Torta od lisnatog testa. Brzo lisnato testo sa kremom. Kako napraviti Napoleon tortu od lisnatog testa

Svijet slatkiša je čitava galaksija. U njemu se nalaze zvjezdana jata, velike i male planete, zemlje, regije, gradovi pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od njihovih tajni, tajni i smjelih eksperimenata. I tamo žive dobre stare kulinarske tradicije. Putovanje po velikim planetama i mirnim ulicama uvijek je uzbudljivo. Čak i ako se čini da ste već bili ovdje, i sve vidjeli, i probali sve. Uvijek ima nešto za nova otkrića.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sistem za pečenje lisnatog tijesta. Nađimo planetu u ovom sistemu "Slatka peciva od gotovog tijesta". I naša turneja je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći recepte kako bi rođaci i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kulinara. Ali u isto vrijeme, da svaku poslasticu napravimo tako da nam treba jako malo vremena, bukvalno kašičica, i prstohvat snage, a da se za punjenje nađe sve najjednostavnije i često nađeno u našim kanti.

Iako ćemo naša kulinarska remek-djela pripremati od gotovog tijesta, za referencu, želim pojasniti da postoji ogroman broj sorti lisnatog tijesta: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kada kupujete gotovo tijesto u trgovini, provjerite. Ovo će vam pomoći da pronađete pravi recept. A ja ću pokušati da predložim recepte za različite vrste tijesta.

Lisnato testo bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je kombinacija fila od oraha i meda i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotičnu orijentalnu slatkoću.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 1 pakovanje (500g);
• Orašasti plodovi - 400 gr (možete uzeti bilo koje, po vašem ukusu);
• Med - 2-3 kašike;
• Šećer - 1 kašika;
• Maslac - 50 gr;
• Jaje (žumance) - 1 kom.;
• Cimet - za zaprašivanje.

1. Pokušajte sitno nasjeckati orahe i malo ih propržiti. Ako koristite orahe, bolje je ne pržiti - bit će gorki. Samo nasjeckajte.
2. Dok su orasi vrući, pomiješajte ih sa medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha kako bi orašasti plodovi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
3. Tijesto radi lakšeg rada s njim podijelite na nekoliko dijelova.
   Svaki deo dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
4. Prije postavljanja fila svaki sloj premazati otopljenim puterom.
5. Stavite fil i ravnomerno rasporedite po testu.
6. Evo pažnje! Slojevi tijesta se mogu slagati jedan na vrh kako bi se napravila pita ili kolači ako se pita prije pečenja isječe na komade. Ali možete uvijati rolnice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i porodične preferencije.
7. Zamotamo rolat. Gornji deo rolata namazati umućenim žumancem.
8. Pecite kiflice na temperaturi od 250 stepeni 20 minuta.

Zbog lisnatog testa, orašastih plodova i meda, rolat će izgledati kao baklava. Ali za proizvodnju baklave koristi se drugačije tijesto.

Puffs od jabuke

Ovo su otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

• Testo - 300 g;
• Jabuke - 2 kom.;
• Džem - marelica ili džem - 60-70 g;
• Jaje - 1 žumance;
• Voda - 30 g.

1. Pripremamo tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežemo na 4 dijela, od kojih je svaki pravougaonik 15 x 10 cm.
2. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke. Narežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
3. Džem razblažite vodom i stavite na vatru 2 minuta. Zatim ga propasiramo kroz sito.
4. Pokrivamo lim za pečenje pergamentom i na njega postavljamo blanke.
5. Povlačimo se 1,5 cm od svake ivice, stavljamo jabuke koje se preklapaju na svaku prazninu u sredini. Podmažite ih džemom. I tijesto namazati žumancem.
6. Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.
7. Gotove lepinje namazati džemom.

Beskvasno tijesto (filo)

Svima nam su poznate paste. Da li ste znali da ova vrsta pita spada u veliku porodicu - bureke ili bureke. I u ovoj porodici postoji jedan "nehajni rođak". I nemaran je jer je... sladak. Da da! Bureki isključivo sa slanim punjenjem. I samo je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 450 g (10 listova);
• Sl. puter - 250 g

za kremu:

• Griz - 150-170 g;
• Mlijeko - 0,5 l;
• Šećer - 250 g;
• Sl. ulje - 50 g;
• Jaja - 4 kom.;
• Vanilija.

za sirup:

• Voda - 400-450 g;
• Šećer - 800 g;
• Korica limuna - od 1 kom.;
• Med - 2 kašike. l.;
• Vanilin.

1. Prvo se skuva sirup. Jelo preliti samo ohlađenim sirupom.
   Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Miješajući dovedite do ključanja. Kada se šećer potpuno otopi, ostavite sa strane, dodajte med.
2. Sada morate pripremiti kremu:
   Odvojite žumanca od belanaca.
   Bjelanjke (50g) umutiti sa šećerom do vrha.
3. Umutiti 50 g sa žumancima dok ne postane gusto.
4. Postepeno dodajući beze u žumanca, sve lagano izmiksajte.
5. Prokuvajte mleko sa ostatkom šećera.
6. Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
7. Smanjite vatru ispod tiganja i kuvajte do konzistencije guste pavlake.
8. Kada je griz skuvan skloniti sa šporeta i dodati ulje.
9. Pomiješajte griz i smjesu od jaja. Mešajte da se ne stvori pena.
10. Podmažite lim za pečenje uljem.
    Postepeno rasporedite 5 listova tijesta, posipajući ih otopljenim puterom.

Zanimljivo! Takva suptilnost, kao što je kapanje, a ne podmazivanje listova, čini tijesto hrskavijim.

1. Na tijesto prelijte kremu. I na vrhu preostalih 4-5 listova. I ponovo ih poprskajte.
   Ako ostane ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
2. Pecite 60 min. na 160 stepeni.
3. Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da se natopi
   Ovo je neka vrsta galaktobureka. Pošto pravi grčki desert koristi drugačije tijesto, a ne filo.

Tube sa proteinskom kremom

Sanjajte i volite od detinjstva. Jeste li znali kako ih je lako napraviti? Ako kod kuće postoje metalne cijevi, onda ste pola sata prije snova!

Sastojci:

Testo - 500g;

Jaja - 2 kom.;

Šećer - 150g;

Sol - prstohvat;

Ulje za podmazivanje pleha i metalnih cijevi.

kuhanje:

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Bjelanjke umutimo sa solju. Kada se stvori pjena, dodajte šećer i mutite dok se ne stvore vrhovi.

Odmrznuto tijesto razvaljajte i narežite na dugačke tanke trake širine 2 cm.

Trake tijesta namatamo na forme, nakon što ih podmažemo. Malo kraće od ruba, kako bi nakon pečenja bilo lako ukloniti formu.

Bitan! Ako nema metalnih formi, možete koristiti debeli papir. Od njega napravite cijevi, a rubove fiksirajte klamericom.

Podmažite sve cijevi žumancima i stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Cevčice se peku na temperaturi od 180 stepeni 20 minuta.

Pustite da se epruvete ohlade, a zatim uklonite formu. Napunite epruvete kremom.
Ovaj desert možete ukrasiti šećerom u prahu.

slatka pizza

Nije ni čudo što je pica slatka. br. To je samo. Kakav treba da bude fil i sos da jelo bude sočno?

Sastojci:

Testo - 250 g;

za sos:

Pavlaka - 1,5 kašike. l.;

Kondenzovano mleko - 1,5 kašike. l.;

Jabuka - 1 kom.;

Za punjenje:

Ananas (iz konzerve) - 5 kolutića;

Kivi - 1 kom.;

Narandža - 1 kom.

Kuvanje

Razvaljajte tijesto. I već ga možete premjestiti u lim za pečenje. Na pleh stavite papir za pečenje i namažite ga uljem.

Pripremamo sos.
Jabuku sameljite u blenderu do pirea.
Pomiješajte kiselu pavlaku i kondenzovano mlijeko.
Pomiješajte treći dio kondenzovanog mlijeka sa jabukom.

Podlogu za tijesto namažite smjesom od jabuka.

Oguliti kivi i pomorandzu. I narežite ih i kolutove ananasa na tanke kriške.

Rasporedite ih u kuglice. Prvo narandža, zatim kivi i na kraju ananas.

Sve prelijte preostalom kremom sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.

Određujemo picu u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta.

Pizzu možete ukrasiti šećerom u prahu ili sjemenkama nara.

Lisnato testo sa kvascem

Slojevite lepinje sa čokoladom

Ljepota ovog recepta je u tome što nema muke. Čokolade je potrebno samo umotati da ne iscure kada se otapaju u rerni. I to je to!

Sastojci:

Tijesto - pakovanje (500 gr);

Čokolada - 2 pakovanja od 100 g;

Žumance (može i cijelo jaje) - 1 kom.;

Ulje za podmazivanje tepsije - 50 g.

kuhanje:

Možete koristiti različite načine "pakiranja" čokolade.

Uzmite jedan list tijesta (unaprijed ga odmrznite) i razvaljajte ga ne više od 0,5 cm debljine

Izrežite sloj na jednake pravougaonike tako da 2 komada čokolade stanu u širinu svakog, obično se dobije 8 pravougaonika.

Umutite jaje i premažite površinu svakog pravougaonika kulinarskom četkicom, odmaknuvši se od ruba za 1 cm (treba da ostane suha).

U sredinu stavite čokoladicu. Bolje je uzeti mliječnu čokoladu, tada će se punjenje pokazati posebno nježnim.

Glavna stvar! Odmaknite se od čokoladice lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Sada umotajte čokoladu u rolat. Ne morate štipati ivice, čokolada neće nigdje curiti.

Svaku rolat premazati ostatkom mase od jaja i posuti granuliranim šećerom.

Postoji još jedna opcija za preklapanje - kao u . Kopirat ću fotografiju iz obližnjeg recepta da pokažem ovaj princip. Samo umjesto višanja - komadići čokolade. Ako ukratko opišete metodu, ispada ovako: razvaljajte tijesto u krug, podijelite ga na jednake trokute, stavite fil na široki rub i zarolajte, počevši od širokog ruba.

Zagrijte rernu na 180 stepeni. Podmažite lim za pečenje. Na to stavljamo čokoladne rolnice. I pošaljite u rernu na 25-30 minuta.

Mogu se servirati i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno bilo šta: mlečna i crna, sa ili bez fila. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici sa mrvicama

Jednostavan i jedinstven recept. Gdje "beba" nije samo ukras, već i odličan dodatak ukusu. Usput, jezike možete jednostavno posuti šećerom ().

Sastojci:

Testo - 300 g;

Žumance - 1 kom.;

Džem - 100 g;

Sax. prah;

za mrvice:

Brašno - 150 g;

Šećer - 100 g;

Sl. ulje - 100 g;

Vanilin šećer - 1 pakovanje;

Sol - prstohvat;

Cimet.

Kuvanje

Napravite mrvicu. Pomiješajte sve sastojke. Narendajte ih. Stavite u frižider. Ova mrvica se zove streusel, ima jedna divna na sajtu, možete pogledati na linku.

Razvaljajte tijesto i čašom istisnite okrugle plohe.

Svaku blanko oklagijom zarolajte u jednom smjeru tako da izađe oval - "jezik".

Pripremite pleh tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Rasporedite na pleh.

Podmažite praznine žumanjkom. I žumanca namazati džemom.

Odozgo pospite mrvicama.

15 minuta. dovoljno je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Po vrhu pospite šećerom u prahu.

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je sam po sebi ukusan pečen. A ako ga "ukrasite" originalnom mrvicom, možete dobiti poslasticu.

Puževi sa suvim grožđem

Sastojci:

Testo - 500 g;

Šećer - 100 g;

Grožđe - 200 g;

Jaje (protein) - 1 kom;

Otopljeni puter - 20 g.

Pripremamo:
Rerna - zagrejati na 200 stepeni;
Tijesto - odmrzavanje;
Pleh za pečenje - prekriti pek papirom;
Suvo grožđe - potopite u vruću vodu, a zatim osušite na peškiru.

Tijesto malo razvaljamo do 0,5 cm. Ponekad je gotovo lisnato tijesto već onoliko koliko nam treba, samo ga treba rasklopiti bez razvlačenja.

Podmažite otopljenim puterom, ne dosežući rubove od 1,5-2 cm sa svake strane.

Na jednu polovinu stavite suvo grožđe.

Okrećemo rolat. Rezali smo ga na porcione lepinje širine 3,5 cm i stavili na pleh.

Podmažite umućenim proteinima i zgnječite sa šećerom.

Šaljemo u rernu na 15 minuta.

Puževe sa suvim grožđem možete pripremiti i na drugačiji način: pripremite kremu (1/3 porcije), namažite list tijesta kremom, pa tek onda stavite suvo grožđe i zarolajte, dobijate delikatan fil.

Ako volite peciva sa grožđicama, obratite pažnju na recept.

Sve jednostavno je briljantno! Predlažem da provjerite istinitost ovih recepata!

Zarolajte kremom i džemom

Sastojci:

Testo - 400 g;

Džem ili (bilo koji kiseli) ili višnje - 250 g;
za kremu:

Griz - 150 g;

Šećer - 100 g;

Mlijeko - 1,2 l;

Jaja - 6 kom.;

Ulje - 50 g;

Korica - od 1 limuna.

Kako kuhati:

Krema za kuhanje.
Mlijeko sa šećerom staviti da provri. Pospite malo manga. Obavezno miješajte dok to radite.
Griz se zgusne, pa je vrijeme da dodate naribanu koricu. Maknite sa vatre i dodajte ulje.
Kada se krema malo ohladi, dodajte jaja. Nakon svakog od njih temeljno izmiksajte kremu.

Važan je i oblik za ovu tortu, pa stavite sloj tijesta u duguljasti kalup za kolače.
Jedna i druga ivica tijesta treba da vire izvan oblika.

Na ovaj sloj namažemo kremu. A na vrhu je džem.

Pokrivamo fil ivicama tijesta.

Rolat stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.
Rumeni kolač sa snježnim filom može se poslužiti za stolom.

10 najjednostavnijih i nevjerovatno ukusnih recepata iz svijeta lisnatog tijesta spremno je za ukrašavanje praznika i svakodnevice vaše porodice.

Na mom You Tube kanalu je korak po korak recept za lisnato testo od kojeg možete napraviti kroasane, pufove sa džemom, sirom, piletinom... Predlažem da zapazite ovu jednostavnu metodu i uporedite ukus kupljenog lisnatog testa sa domaćim!Osetićete razliku.

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto, a neke ideje će se ukorijeniti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovog pečenja.

U kontaktu sa

Počnite sa pripremom testa. Listove gotovog lisnatog tijesta razvaljati u tanak sloj, saviti u kovertu i ponovo razvaljati. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta. Tako da je pri pečenju lisnato testo veoma mekano i prozračno.

List peciva narežite na male kvadrate.

Unutar svakog kvadrata izrežite još jedan kvadrat kako biste stvorili neku vrstu okvira oko rubova. Preklopite ivice "okvira" poprečno da napravite stranice.

Sredina rezultirajućeg "čamca" mora se izbockati vilicom. Ovaj postupak tokom pečenja pomoći će da se izbjegne dizanje tijesta u sredini (tijesto će se dići samo na rubovima), što znači da fil neće ispasti iz kolača.

Kalupe za testo poslati u rernu na 15-20 minuta da se peku na temperaturi od 200°C. Podmazati pleh sa komadom putera i obložiti papirom za pečenje.

Za to vreme pripremite kremu. U manjoj šerpi prokuhajte mleko, dodajte vanilin šećer. U posebnoj posudi pomiješajte jaje, žumanca, šećer, brašno i kremu u prahu. Ako nemate kremu u prahu, možete je zamijeniti kukuruznim škrobom. Čim mleko provri, u mleko sipajte smesu od jaja i stalno mešajte da se ne stvore grudvice. Ostavite smjesu da ključa 2-3 minute. Zatim nekog sklonite sa vatre i ohladite.

Svaki čamac od lisnatog tijesta napunite otprilike do pola ohlađenom kremom, ostavljajući mjesta za fil od bobičastog voća.

Jagode ili drugo bobičasto voće (mogu i komadi voća) dobro operite pod mlazom vode. Velike bobice treba prepoloviti. Na kremu rasporedite jagode.

Završni dodir je premazivanje kolača filom voćnom glazurom. Razblažite četvrtinu šoljice džema od kajsija (možete i bilo koji drugi) sa par kašika prokuhane vode. Zatim pomoću kulinarskog silikonskog kista premažite kolače dobivenom smjesom. Džem od kajsije ima slatko-kiseli ukus i odlično deluje kao glazura. Pečenje prekriveno takvom glazurom ima ukusan sjajni sjaj.

Gotova lisnata peciva sa kremom i jagodama poslužite uz kafu ili čaj.
Prijatno!

Torte od lisnatog testa su neverovatno popularne u svim evropskim zemljama. Recepti za takva peciva predstavljeni su u kuhinjama Francuske, Italije, Njemačke. Složenost kuhanja jela je različita, a ispod su najjednostavnije i najmanje dugotrajne opcije.

Recepti za ovo jelo su brojni, a u ovoj izvedbi najteže je dati kremu koja po teksturi podsjeća na nježni sljez.

Dakle, za kuvanje će vam trebati:

• 4 proteina;
• 2 lista lisnatog tijesta;
• 200 grama šećera;
• 100 grama svježeg bobičastog voća po vašem ukusu;
• 3 kašike šećera u prahu.

Za pripremu deserta potrošit ćete oko sat vremena. Tijesto se odmrzava dvadesetak minuta na sobnoj temperaturi, razvalja i reže na figure. To mogu biti jednostavni kvadrati ili krugovi, ili mogu biti neobični oblici (cvijeće, zvijezde, životinje). Da biste to učinili, dovoljno je kupiti kalupe za kolačiće, koji se mogu naći u bilo kojem supermarketu.

Sada je vrijeme da zagrijete rernu. Temperatura je 180 stepeni. Kolač treba peći deset do petnaest minuta, dok budući kolači ne postanu rumeni. Recepti su različiti, a pri tome je glavni fokus krema kojoj treba posvetiti posebnu pažnju.

Proteine ​​treba staviti u posudu i staviti u vodeno kupatilo. Temperaturni efekat će olakšati proces mućenja. Proteini se moraju zapjeniti, dodajući šećer u procesu. Sipajte ga u malim porcijama, izbjegavajući grudvice. Mutite mikserom petnaestak minuta.

Delovi koji su pečeni u rerni prepolovite po dužini. Jedna polovina je punjena proteinskom kremom i voćem i prekrivena drugom. Gornji deo lisnatog testa je posut šećerom u prahu.

"Brzo" lisnato pecivo

Priprema ovog jela trajat će najmanje četrdeset pet minuta. Recepti za lisnato tijesto obično oduzimaju najmanje sat vremena vašeg vremena (ne računajući pripremu same podloge), a ova opcija ne zahtijeva toliko vremena.

• Gotovo lisnato tijesto - 500 grama;
• Svježe bobice (jagode / maline) - 200 grama;
• Šećer u prahu - 200 grama;
• Proteini - 4 komada;
• Šećer u prahu i menta po želji.

Gotova lisnata podloga se razvalja i isječe na dijelove. Buduće torte se polažu na pleh i peku dvadeset minuta na 180 stepeni.

Šećer se razblaži sa malom količinom vode (oko 50 mililitara) i kuva na vatri. Sirup treba da bude dovoljno gust da formira tanku "paučinu" između prstiju. Rezultat se ohladi na 40 stepeni.

Bjelanjci su dobro umućeni. Dodaju prstohvat soli. Nakon što su proteini po konzistenciji počeli da liče na gustu penu na dobroj kafi, sirup se u tankom mlazu sipa u posudu. Nakon toga, masa se muti još nekoliko minuta.

Torte od lisnatog tijesta će biti ukrašene bobicama. Jagode ili maline za to se operu i iseče na polovine.

Testo se izvadi iz rerne, ohladi i iseče na "sendviče". Između polovica se polaže proteinska krema, a na vrhu je kompozicija ukrašena bobicama, koje se ostatkom kreme / sirupa mogu "zalijepiti" na tortu. Torte su ukrašene mentom i šećerom u prahu.

Recepti za lisnato tijesto su vrlo neobični. Tako, na primjer, bademov "balvan" ima neobičan okus orašastih plodova i izvanredan izgled. Ova domaća torta je drugačija po tome što ne zahtijeva puno muke. Za pripremu ovog jela trebat će vam pola sata.

Dakle, za "dnevnicu" će vam trebati sljedeći sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca - 750 grama;
• Bademi - 100 grama;
• Mlijeko - 1 litar;
• Brašno - 4 kašike;
• Žumanca - 4 komada;
• Šećer - 1 čaša;
• Vanilin šećer - 1 pakovanje;
• Maslac - 150 grama;
• Kondenzirano mlijeko - 4 supene kašike;
• Korica limuna ili narandže - 1 komad.

Recepti ove vrste su veoma popularni u Italiji. Italijanska kuhinja se odlikuje izuzetnim ukusom i lakoćom pečenja. Osim toga, talijanski poslastičari imaju posebnu strast prema bademima, koji se dodaju gotovo svim desertima.

Da biste pripremili bademov balvan, prvo treba da razvaljate tijesto i isječete ga na trake debljine dva centimetra. Trake se slažu na podmazan pleh i peku dvanaest minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Dok nam se "šume" rume, vrijeme je da napravimo kremu. Najlakša opcija je pomiješati kondenzirano mlijeko sa puterom. Ako vrijeme dopušta, onda takva krema može postati alternativa: brašno se sipa u posudu, u nju se ulijeva mlijeko u tankom mlazu dok se ne formira masa koja po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku. U zdjelu se dodaju žumanca i dobijena smjesa se dovede do ujednačenosti. Tu se dodaje i oko pola šolje šećera.

Preostalo mlijeko se stavi na šporet. U zagrejanu tečnost ulije se kremasta baza. Važno je stalno miješati da nema grudvica. Masa se dovede do zgušnjavanja, ali ne proključa. U kremu ohlađenu na sobnoj temperaturi doda se puter i umuti mikserom.

Recepti za kreme mogu biti različiti, ali bez obzira koju opciju odaberete, tada ćete u masu morati dodati sjeckanu koricu, vanilin šećer i malo kondenzovanog mlijeka (po želji).

Kolač izlazi iz rerne. Položi se na prozirnu foliju i obilno prelije kremom. Ništa manje izdašno posut mlevenim bademima.

Ovaj dizajn je postavljen u nekoliko redova. Ne možete se bojati da će se krema izliti. Upijaće se u podlogu i kolač će biti sočniji.

Nakon što je desert sastavljen, mora se čvrsto zamotati filmom i oblikovati kao trupac. Pustite da se dobijeni radni komad upije. Možete ostaviti nekoliko sati u frižideru, ali najbolja opcija je dva sata na sobnoj temperaturi i preko noći u frižideru.

Ujutro možete pozvati goste za sto i doručkovati slatko-slatki. Ukusno i brzo!

Video recept za lisnato pecivo sa kremom

Jako volim slatkiše sa kremom, ali nije uvek zgodno koristiti, jer je kod nekih proizvoda tečna i može da iscuri. Ali ako mu dodate malo škroba, tada će konzistencija biti elastična krema, koju nije tako lako ukloniti sa žlice. Nedavno sam za sebe otkrila ovu kremu, u Francuskoj se zove "Patissier".

Krem Patisser je veoma ljubazan sa lisnatim testom i ne morate da brinete da će iscuriti tokom pečenja. Lisnata peciva sa ovom kremom su slatka i veoma ukusna.

Da uštedim vrijeme, volim koristiti gotovo smrznuto lisnato tijesto bez kvasca, koje možete kupiti u bilo kojoj trgovini.

Lisnato testo sa kremom

Sastojci:

• Smrznuto lisnato testo 500 g

za kremu:

• Mlijeko 300 ml.
• Šećer 100 g
• Vanilin po ukusu.
• Škrob 30 g.
• Jaje 1kom.

Proces kuvanja:

Hajde da pripremimo sastojke. Odmrznite lisnato testo na sobnoj temperaturi. Paralelno s tim pripremamo kremu.

Umutite šećer sa jajetom 1 minut. U klasičnom receptu se kuva na žumancima, ali ja sam uzela 1 jaje umesto 2 žumanca.

U jaja dodajte skrob i vaniliju

i nastavite da tučete 1 minut.

Zatim dodajte ½ šolje mleka u mešavinu jaja i nastavite da mutite.

U smesu sipajte preostalo mleko, dobro promešajte i stavite na vatru.

Kremu kuhamo uz stalno miješanje i pazimo da ne zagori. Čim krema počne da ključa, smanjite vatru i nastavite intenzivno mešati 1 minut. Maknite kremu sa vatre i ostavite sa strane. Kako se hladi, još više će se zgusnuti.

Odmrznuto lisnato tijesto malo razvaljamo i podijelimo na kvadrate, a na dobivenim kvadratima napravimo rezove kao na fotografiji (odmaknuvši se od ruba od 1 cm unutar kvadrata, izrežite uglove unutrašnjeg kvadrata).

U centar dobijenih kvadrata stavljamo Patissier kremu, za svaku tortu - 1 kašika.

Pričvršćujemo suprotne uglove.

Uglove dobro zalijepimo preko fila, i šaljemo u zagrejanu rernu (180-200 stepeni).

Prije nego što se upusti u savladavanje složenog pečenja, domaćica početnika trebala bi proučiti 5 jednostavnih recepata s gotovim lisnatim tijestom, koji uključuju lisne, kolačiće, pite i lepinje. Najlakši način da naučite kuhati različita jela je iz foto ili video recepata. Osim toga, možete eksperimentirati s vrstama dodataka i začina kako bi jelo bilo posebno.

Šta se sve može napraviti od lisnatog testa

Ova vrsta tijesta, poput lisnatog tijesta, zbog svoje fine strukture i ugodnog hrskanja je osnova za jela različitih naroda. Proizvod koji se kupuje u prodavnici se češće koristi za slatka peciva, ali je pogodan i za pravljenje pita sa slanim nadjevima. Od njega se pripremaju sljedeće vrste konditorskih proizvoda:

• kolači;
• pite;
• kolačić;
• tubule;
• kroasani;
• lepinje;
• rolne.

od kvasca

Gotovo tijesto uz upotrebu kvasca ima karakterističan kiselkast okus. Proizvodi od njega nakon kuhanja su veličanstveniji i ukusniji. Prave dobre lepinje i slane pite od mesa i ribe. Za razliku od svježe verzije, ovdje su slojevi nekoliko puta manji, ne ispadaju tako lagani i hrskavi, ali je broj kalorija nešto manji.

Od bez kvasca

Za izradu slatkih konditorskih proizvoda češće se koristi svježi proizvod ili proizvod bez kvasca. Jezici, uglovi i pufovi su hrskavi i ukusniji zbog tankih slojeva. Međutim, za one koji se pokušavaju pridržavati pravilne prehrane, bolje je suzdržati se od jela takve delicije - proizvod se ispostavlja hranjivijim zbog činjenice da sadrži više ulja.

Recepti sa gotovim lisnatim testom

Kada hitno trebate nešto skuhati, različiti recepti od gotovog lisnatog tijesta postaju pravi spas. Početnicima će pomoći preporuke iskusnih kuhara:

1. Tijesto prethodno odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili ga ostavite na stolu 2-3 sata prije kuvanja.
2. Tijesto s kvascem nakon odmrzavanja treba držati na toplom najmanje 1 sat.
3. Prije nego što išta skuhate, morate pažljivo razvaljati tijesto u tanak sloj.
4. Pečeno lisnato testo najbolje je staviti na list pek papira natopljenog uljem. Na plehu za pečenje, pufovi često zagore.
5. Proizvodi se mogu puniti bilo kojim sastojcima, slatkim i slanim.
6. U završnoj fazi stavlja se punjenje, proizvod se stavlja u vruću pećnicu. Prosečna temperatura pečenja je 180-220 stepeni.
7. Ako se koristi mesni fil, vrijeme kuhanja će se produžiti.

Lisnato testo sa filom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Možete kuhati jelo od gotovog lisnatog tijesta sa bilo kojim slanim ili slatkim nadjevom - povrćem, svježim sirom, voćem, mesom, jajima, samo da se ne zamuti nakon hlađenja posude. Najjednostavnija verzija konditorskog proizvoda od takvog tijesta je rolada od jabuke i cimeta. Svojom jednostavnošću, jelo može ukrasiti svaki stol. Za to se koristi vrsta proizvoda od kvasca.

Sastojci:

• pakovanje gotovog tijesta u rolni - 500 g;
• jabuke - 400 g;
• puter - 50 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• vanilin šećer - 1 kesica.

Način kuhanja:

1. Odmotajte rolat, lagano poravnajte oklagijom.
2. Jabuke oguliti, iseckati.
3. Pomiješajte sa polovinom šećera u prahu i cimetom.
4. Stavite jabuke na sredinu sloja, pažljivo uvijte u rolat, stisnite ivice.
5. Narežite na porcije i stavite na lim za pečenje.
6. Pecite 30 minuta.

Pita

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal / 100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: Azerbejdžanska.
• Težina: lako.

Za ovu vrstu peciva, poput pita od lisnatog tijesta, možete odabrati i različite nadjeve. Ispada vrlo ukusna samsa od mesa, formirana u obliku pite. Ovo je jelo iz azerbejdžanske kuhinje. Priprema se vrlo jednostavno, čak se i domaćica može nositi s njim uz minimalne kulinarske vještine, ali izgleda svečano. Glavna tajna uspjeha je tačno poštivanje recepta.

Sastojci:

• testo - 500 g;
• mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
• luk - 4 kom.;
• tvrdi sir - 200 g;
• mješavina začina (korijander, biber) - 3 g;
• puter - 50 g;
• sol - 2 g;
• zeleni luk, kopar - 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto (kvasac ili bez kvasca) u sloj debljine 5 mm.
2. Sitno nasjeckajte zelje i luk, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
3. Stavite tijesto u okrugli oblik, formirajte stranice.
4. Na vrh stavite nadjev, pospite rendanim sirom.
5. Pokrijte drugim slojem na vrhu, pažljivo stisnite rubove.
6. Ostavite rernu da se zagreje na 180-200 stepeni.
7. Kalup sa samsom stavite u rernu, pecite 25 minuta.

Lepinje

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcije: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Zbirka, u kojoj se nalaze recepti od gotovog lisnatog tijesta s kvascem, bila bi nepotpuna bez spomena lepinja. Ova opcija će vam pomoći u situaciji kada morate hitno ispeći nešto za čaj. Jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i mirisno. Prije nego što pripremite lepinje od kvasnog tijesta, vrećicu morate unaprijed izvaditi iz zamrzivača, a zatim je staviti u šolju i staviti na toplo mjesto kako bi se proizvod udvostručio.

Sastojci:

• šećer u prahu - 50 g;
• žumance - 1 kom.;
• puter - 50 g;
• testo - 500 g.

Način kuhanja:

1. Razvucite testo na 3 mm.
2. Otopite puter, namažite sloj.
3. Umotajte tijesto u čvrst rolat, uštipnite rub.
4. Narežite na komade dužine 8-10 cm.
5. Na sredini svakog komada nožem napravite prorez tako da ne dođe do ivice.
6. Proširite utor da napravite "srce".
7. Stavite lepinje na pergament papir.
8. Podmažite žumancem, pospite prahom.
9. Pecite 25 minuta.

Puf jezici

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcije: 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 120 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

U 5 najjednostavnijih recepata sa gotovim lisnatim testom svakako morate uključiti i pripremu jezika. Ova vrsta brzog pečenja dobila je ime zbog sličnosti sa pravim jezikom. Pufovi se pripremaju na elementaran način - potrebno je samo kupljeno lisnato tijesto bez kvasca, šećera, pećnice i par minuta. Neki gurmani radije posipaju gotove kolače solju, a zatim se mogu koristiti kao grickalica za pivo.

Sastojci:

• tijesto u rolat - 700 g;
• šećer - 400 g.

Način kuhanja:

1. Raširite rolnu, oklagijom zarolajte sloj do debljine 5 mm.
2. Izrežite nožem na male komade, zaokružite rubove traka tijesta.
3. Odozgo pospite šećerom.
4. Stavite na pleh, stavite u rernu.
5. Pecite 15-20 minuta.

Cookie

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcije: 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal / 100 g.
• Namjena: za popodnevnu užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Težina: lako.

Keksi za uši napravljeni od ove vrste tijesta bez kvasca su varijanta klasičnih peciva. Poslastica je pogodna za hranu za bebe, jer ne sadrži proizvode koji izazivaju alergije. Djeca rado jedu hrskave kekse sa kakaom ili toplim mlijekom. Prije nego što od gotovog lisnatog tijesta napravite lisnate, potrebno je pričekati da se svi sastojci zagriju na sobnu temperaturu i tek onda početi peći.

Sastojci:

• testo - 500 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 100 g;
• kakao - 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
2. Kuvajte dok tečnost ne smanji zapreminu na pola.
3. Dodati kakao, ohladiti na sobnoj temperaturi.
4. Razvucite sloj u pravougaonik debljine 3 mm, širine 15 cm.
5. Zarolajte testo od ivica do sredine, isecite na komade širine 1 cm.
6. Stavite na pleh, stavite u rernu na 15 minuta.
7. Izvadite, prelijte glazurom dok su domaći pufovi još topli.

Video