Opis
Pie Banica- neobično ukusno jelo bugarske kuhinje. Štaviše, priprema se na razne načine i sa raznim nadjevima (sa svježim sirom, janjetinom, začinskim biljem i vrhovima itd.). Međutim, klasični bugarski recept je slana Banica sa feta sirom i slatka Banica sa bundevom („tikvica“).
Pravu bugarsku banicu sasvim je moguće pripremiti kod kuće, iako vas upozoravamo, nije baš lako. Ali naš korak po korak recept sa fotografijama pomoći će vam da se nosite sa svim poteškoćama: ako nešto ne razumijete, pogledajte fotografiju - i sve će doći na svoje mjesto.
Pripremićemo dve Banice odjednom - sa feta sirom i sa bundevom (tačno toliko je dovoljno testa od 1 kg brašna). Shodno tome, za jednu pitu je potrebno pola sastojaka (ali ne za fil!). Ako nemate sir ili ga ne volite, zamijenite sir svježim sirom (i Bugari to ponekad rade).
Počnimo da kuvamo!
Sastojci
-
(1 kg) -
(4 kašike za testo + 10 kašika za fil) -
(5 kašičica jabuke ili vina) -
(1 komad za tijesto + 4 komada za fil) -
(1,5 kašičica) -
(1 tbsp.) -
(300 g za fil + 50 g za preliv) -
(100 g) -
(1 kašičica) -
(50 g) -
(350 g) -
(ukus)
Koraci kuvanja
U prosejanom brašnu napravite rupu i dodajte so, sirće, biljno ulje, jedno jaje i 1 kašiku. toplu vodu. Sve ovo zamesiti u mekano testo.
Razvaljajte tijesto u nešto poput debele kobasice i nožem odvojite male okrugle komade ( mora biti paran broj).
Nakon što ste navlažili ruku u biljnom ulju, lagano zgnječite svaku od dobivenih kuglica, a zatim ih spojite u parove i pritisnite rubove.
Dobijene duple pogačice pospite brašnom sa svih strana.
Pogače stavite u jednu posudu, pokrijte krpom i stavite u frižider ili na hladan prozor na 3-4 sata.
U međuvremenu pripremite fil od sira i jaja. Da bismo to učinili, kombiniramo feta sir, 4 kokošja jaja i jogurt (može se zamijeniti bilo kojim drugim fermentiranim mliječnim proizvodom) pomiješani sa sodom bikarbonom. Sve dobro izmiješajte.
U posebnoj posudi zagrejte 10 kašika. l. biljnog ulja i ubacite komadić sira sa komadićem putera ili margarina (po vašem ukusu).
Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga u tanak sloj na pobrašnjenom stolu.
Zatim ga pomoću oklagije premjestite na zasebnu uljanu krpu ili stolnjak.
Već tamo stavljamo fil na tijesto i savijamo rubove kao što je prikazano na fotografiji.
Na vrh rasporedimo mješavinu suncokreta i putera sa sirom.
Nakon toga podižemo ivicu uljane krpe/stolnjaka - i blanko za samu Banicu smota se u cijev.
Rezultat bi trebao izgledati ovako.
Sada ga umotajte u puž i stavite u namašćenu okruglu posudu za pečenje.
Ponavljamo sve korake dok se obrazac ne popuni. Banicu zatim namazati preostalim biljnim uljem i jogurtom.
Stavite pitu u rernu zagrejanu na 180-190 stepeni da se peče 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 120 stepeni (ako to nije moguće, samo prekrijte Banicu folijom) i pecite još 20 minuta.
Dok se peče Banica sa sirom, počinjemo da pripremamo njenu slatku verziju. Da biste to uradili, narendajte bundevu na srednjem rendu i rasporedite je po razvaljanom sloju tijesta, a odozgo pospite šećerom po ukusu.
Međutim, prije nego što slatku pitu stavite u rernu, ne namažemo je maslacem i jogurtom, već jednostavno mlijekom.
Kao rezultat toga, neće ispasti ništa manje ružičasto.
Prijatno!
Bugarska banica se može uporediti sa tortom. Istorija njegovog nastanka seže u daleku prošlost. Od 11. veka u literaturi se pominje banica ili mlin kao ukusan bugarski izum. U Bugarskoj, banitsa je obavezno jelo za Božić. Nova godina nije potpuna bez toga. Bugari vole da kuvaju banicu za razne praznike i radnim danima. Ja sam Rus, živim u Bugarskoj nešto manje od dvije godine, a nakon što sam jednom probao bugarsku banicu, uvrstio sam je i u svoja omiljena jela.
Banica se priprema na različite načine. Ranije nije bilo u prodaji filo lisnato tijesto, koje su tanko razvaljani listovi beskvasnog tijesta, nalik papirnim listovima, upakovano u rolat.
Stoga su Bugari sami pripremili tijesto. Različiti su bili i nadjevi za banicu: bugarska bundeva sa šećerom, feta sir sa jajima i kiselim mlekom, meso ili mleveno meso sa lukom i začinima, jabuke sa šećerom i drugo. Oblici banice također mogu biti različiti: u obliku velike pite na cijelom plehu, u obliku tuljastih rolada položenih na pleh u krug, sa prvim rolatom presavijenim na sredinu pleha i oblikovane u obliku puža, preostale cevčice se čvrsto slažu u krug od prve i tako do ivica pleha ili se na lim za pečenje u pravoj liniji postavljaju rolne cijevi. Bugari obično koriste velike okrugle tepsije sa visokim stranicama za banicu.
Danas ćemo sa vama pripremiti kulinarski recept za bugarsku „klasičnu“ banicu. To znači da za punjenje banice koristimo feta sir, kiselo mlijeko ili bugarski jogurt i jaja. Koristimo kupljeno, upakovano filo testo. Reći ću vam i kako zamijeniti filo tijesto drugim tijestom.
Dakle, za pripremu banice potrebno nam je:
Jedno pakovanje filo tijesta 500 grama,
300 grama sira,
50-60 grama biljnog ulja,
50 grama putera.
200 grama jogurta (koji se može zamijeniti niskoprocentnom kiselom pavlakom ili kiselim mlijekom (kefir), koji se slegnuo i ima talog iz tekućine; tekućinu pažljivo ocijediti da ostane gusti ostaci ili procijediti kroz sitno sito , ili još bolje, kroz nekoliko slojeva gaze)
Način kuhanja:
Fil: Sir podeliti na male komadiće i dobro izmešati da se dobije skoro homogena masa. Umjesto feta sira možete koristiti i svježi sir, malo posoljen, ali to više neće biti bugarska banica, ali će i dalje biti vrlo ukusna.
Jogurt pomiješajte sa jajima i biljnim uljem (oko 20-30 grama), ne solite jer je sir slan i dobro izmiješajte, možete koristiti mikser.
Lim za pečenje podmazan sa oko 20-30 grama biljnog ulja pospite sa malo brašna da se banica ne bi zalepila i da se lako skida sa pleha.
Stavite prvi list tijesta. Ulje na plehu će malo natopiti testo. Drugi i treći list tijesta položimo u obliku harmonike, odnosno od tijesta pravimo nabore i valovite skupove, kao što je prikazano na slici.
Zatim dodajte fil od sira. Fil ne treba polagati u kontinuiranom sloju, već u malim porcijama, ne često, preko cijelog lista. Zatim iz kašike sipajte jogurt sa jajima i puterom - takođe ne u neprekidnom sloju, i isto onako kako je stavljen sir.
Nakon filovanja nastavljamo sa savijanjem testa u nabore od po 2 lista po sloju, opet filovati sirom, pa jogurtom sa jajima i puterom i tako redom praveći onoliko slojeva koliko ima pripremljenog testa. Posljednja dva lista tijesta ne savijamo u nabore, već ih isjeckamo rukama na komadiće, malo pritisnemo, obilno prelijemo sa preostalim jogurtom, jajima i puterom, a na vrh stavimo puter u sitnim komadima. banice na različitim mjestima.
Banicu pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150-120 stepeni i pecite još 20 minuta dok se na vrhu ne pojavi zlatna korica. Banica je ukusna i topla i hladna.
Prijatno!
Priprema tijesta za banicu
Sada ću podijeliti s vama jedan kulinarski recept m pravljenje vlastitog tijesta za banicu.
Moramo :
500 grama brašna,
3 kašike tople vode,
pola čaše kefira ili tanke pavlake niskog procenta,
pola kašičice sode bikarbone,
sol na vrhu noža,
Način kuhanja:
Brašno sipajte u brežuljak i dodajte ostale sastojke u sredinu brežuljka. Zamesiti testo koje ne bi trebalo da bude jako kruto, ali ni tečno, trebalo bi da bude mekano. Podeliti testo na 8-10 (potreban je paran broj) loptica i ostaviti da "zre" 2-3 sata ispod peškira. Proces možete ubrzati tako što ćete kuglice staviti u zamrzivač na oko pola sata.
Zatim svaku lopticu razvaljati što tanje, ne zaboravite da se gotova banica od tijesta pravi od slojeva filo tijesta nešto debljih od lista papira. Pogledajte kako su tanki listovi tijesta phyllo. Također biste trebali pokušati razvući slične listove.
Današnje jelo dana je bugarska banica sa svježim sirom (ponekad se piše bannica). S obzirom na to da već imam u svom arsenalu, mogu prilično dobro napraviti i mafine od svježeg sira, ali htjela sam nešto neobično. Prekopala sam brdo literature i pregledala stotine stranica recepata na internetu i pronašla jednu vrlo zanimljivu ideju za korištenje svježeg sira u ovom receptu.
Šta je banitsa
Banitsa! Ovo je ono što mi treba - slana pita, upotreba svježeg sira, prednosti i okus! Banica sa svježim sirom (ili „banica”) jelo je bugarske kuhinje. Obično se priprema od posebne vrste tijesta, takozvanog testa za razvlačenje, vrlo tanke strukture i nježnog okusa.
Pita je punjena sirom, ali ponekad Bugari prave „zelenu banicu“ sa spanaćem i začinskim biljem ili bundevu (sa bundevom i orasima). Svaka porodica ima svoj recept za pravljenje takvih peciva koji se prenosi s generacije na generaciju. Ali najosnovniji kriterijum za dobru banicu su hrskav vrh pite i veoma sočan fil.
Mi, dragi čitaoci bloga “”, pripremit ćemo svoju specijalnu banicu - sa svježim sirom, a naše tijesto će biti beskvasno, a ne rastegnuto. Hajde da probamo šta je iz ovoga.
Recept za bannitsu sa svježim sirom: sastojci
za test:
- 2 šolje prosijanog pšeničnog brašna
- 1 jaje
- pola čaše vode
- soli po ukusu
Za punjenje:
- pola kilograma masnog svježeg sira 9%
- 2 jaja
- Posolite po ukusu
za kremu:
- 150 grama pavlake 10%
- 2 jaja
Nutritivna vrijednost na 100 g:
- Kalorije: 193.51
- proteini: 11.17
- Masti 6.63
- ugljikohidrati: 22.09
Bannitsa na bugarskom: recept kod kuće
Korak 1. Prosejati potrebnu količinu brašna kroz sitno sito direktno na dasku za rezanje na kojoj ćemo mesiti testo. Od brašna formiramo neku vrstu tobogana.
Korak 2. Na sredini tobogana napravimo lijevak u koji ćemo staviti sljedeće sastojke.
Korak 3. Razbijte jedno jaje u udubljenje i dodajte malo brašna.
Korak 4. Dodajte vodu malo po malo, lagano meseći testo. To se mora učiniti na poseban način: promiješati hranu u sredini prstima, postepeno dodavajući brašno s rubova. Tijesto se mijesi u udubljenju, a ne od cijele porcije brašna odjednom.
Korak 5. Dakle, trebali biste dobiti prilično čvrsto beskvasno tijesto. Mesite dok ne prestane da se lepi za ruke. Po pravilu: testo je gotovo tek kada su vam ruke čiste.
Umjesto ovog tijesta koristite gotove filo tijesto ili listove pita. Na kraju ćete dobiti lijenu banicu.
Korak 6. A sada vrlo zanimljiv trenutak, po mom mišljenju. Testo ćemo razvući na netradicionalan način: na peškiru. Posuti platneni peškir prosijanim brašnom i na njega staviti testo. Razvucite oklagijom u sloj debljine 1-1,5 cm.
Korak 7. Otopite puter i kistom premažite cijelu površinu tijesta.
Kao što sam gore napomenuo, Bugari prave banicu sa slanim feta sirom, kao i sa spanaćem, bundevom, kupusom, mesom itd. Danas spremamo pitu sa svježim sirom. Za to nam je potreban mrvičasti, masni svježi sir (sadržaj masti trebao bi biti najmanje 9%).
Ako odlučite da pitu bude manje kalorična, jednostavno rizikujete da je pokvarite, jer će mast svježeg sira dati piti potrebnu sočnost i okus. Kada birate svježi sir na pijaci, pokušajte ga namazati na krišku kruha: ako svježi sir padne s kruha, nije nam prikladan, ali ako meko leži, to je ono što nam treba!
Korak 8. Da pripremite fil za banicu, viljuškom lagano izgnječite svježi sir u činiji i dodajte jedno jaje. Promešajte i posolite po ukusu.
Formiranje bugarske banice: spajanje tijesta i fila
Korak 9. Uz pomoć kašičice rasporedite fil od skute po površini tijesta, bez posebnog raspoređivanja, već jednostavno na hrpice.
Korak 10. Stigao je ključni trenutak: peškirom savijte ivicu testa prema sredini i pažljivo, pažljivo zarolajte testo sa filom u rolat. Sve jako čvrsto zamotamo i pričvrstimo rub. Ili napravite male rolnice od filo tijesta.
Korak 11. Sada ćemo zarolati našu rolnu u obliku puža - od ruba do kraja, također vrlo čvrsto.
Korak 12. Stakleni kalup lagano premažite uljem i u njega stavite našeg "puža". Zatim vrh banice namazati otopljenim puterom. Tepsiju stavite u rernu, zagrejanu na 220 stepeni, na 5-7 minuta da se kora "stvrdne".
Punjenje za banicu
Da bismo pripremili dobar krem fil za banicu, prvo treba da pripremimo pavlaku. Da biste to učinili, potrebnu količinu kisele pavlake treba staviti na gazu presavijenu u 4 sloja i ostaviti da se procijedi preko noći. Samo u ovom slučaju ćemo dobiti kiselo vrhnje potrebne konzistencije. Inače, ova pavlaka je pogodna i za pripremu bilo koje druge kreme - ispašće gusta i neće kapnuti.
Korak 13. U kiselu pavlaku dodajte jaja i dovedite smjesu po ukusu: posolite i pobiberite. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena krema. Vruću banicu zatim napunite filom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini pite.
Korak 14. Vratite pitu u rernu. Tamo će ostati još 20 minuta.
Izvadite bugarsku banicu sa svježim sirom iz rerne i ostavite da se malo ohladi. Pita se servira topla i sa kiselim mlekom. Pomozite sebi ovom divnom, zdravom, aromatičnom banjom! Prijatno!
Video: kako napraviti lijenu banicu od lavaša
Banica je tradicionalno jelo bugarske kuhinje. Ova lisnata pita od beskvasnog tijesta može se pripremiti sa raznim nadjevima, ali se najčešće za te svrhe koristi feta sir. Odlučite sami što odabrati, a mi ćemo vam jednostavno reći nekoliko originalnih recepata za pripremu banice.
Bugarski recept za banicu
Sastojci:
- brašno - 3 kašike;
- feta sir – 350 g;
- voda – 300 ml;
- pavlaka - 100 ml;
- jaje – 4 kom.;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- sok od limuna – 1 kašika. kašika;
- sol - prstohvat.
Priprema
Kako pripremiti banicu? Prvo napravimo testo. Da biste to učinili, pomiješajte brašno, vodu, biljno ulje, limunov sok i sol u šerpi. Zatim sve dobro izmijesite, umotajte u prozirnu foliju i stavite na toplo mjesto oko sat vremena.
U međuvremenu napravite fil. Sir sitno nasjeckajte ili narendajte na krupno rende. Dodajte mu jaja, pavlaku i dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa. To je sve, punjenje za bugarsku pitu zvanu banitsa je spremno! Zatim uzmite testo i podelite ga na 4 dela. Prvo malo razvaljajte komade oklagijom, a zatim počnite rastezati. Razvučeni sloj ravnomerno premazati filom. Ostavite oko 2 cm slobodno od svake ivice. Zatim preklopite stranice testa i sve urolajte u rolat. Posudu za pečenje namažite uljem i stavite rolat u sredinu. Od ostala tri komada napravimo iste flagele i omotamo ih oko prve praveći spiralu. Gornji deo pite premazati žumancetom pomešanim sa puterom, pavlakom i ostatkom fila. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 40 minuta. Gotovu pitu obilno poprskajte vodom, pokrijte ručnikom i ostavite 30 minuta. To je sve, banica sa sirom je spremna!
Banica sa bundevom
Sastojci:
- bundeva – 400 g;
- šećer – 200 g;
- orasi - 0,5 kašike;
- korica pomorandže – 1 kašičica;
- jaje – 1 kom.;
- cimet, šećer u prahu - po ukusu.
Priprema
Za pripremu nadjeva naribajte bundevu na krupno rende. Zatim dodajte šećer, sitno seckane orahe, koricu narandže i cimet. Sve dobro izmiješajte. Banica sa bundevom priprema se na isti način kao i sa sirom. Neposredno prije serviranja pitu pospite šećerom u prahu.
Lavash banitsa u spori šporet
Sastojci:
- jermenski lavaš – 3 kom.;
- svježi sir - 1 kg;
- jaje – 6 kom.;
- feta sir – 300 g;
- sol - po ukusu;
- pavlaka - 200 ml;
- puter;
- zelenilo.
Priprema
Za pripremu banice u laganoj šporeti, uzmite svježi sir i dobro ga izmjesite vilicom. Sir narendajte na krupnije rende i pomiješajte sa svježim sirom. Zatim dodajte 3 jaja, sitno iseckano bilje i so po ukusu.
Gotove listove lavaša lagano namazati mekanim puterom i na svaki staviti fil u ravnomjernom tankom sloju. Zatim umotajte listove u rolne.
Stavite lavaš u obliku spirale u zdjelu multivarka i obilno sipajte fil od jaja od pavlake. Podesite režim „Pečenje“ i pecite pitu oko 60 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa kora.
Banica sa mesom
Sastojci:
Priprema
Dakle, mljeveno meso stavite u tiganj, zalijte s malo vode, poklopite poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim posolite, pobiberite, dodajte kumin i dobro promiješajte. Gotove listove lisnatog tijesta isecite na kvadrate, namažite ih puterom, dodajte mesni fil i umotajte ih u kovertu. Stavite sve kvadrate čvrsto u namašćenu posudu za pečenje i probušite rupe u svakom viljuškom. Sada posebno umiješajte malo razmućena jaja sa gaziranom vodom i ovim umakom prelijte našu pitu. Jelo pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Potom gotovu pitu poprskajte hladnom vodom, pokrijte peškirom i ostavite 30 minuta dok ne omekša.
Banica pita je klasično jelo bugarske kuhinje sa bogatom, vekovnom istorijom. Putnici 18. veka pisali su o neverovatnom ukusu ovog jela, ali prvi spomeni o njemu datiraju iz 10.-11. I do danas je banitsa jedno od najpopularnijih i najomiljenijih jela bugarske kuhinje, nadaleko poznato kako u Bugarskoj, tako i daleko van njenih granica.
Banica je u Bugarskoj neizostavan atribut i svečanih i svakodnevnih jelovnika. Pita se priprema sa raznim nadjevima u zavisnosti od prilike i doba godine. Najpopularnija, klasična verzija banice priprema se sa nadjevom od sira, jaja, kiselog mlijeka i putera. U proljeće se u fil često dodaje svježe začinsko bilje. Za hladnu sezonu postoje opcije sa kiselim kupusom, mesom, krompirom i bundevom.
Banica se na dnevnom meniju često služi za doručak. Za vreme praznika priprema se svečana verzija banice koja se služi pre ili umesto deserta. Prema drevnoj tradiciji, običaj je da se u novogodišnju banicu stavljaju mali predmeti koji su simbol onoga što čovjeka čeka u narednoj godini. Na primjer, lovorovo lišće, novčići, grančice i bobice, simboliziraju ljubav, sreću i prosperitet, sreću, prosperitet.
Danas se za pripremu banice često koristi gotova streč tijesta ili filo tijesto. Ali, prema starim običajima, svaka devojka bi trebalo da bude u stanju da od domaćeg, tanko razvaljanog testa za rastezanje pripremi „pravu banicu“. Pokušajmo i mi da naučimo?!
Za pripremu bugarske banice pripremite sastojke prema listi.
Odmjerite potrebnu količinu brašna i dobro prosijte da tijesto bude prozračno i lagano.
U sredini brašna napravite udubljenje i dodajte so, jaje, biljno ulje, vodu i sirće. Upotreba sirćeta u tijestu jedna je od opcija za pripremu tijesta za banicu. Vjeruje se da dodavanje octa čini tijesto elastičnijim i omogućava da se tanje razvalja. Prema drugoj popularnoj verziji recepta, tijesto se priprema bez octa sa identičnim ostalim sastojcima.
Pomiješajte sastojke i umijesite glatko i elastično tijesto. Tijesto ispada vrlo fleksibilno i neljepljivo, lako ga je razvaljati na suhoj radnoj površini bez dodavanja brašna ili putera.
Testo podeliti na paran broj malih delova. Svaki komad oblikujte u loptu. Površinu loptica tijesta premažite biljnim uljem. Od navedene količine sastojaka dobila sam 24 male loptice tijesta. Od ove količine tijesta možete pripremiti 2 banice.
Polovinu loptica tijesta ostavite na dasci, a drugu polovinu stavite na njih i pritisnite prstima.
Dobijenih 12 komada testa ponovo razvaljajte u loptice. Prebacite testo na pobrašnjenu dasku i ohladite. Preporučujemo da tijesto ohladite preko noći prije nego što ga razvaljate, ili ako ste u žurbi, stavite ga u zamrzivač na 30-40 minuta. Ja sam preferirala prvu opciju i, čvrsto umotavši dasku sa tijestom u prozirnu foliju, stavila sam je u hladnjak preko noći.
Važna stvar - sirće se jasno osjetilo u svježe pripremljenom tijestu, ali nakon 12 sati u frižideru nestao je i okus i miris sirćeta, a njegovo prisustvo se nije osjetilo ni u tijestu ni u gotovoj piti. Ako nemate vremena da dižete tijesto, mislim da je bolje smanjiti količinu octa i koristiti delikatnije sorte, na primjer, vinsko sirće.
Pripremite fil za banicu. Da biste to učinili, naribajte ili izmrvite sir.
Soda otopite u kefiru, kiseloj pavlaci ili jogurtu. U Bugarskoj koriste kiselo mleko koje se može zameniti drugim fermentisanim mlečnim proizvodom. Soda se dodaje kako bi fil bio prozračan. Dodajte jogurt, jaja, mljeveni crni biber i sol po ukusu. Sve dobro izmiješajte.
Po želji dodajte svježe začinsko bilje. Popularne opcije: spanać, repa, praziluk. Koristila sam 0,5 vezice spanaća i 0,5 vezice kiselice.
Otopite puter.
Posudu za pečenje namastite sa malo ulja i obložite papirom za pečenje. Papir namazati tankim slojem otopljenog putera.
Razvaljajte tijesto što tanje dok ne postane skoro providno. Da bi rad s tijestom bio praktičniji, preporučuje se da se tijesto razvalja na polietilenu ili uljanoj tkanini. Za rad sa takvim tijestom koristi se specijalna vrlo duga i tanka oklagija, ali možete koristiti i običnu oklagiju i rukama povlačiti i razvlačiti tijesto.
Premažite lim za tijesto otopljenim puterom i ravnomjerno rasporedite sloj fila.
Zarolajte tijesto u rolat. Površinu rolata namazati puterom.
Zarolajte rolat i stavite u posudu za pečenje. Podmazati tankim slojem putera.
Ponovite postupak sa preostalim testom i filom, postepeno punite kalup.
Površinu banice premažite otopljenim puterom, a zatim nanesite sloj jogurta ili drugog fermentisanog mlečnog proizvoda.
Banicu pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35-40 minuta. Ja sam se pridržavala preporuke da banicu pečem prvih 20 minuta na 200 stepeni, a zatim, kada vrh pite porumeni, prekrijte folijom i smanjivši temperaturu na 180 stepeni, pecite još 20 minuta. I, ako vam vrijeme i strpljenje dozvoljavaju, smanjite temperaturu na minimum i dinstajte gotovu banicu u rerni još 15-20 minuta.
Bugarska banica je spremna.
Gotova pita ima veoma delikatan delikatan ukus. Svježe pečena, a još vruća, nevjerovatno je ukusna, čak ni ohlađena ne gubi na atraktivnosti.
Čitajući recept može se činiti da se koristi mnogo putera, ali u stvari je njegova potrošnja mala, jer se puter nanosi u tankom sloju. Koristila sam oko 100-110 grama domaćeg putera, banica je ispala jako sočna, lagana i nježna.
