatru da proključa.

4. Kakao prah dobro izmešati sa otopljenim puterom i dodati u ukupnu masu 20 minuta nakon što je prokuhana. Dobro promiješajte i nastavite dinstati dok ne postignete željenu konzistenciju.

5. Gotov džem od čokolade i jabuka se konzervira na uobičajen način bez sterilizacije.

Mirisni džem iz Antonovke za zimu sa narandžama

Sastojci za 1 kg prerađenih jabuka:

700 gr. Sahara;

Jedna velika narandža.

Način kuhanja:

1. Operite jabuke, izrežite jezgre tako što ćete voće prepoloviti. Izvagajte i isjeckajte voće zajedno sa korom u mašini za obradu hrane.

2. Narandžu poparite kipućom vodom i iseckajte je zajedno sa koricom na isti način kao i jabuke.

3. Pomiješajte masu jabuke i citrusa, dodajte granulirani šećer, pravilno izračunajte njegovu količinu, promiješajte.

4. U loncu ili kazanu sa debelim stijenkama kuhajte 40 minuta na srednjoj vatri, obavezno često miješajte. Ako se bojite da zagori ili nema vremena za često miješanje, možete ga prokuhati na minimalnoj vatri. U ovom slučaju će biti potrebno više vremena, oko sat i po.

5. Vrući džem razmazati po staklenim teglicama kalcinisanim u rerni i odmah zarolati sterilnim poklopcima.

Antonovka džem za zimu - trikovi za kuhanje i korisni savjeti

Kora jabuka Antonovka dobro omekša tokom kuvanja, a ako se ne oguli, čak ni nakon mlevenja u mašini za meso, njeni komadići se neće osetiti u gotovom pekmezu.

Kako pri dužem kuhanju masa od jabuka ne bi zagorjela, potrebno je češće miješati, a za kuhanje koristiti samo posuđe debelih stijenki.

Što je šira posuda, brže će vlaga ispariti iz voća, a džem će se, shodno tome, brže kuhati.

Nakon dodavanja šećera u sos od jabuka, dobro ga izmiksajte i ostavite da malo odstoji da se kristali šećera dobro otope.

Ako sumnjate u spremnost džema, prođite drvenom lopaticom po dnu posude. Ako masa ne teče na formiranu stazu u roku od deset sekundi, onda je spremna. Na hladan tanjir možete baciti malo guste mase. Ako se kapljica brzo stvrdne i ne kaplje kada je ploča nagnuta, možete je skloniti s vatre.

Gotovi džem iz Antonovke brzo se mogu pretvoriti u marmeladu. Da biste to učinili, mora se položiti na lim za pečenje prekriven pergamentom slojem ne većim od 3 cm i malo osušiti u pećnici. Zatim ohladite sloj marmelade, ne skidajući ga sa pleha, narežite na komade željene veličine i oblika i uvaljajte u šećer u prahu. Ohlađeni sloj možete dobro umotati pergamentom i čuvati u frižideru.

Pozdrav prijatelji. Ljeto će uskoro biti gotovo. Vrijeme leti tako brzo i neprimjetno da postaje čak i pomalo tužno. Iako je svako godišnje doba dobro na svoj način. Ali mjeseci avgust i septembar obično nam daju bogatu berbu mirisnih jabuka.

Prije svega, ovo voće morate jesti svježe, jer je vrlo korisno. I naravno, ne možete pojesti sve zalihe, pa morate napraviti različite pripreme za zimnicu. Na primjer, možete skuhati ili zdrav džem. Ovi slatkiši su veoma dobri i odlični su za ispijanje čaja ili za punjenje, kolače.

A budući da smo već razmotrili metode pravljenja džema, danas ću se detaljno zadržati na kuhanju džema od jabuka. Obično se tehnologija kuhanja u receptima ne razlikuje mnogo. Jedino što možete dodati dodatne sastojke u sastav. Iako više volim klasike žanra i dodajem samo voće i šećer.

Usput, ne zaboravite da od ovog voća možete kuhati vrlo ukusno i bujno. A od zrelog voća možete napraviti odličnu domaću marmeladu. Nedavno sam naišla na zbirku recepata koji opisuju ovaj desert. Ako ste zainteresirani, možete se upoznati i ovdje na ovoj stranici https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Džem od jabuka napravljen kod kuće po jednostavnom receptu

Kao što sam gore napisao, obično se trude da ne stavljaju ništa dodatno u sastav poslastice, samo šećer i jabuke. Stoga vam u početku predlažem da skuhate klasični džem. Imajte na umu da boja i ukus mogu varirati u zavisnosti od vrste voća.

Možete odabrati apsolutno bilo koju sortu jabuka.


Sastojci:

Za teglu od 1 litra:

  • Jabuke - 1 kg;
  • Šećer - 500 grama.

U zavisnosti od slatkoće voća i sopstvenog ukusa, možete povećati ili smanjiti količinu šećera.

Način kuhanja:

1. Prije svega, trebate pripremiti voće. Dobro ih operite, a zatim isecite na 4 dela. Uklonite sve sjemenke, stabljiku i jezgro. Ako na jabukama ima izbočina, loših mjesta, odrežite i njih. Kožu odrežite po želji, obično je ostavim, jer na taj način poslastica ispada mnogo korisnija.


  • Koristeći parni kotao: stavite sve kriške u pregrade i stavite na paru 20 minuta;
  • Koristeći spori šporet: samo podesite režim „dinstanja“ i kuvajte voće dok ne omekša;
  • Upotreba lonca: Sipajte 2 žlice. kašike vode, stavite kriške, pokrijte poklopcem. Zatim upalite laganu vatru i pirjajte dok ne omekša, ne zaboravljajući miješati masu da ništa ne zagori.


3. Sada omekšalo voće treba izgnječiti. Da biste to učinili, sameljite ih blenderom, guračem ili procijedite kroz sito.


Ako koristite sito, obavezno uklonite kore.

4. Dobijeni pire prebacite u posudu za kuvanje i stavite na laganu vatru. Sipajte šećer, promešajte. Krčkajte sat vremena uz povremeno mešanje.


Džem će tokom kuvanja dosta prskati, pa pazite da se ne opečete.

5. Nakon sat vremena masa će i dalje biti tečna, ali ne brinite se. U procesu hlađenja poslastica će se zgusnuti. A ako ga kasnije držite u frižideru, biće još gušće.


6. Toplu poslasticu prebaciti u sterilne tegle, zatvoriti poklopce. Zatim tegle zamotajte ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohlade. Zatim odložite u skladište.


Kako skuhati ukusan i gust džem od jabuka za zimu

Ali predlažem da malo diverzificiram sljedeći recept i dodam mljeveni cimet za aromu. Pa, tehnologija kuhanja malo se razlikuje od prethodne verzije. Inače, meni se više sviđa. Volim kada se poslastice prave u sopstvenom soku.

Sastojci:

  • Jabuke - 2 kg;
  • Šećer - 1 kg;
  • Mljeveni cimet - 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite i osušite voće. Ogulite kožu i uklonite sjemenke. Narežite na kriške.


2. Sada kriške pospite šećerom.


3. Drvenom kašikom promešajte sadržaj da se šećer ravnomerno rasporedi po komadima.


4. U tom stanju ostavite jabuke 2 sata da puste sok.


5. Nakon isteka vremena posudu staviti na šporet i staviti masu da proključa, smanjiti vatru i kuvati 7-10 minuta. Zatim skinite sa vatre i ohladite. Sameljite voće blenderom.


6. Trebalo bi da dobijete pire. U to sipajte cimet i sve dobro izmiješajte.


7. Vratite posudu na šporet, stavite malu vatru i dovedite konzistenciju da proključa. Kuvajte 10 minuta. Zatim džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte pod metalnim poklopcima.


Ohladite praznine i čuvajte na hladnom mestu. To čini veoma ukusnu poslasticu!

Klasičan recept za džem od jabuka bijelim polivanjem

Pa, ovaj način kuhanja je dobar jer je za to pogodno prezrelo voće. Osim toga, upotreba sorte bijelog punjenja omogućava vam da pripremate vrlo rano, na primjer, u Tuli, ovo voće je već u punom jeku. Tako da sam već stavio par tegli u ostavu.

Sastojci:

  • Jabuke - 1 kg;
  • Šećer - 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite voće. Ogulite voće od kore, uklonite jezgru i sjemenke.


2. Sada sitno isjeckajte jabuke ili ih narendajte na krupnije rende.


3. Jabuke pospite šećerom, poklopite i ostavite 30 minuta.

4. Nakon 30 minuta pojaviće se sok. Promiješajte radni komad i stavite na laganu vatru.


Pustite da provri i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Zatim skinite posudu sa vatre i sačekajte da se potpuno ohladi. Kada se varivo ohladi, vratite ga na vatru i kuvajte još 5-10 minuta.

Gore opisani postupak ponovite 3-4 puta kako bi komadići voća omekšali i prokuhali. Za homogenu konzistenciju, jabuke možete usitniti blenderom.

5. Gotova poslastica treba da ima karamel nijansu i ujednačenu teksturu. Džem treba vruć sipati u sterilne tegle i zatvoriti poklopcima. Zatim tegle zamotajte ćebetom i ostavite preko noći da se ohlade.


Ujutro spremite praznine za skladištenje na hladno i tamno mjesto.

Jednostavan način kuhanja u sporom štednjaku

Takođe, poslastice sa jabukama mogu se kuvati i u sporom šporetu. Tu nema poteškoća, jedino što ćemo dodati je malo vode.

Trebaće ti: jabuke - 1 kg; šećer - 500 gr.; voda - 200 ml.

Džem od jabuka sa pomorandžom za zimnicu

A sada predlažem da naš ukus razrijedimo citrusnim notama. Osim toga, dobijate poslasticu boje ćilibara. Uključeni su i začini. Možete ih dodati ili ne.

A recept za kuhanje je malo kompliciraniji nego u prethodnim verzijama, ali vrijedi ga isprobati.

Sastojci:

  • Jabuke - 2 kg;
  • Smeđi šećer - 0,5 kašike;
  • Bijeli šećer - 2 žlice;
  • Jabukovo sirće - 1 kašika;
  • Voda - 3 kašike;
  • Vanilija - 1 kašičica;
  • Cimet - 2 kašičice;
  • Muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
  • Narandža - 2 komada.

Način kuhanja:

1. Voće operite i narežite na četvrtine. Uklonite jezgro.

2. Uzmite veliki lonac i sipajte vodu u njega, zagrizite. Stavite posudu na umjerenu vatru. Zatim prokuhajte tečnost i dodajte jabuke.

3. Pokrijte šerpu poklopcem, smanjite vatru i kuvajte sadržaj 45 minuta. U tom slučaju voće je potrebno često miješati.


4. Nakon kuvanja, ohladite radni komad, a zatim obrišite kroz sito. Kožu treba odbaciti.

5. Prebacite sos od jabuka u šerpu i dodajte šećer. Zatim morate dodati sok i koricu narandže, vaniliju, cimet i muškatni oraščić. Masu dobro izmiješati i posudu staviti u hladnjak preko noći.

6. Prva 4 sata masu treba miješati svakih 30 minuta, a u zadnja 2 sata - svakih 15 minuta.

7. Ujutro džem sipati u sterilne tegle i poklopiti. Sterilizirajte praznine na uobičajen način za vas, zarolajte. Ohladite i odložite.

Kako skuhati džem od jabuka kroz mlin za meso

Obično džem uvek povezujemo sa homogenom pireastom masom. U prethodnim receptima ovu konzistenciju smo postigli pomoću blendera, sita ili potiskivača. Sada predlažem da koristim mlin za meso, a zašto ne? Uostalom, to je bio jedini koji se ranije koristio).

Sastojci:

  • Oguljene jabuke - 1 kg;
  • Šećer - 300-400 grama.

Način kuhanja:

1. Voće oprati, oguliti i iseći na 4-5 delova. Uklonite kosti.


2. Kriške propasirati kroz mlin za meso i posuti šećerom. Dobro promiješajte.


3. Dobijeni pire kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Ne zaboravite promiješati sadržaj. Kada jabuke omekšaju i ne krckaju, poslastica je gotova.


Sipati u sterilne tegle i zarolati. Ohladiti i staviti u podrum.

Brzo kuhamo prozirni džem od kriški jabuke

Ali neki ljudi vole da ovaj desert prave obrnuto, ne pretvarajući voće u pire, već ga pripremaju na kriške. Pa, hajde da pogledamo ovu tehnologiju.

Sastojci:

  • Jabuke - 1 kg;
  • Šećer - 800 gr.;
  • Limunska kiselina - 1 kašičica;
  • Voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Jabuke operite, izrežite jezgru i narežite na kriške. Sipajte vodu u zdjelu i u njoj razrijedite limunsku kiselinu. Umočite kriške voća u tečnost, ali ne duže od 20 minuta da plodovi ne potamne.



3. Ovako bi radni komad trebao izgledati tokom vremena:


4. Sada posudu stavite na vatru i prokuvajte masu. Zatim kuhajte poslasticu 10 minuta i sklonite s vatre. Smiri se.


5. Ohlađeni džem ponovo staviti na vatru. Zatim prokuvajte, kuvajte 15 minuta i ohladite. Nakon hlađenja, ponovite ovaj postupak ponovo.



Džem od jabuka kod kuće za pite

Kao što vidite, svi recepti su skoro isti i jednostavni. Glavna stvar je sakupljati zrelo voće i ne probaviti poslasticu. Odnosno, kuhajte desert u nekoliko pristupa, sa pauzama za hlađenje.

A da se konsolidiram, predlažem da pogledate detaljan video o kuhanju klasičnog džema od jabuka za zimu.

Ovdje završavam priču i opraštam se od vas! Ne zaboravite podijeliti recepte na društvenim mrežama, pisati komentare. I obavezno zimi pripremite par teglica gustog i ukusnog džema od jabuka.

Karakteristike proizvoda

Džem od jabuka je prirodni hranljivi proizvod želeaste, guste konzistencije. Ima univerzalnu svrhu. Može se koristiti kao zasebno jelo, ili možete pripremiti dodatke za peciva, umake, pa čak i napraviti slatkiše.

Lakoća pripreme omogućava da sami napravite prirodan i ukusan proizvod čak i za najneiskusniju domaćicu.

Mirisni, zdravi, ukusni džem od jabuka je također pristupačan - čak i ako ovo voće ne uzgajate sami, njihova cijena nije visoka. Odnosno, kupovina sastojaka za određeni recept praktično neće uticati na porodični budžet.

Recepti

Postoji mnogo opcija za praznine - sve su originalne i ukusne. Hajde da se upoznamo sa karakteristikama pravljenja džema od jabuka kod kuće. Evo najpopularnijih i najjednostavnijih opcija.

Običan džem (klasičan recept)

Ovaj recept za džem može poslužiti kao osnova za sve ostale. Na osnovu toga, dodavanjem raznih komponenti, možete postići nove zadivljujuće ukuse.


Sastojci:

  • jabuke -1 kg
  • šećer - 700 g.

Uputstvo:

  1. Ogulite plodove, uklonite koru i sjemenke. Jabuke narežite na četvrtine, ako je voće preveliko, narežite na manje komade. A ako su, naprotiv, jabuke male, možete ih prepoloviti.
  2. Da bi plodovi bili mekši, omekšajte ih u loncu. U nedostatku ovog uređaja na farmi, koristite vodeno kupatilo. Za postizanje željenog rezultata dovoljno je 15-20 minuta.
  3. Pareno voće izmrvite u pire. Za to možete koristiti mlin za meso, blender ili običnu drobilicu.
  4. U šerpu debelih zidova stavite sos od jabuka, dodajte šećer i dinstajte dok ne omekša. U prosjeku je potrebno 1-1,5 sati da džem dobije odgovarajuću konzistenciju.
  5. Skinite sa šporeta i ohladite. Nakon hlađenja rasporedite u tegle i dobro zatvorite poklopce.

Mirisni džem iz Antonovke

Ovaj recept se razlikuje od klasičnog po tome što se ovdje uzima dvostruka količina šećera. Zbog činjenice da je Antonovka jedna od najkiselih sorti jabuka. Gotov proizvod ima jedinstven slatko-kiseli okus, ispada mirisno i gusto - u Antonovki ima puno pektina. Tehnologija kuhanja je ista kao u klasičnom receptu.


Džem od jabuka sa limunom

Ova poslastica uvek ispadne veoma mirisna i slatka. Njegovu slatkoću posebno naglašava lagana nota limuna, koja ne prekida glavni okus, već ga čini pikantnijim.

Ljubitelji čaja mogu koristiti džem od jabuka kao namaz na tost ili kruh – bogat i gust, bit će odličan dodatak doručku.

Informacije o receptu

  • Vrsta jela: pripreme
  • Način kuhanja: ključanje
  • Porcije: 2,1 l
  • 1 h 30 min

Sastojci:

  • zrele jabuke (oguljene) - 2 kg
  • granulirani šećer - 1,5 kg
  • limun - 1 kom.


Način kuhanja:

Jabuke dobro operite u hladnoj vodi i osušite kuhinjskom krpom, a zatim svaku iseckajte na 4 dela.


Dobijene kriške jabuke ogulite od kore i sjemenki, kao i od potamnjele ili oštećene pulpe.


Limun operite četkom, po želji ogulite i narežite na 4-5 komada.


Mlinom za meso pretvorite jabuke i limun u glatki voćni pire.


Prebacite u dublju šerpu, pomešajte sa šećerom.


Dobro promešati i odmah staviti na vatru.


Pekmez kuhajte na srednjoj vatri oko 40 minuta nakon ključanja. Veoma je važno da ga redovno mešate drvenom lopaticom, ako se to ne uradi, džem će zagoreti.


Uzavreli džem velikom kašikom rasporedite u pripremljene tegle i odmah ih čvrsto zarolajte.



Napomena za vlasnika:
  • Jabuke za pravljenje džema mogu se koristiti bilo koje sorte: Antonovka, Semerenko, Bijelo punjenje i tako dalje.
  • Limun se po želji može zamijeniti limetom ili narandžom.
  • Ako ne uklonite kožu s limuna, tada će džem biti još mirisniji, ali će imati lagani okus gorčine. Da biste to izbjegli, možete zasebno dodati pulpu limuna u jabuke i zasebno poprilično njezine korice.

Sa cimetom i limunom

Ovaj recept mi ​​se sviđa zbog jednostavnosti pripreme i neobičnog, originalnog ukusa. Zimi će ovaj džem postati nezaobilazno sredstvo za prevenciju prehlade. A ako se ipak razbolite, vitamin C u poslastici će vam pomoći da brzo stanete na noge. Pros:

  • Prekrasne tamne boje sa bronzanim sjajem.
  • Okus karamele zbog šećera od šećerne trske koji se koristi u receptu i pikantni okus zbog cimeta i drugih začina.
  • Lepa kiselost od limuna.

Sastojci:

  • obični šećer - 1,5 kašike.
  • šećer od trske - 0,5 kašike.
  • jabuke - 2-2,2 kg
  • cimet u prahu - 2 kašičice
  • mljeveni karanfilić - 0,5 tsp
  • aleva paprika - 1/4 kašičice
  • sok od 1 limuna
  • vode.

Šema kuhanja korak po korak:

  1. Jabuke se moraju pripremiti na isti način kao u glavnom receptu: oprati, oguliti, narezati na četvrtine.
  2. Voće stavite u šerpu, zalijte vodom i kuhajte pola sata - dok ne omekša.
  3. Sklonite posudu sa šporeta i blenderom dovedite masu u pire.
  4. Ponovo stavite pire na vatru, prokuhajte.
  5. U masu od jabuka dodati sve preostale sastojke, promešati, dinstati na laganoj vatri dok ne omekša.
  6. Kada džem poprimi vidljivu gustu konzistenciju i karakterističnu smećkastu boju skinite šerpu sa vatre i pire rasporedite u pripremljene tegle. Posude sa poklopcima odmah zarolajte. Preporučljivo je pasterizirati nakon valjanja.

Pažnja: ne zaboravite stalno miješati masu od jabuka - ova jednostavna mjera spriječit ćete da se džem zalijepi za dno posude.

Džem od komine jabuke

Ako pravite sok od jabuka, nakon upotrebe voća ostaje kolač – jabukova vlakna iz kojih je uklonjen veći dio soka. Ako je ostalo dosta kolača, onda ga ne treba bacati, već je bolje napraviti odličan džem. Ispostavilo se da je korištenje jabuka bez otpada - i ekonomično, i ukusno, i isplativo. Nakon toga će takav džem postati prekrasna osnova za punjenje pita - zbog svoje gustine ne širi se.


Sastojci:

  • kolač - 1 kg
  • šećer - 800 g.

Proces kuvanja:

  1. Kolač se mora utrljati kroz cjedilo u lonac.
  2. Dodati šećer, pa kuvati pola sata uz stalno mešanje mase.
  3. Stavite pleh u rernu i ostavite 20-30 minuta. Ova mjera će dovesti do činjenice da će džem dobiti potrebnu gustoću - višak vlage će ispariti.
  4. Izvadite i odmah namažite džem po bankama. Pasterizacija je neophodna da bi se uklonili svi mikroorganizmi.

Džem od jabuka sa kondenzovanim mlekom

Ovaj recept nam daje priliku da probamo divno ukusan džem od jabuka - kremastog dodira i nježne teksture.

Upozorenje: šećer u ovaj recept dodajte samo ako koristite kisele jabuke. Ako su plodovi slatki, šećer nije potreban - dovoljno će biti kondenzovano mlijeko. Previše slatkog je beskorisno - malo ljudi voli zamorni proizvod.

Sastojci:

  • voda - 50 g
  • jabuke - 2 kg
  • šećer - po ukusu
  • kondenzovano mleko - 450 ml.

Šema kuhanja:

  1. U šerpu stavite pripremljene jabuke narezane na četvrtine, nalijte vodom, dodajte (po potrebi) šećer i kuhajte na laganoj vatri dok voće ne omekša.
  2. Masu od jabuka ohladite, obrišite blenderom.
  3. U pire masu dodati kondenzovano mleko i staviti na laganu vatru.
  4. Potrebno je kuvati uz mešanje dok se džem ne zgusne.
  5. Rasporedite proizvod u banke, zarolajte.

Džem od jabuke i pomorandže

Džem od jabuka sa dodatkom narandže šarmantne je blijedo jantarne boje, prozirne ukusne teksture i ugodnog okusa s notom citrusa. Imajte na umu da je ovaj recept vjerovatno najduži i najteži za pripremu od svih. Ali ako imate dovoljno iskustva u kuhanju, možete to učiniti.


Sastojci:

  • jabuke - 2 kg
  • šećer - 2,5 kašike.
  • voda - 600 ml
  • vanilija u prahu - 1 kašičica
  • mljeveni cimet - 2 kašičice
  • karanfilić i aleva paprika - po 1 kašičica
  • muškatni oraščić - 0,5 kašičice
  • pomorandže - 2 kom.
  • sol - prstohvat.

Kako to učiniti:

  1. Sipajte vodu u veliku šerpu i prokuhajte na laganoj vatri.
  2. Dodajte pripremljene i seckane jabuke.
  3. Zatvorite posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta uz stalno miješanje.
  4. Sada morate obrisati masu kroz sito, gurajući pire drvenom kašikom ili guračem. Ako ostanu grubi dijelovi, bacite ih.
  5. Pasirani pire vratite u šerpu.
  6. Dodajte šećer - dok pokušavate, fokusirajući se na svoj ukus. Dodajte u masu začine, izrendane zajedno sa koricom i korom narandže, posolite.
  7. Sve izmešati, izvaditi nakon hlađenja u frižider preko noći.
  8. Sutradan lonac sa ohlađenom masom staviti na vatru i kuvati 6 sati. Jasno je da vatra treba biti minimalna. Prvo miješajte svakih pola sata, a preostala 2 sata do kuhanja - svakih 15 minuta.

Pažnja: da biste provjerili spremnost proizvoda, možete staviti malo džema na tanjir, ohladiti i staviti u zamrzivač. Nakon što se masa potpuno ohladi, pređite prstom preko nje: ako se vidi trag prsta i džem se ne širi, onda je proizvod spreman.

Pekmez rasporedite u tegle, zarolajte, pasterizujte.

Džem od jabuka u rerni

Ovaj recept vam omogućava da skuvate džem od jabuka guste konzistencije bogatog prijatnog ukusa.

Sastojci:

  • 5 kg voća;
  • 700 g granuliranog šećera;
  • vode 200 ml.

Uputstvo:

  • Umotajte jabuke u mašinu za mlevenje mesa.

  • Stavite masu u tepsiju otpornu na toplotu. S obzirom da će biti poslat u pećnicu, tepsija ne bi trebala imati plastične ručke.
  • U masu dodati šećer, sve staviti u rernu. Temperatura je 200 stepeni.
  • Pazite na tiganj: čim primijetite da masa počinje da ključa, temperaturu morate smanjiti na 50 stepeni.
  • Nakon snižavanja temperature ostavite pire u rerni 3 sata.
  • Nakon predviđenog vremena, izvadite pleh iz rerne i rasporedite prelepu masu crvenkaste nijanse po pripremljenim teglama.

Kuvamo u multivarku

Ako imate tako modernu i praktičnu kuhinjsku jedinicu kao što je spori štednjak, onda u njoj možete napraviti i džem od jabuka. U ovom slučaju, kuhanje se pretvara u praktičan proces - bez mnogo briga i muke - nema potrebe za čuvanjem, stalnim miješanjem, a proizvod će ispasti ukusan i mirisan.

Sastojci:

  • jabuke - 1 kg
  • šećer - 0,5 kg
  • pola limuna.

Uputstvo:

  1. Pripremite jabuke: operite, uklonite sjemenke, ogulite, narežite u ovom slučaju ne na četvrtine, već na tanje kriške.
  2. Prebacite voće u zdjelu multivarka, nalijte vodom (trećinu čaše), stavite na način pečenja i omekšajte.
  3. Jabuke provjerite viljuškom - ako se voće već raspada, izgnječite ih guračem ili blenderom.
  4. Pomiješajte sa šećerom, iscijedite sok od limuna u masu.
  5. Stavite posudu sa masom u spori šporet, ponovo izaberite režim pečenja i pekmez kuvajte sat vremena.
  6. Nakon kuvanja masu rasporedite u tegle.

Pažnja: posudu multivarka nemojte puniti do ivica - ostavite mjesto - inače će masa pobjeći pri ključanju.

Džem od jabuka i bundeve

Kombinacija jabuke i bundeve je originalna i ukusna. Osim toga, bundeva je, kao i jabuke, vrlo korisna. Sadrži, pored vitamina, dosta vlakana, koja blagotvorno utiču na rad želuca. već jesmo, sada je vrijeme za kuhanje džema.

Sastojci:

  • kisele jabuke - 1200 g
  • bundeva - 800 g (bolje je uzeti kopiju sorte muškatnog oraščića, ove bundeve odlikuju se najslađim okusom i sočnošću)
  • šećer - 1 kg
  • kora pomorandže - 1 kašika

Uputstvo:

  • Pripremite bundevu i jabuke: operite, ogulite, uklonite sjemenke, narežite na male štapiće ili narendajte na krupno rende.

  • Bundevu stavite u jednu šerpu, prelijte sa malo vode i dinstajte dok ne omekša. U drugoj šerpi u isto vreme dinstajte jabuke.
  • Nakon što omekšaju voće, sjedinite ih u jednoj šerpi, promiješajte.
  • Dodati šećer i kuvati masu na laganoj vatri. Obavezno promiješajte - zagoreni džem neće imati baš prijatan okus i miris.
  • Kada se masa dobro zgusne dodati ostatak šećera i dodati koricu.
  • Kada se džem počne odmicati od zidova, spreman je. Rasporedite proizvod u banke i zarolajte.

Pažnja: ovaj džem ne mora biti hermetički umotavan u tegle. Možete jednostavno prekriti pergamentom i vezati užadima ili koncem.

Džem od krušaka i jabuka

Ovaj recept je cijenjen zbog svog jedinstvenog okusa - mnogi ga pamte iz djetinjstva. Na ovaj način su i naše bake spremale poslasticu - stoga možemo reći da je ova opcija provjerena vremenom.

Sastojci:

  • jabuke - 2 kg
  • kruške - 1 kg
  • šećer - 2 kg

Način kuhanja:

  1. Pripremite voće: operite, ogulite i ogulite sjemenke, razdijelite na pregrade, narežite na komade.
  2. Prvo stavite jabuke u veliku šerpu, prekrijte ih sa svim šećerom i kuhajte dok ne omekšaju oko 20 minuta.
  3. Dodati krušku, kuvati još 20 minuta na laganoj vatri.
  4. Sklonite lonac sa vatre i mikserom izmiksajte smesu.
  5. Kuvajte dok ne omekša još 10-15 minuta.
  6. Sklonite šerpu sa šporeta, pire odmah rasporedite u tegle. Roll up.

Da bi džem dobio potrebnu konzistenciju i karakterističan ugodan okus, bolje je uzeti kisele sorte jabuka. Idealno: Semerenko, Antonovka, bijeli fil, Borovinka itd.

Ne zaboravite prije nego što nastavite s bilo kojim od recepata, prvo pripremite tegle u kojima će se džem čuvati. Bolje je koristiti staklene posude: moraju se sterilizirati, osušiti i pripremiti poklopce ili čepove na navoj. Dobra sterilizacija i čvrsti poklopci garancija su da se sadržaj neće pokvariti.

Pažljivo birajte voće za džem. Najbolje je koristiti svježe ubrane jabuke uzgojene u vašem kraju. U ovom slučaju, poslastica će se pokazati zaista korisnom. Najbolja opcija je kuhanje od vlastitih jabuka, ali to nije dostupno svima. Ako kupujete jabuke u prodavnici, obratite pažnju na domaće neugledno voće - prirodnog je okusa i nije tretirano parafinom. Uvezeni lijepi krupni plodovi često griješe s tim.

Jabuke možete kombinovati i sa šargarepom, suvim kajsijama, orasima, suvim šljivama i mnogim drugim korisnim i zanimljivim sastojcima. U isto vrijeme, okus gotovog proizvoda dobiva se svaki put kada je nov. Kuhajte, eksperimentišite i iznenadite svoju porodicu i goste novim originalnim ukusima.

Džem od jabuka je ukusan i sam i kao fil. Da, čak i uz zalogaj čaja, džem odmah odleti.

Džem je odlična opcija za preradu prezrelih jabuka. Jabuke se po pravilu ili odmah zgnječe ili skuvaju na kriške, a zatim trljaju kroz sito ili mlin za meso. Danas se ova radnja može izvesti pomoću blendera, što olakšava rad na pekmezu.

Do danas se recepata za kuhanje može prikupiti ogromna količina. Kuva se i sa dodatkom bundeve, kruške, šljive, ribizle, cimeta. Tako da možete pronaći recept za svaki ukus i boju.

Klasični recept je najlakši i najbrži način za pravljenje džema.

Sastojci:

  • 1 kg zrelih jabuka.
  • 500 grama šećera.

Proces kuvanja:

Prije nego počnete kuhati džem, važno je odrediti kako ćete masu pretvoriti u pire. S obzirom da ako jabuke propasirate kroz sito, tada im na početku neće biti potrebno izrezati sredinu i oguliti ih, jer će ostati u cjedilu.

A ako želite koristiti mlin za meso ili blender, onda ga morate očistiti i izrezati. Budući da će grube membrane pokvariti cjelokupnu sliku nježnog džema od jabuka.

Odmah ću reći da šećer treba dodati po ukusu, jer treba gledati od kojih jabuka ćete napraviti džem. Ako su jabuke kisele, onda vam treba više šećera, ako su slatke, onda manje. Općenito, trebate pogledati i probati. A prema GOST-u, šećer se dodaje najmanje 50% ukupne mase jabuka.

1. Moj režim jabuka na kriške.

2. Stavite kriške u šerpu. Napunite vodom i stavite na šporet. Voda bi trebala skoro da pokrije jabuke.

4. U procesu kuvanja kriške treba da prokuvaju do pirea. Ali ponekad kada su jabuke previše guste, neke kriške i dalje ostaju cijele. Tada će se cijela masa morati izgnječiti. To se može uraditi na tri načina.

    Masu preskočite kroz mašinu za mlevenje mesa.

    Izmrvite masu kroz sito.

    Koristite blender.

Ako meljete na sito, pustite da se masa prvo ohladi.

5. Sada imate čistu masu od jabuka od koje možete kuhati džem. Sipajte smesu u šerpu i testirajte na šećer. Sipajte odgovarajuću količinu, promiješajte i stavite na laganu vatru. Kuvajte 30 minuta, ne zaboravite da promešate džem da ne zagori, a zatim kuvajte do željene gustine.

6. Gustoću provjeravamo na sljedeći način. Na tanjur nakapamo malo džema i ako se kap ne raširi u svim smjerovima, možete je sigurno rasporediti u tegle i pripremiti džem od jabuka za zimu.

To je cijeli klasični recept za pravljenje džema od jabuka, bon appetit.

Gusti džem od jabuka

Kao što znate, mnogi ljudi koriste džem od jabuka kao punjenje za pečenje. Tečni džem je jako loše punjenje, tako da treba da kuvate i skuvate gusti džem kako se to radi, pročitajte naš recept.

Sastojci:

  • Na 1 kg jabuka 1 čaša šećera.

Proces kuvanja:

1. Jabuke sortirajte, operite, isecite sredinu, ogulite i narežite na kriške.

2. Kriške jabuke uvijte u mašini za mlevenje mesa.

3. Dobijenu masu stavite u šerpu i stavite na šporet. Pustite da provri i kuvajte 10-15 minuta uz stalno mešanje.

4. Masa je počela da se zgušnjava, možete dodati šećer. I nastavite kuhati dok vam ne zatreba debljina. Ovo će trajati otprilike 30-40 minuta.

5. Tokom kuvanja džem treba da potamni i postane jako gust.

6. Kada postignete željenu gustinu, isključite vatru, rasporedite džem u sterilisane tegle i zategnite poklopce. Gusti džem za zimu je spreman za uživanje.

Džem po starom receptu

Da biste skuhali džem po ovom receptu, potrebno vam je malo strpljenja i puno vremena. S obzirom da se džem priprema u nekoliko pristupa.

Sastojci.

  • Jabuke 5 kg.
  • Šećer 3,5 kg.

Proces kuvanja:

1. Jabuke ćemo srediti, oprati, ostaviti da voda ocedi. Oguliti i iseći na sitne komade od 2-3 cm.Jednostavno, jabuke iseći na kockice.

2. Isjeckane jabuke stavite u šerpu, dodajte šećer, promiješajte i ostavite preko noći. Zapamtite, po ovom principu smo kuvali. Gde su kriške takođe bile pošećerene i ostavljene preko noći kako bi se iz jabuka izdvojio sok.

3. Ujutro ćete vidjeti da se izdvojila velika količina soka. Sada možete staviti tavu na šporet i kuvati budući džem oko 10-15 minuta. Zatim odložite pleh i sačekajte da se masa potpuno ohladi.

4. Posle 5-8 sati ponovo staviti tiganj na šporet i ponovo kuvati masu 10-15 minuta posle ključanja. Ponovite ovaj postupak 3-4 puta. Za to vrijeme jabuke će prokuhati do željene gustine. I većina kriški jabuke će se pretvoriti u pire. Moguće je da će već u fazi 2-3 vaš džem dostići potrebnu konzistenciju, tada ne biste trebali ponoviti postupak još nekoliko puta. Već će biti moguće rasporediti džem i zategnuti poklopce.

Džem od jabuka i krušaka

Krajem ljeta ne sazrevaju samo jabuke, već i kruške, a zašto ne skuhati džem od jabuka sa dodatkom krušaka. Zato što je tako ukusno.

Sastojci:

  • Jabuke 1 kg.
  • Kruške 1 kg.
  • Šećera 500 grama.

Proces kuvanja:

1. Uzimamo jabuke i kruške. Za džem, voće je pogodno, da tako kažem, ne u prezentaciji. Zdrobljena sa nagnječenim stranama ili čak prezrela. Ali samo bez tragova truleži. Obradimo ih, naime moje, odrežemo sumnjive dijelove i narežemo voće na male kriške. Nije potrebno guliti koru i izrezati sredinu, pošto ćemo tada sve procijediti kroz sito.

2. Stavimo u veliki kotlić ili tiganj sa duplim dnom i stavimo na šporet. Možete dodati malo vode kako bi proces džema započeo bezbolno i brzo.

3. I tako jabuke i kruške na šporetu, voda proključa, ostaje da se promeša i da se krčka oko 10-15 minuta da nam voće omekša.

4. Čim voće omekša, možete skinuti tiganj sa šporeta i sačekati da se potpuno ohladi.

Proces hlađenja voća može se ubrzati. Stavite lonac sa voćem u drugu posudu ili činiju sa hladnom vodom. Povremeno promiješajte voće i promijenite vodu kada je topla kako biste ubrzali proces hlađenja voća.

Pa, ili samo ostavite posudu sa strane i sačekajte 5-6 sati.

Naravno, ne možete čekati da se masa ohladi, a zatim raditi ne rukama, već uz pomoć kašike.

5. Uglavnom, kada se sve dobro ohladi, uzmemo sito ili cediljku i proguramo voće kroz sito. U situ trebaju ostati samo kosti pregrade i kora.

Od početnih 2 kg u prosjeku se dobije 1-1,3 kg čistog džema.

6. Dobijenu masu staviti na šporet, dodati šećer i kuvati najmanje 45-50 minuta. Tokom kuvanja džem će dostići željenu gustoću i malo potamniti. Često miješajte da ne zagori.

7. Kada masa dostigne potrebnu gustinu, rasporedite je u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima.

Džem od krušaka i jabuka je spreman za uživanje.

Džem od jabuka sa bundevom

A zašto ne probati dodati malo bundeve u džem. Boja će biti vrlo originalna. Štoviše, u bundevi, kao iu jabukama, ima puno korisnih tvari.

Sastojci:

  • Jabuke 1 kg.
  • Bundeva 500-600 grama.
  • Limunska kiselina 3-5 grama.
  • Šećer 500-600 grama.
  • 350-400 vode.

Proces kuvanja:

1. Bundevu ogulite od kore i sjemenki, narežite na male kriške. Stavite u šerpu, zalijte vodom, kuvajte dok ne omekša.

2. Jabuke sortirajte, operite, narežite. Stavite u šerpu, zalijte vodom, kuvajte dok kriške ne omekšaju.

3. Mekane kriške bundeve propasirati kroz cjedilo. Jabuka također kroz sito. Sve zajedno sa vodom u kojoj su se kuvali.

4. Dobijene mase pomešati sa šećerom i staviti na šporet.

5. Kuvajte 15-20 minuta uz stalno mešanje.

6. Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još 20-25 minuta. Do željene gustine.

7. Gotov džem rasporedite u tegle i zategnite poklopce.

8. Džem od jabuka sa dodatkom bundeve je spreman za uživanje.

Džem od jabuka sa šljivama

Vrlo često kuhati pekmez i sa šljivama. Koje se odlično slažu sa jabukama. Ovo je odličan način za preradu šljiva bez gubljenja vremena na uklanjanje koštica sa šljiva.

Sastojci:

  • 1 kg jabuka.
  • 600 grama šljiva.
  • 600 grama šećera.

Proces kuvanja:

1. Jabuke sortirajte, operite i narežite.

2. Stavite u šerpu, nalijte vodom, kuvajte dok ne omekša.

3. Šljive sortirati, iseći svaku duž kosti (kost se ne može izvaditi) staviti u šerpu, naliti vodom, kuvati dok ne omekša.

4. Nakon što je voće omekšalo, skloniti sa šporeta i samleti kroz sito.

5. Dobijenu masu izmešati, dodati šećer, kuvati dok se ne postigne željena gustina. Obično vreme kuvanja ne prelazi 40 minuta.

6. Gotov proizvod rasporedite u tegle i zatvorite poklopcima.

Tajne pravljenja džema od jabuka

☑ Kada kuvate džem, ne pokrivajte posudu poklopcem. Tako će višak vlage tokom procesa kuhanja brzo ispariti.

☑ Kao i svi drugi slatki preparati, džem će se nakon potpunog hlađenja konačno zgusnuti. Ali kako odrediti da je već dovoljno prokuhati. Kašiku džema možete jednostavno prebaciti na tanjir gdje će se brzo ohladiti i pokazati gustinu. Možete proći kašikom po površini i ako trag brzo nestane, džem je potrebno još malo prokuhati, a ako trag nestaje polako, onda je džem već dostigao odličnu gustoću.

☑ Šećera staviti najmanje 50% od ukupne mase. Dakle, ako stavite manje šećera, džem neće biti prikladan za dugotrajno skladištenje.

01.07.2017 28 600

Džem od jabuka za zimu - 5 provjerenih i jednostavnih recepata korak po korak

S dolaskom sezone berbe, mnoge domaćice prave džem od jabuka za zimu prema svojim receptima. Neko kroz mašinu za mlevenje mesa, drugi dinsta poslasticu u rerni i koristi spori šporet. Dodate su i razne komponente. U ovom članku ćemo pogledati ukusne i jednostavne recepte koje možete kuhati kod kuće.

Za džem od jabuka koriste se ljetne ili jesenje sorte jabuka, kasnije nemaju dovoljnu sočnost i aromu. Po želji možete odabrati slatko ili kiselo-slatko voće. Obično biraju Antonovku, Aport, Grushovku, Anis. Za poboljšanje ukusa u deliciju se dodaju limun, cimet, đumbir, bundeva, šljiva, kruška, drugo bobičasto voće i voće. Tradicionalno se koristi šećer. Ali da bi recept imao koristi, ovaj slatki sastojak je isključen.

Kako skuhati najjednostavniji džem od jabuka za zimu?

Poslasticu pripremljenu po ovom jednostavnom receptu možete odmah konzumirati ili spremiti za zimu. Za 1 kg nasjeckanog voća ide 500 g šećera.

  1. Pripremljeno voće narežite na kriške od 1,5-2 cm, prelijte granuliranim šećerom
  2. Ostavite da odstoji sat vremena uz povremeno mešanje
  3. Prebacite masu u šerpu ili kazan. Dodajte 150 ml vode. Kuhajte
  4. Smanjite vatru. Kuvajte uz stalno mešanje dok jabuke ne omekšaju. Po potrebi treba dodati vodu
  5. Ohladite masu. Samljeti probijanjem kroz mlin za meso ili blender
  6. Vratite pire na toplo. Kuvati do željene konzistencije (10 do 30 minuta)
  7. Vrući proizvod zarolajte. Stavite na toplo mesto

Ova poslastica je savršeno pohranjena, pogodna za dijetnu hranu, pečenje.

Nadjev za pite, da ne curi

Da biste pripremili gusti džem za pite, lepinje i đevreke, moraćete da uradite sledeće:

  1. Operite, ogulite jabuke od kore i sjemenki. Narežite na kriške
  2. Stavite u šerpu. Sipajte malo vode. Kuvajte dok voće ne omekša
  3. Izmrvite masu kroz sito. Sipajte u aluminijumsku posudu
  4. Na 1 kg pirea dodati 700 g granuliranog šećera
  5. Poklopljenu tepsiju poslati u rernu zagrejanu na 250 stepeni do ključanja. Zatim smanjite vatru na minimalnu oznaku i dinstajte 3 sata
  6. Nakon predviđenog vremena provjeravamo spremnost. Masa će dobiti jednoličnu konzistenciju i jantarnu nijansu. To znači da je proizvod spreman za konzervaciju.

Bitan: konzerviranje nemojte odlagati za kasnije - masa se brzo zgusne.

Kuvanje u pećnici - stari provjereni način

Ovaj recept je izvanredan po tome što za njegovu pripremu nije potrebno stalno stajati iznad tiganja. Poslastica se priprema samostalno. Potrebno je uzeti proizvode iz proračuna: za 1 kg jabuka - 800 g granuliranog šećera.

Pekmez od jabuka pečen u rerni - na slici

  1. U posudu stavite voće narezano na sitne kockice. Napunite do pola vodom. Dodajte granulirani šećer, promiješajte. Prije slanja posude u pećnicu, masa se može ubiti blenderom
  2. Zagrijte rernu na 250 stepeni. Stavite posudu pokrivenu poklopcem
  3. Nakon ključanja, smanjite temperaturu na 100 stepeni i nastavite da kuhate 2,5-3 sata. Takođe u ovo vrijeme sterilizirajte tegle, poklopce
  4. Kada radni komad dobije crvenkastu nijansu i odgovarajuću konzistenciju, razvaljajte ga u tegle. Okrenite, umotajte u toplo ćebe.

Džem ispada lijep, ukusan, a sam proces kuhanja će vas spasiti od nepotrebnog prskanja u kuhinji.

U multivarku - brzo i moderno

Poslastica koja se kuva u sporom šporetu razlikuje se po tome što se priprema bez vode. Količina šećera zavisi od slatkoće voća i ličnih preferencija domaćice.

Pekmez od jabuka u štednjaku - na fotografiji

  1. Oguljene i nasjeckane kriške jabuke pomiješajte sa šećerom, ostavite da se kuha 30 minuta da iscijedi sok. Da biste ubrzali proces, postavite način kuhanja i pričekajte dok se šećer ne otopi
  2. Dobijenu smjesu kuhajte 90 minuta po programu "Gašenje".
  3. Masu sameljite kroz sito ili umutite blenderom. Za poboljšanje ukusa možete dodati prstohvat cimeta
  4. Ponovo postavite "Gašenje" na 20 minuta. Za sve vreme kuvanja masu mešajte lopaticom da ne zagori.
  5. Gotovo jelo se može zarolati

Da biste ubrzali proces kuhanja u ekspres loncu, uključite program "Prženje" ili "Pečenje" na 15-20 minuta uz stalno miješanje. Zatim pređite na način rada "gašenje".

Od jabuka bez šećera - ako ne možete, ali baš želite!

Mnogi ljudi vole slatkiše, ali ne mogu uvek da priušte hranu zbog sadržaja šećera. Ovaj jednostavan recept će vam pokazati kako pripremiti jantarni džem bez šećera od jabuka do sljedeće sezone.

  1. Pripremite 1 kg voća - operite, odvojite sjemenke, narežite na komade
  2. Sipajte sa 200 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri 15 minuta
  3. Masu protrljajte kroz sito ili koristite blender
  4. Prokuhajte pire do željene konzistencije.
  5. Gotov proizvod stavite u boce, zarolajte i pasterizirajte 15-20 minuta

Recept sa limunom

  1. Ogulite oprano voće. Narežite na velike kriške. Očistite sjemenke. Za 1 kg voća potrebno je 600 g šećera.
  2. Izrezane komade pomiješajte sa granuliranim šećerom. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ostavite smjesu par sati da se iscijedi sok
  3. Na srednjoj vatri stavite pire da proključa. Ostavite sa strane 12 sati
  4. U masu dodati polovinu rendanog limuna, prokuvati. Ponovo pritisnite za 12 sati
  5. U trećem ciklusu zakuhajte masu i prokuhajte 5-10 minuta
  6. Podeliti u flaše. Poslati u hladnu rernu. Pustite da proključa
  7. roll up

džem od jabuka sa limunom - na fotografiji

Nekoliko praktičnih savjeta za pravljenje džema od jabuka:

  • čak i ako se odaberu slatke jabuke, količina šećera ne smije biti manja od polovine težine rafiniranog proizvoda, inače će napitak fermentirati
  • pri odabiru posude za kuhanje obratite pažnju da radni komad ne zauzima više od 2/3 zapremine posude. Prilikom ključanja masa će prskati
  • niska i široka posuda pomoći će uštedjeti vrijeme, jer će se područje isparavanja tekućine povećati
  • granulirani šećer se dodaje na kraju kuvanja, inače će izgorjeti
  • Spremnost posude možete odrediti drvenom lopaticom: prođite po dnu posude. Ako se rezultirajući žlijeb polako puni, džem od jabuka za zimu je spreman.