Olivier sa lososom recept korak po korak. Kako napraviti Olivier salatu sa lososom. Korak po korak opis pripreme

Zdravo svima!

Prijatelji moji, Nova godina dolazi!

A većina nas to ne može zamisliti bez čuvene salate Olivier.

I iako odavno nisam jeo ovakve salate, svi oko mene jednostavno ne mogu bez ove kombinacije proizvoda.

Ove godine sam odlučila da eksperimentišem i pripremim Olivier salatu za svoje najmilije, ali ne sa kobasicom ili mesom, već sa malo slanim lososom.

Olivier salata sa lososom - recept sa fotografijom

Sastojci su isti kao oni koji idu u klasični Olivier: kuvani krompir, kuvani, ukiseljeni zeleni grašak, luk i kopar, ukiseljeni i svež krastavci, i... malo soljeni losos.

Proporcije salate se obično uzimaju na oko, na osnovu preferencija ukusa.

Uzeo sam malo manje glavnih sastojaka i malo više ribe da ukus bude bogatiji: 2 kuvana krompira, 2 jaja, srednja tegla graška, dva kisela i dva sveža krastavca, srednja veza zelja, 300,0 lososa, majonez (ja sam ga zamijenila jogurtom sa provansalskim biljem za salate).

Sve sastojke je potrebno iseći na kockice i pomešati u posudi.

Podsjećam, da bi salata ispala ukusna, poželjno je sve proizvode isjeći na istu veličinu i neposredno prije posluživanja ohlađene izmiješati na istu temperaturu.

Začinite salatu majonezom, pavlakom ili jogurtom. Po potrebi posolite i pobiberite.

A sad da ga rasporedimo za serviranje.

Budući da će naša salata biti svečana, odlučio sam da će je baciti u vazu prelako.

Uzela sam ove prstenove za ukrašavanje salata (prodaju ih u prodavnici posuđa, ako ih ne nađete, napravite ovakav kalup od limenke) i dobila sam ovaj uredan toranj za salatu.

Svaka kupoljica se može servirati u porcijama i staviti na poseban tanjir, ili možete staviti sve tornje na jednu veću posudu.

Ostaje samo da ga ukrasite.

Da biste to učinili, podmažite ga odozgo i uključite svoju maštu. Odlučila sam da na salatu namažem crveni kavijar i dodam malo limuna.

Sve! Ukusna salata Olivier sa lososom je spremna!

Prijatno!

Alena Yasneva je bila sa vama, dobar tek i vidimo se ponovo!!!

Riba bi trebalo da bude redovno prisutna u ishrani osobe koja se trudi da se hrani zdravo. I nije ga teško organski uključiti u svoj jelovnik. Čak i poznata salata Olivier može se obogatiti ovim proizvodom, čineći ga ne samo neobičnom, već i zdravijom. Pozivamo vas da probate originalnu verziju ovog tradicionalnog jela - sa lososom. Riba koja se koristi za to je blago soljena.

Pogledajte naš jednostavan korak po korak recept sa fotografijama.

Savjet: Losos možete sami posoliti. To je lako učiniti: ribu očistite od iznutrica i kostiju. Za pola kilograma fileta uzmite 40 g soli i 10 g šećera, natrljajte ovom smjesom i stavite pod pritiskom na jedan dan na hladno mjesto.

Sastojci

Porcije: – + 15

blago soljeni losos 250 g
krompir 300 g
šargarepa 150 g
jaja 3 kom.
svježi krastavci 200 g
luk 50 g
konzervirani zeleni grašak 300 g
majoneza 150 g
sok od limuna 20 ml
mljeveni crni biber ukus
soli po ukusu

Po porciji

Kalorije: 142 kcal

proteini: 7 g

masti: 9,8 g

ugljikohidrati: 7,2 g

40 min. Video recept Print

Ako su krompir i šargarepa previše prljavi, prvo ih operite, a zatim prelijte vodom i pustite da se kuvaju. Od trenutka ključanja dinstati na srednjoj vatri oko 20 minuta, proveriti spremnost, pa ako je povrće kuvano skloniti sa šporeta i doliti hladne vode. Nakon 15 minuta izvadite i ogulite.

Jaja skuvajte tvrdo. Da biste to učinili efikasno, a ubuduće i da ih lako ogulite, potopite jaja u kipuću vodu. Kuvajte tačno 10 minuta, a zatim brzo uronite u ledenu vodu. Kada se jaja ohlade, ogulite ih.

Otvorite konzervu zelenog graška i ocedite svu tečnost. Obratite pažnju na njegovu boju: treba da bude blijedozelena i prozirna. To znači da je proizvod visokog kvaliteta i neiskvaren.

Ogulite luk. Isjeckajte ga što sitnije možete. Stavite u cjedilo i prelijte kipućom vodom kako biste uklonili svu gorčinu s povrća.

Losos stavite u jednom sloju na radnu površinu i pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Zatim ga okrenite na drugu stranu i uradite isto.

Operite krastavce. Ako im je koža previše gruba, ogulite ih. Obavezno uklonite repove i probajte da vidite jesu li gorki.

Sve sastojke narežite na kockice iste veličine bilo koje veličine po vašem ukusu. Poželjno je da budu nešto veće od zelenog graška. To će hrani dati estetskiji izgled.

U majonez pomiješajte malo soli i mljevenog crnog bibera. Začinite jelo, dobro promešajte i probajte. Po potrebi posolite. Veoma ukusna salata Olivier sa ribom je spremna!

Savjet: Umjesto lagano slanog lososa, možete koristiti losos iz konzerve u ulju. Neposredno prije rezanja komadiće stavite na papirni ubrus kako biste ih očistili od viška ulja, inače će grickalica ispasti vrlo masna i kalorična.

Recept za Olivier salatu "na nov način" - sa lososom i crvenim kavijarom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Broj porcija: 20

Energetska vrijednost

proteini – 6,9 g;
masti – 7,5 g;
ugljeni hidrati – 9,9 g;
sadržaj kalorija - 134,6 kcal.

Sastojci

svježi losos – 0,3 kg;
crveni kavijar - 100 g;
jaja – 3 kom.;
krompir – 0,8 kg;
crni luk – 75 g;
limunov sok - 50 ml;
kiseli krastavci - 100 g;
svježi krastavci - 100 g;
peršun – 10 g;
majonez - 150 g;

Krompir dobro operite pod mlazom vode da uklonite prljavštinu i kuhajte dok ne bude gotov - to će trajati otprilike 20-25 minuta nakon početka ključanja.
Istovremeno, stavite svježi file lososa u lonac sa malom količinom čiste, hladne vode, pričekajte da proključa, malo posolite i, smanjivši vatru na tihu i pokrivši posudu poklopcem, pirjajte oko četvrt sata.
Takođe kuvajte jaja u kipućoj vodi 10 minuta, a zatim ih odmah stavite u ledenu tečnost da se ohlade.
Luk dobro oljuštite, isperite pod mlazom vode i nasjeckajte na sitne kockice, a zatim prebacite u manji duboki tanjir i sipajte sa 50 ml limunovog soka oko 15-20 minuta.
Zatim oprane i oguljene krastavce narežite na sitne kockice, jaja, krompir i kuvani losos nasjeckajte na ujednačene komade srednje veličine, a čisti, osušeni peršun sitno nasjeckajte.
Sve navedene nasjeckane proizvode sjediniti u većoj posudi, dodati kiseli luk, nakon što ocijedite svu tekućinu, grašak iz konzerve i salatu posoliti i popapriti po svom ukusu.
U posebnoj posudi pomiješajte majonez s crvenim kavijarom i začinite jelo dobivenim umakom.

ovo je zanimljivo:"Boyarsky" Olivier priprema se na sličan način, postoji samo nekoliko manjih razlika u recepturi ovih varijacija klasične salate s lososom. Boyarsky prodaje samo sveže krastavce, a ne mešavinu konzerviranog povrća sa voćem iz bašte, slabo soljenu, ne kuvanu ribu i bez zelenila.

Olivier salata “Čudo” na bazi lososa

Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta

Broj porcija: 28

Energetska vrijednost

proteini – 5,5 g;
masti – 7 g;
ugljeni hidrati – 9,3 g;
sadržaj kalorija - 120,5 kcal.

Sastojci

slabo soljeni losos – 0,3 kg;
krompir – 1 kg;
šargarepa – 75 g;
jaja – 5 kom.;
kiseli krastavci – 270 g;
listovi zelene salate – 250 g;
majonez - 150 g;

Korak po korak opis pripreme

Šargarepu i krompir pažljivo operite pod jakim mlazom da uklonite prljavštinu, stavite ih u posudu za kuvanje, prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru da se krčka 20 minuta nakon što se pojave prvi znaci ključanja.
U to vrijeme također kuhajte jaja u kipućoj vodi 10 minuta, nakon čega ih, da biste lakše ogulili proizvod, stavite u ledenu vodu.
Poslije toga lagano posoljenu ribu narežite na manje identične komade, masline iz konzerve nasjeckajte na tanke ploške, oprane i osušene listove zelene salate natrgajte rukama na krupnije nasumične komade, a kuhano i oguljeno povrće, jaja i krastavce nasjeckajte na srednje. kocke.
Pripremljene sastojke lagano pomiješajte u većoj posudi za salatu, dodajte im grašak iz konzerve, začinite jelo solju i majonezom i poslužite.

Neobična varijanta salate Olivier sa dodatkom lososa i škampa “Jimmy Oliviero”

Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta

Broj porcija: 49

Energetska vrijednost

proteini – 7,2 g;
masti – 6,5 g;
ugljeni hidrati – 8,6 g;
sadržaj kalorija - 119,9 kcal.

Sastojci

slabo soljeni losos – 0,6 kg;
škampi – 0,3 kg;
krompir – 1,2 kg;
šargarepa – 0,4 kg;
jaja – 10 kom.;
kiseli krastavci - 0,4 kg;
ananas iz konzerve (kolutovi) – 0,4 kg;
majonez - 250 gr.

Korak po korak opis pripreme

Svježe škampe skuhajte u slanoj vodi za piće na umjerenoj vatri, čekajući od trenutka ključanja 5-10 minuta (vrijeme ovisi o veličini člankonožaca) - glavno je da ne prekuvate plodove mora, inače će biti gumeni .
Oprano čisto povrće takođe stavite da se kuva trećinu sata nakon početka ključanja, a jaja kuvajte u posebnoj posudi oko 10 minuta.
Malo ohlađene škampe pažljivo ogulite od ljuske i nasjeckajte na male kockice.
Slano posoljenog lososa sameljite na tanke trakice kako bi se bolje osjetio u gotovom jelu.
Oguljene šargarepe, krompir, jaja, kao i ananas iz konzerve i kisele krastavce narežite standardnom Olivier metodom - na male kockice.
U posljednjoj fazi pomiješajte sve navedene sastojke sa graškom i majonezom, dobro ih promiješajte i stavite salatu na tanjire za serviranje.

Ukusni olivier sa lososom i avokadom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Broj porcija: 18

Energetska vrijednost

proteini – 6,5 g;
masti – 13,9 g;
ugljeni hidrati – 4,2 g;
sadržaj kalorija - 163,3 kcal.

Sastojci

slani losos – 250 g;
avokado – 460 g;
sok od limuna - 10 ml;
šargarepa – 150 g;
jaja – 4 kom.;
kiseli krastavci – 360 g;
grašak iz konzerve - 200 g;
majonez - 150 g.

Korak po korak opis pripreme

Opranu šargarepu i jaja stavite da se kuvaju u različite posude dok ne budu gotovi, a zatim ogulite i iseckajte kao za standardnu Olivier salatu - na male kockice.
Dok imate vremena, počnite obraditi preostale proizvode. Plodove avokada operite pod mlazom vode, prepolovite, pažljivo odvojite kožicu i sjemenke i izrežite metodom brunoise, a zatim poprskajte limunovim sokom da ne potamne.
Slani losos nasjeckajte na sitne kockice, a kiseli krastavci na kockice kao i ostalo povrće.
Zatim sve pripremljene sastojke stavite u dublju posudu, dodajte grašak iz konzerve i majonez i sve dobro promiješajte da se svi proizvodi ravnomjerno rasporede.

Zanimljiv Olivier recept sa dimljenim lososom, jabukom i repovima rakova

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta

Broj porcija: 24

Energetska vrijednost

proteini – 8,2 g;
masti – 6,4 g;
ugljeni hidrati – 8,2 g;
sadržaj kalorija - 126,6 kcal.

Sastojci

dimljeni losos – 400 g;
kuvani repovi rakova – 300 g;
krompir – 0,7 kg;
šargarepa – 75 g;
jaja – 2 kom.;
svježi krastavci - 200 g;
zelena jabuka – 150 g;
smrznuti zeleni grašak - 120 g;
kapari iz konzerve – 60 g;
vlasac – 10 g;
kopar - 25 g;
majonez - 100 g;
pavlaka - 100 g;
senf – 15 g;
paprika – 3 g;
vasabi – 5 g;
konjak – 35 ml.

Korak po korak opis pripreme

Prije svega, uradite nekoliko pripremnih procesa, naime, pošaljite povrće (krompir i šargarepu) i jaja da se kuhaju, a smrznuti grašak stavite da se odmrzne.
U međuvremenu svježe krastavce, kao i jednu jabuku, isperite pod mlazom vode, s kućnom pomoćnicom skinite kožicu, plodu uklonite jezgru i narežite proizvode na kockice srednje veličine.
Dimljenu ribu i kuvane repove rakova nasjeckajte na jednake komade.
Vlasac i kopar operite da uklonite prašinu, osušite i nasjeckajte zajedno sa kaparima iz konzerve što je moguće sitnije.
Već pripremljena i malo ohlađena jaja, krompir i šargarepu oguliti i iseckati metodom brunoise.
Sve navedene sastojke sipajte u zdjelu za salatu i dobro ih promiješajte.
U posebnom dubokom tanjiru pomiješajte majonez, pavlaku, senf, papriku, wasabi i konjak i začinite salatu dobivenim dresingom - Bon Appetit!

Recept za Olivier salatu “Big Original” sa lososom

Vrijeme kuhanja: 45 minuta

Broj porcija: 32

Energetska vrijednost

proteini – 6,7 g;
masti – 13,5 g;
ugljeni hidrati – 5,1 g;
sadržaj kalorija - 164,8 kcal.

Sastojci

slabo slani losos – 340 g;
crveni kavijar – 210 g;
avokado – 0,9 kg;
šargarepa (kuvana) – 150 g;
jaja – 4 kom.;
smrznuti zeleni grašak - 400 g;
kiseli krastavci – 360 g;
svježi krastavci - 400 g;
majonez - 220 g;
kuhinjska so - po ukusu.

Korak po korak opis pripreme

Jaja pripremite unaprijed - stavite ih u kipuću vodu na 10 minuta, zatim ih ohladite i ogulite, a zeleni grašak stavite da se odmrzne.
Ogulite avokado, uklonite sjemenke i isjeckajte ih zajedno sa opranim i oguljenim krastavcima, šargarepom i jajima na sitne kockice.
Slabo posoljenu crvenu ribu nasjeckajte na tanke kriške.
U veću činiju stavite pripremljeni losos, povrće (krastavci, avokado, šargarepa, grašak), jaja i crveni kavijar, hranu začinite majonezom, posolite po ukusu, sve dobro promešajte i olivije stavite u frižider da se stegne. najmanje pola sata.

Olivier varijanta pod nazivom "Dragi prijatelju" sa slabo slanim lososom

Vrijeme kuhanja: 1 sat 5 minuta

Broj porcija: 29

Energetska vrijednost

proteini – 6,6 g;
masti – 10,1 g;
ugljeni hidrati – 8,6 g;
sadržaj kalorija - 149,1 kcal.

Sastojci

slabo slani losos - 0,5 kg;
krompir – 875 g;
šargarepa – 150 g;
svježi krastavci - 300 g;
jaja – 5 kom.;
masline iz konzerve (bez koštica) – 140 g;
grašak iz konzerve - 400 g;
zeleni luk - 30 g;
majonez - 250 g;
kuhinjska so - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Korak po korak opis pripreme

Krompir i šargarepu isperite od prljavštine i kuhajte na laganoj vatri - to će trajati oko trećine sata nakon što se na površini tekućine pojave mjehurići.
U isto vrijeme bacite jaja u kipuću vodu i ostavite 10 minuta, a zatim ih prebacite u hladnu vodu da se ohlade.
Kako ne biste gubili vrijeme, pripremite preostale sastojke, lososa nasjeckajte na trakice, masline iz konzerve nasjeckajte na tanke ploške, čiste oguljene krastavce nasjeckajte na sitnije kockice, a zeleni luk nasjeckajte što sitnije.
Kuvana jaja i povrće izvadite iz ljuske i kore i takođe narežite na srednje ujednačene kockice.
Sve navedene sastojke pomiješajte u većoj posudi za salatu, dodajte grašak, sol i mljevenu papriku, prelijte sa potrebnom količinom majoneza i dobro promiješajte.

Olivier “Ribarske priče” sa dimljenim lososom i grejpfrutom

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Broj porcija: 47

Energetska vrijednost

proteini – 5,7 g;
masti – 7 g;
ugljeni hidrati – 9,1 g;
sadržaj kalorija - 121,7 kcal.

Sastojci

dimljeni losos - 0,5 kg;
grejpfrut – 100 g;
krompir – 1,4 kg;
šargarepa – 450 g;
luk - 150 g;
kiseli krastavci – 540 g;
jaja – 10 kom.;
grašak u konzervi - 0,8 kg;
majonez - 300 gr.

Korak po korak opis pripreme

Unaprijed prokuvajte, malo ohladite i ogulite šargarepu, krompir i jaja, a zatim ih nasjeckajte na srednje kockice približno iste veličine.
Luku skinite ljusku, isperite ga pod mlazom vode i narežite zajedno sa kiselim krastavcima metodom brunoise.
Operite grejpfrut, pažljivo ga filetirajte, očistite od kožice, sjemenki i membrana, a pulpu isjeckajte na male komadiće, a dimljenu ribu izmrvite na male kriške.
Sve nasjeckane sastojke stavite u zdjelu, dodajte grašak iz konzerve, sve začinite majonezom i, nakon dobrog miješanja, uklonite salatu prije serviranja u hladnjak na 20-30 minuta.

Pikantni olivier sa lososom sa kiselim đumbirom

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Broj porcija: 25

Energetska vrijednost

proteini – 6,3 g;
masti – 7 g;
ugljeni hidrati – 8,8 g;
sadržaj kalorija - 120,3 kcal.

Sastojci

slabo slani losos - 0,5 kg;
krompir – 0,7 kg;
šargarepa – 150 g;
crveni luk - 150 g;
kiseli krastavci – 180 g;
svježi krastavci - 200 g;
grašak iz konzerve - 400 g;
zeleni luk - 10 g;
majonez – 160 g;
kiseli đumbir – 20 g;
limunov sok - 20 ml;
kuhinjska so - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu.

Korak po korak opis pripreme

Šargarepu i krompir operite pod mlazom vode, stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na umerenu vatru da se kuva dok ne omekša.
Kako ne biste gubili vrijeme, oguljeni crveni luk zajedno sa krastavcima i lososom nasjeckajte na sitne jednolične kockice, a oprani i osušeni zeleni luk nasjeckajte na sitne kolutiće.
Za preliv pomiješajte u posebnoj posudi majonez, limunov sok, sitno nasjeckani kiseli đumbir, prstohvat soli i mljeveni crni biber.
Za to vreme povrće treba prokuvati, malo ohladiti, oguliti i iseckati na isti način kao i ostale glavne sastojke.
U većoj zdjeli za salatu pomiješajte nasjeckane sastojke, dodajte im grašak, sve prelijte dobijenim dresingom i ostavite da malo prokuha, nakon čega sve možete pozvati za sto.

Olivier salata u slojevima sa lososom i leblebijem

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Broj porcija: 15

Energetska vrijednost

proteini – 11,5 g;
masti – 14,7 g;
ugljeni hidrati – 8,5 g;
sadržaj kalorija - 208 kcal.

Sastojci

slabo soljeni losos – 0,4 kg;
slanutak – 200 g;
šargarepa – 150 g;
jaja – 4 kom.;
svježi krastavci - 200 g;
zeleni luk - 20 g;
majonez - 200 g;
grašak iz konzerve (za dekoraciju) – 95 g;
peršun (za dekoraciju) – 15 g.

Korak po korak opis pripreme

Slanutak potopite u hladnu vodu 3-4 sata unaprijed, a zatim ga kuhajte u slanoj vodi 40 minuta.
Takođe skuvajte jaja i šargarepu u odvojenim posudama, malo ohladite, ogulite ih i narežite na male kockice.
Svježe krastavce operite pod mlazom, očistite ih od ljuske pomoću kućne pomoćnice i narendajte na oštrom rendu sa velikim rupama, a čisti zeleni luk nasjeckajte što sitnije.
Posoljenu crvenu ribu narežite na male kriške.
Zatim, kada se završe svi pripremni procesi, počnite s pripremom predjela - salatu rasporedite u slojeve, svaki premazavši tankim slojem majoneze, na veliku ravnu posudu ovim redom: u osnovi treba biti slanutak, zatim red šargarepe, krastavaca, jaja, zelenog luka i lososa.
Prelijte jelo graškom iz konzerve i grančicama peršuna i poslužite.

Recept za Olivier salatu sa lososom – „Classic“ sa minimumom sastojaka

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Broj porcija: 16

Energetska vrijednost

proteini – 6,3 g;
masti – 8,9 g;
ugljeni hidrati – 7,4 g;
sadržaj kalorija - 132,7 kcal.

Sastojci

slabo slani losos – 250 g;
krompir – 350 g;
jaja – 2 kom.;
svježi krastavci - 200 g;
kiseli krastavci – 180 g;
grašak iz konzerve - 400 g;
majonez - 150 g.

Korak po korak opis pripreme

Krompir operite pod mlazom vode da ukloni prljavštinu, kuhajte u kipućoj vodi 20-25 minuta, a zatim ogulite i narežite na kockice srednje veličine.
U isto vrijeme tvrdo skuvajte jaja, ohladite ih, uklonite ljuske i na isti način ih nasjeckajte.
Oprane i osušene svježe i kisele krastavce narežite metodom brunoise, a ribu nasjeckajte na proizvoljne komade - kockice ili trakice.
U većoj posudi pomiješajte sve ranije navedene sastojke, dodajte im grašak i olivije začinite majonezom, nakon čega možete odmah poslužiti.

ovo je zanimljivo: Receptu za ovu salatu dodajte šargarepu, začinsko bilje (peršun, kopar) i izvadite svježe krastavce i dobijete odličnu varijaciju na klasičnu verziju olivijea sa lososom pod nazivom „Djedov recept“.

Poslužite salatu sa grančicama peršuna ili kopra. Za dekoraciju možete ostaviti i nekoliko komada lososa. Crveni kavijar je takođe savršen za dekoraciju. Svoju prezentaciju možete improvizirati kako god želite. Zapamtite jednu stvar: pomiješajte salatu neposredno prije posluživanja. U suprotnom, krastavci će pustiti sok, a Olivier će imati ružnu vodenastu konzistenciju.

Prijatno!

Da biste iznenadili svoje goste, porodicu ili prijatelje izvanrednim predjelom, ne morate pribjegavati složenim, sofisticiranim receptima i proizvodima. Hajde da danas pripremimo Olivier sa lososom, jer njegov ukus nije ništa manje bogat od tradicionalne salate, ali svakako egzotičniji! U nastavku ćete pronaći nekoliko recepata za ovu neobičnu grickalicu, čiji se sastav svaki put može mijenjati ovisno o tome koje sastojke imate pri ruci.

Odlučimo odmah s kojom ribom ćemo napraviti salatu: neće nam trebati više od 500 g slabo slanog lososa. Možete ga kiseliti sami, a možete ga kupiti gotovu u radnji. Glavni uslov je da riba bude mekana, sočna i ne preslana.

Sjećamo se da što je komad na koji naiđemo slaniji, to manje dodamo u salatu i uopće ne solimo predjelo.

Za one koji žele sami posoliti lososa nudimo nekoliko recepata.

Dakle, kako pripremiti salatu Olivier po novom neobičnom receptu?

Olivier sa lososom i svježim krastavcima

Sastojci

- 4 stvari. + -
— + -
- 1 kom. + -
- 4 stvari. + -
— 1 tegla + -
— 400 g + -
- 2 kom. + -
- 1/3 grozda + -
- 4 kašike. + -
— 1/3 tsp. ili po ukusu + -
- na vrhu noža + -

Priprema

Za početak, kao i obično, bavimo se povrćem. Skuvati krompir, šargarepu i jaja. Kada je sve spremno, ocedite vodu i ostavite hranu da se ohladi na vazduhu. Zatim sve očistimo i povrće narežemo na sitne kockice, a jaja u ovoj salati iseckamo viljuškom ili iseckamo nožem.

U prvom slučaju, ispostavit će se da su gotovo nevidljivi u predjelu, a u drugom će samo dodati okus; To uzimamo u obzir pri odabiru metode rezanja.

Otvorite grašak i oceđenu tečnost dodajte povrću i jajima. Ribu prvo narežite na tanke kriške, a zatim na kockice.
Krastavce operite, osušite peškirom i, ako kora nije gorka, narežite ih na kockice. Ako postoji neprijatan ukus, bolje ga je ukloniti nožem kako ne bi pokvarili salatu.
Zeleni luk operite, osušite i nasjeckajte na dasku ili upotrijebite kulinarske makaze.
Gotov olivije začinite majonezom, malo posolite, pobiberite i dobro promiješajte.

Ovu luksuznu salatu možete poslužiti u zdjeli za salatu ili odmah podijeliti na porcije koristeći posebne forme - one će učiniti serviranje još impresivnijim.

Olivier ukrasite kriškama lososa i grančicama svježeg začinskog bilja.

Ovaj Olivier sa lososom i svježim krastavcima ispada nevjerojatno ukusan, ukusan, ali istovremeno i neobičan. Krastavci mu daju sočnost i odlično se slažu sa crvenom ribom. Salatu poslužite ohlađenu.

Ukoliko želite da probate nešto zaista luksuzno, preporučujemo da salatu pripremite prema sledećem receptu.

Olivier sa lososom i crvenim kavijarom

Predjelo pripremljeno po ovom receptu iznenadit će i goste i ukućane!

Za pripremu skuvajte 2 jaja, 3 krompira i 1 manju šargarepu. Sve ocijedimo, ohladimo i očistimo i sve sitno isjeckamo.
U činiju za salatu dodajte losos isečen na kockice - 150-200g.
Posebno je dobro ovoj salati dodati kornišone ili, ako ih nemate, obične kisele krastavce. Pošto u sastavu ima dosta slanih sastojaka, dodajemo ih samo malo - oko 2-3 žlice. u zgnječenom obliku.
Izložimo zeleni grašak (1 teglu bez tečnosti), začinimo pripremljenu salatu majonezom, biberom i, bez soli, dodamo ½ tegle crvenog kavijara.
Ponovo promiješajte, pa tek onda probajte posolite. Malo je vjerovatno da će biti potrebno.

Ova salata će biti dobra i uz svježi krastavac. Posebno će ga cijeniti svi ljubitelji japanskih rolnica, jer će ih slične kombinacije podsjetiti na njihov ukus.

Olivier sa lososom i avokadom

Pa, ako među gostima ima vegetarijanaca ili je u dvorištu post, salatu se lako može pretvoriti u zgodno i nevjerovatno ukusno jelo za svakoga.

Da biste to učinili, samo zamijenite jaja u sastavu avokadom. Ovo voće blagog, zadovoljavajućeg ukusa ima sposobnost prilagođavanja okolnim sastojcima, pa će biti gotovo nevidljivo u kompoziciji.

Naš glavni zadatak je samo odabrati pravo voće.

Kako odabrati avokado
Avokado bi trebao biti mekan na dodir, ali prilično elastičan. Previše savitljiva kožica će najvjerovatnije sakriti prezrelo voće - izgledat će neugledno u salati. A ispod tvrdog avokada definitivno nije zreo i imaće travnat ukus.

Ostale sastojke pripremite kao i obično, a na kraju dodajte avokado. Bolje ga je izmrviti nakon što se salata potpuno izmiješa. Na taj način meko meso se neće ugušiti i zadržat će svoj oblik.

Za količinu sastojaka navedenu u prvom receptu trebat će nam 1 voće.
Može se dodati grašak, a možete ga zamijeniti kukuruzom ili maslinama. Dodajte ih 8-10, pažljivo ih režući na krugove.
Začinite majonezom, ili običnom, i dobro ohladite.

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi tako neobičnog i zaista ukusnog zalogaja! Pokušajte napraviti olivier sa lososom, dodati crveni kavijar, krastavce ili druge sastojke u kompoziciju i pogledajte kako će se vaši gosti i ukućani obradovati!

U nekom humorističnom TV programu rečeno je nešto poput „naše domaćice svaku salatu pretvaraju u olivijea“. Svi su se smejali, ali bilo je nečeg u tome...

A sada nudim salatu Olivier sa lososom i svježim krastavcem! Osnovni sastav sastojaka je poznat: krompir, šargarepa, jaja, grašak, ali umesto mesa i kobasice koristi se slabo soljen losos, a krastavac nije soljen ni kiseli, već svež. Veoma ukusno i veoma zasitno! Odaberite visokokvalitetni majonez s udjelom masti prema GOST-u, dobro je dodati mu malo limunovog soka ili, općenito, pripremiti majonez kod kuće, jer postoje recepti na stranici! Postoje i recepti kako sami posoliti lososa (ili drugu crvenu ribu).

Pripremite sastojke prema listi recepata.

Krompir i šargarepu je potrebno prethodno skuvati, ohladiti i oguliti. Predlažem da to radite kuhanjem na pari, okus će samo koristiti ovom metodom! Na primjer, u loncu - oko pola sata, ovisno o veličini povrća.

Jaja skuvajte tvrdo (10-11 minuta u slanoj vodi), zatim stavite u hladnu vodu i ogulite.

Ostaje samo nasjeckati sve sastojke, začiniti i sjediniti.

Ali ja sam htela da salatu nanesem slojevima i promešam je pre serviranja. Odaberite bilo koju metodu.

Prvi sloj je krompir, isečen na kockice i podmazan majonezom.

Drugi sloj je grašak iz konzerve.

Treći sloj je šargarepa, isečena na isti način kao i krompir.

Četvrti sloj su sjeckana jaja, premazana majonezom.

Peti sloj je svježi krastavac narezan na kockice.

Uklonite kožu i sve kosti s komada svježeg lososa. Pulpu narežite na kockice i stavite na vrh, tj. šesti sloj.

U prozirnim posudama za salatu elegantno će biti vidljive naizmjenične boje: bijela, zelena, crvena, bijela, zelena, crvena.

Olivier salata sa lososom i svježim krastavcem je spremna!

Neka vas obraduje za svečanim stolom i... samo tako - uzmite u obzir opciju ;)

Teško je zamisliti proslavu Nove godine bez velike činije za salatu sa Olivijeom na stolu. Međutim, jesti takvu salatu iz godine u godinu decenijama je veoma dosadno. Kako spojiti tradiciju i želju za eksperimentiranjem? Pripremite olivijea sa crvenom ribom! Crvena riba - i bolje, naravno, losos - dat će salati plemeniti okus i učiniti je još svečanijim. Recept za Olivier sa lososom je prilično jednostavan za napraviti. Ali postoje i neke tajne.

Ako vaša porodica ne voli kisele krastavce ili ih ne jede zbog zdravstvenih problema, slobodno u salatu umjesto kiselih dodajte svježe krastavce. Vjerujte mi, “Olivier sa lososom i svježim krastavcem” će se odlično uklopiti u novogodišnji jelovnik.

Isto važi i za majonez. Za preljev možete odabrati ne samo majonez s visokim udjelom masti, već i niskokalorični majonez. Još jedna tajna domaćice je pomiješati majonez sa pavlakom. U tom slučaju će se smanjiti "štetnost" umaka. Vrlo principijelni pristalice pravilne ishrane mogu zamijeniti majonez ovim umakom - uzmite grčki jogurt, u njega ulijte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Posolite, pobiberite, dodajte jabukovo sirće. Ovim prirodnim sosom začinimo prazničnu salatu sa lososom.

Sastojci

slabo slani losos 220 g;
krompir u omotaču 2 kom.;
kuvana šargarepa 2 kom.;
kuvani grašak 4 kašike. l.;
kokošje jaje 1 kom.;
majoneza 2 kašike. l.;
kiseli krastavac - 3 kom.;
zeleni luk i kopar po ukusu.

Priprema

Za Olivijea vam je potreban komad lagano slanog lososa. Ribu možete sami posoliti ili kupiti gotovu. S obzirom da se losos sitno nasjecka za salatu, preporučuje se korištenje trbušnog ili repnog dijela ove ribe. Što se tiče troškova, to će biti mnogo jeftinije od kupovine cijelog komada lososa.

Lagano posoljeni losos se mora narezati na male kockice. Pokušajte osigurati da se svi sastojci za Olivier režu na isti način.

Šargarepu i krompir prethodno skuvajte, ogulite i narežite na kockice i zajedno sa lososom stavite u činiju.

Grašak se obično koristi za pravljenje ove salate, konzerviran iz tegle. Nedavno je postalo moderno koristiti svježe smrznuti grašak za salate. Ovaj grašak se čuva u zamrzivaču. Neposredno prije pripreme salate, blanširajte grašak u vodi ne duže od 10 minuta. Ovaj proizvod od graha je vrlo meke konzistencije i svijetle boje. Grašak ocijedite i dodajte u činiju sa sastojcima.

Kuvana jaja sitno iseckati i dodati u salatu.

Olivier sa lososom začinite majonezom, postepeno dodavajući i lagano mješajući salatu kašikom da ne slomite kockice povrća. Zeleni luk, peršun i kopar daće svežinu. Dodajte ih po želji.

Ostavite izmiksanu salatu da odstoji 40 minuta, a zatim pripremite prezentaciju. Da bi salata Olivier s lososom izgledala svečano, poslužite je na lijepom tanjuru ili dasci, a ne u običnoj zdjeli za salatu. Stavite prsten na sredinu daske i napunite kalup čvrsto salatom.

Nakon uklanjanja prstena, salata će biti uredna i kompaktna na dasci. Olivier salatu ukrasite peršunovim listovima. Daska se može posuti susamom.