Recepti za jela od mljevenog mesa za lazanje. Klasične lazanje sa mlevenim mesom. Sklapanje lazanja sa mlevenim mesom

lasagna(italijanska lazanja) - vrsta italijanske tjestenine, koja predstavlja slojeve tijesta od njihovih sorti durum pšenice, koje se naslanjaju raznim nadjevima i peku. Lazanje je tradicionalno italijansko jelo i ima mnogo varijacija. Danas ćemo kuvati lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom, a uz pomoć korak po korak recept sa fotografijom skuvaćete najukusnije lazanje.

Sastojci

mleveno meso (govedina + svinjetina) 1 kg
listovi za lazanje 180-200 g
paradajz 500 g
šargarepa 150 g
luk 200 g
sir 300 g
Parmezan 50 g
bijeli luk 3-4 karanfilića
biljno ulje
sol

Bešamel sos

mlijeko 1 litra
puter 100 g
brašno 100 g
muškatni oraščić 1 kašičica

Kuvanje

Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

Ogulite čen belog luka i protisnite kroz presu za beli luk ili sitno iseckajte.

Moje šargarepe oguliti i naribati na krupno rende.

Moje rajčice, skinite im kožu i sameljite u blenderu ili naribajte na rende.

U većem tiganju zagrejte malo biljnog ulja i na njemu lagano propržite luk i beli luk.

Na luk dodajte šargarepu i pržite ih još nekoliko minuta.

U šerpu rasporedimo mleveno meso, posolimo, dodamo začine po ukusu i nastavimo da se dinsta 15-20 minuta.

U mleveno meso dodati paradajz, dobro promešati i ostaviti da se krčka još 5 minuta, nakon čega sklonimo šerpu sa vatre.

Priprema bešamel sosa

Na vatru stavimo malu šerpu (bolje je koristiti posuđe sa debelim dnom da umak ne zagori) i u njemu otopimo puter. Dodajte brašno u puter i dobro promiješajte.

Dobivena masa se lagano prži.

Sipajte mleko u tankom mlazu uz stalno mešanje. Umak je potrebno dobro promiješati da ne ostanu grudvice. Nastavljajući mešanje, zakuhajte i ostavite da se zagreva dok se sos ne zgusne. Posolite, dodajte muškatni oraščić, ponovo dobro promešajte i sklonite sa vatre.

Sir narendamo na krupno, a parmezan na sitno.

Za pravljenje lazanja koristim gotove listovi za lazanje. Prije kuhanja pažljivo pročitajte na pakovanju kako proizvođač preporučuje korištenje listova (trebate li ih prethodno prokuhati ili ne), uzimam suhe listove bez prokuhavanja.

U posudu za pečenje (ja imam 22x30 cm) rasporedite listove lazanja.

Na vrh rasporedite polovinu mlevenog mesa.

Ravnomjerno rasporedite 1/3 bešamel sosa.

Pospite polovinom rendanog sira. Ponovo položite listove za lazanje na sir. Premažite preostalo mleveno meso, prelijte polovinom preostalog bešamel sosa.

Pospite preostalom polovinom naribanog sira, pa ponovo stavite listove za lazanje.

Prelijte listove preostalim bešamel sosom. Formu stavljamo u rernu zagrejanu na 180°C 40-45 minuta.

Nakon navedenog vremena, lazanje izvadimo iz rerne i pospimo naribanim parmezanom i stavimo u rernu još 5-10 minuta.

Lazanje su spremne. Prijatno!

Lazanje sa mlevenim mesom je neverovatno ukusno italijansko jelo koje je steklo priznanje širom sveta. Veoma zasitno, pripremljeno od slojeva tijesta i slojeva nadjeva od mesa ili povrća, sa bešamel sosom. Proces pripreme takvih lazanja s mljevenim mesom nije nimalo kompliciran.
Lazanje su savršene za svaku prazničnu ili nedjeljnu večeru.

Sastojci za klasične lazanje

Za bešamel sos
100 g putera,
2 tbsp. l. brašno,
0,7 l mleka,
2,5 g muškatnog oraščića,
1 lovorov list,
sol i bijeli biber po ukusu.
Potrebna vam je i posuda za pečenje odgovarajuće veličine: 17:25 ili 20:20 cm.

Klasični recept za lazanje

Izvadite lazanje iz rerne, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim narežite na porcije. Prijatno!

P.S. Ako nema načina da kupite gotove listove za lazanje u trgovini, možete ih sami skuhati. Da biste to učinili, prosijte 400 g brašna kroz sito tako da se dobije tobogan. Zatim u sredini ovog tobogana napravimo udubljenje u koje ubijemo 5 velikih jaja, posolimo po ukusu i umijesimo tijesto. Još je lakše to učiniti u procesoru hrane. Umotamo u kuglu, pošaljemo je bliže vatri, dvadeset minuta.
Zatim ga podijelimo na devet dijelova i svaki dio razvaljamo u tanak sloj debljine ne više od 1,5 mm. Kuvajte slojeve u kipućoj slanoj vodi desetak minuta. Pripremljene trake tijesta čuvajte u zamrzivaču.
A posebno o paradajz pireu za lazanje. Ovo NIJE paradajz pasta, ovo je pire, mnogo je tanji, više kao tečni kečap bez dodataka. Postoji prodavnica, u bankama. Pire krompir možete napraviti i kod kuće tako što ćete paradajz proći kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim kroz veliko sito.

A, cure i momci, napišite u komentarima ko je sa kojim listovima kuvao lazanje. Uzela sam pastu zaru, ispala je odlična, nije kisela i nije tvrda. Barilla i Rolton postaju mlohavi. Ko je još s čime kuhao i kako je ispalo, podijelite?

Lazanje sa mlevenim mesom, čiji recept svaki Italijan zna napamet, zaljubile su se i van ove evropske zemlje. Lazanje je umjetnost, mješavina okusa i mirisa. Srdačne i sočne, mirisne i svijetle, lazanje su ušle na jelovnik restorana i kuharica. Pripremivši takvo jelo, postat ćemo bliže Italiji.

Lazanje: recept, sastojci

Na prvi pogled, recept za lazanje izgleda kompliciran, dugotrajan. Sastoji se od nekoliko procesa. Ali neće ih biti teško izvesti. I kao rezultat, dobijete obilan obrok za porodicu ili goste.

Lazanje, čiji recept dajemo, zahtijeva pripremu listova tijesta za jelo. Postoji pojednostavljena opcija - kupiti paket gotovih listova na tržištu i kuhati s njima. Ako nemate vremena i energije za pripremu tijesta, izostavite ovaj postupak.

Ali barem jednom pokušajte napraviti domaće tijesto za lazanje. Da biste to učinili, pripremite:

jaja - 2 kom.;
voda - 20 ml;
biljno ulje - 1 kašičica;
brašno - 250 g.

Lazanje sa mlevenim mesom je tradicionalno italijansko jelo. Možete koristiti gotovo mljeveno meso ili kupiti meso i samljeti ga unaprijed kod kuće. Sos sa mlevenim mesom zove se bolonjez. Da biste ga kreirali potrebno vam je:

mljeveno meso (svinjetina, govedina, sorte, piletina) - 700 g;
luk - 1 kom.;
srednji paradajz - 4 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo po ukusu) - 2 kašike. l.;
bosiljak - 2-3 grane;
sol, biber - po ukusu.

Treći sastojak je bešamel sos. Daje jelu kremasti bogat ukus. Pripremite sljedeće komponente:

mlijeko - 750 ml;
puter - 50 mg;
brašno - 50 mg;
sol - po ukusu;
muškatni oraščić - 4-5 g;
tvrdi sir (parmezan ili drugi po ukusu) - 300 g.

Shvatili smo sastojke. Sada ostaje naučiti kako kuhati lazanje.

Lazanje sa mlevenim mesom: kako kuvati

Počinjemo ne od najtežeg za mnoge - tijesta, već od bolonjez sosa. Mljeveno meso prije svega skuvamo, tako da otkrije ukus i dobro se ohladi.

Razmislite kako skuhati mljeveni bolonjez. dakle:

Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove.
Zagrijte tiganj i pržite luk na biljnom ulju dok ne postane zlaćan i mekan.
Pržite mleveno meso sa lukom 15 minuta uz povremeno mešanje.
Dok se mleveno meso prži, ogulite paradajz i izmrvite u blenderu do tečnosti. U šerpu sipajte mleveni paradajz.
Dodajte so, biber, iseckani beli luk. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 15 minuta.
Probamo spremnost mljevenog mesa. Kad je gotovo, skloniti sa vatre, dodati listiće bosiljka i ostaviti da se ohladi.

Dok se bolonjez sos hladi, prelazimo na najvažniji, odgovorni proces - izradu listova za lazanje. Testo pripremamo ovako:

U prosijano brašno razbijte jaja, ulijte vodu i biljno ulje.
Dobro mesiti testo dok ne postane elastično i gusto. Nemojte žuriti da iskoristite svo brašno, inače rizikujete da dobijete tvrdo tijesto.
Čim grudvica postane homogena, čvrsta, ali elastična, podijelite masu na 6 jednakih dijelova.
Svaki komad uvaljajte u lopticu. Svaki dio posebno razvaljamo na debljinu od 1-2 mm. Ako su listovi ispali veliki, iseći na komade. Gotove listove prekrijte čistim peškirom.
Ako su vam nakon kuvanja ostali listovi tijesta, osušite ih i sačuvajte za sljedeći put.

Završna faza je priprema bešamel sosa i sakupljanje lazanja. Mi to radimo ovako:

Otopite puter u šerpi ili drugoj posudi. Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudvica.
Polako sipajte mleko sobne temperature uz stalno mešanje.
Dodajte sol i mljeveni muškatni oraščić, dovedite smjesu do željene gustine. Gustoća sosa je uporediva sa tijestom za palačinke.
Sir narendajte na rende srednje veličine.
Uzimamo visoku posudu za pečenje, premažemo biljnim uljem.
Sakupljamo posudu. Stavite listove za lazanje na prvi sloj. Prelijte ih bijelim sosom i položite sloj mljevenog mesa. Mleveno meso prelijte bešamel sosom i pospite sirom. Postavite sljedeće slojeve istim redoslijedom. Gornji sloj je rendani sir.
Šaljemo obrazac u pećnicu zagrijanu na 180-200 ° C 40-45 minuta. Da sir za to vrijeme ne zagori odozgo, pokrijte formu folijom. I 15 minuta prije spremnosti uklonite foliju. Tako će jelo biti rumeno.

Sočno i mirisno italijansko jelo je spremno. Ostaje da ga narežete na komade i poslužite. Nakon što ste pripremili lazanje po klasičnom receptu, sigurno ćete shvatiti: ovo je vaše prepoznatljivo jelo.

Pročitajte informacije na pakovanju listova za lazanje. Ponekad im nije potrebno prethodno kuhanje.
Ako se listovi prema uputstvu prvo moraju prokuhati, stavite ih u kipuću posoljenu vodu. Kuvanje traje bukvalno 3 minute, jer listovi trebaju ostati oštri.
Listovi se mogu zalijepiti tokom kuvanja. Da biste to spriječili, kuhajte ih u dijelovima ili čak jedan po jedan, a u vodu dodajte malo biljnog ulja. Nakon kuvanja, položite listove u jednom sloju na čist peškir da se malo osuše.
Ako više volite sami napraviti tijesto, na kraju članka je recept za domaće listove za lazanje.
Lazanje morate kuhati u posudi debelih stijenki s visokim stranicama. Odaberite oblik koji nije prevelik kako lazanje ne bi ispalo nisko. Trebalo bi da ima najmanje 3-4 sloja tijesta.
Ostavite da se lazanje malo ohlade prije rezanja.

Sastojci

2 kašike maslinovog ulja;
1 luk;
500 g mljevenog mesa;
sol - po ukusu;
500 g pasata ili svježeg paradajza bez kore, isječenog na sitne kockice;
1 kašičica sušenog bosiljka;
40 g putera + malo za podmazivanje;
40 g brašna;
400 ml mlijeka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
250 g listova za lazanje;
50 g parmezana.

Kuvanje

U tiganju zagrejte ulje i prodinstajte sitno seckani luk dok ne porumeni. Stavite mleveno meso i pržite, mešajući, dok meso ne bude spremno. Začinite solju i biberom.

Dodajte pasatu ili paradajz, promiješajte i dinstajte oko 10 minuta. Zatim pomiješajte masu sa bosiljkom.

U šerpi otopite puter na umjerenoj vatri. Miješajući pjenjačom dodajte brašno. Neprekidno mutite postepeno ulijte mleko. Bešamel sos kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Na dno stavite nekoliko listova lazanja i prelijte ih malo sosa. Po vrhu premažite malo fila od mesa. Ponovite slojeve. Prelijte bešamel sosom posutim rendanim parmezanom. Pecite 30 minuta na 190°C.

Sastojci

2 kašičice maslinovog ulja;
450 g mljevenog mesa;
2 čena belog luka;
1 kašičica sušenog origana;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
900 g;
450 g rikote;
50 g parmezana;
¼ veza peršuna;
350 g listova za lazanje;
700 g mocarele.

Kuvanje

Zagrejte ulje u velikom tiganju. Stavite mleveno meso i pržite dok ne bude kuvano. Ocijedite višak masnoće iz tiganja.

Mesu dodajte seckani beli luk, origano, so i biber i pržite još minut. Dodajte marinaru, promiješajte i kuhajte dok se sos dobro ne zagrije. Pomiješajte rikotu, polovicu naribanog parmezana, većinu nasjeckanog peršuna, biber i sol.

Na dno posude za pečenje premažite malo fila od mesa, prekrijte ga sa par listova za lazanje. Premažite listove malo mješavine sira i na vrh stavite malo sjeckane mocarele. Ponovite slojeve. Zadnji sloj listova za lazanje prelijte mješavinom mesa, mocarelom i naribanim parmezanom.

Kalup prekriti folijom. Lazanje pecite 15 minuta na 190°C. Skinite foliju, podignite temperaturu na 200°C i pecite još 20 minuta. Pre serviranja lazanje pospite seckanim peršunom.

tasteofhome.com

Sastojci

700 g paradajza;
200 g šampinjona;
500 g paradajz paste;
1 luk;
4½ kašičice sušenog bosiljka;
sol - po ukusu;
500 g kuvane piletine;
2 jaja;
900 g nemasnog;
80 g tvrdog sira;
½ vezice peršuna;
mljeveni crni biber - po ukusu;
malo putera;
350 g listova za lazanje;
300 g mocarele.

Kuvanje

Paradajz narežite na kockice, a pečurke na kriške. U šerpu stavite paradajz i pečurke, dodajte paradajz pastu, sitno seckani luk, bosiljak i so. Pustite da provri, smanjite vatru i kuvajte poklopljeno 25 minuta. Dodajte komade piletine i kuhajte još nekoliko minuta.

U činiji pomiješajte jaja, svježi sir, rendani sir, sjeckani peršun, biber i sol.

Posudu za pečenje namažite uljem i na dno stavite nekoliko listova lazanja. Prelijte dijelom smjese od skute, dijelom paradajz-mesnog fila i dijelom mocarele. Ponovite slojeve.

Pokrijte formu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 10-15 minuta.

collectingmemoriess.blogspot.com

Sastojci

1 luk;
2 supene kašike biljnog ulja;
500 g šampinjona;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
1 kašika putera;
1 kašika brašna;
400 ml mlijeka;
mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
200 g listova za lazanje;
300 g mocarele.

Kuvanje

Crni luk sitno nasjeckajte i propržite u tiganju na zagrijanom ulju. Pečurke nasjeckajte na krupnije ili tanke kriške, dodajte luku i kuhajte, miješajući, oko 10 minuta. Začinite solju i biberom.

U šerpi otopite puter. Miješajući pjenjačom dodajte brašno. Postepeno dodajte mleko i kuvajte sos uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Premažite dno posude za pečenje umakom i na vrh stavite nekoliko listova lazanja. Preko njih rasporedite malo fila, pospite sa malo rendanog sira i premažite sosom. Ponovite slojeve. Zadnji sloj listova lazanja prelijte mocarelom i umakom. Pecite 40 minuta na 180°C.

jamieoliver.com

Sastojci

70 g putera + malo za podmazivanje;
50 g brašna;
800 ml mlijeka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
1 svježi lovorov list;
800 g spanaća;
200 g rikote;
mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
300 g listova za lazanje;
100 g parmezana.

Kuvanje

U šerpi otopite 50 g putera. Miješajući pjenjačom dodajte brašno i kuhajte 1-2 minute. Ulijte mlijeko i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Posolite i pobiberite, dodajte lovorov list i kuvajte još 5 minuta. Izvadite lavrušku iz sosa.

U tiganju otopite preostali puter i dodajte listove spanaća. Pirjajte poklopljeno nekoliko minuta dok ne omekšaju. Ocedite tečnost iz tiganja. Kada se spanać ohladi, lagano ga iscedite, iseckajte i pomešajte sa rikotom, par kašika bešamel sosa, muškatnim oraščićem, solju i biberom.

Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite malo listova za lazanje, malo sosa, malo mešavine spanaća i pospite sa malo rendanog parmezana. Ponovite slojeve.

Zadnji sloj listova za lazanje premažite sosom i pospite parmezanom. Pecite 30 minuta na 190°C.

Sastojci

3 pileća prsa;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
5 jaja;
130 g brašna;
230 g prezla;
nekoliko kašika biljnog ulja;
500 g rikote;
680 g marinara sosa;
250 g listova za lazanje;
400 g mocarele.

Kuvanje

Pileća prsa prepolovite na dva tanka dijela. Začinite ih solju i biberom sa svih strana. Možete koristiti gotove začine za piletinu.

Umutiti 4 jaja. Prsa uvaljajte u brašno, umočite u razmućena jaja i pospite sa svih strana prezlom. Pržite piletinu u tiganju na zagrijanom ulju oko 4 minute sa svake strane. Prebacite na papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće.

Umutiti rikotu i preostalo jaje. Posudu za pečenje namažite malo marinare, na vrh stavite nekoliko listova za lazanje i prelijte malo umaka od sira. Zatim rasporedite porciju piletine i pospite porcijom naribane mocarele.

Ponovite slojeve tako da marinara i ostatak mocarele budu na vrhu. Pokrijte formu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 50 minuta. Uklonite foliju 10 minuta prije kuvanja.

nyam.ru

Sastojci

500 g pulpe bundeve;
400 g tvrdog sira;
20 g putera;
1 kašika brašna;
500 ml mlijeka;
sol - po ukusu;
mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
250 g listova za lazanje;
50 g oraha.

Kuvanje

Sirovu bundevu i sir narendajte na krupno rende.

U tiganju otopite puter. Uz mešanje dodati brašno. Neprestano mutite dodajte mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Začinite sos solju, muškatnim oraščićem i biberom.

Premažite dno posude za pečenje sa malo sosa i na vrh stavite nekoliko listova lazanja. Preko njih rasporedite malo bundeve, seckane orahe, sos i sir. Ponovite slojeve. Gornji sloj sira pospite orasima.

Pecite 20-25 minuta na 170°C.

jamieoliver.com

Sastojci

3 patlidžana;
7 kašika maslinovog ulja;
3 čena belog luka;
nekoliko grančica timijana;
mljeveni čili - po ukusu;
800 g paradajza u sopstvenom soku;
1 kašika balzamiko sirćeta;
1 veza bosiljka;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
70 g parmezana;
150 g čedara;
250 g listova za lazanje.

Kuvanje

Patlidžan stavite u cjedilo i stavite ga na lonac s kipućom vodom. Povrće kuhajte na pari 30 minuta. Zatim prepolovite, žličicom izstružite meso i sitno nasjeckajte.

Zagrejte 6 kašika ulja u tiganju na srednjoj vatri. Dodajte mljeveni bijeli luk, listiće timijana, patlidžan i mljeveni čili. Kuvajte, mešajući, 10 minuta.

Dodajte paradajz u šerpu i iseckajte ih špatulom. Zatim sipajte sirće i ubacite skoro sve listove bosiljka. Masu zakuvati i kuvati 10 minuta na umerenoj vatri dok se ne zgusne. Začinite solju i biberom.

Narendajte parmezan i pola čedara. Drugu polovinu sira narežite na tanke kriške.

Premažite dno posude za pečenje malo sosa od povrća. Pospite malo rendanog sira, na vrh stavite nekoliko listova za lazanje i ponovite slojeve. Prelijte sos od povrća naribanim sirom i kriškama čedara.

Lazanje pecite 25-30 minuta na 200°C. Pre serviranja jelo ukrasite preostalim listićima bosiljka i pokapajte sa kašikom ulja.

Sastojci

50 g putera;
1-2 čena belog luka;
600 g vrhnja za mućenje;
mljeveni crni biber - po ukusu;
85 g parmezana;
600 g pečene ili pržene piletine;
500 g brokule;
250 g listova za lazanje;
230 g mocarele.

Kuvanje

U šerpi otopite puter. Dodajte sitno iseckani beli luk, pavlaku i biber. Promiješajte, prokuhajte i smanjite vatru. Dodajte rendani sir i miješajte dok se ne zgusne.

Piletinu i brokoli narežite na krupnije komade.

Nanesite malo sosa na posudu za pečenje i prekrijte s nekoliko listova za lazanje. Na vrh stavite komadić piletine, brokule i rendanu mocarelu i premažite sosom.

Ponovite slojeve. Zadnji sloj listova za lazanje premažite sosom i pospite sirom. Pokrijte formu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 30 minuta. Skinite foliju i pecite još 15 minuta.

iamcook.ru

Sastojci

1 kašika biljnog ulja;
1 luk;
2 paradajza;
170 g paradajz sosa;
sol - po ukusu;
mljeveni crni biber - po ukusu;
50 g putera;
50 g brašna;
500 ml mlijeka;
mleveni muškatni oraščić - po ukusu;
300 g šunke;
200 g tvrdog sira;
200 g listova za lazanje.

Kuvanje

U tiganju zagrejte ulje i propržite luk i paradajz isečen na kockice. Dodajte paradajz sos, so i biber i kuvajte dok veći deo sosa ne ispari.

U šerpi otopite puter i, mješajući pjenjačom, sipajte brašno. Sipati mleko i kuvati mešajući dok se ne zgusne. Bešamel začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem.

Šunku narežite na kockice, a sir narendajte na krupnije rende.

Premažite dno posude za pečenje sa malo sosa. Na vrh stavite par listova lazanja, malo paradajza i luka, šunku, sos i sir. Ponovite slojeve. Zadnji sloj sira prelijte bešamel sosom. Pecite lazanje na 180°C oko 30 minuta.

Bonus: Recept za listove lazanje

Sastojci

275 g brašna + malo za posipanje;
3 velika jaja;
prstohvat soli.

Od naznačene količine sastojaka dobiće se otprilike 450 g tijesta.

Kuvanje

U sredini brašna napravite udubljenje. U to razbijte jaja i posolite. Jaja umutiti viljuškom, pomešati ih sa brašnom.

Rukama dobro mesiti testo dok ne bude glatko i jednolično. Po potrebi dodajte malo vode. Od testa oblikujte loptu, umotajte i stavite u frižider na 30-60 minuta.

Radnu površinu posuti brašnom, na nju staviti testo i iseći na tri jednaka dela. Rukama ih lagano poravnajte i pređite preko svake oklagije 5-6 puta.

Narežite ih na nekoliko identičnih listova. Prebacite listove na pobrašnjenu površinu i ostavite da odstoji 30 minuta.

Ako su tanki, možete ih koristiti bez prethodnog kuhanja. Ako i dalje ne možete pravilno razvaljati listove, blanširajte ih u kipućoj vodi.

Lazanje sa mlevenim mesom i sirom tradicionalno je jelo italijanske nacionalne kuhinje. Priprema se po nekoliko različitih recepata, od kojih ćete najbolje pronaći u današnjoj publikaciji.

Unatoč postojanju nekoliko opcija za pripremu ovog jela, sve se temelje na zajedničkom principu. Nadjev se pomiješa sa listićima tijesta, prelije umakom i posipa naribanim sirom.

Kao podlogu možete koristiti ne samo obične listove za lazanje, već i lisnato tijesto, tanak pita kruh, pa čak i tanjure prženih patlidžana. Što se tiče mljevenog mesa, ono se može napraviti od bilo koje vrste mesa. Ali najčešće u te svrhe koriste onu koja se sastoji od mješavine svinjetine i govedine.

Opcija sa pavlakom

Ispostavilo se da je ovo zanimljivo jelo dovoljno visokokalorično i hranjivo. Stoga mogu u potpunosti prehraniti veliku porodicu. Za pripremu ove večere trebaće vam:

Par tankih pita kruha.
4 zrela paradajza.
3 sijalice.
5 čena belog luka.
200 mililitara kisele pavlake.
Par jaja.
200 grama tvrdog sira.
Majonez.
Biljno ulje, so i začini.

Na dno forme otporne na toplinu rasporedite list pita kruha i premažite ga majonezom. Sve je to prekriveno polovinom mlevenog mesa, prženog sa poluprstenovima luka. Lavaš natopljen majonezom ponovo se stavlja na vrh. Pirjani paradajz pomešan sa seckanim belim lukom raspoređuje se po celoj površini. Sve to ponovo prelijte pita kruhom premazanim majonezom. Na to rasporedite preostalo mleveno meso. Na to se stavlja zadnji list pita hljeba i prelijeva se umakom od kisele pavlake, jaja i rendanog sira. Sve se to šalje u priloženu rernu i peče na 200 stepeni dvadesetak minuta. Domaće lazanje sa mlevenim pita hlebom poslužite vruće, prethodno isečene na porcije.

Opcija sa tjesteninom

Skrećemo vam pažnju na još jednu interpretaciju italijanskog jela. Ovako pripremljene lazanje više podsjećaju na navalsku tjesteninu. Stoga će se sigurno svidjeti ljubiteljima krepke hrane. Za pripremu ovog ručka trebaće vam:

200 grama junećeg mlevenog mesa.
Velika sijalica.
150 grama testenine.
Srednja šargarepa.
Par čena belog luka.
Slatka paprika.
3 zrela paradajza.
3 velike kašike brašna.
Čašu mlijeka.
Par velikih kašika putera.
80 grama tvrdog sira.
Sol, mljeveni biber i svježe začinsko bilje (kopar, peršun ili bosiljak).

Ova jednostavna lazanja od mljevenog mesa priprema se u nekoliko koraka. Prije svega, morate se pozabaviti tjesteninom i umakom. Prve se skuvaju u slanoj vodi i bacaju u cjedilo. Za pripremu drugog, u otopljeni puter se dodaju mlijeko i brašno. Sve se to posoli i skuva do željene gustine.

Na dno forme otporne na toplinu naizmjenično rasporedite dio umaka, tjestenine, mljevenog mesa prženog s povrćem. Slojevi se ponavljaju istim redoslijedom dok se ne utroše svi sastojci. Sve to prelijte rendanim sirom. Lazanje sa mlevenim mesom pripremite u rerni, zagrejanoj na 200 stepeni, pola sata.

Opcija za crno vino

Ovo mirisno i izdašno jelo može se poslužiti ne samo za porodičnu večeru, već i za svečanu večeru. Unatoč širokom spektru korištenih sastojaka, priprema se izuzetno jednostavnom tehnologijom. Stoga će se svaki početnik bez problema nositi s ovim zadatkom. Za pripremu ukusnih lazanje sa mlevenim mesom trebaće vam:

120 grama parmezana i mocarele.
Velika sijalica.
60 grama listova za lazanje.
Srednja šargarepa.
600 grama junećeg mlevenog mesa.
40 mililitara biljnog ulja.
200 g paradajza u sopstvenom soku.
40 grama celera.
200 mililitara crvenog suvog vina.
30 grama paradajz paste.
200 mililitara pasterizovanog mleka.
40 grama putera i pšeničnog brašna.
Šećer, so, mleveni biber i muškatni oraščić.

Proces pripreme lazanja sa mljevenim mesom i sirom može se podijeliti u nekoliko jednostavnih koraka. Prije svega, morate se pozabaviti mljevenim mesom i povrćem. Luk i šargarepu se ogule, operu, iseckaju u blenderu i isprže u tiganju zajedno sa mlevenim mesom. Sve se to posoli, pomeša sa paradajz pastom, vinom i dinsta dok tečnost potpuno ne ispari. Neposredno prije završetka procesa, u sadržaj tiganja dodaju se šećer i mljevena paprika.

Nakon toga možete preći na sos. Da biste ga napravili, brašno i mlijeko se šalju u otopljeni puter. Sve se to stavi na šporet i prokuha do potrebne gustoće, a zatim začini solju i muškatnim oraščićem.

Dno forme otporne na toplinu premazano je gotovim umakom i obloženo listovima za lazanje, obrađenim u skladu s preporukama proizvođača. Takođe se natapaju filom, a zatim prelivaju mlevenim mesom i rendanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok se svi sastojci ne potroše. Lazanje pripremati sa mlevenim mesom i mocarela sirom na 180 stepeni pola sata.

Opcija lisnatog tijesta

Ovo jednostavno, ali ukusno jelo napravljeno je od jeftinih i lako dostupnih sastojaka. Također je važno da je optimalno prilagođen i odraslim i dječjim jelovnicima. Stoga može biti odlična opcija za porodičnu večeru. Da biste reproducirali ovu lazanje po receptu za mljeveno meso i sir, trebat će vam:

700 grama mlevene piletine.
Kilogram gotovog lisnatog testa.
300 grama tvrdog sira.
900 mililitara pasterizovanog mleka.
4 velike kašike brašna.
½ pakovanja putera.
2 velike kašike paradajz paste.
2 čena belog luka.
Biljno ulje, sol i mljeveni biber.

S obzirom da se u ovom receptu za lazanje od mljevenog lisnatog tijesta koriste dvije vrste umaka, morate ih odmah početi pripremati. Da biste napravili prvi, seckani luk i seckani beli luk prže se u nauljenoj tavi. Nakon par minuta, tu se dodaju mljevena piletina, paradajz pasta, sol i biber. Sve se dobro izmeša i dinsta na uključenom šporetu.

Nakon što je Bolonjez sos potpuno spreman, možete početi da pravite Bešamel. Da biste to učinili, u otopljeni puter dodajte brašno i vruće mlijeko. Trećina dobijenog fila ostavi se u posebnoj posudi, a ostatak se pomiješa sa bolonjez sosom.

Sada je vrijeme da krenemo s oblikovanjem lazanje. List lisnatog tijesta položi se u vatrostalni oblik i natopi umakom uz dodatak mljevenog mesa. Sve to prelijte rendanim sirom. Slojevi se izmjenjuju dok se ne iskoriste sve komponente. Sve se to prelije bešamel sosom i šalje na termičku obradu. Lazanje sa mlevenim mesom pripremite u rerni, zagrejanoj na 180 stepeni, 40 minuta. Neposredno prije kraja procesa jelo se posipa ostacima naribanog sira.

Varijanta sa patlidžanom

Recept opisan u nastavku zanimljiv je po tome što isključuje upotrebu tijesta. Uloga baze u ovom slučaju je dodijeljena plavim. Stoga jelo napravljeno na ovaj način nije previše kalorično. Da biste napravili lazanje sa mlevenim mesom i sirom, trebaće vam:

400 grama patlidžana.
Velika sijalica.
600 grama mlevenog svinjskog i junećeg mesa.
3 čena belog luka.
150 grama tvrdog sira.
350 g zrelog paradajza.
Biljno ulje, so i začini (biber, bosiljak, mažuran i origano).

Sekvenciranje

Opran patlidžan isječe se na uzdužne ploče, prelije posoljenom vodom i ostavi pola sata. Zatim se ispiru, osuše i prže u nauljenoj tavi nekoliko minuta sa svake strane. Posmeđene plave stavite na papirne salvete tako da upiju višak biljne masti.

U posebnom loncu pomešati pelat, protisnuti beli luk i začine. Sve se to izgnječi blenderom i malo posoli. Dio dobivenog umaka se sipa u oblik otporan na toplinu. Na vrh se stavljaju tanjiri patlidžana i mleveno meso, prethodno prženi sa seckanim lukom. Sve to prelijte paradajz sosom i pospite rendanim sirom. Slojevi se ponavljaju istim redoslijedom dok sve komponente ne budu gotove. Pecite jelo na 180 stepeni tridesetak minuta.

Varijanta sa pečurkama

Osnova za pripremu ove lazanja sa mlevenim mesom i sirom je uobičajeni tanki pita hleb. Odlično se slaže sa mlevenom piletinom, kajmakom i pečurkama. Stoga jelo napravljeno od njega ispada vrlo ukusno i mirisno. Da biste svoju porodicu počastili sličnom večerom, trebat će vam:

300 grama mlevene piletine.
3 lista pita.
300 grama svježih šampinjona.
50 mililitara biljnog ulja.
Velika sijalica.
100 mililitara kreme.
400 grama tvrdog sira.
50 grama putera.
500 mililitara mlijeka.
50 grama brašna.
So, aromatično bilje i muškatni oraščić.

Opis procesa

Narezani luk se šalje u nauljenu tavu i dinsta do zlatno smeđe boje. Zatim se dodaju tanjiri pečuraka i prže se dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim tamo sipaju mljeveno piletinu i nastavljaju kuhati. Neposredno prije završetka procesa, sol, aromatično bilje i vrhnje stavljaju se u zajednički tiganj. Sve se to dovede do ključanja i kuha se na laganoj vatri četvrt sata.

Sada je vrijeme da počnete praviti sos. Da biste to učinili, brašno se otopi u mlijeku, pokušavajući da se riješi najmanjih grudica. Dobijenu smjesu sipajte u šerpu sa otopljenim puterom i prokuvajte do željene gustine. Na samom kraju u gotov sos se dodaje so.

Listovi lavaša se polažu na dno nauljenog oblika i prekrivaju trećim dijelom postojećeg fila. Sve se to prelije sosom i posuto rendanim sirom. Slojevi se ponavljaju istim redoslijedom dok se ne upotrijebe sve komponente. Lazanje pecite na 180 stepeni 40 minuta.