Kupovani slatkiši ne mogu se porediti sa ukusnim mirisnim domaćim kolačima. U pripremi svečane torte, jedna od glavnih faza je njen dizajn. Samo ovdje, ne znaju svi kako lijepo ukrasiti tortu kod kuće. Zapravo, za to uopće nije potrebno imati vještine iskusnog slastičara. Domaća torta, ukrašena iskreno i s ljubavlju, može po mnogo čemu nadmašiti svaku kupljenu! Samo pokušajte ne kopirati opcije dizajna koje ste vidjeli u trgovini, već osmislite svoj jedinstveni dizajn. Dakle, hajde da saznamo koji proizvodi i vještine će vam možda trebati da napravite svoju ljepotu na svojim kolačima!
Kremni ukrasi već dugi niz godina ne gube popularnost među domaćicama i slastičarima. Ruže, listovi, krem obrubi su nenadmašni klasik koji vam omogućava da lijepo ukrasite tortu. Međutim, prije nego što krenete na posao, morate odlučiti koju kremu treba dati prednost i koje uređaje trebate nabaviti.
Izbor kreme za dekoraciju
Krema mora biti netečna i da se ne taloži.
Stoga su najprikladniji i često korišteni puter i beze, koji savršeno drže oblik. A možete ih kuhati na sljedeće načine.
Tortu ukrasite puter kremom
Umutiti 100 gr. omekšali puter mikserom dok ne postane meki. Zatim lagano unesite 5 žlica. l. kondenzovano mleko (može da se kuva), bez prestanka mućenja. Krema treba da bude glatka i mekana.
Opcije za ukrašavanje kolača kremom od putera:
Primjeri pripreme i ukrašavanja beze
Umutiti 5 belanca mikserom u jaku penu. Nastavljajući da mutite dodajte 250 gr. Sahara. To treba raditi postepeno, 1-2 supene kašike. Stavite mikser na srednju brzinu i mutite najmanje 10-12 minuta dok se ne dobije gusta, gusta, bujna masa.
Zagrijte rernu na 100 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i premažite sa malo ulja. Gotovu masu stavite kašikom ili špricom za pečenje na pleh i pošaljite u rernu. Vrijeme nakon kojeg će meringue biti potpuno spreman određuje se ovisno o njegovoj veličini i obliku. U prosjeku može potrajati oko 1,5 sat.
Nekoliko primjera ukrašavanja torti ukusnim meringima:
Torte s takvim ukrasom izgledaju zaista svečano, samo što ih je potrebno čuvati isključivo u hladnjaku. I imaju vrlo kratak rok trajanja zbog upotrebe maslaca i jaja.
Koji će alati, kalupi i mlaznice biti potrebni
Alati za ukrašavanje kolača kremom su prilično jednostavni - to su slastičarske šprice (ili vrećice) s mlaznicama različitih oblika. Zahvaljujući mlaznicama, ispada da nacrtate tako lijepe kovrčave kovrče, cvijeće, lišće i stabljike.
Nije važno ako vaš kuhinjski arsenal nema takve uređaje. Zahvaljujući uobičajenom papirnom kornetu, sasvim je moguće bez njih.
Da biste ga napravili, potreban vam je samo prazan vodoravni list. Mora se namotati i odrezati vrh (ravnomjerno ili pod uglom). Kornet se mora čvrsto držati u rukama, sprečavajući ga da se okrene. Kornet napunite kremom, umotajte odozgo i, stisnuvši ga, ukrasite tortu po želji.
Principi i zanimljive ideje
Ovisno o obliku reza korneta ili obliku mlaznice slastičarske šprice, na torti možete nacrtati i ravne pruge i sve vrste cvjetnih listova. Ako pomičete rukom brzo, brzo naprijed-natrag, traka kreme će ispasti valovita, nalik na volane.
Nije dosadno ukrasiti tortu kremom ako koristite boje. Može biti ili gotova boja za hranu ili prirodna:
- šafran razrijeđen u toploj vodi dat će žutu boju;
- svježe cijeđeni sok od cvekle, trešnje ili brusnice - crveni;
- sok od šargarepe ili sok od pomorandže - narandžasta boja;
- sok od spanaća - zeleni;
- kakao prah ili liofilizirana kafa - čokoladna boja.
Naučite kako lijepo ukrasiti tortu mastikom
Slastičarska mastika može biti odlična alternativa kremastim ukrasima. Njegova konzistencija je vrlo slična plastelinu. Stoga, ako znate kako lijepo vajati, od toga možete rekreirati bilo što: od istog različitog cvijeća do životinjskih figura i raznih predmeta.
Glavna razlika između mastike i kreme je u tome što se može zamotati prozirnom folijom i čuvati u frižideru do 3 mjeseca.
Kako napraviti mastiku vlastitim rukama
Mastika se može kupiti gotova u specijaliziranoj trgovini, ili je možete skuhati sami, što će biti još bolje. Postoji nekoliko načina da ga pripremite:
Mliječna mastika
Želite li nešto zanimljivo?
Morat ćete uzeti u jednakim količinama:
- mlijeko u prahu;
- kondenzirano mlijeko;
- šećer u prahu.
Sve sastojke pomešati i umesiti u elastično testo.
Sve, masa je spremna za modeliranje! Možete početi stvarati. Ako želite da mastiks bude višebojan, za to su prikladne sve iste boje za hranu kao za kremu.
Marshmallow mastika
Za njegovu pripremu koristi se bijeli sljez za žvakanje. Boja gotove mastike može se ostaviti kakva jeste, bijela ili obojena.
Otopite šaku marshmallowa u mikrovalnoj pećnici ili u vodenom kupatilu. Dodajte malo prehrambene boje (opciono) i malo vode sa limunskom kiselinom (ili mlekom). Da bi gotova mastika bila plastičnija, dodajte komadić maslaca. U dobijenu masu dodajte u malim porcijama prosijani šećer u prahu i krompirov škrob (u omjeru 1:3). Dobro promiješajte prije dodavanja još praha i škroba.
Kada mastika postane viskozna i lako će se oljuštiti sa zidova posude, prebacite je na sto posut prahom. Zamesiti slično kao i testo, dodajući šećer u prahu, ali ne preterujte sa njegovom količinom. Nakon 10 minuta, mastika će postati vrlo plastična i prestati se lijepiti za ruke. Sve, možete smatrati spremnim za modeliranje ukrasa za vašu tortu.
Pravila za rad s ovim materijalom
Mastika je pomalo čudan materijal za kreativnost. Na vazduhu se brzo suši i stvrdnjava. Stoga ga ne zaboravite zamotati u plastičnu vrećicu tokom rada. Mastiku također treba razvaljati na prozirnoj foliji, a pritom je posuti šećerom u prahu.
Da biste ukrasili tortu mastikom, nemojte oblikovati previše voluminozne elemente - oni mogu jednostavno puknuti. Mnogo bolje će izgledati cvjetni aranžmani s listovima, volanima i volanima, male figurice životinja ili ljudi i drugi predmeti koje možete samo zaslijepiti.
Evo nekoliko zanimljivih opcija dekoracije za inspiraciju:
Originalna dekoracija torte sa voćem
Ukrašavanje torte voćem i bobicama možda je najjeftiniji, najjednostavniji i najljepši način koji mnoge hostese već dugo koriste kako bi estetski razmazile svoje domaćinstvo. Može se koristiti i svježe i smrznuto voće.
Jednostavne kombinacije voća i bobica
Možete koristiti jednu vrstu bobičastog voća (na primjer, maline ili jagode) u kombinaciji sa svježim listovima mente ili napraviti mješavinu voća i bobica od šarenog voća (kivija, banana, jagoda, trešanja itd.).
Krema je savršeno u kombinaciji sa jagodama i čokoladnom glazurom.
Dizajn egzotičnog voća izgleda neverovatno. Stavite ih na gotovu ohlađenu tortu, stvarajući prekrasan aranžman. Kupljeni žele ili obični želatin razblažite u vodi (treba da bude mnogo manje vode nego što je navedeno u uputstvu). Širokom četkom nježno nanesite smjesu na voće i pošaljite tortu u hladnjak. Nakon pola sata ponovite postupak. Tako će voće izgledati sočnije, a dizajn se neće raspasti.
Otmjeni voćni zanati
Za one koji su spremni na sofisticiranije načine ukrašavanja torte, predlažemo savladavanje ruža od jabuka. Naravno, za njihovo kreiranje trebat će vam slobodno vrijeme i vještina, ali sigurni smo da ćete to uspjeti!
Pa počnimo sa šećernim sirupom. Da biste to učinili, trebate uzeti 1 žlicu. šećera za 1 kašiku. vode i dobro prokuhati. Ako želite ružama dati određenu boju, dodajte malo prehrambene boje u sirup. Zatim jabuku narežite na tanke polukružne latice i kuhajte u sirupu na laganoj vatri dok ne postane plastična.
Skinite sirup sa vatre i počnite uvijati ružu. Prvu laticu umotajte u cijev, a ostale namotajte na vrh dok ne dobijete cvijet. Zamotajte vrhove kriški malo prema van kako bi ruža izgledala kao cvjetala.
Dekoracija čokoladne torte
Posebna poslastica je ukrasiti čokoladnu tortu čokoladom. Zapravo, postoji mnogo opcija za čokoladnu dekoraciju. Svi su savršeni i originalni na svoj način. Ti biraš!
Najlakši i najbrži način da ukrasite tortu komadićima čokolade. Da biste to učinili, samo je potrebno naribati čokoladicu na krupno ili fino rende. Ali postoji i zanimljiviji i neobičniji način da dobijete strugotine: stavite čokoladu na neko vrijeme na toplo mjesto, a zatim nožem izrežite tanke strugotine iz šipke. Oni će odmah početi da se kotrljaju. Ove kovrče rasporedite na tanjir i pošaljite u frižider. Pospite ih nasumično po torti kada se potpuno stegnu.
Ažurna čokolada je sofisticiranija opcija za ukrašavanje torte. Takvi ukrasi izgledaju toliko šik da je teško povjerovati kako ih je lako napraviti.
Otopite čokoladicu na laganoj vatri uz stalno miješanje ili koristite mikrovalnu. Čokoladu ne biste trebali zagrijavati u vodenoj kupelji, inače će se kapljice kondenzata pomiješati s njom, što nam apsolutno nije potrebno.
Dok se topi, na pergament papir nacrtajte šta vam srce poželi. To mogu biti šare, srca, cvijeće, pahulje itd. Zatim štrcaljkom za pecivo izvucite još vruće čokolade ili je stavite u plastičnu vrećicu u kojoj ćete morati izrezati malu rupu. Ocrtajte svoje crteže na pergamentu.
To se mora učiniti pažljivo, ali brzo, jer se čokolada gotovo trenutno stvrdne.
Dizajn se ispostavi da je vrlo krhak, pa preporučujemo da napravite nekoliko rezervnih uzoraka. Kada je posao završen, pošaljite svoje skice u frižider dok se potpuno ne stvrdnu. Nakon toga vrlo pažljivo odvojite ažurne ukrase i prenesite ih na tortu.
Gotovi šabloni za ažurne čokoladne kovrče koje možete jednostavno ispisati i zaokružiti čokoladom:
Listići čokolade na torti izgledaju impresivno, a ne zahtijevaju mnogo truda u smislu izrade. Da biste ih stvorili, trebat će vam lišće bilo kojeg drveta (zimi može pomoći lišće sobnih biljaka). Potrebno ih je dobro oprati i osušiti. Zatim na njih ravnomjerno nanesite otopljenu čokoladu kistom. Listovi čokolade izgledat će realističnije ako se čokolada nanese na poleđinu lista – onu sa žilicama. Nakon stvrdnjavanja pažljivo odvojite prave listove od čokoladnih.
Kao što vidite, ukrašavanje torte čokoladom je brzo i jednostavno. Kreativnost i udio mašte mogu stvoriti nevjerovatne stvari!
Fantaziranje nad dječjom tortom
Da biste ukrasili dječju tortu za nadolazeći praznik, trebat će vam posebna sofisticiranost. Na kraju krajeva, trebalo bi ispasti ne samo lijepo, već svakako djetinjasto! Sljedeći materijali su pogodni za dekoraciju:
- svijetla mastika iz koje možete oblikovati crtane likove ili smiješne figure;
- različito voće;
- slatkiši;
- žele ili marmelada;
- raznobojni konditorski prah koji se koristi za ukrašavanje uskršnjih kolača.
Zanimljivo je da je djeci izgled kolača čak važniji od njegovog ukusa.. Stoga, kako bi dijete bilo zadovoljno, pokušajte ukrasiti tortu, vodeći računa o njegovim sklonostima i interesima. Dječaci su obično oduševljeni kolačima u obliku automobila ili robota, djevojčice nisu ravnodušne prema Barbie lutkama. A crtani likovi su obostrano omiljena tema.
Ostali jednostavni i zanimljivi načini ukrašavanja
Tortu možete ukrasiti vlastitim rukama na druge jednostavne, ali ne manje očaravajuće načine:
- Prelijte vrh i stranice torte čokoladnom ili glazurom u boji;
- Koristite gotove čokoladne figurice;
- Jezgra oraha ili bademi mogu se aranžirati na originalan način prikazom obruba i cvijeća;
- Kombinacija čokolade i šlaga izgleda nenadmašno;
- Kako plodovi ne bi izgubili izgled, prvo ih umočite u prozirni žele;
- Još jedna sjajna ideja za jednostavno ukrašavanje torte: napravite jedinstvenu šablonu! Da biste to učinili, na komadu papira promjera nešto većeg od same torte izrežite proizvoljan ukras koji vam se sviđa. Držite šablonu preko torte i pospite je glazurom ako je torta prekrivena čokoladnom glazurom, ili kakaom ako je prekrivena bijelom kremom;
- Stranice torte mogu biti ukrašene krem prugama ili komadićima čokolade;
- Sjajno izgleda oko torte ograda od vafla ili dugih kolačića;
- Stranice možete jednostavno namazati kremom i posuti ih mrvicama od kolačića ili orašastih plodova.
Kao što vidite, ukrašavanje torti daje puno mašte. Nemojte se bojati stvarati, stvarati jedinstvena remek-djela i podijeliti svoje ideje i njihovu implementaciju u komentarima!
Ne može svaka domaćica sama ukrasiti tortu. Iako za uspješan rezultat nije potrebno ići na tečajeve za slastičare. Glavna stvar je pokazati maštu i strpljenje vježbajući stvaranje slatkih fragmenata i postupno usavršavajući svoje vještine.
Kako lijepo ukrasiti tortu čokoladnom kremom kod kuće?
Od čokolade možete napraviti odličnu kremu -. Dobro se stvrdne, zadržavajući gustoću i oblik kreiranog uzorka. Od njega se mogu napraviti čak i bizarne figure i originalan ukras. Da biste to učinili, nacrtajte crtež na pergamentu olovkom. Koristeći pergamentni kornet, rasporedite ganache na pripremljenu šablonu i stavite u frižider. Traka se ne smije potpuno osušiti. Dok je krema još plastična, umotajte tortu blanko i u tom položaju ostavite da se konačno zgrabi i stegne, pa tek onda skinite pergament.
 |
 |
 |
Od takve kreme možete napraviti i divne figure. Pripremite šablon s konturama leptira, stavite ga ispod lista pergamenta i prenesite dizajn vrećicom za pecivo s tankom mlaznicom.
 |
 |
 |
 |
Kako ukrasiti biskvitnu tortu za dječiju zabavu?
Odlična opcija za ukrašavanje dječje torte je mastika. Njegova konzistencija je slična plastelinu. Od njega su oblikovane divne figure, koje će nesumnjivo obradovati djecu. Gotov mastik možete kupiti u slastičarnici, ali ga možete i sami kuhati. A najbolja osnova za ovu opciju dekoracije bit će
Za domaću mastiku trebat će vam kondenzirano mlijeko i šećer u prahu (po mogućnosti kupljeni). Komponente se uzimaju u jednakim omjerima i jednostavno se miješaju. Ispada smjesa nalik na tijesto. Takva se mastika odmah suši, pa je treba omotati filmom.
Domaća mastika može se ispuniti bilo kojom bojom. Da biste to učinili, podijelite masu na željeni broj porcija, u svaku dodajte boju, idealno za gel i mijesite masu rukama dok se boja ravnomjerno ne rasporedi.
 |
 |
 |
Kako ukrasiti tortu voćem kod kuće?
Za one koji ne znaju rukovati mastikom ili praviti uzorke kreme, nudimo najlakši način da pretvorite nepretenciozan kolač u nešto izvanredno koristeći pristupačne bobice i voće u dizajnu. Ova vrhunska raznolikost boja i okusa ima moć da transformiše svaki desert.
Glavno pravilo ovog dizajna domaćih poslastica je vrlo jednostavno: što se više voća koristi, to bolje. U isto vrijeme, mogu se nasumično rasporediti po površini. Također možete prekriti voćne uzorke želatinom ili ih izrezati u obliku cvijeća koristeći osnovne vještine rezbarenja.
Najjednostavniji puter krem možete pripremiti sa želatinom. Sigurno će se stvrdnuti i zadržati pravi oblik.
Visokokvalitetna krema se pravi isključivo od odgovarajućeg vrhnja, odnosno sa sadržajem masti najmanje 33%, svakako mora biti prirodno i bez biljne masti.
Sastojci:
- krema - 245 ml;
- želatina - 10 g;
- šećer u prahu (prosijan) - 125 g;
- prokuvana voda - 110 ml;
- vanila.
Kuvanje
Želatin potopiti u vodu, ostaviti 35 minuta da nabubri. Zatim odredite posudu za dizajn vodenom kupelji i, neprestano miješajući, rastopite (glavno je da ne proključa!). Čim želatinska masa postane homogena, bez zrnaca i mehurića, skloniti sa vatre i ohladiti.
U međuvremenu umutite mikserom kremu - 5 minuta na srednjoj brzini i zatim 7-10 - na maksimalnoj. Pri tome polako sipajte prah i na samom kraju dodajte vanilu.
Ohlađeni želatin sipajte u šlag, ponovo umutite.
Ovu kremu ne treba držati toplom. Zato odmah ukrasite tortu ili je stavite u frižider.
Izrada nakita zahtijeva određenu vještinu i strpljenje. Trebat će vam i neka improvizirana sredstva: slastičarska šprica s raznim mlaznicama, pergamentni papir, lopatice različite debljine, oštar tanak nož i alati za rad s mastikom. Ali rezultat je vrijedan vremena i truda. Kao rezultat toga, dobit ćete lijepo uređeno svečano jelo, iznenađenje gostiju i pozitivne povratne informacije o vašim kulinarskim vještinama.
Mastika
Postoji nekoliko najčešćih recepata. Isprobajte dvije najjednostavnije opcije za izradu mastika.
Sastojci
Za mliječne mastike:
- Kondenzirano mlijeko.
- Mlijeko u prahu ili kajmak.
- Šećer u prahu.
- Boje po želji.
Od marshmallowa:
- Žvakaće marshmallow.
- Boje za hranu ako je potrebno.
- Voda.
- Limunska kiselina (ili limunov sok).
- Maslac.
- Šećer u prahu i skrob.
Proces kuvanja
Mastika na bazi mlijeka priprema se na sljedeći način:
- Pomiješajte sastojke u dubokoj posudi. Prvo, suhi dio, postepeno ulivajući kondenzovano mlijeko u njega.
- Trebalo bi da dobijete elastično, nelepljivo gusto testo za ruke.
- Ako dodajete boje (koristite samo one koje su namijenjene ljudskoj ishrani), sipajte ih kap po kap na ravnu površinu, kao da mijesite tijesto.
Napravit ćemo mastiku od marshmallowa na ovaj način:
- Bijeli marshmallow grijemo za par ili u mikrovalnoj pećnici.
- U ovoj fazi se u tečnu masu može dodati odgovarajuća količina prehrambenih boja.
- Zatim možete uliti malo vode sa prstohvatom limunovog soka ili kiseline ili mlijeka.
- Na kraju stavite masu od 50 grama putera.
- Napravimo šećernu mješavinu: pomiješajte prašak sa škrobom 1: 3.
- Ovu smjesu u dijelovima dodajemo u masu bijelog sljeza dok tijesto ne postane elastično i elastično.
- Mijesite tijesto 10 minuta na površini posutoj prahom.
/tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-mastiki-300x188.jpg" target="_blank">http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia -iz-mastiki-300x188.jpg 300w" />
Dekoracija čokoladnom glazurom, šarama ili figuricama smatra se "klasikom žanra". Prosto je nemoguće pokvariti tortu ovom bijelom ili gorkom poslasticom. Čokolada ide uz lagani biskvit, lisnato tijesto, kremasti mousse ili mousse, sve vrste suflea i krema. Otopljena čokolada se može oblikovati u gotovo bilo koji oblik, dok se stvrdnuta čokolada neće širiti niti pucati.
Proces kuvanja:
- Čokoladni čips je veoma jednostavan za pravljenje i izgleda neverovatno. Možete jednostavno naribati pločicu i posuti po površini i stranicama torte. A možete koristiti i poseban alat: guljenje povrća. Ovim nožem sa tankim utorom unutar oštrice možete "očistiti" tanke dugačke trake sa kraja pločice.
- Ako želite ukrasiti proizvod čokoladnim vrtlozima, prije rezanja morate malo zagrijati štanglu. Prilikom rezanja tankih traka nožem ili rezačem za povrće, odmah ćete primijetiti kako se uvijaju. Zatim ih možete staviti na glazuru, kremu ili šlag koji prekriva desert da se dobro zalijepe. Od velikih
kovrče mogu formirati cvjetove i listove, uzorak duž strane torte. - Ažurni čokoladni uzorci zahtijevat će određenu vještinu. Da biste ih pripremili, otopite gorku ili bijelu pločicu za par (optimalno - u mikrovalnoj pećnici), premjestite masu u slastičarsku špricu ili vrećicu.
- Unaprijed nacrtajte bilo koje šare na pergamentu. Ako crtanje nije vaša jača strana, jednostavno pričvrstite prozirni pergament papir na stranicu u časopisu sa željenim uzorkom i prevedite crtež olovkom.
- Otopljenom čokoladom "nacrtajte" šare na pergamentu, trudeći se da ne prekidate mlaz. Pritiskajte vrećicu uvijek istom snagom i uradite sve vrlo brzo - visokokvalitetna čokolada se odmah stvrdne. Ostavite da se ohladi na hladnom i pažljivo skinite papir. Gotove šare možete postaviti vodoravno na površinu torte ili postaviti, formirajući cvjetni pupoljak, u kremu.
- Listovi čokolade originalni su ukras za svaki slatkiš. Realne su, jestive i iznenađujuće slične stvarnim. Priprema ih je jednostavna: uzmite svoje omiljeno lišće sa drveta ili sobne biljke, isperite, osušite. Sa unutrašnje strane nanesite otopljenu čokoladu - bijelu, gorku ili mliječnu. Stavite na hladno, a kada se glazura stvrdne, pažljivo uklonite prave listove. Nanesite glazuru širokim silikonskim kistom.
Glaze
Postoji mnogo vrsta glazure: ogledalna, mekana, čokoladna, kremasta, mliječna, višebojna. Možete ga prekriti bilo kojom tortom ili desertom, tortom, kolačićima. Neke glazure zahtijevaju hladno stvrdnjavanje, druge su odmah spremne za upotrebu.
Sastojci
Čokoladna glazura:
- Mlijeko - 1,5 žlice. kašike.
- 2 kašičice kakao praha.
- 1.5 st. kašike šećera.
- 40 grama putera.
Karamel glazura:
- 150 grama zagrejane vode.
- 180 grama sitnog šećera.
- 2 kašičice kukuruznog škroba.
- 150 grama guste pavlake.
- 5 grama listnog želatina.
Glazura od marmelade:
- Marmelada jedne boje - 200 grama.
- 50 grama putera.
- 2 kašike masne pavlake.
- 120 grama šećera.
Proces kuvanja
Čokoladna glazura:
- U manju činiju stavite šećer i kakao, iseckani puter, prelijte mlekom.
- Otopite i kuvajte oko 5-7 minuta. Mešajte dok se masa ne zgusne.
- Kolač pokrijemo širokim nožem i odmah stavimo na hladno.
Karamel glazura:
- Želatin potopiti u vodu.
- Pomiješajte kremu sa škrobom, rastopite šećer u šerpi dok ne postane svijetlosmeđa.
- Dodajte toplu vodu u mlazu. Prokuvati da se karamela otopi.
- Neprekidno mutite vruću smjesu ulijte u kremu.
- Ohladiti, dodati nabubreni želatin.
- Pokrijte površinu torte ujednačenim slojem i stavite u frižider.
Glazura od marmelade:
- Otopite marmeladu u loncu na parnom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici.
- Dodajte šećer, pavlaku i puter.
- Kuvajte oko 10 minuta uz stalno mešanje.
- Malo ohladite i namastite tortu ili desert, stavite na hladno tri-četiri sata, ne manje.
- Na površinu napunjenu običnom glazurom možete staviti komadiće marmelade u obliku kriški narandže, medvjedića, bobica ili voća ili jednostavno posuti raznobojnom marmeladom isječenom na kockice.
Krema
Tradicionalna kremasta dekoracija - cvijeće, listovi, natpisi - naširoko se koristi u trgovinama slastičarnicama i domaćim kolačima. Univerzalno je: možete oblikovati bujne ruže, zamršene strane, ukrasiti tortu na bočnoj površini, napisati čestitku odmah na pečenju. Boje za hranu se često dodaju kremama za dekoraciju.
Sastojci
Puter krem se priprema od sljedećih proizvoda:
- Omekšali puter - 100 grama.
- 5 kašika kondenzovanog mleka.
- Bilo koja boja.
Proces kuvanja
Priprema kreme je jednostavna:
- Pustite da se puter lagano otopi.
- Mutite dok ne postane pjenasto i bijelo.
- Dodajte kondenzovano mleko.
- Zatim podijelite kremu na porcije i u svaki dodajte boju boje koja vam je potrebna. Svaki dio posebno istući tako da se boja potpuno otopi.
- Za direktnu registraciju trebat će vam dobar špric za slatkiše. Sa svojim raznim mlaznicama mogu se formirati prekrasni uzorci, linije, cvjetovi i listovi.
Target="_blank">http://tortydoma.ru/wp-content/uploads/2015/10/ukrashenia-iz-krema-300x188.jpg 300w" />
Nakon što završite sa ukrašavanjem torte, stavite je na hladno - krema treba da malo "zagrabi".
Krema
Šlag može na originalan način ukrasiti bilo koji konditorski proizvod: sladoled, tortu, desert, žele. Prozračne su, veoma obimne, slatke i neverovatno snežno bele. Sasvim je lako pripremiti takav ukras kod kuće, najvažnije je odabrati kvalitetnu svježu kremu, kako je ohladiti i istući. Prilikom izrade koristi se slastičarska vreća ili špric.
Sastojci:
- Krema sa udjelom masti od najmanje 33% ili više, ako možete kupiti - 500 mililitara.
- Bilo koja boja po vašem izboru.
- Vanilija - 1 pakovanje.
- Šećer u prahu - 100-200 grama po ukusu.
- Instant želatin - 1 kesica.
Proces kuvanja
Prije početka pripreme krema se hladi oko 12 sati u frižideru:
- U dublju posudu sipajte hladnu pavlaku (pri mućenju će se znatno povećati) i staviti posudu u drugu sa ledenom vodom.
- Potrebno je samo umutiti mikserom, jer blender odvaja proizvod i pjena neće raditi.
- Odmah pripremite špric sa potrebnim mlaznicama, jer sa kremom treba raditi vrlo brzo.
- Želatin otopiti ili potopiti i otopiti za par, ovisno o načinu pripreme naznačenom na pakovanju.
- Umutiti vrhnje dok pjena ne postane jaka i postojana.
- Dodati vaniliju i šećer u prahu i lagano umutiti pjenjačom.
- Umutite hladno otopljeni želatin.
- Prebacite u vrećicu ili špric i iscijedite željeni sastav. Površina treba da bude glatka i malo ljepljiva, pa tortu prelijte čokoladnom glazurom, tankim slojem kreme ili džema.
Meringue
Hrskavi meringue može lijepo ukrasiti gotovo svaku tortu. Bogato je, slatko i belo. Najčešće se od proteinske mase prethodno peku hemisfere različitih oblika i veličina, koje se zatim pažljivo polažu na pripremljenu površinu kolača. Izgleda veoma neobično!
Sastojci:
- Čaša šećera ili praha.
- 5 proteina ohlađeno.
- Vanilija po izboru.
Proces kuvanja:
- Prvo odvojite belanca. Pazite da ni jedna kap žumanca ne uđe u posudu.
- Sipati u dublju posudu, suvu i bez masnoće.
- Mutite 10-15 minuta dok ne postane pjenasto.
- Sipajte 1-2 kašičice šećera, a na kraju - vaniliju.
- Zagrejte rernu na 100 stepeni.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, a proteinsku pjenu prebacite u špric ili vrećicu.
- Iscijedite na papir veličinu hemisfere koja vam je potrebna.
- Meringa se ne peče, već se suši, pa će u zavisnosti od veličine ćoška trebati oko 1,5-2 sata.
- Gotove kuglice slažu se na sloj kreme, džema ili čokolade.
Voće
Bobičasto voće, kako obične tako i egzotično, kolači se ukrašavaju vrlo često. Bogate su kombinacijama okusa, imaju svijetle zasićene boje, izgledaju lijepo u kontekstu. Najlakši način za ukrašavanje je da na površinu gotove torte raširite narezane narandže, jagode, kivi i mango. Tanke kriške se mogu koristiti za formiranje ukrasnog cvijeća. Voćna "stelja" prekrivena tankim slojem želea izgleda veoma impresivno na desertu.
Sastojci
Za voćni žele uzmite:
- Sok od jabuke (ili bilo kojeg svijetlog) - 600 mililitara.
- 1 pakovanje želatina u prahu.
- Čaša šećera u prahu.
- Sveže bobice ili voće po ukusu.
Proces kuvanja
Dekoraciju morate pripremiti kada je torta potpuno spremna:
- Pakovanje želatine napunite sokom (jedna čaša). Ostavite da nabubri.
- Voće pripremite: operite, ogulite i narežite na tanke kriške. Tvrdo voće - jabuke, kruške - pogodno je rezati rezačem ili vrlo oštrim nožem.
- Banane, kivi se režu na krugove, pomorandže, jabuke - na pola kolutića, jagode - na pola, trešnje, maline, kupine se ostavljaju cele.
- Želatin otopite u vodenom kupatilu, miješajući, ulijte preostali sok i dodajte prah.
- Procijedite masu.
- Narezano voće ili bobice stavite u žele i ohladite.
- Kada se žele malo stegne, ali ne i potpuno, prebacite ga na tortu - okrenite posudu na njenu površinu.
- Rubove možete maskirati šlagom ili puter kremom. Ostavite tortu u frižideru preko noći.
Jelly
Žele fil je obično prekriven voćem ili bobicama položenim na površinu torte. Ali ovo punjenje ne izgleda manje originalno, prekriva orašaste plodove, na primjer, kikiriki ili lješnjake, čokoladnu glazuru. Kako biste goste iznenadili bezgraničnošću svoje mašte u ukrašavanju kolača i odličnim ukusom, pokušajte ukrasiti gotov proizvod žele filom.
Sastojci
Za prelivanje ili žele ukrase trebat će vam:
- 600 mililitara soka (možete uzeti čašu soka različitih boja).
- Čaša šećera u prahu.
- 1 pakovanje instant želatina.
Proces kuvanja
Za izradu ukrasa od žele figurica:
- Želatin natopite u 1/3 soka, ostavite da nabubri, a zatim još nekoliko otopite.
- Preostali sok, prah izmiješajte i sipajte masu u različite kalupe: za mafine, kolačiće, slatkiše i sl.
- Odlijte malo želea (oko 100 mililitara).
- Stavite forme na hladno i ostavite da se stegnu.
- Gotov kolač stavite u kalup koji je nešto viši - 2-3 centimetra.
- Stavite 100 mililitara želea na kratko na hladno da se samo stegne.
- Zatim stavite zgusnutu masu na tortu, a na vrh položite žele iz kalupa, formirajući prekrasan uzorak.
- Da biste lakše izvadili gotove kalupe, malo zagrijte kalupe na pari i brzo ih okrenite za desert.
- Stavite tortu u frižider na 10-12 sati. Prije serviranja pažljivo izvadite odvojivu formu i premjestite tortu u posudu.
Za prelivanje žele voćnih kriški:
- Pripremite žele kako je gore opisano.
- Stavite u frižider i ostavite da se malo "zgrabi".
- Preliti preko naslaganog voća i izgladiti lopaticom.
- Lagano stavite na hladno preko noći.
- Rezati zagrejanim nožem da se žele ne pokvari.
- Bočna površina može biti ukrašena dugim šipkama, oblatnama, poređana i vezana svijetlom satenskom trakom.
- Na katu možete postaviti raznobojne dražeje od čokolade ili orašastih plodova sa zamršenim uzorkom.
- Stranice možete obložiti okruglim čokoladnim slatkišima, a u sredinu staviti 3 slatkiša.
- Za dekoraciju su prikladne i male karamele - mogu položiti uzorak na bijelu glazuru ili kremastu površinu.
- Pravougaone gumene gume možete iseći na kvadrate i posipati preko belog fondana ili šlaga na vrh gotovog kolača.
- Nacrtajte jednostavnom olovkom na pergamentu željenu sliku, veličine koja odgovara površini torte.
- Na pergamentu tanko razvaljajte marcipan ili sloj svijetle mastike. Prenosimo sliku na nju: nanosimo list i nekoliko puta ga razvaljamo oklagijom.
- Zagrijemo 50 grama tamne čokolade, prebacimo je u malu slastičarsku vrećicu s uskim otvorom (za natpise).
- Obris crteža crtamo čokoladom.
- U različitim posudama utapamo marmeladu u boji u mikrovalnoj pećnici. Ovo će potrajati nekoliko sekundi.
- Prebacujemo ga u kornet i pažljivo ispunjavamo crtež željenim bojama.
- Stavimo u frižider na tri do četiri sata.
- Možete posipati površinu koja se lijepi. Stoga ovu vrstu dekoracije koristite kada se glazura, krema ili krema još nisu stvrdnuli.
- Zanimljiv preliv možete dobiti u žele filom. Ako koristite fil u dovoljno debelom sloju na površini torte, pola izlijte, zamrznite, pospite prelivom i prelijte ostatkom. Tako možete stvoriti efekat akvarija, naizmjeničnim slojevima želea i prekrasnim velikim preljevima.
- Bočne površine se posipaju na poseban način: posudu sa tortom stavite na peškir većeg prečnika, pospite odgovarajuću količinu ukrasa po prečniku torte direktno na tkaninu i samo lagano podignite „strane“ pritiskajući tkanina na stranama deserta.
- Koristite šablone za crtanje. Izrada ih je jednostavna: izrežite krug prema prečniku torte i u njemu izrežite željenu šaru ili figure. Pažljivo pokrijte tortu bez naslanjanja papira u podlogu i gusto pospite prelivom. Također pažljivo uklonite predložak - raznobojni uzorci će ostati na površini.
Proces kuvanja
Možete ukrasiti bilo koju tortu. Na gustu i viskoznu površinu stavljaju se slatkiši: glazura od bijele ili čokolade, krema od putera, šlag:
Općenito, u ovom slučaju, torta se može ukrasiti bilo kojim slatkišima, osim lizalicama. Pokažite svoju maštu i ugodite malom junaku prilike i njegovim gostima.
Marmelada
Marmelada je odličan materijal za ukrašavanje kolača i deserta. Savitljiv je, plastičan, može se zagrijati, miješaju se boje, popunjavaju se praznine, formiraju se voluminozni ukrasi. Danas je ova poslastica dostupna u različitim jarkim bojama, mali gumeni medvjedići i druge figurice najnezamislivijih boja prodaju se u pakovanjima. Pogodne su za ukrašavanje bilo koje torte, posebno pečene za dječji praznik. Pa počnimo da zamišljamo!
Proces kuvanja
Originalni crteži marmelade mogu se napraviti ovako:
Za dekoraciju bez topljenja možete koristiti raznobojnu marmeladu različitih oblika: u obliku kriški citrusa, kockica, hemisfera. Od ovog materijala dobijaju se prekrasni voluminozni cvjetovi. Za njihovu pripremu, marmelada se reže na tanke slojeve i na ljepljivoj površini se formira cvijet - krema, krema od maslaca.
topping
Raznobojni preljev na bazi šećera ili čokolade univerzalni je ukras za svaki slatkiš. Koristi se u kolačima, iu dezertima na bazi moussea ili želea, te na uskršnjim kolačima. Danas se proizvodi ogroman broj raznih prskalica: u obliku zvijezda, kuglica i krugova, cvijeća, leptira i cilindričnog oblika. Šema boja je nevjerovatna, izrađuju se i zlatna, srebrna, sa sedefnim preljevima.
Proces kuvanja
Dekoracija torte je vrlo jednostavna, ali morate znati neke nijanse:
Široko se koriste posipi od orašastih plodova jedne vrste ili kombinacije više, rendana čokolada, mrvice od kolačića ili dobro osušeno tijesto u pećnici, beze.
Ako možete peći ukusne kolače, onda biste trebali znati kako pravilno ukrasiti domaću tortu kako bi zablistala jarkim bojama. Torte se danas ne služe samo na rođendane! Ispada da takvi slatki proizvodi mogu postati glavno jelo svake gozbe. Stoga u ovom članku ukrašavamo tortu vlastitim rukama. Pri tome ćemo koristiti najoriginalnije ideje.
Šta koristiti za dekoraciju torte
Prije nego što vam ponudimo zanimljive ideje, vrijedi reći da je danas uobičajeno ukrašavati torte raznim ukrasima. Međutim, izrada takvog nakita može zahtijevati od vas strpljenje i vještinu. A možda će vam trebati i neka improvizirana sredstva. To može biti:
- konditorski špric sa raznim mlaznicama,
- pergament papir,
- razne oštrice,
- tanak i oštar nož
- maskirni uređaj.
Ali ako naporno radite, dobit ćete rezultat odličnog kvaliteta. Kao rezultat, možete dobiti ukusno i vrlo lijepo ukrašeno jelo koje će omogućiti vašim gostima da se dive i uživaju u njegovom predivnom ukusu. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti različite sastojke za ukrašavanje torte.
Kako napraviti mastiku?
Mastika se prilično često koristi za ukrašavanje kolača. Mastiku možete pripremiti bilo kojom od modernih metoda. Ali mi ćemo opisati najjednostavniji način izrade mastike. Dakle, trebali biste pripremiti mliječnu mastiku. Za to će biti potrebno:
- suvo mleko ili kajmak,
- kondenzovano mleko,
- prah,
- boje po želji.
Od marshmallowa treba pripremiti:
- bijeli sljez,
- prehrambene boje,
- voda i limunska kiselina (limunov sok),
- puter,
- skrob i šećer u prahu.
Kako kuvati?
Mliječni mastik treba pripremiti na sljedeći način:
Mastiku od marshmallowa treba uraditi na sljedeći način:
Napomenu! Upotreba mastike je kako slijedi. Mastiku treba tanko razvaljati u krug. Ona pokriva vrh slatkog proizvoda. Može se koristiti i za rezanje raznih predmeta. Kao što su cvijeće, lišće i ažurni uzorci. Zapamtite da se mastika trenutno suši. Veoma je brzo raditi sa njom. Za izradu ukrasa otkinuti komad od ukupne mase, a glavni dio umotati u celofan.
Pročitajte i: Rođendanski pokloni za mamu
Kako ukrasiti tortu od marcipana?
Marcipan je ukusna pasta od orašastih plodova koja se od davnina koristi za ukrašavanje slatkih kolača. Ova pasta će se sastojati od bademovog brašna i šećerne paste. Kao rezultat toga, masa će postati elastična i savršeno će zadržati svoj oblik. Ova pasta pravi prelepe figurice i savršeni toper za torte.
Za pripremu tjestenine potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- 200 grama šećera
- 1/4 šolje vode
- 1 šolja tostiranih badema.
Kako kuvati?
Napomenu! Marcipan može biti tekući. Stoga mu se u ovom slučaju može dodati šećer u prahu kako bi dobio željenu konzistenciju. Pregusta pasta se poprska prokuhanom vodom i razvalja. Tortu koju ste na ovaj način osmislili stavite u frižider na 8-10 sati.
Kako ukrasiti tortu glazurom?
Aising je uzorak leda. Ovaj uzorak izgleda sjajno u dizajnu torte. Ovaj ukras izgleda kao ledeni uzorak na staklu. A okus ovog ukrasa je poput hrskavih kockica leda. Glazura se uglavnom koristi za ukrašavanje torti za svadbe.
Da biste napravili takav ukras, morate pripremiti:
- kašičica glicerina.
- Bjelanjke - 3 komada.
- Šećera u prahu oko 600 grama, možda i manje. Sve zavisi od veličine jaja.
- Limunov sok u količini od 15 grama.
Kako kuvati?
Aising se po pravilu priprema od ohlađenih sastojaka.
Napomenu! Pri radu sa glazurom koristi se konditorski špric. U ovom slučaju vrijedi koristiti najužu mlaznicu. Nakon što je proizvod ukrašen, stavlja se na hladno da se stegne.
Ukrasite tortu vaflima.
U ovom članku navodimo najbolje ideje koje će vam pomoći da sami ukrasite rođendansku tortu.
Vafli su takođe odlična opcija za ukrašavanje slatke torte. Osim toga, vrlo su zgodne za korištenje na poslu. Ne pucaju i ne pucaju. Često se oblatne prave od: figurica bobica, cvijeća i trodimenzionalnih slova i brojeva. Također su tražene fotografije i slike vafla koji su jestivi.
Kako ukrasiti tortu slikama vafla?
- Vrijedno je reći da proces ukrašavanja torte slikama vafla ima svoje karakteristike, o kojima treba detaljnije razgovarati.
- Obrazac za vafle polaže se samo na ravnu površinu torte.
- Kao osnovu možete koristiti mastiku. Pogodan i: gusta krema od putera, čokoladna glazura.
- Sliku vafla treba položiti na nezamrznutu površinu. Međutim, vrijedi to učiniti ako se koristi čokoladna glazura.
Trebalo bi da bude ovako formatirano:
Ukrasite tortu čokoladom.
Ako ne znate kako ukrasiti tortu vlastitim rukama bez mastike, onda morate obratiti pažnju na čokoladu. Ukrašavanje torte čokoladom je odlična opcija. A sve zato što se ovaj sastojak kombinira s bilo kojim tijestom i kremama.
Kako napraviti čokoladu?
Pravljenje čokoladnih čipsa nije teško. Na primjer, pločicu možete naribati na rende i posuti stranice i površinu torte ovim čipom. Možete koristiti i čistač povrća. Takav nož će vam omogućiti da izrežete duge i tanke trake.
Da biste tortu ukrasili čokoladnim kovrčama, pločicu je potrebno malo zagrijati. Nakon toga možete rezati trake oštrim nožem ili rezačem za povrće.
Trebat će vam vještina kako biste napravili ažurne uzorke. U ovom slučaju, na pergamentu se crtaju različiti uzorci. Nakon toga, otopljenu čokoladu treba nacrtati šare. Rad se mora obaviti brzo, ali u isto vrijeme pažljivo. Uzorci bi se trebali smrznuti na papiru na hladnoći.
Da biste napravili listove čokolade, potrebno je da uzmete sve listove biljaka i osušite ih. Naravno, prije slanja listova na sušenje potrebno ih je dobro oprati, nakon čega se na njihovu unutrašnju stranu može nanijeti čokolada koja je otopljena. Listove treba staviti na hladno mesto. Nakon što se stvrdnu, potrebno je pažljivo ukloniti osušene listove sa listova čokolade. Zatim se glazura nanosi silikonskom četkom.
Ukrasite tortu glazurom.
Glazura takođe može biti veoma lepa za ukrašavanje torte za bilo koji praznik. Trenutno postoji mnogo vrsta glazure. Na primjer, postoji vrsta glazure koja zahtijeva zamrzavanje na hladnom. Druga vrsta glazure može se odmah konzumirati. Sada ćemo vam reći šta vam je potrebno da napravite čokoladnu glazuru:
- Mlijeko - 1,5 supene kašike.
- Kakao - 2 kašičice.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Maslac - 40 grama.
Kako kuvati?
Ostale mogućnosti ukrašavanja torti kod kuće
Pored svih gore opisanih metoda, postoje i druge metode koje se koriste u ukrašavanju kolača. A ako se pitate kako ukrasiti rođendansku tortu vlastitim rukama? Zatim pogledajte još neke zanimljive ideje.
Dakle, možete koristiti kremu za ukrašavanje torte. Vrlo ga je lako skuhati. I treba ga nanijeti na tortu slastičarskom špricom.
Krema je takođe dobra opcija za ukrašavanje torte. Meringue se često koristi i za ukrašavanje kolača.
Kako ukrasiti tortu voćem?
Obično se ili egzotično voće i bobice često koriste u ukrašavanju kolača. Njihova popularnost je očigledna. Imaju jedinstvene ukuse i žive boje. Za pravljenje voćnog želea trebaće vam:
- sok od jabuke - 600 mililitara,
- pakovanje želatina u prahu,
- šećer u prahu - 1 šolja,
- sveže bobičasto voće i voće.
Kako kuvati?
Priprema dezerta je samo pola bitke, jer je važno da ih umete lepo aranžirati i servirati na sto. Čak i ako su u receptu torte napravljene greške ili njegova svojstva okusa ne ispunjavaju vaša očekivanja, možete ispraviti situaciju uz pomoć prekrasnih i spektakularnih čokoladnih uzoraka. Iznenadite svoje goste originalnošću dizajna - i oni neće primijetiti kulinarske "proboje".
Gledajući fantastične čokoladne crteže na desertima, mnogi vjeruju da ih mogu napraviti samo “titulirani” poslastičari. Međutim, napraviti čokoladne uzorke za tortu vlastitim rukama ne samo da je moguće, već i nije tako teško kao što se čini na prvi pogled.
Proizvodi za čokoladne šare
Dakle, odluka da se praznična torta ukrasi na poseban način je donesena, ostaje da shvatimo kako napraviti čokoladne uzorke i šta je za to potrebno.
Naravno, "vrhunac programa" je čokolada, ali ostaje misterija kojoj sorti dati prednost. Velik dio tehnike čokoladnog ukrašavanja temelji se na mogućnosti pretvaranja u tekući "materijal" za crtanje. Zato je vrijedno odabrati takve njegove sorte koje će sadržavati dovoljno kakao putera, jer osigurava naknadno stvrdnjavanje napravljenih crteža. Stručnjaci preporučuju da obratite pažnju na zahtjeve za svaku vrstu čokoladnog proizvoda:
- tamna čokolada mora sadržavati najmanje 55% kakao putera;
- za mlečne proizvode će biti dovoljno oko 25% kakaa;
- bijeli predstavnik čokoladne "porodice" mora imati najmanje 20% kakao putera.
Takvi parametri ukazuju na kvalitetu odabranih proizvoda za konditorski rad. Izgled može biti raznolik: dražeje, blokovi, pločice. Bilo koja opcija je prikladna, ali kako ne bi dodatno mljeli čokoladne pločice, slastičari savjetuju da daju prednost malim dražejima za ukrašavanje torte čokoladnim uzorcima.
Kako napraviti šablone za torte od crne i bijele čokolade (sa fotografijama i video zapisima)
Svaka praksa trebala bi se temeljiti na teorijskom znanju i majstorskim tečajevima iskusnih profesionalaca koji iza sebe imaju više crteža i uzoraka. Stoga, započnite svoje upoznavanje s tehnikama izrade čokoladnih uzoraka s videozapisom u nastavku:
Osnove su savladane i vrijeme je da napravite vlastite "korake" u umjetnosti ukrašavanja čokoladnim šarama. Započnite s jednostavnim klasičnim receptom koji će vam dati jasan odgovor na pitanje kako napraviti uzorke čokoladnih torti bez mnogo umjetničkog talenta. Ova metoda uključuje stvaranje originalnih oblika na čokoladnoj glazuri pomoću čačkalice. Glavni uvjet je igrati na kontrastu boja: za tamnu glazuru odaberite bijelu čokoladu, a za svijetlu - mliječnu ili crnu čokoladu. Raznolikost oblika i uzoraka:
Ideja broj 1 - "paukova linija", za koju se na nestvrdnutu glazuru nanose tanke spiralne trake iz sredine torte. Čačkalicom, pažljivo jedva dodirujući površinu, povucite linije od sredine do rubova.
Ideja #2- "ševroni", iscrtani su paralelnim čokoladnim linijama nanesenim na glaziranu površinu. Smjerovi traka napravljenih čačkalicom trebaju biti okomiti na jednu i drugu stranu.
Ideja #3- „srce“ se zasniva na crtanju malih identičnih krugova u ravnim linijama, nakon čega je potrebno crtati pruge samo u jednom smjeru.
Ideja #4- "mermer" podrazumeva upotrebu različitih boja čokolade, koje se dobijaju pomoću posebnih boja. Sve boje se nasumično nanose na glazuru, nakon čega se lagano nepažljivim kružnim pokretima stvara efekat razmazanog mramora.
Ovi jednostavni trikovi omogućit će vam da svečano ukrasite bilo koju tortu i druge poslastice. Ali za one koji su zainteresirani za složenije načine izrade uzoraka od čokolade za torte, čipkasti remen je odlična alternativa. Da biste napravili takav ukrasni element, trebali biste slijediti jednostavna uputstva:
- Otopite čokoladu bez ulaska kapljica vode ili pare u nju. I vodeno kupatilo i grijanje u mikrovalnoj pećnici mogu biti dobre metode.
- Od pergamenta izrežite pravougaoni oblik čija je dužina 2-3 cm duža od obima torte, a širina odgovara njegovoj visini.
- Za one koji ne osjećaju umjetnikov talenat u sebi, možete staviti željeni ukras pod list pergamenta i zatim jasno pratiti predložene linije.
- Stavite čokoladnu smjesu u slastičarsku vrećicu i pažljivo pratite obrise uzorka na pergamentu.
- Stranice torte sa čokoladnom površinom umotajte papirnom trakom i stavite u frižider.
- Nakon pola sata izvadite iz frižidera i pažljivo uklonite pergamentnu traku.
Dekoracija glavnog "gosta" proslave je uspješno završena! Za takve ukrase može biti prikladan bilo koji čokoladni proizvod. Dakle, uzorci bijele čokolade izgledat će spektakularno na tamnoj površini, i obrnuto, crni "pojas" će naglasiti aristokraciju svijetle pozadine.
Ukrasni ukrasi i crteži - velika raznolikost. Pogledajte fotografiju uzoraka čokoladnih kolača i shvatit ćete da je gotovo nemoguće ponoviti.
Složeni ažurni uzorci čokoladne torte
Prema već "iskusnim" slastičarima, ažurni čokoladni uzorci za tortu su složeniji. Međutim, ako shvatite tehniku njihove implementacije, sve postaje mnogo jasnije i lakše.
Morate početi crtati čipkaste figure s jednostavnim oblicima: kovrče, brojevi, natpisi. Da biste postigli željeni rezultat, trebali biste slijediti ove korake:
- Čokoladnu masu otopite do željene gustine i napunite je slastičarskom vrećom.
- Odaberite oblike i kovrče, nacrtajte ih ili odštampajte na komadu papira. Na crtež stavite papir za pečenje, na koji pažljivo istisnite čokoladnu smjesu strogo po linijama.
- Ohladite napravljene crteže i uklonite ih sa pergamenta. Takvi ukrasni elementi omogućit će vam da lako i lijepo ukrasite površinu torte.
Ove figure se mogu učiniti velikim uz mali trik. Prije nego što se čokoladne linije stvrdnu, potrebno je zamotati lim za pergament oko čaše ili drugog okruglog predmeta. Neverovatne otvorene forme za svaki ukus su spremne! Posebno su popularne konturne aplikacije za koje vam je potrebno:
- Za kontrast pripremite dvije čokoladne glazure, bijelu i tamnu.
- Na pergamentu tamnom bojom zaokružite konture crteža i ostavite da se ohlade.
- Nanesite bijelu pozadinu unutar ohlađenih crteža i ponovo ohladite dok se potpuno ne stvrdne.
- Pažljivo skinite sa pergament papira i koristite prilikom ukrašavanja deserta.
Briljantni uzorci temperirane čokolade
Da bi se dobili sjajniji oblici, čvrsti i homogene strukture, vrijedi koristiti posebnu tehniku pripreme čokoladne mase - temperiranje. Kao rezultat takve prekristalizacije, svi uzorci temperirane čokolade odlikuju se jasnim linijama, profesionalnom izvedbom i dugim vijekom trajanja. Ovaj pripremljeni proizvod za ukrašavanje olakšat će nanošenje crteža odmah na površinu torte, a za to vam je potrebno:
- Temperirajte čokoladu koristeći potrebnu opremu: kamenje, termometar, lopatice.
- Pomoću slastičarske vrećice nanesite željene kovrče i natpise na pripremljenu površinu deserta.
- Prvo možete pažljivo crtati oblike čačkalicom, koje onda lako možete ponoviti u čokoladi.
- Dobijeni "rezultat" ostavite na hladnom mjestu dok se crteži potpuno ne ohlade.
Postoji mnogo načina za pravljenje čokoladnih uzoraka u kulinarstvu. Odaberite one koji su vam bliski i donose užitak od nastupa, uronite vas u posebnu kreativnu atmosferu, a rezultat je oku ugodan!