☰

Korisna svojstva krastavaca. Korisna svojstva krastavca. Krastavci: korisna svojstva i kontraindikacije

A na stolu ga imamo skoro svaki dan. Ali malo ljudi razmišlja o tome da li ga je moguće jesti nekontrolisano. Svježi krastavci: koristi i štete - o tome ćemo danas razgovarati.

Prednosti svježih krastavaca

Još od škole svi znaju da se ovo povrće sastoji od 97% vode. Ali preostalih 3% imaju vrlo zanimljiv sastav vitamina i minerala. Naravno, njihov broj je premali da pokrije dnevne potrebe ljudskog organizma. Ali kao dodatak cijelom meniju, vrlo je od pomoći.

Nećemo opisivati ​​svojstva svih vitamina i minerala sadržanih u svježim krastavcima, samo ćemo opisati blagotvorno djelovanje.

Kalijum je prepoznat kao najvredniji u svežim krastavcima. Laboratorijske studije su pokazale da je ovaj element u tragovima vitalan za pravilno funkcionisanje srca i vaskularnog sistema.

Velika količina vode u povrću omogućava postizanje kompetentnog diuretičkog efekta kada se konzumira. Pritom treba imati na umu da svježi krastavci ne ispiru kalcijum i druge korisne tvari iz organizma, kao što to čine kemijski preparati.

Ista voda je po sastavu slična destilovanoj tečnosti. Stoga svježi sok od krastavca savršeno gasi žeđ. Istovremeno uklanja štetne tvari, toksine i šljake iz tijela.

Čarobni sok od svježih krastavaca ima još jedno nevjerovatno svojstvo. Zahvaljujući prirodnoj organskoj kiselini u sastavu, u stanju je da:

  • ukloniti sol iz tijela i zglobova
  • rastvara pijesak i kamenje u bubregu
  • uklanjaju plakove holesterola iz krvnih sudova
  • izbaciti slobodne radikale
  • poboljšati svojstva krvi

Kao što vidite, nije tako jednostavno, ovaj obični svježi krastavac. Na primjer, kod gihta uvelike olakšava opće stanje i donekle ublažava bol.

Pulpa i kožica svježih krastavaca su mekana vlakna. Dobro čisti crijeva, i to vrlo ispravno i bez štete čak i za oslabljen i djetinjast organizam.

Hrskavo zeleno povrće s pravom je priznato kao jedno od najniže kaloričnih među bundevama. Stoga su aktivno uključeni u različite dijete i medicinsku prehranu. Istina, vrijedi ograničiti njihovu upotrebu, posebno u dane posta. Jer stalno jedenje samo krastavaca doprinosi istezanju želuca. Kao rezultat toga, učinak može biti direktno suprotan od željenog.

Kome su štetni svježi krastavci

Neki ljudi ni ne razmišljaju o tome da običan svježi krastavac može donijeti neugodna iznenađenja. Ne, naravno, nakon što pojede nekoliko zelenih, osoba neće osjetiti problematičnu reakciju tijela. Ali čak i ovo poznato povrće ima svoje kontraindikacije.

Na primjer, poznato je da pulpa sadrži pristojnu količinu joda. Zdravoj osobi to neće naškoditi. Ali za ljude koji pate od disfunkcije štitne žlijezde, ovo svojstvo može donijeti mnogo neugodnih trenutaka.

Isto upozorenje se odnosi i na ljude koji znaju iza svojih crijeva naviku da donose iznenađenja. Kako ne biste pogoršali situaciju, bolje je odbiti svježe krastavce s njihovim laksativnim svojstvima.

Zbog jakog diuretičkog dejstva, osobe sa bubrežnim bolestima ne bi trebalo da se zanose svežim krastavcima:

  • bolest urolitijaze
  • otkazivanja bubrega
  • nefritis

Organima je već teško da se nose sa tečnošću u organizmu, a tu je i dodatak od krastavaca. Stoga je bolje da ih uopće ne koristite. Ili barem samo tokom egzacerbacije. Jer najmanje što prijeti zloupotreba svježih krastavaca je pretjerano oticanje. I nećemo više o tome, nema ništa loše u tome.

Nedavno je postalo poznato da sok od svježih krastavaca povećava kiselost. To znači osobe sa:

  • čir na želucu
  • gastritis
  • kolitis
  • duodenalni ulkus

ne treba ni razmišljati da ubereš mlado povrće iz bašte i pojedeš ga.

Usput, o krevetima. Najmanje štete organizmu će donijeti sezonsko povrće uzgojeno u vlastitom dvorištu.

Bez sumnje, zimi ili u kasnu jesen ruka poseže za pultom za svježim krastavcem. Na kraju krajeva, želim da osetim miris leta. Ali suzdržite se. Razmislite odakle dolaze svježi krastavci zimi? Tako je, iz industrijskih staklenika. I malo je vjerovatno da će neko tamo s ljubavlju njegovati svaki plod. Najvjerovatnije su takvi krastavci punjeni pesticidima i nitratima. Zato zapamtite, za sve postoji vrijeme.

Svako od nas barem jednom u životu probao je ovo ukusno i zdravo povrće, neki ga jedu svakodnevno.

Ali ne znaju svi da osim svog ukusa, ovo povrće ima i puno korisnih svojstava, o kojima ćemo vam reći u ovom članku.

Krastavci: sastav, način upotrebe

Krastavac je zeljasta jednogodišnja povrtna biljka koja pripada porodici tikvica. Ovo povrće je kod nas došlo u VIII veku, a doneto je iz istočne Azije.

Standardna veličina krastavca je 5-10 cm, ali postoje i mnogo veći primjerci. Ovo povrće veoma voli vlagu, toplinu i svetlost, a ako mu se obezbedi redovna nega, možete očekivati ​​sjajnu berbu, jer se odlično oseća na našim prostorima.

Mnogi koriste krastavac kao narodni lijek, i to vrlo uspješno. Na primjer, ima odlična dijetalna svojstva, pa ljudi koji žele da izgube višak kilograma, bit će od velike pomoći. Krastavac je našao primenu i u kozmetologiji, naime u kreiranju maski za podmlađivanje kože koji su do danas veoma popularni među ženama.

Krastavac je skoro 95% strukturisane vode, tako da mogu odlično utažiti žeđ. Preostalih 5% sadrži razne korisne vitamine i minerale. Na primjer, u njemu ima mnogo više vitamina B nego u rotkvi, a vitamin B1 i jod su također prisutni u velikim količinama u krastavcu.

Sadrži i sljedeće korisne tvari:

askorbinska kiselina;

fruktoza;

vitamini A, E, PP, C, H.

Krastavac takođe sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, kao što su:

natrijum i mnogi drugi.

kalorija

Kalorijski sadržaj krastavaca na 100 g proizvoda je oko 15 kcal, od čega:

proteini - 0,8 g;

masti - 0,1 g;

ugljikohidrati - 3,0 g.

Krastavci: koje su prednosti za tijelo?

Naši preci su znali za korisna svojstva za ljudski organizam. Do danas se krastavac aktivno koristi u medicini, odnosno za katar gornjih dišnih puteva i tuberkulozu. Takođe se preporučuje jesti krastavce uz proteinsku hranu, jer je povrće odlično za njihovu brzu apsorpciju. Krastavac se može jesti i zasebno i u salatama, a često se koristi i kao dodatak jelima od mesa i ribe. Dobra ishrana je poznata kao najvažniji faktor u borbi protiv tuberkuloze i njenom brzom izbacivanju iz organizma.

100 g povrća sadrži oko 3 mikrograma joda. Naravno, ovo je veoma mali broj. Ali u sastavu krastavaca štitna žlijezda brzo i potpuno apsorbira jod, poboljšavajući njegovo opće stanje.

Takođe u ovom povrću je prisutan velike količine folne kiseline, koji je poznat po svojoj sposobnosti da smanji apetit. Krastavci također sadrže spojeve nalik inzulinu koji pomažu u normalizaciji glukoze u krvi i sprječavaju pretvaranje ugljikohidrata u masti. Dakle, upotreba ovog povrća pomaže u ubrzavanju metaboličkih procesa, te sprječavanju pojave dijabetesa i pretilosti.

Krastavci su odlični za ljude na dijeti zbog svog odličnog hemijskog sastava. S obzirom da su krastavci 95% vode, kada se konzumiraju u želucu, javlja se osjećaj sitosti. Osim toga, u tijelo ulaze mnogi hranjivi sastojci, vitamini, makro- i mikroelementi.

Krastavci ne sadrže običnu vodu, već prirodni upijač, koji ima sposobnost da razdvoji većinu otrova. Iz tog razloga se ovo povrće preporučuje za konzumaciju nakon trovanja. Njegova upotreba doprinosi najbržem uklanjanju toksina i oporavku organizma.

Međutim, ne samo voda koja se nalazi u ovom povrću pomaže u čišćenju ljudskog tijela od štetnih otrova. Sadrži i rekordan broj jona kalijuma i natrijuma među svim povrćem, koji takođe pomažu u sprovođenju ovog procesa.

Osim toga, krastavac ima blagog diuretičkog efekta, koji se ostvaruje zahvaljujući istom bogatom hemijskom sastavu. Osim što prirodnim putem uklanja štetne materije, krastavac pomaže i u liječenju kardiovaskularnih bolesti koje su praćene otokom.

Osim u borbi protiv edema, krastavci također pomažu u snižavanju krvnog tlaka i poboljšavaju koleretske i laksativne procese, a prisustvo velike količine kalija u sastavu pomaže ubrzavanju procesa otpada i kretanja vode u tijelu.

Ako se krastavci uzgajaju u vašem vrtu, tada imate priliku iskusiti sva njihova korisna svojstva, jer nakon što se odvoje od peteljke, počinju postepeno gubiti svoje najkorisnije tvari. U ovom slučaju već igra ulogu istih 15-20 minuta, jer se povrće već počinje malo sušiti. Naučnici su otkrili da nakon 24 sata nakon branja, krastavac gubi oko 20% vitamina, a nakon nekoliko dana - svih 50%. Stoga, ako želite izvući maksimalnu korist od ovog povrća, pojedite ga odmah nakon branja.

Za ljude koji pate od bolesti štitne žlezde, krastavac će biti vrlo koristan lijek, jer njegov sok i pulpa sadrže optimalnu kombinaciju soli, a prisustvo cinka u sastavu pomaže u borbi protiv dijabetesa.

Mnogi muškarci znaju koliko dobro krastavac krastavca pomaže kod mamurluka. Međutim, ima i druga ljekovita svojstva. Dakle, kiseli krastavac treba piti kako bi se otklonili grčevi i grčevi u nogama. Da bi se pojačao učinak salamure, preporučuje se da joj dodate listove ribizle, trešnje, kopar i bijeli luk.

sok od krastavca

Osim glavnih svojstava krastavca, u njegovom soku se nalazi i ogromna količina hranjivih tvari. Sadrži visoku koncentraciju natrijuma, kalcijuma i fosfora, pa ga liječnici preporučuju za probleme s pamćenjem i za poboljšanje funkcionisanja kardiovaskularnog sistema. Također pomaže u jačanju zuba i desni i poboljšava cjelokupno zdravlje kože. Redovna konzumacija salamure preporučuje se osobama sa problemima s bubrezima, jer stimuliše uklanjanje kamenca iz žučnih puteva i žučne kese.

Međutim, ne treba se previše zanositi ni sa salamurom, jer njena prekomjerna konzumacija može izazvati pomicanje kamenaca u tijelu, a posljedično i nastanak raznih bolesti. Dakle, liječnici preporučuju da se ne pije više od jedne litre dnevno, a tradicionalni iscjelitelji savjetuju da ne koristite više od 100 ml salamure odjednom.

Kako se priprema sok od krastavca? Postoji samo nekoliko načina da to napravite. Budući da je ovo povrće gotovo u potpunosti voda, možete ga jednostavno samljeti na rende ili raspršiti kroz mlin za meso. Važna stvar: pripremite sok od krastavca neposredno prije upotrebe, jer će nakon pola sata izgubiti većinu svojih korisnih svojstava. Sok treba praviti od dobro opranog povrća. U isto vrijeme, kora se ne uklanja, jer sadrži mnogo vrijednih tvari.

Sok od krastavca se takođe može kombinovati sa drugim sokovima, kao što su grejpfrut ili jabuka. Ovakvi miješani sokovi imaju ogromnu korist. Osim toga, kada im se doda kopar ili bijeli luk, osim dobrobiti, dobija se i dobra hrana.

Takođe, ne zaboravite da se sok od krastavca ne preporučuje ako imate gastritis sa povišenom kiselošću ili čir. Također, ako u bilo kojem organu ima kamenaca, konzumaciju takvog soka također treba ograničiti ili uzimati u malim porcijama, inače paralelno liječenje bolesti može biti neučinkovito.

Ako se sok od krastavca koristi u kozmetičke svrhe, mora se čuvati u frižideru, jer se proizvodi koji se koriste za tretman lica ne smeju držati u frižideru najviše dva dana.

Krastavci za djecu: korisni ili štetni

Krastavci su vrlo korisni za odrasle, uz rijetke izuzetke, ali mogu li se dati djetetu? Ovo pitanje postavlja gotovo svaka majka koja je zabrinuta za zdravlje svog djeteta. Osim vode, krastavci sadrže otopljenu mineralnu sol, a u njihovoj koži se nalazi određena količina vitamina C i karotena, koji su tako korisni za djecu. Ali dobrobiti za djecu se tu ne završavaju.

Krastavci sadrže kalijum, silicijum, vlakna, jod i druge korisne elemente u tragovima i vitamine koji stimulišu bebina creva. Sadrži i eterična ulja koja potiču rast apetita, što je vrlo važno za organizam u razvoju, a prisustvo tartanske kiseline pomaže u regulaciji metabolizma masti i ugljikohidrata. Osim toga, svježi sok od krastavaca može ubiti neke mikroorganizme, na primjer, Staphylococcus aureus.

Krastavci: koja je šteta po zdravlje?

Šteta od svježih krastavaca je minimalna ako je riječ o krastavcima uzgojenim u vlastitoj bašti, a ne kupljenim, jer se takvi krastavci mogu "začiniti" raznim kemikalijama koje definitivno neće biti od koristi. Ove krastavce je najbolje jesti bez kore, jer upravo ona upija većinu otrova.

Što se tiče krastavaca koji se uzgajaju na njihovoj lokaciji, oni se ne preporučuju osobama koje pate od gastritisa ili čira. Takođe, dojilje ne treba da zaborave da sveže povrće može izazvati jak laksativni efekat.

Općenito, krastavac je odlično i vrlo zdravo povrće u kojem svi, osim rijetkih izuzetaka, mogu sa zadovoljstvom uživati.

Prijatno!

0

Krastavci - čini se da je proizvod tako jednostavan i poznat, tako poznatog okusa, s gotovo obaveznom "registracijom" u ljetnoj kućici. Uvjereni smo da je krastavac povrće koje je uglavnom vodeno, ali je odlično servirano svježe u sezoni i konzervirano zimi. Također znamo da žene uvijek koriste priliku da sebi naprave masku za lice od krastavca. A šta još znamo o prednostima i štetnostima krastavaca za organizam?

Malo istorije

Krastavci su porijeklom iz tropskih i suptropskih područja Indije i dijelova Kine. Istoričari kažu da čovječanstvo jede krastavce već šest milenijuma. Ovaj jednogodišnji predstavnik flore iz porodice tikvica dugogodišnji je pratilac čovjeka. Do sada u podnožju Himalaja raste divlji srodnik krastavaca, mali i previše gorak da bi se mogao jesti.

Počele su se uzgajati najsočnije i manje gorke vrste. Očigledno, krastavac je već bio dobro poznat u starom Egiptu. Odatle je došao do Grka i Rimljana, koji su ga koristili na isti način kao i mi danas, uključujući i soljenje.

Iz Rimskog carstva put krastavca stigao je u Vizantiju, uključujući metode uzgoja u staklenicima. Popularno povrće došlo je našim slovenskim precima iz Vizantije, a potom je pokorilo i ostale zemlje tadašnje Evrope. U ruskoj kuhinji, kiseli krastavac je bio vrlo široko korišten.

Sada, u obliku mnogih sorti, krastavci su se naselili širom svijeta. Bubuljasti plod s mnogo sjemenki jede se nezreo. Ovo se razlikuje od bundeve i dinje.

Ljudi su od pamtivijeka znali za korisne osobine krastavaca. Stari Grci su koristili koru, sjemenke i sok od krastavca u medicinske svrhe.

Hemijski sastav krastavaca i kalorijski sadržaj

Sve dobrobiti krastavaca za ljudski organizam proizlaze iz njihovog sastava koji mu je dala priroda. Smaragdni i sočni krastavac ima nizak sadržaj kalorija. Zaista, to je 90-97% vode. Sadrži vrlo malo proteina, masti, ugljikohidrata. Ali krastavac ima raznolik, bogat i vrijedan hemijski sastav:

  • Vitaminski kompleks B1, B2, B9, C, PP, H i u manjoj mjeri A, E;
  • Mineralni niz: magnezijum, kalijum, kalcijum, fosfor, jod, itd.;
  • Sahara;
  • hlorofil;
  • Esencijalna ulja;
  • Prehrambena vlakna;
  • škrob;
  • Mala količina organskih kiselina.

Kao što je već spomenuto, krastavci su niskokalorični proizvod. Imaju samo 14 kcal/100g. Zato zeleno povrće može biti prisutno u raznim dijetama. Daće telu vitamine i minerale i neće vam dozvoliti da dobijete višak kilograma.

Korisna svojstva svježih krastavaca. Zelena boja zdravlja

Pogledajmo prednosti krastavaca i njihovo blagotvorno djelovanje na različite sisteme našeg tijela.

Djelovanje krastavaca

Krastavci su bogati vodom, a voda je izvor života. Pomaže hidrataciji kože, uklanjanju toksičnih spojeva iz tijela. Zahvaljujući kalijumu u sastavu, voda lakše ulazi u tkiva. Krastavci pokazuju diuretski efekat. Ovo pomaže u uklanjanju viška tekućine, uklanjanju natečenosti.

Među korisnim svojstvima svježih krastavaca je njihova sposobnost da neutraliziraju štetne kiseline. To poboljšava metabolizam i omogućava normalno funkcioniranje bubrega. Krastavci pomažu kiselim spojevima da napuste tijelo.

Poznato je da su krastavci prirodni antioksidansi, takođe pomažu u smanjenju kiselosti u želucu. Ovo je lijek za nakupljanje masti, protiv nakupljanja kolesterola (za to su zaslužni steroli u povrću).

Krastavci blagotvorno djeluju na probavni sistem, pokazuju umjereno laksativno i koleretsko djelovanje. Sok od krastavca poboljšava peristaltiku. Vlakna pomažu u radu crijeva, a enzimi pomažu u razgradnji ugljikohidrata. Svježi krastavac pomaže u apsorpciji proteina, pa se preporučuje za jela od mesa.

Kalijum u sastavu krastavaca normalizuje funkciju srca i bubrega. Magnezijum i vitamini su korisni za krvne sudove. Poznato je da dijeta krastavcima omogućava jačanje zidova krvnih žila. Krastavci normalizuju krvni pritisak, pomažu kod ishemije i ateroskleroze. Čitav krvožilni sistem uz redovnu upotrebu krastavaca počinje bolje raditi.

Jod, koji obiluje u sastavu krastavca, ključ je zdrave štitne žlijezde. Takođe pokazuje antisklerotski efekat. Sa krastavcima u našoj ishrani poboljšava se rad cijelog endokrinog sistema.

Prednosti svježih krastavaca i u jačanju imunološkog sistema. Za to je zaslužna askorbinska kiselina, a maksimalnu količinu možemo uzeti iz mladih i malih krastavaca.

Istraživanja su pokazala da krastavci, a posebno sok od njih, uklanjaju štetnu mokraćnu kiselinu.

Magnezijum i fosfor u krastavcima podržavaju nervni sistem. Zajedno sa vitaminom B serije, normalizuju procese u nervnim tkivima, što olakšava umor i anksioznost, jača san.

Svi znaju za gorčinu u krastavcima. To su steroidni saponini kukurbitacini, o kojima stručnjaci govore kao o spojevima s antitumorskim djelovanjem.

Vitamini i antioksidansi u krastavcima su dobri za ženski reproduktivni sistem. A svježi krastavci imaju odličan kozmetički učinak.

Krastavci za našu lepotu

Šta još koristi krastavac za nas žene? Mnogi od nas znaju za kozmetički učinak krastavca. To je dobro poznat lijek za kožu i kosu. Krastavac koži daje svježinu i elastičnost, čisti, tonizira, podmlađuje kožu lica i kapaka. Koristi se za izbjeljivanje i zaglađivanje bora.

B-vitamini krastavca pomažu u proizvodnji kolagena. Krastavci će pomoći da se riješite akni i osipa, uklonite višak masnoće i ublažite upalu. Takođe je lek za pege i staračke pege. Krastavci za kozmetičke svrhe pogodni su za bilo koji tip kože.

Krastavci se dugo koriste kao lijek za opekotine, uključujući opekotine od sunca. Za razne opekotine, pelenski osip, osip koristi se kora gorkih dijelova krastavca.

Sok od krastavca odavno se koristi u losionima, od krastavaca se prave razne maske i infuzije. Pulpa i sok krastavca stimulišu rast kose i jačaju je.

Krastavci su divni jer osim što su sastavni dio kozmetike i parfema, svakodnevno mogu pomoći vašoj koži, jednostavno se narežu na kriške ili krugove.

Pozivam vas da pogledate video o moći i prednostima krastavca, uključujući kožu i kosu.

Kod kojih problema krastavci mogu pomoći?

Prednosti krastavaca su očigledne, a ovo ukusno sočno povrće ne samo da obogaćuje našu ishranu, već nas i podržava u borbi protiv brojnih tegoba. Redovno uzimanje krastavaca u hranu pomoći će kod bolesti kao što su:

  • Urolitijaza bolest;
  • giht;
  • Bolest štitnjače, gušavost;
  • Bolesti jetre, hepatitis (koristi se izvarak od prezrelih krastavaca sa trepavicama);
  • Bolesti žučne kese;
  • kolitis;
  • zatvor;
  • Kožne bolesti, upale, opekotine;
  • Hipertenzija;
  • Ateroskleroza, ishemija;
  • gojaznost;
  • dijabetes;
  • Bronhitis.

Krastavci na našem stolu

Čak i bez znanja o korisnim svojstvima krastavaca, svi ih koristimo u salatama tokom ljetne sezone. Odlaze na kisele krastavce, sendviče, od njih je lako dobiti najzdraviji sok ili napraviti koktel, pa čak i limunadu od krastavca. Krastavac će ići u smuti od povrća, u hladnu ljetnu supu, možete ga i pržiti. Od krastavaca se prave odličan sos i originalni džem.

A ovo je video o detoks koktelu za čišćenje sa krastavcem.

Krastavci imaju snažan osvježavajući i prijatan miris. To je eterično ulje koje nam može pomoći kod migrene i depresije. Aroma svježeg krastavca budi apetit, daje osjećaj lakoće.

Ako se krastavci uzgajaju na vlastitoj parceli, nije potrebno guliti koru. Sadrži mnoge korisne tvari. Možete se jednostavno riješiti dijela koji je gorak.

Svi znaju slane i kisele krastavce. Ovo su najpopularniji grickalice i podsjetnik na ljeto u hladnoj sezoni. U kiselim krastavcima, međutim, vitamini nisu sačuvani, ali su prisutni elementi u tragovima. Kiseli krastavci će povećati apetit i pospješiti probavu. Imaju manje izražen laksativni efekat od svježih.

Vrijedi zapamtiti da slani i slabo slani krastavci nisu korisni za sve. Ne preporučuje se jesti kod bolesti bubrega, jetre, krvnih sudova i srca. Kiseli krastavčić treba izbjegavati i u slučaju gojaznosti i poremećenog metabolizma.

Inače, bolje je da na stolu budu svježi, organski krastavci. Oni će dati svoj poseban prijatan okus i miris, a za tijelo će imati koristi. Uostalom, za ovu vrijednu biljku nema toliko kontraindikacija.

Šteta krastavaca i kontraindikacije za njih

Dobrobit i šteta krastavaca za organizam je dobro poznata. Štaviše, oni i dalje imaju više koristi nego štete. Samo trebate znati o šteti i nekoliko kontraindikacija kako ne biste naštetili sebi.

Kao i kod većine biljnih proizvoda, i ovdje se može javiti individualna netolerancija. Iako su to vrlo rijetki slučajevi. Postoji alergijska reakcija na krastavce, najčešće se manifestira od djetinjstva.

Krastavci mogu naštetiti kolelitijazi i urolitijazi. Ne preporučuju se ni kod određenih bolesti bubrega. Ako postoje problemi sa bubrezima, krastavci se, uz dozvolu lekara, mogu jesti najviše 100 g dnevno.Ne treba jesti krastavce kod oboljenja jetre, posebno u kiselom obliku.

Ovo je bliski rođak tikvica, lubenice i dinje, pripada porodici tikva. Njegovo naučno ime cucumis sativus" je prevedeno sa latinskog kao " seme krastavca". Prema podacima iz botaničkih priručnika, plod ove biljke je klasifikovan kao bobica. Istina, uz upozorenje - na lažne bobice. Po kulinarskim i ukusnim karakteristikama, krastavac se i dalje smatra povrtarskom kulturom, koja je, inače, na 4. mjestu u svijetu po uzgoju među povrćem.

Priča

Krastavac se smatra jednim od najstarijih predstavnika povrtarskih kultura, koji se pojavio prije četiri hiljade godina. Iako postoje hrabre pretpostavke da je krastavac već star više od 6 hiljada godina. Ne postoje nedvosmislene informacije o domovini ovog povrća, ali najvjerovatnije su to bile tropske i suptropske regije drevne Indije i Kine. Definitivno možemo reći da je u početku krastavac divljao. Tek u drugom milenijumu pr. stari Indijanci su ga uzgajali i postepeno uvodili u svoju ishranu.

Zahvaljujući povećanju obima uzgoja i uspostavljenim trgovinskim odnosima, krastavac je krenuo u osvajanje svijeta iz Indije i Kine. Tako je stigao u Egipat, Staru Grčku, a mnogo kasnije i u Rimsko Carstvo. Postoji razlog za vjerovanje da riječ "krastavac" potiče od grčkog naziva ovog zelenog povrća "ἄγουρος" (daže se u "ἄωρος" - nezrelo). Inače, engleski naziv "krastavac" dolazi od francuske riječi "concombre", koja je, pak, posuđena iz latinskog jezika ("cucumis").

Da je u antičko doba krastavac bio važan dio prehrane ljudi, svjedoče njegove slike na freskama u grčkim i egipatskim hramovima. Osim toga, korisna svojstva ovog hrskavog povrća opisali su Aristotel i Hipokrat. U starom Rimu, krastavce su jele i elitne klase i niže klase. I car Tiberije je naredio da mu se služi po jedan krastavac svakog dana u godini. Tada su se počeli uzgajati krastavci u kutijama na točkovima kako bi se mogli pomicati prateći sunčevu svjetlost. Vjeruje se da su se u isto vrijeme pojavili i prvi recepti za soljenje.

Iz Rimskog carstva, krastavac se proširio širom Evrope (u Francuskoj - od 9. veka, u Engleskoj - od 14. veka). U 15. veku, zahvaljujući Kolumbu, krastavac je stigao do obala Novog sveta, gde je takođe brzo stekao popularnost među lokalnim stanovništvom. Međutim, početkom XVII vijeka. u Americi su se pojavile informacije da je konzumiranje sirovog povrća i voća opasno po zdravlje, pa je krastavac na neko vrijeme izgubio svoju poziciju i dobio podrugljivi nadimak "krastavac" (krastavac za ishranu krava). Samo stotinjak godina kasnije, zeleno povrće se vratilo na trpeze Amerikanaca.

Ne zna se pouzdano kada i kako je krastavac došao u Rusiju. Postoji teorija da je ovo povrće došlo kod nas iz Evrope nakon krštenja Rusije. Iako neki naučnici smatraju da su naši trgovci kupovali krastavce u istočnoj Aziji još u 9. veku. U svakom slučaju, jedno od prvih pisanih spominjanja ovog povrća datira iz prve polovine 17. stoljeća. (Bilješke njemačkog putnika Elschlegera). U isto vrijeme, Petar I je izdao dekret o uzgoju ove kulture u kraljevskom vrtu. Tada su se počeli pojavljivati ​​prvi staklenici.

Sorte

Unatoč činjenici da je krastavcima potreban skup određenih uvjeta za normalno sazrijevanje, zahvaljujući naporima uzgajivača, oni se sada uzgajaju u različitim klimatskim zonama i na tlima različitog sastava. Glavna stvar je odabrati pravu sortu.

U zavisnosti od vremena sazrevanja, krastavci se dele na ranozrele, sazrevanje do 45 dana (kupid, umetnik, Hektor, Maša), srednje sazrevanje, sazrevanje do 50 dana (konkurentski, neženski, stoni, matičnjaci -zakon), i kasnog zrenja, sazrevanja duže od 50 dana (feniks, Vodolija, Alisa). Postoji i podjela sorti krastavaca prema namjeni: za svježu potrošnju, za kiseljenje ili konzerviranje i univerzalne, pogodne za obje namjene.

Zanimljivo je da nam poznato duguljasto zeleno povrće ima mnogo egzotičnih rođaka koji se smatraju njegovim sortama. Na primjer, afrički kiwano krastavac ima žutu kožicu s bodljama i sočno zeleno meso, pomalo podsjeća na naš tradicionalni krastavac. Zmajevo jaje odlikuje se glatkoćom i svijetlom bojom ljuske, zaobljenim oblikom i slatkastim okusom. I Crveni Hmong krastavci postaju crveni kada sazriju i imaju okus pomalo kao dinja.

Krastavac pod nazivom Gak ili Spring Bitter ima narandžasto-crvenu kožicu i meko crveno meso. Sadrži veliku količinu antioksidansa, što ga čini veoma korisnim, međutim, ne podnosi dobro transport, pa se može naći samo na mestima gde se uzgaja. Tu su i ukrasni divlji krastavci, koji se u narodu nazivaju i ježevima. Plete žive ograde i ograde, a plodovi su im prekriveni iglicama. Posebnost ovih krastavaca je u tome što se u vrijeme zrenja kora na plodu rasteže što je više moguće i puca. U isto vrijeme iz dvije male rupe pod pritiskom izlete sjemenke i malo sluzi.

Rastuće karakteristike

Krastavac je biljka nalik vinovoj lozi sa puzavom stabljikom koja može doseći dva ili više metara dužine. Bočni izdanci i vitice odstupaju od glavne stabljike, uz pomoć kojih se biljka može pričvrstiti na nosače, zauzimajući okomit položaj. Zahvaljujući tome, moguće je uzgajati krastavce na rešetkama (obično se ova metoda koristi u staklenicima i na balkonima), iako ako prostor u vrtu / krevetu dozvoljava, onda se stabljika može širiti po tlu. Dužina i stepen grananja zavisi od sorte.

Tokom cvatnje na biljci se formiraju muški (sa prašnicima) i ženski (sa tučkom) žuti cvjetovi. Ženski cvjetovi se razlikuju po tome što se ispod njih nalazi jajnik i nalaze se pojedinačno ili u 2-3 komada na bočnim izbojcima, dok muški cvjetovi (prazni cvjetovi) formiraju cvatove od 5-7 komada uglavnom na glavnoj stabljici. Oplodnja se dešava uglavnom tokom otvaranja cvetova (1-2 dana). Polen prenose pčele i drugi insekti, koje privlače jarko žuta boja i prisustvo nektara.

U slučaju hladnog vremena ili u uslovima uzgoja u staklenicima, proces oprašivanja postaje složeniji - radi se ručno, pa su uzgajivači počeli uzgajati hibride. Dobivaju se umjetnim oprašivanjem cvijeća različitih sorti. U svom nazivu hibrid mora imati prepoznatljiv simbol - F (filli - talijanska djeca) i broj koji označava broj generacije. Štoviše, u naše vrijeme su se pojavili krastavci koji uopće ne zahtijevaju oprašivanje - partenokarpni, kao i samooprašujući - njihovi cvjetovi imaju i prašnik i tučak u isto vrijeme.

Krastavci obično počinju da se beru kada plodovi još nisu biološki zreli, zbog čega se nazivaju zeleni. Da sazriju i dobiju žuto-smeđu nijansu daju se samo onim krastavcima iz kojih se uzima sjemenski materijal za sadnju ili za selekciju.

Sadnja krastavaca može se vršiti i sadnicama i sjemenkama. Obično sadnice daju raniju žetvu, ali zahtijevaju i više pažnje. Nakon sadnje na gredicama, mlade biljke je potrebno umotati u slučaju pada temperature. Općenito, krastavac je biljka koja voli toplinu, vlagu i svjetlost koja ne podnosi propuh (napomena onima koji uzgajaju povrće kod kuće na prozorskim daskama). Preporučljivo je saditi krastavce na udaljenosti od najmanje 20 cm jedan od drugog na dubinu od 2-2,5 cm u drugoj ili trećoj dekadi maja (na temperaturi od 18 do 25 °C).

Među glavnim štetočinama krastavaca ističe se paukova grinja koja se naseli na donjoj strani listova i hrani se njihovim sokom, što dovodi do pojave bijelih točkica na listovima, a zatim se, opletene paučinom, osuše. Krastavci se boje i dinje lisnih uši, koje žive na svim dijelovima biljke i isišu njene sokove. Nakon toga listovi počinju da žute i umiru. Opasan je i komarac od krastavca, čija se prozirna larva sa crnom glavicom unosi u stabljiku i korijen oslabljene biljke, nakon čega ugine.

Hemikalije se obično koriste za suzbijanje štetočina. Međutim, kako bi se spriječilo ulazak štetnih insekata u biljku, potrebno je redovno plijeviti korov kako bi se uklonili korov.


Kako odabrati

Ljeti je bolje kupovati krastavce ujutru, prije nego što izgube svježinu, ležeći na suncu. Ako su krastavci već malo izblijedjeli, možete ih "oživjeti" tako što ćete ih ostaviti u hladnoj vodi 2-3 sata. Inače, namakanje u hladnoj vodi (oko 30 minuta) pomaže u uklanjanju nitrata. Da biste pojačali učinak, stavite krastavce u prozirnu posudu i ostavite na svijetlom mjestu (sunčeve zrake pomažu da se ubrza uklanjanje štetnih tvari).

Kupujte krastavce treba da budu gusti, bez vidljivih oštećenja i žutih mrlja. Kada kupujete krastavce van sezone, obratite pažnju na neprirodan sjaj. Uvezeno povrće je često prekriveno tankim slojem parafina tokom transporta radi boljeg očuvanja. U tom slučaju, prije konzumiranja povrća potrebno je izrezati koru. A ako unutra uopće nema sjemenki, onda je bolje baciti takav krastavac, zbog prisustva velike količine opasnih tvari u njemu.

Općenito, izbor krastavaca ovisi o vašoj svrsi. Gotovo svi krastavci se mogu koristiti za salatu, ali se najpogodnijim smatraju posebno uzgojeni glatki plodovi sa debelom korom, dužine oko 13 cm, koji imaju bogatu aromu. Možete uzeti krastavce sa bijelim šiljcima.

Najbolji kiseli krastavci dobijaju se od plodova dužine 9-12 cm sa tamnim šiljcima (lako se uklanjaju prilikom pranja, što omogućava da salamura intenzivno natopi krastavac). Za kiseljenje preporučuje se uzimanje krastavca veličine do 9 cm (kratkoplodni kornišoni) tamnozelene boje sa svijetlim vrhovima ili svijetlim prugama sa strane. Pogodni su i plodovi sa tamnim bodljama.

Kako čuvati

Što se tiče skladištenja svježih krastavaca, oni se obično mogu čuvati u hladnjaku oko 3-5 dana. Važno je da ih dobro provetrite i ne skladištite u blizini zrelog voća i povrća. Da bi se produžio rok trajanja na 10 dana, stavljaju se u plastičnu vrećicu, prekrivaju mokrom gazom i šalju u hladnjak. Krastavci umotani u papirnate ubruse i stavljeni u otvorenu vrećicu mogu se čuvati u frižideru oko dvije sedmice. Da bi povrće ostalo svježe 3-4 sedmice, umoče se u repove u hladnu vodu za 1-2 cm i stavi u frižider. Voda u rezervoaru se mora menjati svaki dan.

Korisna svojstva krastavaca

Hemijski sastav i prisustvo nutrijenata

Glavne supstance (mg/100 g): Sveže sa kožom Sveže bez kore Kiselo
Voda 95,23 96,73 94,08
Vjeverice 0,65 0,59 0,33
Masti 0,11 0,16 0,20
Ugljikohidrati 3,63 2,16 2,26
Šećer 1,67 1,38 1,06
Alimentarna vlakna 0,5 0,7 1,2
Kalorije (Kcal) 15 10 11
Minerali
Kalijum 147 136 23
Fosfor 24 21 14
Kalcijum 16 14 -
Magnezijum 13 12 4
Natrijum 2 2 1208
Iron 0,28 0,22 0,40
Cink 0,20 0,17 0,02
vitamini
vitamin C 2,8 3,2 1
Vitamin PP 0,098 0,037 -
Vitamin B6 0,040 0,051 0,009
Vitamin B2 0,033 0,025 0,010
vitamin E 0,030 0,03 0,09
Vitamin B1 0,027 0,031 -
vitamin K 0,016 0,007 0,047
Vitamin B9 0,007 0,014 0,001
vitamin A 0,005 0,004 0,01

Na osnovu gornjih tabela možemo zaključiti da je najkorisnije jesti krastavce uz koru koja sadrži mnoge korisne tvari. Međutim, i oguljeni i ukiseljeni, krastavci zadržavaju neka korisna svojstva. Istina, treba imati na umu da u slanom ili kiselom obliku nivo natrijuma u njima naglo skače, što može negativno utjecati na zdravlje ljudi koji pate od zatajenja bubrega. Istovremeno se smanjuje udio vitamina, smanjuje se nivo kalijuma, magnezijuma, cinka i kalcijuma. A previše soli može dovesti do uništavanja zubne cakline, zadržavanja tečnosti u organizmu i poremećaja u radu probavnog trakta.


Ljekovita svojstva

Krastavac je inferiorniji od mnogih povrća u sadržaju vitamina, jer se gotovo u potpunosti sastoji od vode. Međutim, voda od krastavca bogata je mineralnim solima i biološki aktivnim tvarima. Na primjer, plodovi krastavca sadrže enzime koji pospješuju apsorpciju proteina i vitamina B, kao i održavanje normalne reakcije krvi. Štaviše, krastavci sadrže enzim sličan inzulinu, što ih čini važnom osnovnom namirnicom u ishrani dijabetičara.

Osim toga, voda od krastavca pomaže u čišćenju organizma rastvaranjem toksina. Odnosno, krastavac ne treba koristiti kao samostalnu hranu, ali ima značajnu ulogu u apsorpciji druge hrane, poput mesa. Zbog niskog sadržaja kalorija, krastavci se preporučuju osobama sklonim gojaznosti.

Iako u malim količinama, krastavci sadrže fosfor, kalijum, kalcijum, sumpor, magnezijum, natrijum, gvožđe, cink i jod (u lako svarljivom obliku). Zbog toga imaju holeretička i diuretička svojstva, pomažu u poboljšanju aktivnosti kardiovaskularnog sistema i preporučuju se osobama koje pate od bolesti štitne žlijezde. Osim toga, takav skup elemenata u tragovima poboljšava stanje noktiju, kose, ljudskih zuba i smanjuje kiselost želučanog soka. Inače, vlakna, koja se nalaze u sastavu krastavaca, najbolje utiču na proces varenja. Blago laksativno dejstvo pomaže da se riješite opstipacije.

Što se tiče vitamina, krastavci se u svom sastavu mogu pohvaliti prisustvom karotena, tiamina, riboflavina, folata itd. Potonji su aktivno uključeni u regulaciju nivoa homocisteina, aminokiseline koja se stvara u tijelu tijekom metabolizma, te povećava rizik od aterosklerotskog oštećenja krvnih žila i tromboze.

Još jedna korisna komponenta krastavca je fitosterol (fitosterol) - steroidni alkohol koji se ne otapa u vodi. U stvari, govorimo o biljnom paru holesterola. Njegova prednost je u tome što je siguran za ljude i ne izaziva razvoj ateroskleroze. Jednom u tijelu, fitosterol inhibira do 10% apsorpcije kolesterola i umjesto toga ulazi u krv bez nanošenja štete tijelu.

Upotreba u medicini

U tradicionalnoj medicini, krastavac se, unatoč prisutnosti korisnih elemenata i svojstava, ne koristi i ne smatra se farmakopejskom biljkom. Ipak, zeleni plodovi se već dugo aktivno i uspješno koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji.

Prvo, najjednostavnija popularna upotreba krastavca je vanjska. Prilikom zadobivanja manjih opekotina, ogrebotina ili rana, preporučljivo je pričvrstiti izrezani krastavac na oštećeno mjesto ili ovo mjesto namazati svježim sokom od krastavca. To jamči snažan antimikrobni učinak (čak i u slučaju gnojenja). Drugo, na bazi krastavca pripremaju se razne dekocije, infuzije, od njih se prave oblozi. Štaviše, u promet se ne stavljaju samo plodovi i sok, već i cvjetovi, listovi i trepavice biljke (obično u osušenom obliku).


Dekocije i infuzije

Uvarak svježih krastavaca može pomoći da se riješite edema koji se pojavio zbog srčanih patologija ili proširenih vena. Da biste to učinili, 100 g opranog krastavca sitno nasjeckajte, prelijte sa 200 ml kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Pola čaše ovog odvarka treba piti prije jela tri puta dnevno 7-10 dana.

Pića

Sok od krastavca ima mnogo korisnih svojstava, pa se preporučuje da ga pijete u čistom obliku. Međutim, zbog osvježavajućeg efekta koji krastavac ima, često se dodaje raznim ljetnim napitcima. Na primjer, koktel od limete i lubenice (200 g pulpe lubenice, 1/2 limete, 1/2 krastavca, gomila mente i vode) ili smoothie od spanaća i celera (smleti u blenderu: 100 g spanaća, 1 zelena jabuka, 1 krastavac, 1 stabljika celera, 1 komad đumbira, 2 kašike limunovog soka). Popularna je i voda od krastavca (1 krastavac, 1 veza nane, pola limuna, 1 litar vode).

Upotreba u kozmetologiji

Krastavac se smatra dobrim kozmetičkim proizvodom koji djeluje osvježavajuće i podmlađujuće na kožu. Zahvaljujući fitosterolu, zadržava se vlaga i javlja se blagi lifting efekat. A alkalne soli pružaju ishranu koži i imaju efekat izbeljivanja, uklanjajući plak.


Sada postoji ogroman izbor svih vrsta maski, losiona, tonika, gelova na bazi krastavca, ali ljeti kozmetički proizvod možete pripremiti kod kuće.

Da biste osvježili kožu lica nakon preopterećenja, nedostatka sna ili stresa, potrebno je uzeti 1 krastavac i 1 pileći protein. Krastavac treba narendati na sitno rende i uzeti 2 kašike. kašu, kombinujući ih sa umućenim bjelanjkom u pjenu. Zatim nanesite masku na lice na 15 minuta i isperite vodom. A za kožu oko očiju preporučljivo je pomiješati 2 žlice. rendani krastavac sa seckanim peršunom.

Da biste postigli učinak podmlađivanja, potrebno je pomiješati 1 žlicu. rendanog krastavca sa 1 kašičicom. bela glina. Hidratantni efekat daje maska ​​pripremljena od 1 žlice. rendanog krastavca, 1 kašičica seckane nane i 1 kašičica. seckani bosiljak.

Jedna od prvih zemalja u kojoj je krastavac uzgajan i počeo da se jede bila je Kina. Postoji legenda prema kojoj su Kinezi upoznali Tursku sa ovim povrćem. Između ostalih poklona, ​​turskom sultanu Magomedu II poslali su na poklon nekoliko egzotičnog voća - krastavca. Sultanu se svidjelo neobično povrće i pozvao je sedam najboljih dvorskih stražara da ga čuvaju. Međutim, jedan krastavac je nestao, a svi čuvari su negirali bilo kakvu umiješanost u krađu. Tada je bijesni sultan odlučio organizirati neku vrstu potrage, dajući naredbu da se svima sedmoro razbije stomak.

Možda se zato na turskom jeziku pojavila izreka "Čuvaj krastavac sjekirom". Istina, sada se takve riječi obično upućuju osobi koja počini glupost. U engleskom i ruskom jeziku poslovice o krastavcima imaju prilično pozitivno značenje. Tako Englezi kažu hladan kao krastavac", što se doslovno prevodi kao " miran kao krastavac” i znači apsolutnu smirenost. U Rusiji se često može čuti izraz " biti kao krastavac“, što znači biti veseo i dobro izgledati. A Brazilci čak koriste riječ " chuchuzinho"(Port. chayote ili meksički krastavac) za nežni poziv voljenima.

Usput, o ljubavi. U Rusiji je 2011. godine snimljena serija pod nazivom Ljubav prema krastavcima, koja govori o životu u malom selu Gorelkovo, poznatom po poljima krastavaca. Osim toga, davne 1985. godine, u Sovjetskom Savezu, prema bajci Galine Lebedeve, nastao je crtani film "Krastavac konj". Zeleno hrskavo povrće igra i zapletajuću ulogu u poučnoj priči "Krastavci" dečjeg prozaika Nikolaja Nosova. Pisci Vladimir Klimenko (priča "Ludi krastavci") i Vsevolod Ivanov (priča "Nežinski krastavci") takođe su se okrenuli temi krastavaca.


Ovo zeleno povrće nisu poštedjeli veliki slikari. Proslavile su se mrtve prirode „Krastavci“ Kondrata Maksimova i Mihaila Mahalova (1), kao i slika „Mrtva priroda sa povrćem“ Ivana Hruckog. Štaviše, umjetnici srednjeg vijeka počeli su prikazivati ​​krastavce na svojim platnima. Tako je Španac Luis Mendelez naslikao mrtvu prirodu "Krastavci, paradajz i jela". A Italijan Giuseppe Arcimboldo koristio je krastavac da prikaže nos lika na slici "Ljeto" (2).

A Carlo Crivelli se istakao upisivanjem krastavaca u kršćanske teme svojih slika. Do sada se naučnici ne slažu oko simbolike krastavaca na serijama Crivellijevih slika "Madona s djetetom" (3) i "Navještenje". Budući da se na njima krastavac često nalazi pored jabuke, ponekad se analogno tumači kao simbol iskušenja i istočnog grijeha. Iako neki istraživači vjeruju da je krastavac, naprotiv, simbolizirao uskrsnuće i vitalnost.

Očigledno, i moderni stanovnici ostrva Fidži vjeruju u vitalnost koju krastavac daje. Oni ne samo da konzumiraju krastavce, već i pripremaju svoje zalihe za slučaj neuspjeha ili prirodne katastrofe. U pravilu se povrće umotava u listove banane i zakopava u zemlju. Osim toga, veličina zaliha krastavca može pomoći muškarcu da se oženi, budući da su roditelji djevojaka obično spremniji da svoje kćeri udaju za "magnate krastavca".

Inače, na Fidžiju, kao i u Aziji, nisu popularni samo krastavci u obliku u kojem smo ih navikli viđati, već i takozvani morski krastavci. Zapravo, govorimo o holoturijama - beskičmenjacima kao što su bodljikožaši. Vrste koje se jedu obično se zajednički nazivaju "trepanzi". Ovi orijentalni plodovi mora se smatraju izuzetno zdravim delicijama, pa se često ilegalno hvataju i prodaju na crnom tržištu. Tamo cijena za 1 kg morskih krastavaca može doseći i do 500 dolara.

Istina, sasvim legalno, i naše tradicionalno zeleno povrće tuklo je svoje rekorde. U Velikoj Britaniji su dva penzionera samostalno uzgajala voće dugo 1,2 m u svojim gredicama. Ipak, najdužim krastavcem se smatra povrće koje je sazrelo u jednom od plastenika u Mađarskoj. Rekord od 1,83 m upisan je u Ginisovu knjigu rekorda.

U različitim dijelovima svijeta ljudi su ovjekovječili krastavac podižući mu spomenike. Na primjer, takav spomenik postoji u Poznanju u Poljskoj. Takođe u ukrajinskom Nižinu postoji spomenik neženskom krastavcu, au beloruskom Šklovu nalazi se bronzani krastavac "Napoleon". Ovo povrće je cijenjeno u Austriji - u Salzburgu postoji cijela instalacija "Krastavci". Poštovani su i u Rusiji, jer pored spomenika, u Lukhovitsiju kod Moskve postoji čitav muzej posvećen krastavcu.

Ali u Londonu je krastavac bio počašćen u velikim razmjerima. Ovdje nema spomenika, ali se 2004. godine pojavila visoka zgrada 30 St Mary Axe (Saint Mary Axe 30), koju sami Britanci zovu “The Gherkin” (engleski krastavac) zbog vanjske sličnosti i zelenkastog osvjetljenja. Zanimljivo je da je stvaranje ovog arhitektonskog projekta inspirisano kreatorima kvrge.


Opasna svojstva krastavaca i kontraindikacije

Krastavci su dijetetski proizvod, ali čak i oni ponekad mogu naštetiti tijelu. Preporučuje se odbiti njihovu upotrebu u takvim slučajevima:

  • pogoršanje čira na želucu;
  • akutni i kronični gastritis i enterokolitis;
  • akutni i kronični nefritis i pijelonefritis, kao i hepatitis i holecistitis (treba izbjegavati jesti kisele krastavce);
  • hranjenje bebe (može uzrokovati probavne smetnje i grčeve kod bebe).

Sveži krastavci - zeleni, mladi, mirisni - svi ih volimo i stalno ih koristimo. Ali na pitanja, kakav je hemijski sastav svježih krastavaca, koje su korisne kvalitete, ljekovita svojstva - malo ljudi može konkretno odgovoriti. Ali ovo povrće zaslužuje da svi znamo o njemu. Uostalom, stari Grci su ga koristili za liječenje bolesti.

Hemijski sastav svježih krastavaca

Ovo je jedino povrće koje se jede nezrelo, zeleno. Zrelo voće nije baš dobrog ukusa. Mladi plodovi krastavca sastoje se skoro od vode (95 - 98%). Ali ovo nije samo voda, ona sadrži prirodno sredstvo za čišćenje koje uklanja štetne tvari i toksine iz tijela poput aktivnog uglja.

Osim vode, svježi krastavci imaju prilično bogat hemijski sastav. Sadrže karoten, askorbinsku kiselinu, vitamine B, mnoge minerale (gvožđe, kalijum, kalcijum, natrijum, fosfor, mangan i druge). Kora je bogata vlaknima.

Uzgajajte krastavce

Kalorijski sadržaj svježih krastavaca je samo oko 14 kcal (na 100 g). Ugljikohidrati u njima - 2,5 g, proteini - 0,8 g, masti - 0,1 g.

Hemijski sastav krastavaca može značajno varirati u zavisnosti od metode i uslova uzgoja. Krastavci koji se uzgajaju na otvorenom imaju bogatiji sastav od onih u staklenicima. Osim toga, krastavci uzgojeni u zatvorenom prostoru akumuliraju više nitrata. Ako niste potpuno sigurni u kvalitet povrća, bolje je da ga prije upotrebe potopite u hladnu vodu 30-40 minuta kako biste uklonili nitrate.

Korisna svojstva svježih krastavaca

Ovaj vrijedan dijetetski proizvod ima pozitivan učinak na organizam:

  • Brzo utažuje osjećaj gladi, pospješuje dobru probavu hrane koja sadrži proteine, podiže vitalnost.
  • Normalizira probavu, poboljšava metabolizam, stimulira kretanje hrane i čisti crijeva zbog prisustva dijetalnih vlakana.
  • Smanjuje mogućnost stvaranja kamenaca u jetri i bubrezima.
  • Smanjuje oticanje uklanjanjem viška tečnosti iz organizma.
  • Podržava normalno funkcioniranje štitne žlijezde zahvaljujući sadržaju spojeva joda.
  • Poboljšava rad srca i krvnih sudova, jer sadrži kalijeve soli.
  • Ima blaga analgetska i laksativna svojstva.
  • Deluje podmlađujuće, poboljšava stanje kože (vlaži i izbeljuje, sužava pore).
  • Poboljšava stanje zuba i desni.
  • Pomaže u smanjenju tjelesne težine.

Ovo povrće ima snažan učinak čišćenja. Kontraindiciran je kod akutnog hepatitisa, zatajenja bubrega, egzacerbacije kolitisa, gastritisa i peptičkog ulkusa s visokom kiselošću. Postoje i slučajevi individualne netolerancije.

Svježi krastavci - ljekovita svojstva

Uz pomoć svježih krastavaca možete se riješiti mnogih tegoba. Najčešće se u medicinske svrhe koristi svježe cijeđeni sok.

  • Uz druge bolesti zglobova, sok od krastavca izbacuje mokraćnu kiselinu iz organizma. Uzima se 3 puta dnevno po čašu (prva doza na prazan želudac).
  • Sok od svježeg krastavca pomaže u rastvaranju pijeska i kamenca u bubrezima i mjehuru.
  • Kod bolesti gornjih disajnih puteva, bronhitisa 4 puta dnevno, uzimati 3 s. l. sok od krastavca sa 1 kašičicom meda.
  • Sok od svježih krastavaca utrljava se u vlasište kod opadanja kose, ćelavosti.
  • Svježi krastavci pomažu u rješavanju kroničnih bolesti, poboljšavaju rad crijeva i rješavaju se kolitisa. Kao sedativ i analgetik kod crijevnog kolitisa, sok od krastavca se uzima po pola čaše 3 puta dnevno.
  • Sokom ili komadićima svježeg krastavca namažite kožu lica kako biste uklonili staračke pjege. Da bi se postigao pozitivan terapijski učinak, postupak treba provoditi tri puta dnevno cijeli mjesec.

Osim toga, svježi krastavci pomažu:

  • Sa oboljenjima jetre. Koristan je izvarak prezrelih krastavaca: 100 g zgnječenog prezrelog voća prelije se sa pola litre kipuće vode, kuha se 20 minuta, insistira se 10 minuta, filtrira. Pijte po pola čaše tri puta dnevno prije jela.
  • Gubitak težine kod gojaznosti zbog dana posta na krastavcima. Ovakvi dani posta su korisni i kod hipertenzije, edema kod bolesti srca i krvnih sudova.
  • U liječenju vodene bolesti.
  • Oslobodite bol i napetost od krvarenja u očima tako što ćete komadiće svježeg krastavca staviti na kapke na 30 minuta. Ovaj postupak pomaže i kod ublažavanja upale i svraba u slučaju alergije na polen biljaka.
  • Sa dermatitisom. Kašica od naribanih svježih krastavaca nanosi se na zahvaćena područja s dermatitisom, opekotinama. Takođe pomaže u liječenju.

Osim toga, svaka žena zna utjecaj ljekovitosti svježih krastavaca na ljepotu lica. Uostalom, najjednostavnija maska ​​od komada ili kaše ovog nevjerovatnog povrća često se pokaže korisnijom od skupih kemijskih proizvoda za njegu kože.