☰

Marinirajte cijelu piletinu za pećnicu u majonezu. Recepti za originalne marinade za piletinu u pećnici

Pitajte profesionalnog kuhara kako priprema bilo koje meso. Vjerujte, sigurno će vam reći da meso treba marinirati. To je neophodno kako bi se dobio izraženiji, svijetliji i originalniji okus. Osim toga, nakon mariniranja, vlakna postaju mekša, čineći jelo nježnijim i sočnijim.

Tajne mariniranja piletine

Postoji nekoliko pravila za mariniranje piletine u pećnici. Prateći ih, uvijek ćete dobiti divno jelo kao rezultat.

  • Trajanje mariniranja ovisi o težini trupa. Ako planirate ispeći cijeli trup, odvojite vrijeme da ga marinirate noć prije. Ako za večeru imate krilca ili prsa, možete ih ostaviti u sosu sat vremena. Za butine je potrebno više vremena - od 2 do 4 sata.
  • Prestanite marinirati piletinu pečenu u rerni u majonezu! Ovim jednostavnim i naizgled uspješnim sastojkom potpuno ubijate njegov individualni okus, koji se svaki put ispostavi istim. Osim toga, majonez sadrži octenu kiselinu, koja, kada se ispeče, stvrdne vlakna i ona postaju gorka.
  • Držite meso u frižideru ako je vreme mariniranja duže od 2 sata. Na sobnoj temperaturi trup će se brže marinirati, ali to se odnosi samo na prsa ili krila.
  • Najlakši način za mariniranje piletine za rernu je da pomešate 1 ili nekoliko vrsta začina sa biljnim uljem, u ovoj mešavini okupate meso i ostavite par sati. Ovisno o začinima koje odaberete, odaberite svoje ulje. Na primjer, maslinovo ulje ide uz bosiljak i papriku, suncokretovo uz ljute začine, a kukuruzno uz sve vrste mariniranja.
  • Izbjegavajte sol! Svaki recept za marinadu za piletinu u pećnici zahtijeva prisustvo soli. Samo treba da ga pravilno dodate. Nemojte soliti meso prije dugotrajnog mariniranja, bolje je posoliti 10 minuta prije nego što planirate staviti trup u pećnicu. U suprotnom, jelo će ispasti tvrdo i suho.

Odabir začina

Koje začine da koristimo za piletinu u rerni, a koji će nam dati obilje ukusa? Zapamtite!

  • Paprika - crna i čili. Prvi je univerzalan, stavljamo ga u svako jelo, ali čili daje pikantnost jelu, pa se koristi "u dozama" i često u jelima sa meksičkim naglaskom.
  • Začinsko bilje - za piletinu u pećnici, marinada može sadržavati mažuran, bosiljak, mentu, majčinu dušicu, ruzmarin, žalfiju. Možete koristiti samo jedan svijetli okus ili možete koristiti njihovu originalnu mješavinu. Inače, sve ove biljke se odlično slažu sa đumbirom i korijanderom, koji će takođe obogatiti ukus vašeg jela.
  • Curry je savršeno rješenje za mariniranu piletinu u pećnici, pogotovo ako je planirate peći na roštilju. Kari nije jednostavna biljka, već bogata kombinacija začina: kim, muškatni oraščić, senf, ljuta paprika, korijander.
  • Muškatni oraščić – odlučite se za njega ako planirate da kuvate piletinu sa sirom i pečurkama. Ovaj začin blistavo zasićuje ukus jela mliječnim komponentama, bez njega ne može ni jedno jelo visoke kuhinje ako sadrži vrhnje i krompir.
  • Kurkuma - ovaj začin ima poseban ukus koji je veoma cijenjen u Indiji. Za nas je to više nego neobično, pa je dodavanje kurkume u marinadu mala količina. Ali za piletinu u pećnici, to će biti idealno rješenje, jer će jelu dati ne samo zanimljiv okus, već i svijetlo zlatnu koricu.

5 vrsta marinade

A sada vam nudimo izbor od nekoliko recepata za univerzalne marinade za pileće meso.

  1. Soja-med. Pomiješajte kašiku soja sosa sa dve kašike otopljenog meda i tri kašike biljnog ulja. U marinadu dodajte po pola kašičice korijandera i bosiljka, malo crnog bibera, promešajte. Meso marinirajte u smesi, a ako ga pečete u kalupu i sa krompirom, prelijte ga pre nego što ga stavite u rernu. Zahvaljujući medu, piletina će dobiti zlatnu boju i slatkast ukus.
  2. Asian spicy. Pomešajte kašiku maslinovog ulja i soli, dodajte 2 kašike šećera i sok od pola limuna. 5 čena belog luka propasirati kroz presu i dodati u marinadu. Koren đumbira dužine 4 cm oguliti, iseći i dodati u sos. Sipajte sa 2 kašike soja sosa i soka od limete, dodajte pola kašike crnog bibera. Jelo će ispasti izuzetno začinjeno!
  3. Vinski senf. Pomešajte kašiku jabukovog sirćeta i senfa, razblažite čašom suvog belog vina. Dodajte kašiku soli, kašiku maslinovog ulja i pola kašike crnog bibera. Vino i sirće će meso učiniti neverovatno mekim i mekim, a senf će mu dodati originalan ukus.
  4. Limun ljut. Za ovu jednostavnu marinadu koristite sok od jednog limuna i kašiku maslinovog ulja. Zatim dodajte pola kašike mlevenog bibera i sušenog ruzmarina, i prstohvat soli. Limun i ruzmarin će stvoriti zapanjujuću aromu u gotovom jelu.
  5. Originalni kefir. Koristite 2 šolje nemasnog kefira, 4 čena belog luka i sok od pola limuna. Dodajte kašiku Tabasco ljutog sosa, po pola kašike timijana i crnog bibera, iseckajte pola luka. Na kraju dodajte 2 kašike soli.

Zahvaljujući marinadi, ukus vaše pečene piletine uvek će biti originalan i neobičan.

Koja je marinada najbolja za piletinu pečenu u rerni? Koji sastojci savršeno idu uz ovo meso, a koje ne treba dodavati? Kako pravilno marinirati trup? O tome ćemo dalje.

Pitajte profesionalnog kuhara kako priprema bilo koje meso. Vjerujte, sigurno će vam reći da meso treba marinirati. To je neophodno kako bi se dobio izraženiji, svijetliji i originalniji okus. Osim toga, nakon mariniranja, vlakna postaju mekša, čineći jelo nježnijim i sočnijim.

Tajne mariniranja piletine

Postoji nekoliko pravila za mariniranje piletine u pećnici. Prateći ih, uvijek ćete dobiti divno jelo kao rezultat.
  • Trajanje mariniranja ovisi o težini trupa. Ako planirate ispeći cijeli trup, odvojite vrijeme da ga marinirate noć prije. Ako za večeru imate krilca ili prsa, možete ih ostaviti u sosu sat vremena. Za butine je potrebno više vremena - od 2 do 4 sata.
  • Prestanite marinirati piletinu pečenu u rerni u majonezu! Ovim jednostavnim i naizgled uspješnim sastojkom potpuno ubijate njegov individualni okus, koji se svaki put ispostavi istim. Osim toga, majonez sadrži octenu kiselinu, koja, kada se ispeče, stvrdne vlakna i ona postaju gorka.
  • Držite meso u frižideru ako je vreme mariniranja duže od 2 sata. Na sobnoj temperaturi trup će se brže marinirati, ali to se odnosi samo na prsa ili krila.
  • Najlakši način za mariniranje piletine za rernu je da pomešate 1 ili nekoliko vrsta začina sa biljnim uljem, u ovoj mešavini okupate meso i ostavite par sati. Ovisno o začinima koje odaberete, odaberite svoje ulje. Na primjer, maslinovo ulje ide uz bosiljak i papriku, suncokretovo uz ljute začine, a kukuruzno uz sve vrste mariniranja.
  • Izbjegavajte sol! Svaki recept za marinadu za piletinu u pećnici zahtijeva prisustvo soli. Samo treba da ga pravilno dodate. Nemojte soliti meso prije dugotrajnog mariniranja, bolje je posoliti 10 minuta prije nego što planirate staviti trup u pećnicu. U suprotnom, jelo će ispasti tvrdo i suho.

Odabir začina

Koje začine da koristimo za piletinu u rerni, a koji će nam dati obilje ukusa? Zapamtite!
  • Paprika - crna i čili. Prvi je univerzalan, stavljamo ga u svako jelo, ali čili daje pikantnost jelu, pa se koristi "u dozama" i često u jelima sa meksičkim naglaskom.
  • Začinsko bilje - za piletinu u pećnici, marinada može sadržavati mažuran, bosiljak, mentu, majčinu dušicu, ruzmarin, žalfiju. Možete koristiti samo jedan svijetli okus ili možete koristiti njihovu originalnu mješavinu. Inače, sve ove biljke se odlično slažu sa đumbirom i korijanderom, koji će takođe obogatiti ukus vašeg jela.
  • Curry je savršeno rješenje za mariniranu piletinu u pećnici, pogotovo ako je planirate peći na roštilju. Kari nije jednostavna biljka, već bogata kombinacija začina: kim, muškatni oraščić, senf, ljuta paprika, korijander.
  • Muškatni oraščić – odlučite se za njega ako planirate da kuvate piletinu sa sirom i pečurkama. Ovaj začin blistavo zasićuje ukus jela mliječnim komponentama, bez njega ne može ni jedno jelo visoke kuhinje ako sadrži vrhnje i krompir.
  • Kurkuma - ovaj začin ima poseban ukus koji je veoma cijenjen u Indiji. Za nas je to više nego neobično, pa je dodavanje kurkume u marinadu mala količina. Ali za piletinu u pećnici, to će biti idealno rješenje, jer će jelu dati ne samo zanimljiv okus, već i svijetlo zlatnu koricu.



5 vrsta marinade

A sada vam nudimo izbor od nekoliko recepata za univerzalne marinade za pileće meso.
  1. Soja-med. Pomiješajte kašiku soja sosa sa dve kašike otopljenog meda i tri kašike biljnog ulja. U marinadu dodajte po pola kašičice korijandera i bosiljka, malo crnog bibera, promešajte. Meso marinirajte u smesi, a ako ga pečete u kalupu i sa krompirom, prelijte ga pre nego što ga stavite u rernu. Zahvaljujući medu, piletina će dobiti zlatnu boju i slatkast ukus.
  2. Asian spicy. Pomešajte kašiku maslinovog ulja i soli, dodajte 2 kašike šećera i sok od pola limuna. 5 čena belog luka propasirati kroz presu i dodati u marinadu. Koren đumbira dužine 4 cm oguliti, iseći i dodati u sos. Sipajte sa 2 kašike soja sosa i soka od limete, dodajte pola kašike crnog bibera. Jelo će ispasti izuzetno začinjeno!
  3. Vinski senf. Pomešajte kašiku jabukovog sirćeta i senfa, razblažite čašom suvog belog vina. Dodajte kašiku soli, kašiku maslinovog ulja i pola kašike crnog bibera. Vino i sirće će meso učiniti neverovatno mekim i mekim, a senf će mu dodati originalan ukus.
  4. Limun ljut. Za ovu jednostavnu marinadu koristite sok od jednog limuna i kašiku maslinovog ulja. Zatim dodajte pola kašike mlevenog bibera i sušenog ruzmarina, i prstohvat soli. Limun i ruzmarin će stvoriti zapanjujuću aromu u gotovom jelu.
  5. Originalni kefir. Koristite 2 šolje nemasnog kefira, 4 čena belog luka i sok od pola limuna. Dodajte kašiku Tabasco ljutog sosa, po pola kašike timijana i crnog bibera, iseckajte pola luka. Na kraju dodajte 2 kašike soli.

Zahvaljujući marinadi, ukus vaše pečene piletine uvek će biti originalan i neobičan.

Ako namjeravate kuhati piletinu u pećnici, preporučujemo da je prvo marinirate. Koje začine i začine koristiti za marinadu, kao i detaljan proces mariniranja - sve je to u našem članku.

Svaki kuvar, ako pristane da vam kaže svoj recept za pečenje piletine u rerni, svakako će vam savetovati da je prvo marinirate. Mariniranje daje mesu sočan i bogat ukus, a takođe ga čini mekšim. Može se reći da se bukvalno topi u ustima.

Tajne mariniranja piletine

Kako biste obradovali svoju porodicu i prijatelje ukusnom i ukusnom piletinom pečenom u rerni, pridržavajte se sledećih pravila za mariniranje.
⦁ Prvo pitanje koje se nameće je: koliko dugo treba marinirati meso? Sve ovisi o tome hoćete li marinirati cijeli trup ili njegove pojedine dijelove. Ako planirate peći cijelo pile, ostavite ga da se marinira preko noći u frižideru. Ako su to krilca ili prsa, tada će za mariniranje biti dovoljno 60 minuta. Batak i batak se mogu ostaviti u sosu i duže: 3-4 sata.
⦁ Za pripremu marinade nemojte koristiti majonez ili sos od majoneze. Naravno, ovaj proizvod je dostupan u svakom domu, ali kombinirajući ga s pilećim mesom, potpuno pokvarite okus pripremljenog jela. Zbog visokog sadržaja sirćetne kiseline u sosu, čini piletinu žilavijom i suvom, dajući joj gorak ukus.
⦁ Nakon što ste meso namazali sosom, stavite ga u frižider. Možete marinirati bez hlađenja samo prsa ili krilca, ali ne duže od dva sata.
⦁ Popularan recept za pripremu marinade za piletinu je da biljnom ulju dodate razne začine i začine, natrljate njime meso i ostavite u frižideru nekoliko sati. Za mariniranje nije samo suncokretovo, već i maslinovo i kukuruzno ulje.
⦁ Nema potrebe za soli! Ako pogledate bilo koji recept za mariniranje piletine, sol je uvijek prisutna kao jedan od sastojaka. Samo ga ni u kom slučaju nemojte dodavati u marinadu. Činjenica je da sol čini meso manje sočnim i mekim. Piletinu je potrebno posoliti neposredno pre nego što je stavite u rernu.
Koji začini dobro idu uz piletinu?

Crna i crvena ljuta paprika. Ako je s prvim sve jasno, budući da je ovo obavezan začin za svako ljuto jelo, onda je s čili papričicom jako ljuta, pa je koristite u razumnim dozama, i to uglavnom za pripremu jela meksičke nacionalne kuhinje.
Začinsko bilje daje ukusan ukus pečenoj piletini. Bosiljak i majoran, kao i menta i ruzmarin savršeno se slažu uz piletinu. Za pripremu marinade možete koristiti samo jednu od biljaka ili nekoliko odjednom. Njihov ukus i aromu dobro naglašava koren đumbira.
Najbolji začin za piletinu je kari. To je mješavina začina: kurkuma, crni i crveni biber, kardamom, korijander, bijeli luk, sol, đumbir i drugi.
Ako recept zahtijeva pečenje piletine sa sirom i šampinjonima, obavezno dodajte muškatni oraščić u marinadu. Posebno jasno naglašava ukus mliječnih sastojaka uključenih u jelo.
Kurkuma je popularan začin u Indiji, koji se u posljednje vrijeme sve više koristi i kod nas. Nema izražen i bogat ukus, ali daje mesu ukusnu zlatnu koricu.
Pet vrsta marinade za piletinu
Opisat ćemo najčešće i najpopularnije recepte za mariniranje pilećeg mesa. Sigurni smo da će vam se jedan od njih sigurno svidjeti.
⦁ Soja-med. Iz naziva je jasno da će glavne komponente biti soja sos, od kojih će vam trebati jedna kašika i dve kašike tečnog meda. Dobro ih promiješajte i dodajte još dvije žlice bilo kojeg biljnog ulja. Dodajte malo mljevenog crnog bibera i sušenog bosiljka u marinadu i ponovo promiješajte. Ovim sosom prelijte meso i ostavite da se marinira. Med će ptici dati finu pečenu koricu i blago slatkast ukus.
⦁ Začinjena azijska marinada. Prema ovom receptu, potrebna nam je kašika maslinovog ulja, kašičica soli, dve kašičice šećera i limunov sok, otprilike 10-15 ml. Sve sastojke pomešati, dodati pet čena belog luka propuštenog kroz presu, komadić seckanog đumbira, dve kašike soja sosa i malo crnog bibera. Ova marinada će piletini dati ukusan, ali pikantan ukus.
⦁ Vinski senf. Biće nam potrebna jedna kašika jabukovog sirćeta i isto toliko senfa, kao i 200 ml suvog vina. Marinada se može posoliti i popapriti po ukusu. Ovaj sos čini piletinu veoma mekom i ukusnom.
⦁ Limun ljut. Najjednostavniji recept za pravljenje marinade. Trebat će vam jedan limun srednje veličine iz kojeg iscijedimo sok i kašika maslinovog ulja. Začinite solju i biberom, a da piletina dobije pikantan ukus, dodajte prstohvat sušenog ruzmarina.
Kefir. Trebaće vam 400-500 ml nemasnog kefira, 3-4 čena belog luka, dve kašike limunovog soka. Za pikantnost dodajte tabasco i pola kašičice crnog bibera. Pre nego što stavite piletinu u rernu, posolite. Okus pripremljenog jela će vas iznenaditi i oduševiti.

Pečena piletina u pećnici je win-win opcija za bilo koji stol, svečani i svakodnevni. Posebno impresivno izgleda cijela pečena piletina. Ali ako više volite pojedine dijelove piletine, poput nogu, možete koristiti samo one.

Za svijetao i originalan okus, marinada je obavezna. Zahvaljujući tome, piletina će ispasti sočna, aromatična i vrlo ukusna!

Prije nego što počnete s procesom pripreme marinade, imajte na umu nekoliko jednostavnih pravila:

    Da bi se piletina dobro marinirala, odvojite vrijeme da za to izdvojite više vremena, pogotovo ako koristite cijeli trup. U tom slučaju meso je najbolje ostaviti u marinadi preko noći. Za krilca i filete dovoljno je dva do tri sata.

    Na sobnoj temperaturi meso se brže marinira, ova metoda je pogodna za brzu pripremu peradi.

    Dok se meso „odmara“ u marinadi, poželjno ga je povremeno okretati kako bi se piletina ravnomjerno marinirala.

    Običnom, sirovom mesu treba više vremena da se kuva od mesa koje je prethodno marinirano. Uzmite u obzir ovu činjenicu kada stavljate meso u rernu, piletinu nemojte sušiti!

A sada nudimo tri opcije za ukusnu marinadu za piletinu u pećnici

Jedna od najčešćih metoda je marinada od meda i soje. Recept je brz i lak za pripremu. Piletina ispada jednostavno nevjerovatna - sa zlatno smeđom koricom i slatko-kiselim okusom. Za 1 kg piletine trebat će vam 3 kašike meda (najbolje tekućeg), 150 grama soja sosa, sok od jednog malog limuna, 3 čena belog luka. Možete dodati malo mljevenog crnog bibera ili bilo koje druge začine po želji, poput karija, po ukusu. Piletinu nije potrebno soliti, soja sos je već slan. Pomiješajte med i soja sos, dodajte limunov sok i nasjeckani bijeli luk, sve promiješajte. Natrljajte piletinu začinima, poput mljevene paprike, i stavite u marinadu najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Ovo meso se prilično brzo peče. Može se kuvati i u rerni i na roštilju. Koristite i cijelo pile i pojedinačne dijelove, kao što su krilca.

Sljedeća verzija marinade za piletinu u pećnici dat će jelu vrlo nježan okus, savršen za pileći file, koji je mnogima često suv. Marinirano meso možete ispeći direktno u istom sosu, dobijate dva u jednom – i marinadu i ukusan sos za piletinu. Za pripremu će vam trebati kefir, bijeli ili crni luk, biber i sol. Posolite i pobiberite nasjeckane komade piletine ili bilo koje druge dijelove piletine. Crni ili beli luk sitno iseckati, dodati piletini i sve preliti kefirom. Kefir treba da pokrije svo meso. Marinirajte najmanje sat vremena. Vrijeme kuhanja ovisi o količini mesa.

Klasična verzija marinade je pivo. Kuvaju se, pirjaju, peku u pivu i koriste za pravljenje tijesta i marinade. U našem slučaju koristićemo sledeće sastojke - 1 čašu piva, 2 kašike biljnog ulja, 2 kašike dijon senfa, mlevenu slatku papriku, mleveni crni biber i so. Natrljajte piletinu biberom i paprikom. Pomiješajte pivo, puter, senf i ovom smjesom prelijte meso. Po ukusu možete dodati i malo seckanog belog luka. Stavite piletinu u frižider, najbolje preko noći. Meso posolite neposredno pre pečenja.

Svakako probajte napraviti marinadu za piletinu u rerni. Uz to će okus vašeg jela postati profinjen i neobičan.

Iskusne domaćice razvile su mnogo recepata koji vam omogućavaju da marinirate piletinu kod kuće. O specifičnostima pripreme ovog jela može se pričati vječno, ali mi smo odlučili da vam predstavimo zlatnu kolekciju recepata za marinade. Uostalom, poznato je da je to osnova okusa konačnog proizvoda. Važno je da meso ne bude samo sočno, već i mekano i ukusno. Od pripreme do kraja kuhanja potrebno je pratiti proporcije začina i glavnih komponenti.

Kao i svaki drugi posao, mariniranje piletine uključuje niz specifičnih karakteristika koje se moraju uzeti u obzir. Evo nekoliko važnih savjeta koji će vam pomoći da pripremite ukusnu marinadu.

  1. Trajanje postupka ovisi o početnoj veličini piletine. Na primjer, krilca i prsa potrebno je namakati u sosu oko 2-3 sata, dok će za butine biti potrebno 3-4 sata. U slučajevima kada je cijeli trup pečen, vrijeme držanja se povećava na 8-10 sati. Ako je moguće, bolje je potopiti bilo koji dio tijela ptice preko noći.
  2. Iskusni kuhari ne preporučuju mariniranje piletine u umaku od majoneza, jer to potpuno ubija okus jela. Osim toga, marinada na bazi ovog proizvoda sadrži esenciju octa. Kada se ispeče, vlakna otvrdnu, zbog čega počinju da imaju gorak ukus.
  3. Nakon što ste natrljali piletinu marinadom, stavite meso u frižider. Hladnoća mnogo bolje utiče na proces namakanja, ali trajanje postupka treba povećati za 30-60 minuta. Na sobnoj temperaturi trebate samo marinirati prsa i krilca.
  4. Najlakši i najbrži način za mariniranje piletine je korištenje začina pomiješanih s uljem. Kombinirajte nekoliko vrsta sušenog bilja u jednu kompoziciju, dodajte maslinovo, kukuruzno ili biljno ulje, natrljajte trup ili njegove pojedinačne dijelove dobivenom smjesom. Nakon par sati posudu stavite u rernu na završno pečenje.
  5. Pažljivo pratite dodavanje soli. Naravno, uključen je u svaku vrstu marinade, ali se mora poštovati konzistentnost. Četvrt sata prije nego što stavite piletinu u pećnicu dodajte mljevenu morsku sol. Ako proizvod odmah umiješate, meso će postati suho i žilavo.
  6. Prosječni trup (kupljeni) teži oko 1,3-1,7 kg. Pecite 1,5 sat na temperaturi od 180-200 stepeni. Struktura mesa će vam reći o spremnosti proizvoda: probušite but vilicom, procijenite boju tekućine koja je iscurila. Ako je svijetlo, piletina je spremna, u slučajevima kada je nijansa bliža crvenoj, pričekajte još 20-30 minuta.
  7. Da biste dobili što sočniju i najukusniju piletinu, pazite na nju tokom cijele faze kuhanja. Meso premažite sokom koji se pusti tokom pečenja. Slične manipulacije izvršite nakon 30-40 minuta nakon početka kuhanja (slanje u pećnicu). Na kraju, proizvod će dobiti zlatnu koricu koja će ugodno hrskati na vašim zubima.
  8. Za kuhanje trupa u vlastitom soku, bolje je koristiti posebne vrećice za pečenje, foliju za hranu ili kalup koji nije veći od volumena piletine. Kako zagrijana tečnost iscuri, počeće da obavija meso, čineći ga mekim i sočnim.
  9. Ako odlučite da ispečete piletinu uz prilog, ne zaboravite da je ispečete. Istovremeno, dok se sok pušta, rasporedite tečnost po jelu. Što se tiče položaja priloga, stavite ga na ili pored trupa. Krompir, brokula, patlidžan itd. obično se koriste kao dodatak mesu.
  10. Kao što možete shvatiti iz gore navedenog, pileći sok čini jelo mekim i mekim. Kada pečete piletinu u foliji za hranu, pazite da je trup dobro umotan. U isto vrijeme stavite piletinu sa šavovima prema gore, kako biste spriječili da smjesa iscuri.

Kako odabrati začine

Prilikom pripreme marinade za piletinu, začini koji se koriste igraju važnu ulogu. Odaberite sastojke koje volite i slobodno ih koristite umjereno.

  1. Kurkuma. Proizvod se najvećim dijelom distribuira u istočnim zemljama, ali je svog potrošača našao i u Rusiji. Začini daju jelu ukusan ukus, ali kurkuma se mora koristiti u malim količinama. Osim svijetle arome, piletina će dobiti zlatnu koricu.
  2. Pepper. U marinadu možete dodati i mljevenu crnu i čili papriku. Prva opcija se smatra univerzalnom, dodaje se gotovo svakom jelu. Drugi je hirovitiji, ljuti, treba ga koristiti u dozama, dajući mesu meksički štih.
  3. Mirisno bilje. Začini ove vrste uključuju majčinu dušicu, žalfiju, mentu, mažuran, ruzmarin i bosiljak. Po želji možete koristiti začinsko bilje kao samostalan proizvod ili ih pomiješati zajedno, stvarajući jedinstvenu mješavinu. Ako pravite sami, razmislite o dodavanju sušenog đumbira ili korijandera.
  4. Muškatni oraščić. Domaćice uspješno dodaju začine kada piletinu upotpune krompirom i gljivama. Upravo se ovi proizvodi odlično slažu s muškatnim oraščićem i nježnim kremastim umakom u kojem se kuhaju šampinjoni.
  5. Curry. Ova opcija je prikladna za mariniranje piletine na roštilju ili u pećnici. Curry nije homogena komponenta, već živahna mješavina. Začin uključuje kim, senf, muškatni oraščić, korijander i crvenu/čili papriku. Iz tog razloga, preporučuje se da prije početka pripreme pročitate etiketu o količini koju treba koristiti.

Kako marinirati piletinu

Bez obzira na to kako pripremate marinadu, odaberite opciju pečenja piletine. Najčešća je upotreba folije, rukava za pečenje ili posebne forme.

Marinada sa limunovom koricom

  • piletina - 1 kom.
  • limun - 2 kom.
  • timijan
  • mljeveni crni biber
  1. Prvom limunu skinite koricu, u drugom voću nožem napravite 6-8 dubokih rupa da izađe sok.
  2. Operite piletinu hladnom, najbolje rastopljenom vodom i osušite papirnim salvetama ili peškirom.
  3. Koru prvog limuna narendajte na sitno rende, dodajte majčinu dušicu, so i crni biber i promešajte. Dobivenom smjesom podmažite trup piletine iznutra i izvana.
  4. Stavite limun u trbuh, u kojem ste nožem napravili rupe. Zašijte piletinu koncem kako biste spriječili curenje soka tokom kuvanja.
  5. Zagrejte rernu na 190-200 stepeni, stavite piletinu u kesu za pečenje i ostavite 1 sat i 20 minuta do konačnog pečenja.
  6. Tokom čitavog procesa kuvanja piletinu nemojte vaditi iz cijevi za pečenje. Ako se odlučite ispeći u staklenoj formi, trup poprskajte limunovim sokom koji će početi da se oslobađa tokom pečenja.
  7. Nastavite sa kuvanjem dok piletina ne dobije jasnu zlatnu nijansu.

Bitan! Ako ne želite da konačni proizvod ima karakterističan okus citrusa, nemojte trljati trup limunovom koricom. U isto vrijeme unutra stavite pola citrusa, a ne cijelo voće.

Marinada na bazi soja sosa

  • soja sos - 35 ml.
  • tečni med - 75 gr.
  • kukuruzno ili biljno ulje - 110 ml.
  • korijander - 1 gr.
  • bosiljak - 1 gr.
  • crni biber - na vrhu noža
  1. Sipajte soja sos u dublju posudu, zagrejte med u mikrotalasnoj pećnici i stavite u posudu. Dodati prirodno ulje, dodati začine, promešati.
  2. Operite trup piletine, osušite peškirom i istrljajte marinadom. U slučajevima kada pripremate piletinu u posebnom obliku, napravite 2 puta više marinade kako biste je mogli preliti preko mesa tokom pečenja.
  3. Bez prethodnog zagrijavanja pećnice, pošaljite proizvod da se kuha 1,5-2 sata na temperaturi od 180-190 stepeni. Po želji možete probušiti rupe vilicom u prsima i butinama trupa.

Marinada od pavlake

  • pavlaka (sadržaj masti 20-25%) - 110 gr.
  • maslinovo ili kukuruzno ulje - 40 ml.
  • piletina - 1 kom. (1,3-1,5 kg.)
  • sol - po ukusu
  • začini - po vašem nahođenju
  1. Pomiješajte masnu pavlaku, začine, prirodno ulje i sol u homogenu smjesu.
  2. Dobijenu smjesu utrljajte na trup piletine, stavite u vreću za pečenje i iglom za šivanje napravite 4-5 rupa.
  3. Zagrijte rernu, pecite proizvod 1 sat 15-20 minuta. Povremeno okrećite trup tako da se ravnomjerno ispeče.
  4. Nakon isteka roka trajanja, nemojte žuriti da izvadite meso iz pećnice, ostavite da se kuha oko četvrt sata. Poslužite sa pečenim krompirom i zelenilom.

Marinada sa belim lukom

  • beli luk - 7 čena
  • piletina - 1 kom.
  • pavlaka ili majonez (sadržaj masti 20-30%) - 120 gr.
  • paprika - 3 gr.
  • kari prah - 2 gr.
  • sol i biber - po ukusu
  1. 4 čena belog luka propasirati, pomešati sa paprikom, karijem, biberom i solju. Smjesu utrljajte na piletinu i ostavite u frižideru 1 sat.
  2. Preostala 3 čena belog luka narežite na tanke kriške, stavite u piletinu i zašijte trup. Zamotajte meso u foliju i stavite na pleh, šavom prema gore.
  3. Zagrejati rernu, peći na 200 stepeni 1 sat. Nakon što prođe navedeni period, ugasite šporet i ostavite piletinu u rerni još pola sata.

Nije teško pripremiti marinadu za piletinu ako imate dovoljno znanja o tehnologiji. Pecite trup na temperaturi od 190-200 stepeni, eksperimentirajte sa začinima. Razmislite o bazi napravljenoj od soja sosa, belog luka, pavlake ili limunove korice.

Video: kako pravilno kuhati ukusnu piletinu u pećnici