Šta bi moglo biti ukusnije za našeg čovjeka od zimnice? Nema veze. Omiljena mnogima više od jedne decenije, zauzela je svoje mesto na svečanom i svakodnevnom jelovniku svake porodice.
Zimska salata - opći principi i načini pripreme
Za ovu salatu najčešće se koristi povrće koje je dostupno u zimskom periodu (krompir, luk, šargarepa, kiseli ili kiseli krastavci), jaja, razne vrste mesa, riblji proizvodi ili gljive. Možete ga puniti majonezom, pavlakom, jogurtom ili njihovom mješavinom. Sve je čisto individualno i fantazija je samo dobrodošla. Svaka domaćica će moći da "ispravi" recept za zimsku salatu prema svojim željama i ukusima.
Zimska salata - priprema hrane
Priprema proizvoda se sastoji od kuhanja u vodi ili parnom kotlu, nakon čega slijedi čišćenje i rezanje.
Zimska salata - najbolji recepti
Recept 1: Zimska salata Olivier
Ova salata će svaki običan sto pretvoriti u svečani, jer je njen ukus svima poznat od djetinjstva. Na izlazu ove količine sastojaka dobije se 6 litara gotovog proizvoda. Možete skratiti recept ako želite.
Sastojci:
Bilo koje vrste mesa - 300 g;
srednja šargarepa - 6 kom.;
srednji krompir - 6 kom.;
slani (kiseli krastavac) - 6 kom.;
veliki luk - 1 kom.;
majonez - 400 g;
biber, sol;
grašak iz konzerve - 1 konzerva;
tvrdo kuvana jaja - 6 kom.
Način kuhanja
Šargarepu i krompir skuvajte, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice. Bilo koje meso (kuvano ili dimljeno meso, kobasice) i jaja sameljite na isti način kao i povrće. Isto uradite i sa kiselim krastavcima. Ocijedite marinadu od graška i sipajte u salatu. Dodajte na to sitno seckani luk. Sve dobro promiješajte, začinite majonezom, kao i solju i biberom po vlastitom nahođenju. Stavite u frižider da se natopi 2 sata.
Recept 2: Zimska salata od pasulja
Unatoč činjenici da u ovoj salati ima vrlo malo komponenti, prilično je ukusna i pomoći će da se tijelo zasiti korisnim tvarima u hladnoj sezoni.
Sastojci:
Luk - 4 kom.;
grah iz konzerve - 1 konzerva;
biljno ulje;
tvrdo kuvana jaja - 2 kom.;
majoneza;
šargarepa - 4 kom.;
kiseli krastavci - 4 kom.
Način kuhanja
Šargarepu i luk oguliti, iseći na kockice i prodinstati na ulju, pa poklopiti tiganj i malo dinstati. Zatim ih treba baciti nazad na sito da nestane viška masnoće.
Krastavce narezati na kockice, dodati im pasulj i luk sa šargarepom. Sve dobro izmešati, začiniti majonezom i soli po ukusu.
Recept 3: Zimska salata sa šampinjonima
Ova salata svojim ukusom udahnut će svježinu svakom sivom zimskom danu. Kombinacija gljiva i zelenog graška će se svidjeti mnogima.
Sastojci:
Šampinjoni - 200 g;
krompir - 2 kom.;
grašak iz konzerve - 100 g;
zeleni luk;
majoneza;
biljno ulje;
šargarepa - 2 kom.;
kiseli krastavci - 2 kom.;
tvrdo kuvana jaja - 2 kom.
Način kuhanja
Skuvati jaja, šargarepu i krompir, malo ohladiti i oguliti. Krompir i šargarepu isjeckajte na kockice, isto uradite sa krastavcima i jajima. Pečurke propržite u tiganju na ulju, a zatim posolite po ukusu. Dodajte ih u zdjelu za salatu ostatku proizvoda, dodajte grašak, promiješajte, začinite majonezom. Stavite na neko vrijeme u hladnjak da se jelo dobro upije. Prilikom serviranja po vrhu ukrasite sitno seckanim zelenim lukom.
Recept 4: Zimska gurmanska salata
U salati se koristi dugo omiljena kombinacija rakova, pekinškog kupusa i kukuruza. Dovoljno lagana, tako da svaka djevojka koja striktno pazi na svoju figuru može je sama skuhati.
Sastojci:
Rakovi štapići - 200 g;
luk - 1 kom.;
Pekinški kupus - 500 g;
tvrdo kuvana jaja - 6 kom.;
sol;
majoneza;
kukuruz u konzervi - 1 konzerva.
Način kuhanja
Kineski kupus nasjeckajte, malo posolite i lagano izgnječite rukama da bude još mekši. Dodajte kukuruz, kockice rakova, luk i jaja. Promešati, začiniti majonezom i soli po ukusu. Poslužite odmah, inače bi sok mogao da iscuri iz salate.
Recept 5: "Zimsko veče" (sa cveklom)
Originalna verzija izdašnog vinaigreta. Njegovi sastojci su prilično dobro kombinovani jedni s drugima. Troškovi kuhanja su minimalni.
Sastojci
Kuvana jaja - 4 kom.;
beli luk - 4 čena ili 1 glavica luka;
velika repa - 1 kom .;
Sir ili bilo koji drugi sir - 150 g;
biber, sol;
majoneza;
kiseli krastavci - 2 kom.;
konzervirani zeleni grašak - 1 konzerva.
Način kuhanja
Cveklu skuvati, malo ohladiti i iseći na sitne kockice. Takođe nasjeckajte krastavce, sir, luk i jaja, dodajte zeleni grašak, majonez. Promiješajte, po potrebi posolite i pobiberite. Stavite u frižider na 2 sata da se stegne.
Da bi se povrće brže ohladilo i bolje očistilo, odmah nakon kuvanja treba ga preliti hladnom vodom.
Sadržaj masti u salati direktno ovisi o kalorijskom sadržaju upotrijebljene majoneze.
Za zimske salate bolje je koristiti kisele krastavce nego kisele. Oni će jelu dati posebnu pikantnost i kiselost.
Nijedan značajan praznik u našoj zemlji nije potpun bez salate, od kojih je jedna Zima. Klasičan recept za zimsku salatu je dobro poznati Olivier, a u narodu ga zovu Meso ili Moskva. Zašto ga onda zovu "Zima"? A sve je jednostavno, činjenica je da se priprema uglavnom zimi od proizvoda koji su dostupni u hladnoj sezoni, au nekim zemljama je ovo jelo općenito zabranjeno kuhati ljeti.
Klasični recept za zimsku salatu (aka zimska salata sa kobasicom)
Ovo je najčešći recept za kuvanje. Njegov vrhunac je u tome što se kuva sa kuvanom kobasicom, a ne sa kuvanim mesom. Slažete se, ovo uvelike pojednostavljuje proces kuhanja i štedi vrijeme. Pogotovo kada se uzme u obzir činjenica da je recept za klasičnu zimsku salatu s kobasicom prilično naporan.
Sastojci:
- 6 krompira (srednji);
- 4 šargarepe;
- 2 sijalice;
- 6 jaja;
- 500 gr. kuvane kobasice (može i bez slanine);
- 4-5 kiselih krastavaca (kiseli);
- 1 konzerva zelenog graška iz konzerve (420 gr.);
- 1 pakovanje majoneza (200-280 gr.).
Način kuhanja korak po korak:
- Prvo, pripremimo proizvode kojima je potrebna toplinska obrada. Krompir i šargarepu skuvajte u neoljuštenom obliku prije rezanja u različitim vodama. Pripremljeno povrće stavite na tanjir, ostavite da se ohladi.
- Jaja skuvajte tvrdo, a zatim ih uronite u hladnu vodu da se ohlade.
- A sada idemo na rezanje. Krompir i šargarepu oguliti, iseći na srednje kockice, sipati u činiju.
- Hladna jaja očistimo, takođe narežemo na kockice, sipamo u povrće.
- Krastavce narežemo malo manje od ostalih proizvoda, izlijemo ih u cjedilo. Salamuru je potrebno ocijediti kako salata ne bi ispala previše mokra. Kada se ocijede, šaljemo ga u zajedničku posudu za radni komad.
- Očistimo od ljuske, isperimo vodom, sitno nasjeckamo luk.
- Na kraju iseći na kockice i sipati kobasicu u činiju.
- Otvorite teglu graška, ocijedite salamuru, sipajte u salatu. Sve dobro izmiksamo.
- Zimsku salatu napunimo majonezom, promiješamo, poklopimo da se ne „viju“, ostavimo da odstoji oko sat vremena da odstoji.
Hajde da shvatimo šta vam je potrebno za zimsku salatu, kako skuhati takvo jelo i koliko će to trajati.
Zimska salata sa kineskim kupusom
Kuhinjski aparati i pribor: tiganj, lonac, daska za rezanje, nož, lopatica, široka posuda.
Sastojci
| Pileća prsa ili file | 350-400 g |
| Šampinjoni | 500-600 g |
| Luk | 1 PC. |
| kineski kupus | 300-400 g |
| Paprika | 250-300 g |
| Kiseli krastavci | 250-300 g |
| Konzervirani kukuruz | 100-150 g |
| Kajmak | 300 g |
| Majonez | 100 g |
| Biljno ulje | 50 g |
| Sol | ukus |
| Crni biber, aleva paprika | ukus |
Kako odabrati prave sastojke
- Obratite pažnju na izbor mesa. Bolje je uzeti ohlađenu nego smrznutu piletinu. Trebao bi biti elastičan, ravnomjerno obojen, ugodne ružičaste boje.
- Prilikom odabira gljiva imajte na umu da ne bi trebale imati tamne mrlje - to je znak ustajalog proizvoda.
- Pekinški kupus je bolje uzeti srednje veličine, ukusniji je. Pazite da boja listova bude svijetlozelena, bez crvenih mrlja. Sama viljuška mora biti elastična.
Kuvanje korak po korak
- Prethodno skuvati 350-400 g piletine. Potopite ga u malo posoljenu kipuću vodu i držite na srednjoj vatri 15-25 minuta. Gotov file izvadite iz čorbe i ohladite.
- Oprati 500-600 g šampinjona. Ako su gljive male, prerežite ih na pola, velike - na 5-6 dijelova. Operite i narežite na kockice 1 glavicu luka.
- Zagrijte tiganj sa 50 g biljnog ulja i propržite šampinjone sa lukom. Uradite to na srednjoj vatri uz povremeno mešanje. Kada tečnost koju puštaju gljive ispari, sklonite posudu sa vatre.
- Pileći file narežite na srednje kockice.
- Za sos pomešati 300 g kisele pavlake i 100 g majoneza.
- U piletinu dodati 2-3 kašike sosa, malo posoliti i promešati.
- Stavite na široku posudu.
- Pržene i ohlađene šampinjone stavite na pileća prsa.
- Narežite na kockice 250-300 g kiselih krastavaca. Ovo će biti treći sloj salate.
- Narežite na sitne trakice 300-400 g kineskog kupusa. Malo ga posolite i zgnječite rukama.
- Prelijte kupus sa nekoliko kašika sosa i stavite preko krastavaca.
- Oguliti 250-300 g slatke paprike, iseći na kockice. Dodajte malo sosa, posolite.
- Stavite paprike na salatu, prelijte ostatkom sosa.
- Gotovo jelo pospite sa 100-150 g kukuruza iz konzerve. Ostavite salatu u frižideru nekoliko sati pre serviranja.
Da li ste znali? Da biste salati dali savršen oblik, koristite podijeljene kulinarske kolutove.
Video recept za pravljenje zimske salate sa kineskim kupusom
Želite li vidjeti kako da napravite ovaj jednostavan recept za zimsku salatu? Obratite pažnju na sljedeći video koji prikazuje sve korake pripreme.
Klasična salata "Zima"
Vrijeme za pripremu: 45-55 minuta.
Porcije: 4-6.
Sadržaj kalorija (na 100 g): 135 kcal.
Kuhinjski aparati i pribor: dva lonca - za kuhanje povrća i jaja, daska za rezanje, nož, kašika, činija za salatu ili činija.
Da li ste znali? Za brže rezanje kuhanog povrća i jaja zgodno je koristiti rezač povrća.
Sastojci
Kuvanje korak po korak
- Operite i skuvajte 2 šargarepe i 2 krompira u blago posoljenoj vodi, poklopljeno. Radite to 15-20 minuta na srednjoj vatri. Ohladite povrće. Čvrsto skuvati 4 jaja, ostaviti da se ohlade.
- Oguliti šargarepu, krompir, jaja.
- Ogulite 1 glavicu luka, narežite na sitne kockice.
- Narežite na sitno 200-250 g kiselih krastavaca.
- 350-450 g kuvane kobasice narežite na sitne kockice.
- Šargarepu i krompir narežite na komade slične veličine.
- Sve povrće pomešati u činiji ili činiji za salatu, malo posoliti, pobiberiti.
- Jaja sitno nasjeckajte, dodajte ostalim proizvodima.
- Ocedite tečnost iz tegle graška, sipajte u činiju za salatu.
- Promiješajte jelo i začinite ga sa 100 g majoneza.
Video recept za pravljenje klasične zimske salate
Da biste vidjeli kako pripremiti zimnicu koja liči na Olivier, obratite pažnju na sljedeći video koji prikazuje sve korake.
Kako ukrasiti jelo
Takve salate se mogu poslužiti u zajedničkoj posudi za salatu ili u porcijama. U drugom slučaju, gustim umakom (na primjer, šipak) nacrtajte uzorak duž ruba tanjura, stavite obruč za slatkiše ili podijeljeni kalup i od njih formirajte dio salate. Oba jela mogu se posuti sitno sjeckanim začinskim biljem: kopar ili peršun, zeleni luk.
Ako odlučite da skuvate salatu sa pekinškim kupusom, pospite je po vrhu lanenim semenkama ili ukrasite kolutovima paprike. Ali salatu sa kobasicom pospite po vrhu graškom.
- Da bi kuvana jaja bila laka i lepa za čišćenje, stavite ih u hladnu vodu odmah nakon prokuvanja.
- Ako je luk preoštar, prelijte ga dva do tri minuta kipućom vodom.
- Pečurke će biti ukusnije ako ih ne posolite pri prženju, već dodajte malo soja sosa. To se radi na kraju, kada je tečnost skoro isparila.
- Nemojte izlijevati čorbu nakon što prokuvate grudi - od nje možete napraviti ukusnu dijetnu supu.
- Povrće za drugu verziju salate može se ne samo kuhati, već i peći. I u prvom slučaju pokušajte ispeći pileći file.
- Po potrebi sastojke za jela prethodno prokuhajte. To će znatno ubrzati proces kuhanja.
- Pokušajte uzeti male krastavce - narežite ih brže, a okus će se pokazati zasićenijim.
- Ako ima vrlo malo vremena, prva verzija jela ne može se polagati u slojeve, već se miješati u zdjeli za salatu. Tako će se brže upijati.
Kako i sa čime poslužiti jelo
Takve salate mogu se poslužiti i u zajedničkoj posudi za salatu, iu porcijama - na tanjirima ili u zdjelicama. Jelo sa kobasicom je vrlo originalno servirano u tartleti.
Što se tiče "susjeda na stolu", tradicionalna sovjetska verzija, koja kombinira zimsku salatu s kobasicom, praktički je nadživjela svoju korisnost. Može se kombinovati salata sa pekinškim kupusom, a oba gore opisana jela će se sasvim "složiti". Takva jela bolje je poslužiti na samom početku gozbe, kao grickalice. Odlično se slažu uz narezke od mesa, sendviče.
Druge mogućnosti pripreme i punjenja
S dolaskom mraznih dana, mnoge domaćice razmišljaju o tome kako promijeniti jelovnik na način da u prehrani bude dovoljno vitamina, a da se dobiju hranjivi obroci, a ne "skidaju" iz budžeta. I mene je ovo pitanje zabrinulo, a odluka je došla bukvalno sama od sebe - da se u svakodnevna jela uvedu posebne „zimske salate“ sa jednostavnim, ali zdravim sastojcima koji se pripremaju po jednostavnim receptima.
Probala sam mnogo opcija, od muževljeve omiljene „votke“, sa kiselim krastavcima i graškom, do brojnih opcija na temu pasulja, pekinškog kupusa i mješavine smrznutog povrća. Nisu svi eksperimenti bili uspješni, ali ove dvije opcije opravdavaju se sto posto. Ipak, možete promijeniti sastav "Zimske" salate, ovisno o vlastitim željama i onim proizvodima koji se nalaze u hladnjaku:
- Recept za klasično jelo s kobasicom neće biti ništa manje uspješan ako ga zamijenite kuhanim, pečenim ili čak dimljenim mesom.
- Što se tiče zimske salate s pekinškim kupusom, vrlo će biti ukusna sa svježim, a ne kiselim krastavcem - u ovom slučaju preljev opisan u receptu zamijenite mješavinom maslinovog ulja i limunovog soka, a umjesto toga uzmite zeleni luk.
- Obe opcije po želji začinite pavlakom ili nezaslađenim jogurtom. Pokušajte dodati par kašika soja sosa.
- Pokušajte kiseliti luk u mješavini jabukovog sirćeta, soli i šećera za oštar, pikantan okus.
- Ako svježa slatka paprika nije pri ruci, možete koristiti smrznutu: malo je prodinstati u tavi. Time će se ispariti višak vlage, a samo povrće će dobiti bogatiji okus.
Ljeti je to obično jelo, ali zimi hidroponski paradajz ili krastavci sadrže višestruko manje korisnih tvari. Pripremite zimske verzije salata po mojim receptima - i osigurat ćete potrebnu količinu vitamina u prehrani, kao i dobiti pravi gastronomski užitak.
Kakve salate kuvate zimi? Podijelite svoja kulinarska otkrića u komentarima, a također isprobajte i ocijenite naše recepte!
Mnogi od nas se sećaju vremena kada je čuvanje salata bilo jedan od retkih načina da sačuvate ukus svog omiljenog povrća kako bi vaša porodica mogla da uživa u ukusnom zalogaju tokom oštrih ruskih zima. Godine prolaze, vremena se mijenjaju, a mlade domaćice sve više preferiraju smrznuto povrće, ali prave moderne domaćice uvijek prave razne salate za zimu kako bi olakšale život u kuhinji.
Uostalom, morate priznati da kada kuhate prvu i drugu, nema uvijek dovoljno vremena za pripremu salate. I tako, otvorite teglu salate od bibera, ili salate od patlidžana, i pun obrok je spreman! Dragi prijatelji, predstavljam vam ukusne salate za zimnicu, koje pripremam više od godinu dana. Sve recepte testiram lično ja, a testiraju i moji prijatelji.
Ovdje će biti predstavljeni i sovjetski recepti koje su koristile moja majka i baka, kao i moderni recepti za očuvanje salata za zimu. Ako imate svoje zanimljive recepte za salate za zimu, recite nam o njima u komentarima.
"Moskovska" salata za zimnicu od povrća
Kako skuvati "Moskovsku" salatu za zimu od povrća, napisao sam.
Salata sa kupusom i jabukama za zimnicu
Kupus, šargarepa, luk, paprika, paradajz i jabuke – ovi sastojci se odlično slažu jedni s drugima, a dobijate ukusnu i lepu salatu. Reći ću vam još više - takvu salatu možete zatvoriti kupusom i jabukama za zimu. Vjerujte, ova konzervacija će ugodno iznenaditi sve ljubitelje povrća. Salata se može poslužiti kao predjelo, ili kao prilog - ide uz svako jelo od mesa. Pogledajte kako se kuva.
Začinjena salata od tikvica za zimnicu
Začinjena salata od tikvica za zimnicu bez sterilizacije je ukusna domaća priprema, jednostavna za pripremu i dostupna svima. Za ovaj recept vam neće trebati puno vremena. Potrebno je samo dinstati tikvice u mešavini seckanog paradajza, paprike i belog luka, a zatim salatu uvaljati u tegle. Pogledajte kako se kuva.
Salata od povrća za zimnicu "Galya"
Pripremamo ukusnu salatu od povrća za zimnicu. Zbog velikog broja povrća, konzervans je veoma sočan i mirisan. Odlično se slaže sa drugim jelima od mesa, peradi ili ribe. Predjelo od povrća će biti odličan dodatak prilozima od krompira, pirinča ili tjestenine. Kako kuvati, pogledajte.
Zimska salata od krastavaca "Damski prsti"
Ovaj recept ima mnoge prednosti. Prvo, takva salata od krastavaca za zimu ispada vrlo ukusna. Drugo, priprema se vrlo jednostavno i relativno brzo. Treće, za njega nisu prikladni samo krastavci srednje veličine, koji obično idu u konzervaciju: takvu salatu možete napraviti od preraslih krastavaca za zimu. I četvrto, ovaj komad ima vrlo lijep i nježan naziv - "Damski prsti" (zbog oblika narezanih krastavaca). Kako skuvati zimsku salatu od ladyfingers krastavaca, pogledajte.
Salata od povrća za zimu na Kubanu
Ovog puta želim da vas upoznam sa salatom od povrća za zimnicu sa patlidžanom i tikvicama, kao i paprikom i paradajzom. Kao što razumijete, takva kombinacija sastojaka jednostavno je osuđena na uspjeh! Inače, takvo konzerviranje se zove - salata od povrća za zimu na Kubanu: tako je zapisano u maminoj kuvarici. Dakle, ovaj recept je testiran u našoj porodici prije mnogo godina i svi ga jako volimo. Pogledajte kako se kuva.
Salata od tikvica i krastavca sa čili kečapom
Predstavljam vam novu salatu od tikvica i krastavaca sa čili kečapom. Proporcije krastavaca i tikvica u salati možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali ja se držim "zlatne sredine" u receptu i dodajem povrće 50/50. Recept za salatu od tikvica i krastavaca prilično je jednostavan, ali da bi gotovi krastavci i tikvice ispali hrskavi, morate se pozabaviti sterilizacijom staklenki s prazninama. Pogledajte recept sa fotografijom.
Salata od bugarskog bibera za zimu sa šargarepom
Jako volim jednostavno konzerviranje - kada su sastojci dostupni, a sam proces kuhanja je prilično jednostavan, ali na kraju ispadne ukusno i vrlo ukusno. Recept za salatu od paprike za zimnicu sa šargarepom, o kojoj želim da vam kažem, je upravo to. Zaista je zadovoljstvo kuhati ga - bez sterilizacije, jednostavno i brzo. Recept sa slikom pogledajte
Salata od kupusa za zimu "Ryzhik"
Jednostavna i ukusna salata za zimu od kupusa "Ryzhik" (bez sterilizacije) svidjet će se svim ljubiteljima zimskih priprema. Recept možete pogledati sa fotografijama korak po korak.
Reci mi, zatvaraš li salatu od krastavaca za zimu? Zaista mi se sviđa ova ideja: otvorio sam teglu - i odličan zalogaj ili ukusan prilog je spreman. Postoji mnogo recepata za takvo konzerviranje, ali ove godine sam odlučio da počnem sa salatom od krastavaca, luka i kopra za zimnicu smiješnog naziva "Gulliver".
Zaista mi se svidjelo što je postupak jednostavan, i iako se krastavci trebaju naliti 3,5 sata, sve ostale radnje ne zahtijevaju puno vremena. Osim toga, ova salata od krastavaca i luka za zimu je bez sterilizacije, što također uvelike pojednostavljuje recept. Možete vidjeti kako skuhati salatu od krastavca za zimu sa Guliver lukom.
Salata od tikvica za zimnicu sa paradajz pastom i belim lukom
Ako volite jednostavne pripreme od tikvica za zimu, onda će vam se sigurno svidjeti moja salata od tikvica za zimu sa paradajz pastom i bijelim lukom. Ljepota ovog recepta za zimsku salatu od tikvica je u jednostavnosti i minimalnom broju sastojaka. Potrebne su nam samo tikvice, paradajz pasta i beli luk. Recept sa fotografijom.
Salata od patlidžana za zimnicu sa pirinčem
Spremimo salatu od patlidžana za zimnicu sa pirinčem, a društvo ponosnih patlidžana i tradicionalnog pirinča biće: paradajz, paprika, luk, šargarepa i začini. Ovakva zimska salata sa pirinčem i patlidžanom odlično je predjelo i kompletno jelo od povrća. Posebno će zimska salata od patlidžana za zimu s rižom biti relevantna u postu: samo trebate zagrijati sadržaj tegle i obilna večera je spremna! Recept sa fotografijom.
Čuvena "latgalska" salata od krastavaca za zimu
Ako vam je potreban jednostavan i ukusan recept za salatu od krastavaca sa lukom za zimu, onda svakako obratite pažnju na ovu "latgalsku" salatu od krastavaca. U samoj pripremi neće biti ništa neobično, sve je prilično jednostavno i brzo. Jedina stvar: korijander je uključen u marinadu za takvu salatu od latgalskih krastavaca. Ovaj začin daje salati poseban ukus, veoma dobro naglašavajući glavne sastojke. Recept možete pogledati sa fotografijama.
Ako tražite laganu salatu od krastavca za zimu, onda je ovaj recept upravo ono što vam treba! Salata od kiselih krastavaca za zimu sa paprikom, mrkvom i lukom zadovoljit će i najsofisticiranije ljubitelje sezonskog konzerviranja krastavaca. Siguran sam da će zimi takva salata od krastavaca za zimu u teglama biti vrlo popularna: ispada i lijepa i vrlo ukusna. Pogledajte recept sa fotografijama.
Salata od karfiola za zimnicu sa paprikom i lukom
Kako pripremiti salatu od karfiola za zimu sa paprikom i lukom (recept sa fotografijama korak po korak), napisao sam .
Salata od patlidžana za zimu "Jesen"
Kako kuhati salatu od patlidžana za zimu "Jesen", možete vidjeti.
Salata od zelenih paradajza za zimu "Cvijet od sedam cvjetova"
Recept za zelenu salatu od paradajza za zimu "Cvet od sedam cvetova", možete pogledati .
Veoma ukusna i začinjena salata od tikvica oduševit će se svim ljubiteljima slatko-kiselih marinada, a tikvice u salati su hrskave, iako su nakon termičke obrade malo izgubile svijetlo zelenu boju. Recept sa fotografijama korak po korak .
Recept za čuvenu Ankle Bens salatu od tikvica možete pogledati.
Gruzijska salata od krastavca za zimu
Kako kuhati salatu od krastavca za zimu na gruzijskom, napisao sam.
Salata od patlidžana za zimu "Vkusnotiischa"
Ovaj recept za salatu od patlidžana koristim za zimnicu više od godinu dana i svaki put sam prezadovoljna rezultatom. Kao prvo, sviđa mi se način pripreme takve plave salate - jednostavna je i brza, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla, ukusna, tako da se može sigurno ponuditi ne samo kući, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.
Salata od cvekle za zimnicu "Alenka"
Vrlo ukusna i jednostavna salata od cvekle za zimu sa prekrasnim ruskim imenom "Alenka" svidjet će se svim ljubiteljima ne samo cvekle, već i salata od povrća. Gledajući recept .
Salata za zimu od povrća "Pazi, votka!"
Vrlo jednostavna i ukusna salata za zimu svidjet će se svim ljubiteljima klasičnog konzerviranja. Jednostavne i pogodne proporcije, izbalansirana količina začina i sirćeta čine ovu salatu jednom od omiljenih vrsta konzerviranja među mojom mnogobrojnom rodbinom. Recept sa fotografijama korak po korak.
Zimske salate su posebno popularne u Rusiji i zemljama ZND. Gotovo nijedan značajan praznik nije potpun bez tog istog Olivijea. Ime "Olivier" dolazi od imena francuskog kuhara koji ga je izmislio.
Desilo se to početkom 60-ih godina prošlog veka, kada je Lucien Olivier radio u čuvenom restoranu Ermitaž u Moskvi. Ova salata označila je početak onih poznatih zimskih salata koje se toliko vole i postaju popularna praznična jela.
Od klasičnog Olivijea ostalo je samo ime. "Meso", "Prestonica ili Moskva", "Zimska salata sa kobasicom" ili "Zima sa pečurkama" - svi se oni još uvek nazivaju "Olivier", dodajući glavni istaknuti deo. Na primjer, Olivier sa kobasicom.
„Zimske“ salate nazivaju se zato što su prilično zasitne i pripremaju se od proizvoda dostupnih zimi. U javnom ugostiteljstvu zimske salate ljeti je potpuno zabranjeno praviti.
Iako je ovo možda relikt prošlosti.
Prema standardu, takva salata se ne može čuvati duže od sat vremena, dok se u frižideru može držati više od jednog dana. To je zato što moderni proizvodi, a posebno majonez, imaju neke konzervanse i više nisu tako kvarljivi.
Ranije se majonez pravio ručno, a rok trajanja nije prelazio nekoliko sati.
Nekoliko klasičnih recepata
Zimska salata sa kobasicom
| Sastojci | Količina |
|---|---|
| krompir - | 3 srednje |
| šargarepa - | 2 srednje |
| jaja - | 2-3 kom. |
| kuvana kobasica - | 250 g |
| kiseli krastavci - | 150 g |
| grašak - | 1 jar |
| majonez - | 140 g |
| so i začini - | ukus |
| zeleni luk - | za dekoraciju |
| Vrijeme za pripremu: 120 minuta | Kalorije na 100 grama: 268 kcal |
Ovo je najčešći recept za zimsku salatu. Njegova glavna karakteristika je upotreba kobasice umjesto mesne komponente jela. Ovo pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Osim toga, kobasicu je lakše uredno rezati. Ova salata je savršena kada je vrijeme kuhanja ograničeno.
Krompir i šargarepa se kuvaju u koži dok ne omekšaju. Narežite na kockice.
Jaja su tvrdo kuvana i ohlađena u hladnoj vodi. Jaja takođe iseckati na kockice.
Kiseli krastavci i kobasica se iseku na sitne kockice (0,8-1 cm).
Dodaju se grašak, začini, salata se prelije majonezom i dobro promiješa.
U gotovu salatu dodajte sitno seckani zeleni luk. Nakon toga, jelo se infundira u frižideru 20 minuta. Ovaj recept čini 6 srednjih porcija.
Zimska salata sa mesom i svežim krastavcima
Srdačna i ukusna salata odlična je dekoracija stola. Jelo bez kobasice sa mesom i svežim krastavcima ima prijatan svež ukus.
Sastojci:
- 300 gr. pulpa mlade govedine ili bilo koje drugo sirovo meso;
- 3 krompira (360 gr.);
- 2-3 jaja (u zavisnosti od kategorije);
- 2 svježa krastavca (250 gr.);
- 1 staklenka zelenog graška iz konzerve;
- 1 pakovanje majoneza (140 gr.)
- sol;
- Crni biber;
- Zeleni su svježi.
Prije svega, meso je kuhano. Morate kuhati, ovisno o vrsti mesa i starosti životinje, najmanje sat vremena, uklanjajući pjenu, dok ne omekša.
Povrće se kuva u ljusci. Jaja se takođe kuvaju. Krastavci su oprani ali ne oguljeni. Svi sastojci se iseku na male kockice (0,8-1 cm).
Meso se reže malo sitnije: prvo na ravnomerne slojeve preko vlakana, a zatim na kockice. Za rezanje mesa koristi se samo oštar, udoban nož za postizanje najkvalitetnijeg rezultata. Prilikom rezanja tupim nožem, meso se pretvara u kašu, posebno kada se koristi govedina ili jagnjetina.
U pripremljenu salatu dodaju se začini, svježe sitno sjeckano zelje, a zatim se majonez dobro promiješa i stavi u hladnjak na 20 minuta. Recept je dat za 6 srednjih porcija.
Zimska specijalitetna riblja salata
Još jedan predstavnik klasičnih zimskih salata je riblja delicija. Takva salata je pravi zalogaj za bankete, jer se priprema po klasičnom receptu od pulpe jesetre, zvjezdaste jesetre ili brancina. Kod kuće možete koristiti bilo koju ribu bez sitnih kostiju i oštrog mirisa.
Sastojci:
- 300 gr. riblji file;
- 2 mala krompira (210 gr.);
- 1 veći paradajz (120 gr.);
- 2 svježa krastavca (150 gr.);
- 1 srednja šargarepa (80 gr.);
- 1 staklenka graška ili crvenog pasulja;
- 70 gr. karfiol;
- sol;
- Crni biber;
- 1 pakovanje majoneza (140 gr.).
Riba se kuva do kuvanja i iseče na tanke kriške.
Karfiol, kao i šargarepa i krompir, kuvaju se dok ne omekšaju u ljusci. Svježe i kuhano povrće se reže na male kriške, karfiol se rastavlja na male cvatove.
Gotova salata je ukrašena listićima peršuna ili bosiljka. Recept je za 6 porcija.
, pročitajte i pokušajte da ponovite ovaj stari jedinstveni recept koji je oduševio gurmane širom svijeta.
Zimske salate najčešće se pripremaju za praznike, jer se smatraju prilično napornim i dugim. Kako bi vaše omiljene salate bile uspješne, možete pribjeći nekoliko jednostavnih trikova.
Meso se može zamijeniti šunkom, naravno, okus salate će se malo promijeniti, ali za brzu opciju ovo je najbolje rješenje.
Kuvano povrće čuva se nekoliko dana (do 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi za hranu), tako da možete da ga kuvate unapred. Za rezanje 2-3 porcije salate od gotovog povrća neće trebati više od 5-7 minuta.
Ako nema kuvanog povrća, onda se može kuvati u mikrotalasnoj za 2 minuta. Morate oprati 1-2 krompira bez sušenja, staviti u plastičnu vrećicu i poslati 2 minute u mikrovalnu.
Zatim viljuškom provjerite da li krompir još neko vrijeme nije spreman za stavljanje. Glavna stvar je ne pretjerivati, krompir se može osušiti u mikrovalnoj pećnici, isto se može učiniti sa šargarepom ili bilo kojim drugim povrćem.
Morate kuhati svo povrće redom i nekoliko komada. Ako salatu držite neobrađenu, njen rok trajanja se može produžiti za još 1 dan.
Pogledajte neobičan recept za Waldorf salatu. Ukusno, brzo i jednostavno!
Prijatno!