☰

Pite sa kiselinom slatke su od kvasnog tijesta. Pite sa kiselinom u rerni

Čovek je od pamtiveka jeo kiselicu za hranu. U Rusiji se ova biljka dugo vremena smatrala korovom, a naši preci su je počeli uključivati ​​u svoja jela drugih kultura. Ali, mnogi recepti sa kiselicom došli su do našeg vremena. Ko ne voli zdravu zelenu supu od kupusa ili okrošku sa listovima ove biljke? Kiselica se može konzumirati sirova, dodati zdravim salatama i dinstati. Na ovoj stranici prikupili smo za vas nekoliko recepata za ukusna peciva čiji je fil listovi ove biljke.

Da bi kolači sa kiselinom bili ukusni i sočni, morate znati jednu tajnu. Opranim i iseckanim listovima dodati šećer. On će ih natjerati da daju sok, koji će pečenim proizvodima dati pravu konzistenciju. Istovremeno, šećer će poboljšati kiselkasti ukus ove biljke.

Nakon dodavanja šećera, zelje izgnječite rukama i ostavite nekoliko minuta. Za to vrijeme možete uraditi test. A kada dođe vrijeme za upotrebu punjenja, on će već stati.

Recepti za sočne slatke nadjeve za pite i pitu od kiseljaka sa šećerom

Ko će od nas odbiti ukusne i sočne pite sa kiselinom? Ako još niste probali ovo jelo, svakako to učinite. Neobičan ukus punjenja dugo će se pamtiti. I ne brinite zbog činjenice da su nutricionisti već dugo stavljali pite na crnu listu. Njihova mala količina neće uticati na vašu figuru.

  1. Zamijesite tijesto, počevši od kvasca (15 g)
  2. Prelijte ih toplim mlijekom (295 ml) i promiješajte
  3. Dodamo šećer (55 g) i brašno (3 supene kašike) i ostavimo četvrt sata na toplom mestu
  4. Kada kvasac počne da deluje, dodajte biljno ulje (85 ml)
  5. Posolite i postepeno sipajte prosijano brašno u masu (390 g)
  6. Kada masa dobije prosječnu konzistenciju, ostavite je da dostigne
  7. Listovi kiselice (380 g) krupno iseckani i gnječeni rukama
  8. Nakon 45 minuta testo bi trebalo da naraste
  9. Od nje otkidamo porcionirane komade i pravimo kolače
  10. Na sredinu svake torte stavite fil i kašičicu šećera.
  11. Stisnemo rubove i šaljemo buduće pite u pećnicu

ZANIMLJIVO: Kiselica se dobro može konzervirati. Stoga možete zatvoriti listove ove korisne biljke za zimu. I koristite ga za svoje kulinarske užitke tijekom cijele godine.

Pita od kiseljaka: Recept za tijesto s kvascem

Pite sa kiselinom prisutne su u gastronomskoj tradiciji mnogih naroda. Cijenjeni su zbog svog originalnog okusa i jednostavnosti izrade. Za samo nekoliko minuta možete dobiti ukusan desert na koji možete pozvati goste ili obradovati članove svoje porodice.

  1. Listove operite, osušite i narežite
  2. Punimo ih sa polovinom količine šećera koja je navedena u listi proizvoda.
  3. Ostatak šećera sipajte u kefir
  4. Dodajte biljno ulje i promiješajte
  5. Zamijesite tijesto (trebalo bi ispasti tanje nego što inače koristite)
  6. Polovinu izlijte u pripremljeni kalup.
  7. Na njegovu površinu rasporedimo fil i začinimo ga vanilijom
  8. Napunite ostatkom testa i pošaljite formu u rernu

Jelenata pita sa kiselinom na kefiru: recept

Najlakša opcija za pravljenje peciva sa kiselinom je žele pita. Kefir se može zamijeniti drugim fermentiranim mliječnim proizvodom - pavlakom. Ali tada će se pečenje pokazati težim i ne tako nježnim.

  1. Ako želite da dobijete izdašno jelo, u zelje dodajte kuvano jaje
  2. Umutiti so sa jajima i kefirom
  3. Sipajte biljno ulje u homogenu masu (2-3 supene kašike), a zatim u porcijama brašno (2 šolje)
  4. Ostavite testo da stoji 15 minuta na toplom mestu.
  5. Pola mase sipati u silikonski kalup i rasporediti seckano zelje (3 šake)
  6. Mora se utisnuti u tijesto tako da se fil rasporedi po volumenu.
  7. Sipati drugi deo i staviti pecivo u rernu

Žele pita je dobila ime po tijestu koje se jednostavno sipa u kalup. Ovo je najlakši način da napravite ukusna peciva. Jedina tajna je pravilna raspodjela punjenja unutar takvog deserta. Sam teški fil će "potonuti" u testo, a lakši će morati da "potone" sam.

Pita sa kiselinom: recept za prhko tijesto

Od prhkog tijesta možete napraviti i pitu. Svideće se čak i najozloglašenijem gurmanu. Naravno, takvo jelo se priprema duže od prethodnih. Ali, vredi toga.

  1. Prosejati brašno i pomešati ga sa praškom za pecivo
  2. Dodajte granulirani šećer (2 supene kašike), so, jaje i puter narezan na komadiće
  3. Mešajte sastojke dok ne postane glatka
  4. Masu rasporedimo u kalup (debljine 0,5-1 cm) i stavimo u frižider
  5. Listove sameljite, dodajte šećer (3 supene kašike), skrob i promešajte
  6. Izvadite masu iz frižidera i manji deo sameljite ribanjem
  7. Na preostalu masu staviti fil i posuti mrvicama
  8. Pecite u rerni dok ne budete spremni

Poznato je da prhko tijesto dolazi iz Škotske. Kislica u ovoj zemlji raste gotovo svuda. Zbog toga se često koristi u pečenju. Mrvičaste pite sa listovima ove biljke imale su veliki uticaj na gastronomsku kulturu Škotske.

Pita od kiselog testa od lisnatog testa: recept u rerni

Od lisnatog tijesta

Svaka domaćica uvek treba da ima pakovanje lisnatog testa u zamrzivaču. Ona će priskočiti u pomoć u trenutku kada vam iznenada dođu gosti ili rođaci. Lisnato tijesto možete napraviti i sami. Ali, ovo je veoma nezgodan posao.

Ako ćete sami praviti lisnato testo, posebnu pažnju obratite na brašno. Mora se nekoliko puta prosijati. Zbog čega je zasićen kisikom, a pečenje će ispasti veličanstvenije.

Otvorena pita od kiseljaka: recept

U zapadnoevropskoj kuhinji veoma su popularne otvorene pite sa spanaćem i kiselicom. Takva peciva su posebno popularna u Njemačkoj, Italiji i Francuskoj. Ako se želite pridružiti gastronomskoj tradiciji ovih zemalja, pokušajte skuhati takva peciva kod kuće.

  1. Dinstati seckano zelje u tiganju 2-3 minuta
  2. Kad ona pusti sok, zelje odbacimo u cjedilo i ostavimo neko vrijeme
  3. Srednji luk iseći, posuti muškatnim oraščićem i pržiti na puteru
  4. Svježi sir sameljite kroz cjediljku i dodajte umućena jaja
  5. Promiješajte i dodajte zelje, prženi luk i sir
  6. Lisnato testo razvaljati i staviti u kalup
  7. Pravimo male stranice i stavljamo fil
  8. Pecite u zagrejanoj rerni oko pola sata

Kod nas su veoma popularne i otvorene pite. Posebno su popularni kolači od sira. Na njihovoj osnovi možete kuhati peciva sa kiselinom. Da biste to učinili, dovoljno je pomiješati svježi sir sa sjeckanom kiselicom i koristiti je za namjeravanu svrhu.

Pita sa kiselinom i sirom

Pita sa kiselinom i sirom uvek ispadne veoma mekana. Zbog zelenila takva peciva će imati pikantnu kiselost, a sir će ga učiniti malo slanim. Ovo pecivo je dobro i toplo i hladno.

  • Umesiti prosijano brašno, so, šećer i kefir
  • Masa treba da bude mekana, ali da se ne lepi za ruke.
  • Gotovo tijesto stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom
  • Pomiješajte nasjeckano zelje sa Adyghe sirom ili feta sirom
  • U fil dodajte papriku ili crni biber
  • Testo podelimo na dva dela
  • Stavljamo ih u kalup tako da fil stane između dijelova.
  • Odozgo premažite razmućenim jajetom i pospite susamom ili kimom

Verovatno su mnogi čuli i probali osetske pite. Postoji mnogo recepata za takvo pečenje. Posebno mjesto u njoj zauzimaju pite sa kiselinom i sirom. Ovako obilne i veoma ukusne pite svako može da kuva kod kuće. Gore navedeni recept će vam pomoći u tome.

Slatka pita sa kiselinom

Kislicu možete koristiti i u slatkim pecivima. Djeca obožavaju ovu pitu. U proljeće, kada se pojave listovi kiselice, obavezno od njih napravite ukusnu i ukusnu pitu.

  1. Kuhanje ovog peciva na bazi prhkog tijesta (pogledajte gore kako se kuva)
  2. Listovi izrezani na trake od 1 cm
  3. Dodajte im seckane listove mente (daće pečenju pikantan ukus), šećer i skrob
  4. Polovinu tijesta razvaljamo u sloj i rasporedimo u kalup.
  5. Po vrhu premažite fil i prekrijte drugim delom
  6. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta

Brza pita od kiseljaka u rerni

Da li je moguće brzo skuhati bujnu, mirisnu i vrlo ukusnu pitu od kiseljaka? Naravno. U tome nema ništa komplikovano. Ovaj recept uključuje konjak. Ali, njegova upotreba nije za svakoga. Ovo pecivo će, u nedostatku ovog sastojka, izgubiti samo na ukusu.

  1. Kislica moja, pusti da se ocijedi i nareži na trakice
  2. Umutiti jaja sa šećerom, dodati im brašno i konjak
  3. Miksajte dok ne postane glatko
  4. Fil rasporedimo u kalup i filujemo tečnim testom.
  5. Peći na 180 stepeni oko pola sata
  6. Izvadimo iz rerne, sačekamo da se desert ohladi, okrenemo kalup i izvadimo sadržaj
  7. Pre serviranja pospite šećerom u prahu

ZANIMLJIVO: U Rusiji je bio veoma popularan recept za "Baku od kiselice". Za njegovu pripremu korišten je bijeli hljeb koji je ustajao. Natopljeno je mlijekom i pomiješano sa prugastim listovima kiselice. Zatim dinstajte u rerni zajedno sa jajima i puterom.

Pite sa kiselinom i jajetom

Kombinacija kiselice i jaja je prilično tradicionalna za pečenje. Pite sa ovakvim nadjevom su veoma zadovoljavajuće. Pogotovo ako u to dodate gljive ili pileći file. Ovaj kolač je savršen za obilan doručak.

  1. Skuvati jaja (5 komada), oguliti i sitno nasjeckati
  2. Nasjeckajte luk i kiseljak
  3. U tiganju otopite puter i prodinstajte luk
  4. Kada luk dobije zlatnu nijansu, dodajte mu kiselicu.
  5. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte povrće na laganoj vatri.
  6. Kada vlaga ispari, uklonite posudu i ostavite da se sadržaj ohladi.
  7. Zatim povrće izmiksajte sa jajetom i solju
  8. Možete dodati prstohvat crnog bibera
  9. Kuhanje kvasnog tijesta ili korištenje kupljenog
  10. Pustite da se kuha na sobnoj temperaturi i podijelite na dva dijela različitih veličina 60%: 40%
  11. Podmažite posudu za pečenje i u nju stavite razvaljani sloj većeg komada.
  12. Napravimo stranice i položimo fil
  13. Na vrh nanesite drugi sloj
  14. Tortu malo poravnajte i stisnite ivice.
  15. Ostaviti 20 minuta, nakon čega pravimo ubode vilicom i podmazujemo sirovim jajetom
  16. Peći na 120 stepeni oko 30 minuta

Pita sa svježim sirom i kiselicom

Takođe, kiseljak se odlično slaže sa svježim sirom. Ovaj fermentirani mliječni proizvod također ublažava kiselost kiseljaka, dajući punjenju originalnu kombinaciju okusa. Ali, ako volite slađe nadjeve, onda u svježi sir dodajte malo šećera. S obzirom da se ovaj kolač priprema na tradicionalan način, možete vidjeti kako se priprema tijesto. Krenimo odmah sa filom.

  1. Kiselicu i samljeti u blenderu
  2. U brašno dodati šećer, so, skrob i svježi sir
  3. Masu činimo homogenom
  4. Polovinu stavljamo u formu
  5. Niveliranje i izrada granica
  6. Premažemo fil i prekrijemo drugim delom
  7. Stisnite rubove i oblikujte oblik torte
  8. Da vlaga koja se nakupila u nadjevu i pretvorila u paru ne bi probila kolač, na nekoliko mjesta napravimo ubode vilicom
  9. Podmažite pitu sirovim jajetom i ispecite u rerni

Pita sa kiselinom i jabukama

Kao iu slučaju sira, jabuke „izglađuju“ kiselost kiseljaka i čine ukus punjenja vrlo originalnim i jedinstvenim. Ovaj recept traži najslađe jabuke. Ako odaberete ne baš slatke jabuke, povećajte količinu šećera preporučenu u ovom receptu.

  1. Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta
  2. Mešanje kvasca i brašna
  3. Meki puter isecite u brašno i sameljite u mrvice
  4. Dodajte jaje i promiješajte
  5. Dodajte kefir zagrejan na sobnu temperaturu i zamesite testo
  6. Uradite to bolje na stolu posutom brašnom
  7. Gotovu masu prebaciti u činiju i pokriti peškirom.
  8. Kada se utrostruči, zgnječite i ostavite 30 minuta.
  9. Jabuke se ogule i sjemenke, meso seče na komade
  10. Listovi iseckani na trake
  11. Zagrijte ulje i dinstajte jabuke dok ne omekšaju.
  12. Kada pulpa jabuka omekša, dodajte kiselicu i šećer
  13. Dinstati dok se šećer ne otopi i ohladiti budući fil
  14. Testo razvaljajte u krug i stavite u kalup.
  15. Na testo rasporedite fil
  16. Od ostatka tijesta pravimo trakice i stavljamo ih na fil.
  17. Premažite trake jajetom i stavite tortu u rernu.
  18. Pecite do kraja

Slatke pržene pite od kiseljaka

Možete kuhati pite sa kiselinom i u tavi. Za ovaj recept nam je potrebna rabarbara. Za osnovu uzimamo tijesto s kvascem.

  1. Kislica se priprema na gore navedeni način
  2. Stabljike rabarbare se operu pod mlazom vode, očiste od žilica i sitno iseckaju
  3. Pomiješamo nasjeckane dijelove zelja, dodamo im šećer i zgnječimo ih rukama
  4. U budući fil dodajemo griz i miksamo dok ne postane glatka.
  5. Gris je potreban za očuvanje soka
  6. Tijesto pripremamo na isti način kao u prethodnom receptu.
  7. Trebalo bi da bude srednje konzistencije.
  8. Od njega odmah formiramo kolače za pite i punimo ih filom
  9. Ispecite pite na zagrejanom suncokretovom ulju

Recept za pite sa kiselim kvascem

Pite od kvasca

Postoji nekoliko tehnologija za pravljenje pita. Najčešće pite pečemo u rerni ili pržimo u tavi. Pite iz rerne smatraju se zdravijim zbog nižeg sadržaja kalorija zbog nedostatka velike količine ulja koje se koristi u njihovoj pripremi.

  1. U toplu vodu sipajte suvi kvasac, šećer (2 kašike) i brašno (3 kašike)
  2. Miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu i ostavite u toploj prostoriji
  3. Nakon 15 minuta dodajte puter, sol i preostalo brašno
  4. Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 20 minuta
  5. Prelazimo na fil: kiseljak operite, osušite i sitno nasjeckajte
  6. Stavite u činiju i pospite šećerom
  7. Pravimo pite punjene kiselinom
  8. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom.
  9. Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni
  10. Izvadite pite iz rerne kada postanu zlatne.

Slatki pufovi sa kiselinom

Od lisnatog tijesta možete napraviti mekane hrskave pufove. Ako tijesto kupite unaprijed. Tako da možete vrlo brzo skuhati takve pufove.

  1. Oprani i osušeni listovi kiseljaka se savijaju i režu na harmoniku
  2. Pospite ih šećerom i ostavite nekoliko minuta.
  3. Gotovo lisnato tijesto narežite na kvadrate i u njihovu sredinu stavite fil
  4. Pričvrstimo rubove kvadrata i formiramo pufove
  5. Podmazati pleh uljem, slagati lisnate i premazati ih jajetom
  6. Možete poboljšati ukus ovako slatkog peciva. Dodavanjem meda u jaje za podmazivanje
  7. Pecite puffs dok ne budu spremni

Pečenje sa kiselinom garancija je odličnog ispijanja čaja i predivne atmosfere u vašem domu. Ako niste probali koristiti kiseljak u pečenju, sada je vrijeme da to učinite. Prijatno!

Video. Šta da kuvam sa kiselinom?

Ljudi su kiselicu dodavali u hranu od davnina. Poznati kuhari radije peku pite sa kiselinom, čiji recept može biti potpuno drugačiji. Ova raznolikost će omogućiti svakoj osobi da odabere peciva koja zadovoljavaju njihove preferencije ukusa. Proizvodi od brašna sa kiselinom su prilično sočni i ukusni.

Usput, korisna svojstva ovog proizvoda su nesporna. Mnogi ljudi misle da se biljka može konzumirati samo svježa, pročitajte sve o prednostima i štetnosti kiselice. Međutim, ova biljka se dodaje raznim toplim jelima, hladnim zalogajima i pecivima. Koristeći lišće ljekovite biljke, možete napraviti ukusnu i zdravu hranu.

Tajne sočnog fila od kiselice za pite

Sočno punjenje je ključ za pravljenje ukusnih pita. Mogu biti slatke ili slane. Jedna od tajni sočnog slatkog fila je šećer. Prisiljava biljku da da maksimalnu količinu soka. U oprane i nasjeckane listove dodaje se šećer u prahu. Kao rezultat njegovog dodavanja, biljka će dobiti jači kiselkasti ukus.

Ukusno punjenje za pite može se pripremiti samo od svježeg, pravilno odabranog proizvoda. Koju biljku se preporučuje kupiti:

    treba kupiti samo svježe listove biljke, svijetlozelene;

    malo pokidajući list trave, osoba bi trebala osjetiti kiselu aromu;

    najbolje kvalitete okusa imat će gust i elastičan list biljke;

    listovi biljke trebaju biti čisti, bez zahvaćenih područja.

Prilikom odabira ove biljke, dajte prednost travi sakupljenoj u grozdovima, a ne u posudi. U prvom slučaju će se kupljeni proizvod mnogo bolje vidjeti. Toplinska obrada trave značajno smanjuje njena korisna svojstva, ali poboljšava ukus. Prilikom pripreme pite od kiseljaka, recept za punjenje možete odabrati po vlastitom ukusu. U procesu pravljenja pita treba slijediti određene preporuke:

    kuhanje treba obavljati u keramičkom ili staklenom posuđu;

    bolje je u fil od kiseljaka dodati dodatne sastojke koji će ga učiniti manje kiselim.

Pite od kiseljaka: recept

Većina svjetske populacije s nestrpljenjem očekuje početak ljetne sezone, jer upravo u ovo vrijeme možete ponovo osjetiti nevjerovatan okus proizvoda od kiselog brašna. Domaćinstva će cijeniti peciva sa sličnim punjenjem.

Pite sa kiselinom od kvasnog tijesta

Kvasno tijesto za pečenje ne kuha se uvijek dugo. Ukusno tijesto za pite sa kiselinom, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, pogodno je za one koji su navikli kuhati u žurbi. Sasvim je moguće brzo i ukusno skuhati proizvod od brašna.

Potrebni sastojci za pite:

    1 velika kašika kvasca;

    granulirani šećer - 2,5 kašike;

    brašno - 300 grama;

    sol - 1 kašika;

    mlijeko ili voda - 300 mililitara;

    ulje -80 mililitara;

    1 kokošje jaje;

    listovi kiselice.

    Da biste napravili pite, potrebno je da kvasac, 2 velike kašike šećera i 3 kašike brašna sipate u vodu ili mleko. Miješajte dobiveni sastav dok ne postane glatka. Zatim ostavite sa strane na 15 minuta.

    Kislica se mora sortirati, dobro oprati i osušiti. Nakon toga nasjeckajte i prekrijte šećerom. Ostavite da odstoji neko vrijeme.

    Testo se iseče na nekoliko delova. Svaki od njih je umotan u tortu.

    Pite punimo kiselicom i zatvaramo.

    Peći ih u rerni zagrejanoj na oko 200 stepeni oko 1/3 sata.

Pitajte kuvara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte lično.

Pečene pite sa kiselinom od kvasnog tijesta

Pržene pite od kvasnog tijesta oduvijek su bile nevjerovatan uspjeh među ljubiteljima peciva. Pripremaju se prilično jednostavno. Proizvod uključuje sljedeće komponente:

    brašno - 700 grama;

    mlijeko, voda -300 mililitara;

    kipuća voda -200 mililitara;

    suncokretovo ulje -450 mililitara;

    sol - 10 grama;

    šećer u prahu - 1455 grama;

    kvasac - 12 grama;

    listovi kiselice;

    rabarbara - 4 stabljike;

    griz - 55 grama.

Kuvanje pita mora početi sa punjenjem. Kiselica i rabarbara se peru pod tekućom vodom. Drugi čistimo od tvrdih vena. Sameljite, dodajte šećer u dobijenu konzistenciju.

Tijesto počinje da se priprema rastvaranjem kvasca u mlijeku. U dobijenu smjesu dodaju se kvasac, granulirani šećer, sol i suncokretovo ulje. Promešati i polako prosijati brašno. Proizvodi od brašna prže se u vrućoj tavi.

Pite sa kiselinom u rerni

Jedan od uobičajenih recepata su pečene pite sa kiselinom i grožđicama. Za pečenje će vam trebati:

    granulirani šećer - 10 kašika;

    pola kašike soli;

  • grožđice - 50 grama;

    cimet - po ukusu;

    kiseljak - 2 grozda.

Kislicu i grožđice operemo. Izrežemo prvu komponentu i dodamo joj šećer, cimet, grožđice. Umesimo testo. Preporučljivo je peći pite u rerni 20-30 minuta.

Pržene pite od kiseljaka

Pohovane pite od svježeg sira sa kiselinom jedna su od najjednostavnijih vrsta peciva.

Potrebni sastojci za pite:

    svježi sir - 200 grama;

    pileća jaja - 2 komada;

    granulirani šećer - čaša;

    brašno - 2 šolje;

    pod - kašike sode;

    sol - 1 kašika;

    kiseljak - 250 grama.

    Počinjemo kuhati sa tijestom: svježi sir pomiješati sa kašičicom šećera, dodati jaja i postići ujednačen sastav. Polako dodavati brašno. Dobro promiješajte. Podelimo ga na 12 delova.

    Za fil samljeti kiseljak, sipati granulirani šećer i promiješati. Fil rasporedimo po prethodno pripremljenim kolačima i prstohvatimo.

    Pržite u zagrejanom tiganju na ulju. Pogledajte moje pite od kiseljaka, recept sa fotografijom pomoći će svakoj domaćici da skuha isto.

Slatke pite sa kiselinom

Ako je kefir dugo mirovao u frižideru, onda se može koristiti za pripremu tijesta za pite. Ovo je jedan od najjednostavnijih i najbržih načina pripreme za takav proizvod od brašna. Čak i oni ljudi koji nemaju dovoljno slobodnog vremena moći će da ga skuvaju.

Sastojci potrebni za pripremu proizvoda:

    1 cela kašika pavlake;

    2 kokošja jaja;

    čaša kefira;

    pola kašike čaja i sode;

    4 kašike šećera;

    3 šolje pšeničnog brašna;

    hrpa svježe kiselice.

    Kuvanje mora početi s osnovom budućeg pečenja. Kuvana jaja treba razbiti u kefir, sipati šećer, so i sodu. Sa dobijenom smesom pomešati pavlaku i pšenično brašno.

    Kislicu sortirajte, dobro operite, nasjeckajte i pomiješajte sa određenom količinom granuliranog šećera.

    Narežite tijesto na više komada. Razvaljajte ga u tanke pogačice.

    Rasporedite fil i uštipnite ivice.

    Pite treba pržiti u tiganju. Pecite dok potpuno ne skuvate.


Pite sa kiselinom od lisnatog tijesta

Svaka domaćica nastoji stvoriti ukusan proizvod od brašna, trošeći minimalnu količinu novca na to. Pite sa kiselinom i jabukama su takva peciva. Ukusno tijesto se priprema vrlo brzo, a unutrašnji sadržaj kiselice za pite je još brži. Preporučljivo je pripremiti tijesto unaprijed ili ga kupiti u trgovini.

Potrebne komponente:

    lisnato tijesto - 450 grama;

    kiseljak - 1 grozd;

    jabuke - 4 komada;

    granulirani šećer - 100 grama;

    cimet po ukusu;

    škrob - 1 kašičica;

    žumance - 1.

    Pripremljeno testo vadimo iz frižidera. Podelimo ga na nekoliko jednakih delova i razvaljamo u tanke pogačice.

    Pripremamo fil. Sameljite opranu kiselicu, sipajte šećer, skrob, cimet. Jabuke narežite na male kockice. Dodamo mu prethodno pripremljenu kompoziciju. Pripremljenim sastavom počinjemo valjane torte.

    Stavite kolače na lim. Pecite pite u rerni pola sata.

Pite sa kiselinom od kvasnog tijesta u rerni

Od kvasnog krompirovog tijesta možete kuhati peciva sa kiselinom u pećnici. Svaka domaćica će biti zadovoljna rezultatom pripremljenog pečenja. Priprema se prilično brzo i jednostavno.

Za pripremu tijesta i nadjeva trebat će vam sljedeći proizvodi:

    pire krompir -300 grama;

    juha od krompira - 300 mililitara;

    granulirani šećer - 1,5 šolje;

    sol - 1 kašičica;

    kvasac - 2 kašičice;

    pšenično brašno - 5 šoljica;

    biljno ulje - ½ šolje;

    kiseljak - 2 grozda.

    Prvo morate skuvati krompir i izgnječiti ga u pire. Posebno ocijedite vodu koja je ostala nakon kuhanja krompira.

    Pomiješajte brašno, so i kvasac. U pire dodajte juhu i šećer, dobro promiješajte. U smjesu dodajte brašno. Pomiješamo kompoziciju.

    Ostavljamo testo 30 minuta. Nakon prelijte biljno ulje i ostavite da se ponovo diže.

    Podijelite tijesto na male komade. Uvaljamo u kolače. U njegov centar položimo smrvljenu oksalnu masu sa šećerom.

    Stavili smo ga na pleh i stavili u zagrejanu rernu. Pečemo oko pola sata.

Pite sa kiselinom i jajetom

Apetitne pite od kvasnog tijesta sa kiselinom i jajetom bit će dobar ukras za ljetni stol. Pogodne su za ljubitelje slane hrane.

Potrebni sastojci za pravljenje pite:

    brašno - 200 grama;

    kvasac - 1 kašičica;

    voda - 1,5 šolje;

    granulirani šećer - 1 velika kašika;

    suncokretovo ulje - 3 supene kašike;

    pileća jaja - 3 komada;

    listovi kiselice;

    soli biber.

    Kvasac treba pomiješati sa šećerom u prahu i prokuhanom vodom. Pričekajte dok se ne pojavi kapica kvasca. Nakon toga u tečnost možete polako dodavati brašno i suncokretovo ulje. Testo dobro premesiti i ostaviti da bude gotovo 60 minuta.

    Pileća jaja skuvajte i sitno nasjeckajte. Listove kiselice narežite i pomiješajte sa jajima i solju.

    Izrežite tijesto na nekoliko manjih komada i uvaljajte ih u kolače. U središnji dio svake od njih stavite fil, a rubove uštipnite.

    Pite je potrebno pržiti u tiganju na suncokretovom ulju.

Pite od kiseljaka mogu imati širok izbor recepata za kuvanje. Strogo poštujući sve predstavljene točke, čak i neiskusni kulinarski stručnjak moći će postići odlične rezultate. Pravilno pripremljeno tijesto i nadjev pomoći će kuharu da iznenadi svoju porodicu i prijatelje. Sočnost proizvoda od brašna uvelike će ovisiti o količini zelenila koja se koristi u punjenju.


U kontaktu sa


Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Pite od kiseljaka u rerni, korak po korak recept sa fotografijom koji nudim, su neverovatno ukusne. Dugo se nisam usudila da pečem - malo me je zbunila kombinacija kisele kiselice i šećera. No, ipak je želja za isprobavanjem novog nadjeva za pite nadvladala sve strahove, pogotovo jer je za punjenje potrebna svježa kiselica, a sada sezona sočnog svježeg zelenila tek počinje. Prvi put sam napravio malu porciju za testiranje. Pite su ispale tako ukusne da nisu imale vremena da se ohlade, odmah su se raspršile! Slatko-kiseli sočni fil odlično se slaže sa hrskavim mrvljivim testom i sada su pite od kiseljaca najomiljenija prolećna peciva. Inače, tijesto se priprema bez kvasca, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja. U njemu nema ni jaja i mleka, testo je sasvim pogodno za kuvanje. Svježeg je okusa, može se koristiti za slatko, povrtno ili bilo koje drugo punjenje.

Sastojci:
- brašno - 150 gr;
- voda - 70-80 ml;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 1,5 kašičice;
- suncokretovo ulje - 3-4 kašike. l.;
- kiseljak - 2 grozda;
- šećer - 5-6 kašičica;
- skrob - 1,5-2 kašičice.

Recept sa fotografijom korak po korak:




Odmjerimo pravu količinu pšeničnog brašna, prosijemo brašno u duboku posudu.





U brašno dodati sitnu so i prašak za pecivo. Ovaj recept koristi prašak za pecivo, soda bikarbona neće raditi.





Brašno i prašak za pecivo dobro pomešati. U sredini tobogana od brašna napravimo udubljenje, ulijemo 3 žlice. l. biljno ulje. Preporučljivo je koristiti rafinirano ulje bez izražene arome i okusa.





Maslac utrljajte brašnom (svo brašno neće biti navlaženo, ali to još nije potrebno). Ulijte 70 ml. vode (ovo je oko 3 supene kašike). Posipajući brašno sa ivica, počinjemo da mesimo testo. U početku će biti slojevit, heterogen, ali kako se brašno navlaži, ono će postati mekano, uljno.







Ako se tijesto ne sjedini dodati još malo vode ili kašiku ulja. Zameseno testo će biti homogeno, elastično i masno na dodir. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi sat vremena.





Fil za pite sa kiselinom se priprema unapred dok testo odmara. Kislicu (samo listove) sitno nasjeckajte, prelijte kipućom vodom 1 minutu. Ocijedite vodu, stavite kiseljak u cjedilo tako da se sva tekućina stakli.





Testo podelimo na male komade. Nekoliko komada uzmemo za rad, ostale poklopimo da se ne prekriju koricom. Oklagijom svaki komad tijesta razvaljati u krug debljine 1,5-2 mm. Stavljamo fil, možete staviti još kiseljaka, vodeći računa o tome da će se slegnuti tokom pečenja.





Kislicu pospite sa 1-2 prstohvata škroba i pospite šećerom (oko pola kašičice po piti).







Podižemo ivice i stisnemo pitu tako da šav bude na vrhu u sredini. Pitama možete dati pravilan oblik ili ih napraviti trokutaste. Ako se odlučite praviti trokutaste pite, onda prvo podignite obje strane na vrhu i uštipnite do sredine. Zatim podignite dno, povucite tijesto do sredine i stisnite tako da dobijete dva šava koja se razilaze od sredine prema rubovima.









Pite prebacujemo na podmazan pleh, stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite pite sa kiselinom 12-15 minuta dok ne porumene. Bolje ih je jesti odmah, dok su tople - tako se ukus fila oseti svetliji. Ohlađene pite su takođe veoma ukusne, ali dok se hlade ne treba ih ničim prekrivati ​​da testo ostane hrskavo.



Kiselica se obično povezuje sa supom od kupusa. Ali koristi se za pite, pite i druga peciva. U kombinaciji s pravim sastojcima, fil od kiseljaka za pite ispada sočan, ukusan i zadovoljavajući.

Ako koristite samo kiselicu, tada će se jelo pokazati previše mršavim. Ali domaćice imaju svoje tajne, uz pomoć kojih se pečenje s kiselinom ispostavlja nevjerovatnim okusom.

Najvažnije je odabrati pravi glavni sastojak - kiseljak

  1. Ako kupujete lišće u trgovini, obratite pažnju na njihovu boju. Trebalo bi da bude svetlo zeleno.
  2. Odlomite komad lista i pomirišite ga. Miris kiselice obično ima karakterističnu kiselkastu notu.
  3. U njegovoj aromi ne treba da se oseti buđ ili drugi strani miris.
  4. Površina listova treba da bude glatka, bez tragova insekata ili plijesni na njima.
  5. Kislicu je bolje uzimati u grozdovima, tako da možete pregledati svaki list.
  6. Vrlo je važno pravilno obraditi biljku kako ne bi proključala i pretvorila se u zgužvanu kuglu.
  7. Ne zagrijavajte kiseljak predugo.
  8. Prilikom pravljenja nadjeva kiseljak se mora pomiješati sa ostalim sastojcima, inače će jelo biti previše kiselo.
  9. Kiselicu je najbolje kuhati u tavi od stakla ili keramičkih materijala.

Slatki fil od kiselice: recepti

Nadjev za pite se dijeli na dvije vrste: slatki i nezaslađeni. U ovoj kiselici je univerzalni proizvod. Slatki nadjevi se vrlo lako i brzo pripremaju. Jedan od glavnih sastojaka je šećer.

Slatke pite sa kiselinom

trebat će vam:

  • kvasac tijesto;
  • listovi kiselice - 0,3 kg;
  • šećer - 100 g;
  • jedno kokošje jaje.

Način pripreme kiselice sa šećerom:

  1. Dok se tijesto diže, vrijedi obaviti fil.
  2. Kislicu dobro isperite pod slavinom, uklonite listove koji vam izgledaju uvenuti ili oštećeni.
  3. Narežite ih na srednje debele slamke.
  4. Stavite listove u činiju i zgnječite ih rukama. Ostavi to ovako.
  5. Rerna mora biti zagrejana na temperaturu od 190 stepeni Celzijusa.
  6. Dno pleha obložite papirom za pečenje.
  7. Dignuto tijesto podijelimo na male grudvice, oklagijom ih razvaljamo u kolače.
  8. U sredinu razvaljanog tijesta stavljamo naš fil za pite od kiseljaka sa šećerom i zamotamo rubove.
  9. U posebnu posudu razbijte jaje, umutite ga i rasporedite po površini proizvoda.
  10. Slažite pite nasumično i počnite peći.

Kislica sa mentom

Za punjenje će vam trebati:

  • svježi kiseljak - 0,25 kg;
  • granulirani šećer - 0,1 kg;
  • listovi mente jedan tobogan;
  • skrob - 20 g.

  1. Kako pripremiti fil za pite:
  2. Kislicu i mentu isperite pod mlazom vode.
  3. Kislica narezana na male trakice, menta - na male komadiće.
  4. Kombinujemo sastojke u jednoj posudi.
  5. Biljke zaspimo šećerom i škrobom.
  6. Većinu tijesta razvaljamo u veliku tortu, stavimo je na lim za pečenje, napravimo branike oko ivica.
  7. Stavite fil u testo, ravnomerno ga rasporedite. Listova bi trebalo biti puno, jer će se tokom pečenja smanjiti, a kolač više neće biti tako bujan.
  8. Nadjev prekriti tankim slojem tijesta. To čini, takoreći, poklopac naše pite. Sada se može poslati u rernu.

Kislica sa jabukama

Ovo je prefinjeniji i neobičniji recept.

Potrebne komponente:

  • kiseljak - 0,25 kg;
  • dvije slatke jabuke;
  • dvije grančice mente;
  • šećer u prahu - 60 g;
  • šećer - 25 g;
  • vanila;
  • dvije rabarbare.

Korak po korak uputstvo:

  1. Kislicu tretirajte na gore navedeni način i narežite na trakice.
  2. Uklonite gornji sloj rabarbare i nasjeckajte je na male kockice.
  3. Jabukama sa sjemenkama očistite kožu i jezgru, narezane na male komadiće.
  4. Pomiješajte sastojke zajedno sa sitno sjeckanom mentom i vanilijom.
  5. Sada možete ispeći ukusnu i mirisnu slatku tortu.

Nezaslađeni fil za pitu

Kislica je biljka puna vitamina. Ali ako ga pomiješate s drugim, hranljivijim sastojcima, torta će s jedne strane biti zdrava, a s druge ukusna i hranjiva.

Pita sa jajetom i začinskim biljem

Potrebni sastojci:

  • suncokretovo ulje - 20 ml;
  • šest pilećih jaja;
  • kiseljak - 100 g;
  • dvije sijalice;
  • soli po ukusu.

Opcija kuhanja:

  1. Jaja moraju biti skuvana, ohlađena, oguljena i sitno iseckana.
  2. Uradite isto sa kiselinom.
  3. U tiganju na ulju propržite oguljeni i sitno seckani luk dok ne postane providan.
  4. Za to vrijeme u istu posudu stavite kiseljak, nalijte malo vode i nastavite kuhati.
  5. Nakon što iz listova iscuri sok, otvorite poklopac tiganja i pržite još 2 minute.
  6. Ohladiti sadržaj tepsije i prebaciti na komade jaja, promešati.
  7. Nadjev za ukusnu bujnu pitu je spreman.

Kislica i pečurke

Pita sa jajima, kiselicom i pečurkama je veoma ukusna. Može se jesti i hladno i toplo.

Proizvodi za punjenje:

  • kiseljak - 0,3 kg;
  • tri jaja;
  • pečurke - 0,1 kg;
  • hrpa zelenog luka;
  • so i biber po ukusu.

Kako kuhati:

  1. Jaja skuvajte na srednjoj vatri i ogulite.
  2. Operite kiseljak i stavite listove na dasku za rezanje.
  3. Pečurke iseći na srednje velike komade i pržiti u tiganju na ulju.
  4. Svježe proizvode, uključujući začinsko bilje, sitno nasjeckajte.
  5. Pečurke ohladite, sve pomiješajte u jednoj posudi, dodajte začine i posolite.

Kiselica je neobična opcija za pite. Stoga, ako želite diverzificirati svoj uobičajeni jelovnik, ispecite pite sa kiselinom. Postoji mnogo recepata, i slatkih i slanih. Pečenje je vrlo bujno i nježno, ako u njega stavite puno nadjeva.

Nema povezanog sadržaja

Pitu sa kiselinom nezasluženo su zaboravile moderne domaćice. Ovo ukusno jeftino jelo ostat će zapaženo čak i na svečanom stolu. U nastavku su najjednostavniji i najuspješniji recepti za pitu od kiseljaka.

Kako bi nadjev u piti o kojem se raspravljalo bio što ukusniji i sočniji, morate prestati koristiti konzervirani ili smrznuti proizvod.

Treba birati samo svježe mlade listove biljke.

Osim toga, sjeckani listovi prije pečenja morate dobro oprati ruke. Zatim se sočni fil obilno pospe šećerom ili posoli po ukusu i ostavi par minuta.

recept za testo sa kvascem

Tijesto s kvascem možete kupiti gotovo, ili ga možete skuhati sami. Ako odaberete drugu opciju, onda ćete morati uzeti sljedeće proizvode: 1 velika žlica granuliranog šećera, 470 g pšeničnog brašna, 170 ml mlijeka s niskim udjelom masti, 2 velike žlice nemaromnog ulja, mala žlica suvog kvasca i sitne soli. Punjenje će uključivati: 3 odabrana jaja, 2 veze svježe kiselice, so.

  1. Sve komponente pripremljene za testo se dobro izmešaju. Masa treba da bude mekana i podatna.
  2. Testo će narasti 80-90 minuta. Tokom ovog perioda treba ga jednom premesiti.
  3. Dva jaja se tvrdo skuvaju i iseckaju na kockice. Zatim se pomiješaju sa slanom kiselinom i preostalim sirovim jajetom.
  4. Od gotovog tijesta formiraju se dvije torte, malo različite veličine.
  5. Na nauljeni lim za pečenje polaže se veliki kolač. Rubovi su presavijeni na njegove strane.
  6. Na podlogu se položi sočni fil. Pita se zatvori ostatkom tijesta. Rubovi se pažljivo stisnu, a gornji dio se na nekoliko mjesta probuši vilicom.
  7. Potrebno je 25 minuta da se peče u zagrejanoj rerni.
  8. Smiri se. Poslužite za sto.

Od lisnatog tijesta

Domaćeg lisnatog tijesta će trebati jako dugo da se petlja. Stoga je bolje koristiti gotove odmrznute (pola kilograma). Dodatno će se koristiti: 470 g kiselice, 3,5-4,5 velike kašike granuliranog šećera, 1,5 velike kašike krompirovog škroba, sirovo jaje. Priprema pite od kiseljaka od lisnatog tijesta je vrlo brza i jednostavna.

  1. Kislica se opere vodom, osuši papirnim ubrusima, sitno nasjecka i posipa šećerom.
  2. Polovinu tijesta rasporedite na lim za pečenje nauljen puterom. Možete ga malo razvući.
  3. Na podlogu ravnomjerno rasporedite fil i pospite krompirovim škrobom.
  4. Ostaje pokriti tortu drugim dijelom tijesta, uštipnuti i staviti u zagrijanu pećnicu na 35 minuta.

Ne možete dodati šećer u fil, već lagano posolite kiselicu.

Sa kiselinom i sirom

Za takvu poslasticu koristi se gotovo tijesto od kvasca. Dovoljno je pakovanje od 600 g. Pripremi se sočni fil od: 270 g kiselice, 160 g mekog kozjeg sira, soli. Za podmazivanje pečenja uzima se kokošje jaje.

  1. Sir izmrviti na kockice, pomešati sa opranom i krupno iseckanom kiselicom. Nadjev se posoli i pobiberi.
  2. Testo se razvalja u tortu, na sredinu se položi kiseljak sa sirom.
  3. Baza se pažljivo povlači do sredine.

    4. Važno je da se testo ne pocepa.

  4. Jaje se tuče u posebnoj posudi, nakon čega se njime namaže cijela površina buduće pite.
  5. Pecite 45 minuta na srednjoj rešetki rerne.

Gotova peciva će biti odličan dodatak svakoj supi ili supi.

Sa svježim sirom i kiselicom

Takva peciva bit će izvrstan desert koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Za pripremu je potrebno pripremiti: 220 g kiselice, 120 g svježeg sira, 110 g granuliranog šećera, 2 velike žlice krumpirovog škroba, prstohvat soli, pola pakovanja putera, 90 g srednje masnog pavlaka, 2 sirova jaja, mala kašika praška za pecivo, 330 g pšeničnog brašna. Detaljan opis pite je dat u nastavku.

  1. Za pripremu tijesta puter se otopi na minimalnoj vatri, a kada se malo ohladi umiješa se sa jednim jajetom i žumancetom iz drugog.
  2. U masu se dodaje pola šećera, pavlaka, prosejano brašno sa praškom za pecivo. Sastojci se dobro izmešaju.
  3. Testo nije potrebno slati na toplo da naraste.
  4. Nadjev od kiselice je vrlo jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, svježe sitno nasjeckano lišće pospite preostalim šećerom i malo soli. Dodaju im se suvi svježi sir i krumpirov škrob.
  5. Testo je podeljeno na dva nejednaka dela. Veći dio se stavlja u okrugli oblik, preliven filom i manji dio.
  6. Pecite 55 minuta u zagrejanoj rerni.
  7. Otprilike 15 minuta nakon početka pečenja, površina pite se premaže preostalim proteinom.

Za navedenu količinu sastojaka idealan je okrugli oblik otporan na toplinu promjera 23 cm.

Sa kiselicom i jajetom

Prilikom pripreme slane verzije pečenja, osim kiselice, u fil pite vrijedi dodati i kokošja jaja. Oni će dodati poslasticu sitosti. Uz 4 srednja jaja uzimaju se: pola kilograma kvasnog tijesta, sol, 470 g svježe kiselice, veza zelenog luka, mljevena paprika, 80 g putera.

  1. Testo je podeljeno na dva nejednaka dela, oba malo razvaljana. Možete napraviti i okruglu i pravougaonu tortu.
  2. Većina se uklapa u odabrani oblik, formira strane.
  3. Za fil se jaja tvrdo skuvaju i naribaju na krupno rende.
  4. Kiseljak i luk se operu, otrese od vode i sitno iseckaju.
  5. Jaja se u posebnoj posudi pomešaju sa pripremljenim zelenilom. Masu posolite, po želji začinite biberom i drugim začinima.
  6. Otopljeni puter će pomoći kod suvoće fila. Nakon dodavanja, fil se dobro izmeša i šalje u podlogu.
  7. Na vrh se kolač zatvori drugim dijelom tijesta i peče 45 minuta.

U punjenje možete dodati ne samo pileća, već i prepelica jaja.

Slatka pita sa kiselinom

Jedan od najukusnijih slatkih nadjeva za pitu od kiseljaka je verzija sa jabukom i vanilin šećerom. Pored 2 slatka voća uzmite: pola kilograma kvasnog testa, 70 g šećera u prahu, kesicu vanilin šećera, 2 grančice nane, 280 g sveže kiselice, veliku kašiku granuliranog šećera.

  1. Testo se podeli na dva nejednaka dela i razvalja.
  2. Veliki se polaže u kalup, formirajući male stranice.
  3. Za fil se oprana i iseckana kiselica pomeša sa sitnim kockicama jabuke, običnim i vanilin šećerom i seckanom mentom.
  4. Masu se polaže na podlogu i prekriva drugim dijelom testa.
  5. Pecite 35 minuta u zagrejanoj rerni.

Malo ohlađena peciva obilno se posipaju šećerom u prahu.

Brza pita od kiseljaka u rerni

Čak i pita sa želeom se može skuvati sa kiselinom. To će potrajati dosta vremena, kao i sljedeći proizvodi: 3 velike šake svježih listova kiselice, 2 žlice. brašna, 1,5 kašike. nemasni kefir, 0,5 male. kašike soli i isto toliko praška za pecivo, velika kašika granuliranog šećera, 3 velika jaja, 2 velike kašike nearomatičnog ulja.

  1. Jaja se pomiješaju sa solju, kefirom i granuliranim šećerom. Mikserom se umute u bujnu masu. Zatim se proizvodi sjedinjuju s maslacem, praškom za pecivo i prosijanim brašnom.
  2. Zameseno testo će da odstoji 15-20 minuta.
  3. Zatim se polovina mase sipa u nauljeni oblik, na vrh se sipa nasjeckana kiselica, koja se zatvori preostalim tijestom.
  4. Poslastica se peče 35-40 minuta.

Za sitost u fil možete dodati kuvano jaje.