Krštenje djeteta: počast običajima ili svjestan izbor? Šta kuvati za krštenje

Prema pravilima, predviđeno je osam dana, od kojih su četiri predfestivalska, a ostali postproslava. Kao takvi, ne postoje ozbiljna pravila u pogledu jelovnika za Bogojavljenje, ali valja znati šta kuvati osamnaestog januara i devetnaestog januara uveče, pošto je praznična trpeza ovih dana drugačija.

Za početak, vrijedi napomenuti da Bogojavljenska voda pomaže u liječenju mnogih bolesti. Lijepo je pomisliti da na ovaj dan možete piti vodu čak i sa česme. Ako ne možete ići u hram 18. ili 19. januara, onda možete piti vodu sa česme i jesti tek nakon pola sata. Što se tiče vode za krštenje donesene iz crkve, treba je piti na prazan stomak, jednu po jednu kašiku.

Jelovnik za 18-19.01.2017

Razlika između trpeze osamnaestog i devetnaestog januara je u tome što se na Bogojavljenje služe velikoposna jela, ali sutradan možete jesti šta vam srce poželi. Međutim, postoji niz tradicionalnih jela koja moraju biti prisutna na svečanom stolu za Bogojavljenje.

Dakle, na Badnje veče bi trebalo biti:

Kutya;
pite;
uzvar;
kolačić;
somun;
knedle s voćem ili povrćem;
žele i druga posna jela.

Što se tiče količine, trebalo bi da bude 7, 9 ili 12 jela. Imajte na umu da su se u prošlosti kutju prali uzvarom, kolačići su se pekli u obliku krsta, a palačinke su se pravile od zobi ili pšenice. Punjene sa povrćem i pirinčem odavno se smatraju jednim od glavnih jela Badnje večeri. Poslužen je i boršč od pasulja. Uobičajeno je da se ispeče i vekna hleba, kojom treba da se časte ne samo članovi porodice, već i kućni ljubimci.

Recepti za Bogojavljenje

Jedno od najtradicionalnijih jela za Bogojavljenje je kutija. Ovaj recept se prenosi s generacije na generaciju, a sada možete pripremiti i takvu kutju.

Potrebni proizvodi:

150 grama rafinisane pšenice;
dvije supene kašike meda;
50 grama maka;
1 šaka kandiranog ili sušenog voća;
čaša indijskih oraha, oraha ili badema.

Zrna pšenice prvo treba preliti prokuhanom hladnom vodom i potopiti ih. Nakon par sati potrebno je ocijediti višak vode. Zatim stavite pšenicu da prokuva. Čim voda proključa, smanjite vatru i kuhajte četrdesetak minuta, javlja novinarka JoInfo Karina Kotovskaya.

Mak oprati, suvo voće preliti kipućom vodom i ostaviti da nabubri. Kada je pšenica kuhana, upotrijebite cjedilo da ocijedite vodu. Zatim naribajte mak dok ne postane mliječan. Med razblažite toplom vodom dok se ne stvori sirup i po potrebi pržite orahe bez ulja. Suvo voće narežite na male komadiće. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi. Napunite medom. Prebacite kutju na tanjir, a zatim ukrasite suvim voćem.

Kolačići "križ"

Kolačići u obliku krsta odavno su tradicionalno na stolu na Bogojavljenje. Za pripremu potrebno je da uzmete četvrt kilograma brašna, pola štapića putera, pola čaše šećera, jedno jaje, kao i vanilin i malo soli.

Pomiješajte sve sastojke, razvaljajte tijesto i isecite na trakice. Od trakica napravite križeve, a zatim sredinu ukrasite kandiranim voćem ili orasima. Pecite u rerni dok kolačići ne porumene.

Lepinja od mesa sa filom

Sastojci za jednu lepinju:

mast za prženje;
svinjski kotlet (125 g);
kriška slanine;
jedna kašika pečuraka prženih sa lukom;
biber i sol po ukusu.

Svaki komad mesa stavite u vrećicu. Istucite tako da dobijete tanak sloj. Pospite ga biberom i solju, a u sredinu stavite fil od pečuraka. Pažljivo umotajte da formirate okruglu, zatvorenu punđu. Mesnu kuglu umotajte dugom tankom kriškom masti ili komadom isečene slanine. Zavežite punđu pamučnom špagom.

Marinirajte lepinju u soja sosu ili drugoj marinadi sat i po.

Lepinju možete ispeći u rerni ili je pržiti u tiganju dvadesetak minuta. Ovo jelo se može pripremiti i na pari. Druga opcija je dinstati u kiseloj pavlaci ili peći na roštilju.

Zapamtite da je Bogojavljenje veliki praznik, koji ublažava bolesti i psihičke smetnje, daje duhovno prosvjetljenje i sreću!

Jedan od glavnih praznika za hrišćane je Bogojavljenje. Naziva se i Bogojavljenje. Veruje se da je na današnji dan Jovan Krstitelj krstio Isusa Hrista u vodama Jordana. Sljedbenici pravoslavne hrišćanske vjeroispovijesti obilježavaju ovaj praznik 19. januara. Bogojavljenje Gospodnje: kako slaviti, šta kuhati na ovaj dan, koja su vjerovanja povezana s tim... Sve ćete to naučiti čitajući ovaj članak.

O odmoru

Sva četiri evanđelista spominju krštenje u svojim otkrivenjima. Ali ovaj praznik je dobio ime Bogojavljenje zbog činjenice da je za vrijeme Isusovog krštenja od strane Ivana Krstitelja u svetim vodama Jordana, Duh Sveti sišao s neba u obliku snježnobijelog goluba. O tome piše u Jevanđelju po Luki. Nakon što je golub sišao s neba, usred urlika se začuo Božji glas koji je Isusa proglasio svojim voljenim sinom. Pravoslavni hrišćani danas slave Bogojavljenje 19. januara, ali katolici i dalje slave ovaj praznik 6. januara. Naravno, uoči praznika svaku domaćicu zanima šta se sprema za Bogojavljenje, 19. januara. Uostalom, navikli smo na činjenicu da svaki crkveni praznik ima svoje posebne tradicije, koje su u većini slučajeva povezane s pripremom jednog ili drugog jela.

Celebration

Ako se pridržavate svih pravila, onda se praznik Bogojavljenja, odnosno Bogojavljenje, treba slaviti 8 dana, od kojih su 4 predslavska, a preostala 4 postslavljena. A ovih dana nije toliko važno šta kuhati za praznik Bogojavljenja, važnije je da je osvećena voda Bogojavljenja životvorna i pomaže u liječenju mnogih bolesti. Inače, popularno se vjeruje da je čak i voda iz slavine posebna na Bogojavljenje. Ako nije moguće otići u hram po vodu, onda možete popiti čašu iz česme, a tek nakon nekog vremena (najmanje pola sata) nakon toga možete doručkovati. Ali blagoslovenu Bogojavljensku vodu donesenu iz hrama treba konzumirati po jednu kašiku na prazan stomak. U kućama vjernika takva voda se čuva u crvenom uglu. Inače, ako vas zanima šta se sprema za Bogojavljenje, 19. januara, onda na Badnje veče trebate jesti velikoposna jela, ali za sam praznik - sve što želite. Ipak, postoje neka jela, čija je prisutnost na svečanom stolu ne samo poželjna, već i obavezna, na primjer, cijelo pečeno prase.

Kutya Sochivo

Ovo domaćice kuvaju za Bogojavljenje (19. januara). Recept i način pripreme ćemo vam reći u ovom poglavlju.

Potrebni proizvodi

Rafinirana pšenica 100-200 grama;

Med dvije supene kašike;

Suho voće ili kandirano voće - 1 šaka;

Orasi, indijski orah, bademi (jezgra) itd. 1 šolja.

Način kuhanja

1. Potopite zrna pšenice tako što ćete ih preliti hladnom prokuhanom vodom. Nakon nekoliko sati ocedite višak vode, ponovo dodajte vodu i stavite na šporet da se kuva.

2. Nakon što voda u tiganju proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta.

3. Mak operite, prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane da nabubri.

4. Nakon što je pšenica skuvana, stavite je u cjedilo i pustite da voda ocijedi.

5. Nabubri mak samljeti u mužaru ili blenderu dok se ne dobije mliječna masa.

6. Po potrebi orašaste plodove treba lagano propržiti (bez dodavanja ulja) u tiganju, a med razblažiti toplom vodom dok se ne dobije gusti sirup.

7. Suvo voće narežite na male komadiće.

8. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi. Na kraju sve prelijte medenim sosom.

9. Prebacite kutju u svečano jelo i ukrasite celim suvim voćem.

Bogojavljenski kolačići Krst

Naravno, jedna od glavnih poslastica na stolu za krštenje su kolačići u obliku krsta. Za njihovu pripremu potrebni su vam sledeći sastojci: brašno (četvrt kilograma), jedno jaje, pola štapića putera i pola čaše granuliranog šećera, kao i so i vanilin na vrhu noža. Sve sastojke je potrebno pomešati i umesiti u elastično testo. Zatim ga razvaljajte na stolu u sloj i narežite na trakice, te od njih oblikujte križeve, sredinu ukrasite orasima ili kandiranim voćem. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Među ljudima postoji mnogo znakova koji su povezani sa praznikom Bogojavljenja. Evo nekih od njih. Ako su u podne oblaci na nebu plavi, to znači da će naredna godina biti plodna. Ista stvar znači i ako pada snijeg u pahuljicama u noći Bogojavljenja. Ali ako je bez oblaka i zvijezde sjajno sijaju, tada će godina biti mršava. Ako se ove noći čuje glasan lavež pasa, to takođe znači da će lovci ove godine imati sreće. Ako na Bogojavljensku noć izbije snježna oluja, to znači da će zima biti duga i da će trajati još 3 mjeseca. Ali ako je na Bogojavljenje pun mjesec, tada u proljeće morate čekati poplavu.

Tradicije

Uprkos mrazu, na Bogojavljenje nakon molitve ljudi počinju da rone u rijeke i ledene rupe. To se radi u cilju oporavka od bolesti. Vjeruje se da će oni koji se krste na ovaj dan biti sretni cijeli život. I veridba koja se dogodila na današnji dan je takođe srećna. Nakon praznika Bogojavljenja pa sve do Maslenice, u Rusiji je počeo period vjenčanja. Na Bogojavljensku noć, djevojke su gatale o prvoj osobi koju su srele. Ako se ispostavilo da je starac, onda to nije bilo dobro, ali ako je bio mlad momak, onda je to značilo brz brak. U pojedinim naseljima su se na ovaj dan odvijala gledanja budućih nevjesta. Devojke su se obukle i stajale na obali. Oni koji su hteli da se venčaju nosili su košulju sa crvenim prugama duž poruba. Naravno, svaka od njih je znala šta se sprema za krštenje 19. januara i sama je pripremala ova jela. A kada su provodadžije došli u njihovu kuću, djevojčina majka se, liječeći ih, hvalila da je sve te poslastice pripremila njena ćerka. Postojalo je i takvo vjerovanje: ujutro, ako je nebo otvoreno (to jest, nije prekriveno oblacima), onda se morate moliti nebesima i Bog će uslišiti svaki zahtjev. Od davnina su jordanske ledene rupe izrezane u gradovima i selima na rijekama prekrivenim ledom, u koje su vjernici ronili. Verovalo se da je potrebno sakupiti vodu sa tri Jordana i čuvati je do proleća, a zatim posipati zemlju da bi bila dobra žetva.

Pripreme za Bogojavljenje počele su na Bogojavljenje. Uoči ovog svijetlog praznika uvijek su vršili generalno čišćenje kuće i pripremali tradicionalna obredna jela. Ovaj dan se inače zove Gladna Kutia. Tako se zvalo jer je prije prve zvijezde bilo zabranjeno bilo šta da se jede, ali samo malo.

Kada je prva zvijezda izašla, svi su seli za velikoposnu trpezu. Na Bogojavljensko Badnje veče na trpezi moraju biti posna kutija, uzvar i druga velikoposna jela. Obrok je svakako počeo sa osvijetljenom vodom. A broj jela, kao i na Badnje veče, trebao bi biti sedam, devet ili dvanaest. Prvo su jeli kutju, popili uzvar, a zatim su prešli na druga jela. Mogle su to biti posne pite, krstovi, palačinke, knedle, krofne, posne sarmice, a ponekad i riblja jela.

18. januara sve domaćice obavezno peku "križeve" - ritualne kolače. Mnogo je znakova povezanih s pečenjem. Na primjer, ako je križ dobro pečen, žuto-ružičast, tada će dati uspjeh, zdravlje i prosperitet. Tada možete tražiti saosjećanje, zagovor i savjet od osobe koja je primala takve kolačiće cijelu godinu.

Ako "križ" ima lomove i pukotine, to predviđa promjene u sudbini i teškoće. Ali napola pečen ili spaljen „krst“ doneće tugu, emocionalne traume i bolest. Takvi "krstovi" se ne mogu jesti. Domaćica koja je ispekla neuspjele kolačiće mora njima nahraniti ptice na ulici. Prema znakovima, nebeska stvorenja će ublažiti tugu. Ljudi koji su bili predodređeni za loše kolačiće ne moraju znati za loš predznak. Ugošćeni su ružnim "krstovima", tako da nikome ne pokvari dobro raspoloženje na odmoru.

Kolačići "križevi"
tijesto:
1 čaša pšeničnog brašna, 2 jaja, 150 g putera, 100 g šećera, 2 kašike ruma ili konjaka, vanilin, so, cimet.

Dobijeno testo podeliti na nekoliko delova. Svaki dio razvaljajte u obliku kobasice, podijelite na dva dijela i stavite u obliku krsta jedan na drugi. Podmazati pleh i staviti u zagrejanu rernu. Gotove "križe" pospite šećerom u prahu.

Poslije „krstova“ služile su se palačinke ili palačinke pečene sa medom. Postojao je znak da što više jedete ove palačinke, više ćete novca imati u narednoj godini.

Kutya
Od grčkog "kutia" znači "kuvana pšenica". Kutya se može pripremiti od bilo kojeg zrna;

1 litar vode, 1 čaša pirinča, 100 g meda, ½ čaše suvog grožđa, 100 g marmelade ili kandiranog voća, 50 g oljuštenih oraha. Operite i skuvajte pirinač, dodajte suvo grožđe. Med razmutite u maloj količini vode i pomiješajte sa mljevenim orasima. Sve sjediniti i promiješati. Ukrasite marmeladom ili kandiranim voćem.

Uzvar
Uzvar je kompot od sušenog voća sa dodatkom meda. Da biste ga pripremili, prvo morate potopiti sušeno voće u hladnu vodu na nekoliko minuta i dobro isprati. Zatim u šerpu sipajte vodu i u nju stavite suhe kruške. Potrebno ih je kuhati dvadesetak minuta, nakon čega možete dodati ostatak sušenog voća - suhe šljive, jabuke i grožđice. Sada morate kuhati još deset do petnaest minuta, dodati med i skloniti s vatre. Procijedite i poslužite.

19. januara kršćanska zajednica širom svijeta slavi Bogojavljenje. Na ovaj dan glavna radnja je trostruki blagoslov vode, koji simbolizira obnovu i čišćenje od grijeha. Voda je obdarena lekovitim svojstvima, postaje „sveta“, „posvećena“, sveta. Počinju blagosiljati vodu u crkvama 18. januara uveče, a nakon toga svaki vlasnik žuri kući da bi klasicima blagoslovio svaki kutak svoje kuće, očistio ga i zaštitio od zlih duhova. Naravno, takav praznik prate određene tradicije i rituali.

Badnje veče 18. januara

Uoči 18. januara treba se pridržavati strogog posta. Uveče počinje Bogojavljensko veče. Već sam naziv - Badnje veče - govori nam da bi glavno jelo na stolu te večeri trebalo da bude soči. Tako su nazvali prosenu kašu pripremljenu na poseban način sa medom i suvim grožđem. Strogo govoreći, to može biti ne samo prosena kaša. Sada ga domaćice kuvaju sa pirinčem, pa čak i sa kukuruznom grizom.

U različitim područjima kaši se dodaju mak, orasi, suhe šljive i kandirano voće. Kaša je aromatizovana biljnim uljem, konopljinim ili suncokretovim i orašastim mlekom. Ovaj obrok se naziva i gladna kutja ili posna kutja, jer ne bi trebalo da krši strogi post. Osim toga, prema narodnom vjerovanju, u ovo vrijeme zli duhovi hodaju zemljom, a ako iznenada zalutaju u kuću, jednostavno neće imati od čega profitirati i morat će nastaviti dalje. Na Bogojavljenje na stolu mora biti blagoslovljena voda. Uobičajeno je da se na stol stavi određeni broj jela: 7, 9 ili 12, kao na Badnje veče. Naravno, 18. januara jelo je skromnije od božićnog.

Na Bogojavljensko veče možete početi s jelom tek nakon što se u crkvama održe prve svečane službe. Po pravilu, ovo je druga polovina dana. Obrok počinje tako što svi za stolom popiju tri gutljaja bogojavljenske vode, prekrste se i pročitaju molitvu. Nakon toga, počinju kutya. Ponegde je postojao i ovaj običaj: kutju se moralo pojesti do kraja, nakon čega su deca glasno udarala kašikama o prazan tanjir i uzvikivala: „Izlazi, Kutja, iz Pokutja!“ Ponekad su čak i vozili Kutiju niz ulicu sa takvim vriskom i bukom. Tako su naši stari ispraćali božićne praznike i opraštali se od njih do sljedeće godine.

Zatim dolazi red na preostala jela. U pravilu to mogu biti posne pite, kolači od sira, riblja jela, knedle, kiflice ili sarmice, posni boršč sa pasuljem, ovsene ili pšenične palačinke. U nekim regijama obavezno se peku posebni ritualni kolačići u obliku križeva. Domaćice uvijek odgovorno pristupaju pripremi ove slastice, jer se često „križovi“ peku lično za svakog gosta. Slatki, ružičasti, dobro pečeni krstovi obećavaju zdravlje, uspjeh i blagostanje za porodicu. Ali čiji krst nije pečen ili gori, čekaju ga nevolje i bolesti. Domaćica bi trebala ovim kolačićima nahraniti perad, a umjesto toga ponuditi gostu još jedan ispečen u rezervi.

Naravno, sve ovo treba raditi u tajnosti od osobe kojoj su kolačići namijenjeni. „Krstovi“ se pripremaju od meda ili kvasca. Posni kolačići se mese na biljnom ulju, a posni kolačići se peku uz dodatak jaja i putera. Vjeruje se da obredna hrana na Badnje veče daje zdravlje i otklanja bolesti, pa su u prošlosti domaćice uvijek svoje domaće životinje liječile preostalom kutijom.

Bogojavljenje 19. januara

Bogojavljensko jutro 19. januara takođe je uobičajeno da se započne blagoslovljenom vodom. Prema predanju, prvo treba da pročitate molitvu sa zahvalnošću, umijete se, dovedete se u red, a zatim, nakon što se prekrstite, popijete tri kašike bogojavljenske vode. Na današnji dan ima posebne iscjeliteljske moći. Zanimljivo je da prema mnogim studijama takva voda zapravo ima posebnu strukturu i ne gubi svojstva nekoliko godina.

Vjerovatno su mnogi primijetili da čak i nakon dugotrajnog skladištenja, Bogojavljenska voda ne mijenja boju i nema okus plijesni. Vjeruje se da ako iznenada neko ne uspije uroniti u "Jordansku" ledenu rupu na Bogojavljenje, onda može dobiti zalihe zdravlja i vitalnosti pijući puno vode na Bogojavljenje na ovaj dan. Čak i ako je osobi propisano da uzima lijekove na prazan želudac, ipak treba prvo piti vodu, a zatim uzimati lijekove.

Zanimljivo je da su naši preci, nakon što su pili bogojavljensku vodu na prazan stomak, uvijek jeli „križeve“ ili palačinke pečene sa medom. Čak je postojao i znak: što više palačinki možete pojesti, to vas ove godine očekuje više pogodnosti.

Postoje i određeni zahtjevi za bogojavljensku večeru, koje nam diktira tradicija naših predaka. Kao i prethodne noći, kutya (ili sochivo) mora biti prisutna na stolu. Posnu i brzu hranu treba servirati podjednako. Ručak počinju kutijom, a zatim jedu jela bez mesa. I tek tada započinju post. To su kašice sa puterom i kajmakom, bogate supe, mast, domaće kobasice, žele, pečena svinjetina. Ranije je bilo uobičajeno ispeći čak i cijelo prase. Postavljena je na sredinu stola, a vlasnik je sam odsjekao komad i počastio ukućane i goste. Smiješno je da je i najmlađi član porodice imao ulogu u ovom ritualu: trebao je da se zavuče ispod stola i smiješno gunđa, zabavljajući sve okupljene.

Na svečanoj trpezi su prisutna i slatka jela: punjene palačinke (zovu ih i nalistniki), palačinke, izdašne pite, perece, sirnice. Nalistniki mogu biti ili slatki, sa svježim sirom i grožđicama, ili meso, punjeni mljevenim mesom ili jetrom. Kutya i druga jela obično se peru uzvarom od sušenog voća, želeom ili sbitenom. Uzvar je odvar od sušenog voća, najčešće jabuka i krušaka, ponekad grožđica i suvih šljiva, sa medom. Kuvanje sbitena je umjetnost.

Sbiten drink

Crni čaj.

Začini: mleveni cimet, karanfilić, muškatni oraščić po ukusu.

Celer, limunova korica.

Smjesu prvo prokuhati, kuhati nekoliko minuta i ostaviti u termosici oko pola sata. Nakon toga, sbiten je potrebno procijediti i ponovo prokuvati.

Treba napomenuti da gotovo svako jelo na Badnje veče ili Bogojavljenje ima svoj ritualni značaj. Stoga su se za ovaj praznik u svakom trenutku pripremali i dušom i tijelom, jer je svaka akcija imala i ima svoje posebno značenje. Post uoči praznika, velikoposne trpeze, naknadno bogosluženje i tri puta uranjanje u ledenu rupu “Jordan” na neki način simbolizira težak put ka očišćenju, produhovljenju i drugom duhovnom rođenju. Prirodno je da se jelo pretvara i u svečani ritual sa svojim simbolima i pravilima, čije poštovanje ne samo da održava tradiciju i ujedinjuje porodicu, već na neki način garantuje dalju stabilnost i koheziju. Osim toga, nakon Bogojavljenja dolazi Zimska mesnica koja počinje 20. januara i traje do Maslenice.

Jedan od glavnih praznika za hrišćane je Bogojavljenje. Naziva se i Bogojavljenje. Veruje se da je na današnji dan Jovan Krstitelj krstio Isusa Hrista u vodama Jordana. Sljedbenici pravoslavne hrišćanske vjeroispovijesti obilježavaju ovaj praznik 19. januara. Bogojavljenje Gospodnje: kako slaviti, šta kuhati na ovaj dan, koja su vjerovanja vezana uz to... Proslava Ako se pridržavate svih pravila, onda praznik Bogojavljenja, odnosno Bogojavljenje, treba slaviti 8 dana, od od kojih su 4 predslavlje, a preostale 4 su post-proslave.

A ovih dana nije toliko važno šta kuhati za praznik Bogojavljenja, važnije je da je osvećena voda Bogojavljenja životvorna i pomaže u liječenju mnogih bolesti. Inače, popularno se vjeruje da je čak i voda iz slavine posebna na Bogojavljenje. Ako nije moguće otići u hram po vodu, onda možete popiti čašu iz česme, a tek nakon nekog vremena (najmanje pola sata) nakon toga možete doručkovati.

Ali blagoslovenu Bogojavljensku vodu donesenu iz hrama treba konzumirati po jednu kašiku na prazan stomak.

U kućama vjernika takva voda se čuva u crvenom uglu. Inače, ako vas zanima šta se sprema za Bogojavljenje, 19. januara, onda na Badnje veče trebate jesti velikoposna jela, ali za sam praznik - sve što želite. Ipak, postoje neka jela, čija je prisutnost na svečanom stolu ne samo poželjna, već i obavezna, na primjer, cijelo pečeno prase. 19. januar - Bogojavljenje: predpraznični i praznični stolni meni

Idemo odmah dalje za glavna jela za praznik Bogojavljenja:

Za prvo jelo - gusti boršč ili ukrajinska supa od kupusa.
Za drugo jelo - svinjetina je obavezna. Naši preci su pekli celu svinju. Mora se slomiti rukom (to je učinio glava porodice). Da, takva večera za dvoje ili čak četvero će biti obilna - neće biti dovoljno mjesta za ostala jela. Stoga predlažemo da se ovdje ograničimo na originalni gulaš sa svinjetinom i pasuljem.
Grickalice mogu biti veoma različite. Paštete od ribe i gljiva bile su veoma popularne.
Knedle su još jedno obavezno jelo za 19. januar. Ako ste cijelu godinu kupovali poluproizvode, sada je vrijeme da sami napravite tijesto. A kao fil koristite krompir, jaje i sir.
Bogojavljenje Gospodnje je praznik očišćenja duše i tijela. Pržena džigerica, pravilno kuvana, može biti savršena završnica prazničnog stola.

Dakle, glavna jela na Badnje veče trebaju biti posna, na primjer kutija, posne pite, kolačići, uzvar, kolači, žele itd. Na predprazničnoj trpezi treba biti sedam, devet ili dvanaest ovih jela. U starim danima kutya se obično ispirala uzvarom. Kolačići su bili u obliku krstova, radile su se palačinke od pšenice ili zobi, zatim su se pravile knedle sa krompirom, višnjama i sl. Još jedno posno jelo na Badnje veče su sarmice bez mesa, odnosno umesto fila pirinač sa povrćem. koristi se, kao i boršč sa pasuljem. Kutya Sochivo Potrebni proizvodi: rafinirana pšenica 100-200 grama; med dvije supene kašike; mak 50 g; sušeno voće ili kandirano voće - 1 šaka; orasi, indijski orah, bademi (jezgra) itd. 1 šolja. Način kuhanja. 1. Potopite zrna pšenice tako što ćete ih preliti hladnom prokuhanom vodom. Nakon nekoliko sati ocedite višak vode, ponovo dodajte vodu i stavite na šporet da se kuva. 2. Nakon što voda u tiganju proključa, smanjite vatru i kuhajte oko 40 minuta. 3. Mak operite, prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane da nabubri. 4. Nakon što je pšenica skuvana, stavite je u cjedilo i pustite da voda ocijedi. 5. Nabubri mak samljeti u mužaru ili blenderu dok se ne dobije mliječna masa. 6. Po potrebi orašaste plodove treba lagano propržiti (bez dodavanja ulja) u tiganju, a med razblažiti toplom vodom dok se ne dobije gusti sirup. 7. Suvo voće narežite na male komadiće. 8. Sve sastojke pomešati u dubljoj posudi. Na kraju sve prelijte medenim sosom. 9. Prebacite kutju u svečano jelo i ukrasite celim suvim voćem. Bogojavljenski kolačići Krst Naravno, jedna od glavnih poslastica na stolu za krštenje su kolačići u obliku krsta.

Za njihovu pripremu potrebni su vam sledeći sastojci: brašno (četvrt kilograma), jedno jaje, pola štapića putera i pola čaše granuliranog šećera, kao i so i vanilin na vrhu noža. Sve sastojke je potrebno pomešati i umesiti u elastično testo. Zatim ga razvaljajte na stolu u sloj i narežite na trakice, te od njih oblikujte križeve, sredinu ukrasite orasima ili kandiranim voćem. Pecite u rerni dok ne porumeni.

Domaće knedle sa jajetom i sirom

Za knedle su potrebne tri grupe namirnica.

Dough. 200 g brašna, 5 kašika. kašike vode, 2 žumanca, 1 kašika. kašika putera i prstohvat soli.
Punjenje. 10 g suvog kopra (3-4 grančice svežeg), 2 jaja, 3-4 krompira, 100 g sira (možete uzeti fetu ili ricottu).
Umak. 1 luk, 1 šargarepa, 1 kašičica šećera i 5 kašika. kašike biljnog ulja.

Da napravite testo, prosijte brašno i otopite puter. U brašno dodati hladnu vodu, žumanca, puter. Sve ovo lagano izmiksajte i ostavite u frižideru pola sata. Za fil skuvati jaje (oguliti, iseckati), pripremiti pire krompir (sa puterom ili mlekom), narendati sir, dodati kopar. Umak se priprema na dobro zagrejanom ulju (popržiti luk i šargarepu, dodati šećer, sačekati da se otopi). Testo za domaće knedle mora biti vrlo tanko razvaljano. Zatim se kuvaju 10 minuta i postanu mekane.

Pržena džigerica: svi u porodici će dotrčati na aromu

Za završni dodir trebat će vam 0,5 kg goveđe džigerice, 1 jaje, kašičica šećera i soli + 0,5 kašičice sode, crni luk, 2 čena belog luka, maslinovo ulje. Jetrica se može pohovati u kukuruznom brašnu ili prezlama - šta god želite.

Jetra se mora dobro oprati, osušiti ubrusom i krupno nasjeckati. Posebno pomiješajte jaje, sol, sodu, šećer, sitno sjeckani ili zgnječeni bijeli luk. Ovo je marinada koja se ulijeva u jetru najmanje 2-3 sata (duže je bolje).

Luk nasjeckajte, propržite, izvadite iz tiganja i rasporedite džigericu (možete uvaljati u paniranje). Jetru posebno kuvajte 3-4 minuta, pa vratite luk, smanjite vatru na malu, zatvorite i ostavite da se kuva još 5-7 minuta. Prije serviranja (ako još nemate dovoljno iskustva), provjerite jedan komad pržene džigerice - izrežite ga u guzicu i provjerite da sredina više nije crvena. Dakle, možete podnijeti.