Banoš na zakarpatski način jelo je naroda istočne Evrope, koje je veoma popularno već dugi niz godina. Ukusna, bogata i hranljiva hrana savršena je za hladno godišnje doba, posebno u našoj oštroj klimi. U ovom članku ćemo vam reći kako skuhati banosh s kiselim vrhnjem i otkriti zamršenosti ovog divnog jela, koje ima svoje korijene duboko u povijesti.
Hranjivi banoš: recept sa fotografijom
Sastojci
Mlijeko 400 mililitara Mlijeko 100 grama Kukuruzna krupica 200 grama Kajmak 500 mililitara Sol 1 prstohvat
- Broj porcija: 4
- Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Banosh u zakarpatskom stilu: sastojci
Dugo se vjerovalo da samo muškarci trebaju kuhati banoš. A okus ovog jela je zaista muški - sočan, bogat! Ali vremena su se promijenila, i žene ga mogu kuhati, a dobiveni banoš nije ništa manje ukusan. Mala tajna koja će zaista promijeniti okus gotovog jela je korištenje isključivo domaćih proizvoda.
Možete li pronaći domaću kiselu pavlaku i mlijeko ili ih zamijeniti kupovnim, ali evo šta vam je potrebno za pravljenje banoša, recept za koji ćete sada naučiti uz fotografiju:
Mlijeko - 400 ml (odaberite najveći sadržaj masti).
Pavlaka - 500 ml.
Vrlo fino mljevena kukuruzna krupica - 200 g.
Sir sir - 100 g.
Posolite po ukusu.
Opskrbite se potrebnim proizvodima i pročitajte o tome kako pripremiti banosh kod kuće tako da ne bude manje ukusan od autohtonih stanovnika istočne Europe.
Najbolje je kuhati banosh na vatri, ali ako ste ograničeni kuhinjom, onda pripremite kotao - to će vam dati priliku da promijenite ukus gotovog jela.
Kako kuhati banosh u zakarpatskom stilu?
Dakle, krenimo s kuhanjem, garantiramo da ćete biti ugodno iznenađeni kako se jednostavno i brzo priprema ovo kulinarsko remek-djelo:
U kotlu zagrijati 50-80 ml vode i ostaviti da proključa. Dodajte kiselu pavlaku i mlijeko, dobro promiješajte, ali ne prokuhajte. Dovoljno je zagrijati smjesu na 80 stepeni.
Sipajte žitarice u kotao i posolite. Ne zaboravite stalno miješati smjesu. Kotao treba da bude na srednjoj vatri.
Kada vidite da se žitarice udaljuju od zidova, to znači da je vaš banoš spreman! Sipajte žitarice na tanjir i na njih stavite seckani sir!
Banoš se odlično slaže sa čvarcima, slanim ili namočenim pečurkama i začinskim biljem. Ako želite da pojednostavite proces kuhanja, možete pronaći recept za banoš u štednjaku. Ne razlikuje se mnogo od originala, ali će vam uštedjeti vrijeme. Ipak, preporučujemo da banoš kuhate na vatri, samo tako možete doživjeti duboki okus ove delicije.
U našem članku želimo govoriti o takvom jelu kao što je zakarpatski banoš. Recept za pripremu tradicionalne zakarpatske hrane prilično je jednostavan, pa se i najneiskusnija domaćica može nositi s njim. Ali hajde da pričamo o svemu po redu... Kakvo je ovo jelo i kako ga pravilno kuvati?
Šta je banoš?
Recepte naših predaka ponekad nepravedno zaboravljamo, ustupajući mjesto novim modernim jelima. Ali naše bake su u svom arsenalu imale jednostavna, ali nevjerovatno ukusna i zdrava jela. Turisti koji ljetuju na Karpatima vjerovatno su čuli od lokalnog stanovništva i čak su probali banoš u kafiću (recept je dat u članku ispod).
Neobičan naziv krije tradicionalno zakarpatsko jelo od kukuruzne krupice. Pravi banoš se kuva na vatri, zbog čega ima posebnu aromu. Služi se sa čvarcima, pečurkama i sirom. Nekada se takva hrana smatrala diobom sirotinje, jer su uvijek imali na lageru kukuruzno brašno i pavlaku, jer je svaka porodica imala svoju kravu, a time i mliječne proizvode.
Koji proizvodi se koriste za pripremu jela?
Kažu da se najukusniji banoš (recept je dat u članku) može kušati samo u Karpatima. Ovde se priprema sa domaćom pavlakom od ovčijeg mleka i sira. Štaviše, ne koriste svježi fermentirani mliječni proizvod, već trodnevnu kiselu pavlaku iz podruma.
Ako neko želi da proba ovo jelo, onda ga može i sam skuhati. Naravno, morat ćete malo izmijeniti recept za banoš s kiselim vrhnjem, jer je malo vjerovatno da ćete u urbanim uvjetima moći pronaći fermentirane mliječne proizvode od ovčjeg mlijeka. Za pripremu možete koristiti domaći kravlji sir i pavlaku. Ako ne možete pronaći domaće fermentisane mliječne proizvode, možete kupiti gustu pavlaku u trgovini. Bolje je ne koristiti tvornički napravljenu kiselu pavlaku, jer ima kiselost koja može pokvariti ukus hrane.
Osim toga, prilikom kuhanja potrebno je koristiti drvenu kašiku, ali je bolje ne koristiti metalnu (metal daje kiselkast ukus). Ako želite dobiti pravi banosh (recept je dat u članku), onda je bolje opskrbiti se finim kukuruznim krupicama ili brašnom. Običan lonac nije prikladan za pripremu takvog jela. Najukusnija kaša se pravi u glinenim loncima i loncima od livenog gvožđa.
Banosh: recept sa fotografijama (korak po korak)
Za pripremu jela trebat će nam sljedeći proizvodi:
- Čaša kukuruznog brašna (ili finog kukuruznog griza).
- Pola čaše vode.
- 1,5 šolje kisele pavlake (obavezno domaće).
- 170 g feta sira.
- Zelenilo.
Pavlaku se mora prebaciti u kotao i razrijediti vodom, lagano posoliti i prokuvati. Zatim dodajte brašno u vrlo tankom mlazu i stalno miješajte drvenom kuhačom dok se ne zgusne. Gotova kaša treba da zaostaje za zidovima posude, a na njenoj površini treba da se pojave masne kapljice ulja. Jelo se servira u glinenim posudama ili činijama, posuto začinskim biljem.
Dakle, naš banoš u zakarpatskom stilu je spreman. Recept sa fotografijama pomoći će vam da shvatite nijanse pripreme jela.
Banoš sa sirom
Banoš sa feta sirom ima originalan ukus. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- Krema ili domaća pavlaka - 0,4 l.
- Čašu vode.
- Kukuruzno brašno ili griz - 0,2 kg.
- Brynza - 0,2 kg.
- Maslac - 40 g.
- Sol.
Stavimo na vatru, ulijemo vodu i pustimo da proključa, nakon čega odmah dodamo kukuruzno brašno i posolimo. Skuvajte kašu, ne zaboravite da stalno miješajte. Kada je banoš skoro gotov, dodajte kiselu pavlaku i nastavite sa mešanjem. U pripremljenu kašu dodajte ulje i ostavite da prokuha. U međuvremenu sameljemo sir. Jelo poslužite toplo, posipajući sirom. Konzistencija banoša može biti veoma gusta ili tečnija, zavisi od količine vode koju sipate tokom kuvanja.
Istorijat jela
Banoš, palenta, hominy nazivi su vrlo sličnih jela koja se pripremaju na bazi kukuruzne kaše različitog mljevenja (od najfinijeg do krupnijeg). Razlike između jela su prilično neznatne - vrijeme kuhanja, umaci, sadržaj masti itd. Ne samo Huculi, već i Mađari Banosh smatraju svojim nacionalnim jelom.
Zanimljiva je činjenica da su banoš, kao i sam feta sir, dugo pripremali samo muškarci, jer je ovčarstvo isključivo muško zanimanje. Huculi kažu da jelo pripremljeno kod kuće, u kafiću ili restoranu nema ništa zajedničko sa pravom kukuruznom kašom. Uostalom, banoš treba kuhati na vatri i mirisu dima. Kažu da u Zakarpatju svaki čovek ima posebno mesto u svom dvorištu za kuvanje kaše. Ovo svakodnevno jelo priprema se nekoliko puta sedmično. Bilo kako bilo, kod kuće možemo pripremiti i prilično ukusnu kašu, doduše ne baš pravu, ali banoš.
Banoš sa slaninom
Za pripremu kaše sa slaninom trebat će nam:
- Kukuruzna krupica - 0,2 kg.
- Slanina - 100 grama.
- Domaća pavlaka (pavlaka se može zamijeniti vrhnjem) - 0,5 kg.
- Domaći sir - 60 grama.
- Sol.
U kotao od livenog gvožđa sipajte vrhnje ili pavlaku i prokuhajte. Po želji možete dodati malo vode. Zatim polako dodavati kukuruzno brašno i neprestano miješati sadržaj kotlića dok se ne zgusne. Zapamtite, pravi banoš ne bi trebao biti previše debeo. U međuvremenu narežite mast na trakice ili slaninu i pržite u tiganju dok se ne stvore čvarci.
Skinite banoš sa vatre u trenutku kada se na površini pojave sjajne kapljice ulja. Jelo se servira toplo i po vrhu posuto komadićima sira i čvarcima. Banosh treba jesti samo svjež. Kaša se odlično slaže sa malo slanim krastavcima.
Banoš sa pečurkama
Banoš se može pripremiti i sa pečurkama. Da biste to učinili, kiselo vrhnje zakipite i dodajte kukuruzno brašno, dodajući sol i šećer. Tokom kuvanja morate stalno miješati kašu dok se ne zgusne. Zatim smanjite vatru i uporno trljajte banoš dok se na površini ne pojave masne mrlje. Stručnjaci kažu da je glavna tajna pripreme takve kaše to što je treba miješati drvenom kuhačom samo u jednom smjeru.
Gotovi, pravilno kuvani banoš treba da imaju konzistenciju kaše od griza i da se istovremeno lako odvajaju od zidova posude.
Sve vrste aditiva za jelo pripremaju se zasebno. Pečurke se mogu koristiti kao dodatna komponenta koja značajno diverzificira okus kaše. Natapaju se i prže u masti koja ostane nakon kuvanja čvaraka. Uz to možete dodati i rendani sir, koji se topi u vrućoj kaši i daje predivan ukus.
Gotovo jelo se servira toplo, slojevito sa sastojcima: banoš, feta sir, čvarci i pečurke. Kaša se jede bez mešanja. Možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.
Umjesto pogovora
U našem članku pokušali smo razgovarati o mogućnostima pripreme hutsulskog jela banosh. Recept sa fotografijama pomoći će vam da shvatite pripremu ovog jednostavnog jela. Kukuruzna kaša je veoma hranljivo i kalorično jelo koje dobro i dugo utažuje glad. Takvu hranu nekada su pripremali siromašni ljudi u Zakarpatju od proizvoda koji su uvek bili pri ruci. Ali sada se jelo više smatra lokalnim vrhuncem. U svakom dvorištu domaćica koja prima goste koji dolaze na Karpate sigurno sprema takvu kašu za svoje goste.
Hucul banoš je svakodnevno jelo koje se priprema na Karpatima, odnosno u planinskim predelima. Otprilike tri ili čak četiri puta tjedno pojavljuje se na stolu lokalnog stanovništva. Ranije se banoš smatrao hranom siromašnih, a danas je nacionalno i izuzetno popularno jelo. Služi se u lokalnim kafićima i restoranima. Lokalno stanovništvo tvrdi da se Hucul banoš ne može kuvati kod kuće, jer se pravi u velikom kotlu na vatri. Uz pomoć ove termičke obrade jelo dobija veličanstven ukus i božansku aromu.
Ako nije moguće kuhati na vatri, Hutsul banosh se kuha kod kuće. Korak po korak recept za banosh pomoći će vam da se nosite sa zadatkom i pripremite nacionalno ukrajinsko jelo. Što se tiče sastojaka za banoš, recept predlaže korištenje ne samo kukuruznog brašna, već i ovčjeg/kozjeg sira. Osim toga, ne možete bez pržene masti, odnosno čvaraka. Preporučljivo je koristiti dobar komad svinjske masti koji ima mesnat rez. Neki ljudi dodaju vrganje kako bi ukus i aromu banoša učinili bogatijim, živahnijim i nezaboravnim.
Da bi banosh bio pravi, važno je slijediti neka pravila. Prije svega, takvo hutsulsko jelo treba pripremiti muškarac. Idealan način kuhanja je u kotliću na vatri, jer jelo treba da upije divan miris dima i da upije snagu i energiju vatre.
Drugo, ne manje važno pravilo je da se jelo priprema sa domaćom pavlakom, koja je tri dana ostavljena u frižideru. Glavni vrhunac banoša je da treba da ima laganu, nenametljivu kiselost. Nemojte koristiti vrhnje umesto pavlake, daće drugačiji ukus. Po želji, punomasnu pavlaku možete razrijediti vodom ili mlijekom.
Treće pravilo krije se u magiji Hutsul jela. Zato, prema drevnoj legendi, jelo treba miješati drvenom kašikom u jednom smjeru. Ako koristite običnu željeznu kašiku, nećete moći postići željeni ukus. Što se tiče spremnosti, samo jelo će vam reći kada da skinete jelo sa vatre. Banosh se miješa dok se kapljice ulja ne počnu pojavljivati na zidovima posude. U ovoj fazi, tečna, ljepljiva kaša postaje klizava, nježna i glatka. Ovo ukazuje da banosh pleše.
Sastojci
Za pripremu banoša trebat će vam sljedeći sastojci:
Priprema
Algoritam za pripremu Hutsul jela:
1. Pripremite sve proizvode. U šerpu sipajte mleko i pavlaku i prokuvajte. Pavlaku ne biste trebali zamijeniti vrhnjem, inače ćete na kraju dobiti potpuno drugačije jelo. Po želji možete malo posoliti, ali imajte na umu da su prsa i feta sir slani, tako da ne treba pretjerivati.
2. Smjesa se miješa drvenom lopaticom, pa se žitarice pažljivo ulijevaju u tankom mlazu. Ovo je izuzetno važno kako se ne bi stvorile grudvice, one nisu potrebne u ovom ukrajinskom jelu. Bolje je koristiti najfinija zrna.
3. Tokom kuvanja potrebno je stalno mešati banoš. Kuvanje traje dvadesetak minuta. Sve ovisi o mljevenju žitarica koje ste koristili u receptu.
4. Zatim tanko narežite prsa. Ako želite, možete odbiti korištenje ovog sastojka i umjesto toga upotrijebite slaninu ili mast.
5. Zagrejte tiganj na šporetu i na njega stavite pripremljena prsa. Pržite pet minuta dok ne porumeni.
6. Dok pripremate banoš, možete napraviti sir. Može se narezati na sitne kockice, ali je bolje narendati na rende (veliko).
Priprema
Počnimo sa kuvanjem tako što ćemo pripremiti potrebne sastojke. Trebat će vam: kukuruzna krupica (uzmite sitno mljevena), mlijeko, pavlaka, šampinjone (smrznute, poput šampinjona su savršene, ali su prihvatljive i druge), luk.
Sada možete direktno početi kuhati. Naoružajte se kazanom od livenog gvožđa ili tiganjem. Pripremite i veliku drvenu kašiku. Sada u šerpu treba uliti mleko i dodati malo vode. Posolite i stavite posudu na šporet. Pustite da proključa. Kada se to dogodi, potrebno je u tankom mlazu dodati kukuruznu krupicu, neprestano miješajući. Smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati. U tom slučaju hranu morate stalno miješati. Zatim možete dodati ili vrhnje ili pavlaku. Ukupno vreme kuvanja žitarica je 25-30 minuta. Ovo direktno zavisi od mlevenja.
U ovom trenutku možete pripremiti preostale sastojke. Uzmite mljeveni crni biber, sol i sir. Zelje treba odmah oprati, osušiti i iseckati.
Sada uzmite svinjetinu, operite je i osušite. Mesnu mast narežite na male komadiće. Stavite tiganj ili lonac na šporet, dodajte malo biljnog ulja. Kad je vruće, pržite mast. Možete dodati malo soli i bibera.
Kad su gotovi, čvarci se mogu izvaditi i prebaciti u posebnu posudu.
Sada uzmite luk, ogulite ga, operite i osušite. Zatim narežite luk na pola prstena.
Zatim dodajte luk u tiganj u kojem su se čvarci upravo pržili. Luk popržite do zlatne boje i dodajte šampinjone (po potrebi ih ogulite, operite, osušite i nasjeckajte ako koristite svježe). Pečurke je takođe potrebno lagano propržiti. Sir je potrebno narendati u posebnu posudu. Neće vam trebati mnogo toga.
Sada je sve spremno za banuš u zakarpatskom stilu: i baza i preliv. Uzmite tanjir za serviranje i u njega stavite malo kukuruzne kaše koja se priprema sa mlekom i pavlakom.
Zatim morate staviti luk, čvarke i gljive po obodu tanjira. Pospite Hutsul jelo naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem. Jelo možete poslužiti na stolu. Nisu potrebni dodatni aditivi. Ovo je samostalno jelo koje će sve oduševiti svojim ukusom. Prijatno!
Mnoge ljude zanima kojoj zemlji hrana pripada. Banosh je jelo ukrajinske kuhinje, koje ima huculske i zakarpatske sorte. Razlike u receptima su beznačajne i leže u dodavanju dodatnih sastojaka, na primjer, kiselog vrhnja ili vrhnja.
Hutsulske tradicije privlače obične ljude svojim misterijama i tajnama. Treba samo da se setimo čuvenog filma Sergeja Parajanova „Senke zaboravljenih predaka“, kako se u našoj mašti pojavljuju slike planinskih Karpata, bistrih izvora, brezove trembite i šumskih makosa koji se kriju među drvećem i mame u zagrljaj slučajne putnike. Među ovom netaknutom ljepotom žive ljudi koji nose vezene haljine, uzgajaju ovce i, naravno, kuhaju u kotliću tradicionalno jelo za ovaj kraj - banoš. Miris vatre svakako mu daje posebnu draž. Ali ako ovo jelo pripremite kod kuće, neće biti ništa manje ukusno.
Tajne Banoša
Nema ništa komplikovano u pripremi jela. Banosh, recept za koji su izmislili Huculi, je duša njihove kuhinje. Ova neobična kaša kuva se na mleku, pavlaci ili pavlaci. Za zapadnu Ukrajinu i obližnje regije Rumunije, jelo je svakodnevno, često se pojavljuje na stolovima lokalnih stanovnika. Ako posetite Zakarpatsku oblast, istorijsku domovinu Banoša, moći ćete da probate kašu ne samo u bilo kom restoranu, već i kada posetite lokalno stanovništvo. Stanovnici su vrlo gostoljubivi i uvijek su dobrodošli turistima u posjetu.
Jelo je posebno popularno u regiji Rakhiv. Svake godine se ovdje održava festival posvećen banošu na kojem možete probati različite varijante kaše. Nekada se smatralo jelom za siromašne ljude. Gotovo svi meštani uzgajali su ovce. A banoš se pripremao kada u kući nije ostalo ništa jestivo osim šake žitarica i par kašika pavlake. Danas nijedna šik gozba ili vjenčanje u hutsulskom stilu nije potpuna bez ove delicije.
Suptilnosti kuvanja
Ako dođete na Karpate, naći ćete samo muškarce koji pripremaju ovo jelo. „Kaša ne podnosi ženske ruke“, šale se Huculi, misteriozno dočaravajući preko ogromnog lonca sa žuborećim delikatesom. Stvar je u tome da je uzgoj ovaca tradicionalni posao jačeg spola, pa jela povezana s njim automatski postaju prerogativ glava porodice.
Banosh kaša, čiji se recept sveto čuva u bilo kojoj huculskoj porodici, prožeta je ne samo dimom iz vatre, već i raznim legendama. Kažu da su ga nazvali po lokalnom Huculu. Nekada davno u ovim mestima je živeo Gazda Banoš, poznat u celom kraju po svojoj ljubavi prema poslu. Nakon napornog radnog dana provedenog u polju, došao je kući, gdje mu je supruga donijela hranljiv obrok za vraćanje snage i energije - kukuruznu kašu, začinjenu aromatičnim komadićima svinjske masti koja cvrče nakon vatre. Istovremeno je govorila: "Jedi, Banosh, jedi." Otuda je i ime poslastice: odmah su je pokupili lokalni stanovnici i, raširena po celom kraju, brzo se ukorijenila u svakoj zakarpatskoj kući.
Glavni sastojci
Ako želite da razmazite svoje domaćinstvo tradicionalnim huculskim jelom, onda pripremite banoš s mlijekom. Recept uključuje sljedeće glavne komponente: 400 grama 100 gr. ovčji sir - feta sir, 50 gr. dimljena mast. Osnova je obično pavlaka i mlijeko - po 250 ml, ali umjesto potonjeg možete sigurno koristiti vrhnje. Najvažnije je da nisu kupljeni u prodavnici, već potpuno domaći, prirodni.
Kukuruzno brašno mora biti prosejano kroz sito. Idealno je ako je fino mljeveno, pa će u tom slučaju kaša ispasti homogenija i nježnija. Preporučljivo je koristiti ne svježu kiselu pavlaku: bolje je da prije toga odstoji dva-tri dana u frižideru. Huculi su ga držali u štali da se ne ukiseli. Mi nemamo takvu sobu, pa će u krajnjoj liniji i balkon, osim ako, naravno, nije +30ºS napolju. Inače, banoš je začinjen čvarcima od masti, ali kao začin možete koristiti i kopar ili papriku po ukusu.
Classic banosh
Ovo jelo uključuje sve gore navedene sastojke, čije su proporcije dizajnirane za dvije osobe. Za kuhanje u kazanima je predviđen klasičan recept. Prema njemu, Hutsul banosh se priprema sa pavlakom od ovčijeg mlijeka. Ovu komponentu možete zamijeniti kremom: neće pokvariti okus, već će, naprotiv, dodati malo poleta jelu.
Počnimo s nečim jednostavnim. Razrijedimo kiselu pavlaku s malom količinom vode ili juhe od povrća, ulijemo u kotao i prokuhamo. Zatim uzmite kukuruzno brašno: sipajte ga u kazan u malom mlazu, neprestano miješajući tekućinu da ne zagori. Posolite i pobiberite po ukusu. Kaša se smatra gotovom kada postigne gustu konzistenciju i izgleda kao griz. Nakon toga drvenom kašikom ili kutlačom stavite u duboke tanjire, odozgo pospite feta sirom, prethodno sitno izmrvljenim, kao i čvarcima - sitnim komadićima masti, prženim u tiganju do kore. Ne možete mešati sastojke. Jelo treba servirati toplo.
Sastojci za banoš u spori šporet
Nažalost, mi ne živimo u planinama. Za običnog gradskog čovjeka, vatra i kotlići dostupni su samo u rijetkim slučajevima: tokom pješačenja ili opuštanja u selu. Stoga, da bi pripremili ukusno jelo, moderni ljudi moraju napraviti neke prilagodbe klasičnom receptu. Banoš sa feta sirom je ukusan i, naravno, veoma zdrav. Ali nije ga uvijek moguće pronaći u gradskim supermarketima i tržnicama, pa se može zamijeniti uobičajenim: tvrdim ruskim ili holandskim, kao i rastopljenim.
Na osnovu toga, trebat će nam sljedeće komponente:
- 600 gr. mlijeko.
- 450 gr. domaća ili kupljena pavlaka (20% masnoće).
- 450 gr. kukuruzna krupica (oko 3 više čaša).
- 200-300 gr. feta sir ili drugi sir.
- 100 gr. mast
- Maslac i biljno ulje.
- Sol i papar.
Ako iz nekog razloga ne jedete mast, možete je zamijeniti gljivama. Savršeno se slažu sa sirom i kukuruznom kašom. Koristeći obične šampinjone, možete kuhati banoš od gljiva. Recept za kuhanje u sporom štednjaku malo će se razlikovati od klasične verzije.
Osnovni recept
Uključite multivarku, podesivši je na način "Prenje". U posudu sipajte malo biljnog ulja (40-50 g). Dok se zagreva, sitno nasjeckajte luk. Nije neophodno koristiti ga, ali kako nemamo kotlić koji jelu daje specifičan ukus, trudimo se da dodamo koricu na drugi način. I mašna je savršena za ovu svrhu.
Narendajte sir. Šampinjone narežemo na kriške. Prvo dodajte luk u kipuće ulje. Nakon što dobije zlatnu nijansu, dodajte mu gljive i prodinstajte ih zajedno. Kada sastojci puste sok, prebacite ih u posebnu posudu. Zdjelu multivarka dobro operite i u nju sipajte žitarice. Dodajte mleko, pavlaku i začine. Odaberite način rada "Heljda" i kuhajte kašu 35 minuta. Kada istekne vrijeme, pomoću funkcije “Grijanje” dinstajte naš banoš 30-40 minuta. Recept za spori štednjak je zamišljen tako da kaša završi mrvljiva i dovoljno prokuhana. Vruću i svježe pripremljenu stavite na tanjire, premažite puterom, pospite sirom i na vrh stavite šampinjone i luk.
Ostale vrste banoša u sporom štednjaku
Naša mašta je izvor novih varijacija jela. Nemojte se bojati eksperimentirati kako biste napravili banoš po svom ukusu iu vlastitoj osobnoj interpretaciji.
Da biste pripremili kašu, prvo je treba dobro isprati pod mlazom vode i sipati u spori šporet. Na žitarice prelijte mješavinu mlijeka i pavlake, dodajte šećer i sol po ukusu. Usput, ako uređaj nema funkciju "Heljda", onda možete kuhati kašu koristeći druge načine: "Mliječna kaša" ili "Kušanje".
Dok se kaša kuva u spori šporetu pola sata, na tiganju propržite luk i šargarepu, kao i prsa iseckana na kockice ili mleveno meso. Na kašu stavite nadjev od mesa. Inače, žene često koriste i svježi sir. Proizvod ima one osobine koje banoš kuhan u sporom štednjaku čine što zdravijim i hranljivim. Recept sa pečurkama i feta sirom omogućava pripremu neverovatno ukusnog jela. Ali sa svježim sirom, kaša ne ispada ništa manje ukusna.
Upoznajte Banoshovog "brata" - Tokana
Vrlo često se ova dva jela brkaju ili smatraju da između njih nema razlike. Ali ovo je teška greška. Banosh i Tokan su zaista vrlo slični, ali fundamentalne razlike između njih i dalje postoje. Prvo, tokan se kuva u vodi. Sloj kaše stavljen u zdjelu multivarka napuni se vodom ili svjetlom i kuha 30-40 minuta. Zbog nedostatka baze pavlake, takvo jelo je lakše i manje kalorično.
Drugo, punjenje u tokanu se ne polaže na vrh, već između slojeva kaše. Odnosno, dio gotovih žitarica se prenosi u jelo, posuto feta sirom, ribanim sirom ili svježim sirom. Slijedi još jedan sloj kaše. Odozgo sipajte preostali fil i malo čvaraka prženih u tiganju. Slojeva tokana može biti koliko god želite, a što ih je više, to jelo ispada ukusnije. Treće, Banosh je porijeklom iz regije Rakhiv u Zakarpatju. Recept tokana više koriste stanovnici susjedne regije Tyachiv u istoj ukrajinskoj regiji.
Prednosti banoša
Glavna komponenta jela je kukuruzna krupica, koja je bogata vlaknima. Savršeno čisti crijeva, istovremeno sprječavajući razvoj truležnih procesa u tijelu. Selen koji sadrži štiti od stresa i usporava starenje. Kaša se preporučuje deci i starijim osobama, jer sadrži veliku količinu karotena i jača imuni sistem. Takođe ne izaziva alergije.
Banosh, recept za koji je gore opisan, koristan je za osobe koje pate od anemije. Sadrži vitamine E i B12. Trudnice, koje često pate od nedostatka folne kiseline, jednostavno ne mogu bez kašica na jelovniku. To bi trebalo da bude osnova njihove ishrane. Banosh takođe sadrži magnezijum, kalijum i fosfor - mikroelemente koji doprinose normalnom funkcionisanju kardiovaskularnog sistema.
Ali vrijedi napomenuti da uz sve prednosti jela ima i niz kontraindikacija. Dakle, banoš je veoma kaloričan, pa se ne preporučuje osobama sklonim gojaznosti i onima sa visokim nivoom holesterola u krvi. Zabranjena je i za pacijente sa problemima sa gastrointestinalnim traktom.