Ovsena kaša se može napraviti od ovsenih pahuljica, ovsenih pahuljica i ovsenih pahuljica. Koliko će žele biti gust zavisi od količine pahuljica (brašna ili ovsene kaše) po zapremini vode.
ovseni žele
Ovsena kaša se može napraviti od ovsenih pahuljica, ovsenih pahuljica i ovsenih pahuljica.Koliko će biti kissel gusta, zavisi od količine pahuljica (brašna ili ovsene kaše) po zapremini vode.
Koliko će biti kissel kiselo, zavisi od vrste kiselog tijesta (raženi krekeri ili ovseno kiselo tijesto ili uopće nema kiselog tijesta), vremena u kojem će zobene pahuljice (zobene pahuljice ili zobene pahuljice) fermentirati. Trajanje fermentacije, ovisno o željenom rezultatu, kreće se od 6 sati do 2 dana.
KISSEL NA ZOBENI ovsene pahuljice
Za 250 g zobenih pahuljica - 3 litre vode. Vrijeme zrenja 12 sati.
U posudu (zdjelu) sipajte toplu prokuhanu vodu 30-35C. Prosijati zobene pahuljice kroz sito, u malim dozama, mješajući pjenjačom (desnom metlicom, lijevom sito sa brašnom), sipajte zobene pahuljice u vodu. Ostavite 12 sati. Nakon što istekne naznačeno vrijeme, procijedite kroz fino sito u šerpu i pustite da proključa. Sipajte u kalup ili činiju.
Kisel na ovsenim pahuljicama
Za 1 šolju ovsenih pahuljica - 1,5 litara vode. Vrijeme zrenja 12 sati.
U posudu sipajte toplu prokuvanu vodu 30-35C. Ovsene pahuljice sipajte u vodu u malim dozama, mešajući pjenjačom (kao u receptu sa želeom na ovsenim pahuljicama). Ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon što istekne naznačeno vrijeme, procijedite kroz fino sito u šerpu i pustite da proključa. Sipajte žele u kalupe (ili tanjir).
Kisel na ovsenim pahuljicama
Za 500 g zobenih pahuljica - 1,5 litara vode. Vrijeme zrenja 12 sati.
U posudu sipajte toplu prokuvanu vodu 30-35C. Ovsene pahuljice sipajte u vodu. Ostavite na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon isteka naznačenog vremena, ocijediti kroz fino sito u šerpu (po mogućnosti žličicom stisnuti pahuljice) i ostaviti da prokuha. Sipajte žele u kalupe (ili tanjir).
Kisel izliven u kalupe i ohlađen može se preliti medom, džemom od dunja (ili drugim) mlekom (posebno otopljenim), kajmakom, pavlakom ili jednostavno posuti šećerom.
Najkorisnije jelo, posebno sa medom.
Količinu žitarica, brašna ili ovsenih pahuljica možete smanjiti tako da žele ne bude mnogo gust ili ga učiniti gušćim povećanjem količine zobi.
Kissel oatmeal. ReceptP.F Simonenko "Uzorna kuhinja" 1892
Izdanje: 2lb. ovsena kaša.
Natopljeno uveče 2 f. ovsene pahuljice u vodi i dodajte kiselo testo za hleb ili komad crnog kiselog hleba. Pustite da se ukiseli, a ujutro procijedite kroz sito u lonac, posolite i prokuvajte do kuhanja uz stalno miješanje lopaticom; sipajte u dublju posudu ili kalup i ohladite.
Poslužite odvojeno biljno ulje ili bademovo mlijeko.
Leaven
Kao kiselo tijesto možete upotrijebiti šaku raženih krekera ili pripremiti zobeno tijesto, odnosno zobeni kvas.
Za pripremu kiselog tijesta potrebno je 1/2 šolje ovsenih pahuljica ili 1 šolja ovsenih pahuljica, preliti ohlađenom prokuvanom vodom - 2 litra. Dodajte ražene krekere i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim pažljivo ocijedite ½ gotovog prozirnog kvasa (može se piti ili koristiti za pečenje, kao što se koristi surutka), ostatak sa zobenim pahuljicama procijedite kroz fino sito i stavite u hladnjak. Prije upotrebe promućkati.
Prvi put dodajte najviše 1 supenu kašiku kako žele ne bi ispao previše kiseo (prvi put je bolje kuhati žele bez kiselog tijesta ili koristiti ražene krekere u količini od 1 šake kao kiselo tijesto).Ako se raženi krekeri koriste kao starter, onda prije procijeđenja kroz sito, raženi krekeri moraju biti uklonjeni. Cooking with
Sastojci: ovsena kaša, zob, voda, kefir
Bez obzira na probleme koje osoba ima sa tijelom (loša koža, problem sa težinom ili neka vrsta bolesti), ljekari uvijek preporučuju preispitivanje prehrane. Naše zdravlje, izgled i dobrobit uvelike zavise od toga šta jedemo. Ima loših namirnica (brza hrana, šećer, masna hrana), ali ima zdravih. Nezdrava hrana je bogata mastima koje je tijelo naviklo pohranjivati za buduću upotrebu, zbog čega nam je tako privlačna. Štoviše, proizvođači ga obično bogato dopunjuju raznim okusima.
Zdrava hrana je bogata vitaminima, vlaknima, proteinima i drugim materijama korisnim za organizam. Takva zdrava hrana uključuje prirodne proizvode: voće, povrće, žitarice, nemasno meso i drugo. Na primjer, ovsena kaša je vrlo korisna za tijelo.
Zašto je zob dobra za organizam?
Zob je dobra ne samo zato što sadrži puno ugljikohidrata, proteina, masti, aminokiselina i vitamina. Prednost zobi leži u činjenici da su sve korisne tvari u njegovom sastavu sadržane u količini koja je potrebna ljudskom tijelu.
Sadrži sumpor, kalijum, magnezijum, fosfor, gvožđe, mangan i druge supstance. Po količini proteina, od svih nama poznatih žitarica, ona je na drugom mjestu nakon heljde.
Istorija ovsene kaše
Kisel od zobi poznat je Slovenima od davnina. Preporuku za pripremu ovog napitka možete pronaći u Domostroju. Ali dugo je proizvod bio zbrisan s polica trgovina s novim proizvodima. Meštani su uspeli da okuse žele od ovsenih pahuljica tek kada su posetili svoju baku na selu. Ovaj proizvod je relativno nedavno dostigao novu razinu popularnosti.
To je zbog takve osobe kao što je dr Izotov. Ovaj ruski doktor obnovio je stare tradicije i malo poboljšao proizvod. Čini se, zašto bi se certificirani specijalista, ozbiljan ljekar, bavio tradicionalnom medicinom? Razlog leži u ličnoj tragediji.
Doktorku je ugrizao krpelj od encefalitisa. Sam ugriz i dugo liječenje potpuno su uništili njegov imunitet. Počeo je da ima problema sa metabolizmom, pogoršao se srce, sluh, pojavile su se i mnoge druge bolesti.
Njegov život se pretvorio u beskonačan krug lijekova koji su sve manje pomagali, a često su samo izazivali alergije. Izotov je iz očaja počeo tražiti druge načine. U svom istraživanju naišao je na stari recept za žele od ovsenih pahuljica. Tokom dugih 8 godina, doktor je svakodnevno uzimao ovaj lijek. Za to vrijeme uspio je povećati svoj imunitet i bolesti su se povukle.
Tradicionalnu medicinu možete liječiti na različite načine. Ne isplati se fanatično uzimati bilo kakve bakine lijekove i nadati se da će te izliječiti. Ali ovsena kaša sama po sebi nije lek. Ovo je samo jedna od opcija za zdravu hranu koja se savršeno uklapa u prehranu svake osobe.
Malo je vjerovatno da će se desiti čudo, ali ćete poboljšati imunitet, što znači da će se vaše tijelo bolje boriti protiv bolesti. Ljudi koji su počeli da piju žele od ovsenih pahuljica primećuju da im se zdravlje poboljšalo, raspoloženje i efikasnost porasli.
Ovseni žele - kako kuhati po metodi Izotov
Prije svega, da biste dobili zaista zdrav proizvod, morate kupiti najjednostavniju i najprirodniju žitaricu bez ikakvih dodataka.
Morate pronaći zob koji je zadržao svoja korisna svojstva što je više moguće. Kako skuhati ovseni žele od herkula? Njegova priprema će trajati nekoliko dana i uključuje nekoliko faza. Zapravo, recept za žele od zobene kaše je prilično jednostavan, ali morate biti strpljivi da sačekate najdužu fazu fermentacije.
Sastojci:
- zobene pahuljice - 300 grama;
- grubi zob - 8 kašika. l.;
- čista voda - 2 litre;
- kefir - 100 grama.
Priprema startera
Uzmite veliku teglu (najbolje 5 litara) i u nju sipajte 300 grama žitarica. Možete uzeti i manju teglu, ali zapamtite da će se tokom fermentacije masa podići. Zob napunite vodom da popuni otprilike polovinu tegle. Da biste poboljšali proces fermentacije, u žitarice dodajte 8 kašika prirodne zobi i 100 grama kefira.
Savjet:
Savjet: umjesto kefira, bolje je uzeti 100 ml kiselog mlijeka. Biće mnogo korisniji od kefira iz prodavnice.
Tegla mora biti pokrivena poklopcem kako bi se održala nepropusnost. Samo zapamtite, ugljičnom dioksidu je potreban izlaz, tako da možete staviti gumenu rukavicu na teglu, baš kao kada pravite vino.
Ispravno stavite banku
Da bi se fermentacija odvijala ispravno, neophodan je utjecaj dva faktora: topline i odsustva direktne sunčeve svjetlosti. Najbolje je da teglu potpuno zatvorite poklopcem od debele tkanine ili papira. Tada svjetlost neće uništiti korisne tvari u kiselom tijestu.
Toplina je preduslov za proces fermentacije, tako da teglu ne treba stavljati u podrum ili drugo hladno mesto. Ako stan nije jako topao, onda je najbolje staviti teglu blizu peći ili baterije.
Znakovi da je proces fermentacije počeo služiti kao slojevitost mase i pojava mjehurića.
Filtracija tekućine
Dva dana nakon početka fermentacije možete početi filtrirati smjesu. Da biste to učinili, možete koristiti obično sito ili cjedilo. Ocijedite tečnost u jednu posudu, a zob operite. Da biste isprali zob, napunite ga malim porcijama hladne prokuhane vode i dobro promiješajte.
Također sakupljamo spojenu vodu u posebnu posudu. Ili to možete učiniti drugačije. Prebacite starter iz cjedila u teglu, napunite hladnom prokuhanom vodom i dobro protresite. Dobijenu smjesu procijedite kroz sito. Nemojte previše ispirati, potrebno je ukupno oko dva litra vode.
Sada imate dvije limenke koncentrata ovsene kaše i rabljene zobene pahuljice.
Savjet:
Savjet: nemojte žuriti da bacite iskorištenu zob. Preporučuje se upotreba u maskama za lice. Posebno dobar zob pomaže kod problematične kože. Pomiješajte ga s vodom i bademovim uljem u jednakim omjerima i nanesite na lice 10-15 minuta. Zatim temeljno isperite vodom i nanesite hidratantnu kremu.
Sada imate dva kontejnera napunjena filtratom. Pokrijte ih poklopcem i sklonite na 16 sati. Za to vrijeme doći će do odvajanja tekućine. Gornji dio mora biti pažljivo ocijeđen. Ovo je zobeni kvas, možete ga i piti samo tako. Ali niži koncentrat je ono što nam je potrebno u receptu za pripremu želea od ovsenih pahuljica Izotov.
Smatra se da se ova dva različita koncentrata iz različitih konzervi (jedan zasićen, a drugi nakon pranja) ne smiju miješati. Prvi bi trebao dobro pomoći kod gastritisa i pankreatitisa, a drugi - kod hipertenzije i disbakterioze. Ali čak i ako kuhate samo da biste održali imunitet, bolje je ne miješati sadržaj tegli. Čuvajte ih u frižideru ne duže od tri nedelje.
Recept: Ovsena kaša Kissel
Prilikom pripreme želea, fermentacija i filtriranje oduzimaju dosta vremena. I sam žele se priprema vrlo brzo.
Sastojci:
- zobeni koncentrat - 5-7 kašika. l.;
- voda - 2 čaše.
- Po želji možete dodati med ili puter.
kuhanje:
Uzmite manji lonac, u njega stavite nekoliko 5-7 kašika ovsenog kiselog tijesta i prelijte s dvije čaše prokuhane, ali ohlađene vode. Stavite smjesu na vatru i dovedite do ključanja. Nakon toga kuvajte mešajući dok se tečnost ne zgusne.
Potrebno je jesti žele u toplom obliku. Budući da je žele od zobenih pahuljica sam po sebi praktički bezukusan, možete ga diverzificirati voćem, bobicama, medom ili komadićem putera. Ako stalno mijenjate dodatne sastojke, žele vam neće dosaditi.
Savjet:
Savjet: najbolje je jesti žele ujutro. Prvo, brzo se priprema. Drugo, ovo je vrlo zdrava opcija za doručak, koja odmah zasićuje tijelo za cijeli dan. Treće, nakon uzimanja želea, tijelo dobija naboj živahnosti, što može spriječiti da zaspite noću.
Ovsena kaša za mršavljenje
Postoje mnoge glasine da žele od zobenih pahuljica pomaže u skidanju viška kilograma. Stoga se aktivno savjetuje svima koji žele smršaviti. Ali u stvari, žele nema magična svojstva sagorevanja masti.
A u isto vrijeme, ljudi koji ga koriste obično počinju gubiti na težini. Šta je tu tajna? U stvari, nekoliko faktora dolazi u obzir ovdje.
Prvo, žele od zobene kaše poboljšava probavu i uklanja toksine iz organizma. Ovo vam već pomaže da poboljšate svoje blagostanje i riješite se nekoliko kilograma viška.
Drugo, ljudi koji počnu da piju žele od ovsene kaše jedu ga umesto uobičajenog doručka. To znači smanjenje dnevnog unosa kalorija. Tako ispada da ljudi malo gube.
Za djevojčice koje su na strogoj dijeti, preporučljivo je da u prehranu uvedu žele od zobenih pahuljica. Neka bude hranjivo, ali sve tvari u njemu će koristiti tijelu, a neće ostati po strani.
Prednosti i štete ovog jela
Ljekovita svojstva želea od ovsenih pahuljica su da pomaže tijelu da bolje radi. Koje su prednosti i štete ovog alata? Prednost je u tome što tijelo prima mnogo korisnih vitamina i tvari u obliku koji se lako obrađuje. I već zbog takvog „pojačanja“ ljudsko zdravlje postaje jače na apsolutno prirodan način.
Što se tiče kontraindikacija, u principu ih nema. Obično svako, pa i najzdravije jelo može biti štetno za osobe sa nekim bolestima ili individualnim alergijama. Ali liječnici još nisu pronašli nikakve kontraindikacije za upotrebu u želeu od zobenih pahuljica.
Kao što vidite, pravljenje želea od zobenih pahuljica uopšte nije teško. Čak i ako postoje poteškoće, recept sa fotografijom će brzo riješiti ove probleme. Ako planirate da pređete na pravilnu prehranu, onda svakako skuhajte žele po ovom receptu. Osim što je koristan, veoma je zgodan.
Ne morate se svaki dan buditi sat ranije prije posla da biste sebi pripremili zdrav i uravnotežen doručak. Uzimajući u obzir predjelu unaprijed, riješit ćete problem sa doručkom na više dana.
Ovsena kaša je staro jelo ruske nacionalne kuhinje, čija istorija seže do vremena mongolsko-tatarske invazije. Recept za ovaj ne samo obilan, već i neverovatno zdrav napitak vremenom je postao manje popularan i danas ga retko ko koristi u svakodnevnom životu. U međuvremenu, žele od ovsenih pahuljica ima mnogo lekovitih svojstava. Postoji nekoliko načina za pripremu ovog nevjerovatnog jela, od kojih svaki nije posebno težak.
Prednosti želea za djecu i odrasle
Kisel se obično povezuje sa gustim voćnim napitkom. Princip pripreme gustog koktela je bitno drugačiji i baziran je na procesu fermentacije, koji se odvija u zdrobljenim pahuljicama napunjenim vodom. Izbor zobene kaše je zbog sadržaja velikog broja nutrijenata prisutnih u optimalnom omjeru.
Kisel od zobene kaše karakterizira visoka koncentracija vitamina i elemenata u tragovima potrebnih za održavanje normalnog funkcioniranja tijela. Ovo jelo sadrži vitamin A koji je uključen u proces rasta tkiva i poboljšava stanje kose, kože, mišićno-koštanog sistema, kao i vitamin F koji je snažan antialergen koji smanjuje rizik od razvoja alergija.
Kisel sadrži i vitamine B i E koji doprinose normalizaciji hematopoetskog i kardiovaskularnog sistema, smanjuju mogućnost hipertenzije, katarakte i ateroskleroze. Ove supstance efikasno sprečavaju pojavu i razvoj tumorskih neoplazmi. Bakterije uključene u proces fermentacije odlikuju se izraženim probiotičkim svojstvima.
Redovna upotreba želea na bazi zobenih pahuljica poboljšava stanje crijevne mikroflore, eliminira procese truljenja i obnavlja stolicu. Piće ima omotajuće i antiseptičko dejstvo, efikasno čisti gušteraču i jetru, čime se poboljšava opšte stanje organizma. Ljekovito jelo je indicirano za osobe koje pate od čira na želucu, gastritisa, erozije, refluksa kiseline.
Žele od zobenih pahuljica je neizostavan lek za osobe koje pate od dijabetesa. Napitak pomaže u normalizaciji rada unutrašnjih organa, poboljšava sastav krvi i vraća hormonsku ravnotežu. Napitak na bazi ovsene kaše je takođe dobar za bešiku i bubrege. Savršeno stimuliše imuni sistem, povećava zaštitna svojstva organizma.
Ovseni žele po bakinoj recepturi
Općeprihvaćena ideja želea kao viskoznog pića je u suprotnosti s njegovim klasičnim oblikom. Tradicionalno jelo je tvrda supstanca koju je potrebno jesti kašikom. Proces pravljenja želea po starom receptu će potrajati. Ali rezultat će biti ukusna, i što je najvažnije, vrlo zdrava poslastica, koja se dugo koristi za zasićenje, kao i za poboljšanje tijela.
Sastojci:
- 0,5 l tople vode;
- 200-300 g zobenih pahuljica;
- Kora crnog hleba.
Način kuhanja:
- Ovsene pahuljice potopite u toplu vodu. Tu dodajte ružičasti losos, stavite sve par dana na toplo mjesto. S vremena na vreme masa se mora promešati. Pazi da ne luta previše. Ukus osnove za žele treba da ima blagu kiselost.
- Ocediti tečnost, malo posoliti i prokuvati. Kisel od ovsene kaše po starom receptu je spreman.
Poslastica će s vremenom dobiti sivkastu nijansu, što kod nekoga može izazvati neugodne asocijacije. Ovo je možda jedini nedostatak jela. Da biste ispravili situaciju, rasporedite žele u prekrasne porcionirane tanjure, ukrasite ga kriškama voća, svježim bobicama. Ovako zdrava i ukusna poslastica poslužuje se uz pečeno mlijeko, grožđice, džem ili med.
Ovsena kaša za mršavljenje
Kisel od zobenih pahuljica potiče mršavljenje zbog svoje sposobnosti da obnovi crijevnu mikrofloru i stimulira procese čišćenja organizma od štetnih tvari. Ovseni žele snižava nivo holesterola u krvi, normalizuje metaboličke i metaboličke procese tkiva, stimuliše razgradnju viška telesne masti. Kisel, pripremljen na bazi zobenih pahuljica, bit će odličan doručak koji će pomoći tijelu da energizira za cijeli dan.
Kako kuvati
Sastojci:
- 200 g neoljuštene zobi;
- 100 g zobenih pahuljica;
- 200 g svježeg kefira sa niskim procentom masti.
- 1,5 litara vode.
Način kuhanja:
- Stavite zob sa ovsenim pahuljicama u staklenu teglu. Sipajte tamo kefir i sve dobro promiješajte. Tokom dana, tvar treba infundirati na toplom mjestu.
- Nakon toga masu procijediti kroz sito, a u dobivenu tekućinu dodati 1,5 litara čiste vode.
- Stavite supstancu na vatru i dobro prokuvajte. Ovseni žele za mršavljenje je spreman.
Da bi se postigao izražen učinak, jelo se preporučuje konzumirati 450 g dnevno, podijelivši ovu količinu u tri doze. Prvu porciju je bolje popiti ujutro prije doručka. Drugi treba popiti sat i po prije ručka - to će pomoći u smanjenju osjećaja gladi. Treća doza želea od ovsenih pahuljica treba da bude najkasnije nekoliko sati pre spavanja, jer ovaj napitak ima okrepljujući efekat.
Pogledajte i druge recepte kako da kuvate.
kalorija
Za 200 g želea kuvanog na ovsenim pahuljicama ima samo 60 kcal. Samo jelo je veoma hranljivo, ali ako osetite veliku glad, u serviranje dodajte malo ovsenih pahuljica, nemasnog jogurta ili voća. Dok se pridržavate „žele“ dijete, morate jesti puno voća i povrća, nemasno meso i ribu. Ovseni žele je jednostavno izdašno jelo koje se uz pravi pristup kuvanju može pretvoriti u izvrstan i ukusan desert.
Terapeutski žele od ovsenih pahuljica
Ljekoviti napitak pripremljen na bazi fermentiranih zobenih pahuljica naširoko se koristi ne samo za uklanjanje viška tjelesne masti, već i za liječenje raznih bolesti povezanih s poremećajima probavnog trakta. Koktel od zobenih pahuljica pomaže u čišćenju crijeva od štetnih toksina, toksina i ostataka hrane i na taj način sprječava nastanak procesa fermentacije.
Sastojci:
- 3,5 voda;
- 500 mg ovsenih pahuljica ili mljevenih ovsenih pahuljica, a ne instant žitarica
- 100 ml kefira.
Kako kuvati lekoviti žele
- Za pripremu žele mešavine prokuhajte 3,5 litara vode, a zatim je ohladite na sobnu temperaturu.
- Pola kilograma herkula ili mljevenih zobenih pahuljica prelijte vodom. Za to koristite staklenu teglu od pet litara.
- Tu je potrebno dodati i 100 ml kefira. Začepite posudu sa smjesom poklopcem, omotajte zidove tegle debelom krpom, stavite masu na toplo mjesto dva dana. Ne stavljajte teglu blizu uređaja za grijanje.
- Nakon dva dana, dobivenu tvar procijedite običnim kuhinjskim cjedilom. Napravite dva prolaza: prvo slobodno procijedite tečnost u posebnu posudu, a zatim preostalu masu isperite u cjedilu hladnom vodom, lagano stisnuvši kašu. Za ispiranje koristite otprilike dva litra čiste vode.
- Dozvoljeno je miješanje filtriranih tekućina, ali se u medicinskoj praksi koriste odvojeno. Inicijalno izdvojenu tečnost karakteriše veća zasićenost. Dobivena supstanca treba da stoji 10-12 sati.
- Nakon toga, pomoću sifonske cijevi, uklonite zamućeni talog koji se za to vrijeme stvorio iz limenke.
- Dobijenu žele mešavinu stavite na vatru, neprestano mešajte. Kao rezultat, dobićete gusto jelo, spremno za jelo. U ovoj fazi dodajte malo biljnog ulja, soli ili šećera po ukusu.
Uživat ćete i u ukusu grijajućeg napitka koji možete napraviti kod kuće. Nudimo razne.
Video u nastavku pruža detaljna video uputstva za pripremu ukusnog i zdravog želea na bazi zobenih pahuljica. Redovna konzumacija ovog ljekovitog napitka pomoći će ne samo da se riješite viška tjelesne masti, već će i značajno poboljšati dobrobit i zdravlje.
Jeste li čuli za Kiselnu slobodu u Moskvi? Danas je na njegovom mjestu Bolšoj Kiseljni uličica, a u davna vremena su se tu naselili kiselski kuhari - preteče onih ljubaznih ljudi koji prže viršle na ulicama i toče nam milkšejkove. U Rusiji se žele kuvao za sve prilike: za obilan ručak - topao, sa puterom i hlebom, za praznike - hladan i sladak, sa medom i bobicama. I za buđenje - sa suvim grožđem. Danas se čudo od zobene kaše ponovo vratilo u modu - jednostavno je nemoguće zamisliti zdravu ishranu na ruskom bez šoljice želea od žitarica.
ruski balzam
Kisel je pravo piće iz detinjstva. Naše su ga majke kuhale od svježeg voća i bobičastog voća ili raznobojnih briketa - jagoda, ribizla, borovnica... Ali slatki voćni napici pojavili su se tek u 20. stoljeću, ali ovseni žele, recepti i sve vrste varijacija koje ćemo ovdje razmotriti , bilo je mnogo ranije.
Književna istorija poslastice od ovsene kaše počinje Pričom o prošlim godinama, gde su stanovnici Belgoroda, opkoljeni Pečenezima, pobegli sa običnim zobom. Rusi, iscrpljeni glađu, očajavajući da čekaju pomoć vlasti, već su bili spremni da se predaju, ali je jedan mudri djed predložio izlaz. Sakupite šaku zobi, pšenice ili mekinje iz svakog dvorišta, skuvajte žele i spustite u gradske bunare.
Sutradan su parlamentarci pozvani u Belgorod i rekli da nemate šta da radite, gospodo, da stojite pod našim zidinama. Čak i da živiš ovde 10 godina, nama je svejedno, hrani nas sama majka zemlja, i to ne bilo čime, nego ovsenim želeom. Pečenezi su probali hranljiv paprikaš iz bunara, bili su zbunjeni i otišli. Tako su mudrost starca i lakovjernost Pečenega doveli do spasenja Belgoroda.
A onda je u Rusiji dugi niz stoljeća žele od žitarica ostao omiljeno jelo svih slavenskih naroda - i svakodnevno i svečano. Evropljani su takođe saznali za korisnost želea i nazvali ga ruskim melemom. A na ruskom sjeveru kiselek je nazvan riječju "izbačen": tanjir tečne zobene kaše značio je da je vrijeme da se gost zavrti. Dakle, Pečenezi su izvedeni po svim pravilima!
Ljekovita svojstva ovsene kaše
Žele od zobenih pahuljica, čije se prednosti i kontraindikacije veličaju vekovima, jedinstveno je piće. Ne samo da žele sam po sebi ima čitav niz ljekovitih svojstava, već mu i zobena kaša dodaje svoju moć. Šta će izliječiti, izliječiti dobar žele od ovsenih pahuljica?
- Narod zna mnoge metlice za organizam, koje izbacuju sve toksine (salata od cvekle, obične ovsene pahuljice), ali žele od žitarica u ovom redu je pravi usisivač sa akvafilterom. Svi ostaci štetne hrane, teških metala, štetnih gasova koje svakodnevno apsorbujemo, nestaju zahvaljujući jednoj šoljici drevnog pića.
- Redovna stolica je jedan od najugodnijih efekata želea. Zahvaljujući tečnim ovsenim pahuljicama, metabolizam se normalizuje, crijeva rade kao sat i više ne morate brinuti da će se jedan mali sendvič pretvoriti u cijeli kilogram u struku.
- Zahvaljujući svom jedinstvenom sastavu - vitaminima B, magnezijumu sa bakrom i fosforom - čudesni proizvod jača krvne sudove i živce, pomaže da se nosite sa stresom, dobro spavate i osjećate se kao sretna zdrava osoba.
- Kisel je veoma hranljiv - doručak od ovsenih pahuljica će vam olakšati da izdržite do ručka i uštedite energiju - a sve zahvaljujući dugim ugljenim hidratima.
- Za osobe sa gastrointestinalnim tegobama, žele od zobene kaše je pravi spas. Nježno obavija sluznicu, pomaže u zacjeljivanju malih čireva, normalizira proizvodnju želučanog soka i ublažava bol.
Recept za harmoniju od pamtivijeka
Pomaže li ovseni žele za mršavljenje i zašto je bolji od zobenih pahuljica? Na ženskim forumima neumorno se dijele iskustvo pripreme i ispijanja ruskog balzama. Svi znaju o prednostima zobi za mršavljenje, ali svaki dan kuhati čistu zobenu kašu brzo postaje dosadno. Bilo da je žele - možete ga popiti u bilo koje vrijeme, ponijeti na posao u termosici, dodati voće i bobice i skuvati ukusne i neobične ovsene kaše.
Važno je shvatiti da žele od žitarica nije posebno sredstvo za mršavljenje, a mono-dijeta zasnovana na njemu nije izmišljena. Ali sasvim je moguće izgubiti nekoliko kilograma viška, riješiti se edema, očistiti kožu i osvježiti uz pomoć koktela od zobenih pahuljica.
Zbog efekta čišćenja, žele pomaže da se koži vrati čista i ujednačena boja, diuretička svojstva izbacuju višak vode, zdravo crijevo čini da se uvijek osjećate lagano i veselo. Štoviše, takav napitak od žitarica vrlo je hranjiv i savršeno će zamijeniti vaše uredske grickalice. A bez dodatnih slatkiša i vafla za čaj i kilograma, neće se imati odakle.
U čemu je jedinstvenost Izotovljevog želea od ovsenih pahuljica?
Tokom svoje istorije, ruski balzam ostao je praktično nepromenjen. A šta se novo može napraviti od zobi i vode, meda i voća? A čini se da su prednosti svima poznate... Ali 1992. godine virolog Vladimir Izotov uspio je sve iznenaditi - stvorio je i patentirao Izotov koktel od zobenih pahuljica, čiji je korak po korak recept poznat gotovo svakoj zdravoj hrani. ljubavnik.
Iskreno priznajemo - doktor se u početku trudio ne zbog ljudi, već zbog sebe. Bio je bolestan od krpeljnog encefalitisa i imao je gomilu komplikacija - hipertenziju, kamenje u mokraćnom sistemu, ishemiju, probleme sa sluhom i metaboličke poremećaje. Liječenje je trajalo nekoliko godina, komplet prve pomoći je ličio na kofer, a rezultat toga nije bilo većeg pomaka, već jaka alergija. A onda se sjetio starog ruskog kisela. 8 godina na koktelu od zobenih pahuljica - i Izotov se riješio čireva.
Danas svaki ruski nutricionista poznaje Izotov žele od zobenih pahuljica - njegove koristi i štete su jednostavno neuporedive. Napitak podiže imunitet, liječi anemiju i slabe krvne sudove, jača srce, čisti organizam od svih nagomilanih smeća i pravi je spasitelj za gastrointestinalne tegobe. Doktor je svima savjetovao da piju žele, miješajući sa bilo kojim uljem - od putera do i. On nema apsolutno nikakvih kontraindikacija, osim jedne male nijanse.
Ako pijete Izotov žele s pankreatitisom, ulje morske krkavine morat ćete izbrisati sa liste. Ali sve ostalo je na vama (da li znate kako šarmantno miriše ili? Vrijeme je da probate!).
Kako kuhati žele po Izotovu?
Ovo jelo je specifično, žele po Izotovu... Lako je reći kako se sam napitak pripremi, sve je u žele bazi. Drugim riječima, kiselo tijesto. Mora se temeljito pripremiti, strogo poštujući sve faze i dozu. Potrošite 1-2 dana - i kiselo tijesto za ovsene kaše će biti gotovo.
- U zalihama imamo sve originalne sastojke - pakovanje jeftine zobi, pola čaše integralne zobi, pola čaše kefira ili kiselog mleka.
- Zaspimo u tegli žitarica - oko trećine. Odozgo možete dodati malo zobi tako što ćete je prvo proklizati u mlinu za kafu. Zatim prelijte kefirom ili domaćim jogurtom. Recenzije na forumima savjetuju upravo jogurt - u kupljenom kefiru gotovo da nema živih bakterija, a još uvijek se trebate liječiti ovim želeom.
- Zatim u teglu nalijte oko 2 litre vode - sobne temperature ili malo tople, kako bi starter brže fermentirao. Obavezno ostavite 7-10 centimetara odozgo kako tegla ne bi eksplodirala, a ruski melem ne poprskao cijelu vašu kuhinju.
- Čvrsto zatvorite poklopac i stavite u tamni ormarić (možete ga samo pokriti papirnom vrećicom ili kutijom) na 2 dana. Vruće ljeto - čak i za jednog. Spremnost se provjerava mirisom - kiselo tijesto treba imati jedva čujnu kiselkastu nijansu.
- Gotovu smjesu filtriramo - prvo u šerpu kroz cjedilo, a zatim preostalu ovsenu tortu isperemo sa 3-4 čaše vode da se ocijedi ostatak tečnosti. Od vlažnih žitarica možete ispeći kolačiće ili palačinke za doručak, a dobiveno ovseno mlijeko preliti, rasporediti u tegle i ostaviti na 18 sati.
- Uskoro će se tečnost od zobene kaše u staklenkama jasno ljuštiti - na vrhu će biti prozirni kvas od zobenih pahuljica (možete ga piti samo tako ili s njim razblažiti žele), odozdo - gusta bijela tečnost. Ovo je magično kiselo testo. Pažljivo ocijedite kvas, stavite kiselo tijesto u jednu posudu. Ako svakodnevno pijete kiselek, trebalo bi ga imati dovoljno za skoro nedelju dana.
Usput, evo ovog postupka kao video recepta:
A sada kuhamo i sam žele od žitarica! 3-4 kašike ovsene baze, čaša kvasa od ovsenih pahuljica ili vode (sa kvasom treba malo manje lekovite baze) - i na laganoj vatri. Stalno stojimo nad dušom kod želea dok ne proključa - miješajte, pazite kako se zgusne, a kada se pojave mjehurići ključanja, odmah ga uklonite. Kašika putera, malo voća ili meda, orašasti plodovi - i klasični žele od zobenih pahuljica po Izotovu je spreman!
Pa i sama priprema želea u video klipu:
Prema ljekarima, jedan od uzroka nekih tegoba, lošeg zdravlja, pogoršanja izgleda kože i kose je nedostatak vitamina. Rezerve nutrijenata možete napuniti uzimanjem, ali ova metoda ima veliki nedostatak: tijelo ne apsorbira vitamine koji u njega dolaze iz hrane. Nutricionisti smatraju da tijelo mnogo bolje apsorbira vitamine sadržane u hrani i pićima. Žele od zobenih pahuljica sadrži mnoge supstance i elemente u tragovima neophodne za ljudsko zdravlje. Želite znati kako se priprema ovo piće?
Prednosti ovsene kaše za ljudsko zdravlje
Žele od zobenih pahuljica po svom sastavu i principu pripreme veoma se razlikuje od uobičajenog slatkog napitka koji sadrži bobice i voće. Za pripremu želea koriste se zgnječena zrna ovsa, a zob se mora fermentirati. Sadržaj masti u napitku od zobene kaše ne prelazi 7%, ali u njemu ima mnogo više proteina - do 20%, pa se napitak uspješno koristi za mršavljenje. Ovsena kaša takođe ima sledeća korisna svojstva:
- Piće ima visok sadržaj tvari korisnih za tijelo - vitamina i mikroelemenata koji poboljšavaju izgled kose i kože. Vitamini sadržani u želeu od ovsenih pahuljica će jačati organizam, što pomaže u liječenju bolesti srca i krvnih sudova.
- Redovna upotreba želea na bazi zobenih pahuljica poboljšava aktivnost želuca, crijeva i nastaje. Ovaj napitak se preporučuje osobama koje pate od čira, gastritisa i drugih bolesti želuca i crijeva.
- Kisel na bazi zobi doprinosi normalizaciji sastava krvi, uklanja hormonsku neravnotežu.
- Žele od zobenih pahuljica preporučuje se da konzumiraju osobe koje to žele.
- Dokazano je da napitak od zobene kaše pomaže u čišćenju organizma.
Kako kuhati žele od zobene kaše - recepti sa fotografijama
Da žele na bazi zobenih pahuljica ne bi izgubio lekovita svojstva, treba ga pravilno pripremiti. Za pripremu pića po klasičnom receptu potrebno je neko vrijeme: potrebno je da tekućina fermentira. Čak i početnik kuhar može se nositi s pripremom ljekovitog napitka, samo trebate slijediti sva uputstva iz originalnih recepata.
Od ovsene kaše u mleku
trebat će nam:
- zobene pahuljice (ljuspice) - 100 g;
- mlijeko - 0,4 litra;
- šećer - 40 g;
- škrob - 20 g;
- vanilin.
kuhanje:
- Mlijeko zagrijte na 40 stepeni, pahuljice prelijte mlijekom, ostavite četvrt sata da nabubri.
- Zob procijedite gazom da ne ostane tekućine u krupi.
- Podijelite tekućinu na dva dijela, u jednom razrijedite škrob.
- Drugi dio mlijeka staviti na vatru, dodati šećer i vanilin.
- Nakon ključanja ulijte mlijeko sa škrobom, promiješajte.
- Zakuhajte piće, smanjite vatru, kuhajte do žele.
Stari recept za žele na vodi
trebat će nam:
- voda - 1 l;
- crni suvi hleb - 50 g;
- sol.
kuhanje:
- Žitarice i hljeb preliti vodom, ostaviti 2-3 dana da nabubri. Ovsene pahuljice se moraju miješati svakih 5-6 sati.
- Procijediti, tečnu masu iscijediti kroz dupli sloj gaze.
- Prokuvati, posoliti žele.
- Kuvajte na laganoj vatri dok se žele ne zgusne.
Kako ga skuvati u sporom šporetu?
trebat će nam:
- zobene pahuljice (ljuspice) - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- korica jednog limuna.
kuhanje:
- Zob prelijte vodom, ostavite 10 sati.
- Ovsene pahuljice protisnite kroz dupli sloj gaze, tečnost ulijte u posudu za multivarke.
- Uključite režim "Pečenje", kuhajte dok žele ne postane gust.
- Piće se servira toplo ili hladno, po želji.
Video recept za pravljenje želea na kefiru
Piće na bazi zobi i kefira odlikuje se odličnim ukusom i blagodatima. Kuhanje je prilično jednostavno, ali za neke je domaćice prikladnije savladati novi recept, fokusirajući se na video instrukciju koja detaljno opisuje sve zamršenosti pripreme jela ili pića. Nakon gledanja videa, čak i kuhar početnik će steći vještinu pravljenja želea od zobenih pahuljica na kefiru, te će moći samostalno pripremiti piće.
Kako kuvati lekoviti žele
Za liječenje nekih tegoba nije potrebno ići u apoteku i kupovati skupe lijekove: napitak od zobenih pahuljica pripremljen po receptima Momotova, Bolotova, Izotova može poboljšati rad želuca, crijeva, normalizirati rad srca i . Napitak je posebno koristan za gušteraču, jetru i žučnu kesu.
Sa pankreatitisom - Momotovljev recept
trebat će nam:
- kefir - 0,1 l;
- prokuhana ohlađena voda - 4,5 l;
Priprema (priprema se tri dana):
Prvi dan
- Sipajte žitarice u teglu kapaciteta 3 litre, napunite je vodom (2,5 l) i kefirom.
Drugi dan
- Ocijedite tečnost kroz dupli sloj gaze. Tečnost nije potrebna za liječenje pankreatitisa.
- Isperite pahuljice u dve litre vode, tečnost ocedite u teglu od 2 litra.
- Stavite teglu na toplo mesto 20-40 sati.
Treći dan
- Sadržaj tegle od dva litra bit će talog (koncentrat) i tekućina koju je potrebno pažljivo ocijediti.
- Pažljivo sakupite koncentrat, sipajte ga u posebnu posudu.
- Prokuhajte 0,2 litre vode.
- 50 grama koncentrata razrijediti u maloj količini vode, dodati ovu tekućinu u kipuću vodu.
- Promiješajte, prokuhajte.
Sa čirom na želucu - Izotov recept
trebat će nam:
- zobene pahuljice (ljuspice) - 0,5 kg;
- kefir - 0,1 l;
- raženi kruh - 50 g;
- prokuhana ohlađena voda - 6 l;
kuhanje:
- Sipajte žitarice, hljeb u teglu kapaciteta 3 litre, prelijte ove sastojke vodom (3 litre) i kefirom.
- Pomiješajte sastojke, zatvorite teglu poklopcem ili gumenom rukavicom (što je poželjno).
- Stavite teglu na toplo mesto 20-40 sati.
- Ocijedite tečnost u lonac kapaciteta najmanje 6 litara.
- Isperite pahuljice vodom (3 litre).
- Dobivenu smjesu (2 tegle od tri litre) braniti 12-16 sati.
- Nakon ovog perioda, ocediti tečnost (kvas) kako ne bi protresli talog (koncentrat). Ovi sastojci se moraju čuvati u frižideru ili na hladnom mestu, a od njih treba pripremiti žele u pravim količinama.
- Zatim morate pripremiti žele. Dvije supene kašike koncentrata treba pomešati sa 0,25 litara kvasa.
- Ovu mješavinu stavite da proključa.
- Nakon ključanja, smanjite vatru, kuhajte dok se ne zgusne.
- Pijte nekoliko gutljaja tokom dana.
Šta je koristan žele od zobenih pahuljica za mršavljenje?
Iz dva glavna razloga: ne sadrži veliku količinu masti, ali je bogata proteinima, vitaminima i drugim materijama koje su blagotvorne za organizam. Kalorični sadržaj želea je nizak, dobro se slaže sa mnogim dijetama. Prednost gustog napitka od ovsenih pahuljica je i to što su pahuljice bogate vlaknima, što doprinosi brzom, što doprinosi ubrzanom gubitku viška kilograma.
Šteta i kontraindikacije
Napitak na bazi ovsenih zrna (pahuljica) ne sadrži štetne materije koje mogu štetiti zdravlju, čak i ako se konzumiraju u velikim količinama. Naprotiv, zobene pahuljice, kefir i voda su tvari i proizvodi neophodni za život tijela. Jedina stvar na koju treba biti oprezna je pretjerana konzumacija želea od zobenih pahuljica: ako se prejedate, postoji šansa da će vas stomak boljeti nekoliko sati.