Od jednostavnih improviziranih proizvoda možete kuhati ogroman broj različitih jela. Takva hrana se najčešće priprema vrlo brzo i prijatnog je ukusa. Tako se odličnim brzim i zadovoljavajućim jelom smatra zrazy od krompira - kotleti od pire krompira i neke vrste fila. Takva hrana bila je popularna kod naših predaka, a sada njome možete obradovati svoje najmilije. Razgovarajmo na www.site o tome kako kuhati kotlete od pire krompira, dat ćemo dokazani recept sa mljevenim mesom kao punjenjem.
Kotleti od pire krompira sa mlevenim mesom
Za pripremu ovako ukusnog jela potrebno je pripremiti šest do osam krompira, tri svježa jaja, pola čaše brašna, kašičicu praška za pecivo i pola kilograma mljevenog mesa. Također koristite jedan luk, malo soli, bibera i biljnog ulja.
Krompir oguliti i kuvati u blago posoljenoj vodi dok se potpuno ne skuva. Ocijedite vodu iz njega i izgnječite u pire. U krompir dodati jaja sa brašnom i praškom za pecivo, pa miksati dok ne postane glatko. Trebalo bi da dobijete testo sa dovoljnim stepenom hladnoće. Ako je takva smjesa vodenasta, u nju treba umiješati još malo brašna.
Mljeveno meso sjediniti sa lukom, narendanim na srednjem rendu, posoliti i pobiberiti. Zatim dobro promiješajte.
Krompirovo testo podeliti na komade i svaki uvaljati u tortu. Da se tijesto ne lijepi dok valjate, pospite ga brašnom. Na sredinu svakog peciva stavite fil.
Formirajte zrazy, stavite ih u tiganj, zagrijavajući biljno ulje. Pržite ove ćufte na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim dovedite zrazy do spremnosti ispod poklopca deset minuta. Punjene kotlete od pire krompira preporučujemo servirati vruće sa pavlakom.
Pa, veoma ukusni kotleti od pire krompira. Druga opcija
Da biste pripremili tako ukusno jelo, potrebno je pripremiti sedamsto grama krompira, tri svježa jaja, jedan srednji luk i dvije stotine grama mljevenog mesa. Za prženje će vam trebati i malo brašna, par čena belog luka, mala kriška putera, biljno ulje. Također koristite sol i biber, začinsko bilje i prezle.
Krompir prije svega skuvajte dok ne bude potpuno kuhan, ocijedite vodu iz njega i izgnječite u pire. Sa ovog mesta, prema sledećem opisu, možete početi da kuvate krompirove kotlete od starog pire krompira (jučerašnjeg). Dakle, posolite, povežite sa par žumanaca i dobro izmiksajte pire.
U tiganju zagrijte biljno ulje, dodajte mu malo putera. Naseckani luk propržite dok ne postane proziran, dodajte mu nekoliko zgnječenih čena belog luka. Pržite uz stalno mešanje, pa dodajte malo brašna i lagano prodinstajte. U tiganj dodati mleveno meso, propržiti i posoliti. Po želji u fil dodati seckano zelje.
U dubljoj posudi umutiti par belanca i jedno jaje, dodati brašno i umutiti. U takvo tijesto ćete prije prženja umočiti kotlete. Pospite ruke brašnom, uzmite malo pire krompira i od njega napravite kolač. U sredini napravite udubljenje i u njega stavite pripremljeno mleveno meso. Zatim formirajte kotlet. Umočite ga u tijesto i uvaljajte u prezle. Pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju do zlatne boje.
Osušite ćufte papirnim ubrusima da uklonite višak ulja. Poslužite sa gustom pavlakom.
Još jedna opcija za kuhanje kotleta sa mljevenim mesom
Da biste napravili takvo jelo, potrebno je pripremiti jedan kilogram krompira, četiri stotine do petsto grama mljevenog mesa, veliki luk, nekoliko čena bijelog luka i žlicu adjike. Uz to koristite kašiku paradajz paste, par kuvanih jaja, par sirovih jaja, malo brašna, biljno ulje, so i biber.
Prvo skuvajte krompir dok se potpuno ne skuva. Ovo će vam trebati dvadeset do dvadeset pet minuta. Krompir zgnječite do pirea, začinite solju i biberom.
U tiganju zagrijte biljno ulje, nasjeckajte luk i bijeli luk i malo pržite uz stalno miješanje. Ovim sastojcima dodajte kašiku paradajz paste i isto toliko adjike. Umiješajte mljeveno meso, promiješajte, posolite, poklopite i kuhajte četvrt sata uz povremeno miješanje.
Pripremljeni fil od mlevenog mesa sjediniti sa sitno seckanim kuvanim jajima.
Pospite ruke brašnom, uzmite malo pire krompira i od njega napravite kolač. Na to stavite fil od mlevenog mesa, na to stavite još malo pire krompira. Oblikovati pljeskavicu i posuti brašnom.
U ravan tanjir sipajte malo brašna, u drugi dublji tanjir umiješajte par jaja sa solju. Krumpir umočite u smesu od jaja, a zatim je uvaljajte u brašno. Pržite u zagrejanom tiganju dok ne porumeni. Punjene krumpiriće su gotove. Da biste uklonili višak ulja sa kotleta, osušite ih papirnim ubrusom. Kuvano jelo poslužite sa pavlakom.
Od jučerašnjeg pire krompira napraviti kotlete od krompira znači ne pustiti da propadne i ponovo koristiti proizvod. Zrazy od krompira punjen mlevenim mesom je odlično jelo koje se može pripremiti prilično brzo, bez većih poteškoća.
Ekaterina, www.site
P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.
Punjeni kotleti se nazivaju drugačije. Ovo jelo se pojavilo u Litvaniji, zatim je migriralo u Poljsku i Bugarsku, a zatim stiglo u Rusiju, gdje su se ljudi brzo zaljubili u ukusno i izdašno jelo.
Recept je toliko jednostavan da se čak i početnik može lako nositi s njim.
Za pripremu jela potrebno je najmanje 1 sat. Utrošeno vrijeme ovisi o količini i skupu sastojaka - što više komponenti koristite, to će vam trebati više vremena za kuhanje.
Kako skuhati kotlete od krompira?
Sastojci:
- 9 komada krompira srednje veličine;
- 2 glavice luka;
- 300 g mesa;
- pola čaše brašna;
- 2 jaja;
- 50 g putera;
- sol i biber po nahođenju kuhara.
Korak po korak kuvanje na fotografiji:
- Oguljeni krompir oprati i kuvati dok se potpuno ne skuva, ocediti vodu i sačekati da se ohladi.
- Gotovu masu pomiješajte sa brašnom i žumancem, posolite, dobro izmiješajte.
- Luk oljuštite i nasjeckajte na kockice, stavite u tiganj sa uljem i pržite 5-7 minuta.
- Mleveno meso pomešati sa lukom, dodati beli luk, posoliti i začiniti biberom. Miješajte dok ne postane glatko.
- Stavite meso u zagrejan tiganj na ulju i pržite 10-12 minuta, mešajući, dok tečnost potpuno ne ispari. Zatim ohladite mleveno meso.
- Navlažite ruke i formirajte tortu od pire krompira, u sredinu proizvoda stavite mleveno meso i spojite rubove.
- Stavite posudu na vatru, dodajte ulje, zagrijte i rasporedite poluproizvode. Pržite kotlete do zlatno smeđe boje.
- Gotovo jelo poslužite sa pavlakom.
Opcije kuhanja
Postoji veliki broj recepata za kuvanje krompirovih kotleta. Osim mesa, kuvari dodaju pečurke, luk, vade jaja i koriste razne vrste termičke obrade.
Sa pečurkama
Pripremljeni krompir kuvajte na srednjoj vatri 20-30 minuta dok ne omekša. U to vrijeme počnite kuhati mljeveno meso. Oprane šampinjone sameljite, a oguljeni luk narežite na sitne kockice. Zagrejati tiganj na vatri, dodati ulje i pržiti pečurke sa lukom dok tečnost potpuno ne ispari.
Od kuhanog mesa pripremite mljeveno meso, pomiješajte ga sa gljivama.
Kuvani krompir dobro izgnječite, pomiješajte sa jajetom i solju, miješajte dok ne postane glatka. Od manje porcije mlevenog krompira mokrim rukama formirati slojeve, u sredinu staviti fil i spojiti rubove kotleta. Prije prženja proizvod umočite u krušne mrvice i pržite dok ne porumeni.
Sa sirom
Pripremljen krompir skuvajte, izgnječite i pomešajte sa mlekom. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u krompir.
Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom, jajetom i mljevenom piletinom, sve dobro izmiješajte. Unapred pripremite kalupe za kekse i napunite ih masom od krompira i mesa. Odozgo pospite seckanim sirom i stavite u rernu da se peče 25 minuta.
Rendane pljeskavice sa mesom
Krompir ogulite i operite, pa isjeckajte rende, dodajte mu prženi luk i začine. Pomiješajte krompir masu sa mljevenim mesom, dodajte sjeckano zelje. Dodajte malo brašna i dobro promiješajte.
Ruke moraju biti mokre prilikom formiranja proizvoda. Pržite kotlete dok ne postanu hrskavi. Pokrijte poklopcem i nastavite sa kuvanjem. Da bi gotovo jelo omekšalo, sipajte vodu u šerpu i dinstajte 20 minuta.
Video recept:
bez jaja
Krompir oguliti, oprati i iseći na nekoliko komada, dodati vodu i kuvati dok ne omekša. Na kraju posolite. Umesiti do viskozne konzistencije. Dok se pire hladi pripremite fil.
Svinjsko meso uvrnuti u mašini za mlevenje mesa, pržiti sa lukom i začiniti začinima.
U mešavinu krompira dodajte brašno i dobro promešajte. Na ravnu podlogu sipajte brašno, pa od krompirovog tijesta razvaljajte kuglice, pa ih poravnajte i oblikujte pogačice.
Na svaki proizvod stavite malo mljevenog mesa, spojite rubove u obliku pite. Proizvod uvaljajte u brašno i pržite dok se ne pojavi korica.
U rerni
Prije svega, pobrinite se za krompir, odrežite mu koru i isperite, a zatim narežite na krupnije kockice i skuhajte. Krompir izmrviti i pomešati sa jajetom, brašnom, solju i biberom. Pomiješajte sastojke.
U tiganj sipajte biljno ulje i pržite mleveno meso. Ogulite i operite luk, iseckajte na kockice. Pomiješajte sa mljevenim mesom i nastavite pržiti.
Krompir masu podeliti na identične loptice i formirati pogačice. U sredinu proizvoda stavite kašiku fila i spojite ivice da napravite kotlete.
Pripremite oblik i podmažite biljnim uljem, pažljivo rasporedite kotlete i pošaljite na pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 °. Pecite 10 minuta, okrenite na drugu stranu i ostavite još 10 minuta.
U spori šporet
Krompir oguliti zajedno sa šargarepom, kuvati cele u režimu „Kuvanje na pari“.
Propržite mleveno meso sa lukom.
Pripremljenu šargarepu izgnječiti sa krompirom (može se iseckati na krupno rende) i sjediniti sa mlevenim mesom, dodati jaje, posoliti i posuti biberom. Promiješajte, oblikujte kotlete i pospite ih prezlom.
U sporom šporetu podesite režim "Prženje" ili "Pečenje" i na zagrejanom ulju pržite proizvode sa obe strane. Prije serviranja jelo pospite sjeckanim začinskim biljem, pavlaka se servira uz kotlete, može se koristiti kečap.
Prije kuhanja obratite pažnju na neke nijanse:
- Obavezno navlažite ruke u vodi i mljeveni krompir se neće lijepiti, neki kuhari umjesto vode koriste ulje.
- Prezle možete zamijeniti običnim pšeničnim brašnom.
- Za bolji ukus i kako proizvod ne bi izgubio oblik tokom prženja, može se umočiti u razmućeno jaje pa tek onda posuti prezlama za paniranje. Kao rezultat, na površini se formira korica i okus će biti prijatan.
- Da bi kotlet zadržao svoj oblik, ne morate koristiti puno nadjeva, inače se može raspasti.
Po sastavu sastojaka, kotleti od krompira sa mlevenim mesom podsjećaju na "lijene" zraze, ali se pripremaju lakše i brže. To će trajati oko 60 minuta, a ako imate gotov pire krompir, onda je dovoljno 20-30 minuta.
Proporcije pire krumpira i mljevenog mesa možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Što više mesa ima, to je ukus krompirovih kotleta bliži običnim. Krušne mrvice formiraju ukusnu koricu i drže oblik kotleta, po želji se mogu zamijeniti običnim brašnom.
Sastojci:
- krompir - 6 komada (srednji);
- mljeveno meso (svinjetina, govedina ili mješavina) - 500 grama;
- luk - 1 komad;
- kokošje jaje - 1 komad + 1 komad za paniranje;
- puter - 50 grama;
- mlijeko - 100 ml;
- prezle - 3 kašike + 4 kašike za paniranje;
- biljno ulje - za prženje;
- so, biber, ostali začini - po ukusu.
Recept za krompirove kotlete sa mlevenim mesom
1. Krompir oguliti, oprati i skuvati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Ocijedite tečnost do kraja, izgnječite tučkom u pire, pa dodajte puter i vruće mlijeko. Ponovo izgnječite da dobijete glatki pire bez grudvica.
Pažnja! Mlijeko se mora sipati vruće, a krompir ne možete mijesiti blenderom ili mikserom, inače će pire krumpir biti ne prozračan, već konzistencije poput ljepila.
2. Zagrejati tiganj sa biljnim uljem, propržiti luk isečen na sitne kockice dok ne bude providan, pa dodati mleveno meso koje dobro izgnječiti viljuškom da ne ostane grudvica. Posolite i pobiberite po ukusu.
3. Pržite mleveno meso dok ne omekša (oko 10-12 minuta na srednjoj vatri sa otvorenim poklopcem).
4. Pomiješajte pire krompir i mljeveno meso. U dobijenu smesu umutite kokošje jaje, dodajte prezle. Miksajte rukama dok ne postane glatko. Masa bi trebala ispasti gusta i dobro zadržati oblik, po potrebi dodati još krekera.
5. Od tople smese formirati kotlete bilo kog oblika i zapremine.
6. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. U jednu posudu umutite i umutite jaje, u drugu - sipajte prezle.
7. Svaki formirani kotlet umočiti u jaje i uvaljati u prezle. Pržite krumpirove kotlete sa mljevenim mesom po 1-2 minute sa svake strane dok ne porumene.
8. Gotovo jelo poslužite toplo sa pavlakom.
Gotovo svi vole da jedu pire krompir sa mesnim kotletima, nudimo vam da skuvate ukusne krompirove kotlete sa mlevenim mesom i počastite svoju porodicu i prijatelje. Ispadaju veoma ukusni i zadovoljavajući.
Sastojci
- Krompir - 1 kg
- Mljeveno meso - 400 g
- Luk - 1 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Pšenično brašno od celog zrna - za otkoštavanje kotleta
- Sol - po ukusu
- Biber - po ukusu
Informacije
Drugi kurs
Porcije - 10 kom.
Vrijeme kuhanja - 1 h 0 min
Kotleti od krompira sa mlevenim mesom: kako kuvati
Krompir prvo operite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite, ogulite i narendajte na krupno rende ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Za ovaj recept potrebni su stariji krompiri, mladi sadrže malo škroba, a kotleti se neće dobro oblikovati.
Operite šargarepu, ogulite i narendajte na krupno, luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i pržite povrće na srednjoj vatri dok ne omekša.
U prženo povrće dodajte mleveno meso, posolite, pobiberite po ukusu i pržite, povremeno mešajući, na srednjoj vatri dok ne omekša. Ako koristite mljevenu junetinu, onda ju je potrebno malo dinstati s malom količinom tekućine (mesna juha, voda).
Ohlađeno prženo mleveno meso stavite u krompir masu, promešajte, pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u frižider na 30-40 minuta. Od ohlađene krompir-mesne mase lakše će se oblikovati kotleti.
Od ohlađene krompir-mesne mase, slijepe kotlete željene veličine uvaljajte u brašno od cjelovitog zrna. Možete koristiti prezle. Ako se uvalja u vrhunsko brašno, nećete dobiti hrskavu koricu.
Stavite buduće kotlete na dasku za rezanje.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i na srednjoj vatri pržite krompirove kotlete sa mlevenim mesom dok ne porumene sa obe strane, oko 3-4 minuta sa svake strane. Kotleti od krompira kuvani sa mlevenim mesom su gotovi. Poslužite toplo sa svježim začinskim biljem i povrćem. Prijatno!
Kotleti od krompira sa mlevenim mesom su veoma zasitno jelo koje će se svideti apsolutno svim članovima vaše porodice. Treba napomenuti da se takvi proizvodi mogu pržiti u tavi uz dodatak suncokretovog ulja i peći u pećnici. Koju od opcija ćete koristiti za kuhanje ovog jela, odlučujete sami.
U tiganju pravimo krompirove kotlete sa mlevenim mesom
Ovako ukusni i zasitni proizvodi posebno se sviđaju djeci. Iako odrasli nisu skloni ručati krumpirove kotlete. Štaviše, pripremaju se lako i jednostavno.
Dakle, da biste napravili pljeskavice od krompira i mesa za svoju porodicu, moraćete da nabavite sledeće sastojke:
Priprema baze
Prije nego što napravite krumpirove kotlete sa mljevenim mesom, pripremite nježni i prozračni pire krompir. Da biste to učinili, morate očistiti sve kupljene gomolje, prepoloviti ih, a zatim ih staviti u kipuću vodu. Nakon soljenja krompir treba da se kuva na veoma laganoj vatri oko pola sata. Za to vrijeme treba da postane potpuno mekana.
Zatim iz kuvanog krompira treba ocediti svu tečnost, a zatim odmah dodati jestivo ulje, seosko mleko i sveža jaja. Navedene sastojke treba mesiti (uz pomoć potiskivača) dok ne dobijete ukusan i prozračan pire bez ijedne grudvice. Usput, u ove svrhe možete koristiti uređaj kao što je blender.
Nakon što dobijete ukusan pire, treba ga ostaviti ispod poklopca dok se potpuno ne ohladi. U međuvremenu možete početi sa pripremom fila.
Pravljenje mlevenog mesa
Krompirjevi kotleti sa mlevenim mesom najbolje su kuvani od govedine i svinjetine. Da biste to učinili, oba ova proizvoda potrebno je temeljito isprati, a zatim odrezati sve vene i samljeti u mlinu za meso. Glavice luka se također moraju provući kroz imenovani uređaj. Zatim oba sastojka treba začiniti paprom i solju i dobro promiješati.
Da bi punjeni kotleti od krompira bili mirisniji i ukusniji, preporučuje se da mleveno meso lagano propržite na šporetu. Da biste to učinili, ulijte malo ulja u tiganj, a zatim rasporedite cijeli mesni proizvod. Preporučuje se da se prži na srednjoj vatri oko 17 minuta, dok ne porumeni. Mljeveno meso morate dodati i malo soli i bibera.
Mi formiramo proizvode
Punjeni krumpirovi kotleti se formiraju prilično lako. Da biste to učinili, potrebno je pokupiti ohlađeni pire od povrća u količini od dvije velike kašike, a zatim od njega napraviti debelu tortu. Zatim morate staviti prženo mljeveno meso u sredinu proizvoda i pričvrstiti rubove tako da imate uredan kotlet.
Nakon što su svi poluproizvodi spremni, moraju se redom uvaljati u krušne mrvice.
Pečenje na šporetu
Ukusni kotleti prženi na ulju mogu se poslužiti kao kompletan obrok. Uostalom, takvi proizvodi kombiniraju i prilog i mesni sastojak.
Dakle, poluproizvode, pohane u prezlama, treba staviti na zagrejanu tavu na ulju i dobro pržiti sa obe strane. Kao rezultat, trebali biste dobiti rumene i vrlo ukusne kotlete s mesnim punjenjem.
Poslužite pravo za večeru
Ukusne kotlete od pire krompira i mlevenog mesa treba poslužiti za stolom u malim tanjirima. Pored ovog jela, preporučuje se izložiti salatu od svježih paradajza i krastavaca začinjenu kiselom pavlakom. Takođe, članovima porodice treba ponuditi beli hleb i paradajz sos. Prijatno!
Pečenje krompirovih kotleta u rerni
Ako ne želite da koristite kotlete pržene na ulju, predlažemo da ih ispečete u rerni. Da biste to učinili, koristite sve iste sastojke koji su gore navedeni. Naravno, preporučljivo je formirati takve kotlete na potpuno isti način kao u prethodnom receptu. Da biste to uradili, ohlađeni pire krompir uzmite u ruke, napravite od njega kolač, a zatim u sredinu stavite mleveno meso.
Nakon formiranja proizvoda, potrebno ih je uvaljati u prezle. Ako nemate takav sastojak, onda možete koristiti obično pšenično brašno.
Proces pečenja u pećnici
Kotleti od pire krompira i mlevenog mesa peku se u rerni relativno kratko. Uostalom, svi sastojci koji čine njihov sastav već su u potpunosti pripremljeni. Ali da bi se zaplijenili, još uvijek moraju biti dodatno podvrgnuti toplinskoj obradi.
Dakle, nakon što se poluproizvodi formiraju i uvaljaju u pšenično brašno, treba ih rasporediti na podmazan lim. Ako želite da dobijete ljepše i zapečenije proizvode, preporučuje se da ih dodatno namažete pilećim jajetom. Da biste to učinili, potrebno ga je snažno istući, a zatim njome natopiti gazu i nježno nanijeti na sve kotlete.
Nakon stavljanja napunjenog pleha u rernu, posudu treba peći 18-22 minuta na temperaturi od 240 stepeni. Za to vreme, kotleti će se dobro stegnuti, a takođe i dobro zapeći.
Poslužite pravo za večeru
Nakon što proizvodi od krumpira postanu crveni, potrebno ih je pažljivo ukloniti s lima pomoću lopatice za to. Zatim se kotleti moraju staviti na zajednički tanjir i poslužiti vrući za večeru. Odozgo se takvi proizvodi mogu preliti nekom vrstom umaka ili umaka od kiselog vrhnja sa gljivama. Takođe se preporučuje da se kotleti prikažu svežeg povrća i začinskog bilja.
Sažimanje
Pravljenje krumpirovih pljeskavica sa mesnim punjenjem nije tako teško kao što se čini. Treba napomenuti da se pire od povrća za takve proizvode može pripremiti na različite načine. Neko u to doda nasjeckani zeleni luk ili kopar, kao i naribani sir, pržene šampinjone sa lukom i druge sastojke. Sudeći po recenzijama, takvi proizvodi večeru čine još ukusnijom i mirisnijom.