☰

Kisel bobica: recept za kuvanje kod kuće. Kako skuvati žele od smrznutog bobičastog voća. Kako kuhati žele od škroba i smrznutih bobica

Žele od voća i bobica nije samo veoma ukusno, već i neverovatno zdravo piće. Preporučljivo je koristiti ga osobama koje pate od gastritisa i čira na želucu. Kuha se po nekoliko različitih recepata, od kojih će najzanimljiviji biti opisan u današnjem članku.

Kao osnova za žele obično se koriste smrznute ili svježe bobice. Prije početka procesa, oni se sortiraju i oslobađaju od kostiju. Ovako pripremljene bobice preliju se vodom, prokuvaju i filtriraju. Da bi se dobila željena konzistencija, u piće se dodaje krompirov ili kukuruzni škrob. Rastvara se u maloj količini hladne vode, sipa u zajedničku šerpu i kuva dok ne omekša. U pravilu se po litru tečnosti dodaje 1,5-2 kašike škroba. Mora se razblažiti tokom pripreme sirupa. Ako to učinite unaprijed, škrob će se taložiti na dno posude.

Neke domaćice bobičasto voće zamjenjuju domaćim voćnim kompotima ili džemom. Od toga se okus gotovog pića ne pogoršava. Za više ukusa, osnovni recept za žele od bobica dopunjen je cimetom, vanilijom ili bilo kojom esencijom. U piće namijenjeno isključivo odraslima možete dodati malo konjaka ili likera. U žele, skuvan od preslatkih bobica, možete staviti prilično malo limunske kiseline. Daće zašećerenom napitku prijatnu svežinu.

Ako pripremate žele od smrznutih bobica, onda ga nije poželjno podvrgnuti dugotrajnom ključanju. U ovoj situaciji možete ugasiti vatru nekoliko minuta nakon dodavanja škroba. U suprotnom, piće će se pokazati previše tečnim. Da se na njemu ne bi pojavio film, njegova se površina posipa šećerom ili prahom.

Što se serviranja tiče, preporučljivo je sipati gusti žele ne u obične čaše, već u posebne posude. Svježe bobice se mogu koristiti kao ukras. Tečni napitak se servira u prelepim šoljicama čiji su rubovi prethodno navlaženi vodom i pažljivo posuti šećerom.

Trešnja varijanta

Naravno, bolje je pripremiti takav napitak usred sezone voća. Ali ako to želite učiniti zimi, možete koristiti smrznuto bobičasto voće. Ovo piće je odličnog ukusa i podsećaće vas na toplo leto. Da biste skuhali žele od višanja kod kuće, potreban vam je jednostavan set sastojaka. Vaša kuhinja mora imati:

  • 7-8 kašika šećera.
  • Par čaša smrznutih trešanja.
  • 3-4 kašike skroba.
  • Litar filtrirane vode.

Sekvenciranje

Prije nego što skuhate žele od smrznutih bobica, morate pričekati dok se voće ne odmrzne. Nakon toga se bacaju u cjedilo i isperu u hladnoj vodi. Po potrebi, trešnje se oslobode od koštica. Ovako pripremljene bobice preliju se hladnom vodom i šalju na vatru. Nakon što tečnost proključa, dodaje se šećer i kuva pet minuta.

U međuvremenu možete napraviti škrob. Četiri supene kašike ovog sastojka rastvore se u pola čaše hladne prokuvane vode, dobro promešaju dok ne nestanu i najsitnije grudice i u tankom mlazu sipaju u budući žele od bobica, čiji će recept sigurno zauzeti svoje mesto u vašoj ličnoj kuvarici. Zgusnuti napitak ponovo se dovede do ključanja i doslovno minut kasnije skida se sa plamenika. Kako se na površini želea ne bi stvorio debeli film, potrebno ga je povremeno miješati. Služi se ohlađeno. Po želji piće se ukrašava svježim bobicama.

Varijanta sa jagodama

Ovo je jedno od najpopularnijih bobica u našim geografskim širinama. U godini berbe ih ima toliko da ne samo da možete pojesti dosta jagoda, već ih i zamrznuti za zimu. Od ovakvih domaćih preparata dobijaju se ukusni i mirisni napici. Ovaj jednostavan recept za žele od jagoda uključuje upotrebu minimalnog skupa sastojaka. U ovom slučaju, pri ruci trebate imati:

  • 6 kašika granuliranog šećera.
  • Pola kilograma smrznutih jagoda.
  • Par punih kašika skroba.
  • 2 litre filtrirane vode.

Opis procesa

Prije nego što skuhate žele od smrznutih jagoda, ne morate čekati da se odmrznu. Plodovi se odmah potapaju u kipuću zaslađenu vodu. Čim se mjehurići ponovo pojave na površini tiganja, jagode se vade iz sirupa i vatra se smanjuje.

Same bobice se stavljaju u blender i usitnjavaju u glatki pire. Nakon toga, vrijeme je za rad na škrobu. Otapa se u maloj otopljenoj vodi i u tankom mlazu sipa u kipući sirup. Tamo se šalje i pire od jagoda. Gotovo gotov žele od bobica, čiji je recept izuzetno jednostavan, temeljito se promiješa, dovede do ključanja i skloni sa štednjaka. Služi se ohlađeno. Za one koji ne vole previše slatke napitke, možemo preporučiti da u šerpu dodaju malo limunske kiseline. Želeu od jagoda će dati neobičan prijatan okus.

Varijanta sa brusnicom i brusnicom

Ovaj vitaminski napitak se lako može skuvati kod kuće. Kisel, napravljen prema dolje opisanoj tehnologiji, ima lagani slatko-kiseli okus i ugodnu aromu. Za pripremu će vam trebati:

  • Pola čaše brusnica i brusnica.
  • 3 kašike krompirovog skroba.
  • Čaša morske krkavine i granuliranog šećera.
  • 4 litre filtrirane vode.

Akcioni algoritam

Ovaj recept za žele od bobica je toliko jednostavan da ga čak i neiskusna domaćica može skuhati bez problema. Oprane brusnice i brusnice pažljivo se urone u lonac s kipućom vodom, kuhaju na laganoj vatri deset minuta. Nakon toga, sirup se filtrira kroz sito. Bobice se bacaju u kantu, a tečnost se vraća u tiganj i sjedinjuje sa šećerom i morskom krkavinom, prethodno izgnječenim u pire.

Čim budući žele proključa, u njega se u tankom mlazu ulije otopina škroba i lagano promiješa. Nakon otprilike pet minuta lonac sa gotovim želeom od bobičastog voća skloni se sa šporeta i ostavi na stranu. Ovo piće se služi ohlađeno.

Postoje neke vrste kiselih napitaka koji rade bez škroba, a dobijaju potrebnu gustu konzistenciju. Uglavnom se radi o mliječnim i žitnim vrstama želea. Oni koji preferiraju voćne i bobičaste vrste ne mogu bez znanja o tome kako kuhati žele od škroba. Najčešće se za to koristi vrsta krompira.

Prednosti škroba u želeu

Uz činjenicu da žele napravljen od prirodnih sastojaka ima nevjerovatne prednosti zbog svog bogatog prirodnog sastava – prisutnosti vitamina, minerala, prednosti škrobnog želea su i u njegovoj nutritivnoj vrijednosti. U sastavu pića zahvaljujući njemu se uočava prisustvo ugljikohidrata. Kisel koji se pije tokom dana pomaže da se dugo uguši osjećaj gladi.

Sljedeće po čemu je škrobni žele koristan je njegovo omotajuće svojstvo, koje ima terapeutski učinak na sluznicu želuca i crijeva.

Mogućnosti kuhanja

Neophodnu konzistenciju ljupcima daje škrob koji se dodaje u njihovu recepturu ili tvar koja može obavljati svoju funkciju - kukuruzni škrob ili brašno od žitarica (zob, pirinač, lan). Ali da bi se dobila željena gustoća napitka, potrebno je pridržavati se propisanih doza - koliko gustina staviti.

Način kako kuhati žele od škroba tako da se ispostavi da je tečan razlikuje se samo u svom omjeru. Čak i neiskusne domaćice moći će se nositi s ovim zadatkom. Znajući kako pravilno kuhati žele od škroba, možete sami prilagoditi njegovu konzistenciju. Prema standardnim normama - po 1 litru želea, pokazatelji su koliko škroba treba razrijediti:

  1. Tečni žele se priprema od 1 kašike. l. skrob.
  2. Količina škroba za žele srednje gustine je 2 žlice. l.
  3. Za gusti žele dodajte 4 žlice. l. skrob.

Postoji mnogo načina za kuhanje želea od škroba i bobičastog voća. Ali najboljim se, ipak, smatra gotov sok, na osnovu kojeg se priprema piće. Brzo je, ukusno i prirodno.

Jedan od najčešćih među domaćicama je recept kako skuhati gusti žele od škroba i soka:

  1. Uzmite 1 litar soka. U 750 ml soka dodajte 2-3 žlice. l. Sahara. Količina može varirati u zavisnosti od slatkoće bobica. Prokuhajte sok.
  2. Dok sirup od bobičastog voća ključa, razblažite 2 kašike u 1 čaši hladnog soka. l. krompirov skrob.
  3. U kipući sirup dodajte pažljivo ulivajući škrobnu smjesu i dovedite do ključanja, ugasite.
  4. Ostavite dok se ne ohladi.

Način razrjeđivanja škroba za žele može biti različit: može se razrijediti u bazi pića - soku ili kompotu, mlijeku ili hladnoj vodi. Neke domaćice koriste manje problematičan način - kako razrijediti škrob za žele. Jednostavno ga odmah dodaju u tekući sastav, ali vrijeme kuhanja se povećava za 1-2 minute.

Veoma je važno koliko je škroba potrebno za žele pripremljen za malu djecu. Prema tehnološkoj karti sačinjenoj za predškolske ustanove, na 100 g gotovog proizvoda ne smije se dodati više od 1,5 g škroba.

Recept za žele sa škrobom i sokom omogućava vam da pripremite vrlo mirisan, ukusan i ništa manje zdrav desert.

Kisel od kompota

Druga najpopularnija upotreba kao podloga za žele je kompot. Kuhanje želea od kompota i škroba traje nešto duže nego kod korištenja prirodnog soka, iako to gotovo nema utjecaja na kvalitetu okusa. Recept za pravljenje želea od škroba i kompota može uključivati ​​svježe i smrznute sastojke - voće i bobice:

  1. Na 1 litar vode dodajte 1-2 šolje svježih bobica ili 200 g smrznutih. Za razliku od željene zasićenosti kompota, možete dodati ili povećati količinu voćnog i bobičastog sastava.
  2. Kuhajte kompot 10 minuta. Nakon hlađenja treba ga filtrirati.
  3. Odvojeno, u maloj količini vode, razrijedite škrob - 3 žlice. l., da dobijete žele srednje gustine. Stir.
  4. U kipući kompot dodati 2 žlice. l. šećera i tankim koncem sipajte izmiksani skrob. Kuvajte 2 minuta.
  5. Smiri se. Pijte toplo ili ohlađeno.

Za neke domaćice, recept za žele od kompota i škroba uključuje dio kompota umjesto vode za razrjeđivanje škroba. Ali pošto treba da se ohladi, potrebno je dosta vremena, što je često nezgodno. S obzirom na to, bolje je kuhati žele od škroba razrjeđivanjem s malom količinom vode (od 0,5 do 1 šolje).

Domaćice koje su isprobale mnoge načine kuhanja želea od kompota i škroba preferiraju gotova pića u obliku konzerviranja i bobičastog voća u vlastitom soku. To uvelike skraćuje vrijeme kuhanja. Osim toga, kod gotovih kompota ne morate kuhati gotov žele, dovoljno je da napitak proključa.

Profesionalni kuhari imaju svoje suptilnosti i tajne kako kuhati žele od škroba iz kompota ili druge baze:

  1. Minimalna količina vode ili druge tečne baze je 1/4 šolje, kako veruju mnoge domaćice, ali da bi se žele izlio ravnomernim mlazom, bolje je razblažiti škrob u 1 nepotpunoj čaši tečnosti.
  2. Možete skuhati žele od kompota i škroba koristeći sušeno voće i smrznuto bobičasto voće. Pogodan je i takav preparat za zimu kao konzervirani kompot u teglama.
  3. Postoji značajka u kojoj koliko kuhati žele od škroba ima ograničenja - ne više od 5 minuta. Ovaj vremenski period odnosi se samo na mlijeko, žele od žitarica ili one u kojima se koristi pirinač ili kukuruzni gustin. Optimalno vrijeme za žele od voća i bobica je 1-3 minute ne više. Spremnost želea pokazuju mehurići na površini pića.
  4. Od škroba možete kuhati žele kod kuće, čak i dodati crno vino, med ili kvas.
  5. U standardnim omjerima - kako pravilno kuhati žele od škroba, postoje takvi zahtjevi: za tekućinu - 2 žlice. l. po 1 litru tečnosti, za guste - 4 kašike. l. i više, za srednju konzistenciju - 3 žlice. l. Ovi pokazatelji se izračunavaju sa već dodatim sastojcima (bobičasto voće, itd.).
  6. Profesionalci preporučuju da ne kuhate žele u aluminijskim posudama - gotovo jelo ima meku boju.
  7. Da žele od kompota, recepta od škroba ili bez komponenti bobičastog voća ne stvori koricu na površini, mora se posuti šećerom u prahu.
  8. Posuda za gusti žele navlaži se vodom - to sprečava da se žele zalijepi za zidove.

Vrijedi zapamtiti da se gusti žele ne može dugo čuvati vruć. Gube gustinu. Gusti žele treba ohladiti u hladnoj vodi, stavljajući tepsiju u posudu sa ledenom vodom. Ova vrsta pića ne može se često miješati u gotovom obliku - svaki put gubi svoju gustinu.

Pravila o tome kako napraviti žele od škroba zahtijevaju razrjeđivanje ove tvari neposredno prije polaganja u tečnu kipuću bazu. Inače će se s vremenom slegnuti i bit će problematično pažljivo ga sipati kako se ne bi stvorile grudvice.

  1. Pirinčan škrob ili pirinčano brašno koje se koristi za pripremu ovog pića može gotovom jelu dati mutan, neugledan izgled. Bolje ga je koristiti za umake ili kreme s neprozirnom podlogom.
  2. Kukuruzni škrob nakon razrjeđivanja tečnošću potrebno je procijediti. Takođe se najbolje koristi u mlečnim pudinzima i umacima.
  3. Unatoč rijetkosti, u prodaji je i pšenični škrob, ali se ne može koristiti za kuhanje želea.
  4. Krompirov skrob je idealan.

Kiselji sa kukuruznim škrobom

Ako želite skuhati ovo ukusno piće, glavni način vam pada na pamet - kako napraviti žele od škroba, iako ponekad možete i bez njega.

Na primjer, žele od kukuruznog škroba, čija receptura uključuje njegovu upotrebu, ima svoje karakteristike:

  1. Razrijeđeni škrob u tečnosti mora se filtrirati.
  2. Kukuruzni škrob je slabiji u svojstvima zgušnjavanja, pa bi njegov udio trebao biti 2 puta veći od krumpirovog škroba.
  3. Kukuruzni škrob čini piće zamućenim, pa ga je bolje koristiti u mliječnim, čokoladnim vrstama želea.

Žele od kukuruznog škroba ima mnogo recepata i metoda kuhanja. Njegov korisni sastav blagotvorno deluje na organizam, pa bi trebalo da postane često jelo na trpezi, posebno za decu posle godinu dana. Jedna od opcija - kako kuhati žele kod kuće od kukuruznog škroba neće biti teško čak ni za potpuno neiskusne domaćice:

  1. Prokuvati 5 šoljica mleka. Kada proključa uliti 0,5 šolje kukuruznog skroba razblaženog u čaši hladnog mleka, obavezno proceđenog.
  2. Dok ključa mleko, mešajte skrob. Prokuhajte, dodajte malo soli i 4 žlice. l. Sahara. Ugasi vatru.
  3. Ponovo prokuvajte, snažno mešajući. Onemogući.
  4. Pustite da se kuva.

Recept - kako skuhati žele od kompota i kukuruznog škroba neće biti ništa manje ukusno i neobično:

  1. Prokuhajte 400 g brusnica u 1 litru vode. Trebalo bi da dobijete ukupnu količinu vode 1l 250ml kompota. Sipajte šećer. Kuvajte 3-5 minuta. Procijedite bobice.
  2. U 1 čašu ohlađenog kompota razbiti čašu kukuruznog škroba. Procijedite.
  3. Sipati u kipući kompot i mešajući prokuvati.
  4. Got kiseljak se služi hladan kao desert sa šlagom i šećerom u prahu.

Kisel bez dodatka skroba

Neverovatno ukusan žele od ovsenih pahuljica sa bademima oduševit će i decu i odrasle:

  1. Da bi konačni proizvod imao ugodnu bijelu boju, priprema se ne od zobenih pahuljica, već od zobi.
  2. Potrebno je da plafon 2 šolje zobi, prelijte sa 1 litrom vode i ostavite na toplom mestu 2-3 dana.
  3. Pripremljenu smjesu procijediti.
  4. Stavite u šerpu na vatru, dodajte pola čaše komine od bademovog mleka, mešajući, pustite da napitak prokuha nekoliko puta.
  5. Pripremite formu natopljenu vodom i rasporedite žele. Pustite da se ohladi.
  6. Ovo jelo je ukusno jesti sa bademovim mlekom, medom.

Recept za bademovo mleko: pomešati 1 deo badema i 3 dela vode, staviti u blender i samleti velikom brzinom do mlečnog stanja. Procijedite kroz sito. Ostalo će biti ostaci.

Svaka domaćica koja poštuje sebe mora imati svoj originalni recept za pravljenje želea od škroba ili bez njega. Glavna stvar: iznenaditi i zadovoljiti domaćinstvo.

Bez želea, lista popularnih voćnih i bobičastih deserta ne bi bila potpuna. Gotovo svi vole ovaj stari gusti napitak i zaista je zdrav. Često se savjetuje pacijentima koji se oporavljaju nakon operacije ili duge bolesti. Preporučuje se za hranu za bebe. Oni mogu utažiti vašu glad tako što ćete ih zamijeniti nekom od visokokaloričnih grickalica. U prodaji se mogu naći koncentrati koji su dovoljni da se razblaže vodom i zagreju, ali se po ukusu i prednostima ne mogu porediti sa domaćim želeom. Mnoge domaćice sami redovno kuvaju ovaj napitak, pogotovo jer se žele od smrznutih bobica mogu pripremiti u bilo koje doba godine. Ovaj će zadatak biti na ramenu čak i neiskusnom kuharu, samo trebate znati nekoliko suptilnosti.

Mogućnosti kuhanja

Sastav želea od smrznutog bobičastog voća je jednostavan: same bobice, šećer, škrob i voda. Tehnologija kuhanja ovog tekućeg deserta je također jednostavna, ali ima nekoliko suptilnosti, bez znanja kojih je nemoguće pripremiti ukusan i ukusan žele.

  • Što više bobica stavite u žele, to će biti bogatiji njegov ukus, boja i miris. Međutim, ima bobičastog voća, piće od koje, bez dodavanja drugih sastojaka, može djelovati bezokusno. To su borovnice, borovnice, morska krkavina. Da bi se poboljšao ukus, kombinuju se sa drugim bobicama ili sokom od agruma, u žele se dodaju limunska kiselina, kora.
  • Količina škroba i šećera u receptima je približna, mogu se povećati ili smanjiti ovisno o tome koliko sladak i gust žele skuhati.
  • Da bi se izbjegle grudvice, škrob se razrjeđuje u maloj količini hladne tekućine, najčešće vode ili soka, pa se tek nakon toga sjedinjuje sa ukupnom masom. Obično se razrijeđeni škrob sipa u tankom mlazu uz rub tiganja u kipući kompot, uz miješanje. Ova opcija uključuje tradicionalnu tehnologiju kuhanja. Iskustvo pokazuje: ako skrob pomiješate sa hladnim kompotom i, miješajući, dovedete do ključanja, rezultat će biti gotovo isti.
  • Iskusni kuhari ne preporučuju kuhanje želea duže od 5 minuta nakon dodavanja škroba, inače će ispasti rjeđi nego što ste očekivali.
  • Ako želite da žele bude što korisniji, iscijedite sok od bobičastog voća i dodajte ga u posljednjoj fazi kuhanja. Tada će se vitamini izloženi visokim temperaturama sačuvati u većim količinama.

Postoji nekoliko opcija za pravljenje želea od smrznutih bobica. Svi su slični jedni drugima, ali nisu identični.

Jednostavan recept za žele od smrznutog bobičastog voća

  • smrznuto bobičasto voće (ribizle, maline, jagode) - 0,4 kg;
  • voda - 2 l;
  • šećer - 120–160 g;
  • krompirov skrob - 80–120 g.

Način kuhanja:

  • Bobice, bez odmrzavanja, stavite u šerpu, prekrijte šećerom.
  • Napunite vodom, stavite na vatru.
  • Pustite da provri i kuvajte 5 minuta.
  • Procijedite.
  • Razrijedite škrob u čaši hladne prokuhane vode.
  • Zagrijte kompot. Kada proključa, u tankom mlazu sipajte rastvor škroba, mešajući kompot u smeru kazaljke na satu.
  • Kuvajte mešajući dok žele ne provri. Nakon toga kuhajte 1-2 minute i maknite šerpu sa vatre.

Takav žele od smrznutih bobica može se napraviti na brzinu. Ako ste ranije imali smrznuto bobičasto voće iz svoje bašte, to neće koštati mnogo, ali će vama i članovima vaše porodice, posebno djeci, pružiti pravo zadovoljstvo.

Vitaminski žele od smrznutog bobičastog voća

  • smrznute bobice (mješavina) - 0,4–0,6 kg;
  • škrob - 100 g;
  • šećer - 0,2 kg;
  • voda - 2 l.

Način kuhanja:

  • Bobice odmrznite, sameljite kroz sito. Iz dobivene bobičaste mase iscijedite sok kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
  • Kolač stavite u šerpu, zalijte vodom, prokuhajte i kuvajte 10 minuta.
  • Malo ohladiti i procijediti juhu, dodati joj šećer.
  • Prokuhajte supu.
  • Skrob razrijedite sokom iscijeđenim iz bobičastog voća. Sipajte uz ivicu lonca u kipuću čorbu.
  • Žele kuvajte mešajući dok ne počne da ključa, a zatim ga odmah sklonite sa vatre.

Ovaj recept za pravljenje želea od smrznutih bobica omogućava vam da sačuvate maksimum vitamina sadržanih u njima.

Žele od višanja sa mentom

  • smrznute trešnje (po mogućnosti bez koštica) - 0,2 kg;
  • svježa menta - 50 g;
  • voda - 1,25 l;
  • šećer - 100 g;
  • skrob - 40-60 g.

Način kuhanja:

  • Višnje prelijte šećerom, prelijte litrom vode, stavite na vatru.
  • Nanu prelijte čašom kipuće vode, ostavite 15 minuta, procijedite i ohladite na sobnoj temperaturi.
  • Razrijedite škrob infuzijom mente. Ubaciti u kipući kompot.
  • Nakon što žele provri, sklonite ga sa vatre i ohladite.

Kisel pripremljen po ovom receptu najbolje je poslužiti ohlađen. Prilikom serviranja piće se može posuti mljevenim bademima, što će naglasiti njegov prefinjen ukus.

žele od jagoda

  • smrznute jagode - 0,5 kg;
  • šećer - 120–160 g;
  • škrob - 60-100 g;
  • voda - 2 l.

Način kuhanja:

  • Stavite jagode u šerpu. Dodajte šećer. Napunite hranu vodom, prokuhajte.
  • Uhvatite jagode šupljikavom kašikom, prokuhajte sadržaj šerpe još nekoliko minuta.
  • Jagode ohladite, obrišite kroz sito ili blenderom sameljite u pire.
  • Razrijedite škrob sa pola čaše čiste vode.
  • U kipući kompot od jagoda sipajte skrob, promiješajte.
  • U kompot dodati pire od jagoda, ponovo promiješati.
  • Kuvajte par minuta, sklonite sa šporeta.

Žele od jagoda će biti ukusno i toplo i hladno. Ako servirate ohlađenu, ukrasite šlagom - savršeno će naglasiti ukus želea od jagoda.

Čak i početnik kuhar može skuhati žele od smrznutih bobica. Tehnologija kuhanja jela je jednostavna, iako ima svoje specifičnosti. Ako znate sve suptilnosti, piće će ispasti ukusno, umjereno gusto, bez grudica. Da biste desertu dali zanimljiviji ukus, možete mu dodati koricu, cimet i druge začine tokom kuvanja ili prilikom serviranja. Kao dodatak se može koristiti šlag.

Ljeto je vrijeme za svježe bobice i voće, što znači da je vrijeme da zamrzivač oslobodite pripremljenih zaliha. Danas ću sa vama podijeliti recept za žele od smrznutog bobičastog voća. Ovo piće je delikatne teksture i prijatnog ukusa. Bobice možete uzeti bilo koje po vašem ukusu. Obradujte svoje najmilije divnim želeom od bobica.

Sastojci

Za pripremu želea od smrznutog bobičastog voća trebat će vam:

smrznuto bobičasto voće (možete uzeti bilo koje ne-bobičasto voće, ja sam kuhao od smrznutih trešanja) - 500 g;

krompirov skrob - 5-6 kašika. l.;

granulirani šećer - 200-250 g;

voda - 2-2,5 litara.

Koraci kuvanja

U lonac odgovarajuće veličine sipajte 2-2,5 litara hladne vode i prokuhajte. Zatim zamrznute bobice sipajte u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri 5-10 minuta.

Zatim dodajte granulirani šećer (ako volite slađi žele, dodajte malo više šećera nego što je naznačeno u receptu), miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, i dalje dinstajte dok ne proključa.

U međuvremenu razblažite skrob u 100 mililitara hladne (!) vode dok ne postane glatka.

Čim kompot od jagodičastog voća proključa, u tankom mlazu ulijte razrijeđeni škrob uz intenzivno i neprekidno miješanje kako ne bi došlo do stvaranja grudvica.

Uz stalno mešanje, žele provri na laganoj vatri, kuvati još 2-3 minuta i skloniti šerpu sa vatre.

Prekrasan žele od smrznutih bobica je spreman. Prilikom serviranja, po želji, ovaj ukusni napitak može se procijediti kroz sito. Evo ovako lijepog i korisnog želea koji sam dobila.

Prijatno!

Danas ćemo pričati o pićima, tj. kako skuvati žele od smrznutog bobičastog voća. Napitak ćemo pripremiti od smrznutih brusnica i malina.


Brusnice će želeu dati tradicionalnu kiselost, a maline ugodnu aromu i podsjetnik na ljeto. Kisel od smrznutog bobičastog voća kuha se mnogo brže i lakše nego svježe.Ako nikada niste probali kuhati kissel od bobica sami, onda nakon što pročitate ovaj žele recept sa fotografijama, možete ga lako i brzo savladati.

Da biste pripremili žele od bobičastog voća, potrebno je uzeti:

1 šolja brusnica, 1 šolja malina, šećer 7 kašika, krompirov skrob 3 kašike i voda 4 litra.

Stavite lonac vode na šporet i prokuhajte.

Smrznute maline i brusnice sipajte u kipuću vodu.

Prokuhajte vodu sa bobicama nakon ključanja 15 minuta.

Zatim juhu od bobičastog voća filtriramo kroz cjedilo s gazom koja je u njoj, otprilike ovako, kao na slici ispod.

U procijeđenu čorbu dodajte granulirani šećer i stavite šerpu na šporet.

Paralelno, dok čorba ne proključa, u posebnu posudu izmjerimo tri supene kašike skroba.

Nakon što prokuhamo juhu od bobica, prilagođavamo sadržaj šećera budućeg želea, a zatim ga žličicom počinjemo okretati u smjeru kazaljke na satu, ovo je ako živite na sjevernoj hemisferi, ali za one koji žive na južnoj hemisferi, trebate da interferira suprotno od kazaljke na satu. Zatim u jednu ruku uzmemo šolju sa razrijeđenim škrobom (mora se dobro promiješati, neposredno prije dodavanja) i počinjemo ulijevati u tankom mlazu bliže rubu tiganja, a drugom rukom nastavljamo miješati žele u krug. Kuvati nakon ključanja žele od smrznutog bobičastog voća i škroba jednu do dvije minute bez prestanka miješanja.

Nakon tog vremena, maknite žele od bobica sa šporeta i ohladite. Ja obično stavim lonac sa gotovim želeom u činiju sa hladnom vodom, a sad iz slavine teče ledeno, baš ono što vam treba.

Glavna stvar u kuvanju želea je da se ne probavi. Od smrznutih bobica možete kuhati žele do pet minuta, ja ne kuham više od dvije. Suština je da ako svarite žele, on će postati tečan poput vode.

Gustoća želea u velikoj mjeri ovisi o količini škroba unesenog u njega. Ne volim jako gust žele od bobičastog voća i zato ga pravim osrednjim. Također, prema ovom receptu, možete kuhati žele od smrznute ribizle. Iskreno mi je drago ako mi je neko pomogao da naučim da kuvam žele od smrznutih bobica. Dobar tek svima i vidimo se uskoro na web stranici recepata .rf.

Za desert pogledajte video o korisnosti želea i kako skuhati žele od zobenih pahuljica, žitarica i meda.