Kako ponekad poželite da unapredite svoje kulinarske veštine i napravite jedinstveno jelo koje će zaokupiti celu porodicu. Naravno, domaćice poseban akcenat stavljaju na deserte, jer i djeca i odrasli vole slatkiše.
Mnogo je lakše otići u najbližu poslastičarnicu i kupiti poslasticu za čaj, ali je zanimljivije i bolje sami ispeći ukusna peciva kod kuće.
Lepinje će biti odličan prilog uz čaj. Kuhanje nije nimalo teško, glavna stvar je lijepo ukrasiti jelo. Ne može svako ispeći upletene lepinje sa pletenim šarama.
Ali u ovom članku možete naučiti kako vrlo jednostavno napraviti lijepe lepinje. Biće to pletenice sa šarama koje će sve oduševiti.
Svaki recept je dopunjen koracima, što će vam pomoći da lakše shvatite koje metode formiranja lepinja su dostupne i kako ih primijeniti u praksi.
Nemojte se plašiti da nećete moći oblikovati lepinje. Moji recepti nisu komplikovani, a efekat će svakoga oduševiti. Predlažem da što prije saznate recepte za formiranje.
Pecivo sa kvascem
Komponente: 100 gr. Sahara; 250 ml mlijeka; 2 kom. kokoši žumanjci; ½ tsp. sol; pack vanilin; 100 gr. sl. ulja; 25 gr. kvasac; 1 kg brašna; 30 ml mlijeka; 1 PC. kokoši žumanca.
Posljednja 2 sastojka na listi potrebna su za podmazivanje peciva.
Algoritam kuvanja:
- Pripremanje lijepih hljebova od kvasnog tijesta počinjem tako što pripremam tijesto za miješenje tijesta. Mlijeko zagrijte na sobnu temperaturu, pa mu tek onda dodajte kvasac i potpuno otopite njegov sastav u njemu. Takođe morate dodati 2 žlice. sah. pijesak, promiješati. Smjesa treba da postane homogena. Vrijedi dodati 1 tbsp. brašno i promešati. Pokrijte testo peškirom, stavite na toplo mesto, ostavite da odstoji 15 minuta.
- Neće vam biti dosadno, jer vrijedi i zagrijati supu. putera ostavite da se ohladi i dodajte 2 kom. kokoši jaja
- Ja dodam šećer. izbrusiti i promešati. Bolje je to raditi pjenjačom. Unosim kombi. prah, so, sijati brašno. Vrijedno je dodati posljednji sastojak u dijelovima kako bi smjesa za tijesto od smjese kvasca bila pahuljasta. Kašikom izmiješam smjesu, preostaje samo da je umijesite rukama.
- Testo sa kvascem pokrijem peškirom, ostavim da odstoji 40 minuta na toplom mestu, možete umotati u foliju. Za to vrijeme postat će 2 puta veći. Slijedi oblikovanje lepinja.
Biće jedan recept za pripremu tijesta za lepinje, ali ću malo niže ponuditi metode za njihovo oblikovanje na razmatranje. Naravno, svaki recept za oblikovanje lepinja ima svoje karakteristike, kako ih oblikovati, pa sam im zbog praktičnosti priložio fotografiju.
Mreža
Šema za formiranje lepinja:
- Pletenica može biti velika ili ne. Ako pravite velike rolnice, onda masu tijesta treba podijeliti na 2,3 dijela. Svaki deo testa treba dobro umesiti. Zatim tijesto podijelite na 3 užeta i razvaljajte.
- Ispletite pramenove tijesta u obliku pletenice. Ostale pletenice treba napraviti na isti način. Kao što vidite, čak se i oblici punđe kao što su pletenice lako motaju.
- Mlijeko od pilića vrijedi pomiješati u šoljici. žumanca. U ovom slučaju nema potrebe da tučete masu. Samo pazite da postane homogeno.
- Površinu tijesta namažite smjesom i prekrijte susamom, makom i šećerom. Općenito, preljev tijesta je po vašem osobnom nahođenju.
Srce
Ovaj put je potrebno gotovo tijesto podijeliti na dijelove. Jedan dio tijesta razvaljajte u ravan kolač pa ga premažite preko sljedećeg. ulje Odozgo pospite površinu tijesta šećerom.
Šema:
- Razvaljajte somun na komade.
- Ivice tijesta spajam. Rolat sam prerezao po dužini i ispadne srce, ostaje samo da ga ispravim.
- Ovaj uzorak će biti isti za druge vrste lepinja koje želite da napravite.
Leptir
Šema:
- Masu testa podelim na delove, sada je vreme da je razvaljam i posipam šećerom.
- Ostaje samo zarolati rolat, zamotam ga u nosač tako da krajevi budu spojeni u sredini.
- Rolat sam presekao 1 cm u sredini i rasklopio leptira. Krila treba okrenuti na strane. To je sve, leptir leptir sa šećerom je spreman. Vaša porodica će biti oduševljena lepinjama.
Pečenje lepih lepinja
Kada je proces formiranja lepinja gotov, potrebno ih je staviti na pleh da se peku. Rernu treba zagrejati na 200 gr. Pečenje bi trebalo da traje otprilike 10 minuta na ovoj temperaturi.
Zatim promenite temperaturu na 180 stepeni, ali lepinje nije potrebno vaditi, jer ih još treba peći oko 20 minuta.
Ovo nije kraj recepturama i metodama oblikovanja, još uvijek imam čime iznenaditi svoje vjerne čitatelje.
Domaće lepinje sa filom
Lepinje od maka možete napraviti u obliku prelepih ruža. Najvjerovatnije ste vidjeli sličan dizajn u trgovinama. Pogledajte fotografiju i shvatićete o kakvim ružama govorim.
Zainteresovani? Onda je vrijeme da naučite kako da kod kuće napravite kiflice od ruža sa nadjevom od maka.
Algoritam kuvanja:
- Gotovu seriju testa potrebno je razvaljati, tek onda podeliti na jednake polovine.
- Jednu treba razvući u pravougaonik, kolač ne sme biti tanak, ja mašću rastop. putera i po vrhu posuti odgovarajuću količinu maka.
- Potrebno je ponovo umotati testo u rolat. Narezao sam ga na komade, njihova širina će biti otprilike 10 cm. Ostaje samo da se formiraju ruže.
Kao što vidite, sve metode su izuzetno jednostavne!
Kovrče i pletenice
Šema:
- Gotovu seriju tijesta stavljam na površinu stola i posipam brašnom. Testo razvaljam u pleh, biće pravougaona. Na to posipam fil od maka. Preklapam sloj preklapajući. Narezala sam ga na trake poprečno. Dobićete otprilike 12 traka.
- Sve trake uvijam u spirale 3-4 puta. Namotam na kolutove. Pečenje sa šećerom biće gotovo nakon 20 minuta pečenja na 200 stepeni. u rerni. Ali to nisu svi načini i oblici za ukusne lepinje.
Punjena srca
Šema:
- Pravim male plosnate pogačice, poklopiti smesu. puter, šećer. Ja posipam mak. Usput, tijesto možete sigurno prekriti cimetom, ispada zaista vrlo ukusno, a lepinje imaju i odličnu aromu.
- Uvaljam tijesto u cijev, zarolam i isečem. Ja formiram srce. Ostaje samo poslati lepinje da se peku. Gotov rezultat oduševit će vas svojom ljepotom i originalnošću.
Pogledajte na fotografiji kakve sam lepinje sa šećerom napravila.
Pecivo sa puterom
Sastojci: 4 žlice. brašno; 1 tbsp. suhi kvasac; 250 ml mlijeka; 1 PC. kokoši jaje; sol; 2 žlice. sah. pijesak; kombi. prah; 0,5 pak sl. ulja
Algoritam kuvanja:
- Brašno sa suvim kvascem, šećerom. Pomiješam pijesak i sol. Dodajem kombi. prah, pravljenje šarže.
- Mlijeko malo zagrijem i pomiješam sa suvim sastojcima. Ja ubijam kokoške. jaje i tamo.
- Omekšani sl. U smjesu dodam puter. Mešam kašikom, pa ručno umesim testo.
- Testo razvaljajte u kuglu i prekrijte peškirom. Ostavim posudu na toplom mestu 1 sat.
Bavimo se oblikovanjem lepinja, metode su predstavljene u nastavku.
Recepti za pravljenje lepinja sa jabukama
Lepinje od jabuka sa džemom ne samo da su veoma ukusne, već mogu biti i spektakularne i lepe.
U nastavku sam vam predstavio recept sa džemom, ali umjesto džema možete staviti jabuke nakon što ih dinstate par minuta u tiganju.
Ali samo ne zaboravite jabuke izvaditi jezgru i narezati ih na komade ili kriške.
Male pletenice sa džemom
Šema:
- Razvaljajte tijesto u ravnu tortu i isecite na kvadrate srednje veličine. Centar punim džemom.
- Kvadrate sam izrezala na male komade sa strane. Ne bi trebao doći do sredine. I dalje morate ostaviti razmak od 5 cm u sredini.
- Ivice pletem džemom. Nije teško formirati pletenicu sa džemom, kao na fotografiji.
Mreža
Šema:
- Od sloja formiram 2 kobasice.
- Savijam ih zajedno. Spreman. Na kraju članka nalazi se video koji će vam pomoći.
Riblja kost
Šema:
- Testo treba razvući u ravnu tortu. Rezala sam na trouglove.
- Svaku ivicu s obje strane izrežem na segmente i oblikujem jelke.
- Gornji dio peciva premažem mješavinom mlijeka i žumanca. Formiram lepinje. Njihov oblik će biti zaista lijep. Da budu zlatne, dobro ih ispečem u rerni.
Spirale sa džemom
Šema:
- Razvaljam tijesto na veliku veličinu. Stavila sam fil. Slobodno upotpunite fil od jabuka ukusnim grožđicama.
- Preklapam ivice. Rolat sam isekla poprečno na trake. Biće dovoljno široke 3 cm.
- Trake motam u spirale. Spirale sa džemom stavljam na pleh prekriven prethodno pečenjem. ulje Ako imate bilo kakvih pitanja, možete pogledati video kako biste bolje razumjeli kako se peče kod kuće. Ispašće veoma lepo.
Roses
Čak se i lepinje od jabuka mogu napraviti u prekrasnim oblicima.
Algoritam kuvanja:
- Jabuke sam narezala na kriške. Kuvam ih u vodi 5 minuta i dodam limunsku kiselinu. Razvaljam testo i iseckam na trakice.
- Sve trakice namazam džemom od jabuka, pospim cimetom i šećerom.
- Trake sam stavila na sredinu, kriške jabuke stavila na pola na traku tako da izgleda kao da je urađeno na fotografiji.
- Savijam traku u obliku ruže i jabuke.
Curd buns
Malo ljudi će odbiti lepinje od svježeg sira kada se poslužuju za čaj. Stvar je u tome što je nadjev sa svježim sirom gotovo najpopularniji među ljubiteljima lepinja.
Možete peći ne samo slatke kiflice, čak će vam dobro doći i slani svježi sir. Ali najzanimljivije je to što vas oblici peciva ne mogu iznenaditi, pogledajte fotografiju lično.
Ako vas zanima ova tema, u nastavku sam vam predstavio niz zanimljivih recepata.
Koverte sa svježim sirom
Šema:
- Testo podelim na kvadrate. U centar sam stavila fil od svježeg sira.
- Okrećem uglove ka centru. Pečem do kraja.
Ova metoda je najjednostavnija, kao što ste primijetili. Ostale metode pogledajte u videu.
Ruže sa svježim sirom
Šema:
- Pogačice od tijesta razvaljam i isječem na 3 dijela, ali ne do kraja.
- U centar sam stavila fil.
- Zamotam ivicu oko fila. Preklopim ivice i formiram ružice.
Curd buns
Dobijate veoma lepe lepinje sa skutom.
Šema:
- Testo razvaljam u pravougaonik. Narezao sam ga na kvadrate. Na sredinu stavljam fil i pravim rezove u uglovima.
- Preklopim tijesto sa filom i gurnem ivice u rupice.
- Zamotam drugu ivicu. Gotovo, možete ići peći. Svaka lepinja će vas oduševiti prekrasnim pogledom.
Kao što vidite, čak i najjednostavnija punđa, ako znate tajne njenog dizajna, može postati remek-djelo. Njihove mogućnosti dizajna su veoma različite, pa stoga svaka domaćica može pronaći onaj koji joj odgovara, kako po načinu pripreme tako i po efektu.
Video o formiranju lepinja
Pročitajte druge recepte za pečenje na mojoj web stranici i saznajte koliko različita i impresivna može biti u dekoraciji.
Već postoji mnogo recepata na sajtu, ali nisam imala vremena da vam kažem kako da napravite lepinje od kvasnog tijesta. Inače, ovo je najpopularnije jelo za čaj u našoj porodici. Za lepinje koristim isti recept za tijesto kao i za pečenje svih ostalih peciva.
Kada se naviknete da pravite jednostavno puter testo, uvek možete napraviti odlične prozračne lepinje - lepinje sa šećerom, cimetom, makom i drugim dodacima. Lepinje mogu biti u obliku leptira, puževa, kovrča, srca.
Recept za testo za lepinje
Količina sastojaka je naznačena za 8 velikih peciva.
za tijesto:
- Kvasac - 25 g prešanog ili 7 g suvog;
- Šećer - 1 kašika. kašika;
- Brašno - 3 kašike. kašike;
- Toplo mleko - 250 ml.
za test:
- Biljno ulje (ja koristim rafinirano suncokretovo ulje) - 0,5 šolje;
- Pileća jaja - 1 kom.;
- Sol -0,5 kašičice;
- Brašno - 3,5 šolje (oko 400 g);
- Šećer - 3 kašike. kašike;
Punjenje za lepinje:
- Otopljeni puter - 30 g.
- Šećer - po ukusu
- Cimet - po ukusu
Kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog tijesta
Tijesto za kiflice pripremam metodom sunđera.
Dakle, izmjerite 250 ml. mlijeko. 
Mlijeko je osnova za naše tijesto, ne smije biti vruće (na temperaturi od 50 C kvasac umire, to ne smijemo dozvoliti). Ali kvasac neće proraditi u hladnom mlijeku, pa mlijeko zagrijavamo tako da bude malo toplije od sobne temperature.
Naše lepinje će biti pripremljene sa prešanim kvascem, otkinutim 25 g.
Po želji, sirovi prešani kvasac može se zamijeniti instant suhim kvascem, u ovom slučaju potrebno je uzeti 7 g suhog kvasca.
Kvasac umesiti viljuškom, dodati 1 kašiku. kašika šećera. 
U smjesu za tijesto dodajte pola kašičice soli. Dobivenu smjesu izmrvite viljuškom. 
U tijesto dodajte toplo mlijeko. 
Kvasac treba dobro da se rasprši u mlijeku. Izmiksati u homogenu tečnu masu. 
U dobijenu smjesu dodajte brašno (3 supene kašike).
Svo brašno koje će se koristiti za testo sa kvascem mora biti prethodno prosejano. Ovo će zasititi brašno vazduhom i učiniti testo mekšim i prozračnijim.
Dakle, pomešati smesu sa brašnom, dobijamo pripremu za testo. 
Uklonimo tijesto na toplo mjesto bez propuha 20-25 minuta. Tijesto možete pokriti prozirnom folijom ili čistim ručnikom.
Kako ga pripremiti možete vidjeti u posebnom članku.
Kako pripremiti testo za lepinje
Dok tijesto dođe do pjene koja nam je potrebna, razbijte jaje. 
Preostali šećer (2 kašike) dodajte u jaje i sameljite. 
Jaje i šećer nije potrebno mutiti dok ne postanu pjenasti, samo miješajte dok ne postane glatko. 
U tijesto ulijte biljno ulje (110 g). Ovo je otprilike polovina običnog rezanog stakla. 
Sada nam treba naše tijesto, koje se do tada povećalo. 
Napomena: recept za tijesto se može koristiti za pravljenje ukusnih i drugih peciva.
Zamijesite tijesto i počnite dodavati brašno u dijelovima. Dodan je mali dio i promiješan. Ponovo dodano i promešano. Ukupno bi trebalo da koristite 3,5 šolje brašna. Ali, s obzirom na to da je svačije brašno različito, možda će vam trebati malo više ili malo manje. Fokusirajte se na konzistenciju tijesta. 
U početku će tijesto za kiflice sa kvascem izgledati ovako. 
Tada će biti teško mesiti lopaticom ili kašikom i moraćete sve da ostavite sa strane i pređete na mesenje testa rukama. 
Kada tijesto postane gusto, stavite ga na podlogu posutu brašnom i počnite mijesiti rukama. Potrebno je da mesite oko 10-12 minuta dok testo ne postane plastično. Testo će biti lepljivo, to je normalno. Čak i ako vam se malo lijepi za ruke, nema razloga za brigu.
Naravno, možemo koristiti brašno za postizanje rezultata tako da nam se tijesto uopće ne lijepi za ruke, ali u ovom slučaju ćemo dobiti gusto tijesto začepljeno brašnom, koje u gotovim pečenim proizvodima neće biti prozračno, ali težak.
Zatim stavite tijesto u posudu, namažite ga dlanom umočenim u biljno ulje, pokrijte ručnikom i stavite na mjesto bez propuha 1,5 sat.
Nakon predviđenog vremena, tijesto će se povećati u veličini, potrebno ga je umijesiti i staviti u hladnjak na još 2 sata. 
Dobro dignuto tijesto stavite na površinu posutu brašnom (ili podmazanu biljnim uljem).
Testo je potrebno podeliti sa brojem lepinji koje planirate. Od ove količine dobijem 8 velikih lepinja. Ispadaju velike i pahuljaste. Dakle, prvo tijesto podijelimo na dva jednaka dijela, a zatim svaki od dva dijela na još dva dijela.
Svaki dio podijelimo na još dva, dobijemo 8 praznina za lepinje.
Jedan dio tijesta će biti jedna lepinja, a oblik se može napraviti na razne načine - u obliku srca, puževa, leptira.
Najpopularnije i najromantičnije su punđe u obliku srca.
Lepinje sa srcem
Lepinje u obliku srca jako podsjećaju na lepinju iz sovjetskih vremena koja se zove Moskovskaya lepinja (usput, još uvijek se prodaju u trgovinama).
Pravljenje srca od tijesta ne može biti lakše! Slijedite moje upute korak po korak.
Dakle, razvaljajte komad tijesta iz naših priprema u krug. Ako ne dobijete oblik ravnog kruga, nema veze, srce od tijesta će ipak ispasti divno. 
Sada kistom premažite cijelu površinu tijesta otopljenim puterom.
Maslac možete zamijeniti biljnim uljem po vašem ukusu.
Pospite šećerom (možete koristiti cimet ili smeđi šećer). Ja ću koristiti običan šećer.
Na fotografiji može izgledati da je šećer izliven u hrpi na jednom mjestu, ali u stvarnosti šećer je ravnomjerno raspoređen po cijeloj površini.
Da bi se šećer bolje utisnuo, oklagijom pređite preko tijesta. 
Počinjemo uvijati tortu u rolat. 
Uštipnite ivicu rolata da se testo ne raspadne. 
Sada preklopite rolnu na pola i lagano stisnite rub. 
Oštrim nožem prerežite „napuhani“ deo rolata, ne dosežući 1,5 cm do ivice.
Sada okrenite izrezane ivice iznutra kako biste stvorili srce.
Gotova lepinja izgleda ovako:
Leptirice
Djeca obožavaju lepinje u obliku leptira. Svoju djecu možete upoznati s njihovim pravljenjem: umotajte tijesto u kiflice, namažite površinu tijesta uljem pomoću četkice - to može i dijete, a užitak će biti nevjerovatan!
Za pravljenje leptirića radimo iste korake, razvaljamo somun, namažemo ga puterom, posipamo šećerom, pa zarolujemo i uštipkamo...
Rubove rolne podvlačimo ispod sebe i spajamo, kao što je prikazano na fotografiji:
Nožem zarežite rubove rolata sa svake strane, ne dopirući do sredine rolata.
Otvaramo krila leptira sa unutrašnjošću okrenutom prema nama.
Na internetu postoji ogroman broj ideja o tome koji oblik napraviti lepinje i lepinje. Samo jednom morate probati - i na vašem stolu će se pojaviti razne spirale, puževi, srca, leptiri i pletenice. Eksperimentišite i obradujte svoje najmilije! 
Pogačice sada stavite na pleh obložen pergamentom, prekrijte peškirom i ostavite da odstoje 15-20 minuta. Pre pečenja premazati žumancetom pomešanim sa mlekom i staviti u rernu na 180 C.
Rerna mora biti prethodno zagrejana.
Nakon 20 minuta kiflice su gotove!
U kontaktu sa
Danas je u prodaji dovoljan izbor konditorskih proizvoda. Samo domaće proizvode ne treba ni porediti sa kupljenim proizvodima. Bujni i rumen za čaj, najpopularniji su desert. Prave se od kvasca, putera, lisnatog tijesta, što im daje različite oblike, što ih čini još ukusnijim.
Pletena peciva
Jedan od popularnih oblika punđi su razne pletenice. Mogu se praviti od različitih vrsta tijesta i izrađuju se u obliku:
- vretena;
- pletenice;
- spikelet.
Pecivo od vretena se veoma lako pravi. Od tijesta treba odvojiti mali dio, iz njega razvaljati dvije kobasice, pričvrstiti ih i spojiti. Nakon toga učvrstite ostale krajeve flagela da se ne raspadnu tokom pečenja.
Savjet. Da bi lepinje lepo porumenele, pre pečenja ih premažite umućenim jajetom. Možete koristiti i mješavinu jaja i mlijeka.
Bez puno truda možete napraviti i pletenicu. Da biste to učinili, morat ćete razvaljati tri flagele od tijesta, povezujući se na jednom kraju. Zatim ih ispletite ne previše čvrsto, a zatim pažljivo pričvrstite rubove.
Lepinje upletene u klas takođe izgledaju veoma atraktivno. Da biste napravili takvo tkanje, prvo morate razvaljati tijesto u pravougaonik. Zatim izrežite sloj na trake sa strana, ne dosežući sredinu. Na neizrezani dio možete staviti fil (krem, džem ili nešto drugo), pa trakice jednu po jednu isplesti. Kao rezultat ovih radnji, punjenje će biti unutra, a na vrhu će ga prekriti lijepo tkanje.
Jednostavne opcije za lepinje bez punjenja
Mnoge domaćice prave slatke lepinje bez punjenja:
- Scallop. Od tijesta razvaljajte male kobasice, malo ih poravnajte i nožem na jednoj strani napravite rezove na jednakoj udaljenosti jedna od druge.
- Ned. Kobasicu malo razvaljajte da tijesto bude tanje nego u prethodnoj verziji. Neka i zarezi budu tanji. Zatim spojite ivice zajedno, omotavajući ih u obliku kruga.
- Riblja kost. Testo razvaljajte u ravan kolač, isecite ga na trouglove i napravite zareze sa obe strane. Prstima lagano poravnajte krajeve dobivenih traka tako da podsjećaju na grane smreke.
- Kamilica. Formirajte male kolače, napravite nekoliko rezova sa ivica, ostavljajući centar slobodnim. Možete spljoštiti sredinu lepinje, pa unutra staviti džem ili ispeći proizvod bez punjenja.
- perec. Pripremite tanku kobasicu, zamotajte oba kraja prema unutra, a zatim jednom ili dvaput uvijte jedan drugog i zalijepite za sredinu proizvoda.
Prelepe punjene lepinje
Nije teško napraviti prekrasna peciva sa različitim vrstama nadjeva, kao i samo od maka, šećera ili cimeta. Među najpopularnijim oblicima lepinja je nekoliko:
- Srca. Manju ravnu tortu, razvaljanu na kvadrat, namastite puterom i pospite šećerom. Zatim ga umotajte u rolat i presavijte na pola povezujući krajeve. Napravite uzdužni rez, ali ne do kraja, a zatim poravnajte rubove punđe.
- Leptiri. Kao i u prethodnoj verziji, pripremite rolat, ali napravite rezove sa obe strane, a sredinu ostavite netaknutu. Zatim pažljivo rasklopite rubove. Dobićete punđu u obliku leptira.
- Roses. Razvaljajte pravougaonu tortu ne previše tanko, premažite je uljem, a zatim pospite makom. Zatim umotajte sloj u rolat i isecite na komade (po 7-10 cm). Pažljivo poravnajte rubove svakog od njih, formirajući ruže.
Pažnja! Preporučljivo je da tijesto ne motate previše čvrsto. Bolje je omotati sloj labavije.
- Kovrče i spirale. Za takve lepinje priprema se i pravougaoni sloj, na njega se stavlja mak ili drugi fil, ali se testo ne umotava u rolat, već se preklapa sa obe strane u sredini. Zatim ga poprečno režu na trake i nekoliko puta uvrću - to su spirale. Ako ih spojite u prsten, dobićete kovrče.
- Koverte. Narežite tijesto na kvadrate, u sredinu stavite svježi sir ili neki drugi fil. Zatim, formirajući lepinju u kovertu, savijte ivice i zatvorite ih.
Prekrasne i ukusne lepinje mogu se napraviti u drugim oblicima. Postoji mnogo mogućih opcija. Ovdje sve ovisi samo o mašti domaćice i dostupnim vještinama. Možete početi s nečim jednostavnijim, a zatim prijeći na složenije konditorske proizvode.
Kakve lepinje pravite?
Kako napraviti lepinje: video
Mirisna peciva teško da će nikoga ostaviti bez nadzora. Sigurna sam da svako voli ovo pecivo od djetinjstva. Čak i kada dođete u posjetu baki, prvo što ona izvadi je ova poslastica. Kod kuće su dobri i sa čajem i sa mlekom. Peku se i radnim danima i na neki praznik. Općenito, takva hrana će uvijek biti tražena.
U prethodnim člancima se već govorilo o tome kako ispeći ili pripremiti peciva sa njima, kao i kako ih mesiti. Sada želim da nastavim ovu temu i napišem još nekoliko nevjerovatnih recepata koji će se svima svidjeti. Ovo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sve lepinje mogu biti sa ili bez punjenja. Postoji mnogo načina kuhanja. Stoga će svaki kuhar početnik odabrati jednu od ovih opcija.
Mnogi ljudi vole pečenje od kvasnog tijesta, a ako ga lijepo napravite, onda će takve lepinje izgledati mnogo ljepše na prazničnom stolu. U ovom poglavlju želim pokazati kako ih lijepo oblikovati da gosti ne bi ostali ravnodušni. Nudim nekoliko originalnih načina.
cvijet: Razvaljajte somun, pospite ga šećerom ili cimetom i uvijte u tubu.
Nožem pravimo rezove po cijeloj dužini.
Umotajte u rolat.
Luk: Pravimo i somun, namažemo ga džemom ili konzervama. Presavijte na pola i malo pritisnite ivice.
Na sredini napravimo rez i malo ga razdvojimo. Trebalo bi da izgleda kao leptir. Od drugog testa otkinemo komad i zabodemo ga u sredinu.
ruže: Sipajte šećer u 3 kruga naslagana jedan na drugi u sredini.
Okrećemo se odozdo.
Prepolovite. Trebali biste dobiti 2 zanimljiva cvijeta.
zvijezda: Od somuna u krugu napravite rezove u obliku latica. Pritisnemo njihove ivice zajedno.
Prstom pritisnite sredinu i dodajte jednu kašiku džema.
kapica: Sloj valjamo po podovima, ne zaboravljajući da iznutra rasporedimo džem. Iz gornjeg ugla jedne strane polukružno ga pritisnite na drugu. Prije presovanja pravimo rezove.
meduza: Stavite ga na tepsiju u obliku palačinke, samo dodajte mnogo manje cimeta i uvijte u tubu. Savijamo sa oba kraja prema sredini. Okrenite na gornju stranu. Napravite 3 reza i razdvojite ih
Lepinja sa kriškama jabuke: na razvaljanom sloju u gornjem delu napraviti rezove, a na donji deo staviti kriške ranetoka, prekriti ih sa vrhom.
Krofna u obliku vekne: Kuglice stavite na mali somun, a u sredinu stavite džem.
Cvijet 2: Krug pospite kakaom ili cimetom i šećerom po želji. Izrađujemo rezove duž cijelog volumena s jedne ivice.
Lepinja sa filom unutra: Jedan sloj namazati pekmezom, prekriti drugim, od sredine napraviti rez u obliku krsta. Na ovaj način izrezujemo više pruga u svakom križu, samo manje. Svaki dio okrećemo prstima. Ovo bi trebalo da dobijete.
Zanimljiv oblik pečenja: Slažemo dvije okrugle ploče jednu na drugu. Zamotajte ga jednom. Zalijepimo ivice.
Otvorena krupica: Napravimo oblik za palačinke, umotamo u cijev, presavijemo prema sredini, zarežemo na oba ruba.
Otvaramo ga prstima, u blizini rezova.
srce: Također ga smotamo u cijev, samo što ga savijemo po sredini, napravimo rez i otvorimo.
Cvijet 3: Ovu metodu oblikujemo kao prethodne dvije, tek nakon što napravimo rez, povezujemo dvije ivice jedna s drugom.
Korpa slatkiša: Tijesto uvijemo u kobasicu i zalijepimo u krug na malu plosnatu tortu. Zatim pravimo rezove sa ivica, a u sredinu stavljamo džem.
Cheesecake sa džemom: Razvaljajte tijesto u krug. U sredinu stavimo džem, a na ivici napravimo rezove. Presavijte na pola, ukrštajući izrezane dijelove.
Također predlažem da pogledate detaljan video o tome koje druge opcije postoje, samo bez punjenja.
Mislim da svi razumete kako se prave lepinje sa i bez fila, pa idemo na sledeće poglavlje.
Recept za prekrasne lepinje sa makom od kvasnog tijesta
Da li želite da ispadnu veoma ukusni? Onda evo najboljeg saveta domaćeg kuvara. Pospite još maka u njih i uvjerićete se sami. Ovo primamljivo pecivo savršeno je uz čaj, pa da pređemo na ono glavno.
Sastojci:
- Suvi kvasac – 1 pakovanje (10 g);
- Voda – 0,5 litara;
- Biljno ulje - 4 kašike. kašike;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Šećer – 4 kašike. l.;
- Brašno - 6 kašika;
- Mak - po ukusu;
- Umućeni proteini.
1. Prvo dodajte kvasac u toplu vodu i ostavite da se otopi 20 minuta.
Nema potrebe da ih stavljate u vruću vodu, inače će se kuhati i neće dati nikakav rezultat.
2. Nakon isteka vremena dodajte so i biljno ulje.
4. U toku mesenja, čim se testo zgusne, počinjemo da mesimo ručno. Istovremeno namažite ruke i sto uljem.
Trebao bi biti elastičan i ne lijepiti se za ruke.
5. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 40 minuta.
6. Dok se natapa potrebno je da pripremite mak. Da biste to učinili, morate ga samljeti blenderom, isprati i preliti kipućim mlijekom.
7. Sada stavite na vatru i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Čim je kuhano, procijedite ga kroz cjediljku i ostavite da se osuši na peškiru.
8. Ponovo sipajte u blender i sameljite zajedno sa šećerom.
Sa njim treba umijesiti i bjelanjak, to će nam dati nešto da se mak ne prolije pri formiranju kiflica.
9. To je to, fil je gotov, krenimo sa rezanjem tijesta i ne zaboravite da namastite ruke i sto. Razvaljajte ga u veliki pravougaoni sloj tako da bude otprilike 5 mm. Trudimo se da bude isti kroz cijeli volumen.
10. Odozgo pospite mak i dobro poravnajte po cijeloj površini.
11. Sa bilo koje ivice koja vam odgovara, počinjemo da motamo ceo sloj u rolat, pazeći da se testo ne pocepa. Dok ga uvijate do kraja, obavezno ga uštipnite.
13. Bez rezanja 1 cm do ivice omota, prerezati po celoj dužini rolne.
14. Rasporedite u obliku šiljka.
15. Na ovaj način ili kako je prikazano u receptu iznad pravimo sve lepinje.
16. Sada zagrijte rernu i stavite da se peče na 180° 20 - 25 minuta.
Ukusne lepinje sa šećerom i mlekom
Najzanimljivija stvar u vezi sa ovim receptom je da je ova opcija vrlo jednostavna za pripremu. Odlično ide uz čaj i potpuno sam sigurna da ćete uživati u ovom jelu.
Sastojci:
- Margarin ili puter – 150 gr.;
- Mlijeko – 0,5 litara;
- Šećer – 150 gr. + 100 gr. za prskanje;
- Sol - manje od pola kašičice;
- Kvasac – 11 gr.;
- Jaja – 2 kom.;
- Brašno – 900 grama;
- Biljno ulje - 2 kašike;
- Vanilin šećer – 1 kesica.
1. Toplo mlijeko sipajte u posudu i dodajte kvasac. Sve izmiksajte.
3. Stavite smjesu na toplo mjesto 40 minuta dok ne naraste.
4. Uzmite drugu činiju, u nju razbijte jaja, dodajte so, šećer (150 g) i sameljite sve sastojke.
6. Čim je testo gotovo, prebacite ga u smesu od jaja.
Trebalo bi da bude mekano, ne tvrdo, tako da ne morate dodavati previše brašna.
8. Opet stavite na toplo mesto 1 sat i sačekajte da naraste.
9. Stavite testo na pobrašnjen sto i mesite dok ne prestane da se lepi za ruke.
10. Umjesenu grudu uvaljati u kobasicu i podijeliti na nekoliko dijelova.
11. Sada razvaljajte komad sa plosnatom tortom, debljine 4 - 5 mm.
12. Pomiješajte vanilin šećer sa običnim šećerom.
13. Pogaču premažite puterom i pospite šećerom, trebalo bi da bude 1 - 2 kašičice.
14. Urolajte krug u cijev i na pola.
16. Gotove lepinje stavite na podmazan pleh i ostavite da odstoje 40 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 180°. Rubove kolača od sira namazati mlijekom (samo ne dodavati šećer) i peći 20-25 minuta.
Pahuljaste rolnice sa cimetom
trebat će nam:
za test:
- Kefir – 200 ml;
- Sirovi kvasac – 30 gr.;
- Biljno ulje – 100 ml;
- Šećer – 3 kašike. kašike;
- Sol - 0,5 kašičice;
- Brašno – 3 kašike.
Za punjenje:
- Šećer – 3 kašike. l.;
- Maslac – 50 gr.;
- Cimet – 1 kašika. l.;
- Jaje - mast.
1. Kvasac treba izmrviti u topli kefir, dodati so, šećer i mešati dok se ne rastopi.
2. U našu smjesu sipajte ulje i dodajte prosijano brašno u porcijama.
Pazimo da ga prosijemo da se zasiti kiseonikom i da lepinje budu pahuljastije.
3. Zamesiti testo dok ne bude mekano i savitljivo.
4. Pokrijte ga peškirom i stavite na toplo mesto da naraste.
5. U ovom trenutku možete napraviti fil. Dodajte šećer i cimet u puter i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
6. Zamesiti testo i ostaviti da se ponovo diže.
8. Stavite na pleh, lagano pritisnite i stavite na toplo mesto da ponovo naraste.
Ne držite proizvode predugo u pećnici, inače će se osušiti.
Prijatno!
Kako napraviti lepinje sa džemom ili džemom?
Ponekad poželite lepinje koje imaju slatki fil u obliku džema. Ali ne može svako da ih kuva. Dakle, želim vam reći kako brzo napraviti lepršava peciva za čaj.
Sastojci:
- Mlijeko – 250 ml;
- Jaja 2 kom.;
- Margarin – 80 gr.;
- Suvi kvasac – 1 pakovanje (11 g.)
- Šećer – 3 kašike. l.;
- So – 1/4 kašičice;
- Brašno – 500 gr.;
- Džem – 300 gr.
1. U posudu prosijati brašno i dodati kvasac, šećer i so.
2. Pomešati celu smesu brašna, umutiti jaje, otopiti margarin i uliti sa mlekom.
3. Miješajte prvo kašikom, pa rukama. Dok ne dobijete meko i elastično testo.
4. Zatvorite i stavite na toplo mesto 1 sat.
5. Po isteku vremena umesiti i podeliti na delove od cca 40 grama.
6. Razvaljajte somun, napravite rezove po ivicama, u sredinu stavite džem, a ivice preklopite jednu u drugu i malo stegnite.
7. Kada su svi kolači od sira pripremljeni, ostavite ih da odstoje.
8. Umutiti preostalo jaje, namastiti ivice pečenih proizvoda i staviti u zagrejanu rernu na 180° 20 minuta.
Torte od sira ispadaju ukusne i aromatične.
Video o tome kako napraviti prekrasne lepinje s grožđicama
Ne znam za vas, ali u našoj porodici svi vole ova ukusna peciva koja se spremaju svakog vikenda. Stoga je odlučeno da se prikaže video recept za pravljenje lepinja sa grožđicama, koji je savršen uz mlijeko ili čaj.
Ova metoda je pokazala kako se priprema tijesto, kao i prekrasan dizajn lepinja. Nadam se da niste naišli na poteškoće. Uživajte u čaju!
Recept za lepinje za hamburger poput McDonald'sa
Postoji jedan zanimljiv savjet: prije kupovine peciva pripremite ih sami kod kuće. Na kraju krajeva, ne mogu se porediti sa kupljenim u trgovini i čuvaju se mnogo duže. Ne sadrže štetne aditive i sami kontrolišete sve proizvode koji se tamo nalaze.
Ovaj recept će od vas tražiti da napravite pecivo sa susamom, baš kao u McDonald'su. Ispadaju jednako mekani, pahuljasti i ukusni. Mogu se koristiti i ne samo za Hamberger i Cheeseburger, već i umjesto kruha.
Sastojci:
- Brašno – 600 gr.;
- Suvi kvasac - 2 kašičice;
- Mlijeko – 300 ml;
- Sol - 1,5 kašičice;
- Šećer – 3 kašike;
- Pileće jaje – 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
- Maslac – 60 gr.;
- Sjemenke susama – 2 supene kašike.
1. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, malo zagrijte mlijeko da postane toplo, ali ne vruće.
2. U to sipajte kvasac i pola brašna. Sve dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta na toplom mjestu. Samo ne zaboravite pokriti prozirnom folijom ili poklopcem.
3. Sada u dignutu smesu sipajte so i šećer.
4. Maslac se mora otopiti i malo ohladiti. Sipajte ga tamo zajedno sa jajetom. Dobro promešati i dodati prosejano brašno. Mesite testo oko 10 minuta. Gotova masa ne treba da se lepi za ruke.
5. Duboku činiju podmažite biljnim uljem i u nju stavite testo. Zatvorite poklopac i stavite na toplo mesto 1-1,5 sat. Trebalo bi da se poveća 2-3 puta.
6. Povećanu masu umesiti i formirati kobasicu. Podijelite ga na 10-12 dijelova. Od svakog oblikujte loptu i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
7. Rukama pritisnite gornji dio lepinja da budu ravnije.
8. Pokrijte ih vlažnim peškirom i ostavite 20 minuta da se stegnu.
9. Svako premažite umućenim jajetom i pospite susamom.
10. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta, dok ne porumeni.
Ovo su divni recepti koje sam danas podijelila. Lako se pripremaju. Lepinje su jednostavno ukusne. Probajte i nećete požaliti!
Želim da vam pokažem 8 načina da napravite prelepe lepinje od kvasnog tijesta. Zahvaljujući takvoj raznolikosti, lako možete odabrati opciju koja vam se sviđa i ponoviti je.
Originalni oblici lepinja od kvasnog tijesta prave se dosta brzo, a za fil sam odabrala šećer, cimet i orašaste plodove. Ako vam se ne sviđa ovaj fil, možete ga zamijeniti makom, kondenziranim mlijekom ili džemom. Uz bilo koji od njih, biće savršeno ispečeni iznutra, mekani i prozračni.
Ako tražite kako lijepo umotati pecivo sa šećerom, onda ćete ovdje vidjeti mnogo zanimljivih opcija i mislim da će vam se svidjeti. Zahvaljujući fotografijama korak po korak, proces je još jasniji i sve će uspjeti iz prvog puta.
Neću ponavljati kako napraviti tijesto za njih, jer sam ovaj proces već pokazao ne tako davno, ali ovdje ćete vidjeti kako napraviti lepinje da ne budu samo ukusne, već i lijepe. Formiranje lepinja od kvasnog tijesta ispada prozračno, za njih, što je jednostavno savršeno za ovu svrhu.
potrebno:
- Testo sa kvascem
- Cimet – 2 kašičice
- Maslac – 50 g
- Orašasti plodovi – 40 g
- Šećer – 4 kašike
- Žumance - za podmazivanje
- Susam - za posipanje
- Mak – za posipanje
Kako napraviti lepe lepinje
Za fil otopiti puter, dodati seckane orahe, cimet i šećer. Sve promiješam i aromatični fil je gotov.
Testo razvučem u oblik kobasice i podelim na 8 približno jednakih delova.
Zatim počinjem da oblikujem lepinje. Prvo napravim najjednostavnije kovrče za njih razvaljam jedan dio u dugi pravougaonik, na koji rasporedim i rasporedim fil.
Sada razvaljam tijesto, savijajući jedan dio prema sredini, pa drugi. Spoj pričvrstim tako da se forma ne raspadne. Onda ih samo nekoliko puta zavrtim i gotovo.
Drugi dio napravim u oval, čije donje dijelove izrežem na trakice. Ne zaboravite da stavite fil na vrh i samo malo namastite trakice. Počinjem da se kotrljam odozgo prema dolje.
Nakon toga jednostavno spojim ivice zajedno i ispadne prelijepa peciva koja liči na cvijet.
Sljedeću verziju pravim slično prethodnoj, samo što sam trake rezao dugačke, a ne kratke.
Počinjem umotavati od gornjeg lijevog ugla dijagonalno prema dolje. Onda ga samo zarolam kao cvijet i gotovo.
Od drugog komada napravim dugačak oval, namažem ga filom i zarolam kao rolat.
Zatim ga isečem na 3 – 5 delova, ali pazite da ne isečem do ivice. I okrećem svaki dio u bilo kojem smjeru. Zbog parnog broja, na kraju sam dobio nešto slično leptiru.
I sada razvaljam sljedeći komad u krug, pa napravim rez sa jedne strane i do pola.
Počevši od jedne ivice, okrećem ga u krug i dobijem ovaj zanimljiv oblik.
Razvaljani pravougaonik namazam filom i zarolam u rolnu. Zatim sam ga presekao na dva dela. I svaki od njih sam ponovo presekao, ali ne potpuno.
Onda ih jednostavno okrenem u različitim smjerovima i gotovo je.
Da shvatim kako umotati kiflice, razvaljam tijesto u oval, ravnomjerno ga premažem filom i razvaljam u tubu. Zatim spajam dva kraja tijesta, sa fugama u sredini. Zatim dobijenu pecivu postavim okomito i malo pritisnem da se spljošti. Oštrim nožem sam ga isjekla sa obe strane, bez sečenja do sredine.
Nakon ovoga, ostaje samo da ispadnete sva 4 dijela i dobijete leptira sa krilima.
Kao i u prethodnoj varijanti sa kiflom, razvaljam tijesto, raširim ga, uvijem u cijev, spojim rubove i pritisnem, ali ovaj put sam sjekla samo s jedne strane i malo više od sredine .
Sada ću vam pokazati kako da umotate lepinje u srca, a to se radi jednostavno i brzo. Izrezane dijelove jednostavno okrenem na stranu, okrenem ih isječenom stranom prema gore i ispadne srce.
Sada znate kako lijepo oblikovati lepinje od kvasnog tijesta. Stavila sam ih na pleh sa pergamentom, gore namazala žumancem, pa posipala makom i susamom, ali ovo je po želji. Pečem ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 minuta. Ne zaboravite da proverite spremnost drvenom čačkalicom.
Ovo su tako lepe lepinje od kvasnog testa, sve su prozračne, slatke i ukusne. Najviše od svega mi se svidjelo pravljenje leptira i srca, a ti izaberi svoju opciju i probaj ponoviti. Nadam se da ste uživali u ovoj majstorskoj klasi i da ste ovdje pronašli ono što ste tražili. Dobar tek i inspiracija u kuhinji!